Những điều cần biết về vitamin nhóm B pdf

Đây là hợp chất hòa tan, không lưu lại trong cơ thể lâu nên cần phải bổ sung thường xuyên qua những thực phẩm dùng hàng ngày.. Vitamin B1 thiamin Vitamin B1 giúp cơ thể chuyển hóa carbo

Những điều cần biết về vitamin nhóm B

Vitamin nhóm B rất cần thiết đối với cơ thể Đây là hợp chất hòa tan, không lưu lại trong cơ thể lâu nên cần phải bổ sung thường xuyên qua những thực phẩm dùng hàng ngày

Vitamin nhóm B rất cần thiết đối với cơ thể

Vitamin nhóm B bao gồm vitamin B1, vitamin B2,

niacin, folate, vitamin B6, B12, biotin và pantothenie acid

Vitamin B1 (thiamin) Vitamin

B1 giúp cơ thể chuyển hóa carbonhydrates, rượu, mỡ khi ăn vào thành năng lượng, có nhiều trong rau xanh hoa quả, thịt động vật, sữa, trứng, thực phẩm dạng hạt Đây là loại vitamin hòa tan nên rất dễ bị tổn thất khi chế biến quá kỹ, nhất là trong trường hợp bổ sung thêm bicarbonate soda vào nước sẽ làm trôi nhanh nguồn dưỡng chất này

Khẩu phần vitamin B1 khuyến cáo nên dùng đối với người lớn là 0,4 mg/ 1.000kcal Thiếu hụt vitamin B1

có thể làm cho cơ thể mắc phải bệnh tê phù, ngược lại nếu dùng dài kỳ ở liều 3g B1/ngày có thể để lại phản ứng phụ nguy hiểm

Vitamin B2 (riboflavin)

giúp thực phẩm khi ăn vào biến thành năng lượng, ngoài ra nó còn có nhiệm vụ tạo ra một số enzyme quan trọng Vitamin B2 có nhiều trong sữa, bơ, trứng, ngũ cốc, thịt, sản phẩm thịt và rất dễ bị khử bởi ánh sáng tự nhiên, vì vậy thực phẩm khi mua về nên dùng ngay, tránh phơi ra ánh nắng mặt trời, kể cả sữa

Hàng ngày cơ thể cần khoảng 1,1mg Vitamin B2 (đối với phụ nữ) và 1,3mg (đối với nam) Nếu thiếu hụt vitamin B2 dễ mắc bệnh răng miệng Vitamin B2 là loại hợp chất không hòa tan nên rất ít khi để lại phản ứng phụ gây ngộ độc

Vitamin B3 (niacin)

Niacin là dưỡng chất rất cần cho cơ thể để hình thành các loại enzyme quan trọng và chuyển hóa năng

lượng từ nguồn thức ăn đầu vào Vitamin B3 có nhiều trong các loại thực phẩm như thịt, sản phẩm thịt,

bánh mì, ngũ cốc tăng cường, khoai, sữa, cá, Liều

dùng khuyến cáo 6,6 mg/1.000kcal cho mọi lứa tuổi, riêng phụ nữ cho con bú nên bổ sung thêm 2,3

mg/ngày

Thiếu hụt vitamin B3 có thể gây bệnh pellagra, làm xạm đen hoặc tróc vảy da khi phơi ra ngoài nắng

Nếu dùng liều cao từ 3-6g/ngày có thể gây tổn

thương gan, gây cháy nắng mặt và da

Vitamin B6 (pyridoxine)

Vitamin B6 rất cần cho quá trình chuyển hóa protein trong cơ thể và là hợp chất quan trọng cho việc tạo haemoglobin (huyết sắc tố, chất tạo nên màu đỏ của

tế bào hồng cầu), máu cho cơ thể Vitamin B6 có

nhiều trong thực phẩm truyền thống như ngũ cốc, hoa quả, rau xanh dạng lá và gan động vật Liều dùng

khuyến cáo tùy thuộc vào lượng protein tiêu thụ của mỗi người, trung bình từ 15mg trên mỗi gam protein Nếu lạm dụng, dùng trên 50 mg/ngày có thể gây ảnh hưởng đến chức năng hệ thần kinh Tại Mỹ người ta

khuyến cáo không được dùng quá 10mg/ngày, trừ khi

có đơn của bác sĩ

Nguồn: Images

Folate (folic acid)

Folate có nhiệm vụ tạo tế bào máu và giúp tế bào máu phát triển, giúp phụ nữ mang thai giảm thiểu

bệnh khuyết tật ống thần kinh, để trẻ phát triển cột sống và não hoàn hảo Folate có nhiều trong các loại thực phẩm chúng ta dùng hàng ngày, kể cả trong rau xanh, khoai tây, ngũ cốc tăng cường, bánh mì, thực

phẩm dạng hạt, đậu đỗ, Folate rất dễ bị tổn thất khi nấu nướng trong nước Liều dùng khuyến cáo

200µg/ngày đối với người lớn Phụ nữ mang thai nên

bổ sung 60-100µg/ngày và có thể dùng folate cho đến tuần mang thai thứ 12, riêng những người đang có kế hoạch sinh con thì bổ sung khoảng 400µg/ngày để làm giảm khuyết tật ống thần kinh phôi cho trẻ em tương lai

Thiếu hụt folate có thể gây thiếu máu, nhất là những người có khẩu phần ăn nghèo dưỡng chất, hoặc gây bệnh đường ruột Sử dụng liều cao có thể ảnh hưởng việc hấp thụ kẽm của cơ thể Gan là thực phẩm rất giàu folate nhưng phụ nữ mang thai không nên ăn vì gan có hàm lượng vitamin A cao, gây ảnh hưởng đến quá trình phát triển của thai nhi

Vitamin B12

Vitamin B12 có nhiệm vụ tăng cường sức khỏe cho tế bào máu và tế bào thần kinh Đây là dưỡng chất có

trong sản phẩm động vật và trong men, như trong gan, trứng, sữa, thịt, cá, ngũ cốc Liều khuyến cáo là 1,50µg/ ngày cho người lớn, riêng nhóm phụ nữ đang nuôi con cần thêm 0,5µg/ngày Thiếu hụt vitamin B12

có thể gây bệnh thiếu máu, ảnh hưởng đến quá trình phát triển hệ thần kinh Nếu dùng đến ngưỡng

3mg/ngày ở người lớn cũng không gây độc cho cơ thể

Biotin

Biotin là dưỡng chất rất cần cho cơ thể để làm tan

mỡ, có nhiều trong trứng, sữa, sản phẩm sữa, ngũ cốc, cá, rau củ quả Cơ thể cần một lượng nhỏ biotin

và thường do khuẩn trong ruột sản xuất ra nên không cần phải bổ sung thêm

Pantothenic acid

Đây là loại axít rất cần để giúp cơ thể sản xuất năng lượng từ thức ăn đầu vào Có nhiều trong thực phẩm

như thịt, ngũ cốc, đậu đỗ và rất ít khi phát hiện thấy

cơ thể thiếu hụt nguồn dưỡng chất này

"Chuối là thực phẩm có chứa carbohydrates, Vitamin

B, và 3 loại đường tự nhiên cộng thêm chất xơ Rất tốt để bồi bổ năng lượng."