Những điều chưa biết về rong biển pps

Những điều chưa biết về rong biển Rong biển tảo bẹ là một loại thực phẩm rất giàu dưỡng chất, đã được nhiều tài liệu khoa học trên thế giới chứng minh.. Nghiên cứu của y học hiện đại ch

Những điều chưa biết về rong biển

Rong biển (tảo bẹ) là một loại thực phẩm rất giàu dưỡng chất, đã được nhiều tài liệu khoa học trên thế giới chứng minh Rong biển khô rất giàu chất bột đường, chất xơ, đạm, sinh tố và chất khoáng

Rong nho

Thành phần dinh dưỡng

Hàm lượng sinh tố A trong rong biển cao gấp 2-3 lần so với

cà rốt, hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò,

vitamin B2 cao gấp 4 lần trong trứng Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy rong biển còn chứa thêm các dưỡng chất sau:

- Vitamin C: Chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sự trao đổi

chất của tế bào, thúc đẩy sự hình thành collagen, giúp vết thương mau lành và phòng bệnh chảy máu chân răng

- Iốt: Khoáng chất rất cần thiết cho tuyến giáp, giúp phòng

tránh bệnh bướu cổ

- Vitamin B2: Chất tham gia truyền dẫn trong quá trình ôxy

hóa của cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất của tế bào

- DHA: là một acid béo không no cần thiết cho sự hoàn

thiện hệ thần kinh, đặc biệt là thị giác Ở người lớn, nó có

tác dụng giảm triglyceride máu và cholesterol xấu, giúp dự phòng xơ vữa động mạnh, nhồi máu cơ tim

Rong biển có rất nhiều loại như rong mơ màu xanh như bẹ

lá màu rêu, rong câu trong suốt và chia nhiều ngọn như san

hô Rong tía màu xanh pha ánh tía với bản to khổng lồ,

rong sụn với những cành cây tua tủa Rong mơ già dài đến vài chục thước, màu sậm hơn, chuyển sắc nâu, thân to và lá

có thể phát triển đến cỡ như bàn tay đứa trẻ Rong nho màu xanh lục, mọc thành từng chùm như những quả nho tí hon, hay một dề trứng cá chi chít, mọng nước…

Công dụng của rong biển

Giảm các bệnh huyết áp

Trong rong biển hàm chứa một lượng chất khoáng rất

phong phú Thực tế, khoa học đã chứng minh rằng rong biển hấp thu từ nước biển hơn 90 loại khoáng chất với hàm lượng muối thấp và canxi cao Chính vì lẽ đó mà rong biển

là thực phẩm được ưu tiên hàng đầu đối với những người bị

cao huyết áp

Thải độc và cholesterol trong máu

Qua nghiên cứu và thực nghiệm lâm sàng, các kết luận đưa

ra cho thấy, rong biển có tác dụng bổ máu, tim, thận, hệ tuần hoàn, hệ bài tiết và các cơ quan sinh dục Thành phần quan trọng trong rong biển là chất fertile clement - có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã trong cơ thể

Canh rong biển Ảnh: Images

Phòng chống các bệnh ung thư đường tiêu hóa

Chất Alga alkane mannitol có trong rong biển là loại đường

có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh và sớm loại bỏ các các chất cặn bã lưu lại trong ruột Nhờ đó, ruột trở nên sạch sẽ, tăng khả năng hấp thụ canxi Ư

Cũng chính vì vậy mà rong biển trở thành thực phẩm ngứa táo bón và thúc đẩy sự bài tiết hữu hiệu Do vậy sẽ hạn chế các bệnh ung thư đường ruột, kết tràng và trực tràng Chính

vì thế việc bổ sung rong biển trong thực đơn của người béo phì, tiểu đường, cao huyết áp, phụ nữ mang thai và trẻ

biếng ăn là điều cần thiết

Rong câu Ảnh: Images

Bổ sung rong biển trong thực đơn của gia đình, mẹ bầu

và bé

Đặc tính của rong biển là tanh, vì thế khi nấu cần biết cách chế biến sao cho rong bớt tanh, có thể ngâm nước, ướp thêm gia vị hoặc nấu chung với những thực phẩm có thể át được mùi

Nên ngâm khoảng 15 phút với nước lạnh, sau đó bóp nhẹ với muối ăn, rửa sạch nước muối Đun sôi nước rồi mới cho rong biển vào, nấu khoảng 5 phút bắc ra là được,

không nên đun quá lâu sẽ bị dai hoặc nhừ không ngon

Thực đơn cho mẹ bầu và gia đình

- Canh rong biển: Rong biển khô xoắn ngâm nước hơi

nóng một chút cho nở ra Sườn non, thịt gà, thịt bò băm ướp gia vị xào sơ sau đó cho nước vào, khi sôi vặn nhỏ lửa đun một lúc Bắc ra có thể cho thêm hành hoa hoặc thì là Món này cực kỳ bổ dưỡng cho não của bé Lần đầu có thể hơi khó ăn một chút vì hơi tanh, nên ăn nóng sẽ ngon hơn

Có thể nấu với cà chua, đậu hũ non cũng rất ngon

- Rong biển cuốn cơm (loại rong biển đã sơ chế): Bắc chảo

lên bếp để khô, sau đó cho một chút dầu ăn vào, vặn bếp nhỏ lửa, cho một miếng rong biển vào, rắc đều một chút gia

vị lên trên, lật mặt sau lại cho ngấm Lấy ra cắt khoảng làm

4 hoặc 6, cho cơm vào cuộn lại như nem, có thể trộn thêm rau củ tùy thích Ăn nóng rất ngon

Cơm cuộn rong biển: Ảnh: Images

Gỏi rong biển: Nên dùng rong câu chế biến Chỉ cần trộn

rong câu với rau thơm, nước mắm chua ngọt, tỏi ớt băm nhuyễn, thêm thịt tôm tùy ý, bày ra dĩa sắp dưa leo, cà chua

là thành món ăn giải nhiệt ngày hè

Rong biển trộn rau răm: Rong biển ngâm, rửa sạch, luộc

chín Rau răm nhặt rửa sạch, tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng, ướp hành băm với muối Cho dầu vào chảo với

ớt bột, chờ sôi Cho tôm vào, trộn đều với nửa chén nước sôi + muối + đường, rong biển Đun cho sôi lại thì bắc

xuống, nêm bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn, múc ra chén nhỏ Rong biển chấm với tôm kho rất ngon

Rong biển xào hoặc sốt chua ngọt: Món này có thể sốt

chung với cà chua, đậu hũ non hoặc xào với các loại rau, thịt, nấm

Chè rong biển: Có thể nấu chung với đậu xanh hoặc nấu

thạch Là món ngon, mát, bổ ngày hè

Chè đậu xanh, rong biển Ảnh: Images

Đối với trẻ em, khoảng đến tháng thứ 6, khi các chức năng

tiêu hóa và tuần hoàn trong cơ thể đã hoàn chỉnh và hoạt động tốt thì có thể bắt đầu cho bé ăn rong biển trong thực đơn ăn dặm

Có thể nấu chung trong cháo hoặc xay nhuyễn rắc vào cháo cho bé ăn mỗi tuần một lần Tuy nhiên lưu ý là các loại rong biển khô thường rất mặn nên việc nêm gia vị cần gia giảm muối

Thực đơn tham khảo cho bé

- Cháo trứng , rong biển: Cho 1 ít rong biển wakame vào

chén nước hơi ấm ngâm vài phút, vớt ra xay nhuyễn Thịt nạc bằm nhuyễn hầm với nước, lược qua rây,l ấy nước nấu cháo Cháo sôi, cho lòng đỏ trứng vào đánh đều tay, nêm 1

ít nước mắm rồi cho wakame đã xay nhuyễn vào là bé có thể dùng được

Cháo tôm, rong biển: Tôm giã nhuyễn, ướp chút gia vị, cho

vào nước sôi, lược qua rây để lấy nước dùng cho cháo Lá rong biển ngâm mềm, xay nhuyễn Nấu cháo lên, cho rong

biển, 1 muỗng nhỏ dầu ăn vào là được

Những bé đã có thể ăn cơm thì có thể cho bé ăn các món

mà gia đình dùng, gia giảm chút gia vị trong món ăn của

bé Một số loại rong biển được chế biến sẵn như bim bim, giúp bé dễ ăn và thích thú hơn

Hiện nay các siêu thị và cửa hàng Hàn Quốc đều bày bán phong phú các loại rong biển, có kèm cả cách thức chế biến

và kết hợp các món ăn