bố trí nhân viên và đón tiếp khách tại nơi ăn trong tổ chức sự kiện

Bố trí nhân viên và đón tiếp khách tại nơi ăn trong tổ chức sự kiện Kiểm tra bố trí không gian: Nhà tổ chức cần kiểm tra mức độ thích hợp với không gian nơi thực hiện các bữa ăn.. Nếu c

Bố trí nhân viên và đón tiếp khách

tại nơi ăn trong tổ chức sự kiện

Kiểm tra bố trí không gian: Nhà tổ chức cần

kiểm tra mức độ thích hợp với không gian

nơi thực hiện các bữa ăn Số lượng bàn ăn

phụ thuộc vào diện tích lớn nhỏ của địa điểm tổ chức sự kiện

Cần bố trí bàn sao cho mọi người cảm thấy thoải mái, thông

thoáng, tránh gây ách tắc, làm mọi người cảm thấy bức xúc

Trong bàn ăn cũng tương tự, chẳng hạn mỗi bàn có thể bố trí 10

người nhưng bố trí 8-9 người khách sẽ thoải mái song phải có

nhiều bàn hơn và tăng chi phí hơn

Khi tính toán số người cho một bàn và lựa chọn kích cỡ bàn phù

hợp, bạn có thể tham khảo những thông số sau cho 1 bàn tiệc

Sắc màu: Sắc màu của tường, thảm, bàn, ghế, khăn trải bàn,

khăn ăn, ly, cốc, bát dĩa, đồ ăn phải hài hòa và gây được những

ấn tượng Nếu chọn nền cho sự kiện là màu đen và màu trắng thì

sẽ không bày cốc màu xanh, phải chọn đồ ăn phù hợp với cảnh

nền của sự kiện Hãy hình dung ra mọi thứ và tìm giải pháp để

thu hút sự chú ý của khách vào sắc màu của buổi tiệc

Nhân viên phục vụ: Nhân viên phục vụ phải được huấn luyện

nghiệp vụ chuyên môn Nhân viên phải hiểu việc và thạo việc,

đặc biệt nhân viên phải có hành vi ứng xử văn hóa, nói năng lịch

sự và tôn trọng khách Cần có sự phân biệt nhân viên phục vụ ăn

uống và nhân viên quán bar để khách dễ giao tiếp

Hãy thông báo tới các nhân viên của mình, những người cung

cấp, những người tình nguyện, nhân viên tại địa điểm biết khi nào

thì sự kiện bắt đầu và những yêu cầu về phía họ Nhân viên phục

vụ là một phần rất quan trọng góp phần lớn tới thành công của sự

kiện nên hãy gọi họ là một phần của sự kiện đó Cần có sự

khuyến khích đối với nhân viên phục vụ để tạo nên sự kiện thành

công Thông tin và giao tiếp là những điểm quan trọng để tạo nên

một sự kiện hoàn hảo Tất cả các thông tin về khách, về sự kiện

sẽ giúp ích rất nhiều cho người quản lý và nhân viện phục vụ có

thể luôn sẵn sàng để thực hiện tốt nhất nhiệm vụ của họ trong

hoạt động sự kiện Số lượng nhân viên phụ thuộc vào tầm mức

sự kiện

Tiếp đón tại bữa ăn:

Chuẩn bị trước: Yêu cầu phải chuẩn bị trước công việc tiếp đón,

phải có kịch bản chi tiết hoạt động phục vụ đón tiếp khách, đặc

biệt đối với khách VIP Từ bàn ghế, lối vào cho tới màu sắc vật

dụng đều phải quan tâm Cần chú ý đối với những nền văn hóa

khác nhau, thậm chí màu sắc, biển tên của từng khách đánh vần

phát âm có vấn đề gì phải quan tâm, số lượng và màu sắc hoa

trên bàn có gì phải thay đổi? Có thể là bình thường đối với người

có tổ chức song lại là nặng nề đối với khách có nền văn hóa

khác

Tin tưởng và tôn trọng khách: Tôn trọng những phong tục tập

quán, những tín ngưỡng tôn giáo Phải luôn tìm hiểu kỹ hơn về

phong tục tập quán và đức tin những điều kiêng kỵ của người

khác Trên cơ sở đó mà điều chỉnh hành vi phục vụ trong hoạt

động sự kiện Đây là vấn đề cơ bản của giao tiếp giữa các nền

văn hóa khác nhau Ngưỡng văn hóa của các nền văn hóa quy

định suy nghĩ, tình cảm, cách cư xử hành vi của từng con người

trong nền văn hóa đó