Tiểu luận - kế hoạch kinh doanh - đề tài - chiến lược kinh doanh quán cơm sinh viên

Vì vậy chúng ta cần phải bổ sung cho mình một lượng năng lượng đầy đủ để có được một sức khỏe tốt nhất và hoàn thành những thử thách trong cuộc sống của mình.Nếu được hỏi “Hôm nay ăn gì?

KẾ HOẠCH KINH DOANH

ĐỀ TÀI CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CƠM SINH VIÊN

Mục lục

MỞ ĐẦU……… 3

NỘI DUNG I Mô tả dự án ……….4

II Một số tìm hiêu cơ bản 1 Lí do sống còn ……… 4

2 Nghiên cứu thị trường ……… 5

3 Thị trường trọng tâm ………5

4 Mục tiêu của quán ……… 6

5 Đặc diểm khách hàng ……… 6

6 Đối thủ cạnh tranh……….6

7 Nhà cung cấp……… 7

8 Trực điện thoại……… 8

9 Giao cơm nhận hàng……… 9

10 Phân phối……….10

11 Các loại sản phẩm………10

12 Các vấn đề khác……… 11

III Kế hoạch kinh doanh 1 Chiến lượt giá……….12

2 Chiến lược makerting

2.1 Sản phẩm

2.1.1 Mấu mã, bao bì ……… 20

2.1.2 Danh mục sản phẩm……….20

2.1.3 Chất lượng sản phẩm………20

2.2 Giá………21

2.3 Kênh phân phối 2.3.1 Quản lí hệ thống phân phối……… 22

2.3.2 Xây dựng hệ thống phân phối……… 22

2.4 Xúc tiến thương mại hay truyền thông 2.4.1 Quảng cáo……….22

2.4.2 Quan hệ công chúng……….23

3 Các vấn đề khác 3.1 Hiệu qỉa về mặt kinh tế xã hội……… 24

3.2 Rủi ro có thể gặp phải……… 24

IV Sự kiện phát cơm miễn phí 1 Kê khai giá……… 25

2 Mục tiêu, lợi ích sự kiện……… …25

V Báo cáo tài chính……… 27

KẾT LUẬN ………28

MỞ ĐẦU

Tên dự án: Chiến lượt kinh doanh cơm sinh viên

Thế giới xung quanh chúng ta có biết bao điều làm bạn phải bận tâm? Tôi cam đoan sẽ

là vô số, nếu có ai trả lời ngược lại thì đó là con người có cuộc sống rất lý tưởng Nhưng nhữngngười như thế chỉ chiếm một phần rất nhỏ Cuộc sống giống một cuộn len, chúng ta ai cũng cónhững cuộn len riêng của mình, nó mang màu sắc riêng của bạn, của chính chúng ta Vớinhững vướng mắc mà chúng ta gặp phải trong cuộc sống thường ngày như: học tập, tình yêu,công việc… những thứ làm cái đầu của chúng ta muốn nổ tung Thế giới xung quanh chúng ta

có biết bao điều làm bạn phải bận tâm? Tôi cam đoan sẽ là vô số, nếu có ai trả lời ngược lại thì

đó là con người có cuộc sống rất lý tưởng Nhưng những người như thế chỉ chiếm một phần rấtnhỏ Cuộc sống giống một cuộn len, chúng ta ai cũng có những cuộn len riêng của mình, nómang màu sắc riêng của bạn, của chính chúng ta Với những vướng mắc mà chúng ta gặp phảitrong cuộc sống thường ngày như: học tập, tình yêu, công việc… những thứ làm cái đầu củachúng ta muốn nổ tung Vì vậy chúng ta cần phải bổ sung cho mình một lượng năng lượng đầy

đủ để có được một sức khỏe tốt nhất và hoàn thành những thử thách trong cuộc sống của mình.Nếu được hỏi “Hôm nay ăn gì?”, tới 90% học sinh sinh viên trong điều kiện sinh sống xa nhà

sẽ có cùng một câu trả lời: cơm hộp Và chắc hẳn phần lớn trong số đó đều ca thán về nhữngvấn đề bất cập của cơm hộp: thực đơn chán ngắt, quanh đi quẩn lại chỉ từng ấy món, cơm thìnguội lạnh, khô khốc đựng trong những chiếc hộp bốc mùi khó chịu do được quay vòng hàngchục, thậm chí hàng trăm lần, chưa kể những mối nguy hại về vệ sinh an toàn thực phẩm

Do đó hôm nay tôi lập ra bản kế hoạch kinh doanh này để cung cấp cho các bạn những nhu cầucần thiết trong việc sở hữu một bữa ăn ngon, đảm bảo chất lượng

Thời gian hoạt động: không giới hạn

Nguồn thông tin: tìm hiểu số liệu thực tế từ một số cửa cơm lớn, cửa hàng cung cấp đồthức ăn, siêu thị, và một số trang web khác

II Một số tìm hiểu cơ bản

1 Lý do sống còn

Mô hình dịch dụ vận chuyển thức ăn nhanh

Mô tả thật ngắn gọn về lọai hình kinh doanh và sản phẩm của nó (Elevator pitch):

Dựa trên nhu cầu cần thiết trong xã hội hiện đại ngày nay, khi mọi người ai cũng muốn tiếtkiệm thời gian mà vẫn có những bữa ăn chất lượng nhất thất được nhu cầu cầu đó, chúng tôi

đã cho ra đời mô hình dịch vụ vẫn chuyển thức ăn tận nơi này Nhầm đáp ứng các nhu cầu cầnthiết và vô cùng quan trọng cho khách hàng đó là nhanh chóng, tiết kiệm và chất lượng

2 Nghiên cứu thị trường

Làng ĐHQG tập trung khoảng 20000 sinh viên nên nhu cầu về bữa ăn hàng ngày để phục vụcho học tập và làm việc là rất lớn Trong khi đó phần lớn sinh viên ít khi để ý đến chất lượngcủa các bữa ăn ở các quán ăn và liệu rằng sinh viên có biết chính bản thân mình cần bao nhiêunăng lượng một ngày để học tập được tốt.Trong khi các sinh viên trong kí túc xá không được

tự ý nấu ăn vì để đảm bảo an toàn cho KTX Và họ buộc lòng chọn giải pháp ăn cơm tại cácquán ăn dành cho sinh viên.Nhưng thực tế vì chạy theo lợi nhuận nên các quán ăn ít quan tâmđến chế độ dinh dưỡng cho bữa ăn Và vấn đề nhức nhối nhất hiện nay có lẽ là vấn đề an toànthực phẩm của các quán ăn Đối với các sinh viên ở nhà trọ được nấu ăn tại nhà nhưng lại đốimặt với vấn đề thời gian dành cho việc nấu ăn là khá lâu, mặt khác họ sẽ không tiết kiệm đượcchi phí nếu số người nấu ăn chung quá ít vì giá cả thực phẩm hiện nay là khá đắt,và còn rấtnhiều khó khăn khác khiến cho họ không thể chọn giải pháp tự nấu ăn tại nhà và đành chấpnhận giải pháp ăn cơm quán.Còn tại các căn tin của trường thì tuy chất lượng vệ sinh có kháhơn (nhưng chưa hẳn đã tốt ) ,nhưng chất lượng phục vụ còn nhiều mặt yếu kém ,(như về cơ sở

hạ tầng ,dịch vụ ) Nói tóm lại, hiện nay, có rất nhiều quán ăn phục vụ cho sinh viên nhưngchưa có quán ăn nào phục vụ thật sự tốt ,đáp ứng nhu cầu ăn uống , đảm bảo dinh dưỡng đốivới sinh viên với giá cả phải chăng, đồng thời đáp ứng nhu cầu thư giãn của sinh viên saunhững giờ học tập căng thẳng ở giảng đường

3 Thị trường trọng tâm

Ở đây chúng tôi tập trung vào 2 phân khúc đó là sinh viên và các giảng viên Vì 2 đối tượngnày có nhu cầu nhiều nhất đối với sản phẩm này

4 Mục tiêu của quán

Môi trường kinh tế ngày càng nhiều biến động, hội nhập mang lại nhiều cơ hội kinh doanhmới, những luồng văn hóa mới, nhu cầu giải trí-thư giãn của con người ngay càng tăng cao,song song với nó là nhiều dịch vụ giải trí khác nhau cũng phát triển mạnh mẽ Đó như mộtmiếng bánh ngon được chia cho rất nhiều của hàng, hãng kinh doanh khác nhau

Mục tiêu quán hướng đến đó là:

Sản phẩm phong phú, đa dạng, đội ngũ nhân viên phục vụ trẻ trung, chuyên nghiệp, luônluôn nở nụ cười với thực khách, cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp sẽ mang lại cho bạnmột cảm giác thật gần gũi và ấm cúng

Tối đa hoá sự hài lòng của khách hàng

Về mục tiêu lợi nhuận, cửa hàng phấn đấu: Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động

5 Đặc điểm khách hàng

Do khách hàng chính của chúng tôi chủ yếu là học sinh, sinh viên nên họ có cách sống của

họ đơn giản,dễ gần gũi Khi đến quán, hay gọi điện đặt hàng điều mà họ quan tâm nhất là hìnhthức phục vụ và không gian có thoải moái hay không, thời gian giao hàng nhanh không Ngoài ra, theo tìm hiểu qua các cuộc nói chuyện với khách hàng chúng tôi được biết khi đếnđây họ còn cân nhắc những điều sau :

Có nhiều món không?

Mức giá có phù hợp không?

Có phục vụ nhanh không?

Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ không?

Đây là nhóm khách hàng có nhiều nhu cầu khác nhau, vì vậy đáp ứng được tất cả nhu cầucủa họ sẽ mang lại cho quán một lợi thế cạnh tranh lớn trong trong môi trường kinh doanhngày càng tăng trưởng mạnh mẽ như hiện nay

6 Đối thủ cạnh tranh

Mặc dù mở ra cửa hàng cơm có nhiều điều kiện khách quan cũng như chủ quan thuận lợi.Nhưng để thành công không phải là chuyện dễ vì không chỉ có của hàng của mình ,mà cònnhiều cửa hàng hiện nay cũng đang tham gia lĩnh vực này nên các đối thủ cạnh tranh là rất lớn,

họ cũng muốn đạt những gì họ muốn, do đó chúng tôi phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hútđược khách hàng

Kinh doanh của bạn có gì đặc biệt hơn khi so sánh với các đối thủ cạnh tranh :

Điểm đặc biệt trong dịch vụ của chúng tôi là chúng tôi là các sản phẩm được giao tới tận taykhách hàng, thông qua đó khách hàng có thể kiểm tra kỹ trước khi nhận hàng giúp kháchhàng an tâm hơn Với đội ngũ rộng lớn chúng tôi có giao hàng đúng thời gian không làm mấtthời gian của khách Có thể giúp khách hàng tiết kiệm tối đa thời gian nghĩ ngơi của mình.Không chỉ dừng lại ở đó với quy trình kiểm tra nghiêm ngặt chất lượng sản phẩm, chúng tôitinh chất có thểm mang đến ho khách hàng những sản phẩm tốt nhất và chất lượng tốt nhất vớigia cả phải chăng

Điểm khác nhau giữa sản phẩm/mặt hàng/dịch vụ của bạn so với đối thủ cạnh tranh:

1 đặt hàng nhanh

2 giao hàng nhanh

3 nhân viên tận tình, thân thiện

4 có sảm phẩm đính kèm – trà đá, khan giấy, tăm

5 điện thoại

7 Nhà cung cấp (Hảo, Thuỷ)

Chọn nhà cung cấp có hàng đảm bảo chất lượng

Lấy hàng nhiều nơi để đảm bảo nguồn cung

Chọn thời gian lấy hàng hợp lí

Nên thống kê và lấy hàng 1 lượt để tránh mất thời gian

Cần phải tính toán số lượng hàng cần phải lấy để tránh thiếu hoặc thừa hàng quá lớn.Cần phải xác định trước rằng mình sẽ giao được hàng sau khi lấy hàng.

Cần có hợp đồng làm cơ sở để xử lí khi các bên sai phạm điều khoảng

Cần có thái độ tôn trọng, lịch sự để đảm bảo sự hợp tác lâu dài của 2 bên

Điểm cung cấp 1

SĐT: 0938923420 - gặp chú Thịnh

Điạ chỉ: 64 đường Hũu Nghị , Phường Bình Thọ , Quận Thủ Đức

Gía bình thường: 15k- 20k

Gía đặt trước: mua mỗi hộp cơm giảm 1k

Yêu cầu: đặt cơm trước thời hạn giao 2 tiếng

Món ăn: cơm sườn, cá kho, cá hấp, xíu mại, đậu hũ nhồi thịt, thịt kho, thịt gà, …

Phần cơm bao gồm: Cơm, canh, đồ ăn, trái cây, nước mắm

Món ăn: Gà kho, thịt kho trứng, đậu hũ dồn thịt, sườn, trứng chiên, chả cá, gàchiên,trứng chiên khổ qa, cá lóc kho

Liên hệ 2 nhà cung cấp lấy thông tin trong trường hợp khẩn cấp có thể linh hoạt đặt cơm, phục

vụ đúng nhu cầu và cần thiết cho khách hàng.

8 Trực điện thoại (Thoa, Phương)

Mua 2 sim điện thoại: giá 35k/sim

Thái độ của nhân viên trực điện thoại: vui vẻ, nhiệt tình, thuyết phục khách hàng đã đặt là phảinhận hàng

Mẫu câu hỏi: “Dịch vụ giao cơm xin chào quý khách ạ! Bên em có các loại cơm không biếtquý khách muốn đặt cơm gì ạ? Giao vào lúc nào và tại đâu ạ?”

Thời gian giao hàng: theo giờ yêu cầu của khách hàng

Thời gian nhận điện thoại: từ 7h đến 11h trưa - Thời gian chốt hàng: 11h

Sau khi chốt hàng chuyển thông tin sang bô phận nhận và giao cơm

9 Giao cơm và nhận cơm (Nhân, Minh, Việt)

Nhận hàng:

Phương tiện : Xe máy với những nơi ở xa

Xe đạp đối với những nơi gần hơn

Có thể trang trí, trang bị phương tiện cho thích hợp với việc chở, bảo quản cơm đồngthời cũng là một hình thức quảng bá quán cơm

Số lượng : cần khoảng 2-3 người Lựa chọn những người rành đường đi

Trưa khoảng 10h đến 11h đi lấy cơm đem về

Khoảng thời gian đi lấy cơm tùy thuộc vào nơi lấy và lưu lượng xe trên đường

Lấy cơm nhanh chóng Tối đa 30 phút

Đảm bảo về chất lượng cơm

Giao hàng:

Giao hàng nhanh chóng đúng giờ

Đảm bảo cơm trong quá trình vận chuyển vẫn còn nguyên vẹn

Thái độ: Vui vẻ, hòa đồng, nhiệt tình

Cách xử lý sự cố gặp khi nhận cơm cơm và giao cơm

Khi xe hư: có thể sửa xe ngay, sau đó giao hàng nhưng phải đảm bảo đúng giờ, nếu xácđịnh giao không đúng giờ có thể gọi trực tiếp cho khách hàng để trình bày vấn đề và xin giaomuộn, hoặc có thể liên hệ với các bạn trong nhóm để giao hàng thay

Khi khách không nhận hàng : Có thể bán lại cho khách hàng ở chỗ đó (có thể giảm giá),

có thể mang về giao cho khách hàng khác, nhưng phải đảm bảo chất lượng hàng, nếu khôngđược thì mang về

Khi số lượng hàng khách hàng đặt nhiều có thể giảm chi phí giao hàng.

Đảm bảo chất lượng hàng còn nguyện vẹn từ nơi lấy hàng đến từng khách hàng

Cách xử lí sự cố khi lấy và giao hàng:

10 Phân phối (Nguyệt)

Ban đầu phân phối trực tiếp đến từng khách hàng: Sinh viên, giảng viên trường đại học Sưphạm Kỹ thuật Tp HCM , bất kể số lượng ít hay nhiều

Phạm vi phân phối là trong trường đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp HCM nhằm đảm bảochất lượng dịch vụ nhanh chóng, không để khách hàng chờ đợi và hơn nữa là bảo đảm suấtcơm của khách hàng vẫn còn nóng sốt khi đến tay khách hàng

Dự tính nhận tối đa 100 suất mỗi ngày

Khuyến khích khách hàng cần đặt cơm trước 9h30

Tính tóan chi phí cho sản phẩm / dịch vụ:

Giá bán sản phẩm chưa thuế

Thuế đánh trên sản phẩm

Giá thành của sản phẩm

Chi phí chuyên chở hay phí hải quan

Lợi nhuận biên tế

Giá sản phẩm:

Giá bán ra 16-17k

Giá trên thị trường 15k

12 Một số vấn đề khác

Tên của các nhà thầu: nhà bán cơm hay nước gần trường

Lọai hình phân phối sản phẩm: xe đạp, đi bộ, xe máy

Tên hiệp hội thương mại: fast and furious , quán com spkt

Các doanh nghiệp khác / nhà thầu trong giao dịch thương mại: các quán ăn gần

trường spkt, căn tin trường, đoi thu canh tranh truc tiep giong minh

III Kế hoạch kinh doanh

1 Chiến lược giá

Nước ngọt các loại Theo giá thị trườngTrà sữa các loại Theo giá thị trườngCác loại đồ ăn nhẹ Theo giá thị trường

Trà Ô long Tea Plus

Giá trà Ô Long Tea Plus

115,200 đồng/thùng 24chai 350ml

7 Up Revive dạng lon

Giá nước ngọt 7 Up dạng lon2016

139,000 đồng/thùng 24 lon330ml

Giá nước ngọt 7 Up Revive chailớn 2016

Nước cam Mirinda

dạng lon

Giá  nước cam Mirinda dạng lon

142,500 đồng/thùng 24 lon330ml

Nước cam Mirinda

Sting dạng chai

Giá nước ngọt Sting dạng chai

44,000 đồng/lốc 6 chai330ml

Nước cam ép Twister

dạng lon

160,700 đồng/thùng 24 lon320ml

Giá nước cam ép  Twisterdạnglon

Nước cam ép Twister

dạng chai

Giá nước cam ép Twister dạngchai 2016

44,400 đồng/lốc 6 chai450ml

Nước bò húc Redbull

Giá nước bò húc RedBull 2016

188,200 đồng/thùng 24 lon250ml

2 Chiến lược marketing

Đối với bất kì một doanh nghiệp nào nói chung và một dự án nói riêng thì marketing đóng vaitrò vô cùng quan trọng để doanh nghiệp cũng như một dự án có thể thành công Hoạt độngMarketing là việc chúng ta bỏ ra chi phí về tài chính cũng như nguồn lực để mang lại hiệu quảtốt hơn trong việc kinh doanh, hiệu quả đó được thể hiện như là sức cầu của người tiêu dùng sẽtăng lên, khách hàng sẽ biết đến sản phẩm dịch vụ của ta nhiều hơn, để từ đó tạo ra một hìnhảnh về doanh nghiệp trong bộ nhớ của khách hàng Khách hàng sẽ nghĩ đến sản phẩm dịch vụcủa doanh nghiệp mình khi có nhu cầu sử dụng sản phẩm dịch vụ của ta Như vậy chiến lượcchung Marketing là một hệ thống những chính sách và các biện pháp nhằm triển khai và phốihợp những mũi nhọn marketing để đạt được mục tiêu của doanh nghiệp một cách hiệu quảnhất Để có một chiến lược marketing đạt hiệu quả cao thì việc đầu tiên ta phải hoạch địnhchiến lược marketing một cách cụ thể rõ ràng và khoa học phù hợp với mục tiêu của dự áncũng như mục tiêu chiến lược mà doanh nghiệp đã đề ra

Bảng phân công công việc nhóm Marketing

Thiết kế Logo Hiếu (Ý tưởng + thiết kế)

Thiết kế tờ rơi

Hồ Thị Bích Huyền (Ý tưởng+ thiết kế)

Lê Thị Thu Hai (Ý tưởng +thiết kế)Phan Phị Mỹ Ngân (Ý tưởng +Thiết kế)

Thiết kế Poster Phạm Văn Phong (Ý tưởng + thiết kế)

Đoàn Minh Vĩnh Long (Ý tưởng + thiết kế)Lập Fanpage Facebook Lê Tuấn Anh (Lập Fanpage + viết bài)

Nguyễn Thị Thắm (Viết bài)

Tờ rơi

Chiến lược marketing (B.Huyền)

LOGO

2.1 Sản phẩm

Dịch vụ giao cơm đang rất phổ biến hiện nay Đặc biệt đối với các đối tượng như nhânviên văn phòng, sinh viên,… Với những thuận tiện mà dịch vụ đem lại và chất lượng sản phẩmđạt yêu cầu thì nhu cầu sử dụng dịch vụ này ngày càng lên cao Nhóm chũng tôi xin đưa ra cácchiến lược cụ thể như sau:

2.1.1 Mẫu mã, bao bì:

Mẫu mã, bao bì luôn chiếm vị trí quan trọng trong chiến lược marketing Vì xu hướng tiêu dùng hiện nay rất chú trọng tới bề ngoài sản phẩm, những sản phẩm thiết kế đẹp mắt luônnhận được sự quan tâm của khách hang bởi vậy mới nói nó là “người bán hang thầm lặng” Vìvậy mà dịch vụ giao cơm của chúng tôi sẽ có bao bì riêng mang thương hiệu của chính mình

Để từ đó những người sử dụng dịch vụ này sẽ chú ý và quan tâm hơn so với những dịch vụkhác

Để làm được điều này, nhóm chúng tôi đã đưa ra chiến lược đó là thiết kế nhãn logomang thương hiệu dịch vụ giao cơm của chúng tôi rồi dán nhãn logo vào bao bì rồi mới đi giaocho khách hàng Việc như thế sẽ đỡ tốn chi phí hơn việc phải đầu tư chi phí để làm bao bìriêng

Tìm nguồn cung có thể đổi trả