Chuỗi cung Ứng căn bản tìm hiểu và phân tích chuỗi cung Ứng công ty thanh long hoàng hậu

Với Bình Thuận, cây thanh long được xem là thế mạnh trong nền nông nghiệp tỉnh, với sản lượng bình quân khoảng 800.000 tấn/năm Hiện tại, phần lớn sản lượng loại trái cây này được xuất kh

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ ĐỐI NGOẠI

KHOA THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ

MÔN: CHUỖI CUNG ỨNG CĂN BẢN

 MÔN CHUỖI CUNG ỨNG CĂN BẢN 

CHỦ ĐỀ: TÌM HIỂU VÀ PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CÔNG TY THANH

LONG HOÀNG HẬU

MỤC LỤC:

I.Tổng quan về công ty thanh long Hoàng Hậu

II Mô hình chuỗi cung ứng công ty thanh long Hoàng Hậu

1.Nguyên liệu đầu vào

2.Quy trình thu mua

3.Quy trình chế biến

4 Phân phối

5 Người tiêu dùng

III.Thành công của chuỗi cung ứng

I Tổng quan về công ty Thanh Long Hoàng Hậu.

Bình Thuận được xem là “thủ phủ” về sản xuất Thanh Long với diện tích sản xuất hơn 27.500ha, chiếm hơn 63% diện tích và hơn 68% sản lượng cả nước Trong thời gian qua, một số doanh nghiệp thanh long trong tỉnh đã đầu tư cải tiến quy trình sản xuất theo

hướng an toàn, góp phần nâng cao giá trị thanh long trên thị trường xuất khẩu Với Bình

Thuận, cây thanh long được xem là thế mạnh trong nền nông nghiệp tỉnh, với sản lượng bình quân khoảng 800.000 tấn/năm Hiện tại, phần lớn sản lượng loại trái cây này được xuất khẩu sang Trung Quốc và các nước Châu Á Sau những năm triển khai chương trình sản xuất thanh long an toàn theo hướng VietGAP, quy trình này đã đi vào thực tế, phù hợp với yêu cầu sản xuất thực tiễn và xu thế phát triển hiện nay, thu hút nhiều doanh

nghiệp tham gia Trong đó, phải kể đến Công ty TNHH Thanh Long Hoàng Hậu, một thương hiệu được xây dựng cách đây gần 30 năm

Được thành lập vào năm 2003 với tiền thân là một trang trại 3ha trồng thanh long và một

số cây rau quả ngắn ngày, đến nay, Công ty TNHH Thanh Long Hoàng Hậu đã trở thành doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực trồng xuất khẩu thanh long tại Bình Thuận và là doanh nghiệp có diện tích trồng thanh long lớn nhất Việt Nam

( Nguồn: hoanghau.com)

II Mô hình chuỗi cung ứng Công ty Thanh Long Hoàng Hậu

TRANG TRẠI CỦA

CÔNG TY

CÁC HỘ NÔNG DÂN

NHÀ MÁY SẢN XUẤT

THÀNH PHẨM

1 Nguyên liệu đầu vào.

-Đất đai: Bình Thuận được xem là miền đất của thanh long, đất đai khô Chủ yếu được

trồng trên vùng đất xám và đất cát pha

-Khí hậu: Điều kiện thời tiết tại Bình Thuận hầu như nóng nhất trong cả nước Đặc trưng

của khí hậu nhiệt đới, khô nắng, nhiệt độ cao phù hợp cho việc canh tác cây thanh long

Bình Thuận có 2 mùa rõ rệt trong năm: Mùa mưa từ tháng 5 – 10, và mùa nắng từ tháng

11 – 4 Độ ẩm trung bình hàng năm là 79%.Nhiệt độ trung bình của tỉnh Bình Thuận

khoảng 270 C

-Giống cây trồng: Thanh long ruột trắng vỏ đỏ; thanh long ruột tím hồng( được công ty

mua bản quyền của Viện Cây ăn quả miền Nam- SOFRI ngày 12 tháng 09 năm 2013

XUẤT KHẨU TRỰC

NHÀ BÁN SỈ, LẺ

ĐẠI LÍ CỬA HÀNG,

HỆ THỐNG SIÊU THỊ

NGƯỜI TIÊU DÙNG CUỐI

CÙNG

NHÀ BÁN SỈ, LẺ

-Trụ nâng đỡ cây thanh long: Chất liệu xi măng hoặc gỗ, chiều cao từ 2.2m đến 2.5m,

đường kính 20-25cm

-Thuốc bảo vệ thực vật: Sử dụng thuốc diệt bọ trong danh mục cho phép.

-Kĩ thuật canh tác: Kỹ thuật canh tác sinh học.

2 Quy trình thu mua.

ĐẤT ĐAI

KHÍ HẬU

GIỐNG CÂY

TRỒNG

TRỤ

THUỐC BVTV

NÔNG DÂN

TRANG TRẠI TRÔNG THANH LONG CỦA CÔNG TY

NHÀ MÁY SẢN XUẤT

-Nông dân: người nông dân rất năng động, ngòai việc sở hữu một diện tích trồng thanh

long lớn họ chủ động đảm trách các khâu từ trồng trọt cho đến tiêu thụ, bao gồm cả vai trò như một người thương lái để thu gom thêm cho đủ số lượng xuất khẩu và công ty Hoàng Hậu thu mua

-Trang trại trồng thanh long của công ty: Hệ thống trang trại đạt tiêu chuẩn GG với

đội ngũ chuyên viên am hiểu tường tận từ quy trình phát triển cây thanh long đến kĩ thuật chăm sóc và bảo quản sau thu hoạch.Thu hoạch thanh long từ trang trại thanh long 2 ở khu vực Hàm Cân, huyện Hàm Thuận Nam với hơn 200ha, trang trại 1 tại thị trấn Thuận Nam với 100ha và khu vực Hàm Cường với 120ha Cả ba khu vực được đầu tư bài bản với hệ thống nhà xưởng, đóng gói, kho bảo quản tại chỗ với công nghệ hiện đại

-Nhà máy sản xuất: Thực hiện công đoạn sơ chế, bảo quản, đóng gói, kiểm soát chất

lượng trước khi đưa sản phẩm ra thị trường

3.Quy trình chế biến.

ĐÓNG GÓI

KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG

CHẾ BIẾN

-Thu hoạch: Thanh long được thu hái theo tiêu chuẩn kĩ thuật cao, được cắt khỏi cành và

cho vào khay nhựa để vận chuyển vào cơ sở chế biến - Chấm dứt phun xịt thuốc bảo vệ thực vật và chất kích thích sinh trưởng trước khi thu hoạch 7 – 10 ngày Thu hoạch trong khoảng 30 – 34 ngày sau khi nở hoa để trái có chất lượng ngon nhất và bảo quản lâu hơn Thời điểm thu hoạch tốt nhất là vào lúc sáng sớm hoặc chiều mát Tránh ánh nắng gay gắt chiếu trực tiếp vào trái làm tăng nhiệt độ trong trái, gây mất nước ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản Dụng cụ thu hoạch trái phải sắc, bén Điều cần chú ý khi thu hoạch là phương pháp cắt cuống quả thanh long

-Sơ chế: Để lưu thông được ở các thị trường khó tính, đòi hỏi trái phải được rửa

sạch. Trong các khâu sơ chế, công đoạn rửa làm sạch thanh long là khâu phức tạp, tốn nhiều công lao động

+Trái thanh long sau khi được làm sạch cuống và hốc trái được băng tải đưa vào thùng ngâm với kết cấu đặc biệt Chiều dài thùng ngâm được tính toán đảm bảo cho trái có đủ thời gian ngâm trong nước và không bị quẩn, giảm gãy tai Sau đó, trái được vớt lên bằng xích tải rồi đưa qua cụm vòi rửa sơ bộ (vòi cố định áp suất thấp).Sau khi rửa sơ bộ, thanh long được đưa sang xích tải rửa, rửa áp suất cao với các cụm vòi động Các cụm vòi quay thủy động có thể quay quanh trục cố định 200-400 vòng/phút, nên có khả năng quét vào các khe và mặt sau của tai trái, nơi mà các vòi cố định không thể phun tới Tốc độ quay căn cứ theo góc áp suất và lưu lượng vòi phun Hơn nữa, với việc thiết kế hệ thống xích tải phân đoạn, trái thanh long không bị chồng lên nhau và đảo được mặt trái trong quá trình rửa Nhờ vậy, máy rửa sạch được thanh long Sau khi rửa, thanh long được làm khô bằng quạt cao áp trước khi đi qua băng tải phân loại và đóng gói Đặc biệt, chất bẩn sau khi rửa được lọc bằng hệ thống lọc tự động, giúp giảm tối đa nhân công phục vụ máy và tăng hiệu suất làm việc

(nguồn khoahocphattrien.vn)

-Bảo quản, đóng gói: Trong những năm qua, thanh long Hoàng Hậu chiếm lĩnh được thị

trường là nhờ vào kỹ thuật canh tác sinh học và quy trình xử lý vệ sinh khoa học đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng của khách hàng

Quy trình bảo quản quả thanh long được thực hiện như sau:

+Quả thanh long sau khi thu hoạch có màu sắc đẹp, các chỉ tiêu sinh hóa đạt giá trị tối ưu được rửa bằng nước sạch để loại bỏ bụi và vi sinh vật bám trên bề mặt vỏ, núm trái Quả được để khô tự nhiên hay có thể dùng quạt máy để làm nhanh khô trái Sau đó, quả được đóng gói trong túi nylon và cho vào thùng giấy carton Sản phẩm được đưa vào kho bảo quản ở nhiệt độ 6-7 0C, độ ẩm 95-100% Quy trình xử lý được thực hiện ngay trong ngày, đảm bảo an toàn thực phẩm, không ảnh hưởng đến chất lượng và mỹ quan của quả

Áp dụng theo quy trình trên, quả thanh long Hoàng Hậu có thời gian bảo quản tốt từ

30-35 ngày, đảm bảo được chất lượng và thời gian vận chuyển đến những thị trường xa +Thanh long Hoàng Hậu được đóng gói trong thùng giấy carton với nhiều loại khổ khác nhau: 41 cm x 31 cm x 12 cm, 41 cm x 31 cm x 22,5 cm Thùng giấy được in màu rõ –

đẹp, chất lượng cao, rất ấn tượng bởi những hình ảnh sống động về vườn cây thanh long, quả chín đỏ và vương miện hoàng hậu với màu sắc hài hòa cân đối

+Đối với thanh long xuất khẩu, hình thức bảo quản chủ yếu hiện nay là sử dụng nước rửa

Ozon để rửa trái, để tẩm sáp, nhờ đó thanh long được giữ tươi, sau đó bảo quản bằng kho lạnh

( nguồn: thanhlonghoanghau.vn)

-Kiểm soát chất lượng: Thanh long Hoàng Hậu là trang trại đầu tiên tại Việt Nam sản

xuất quả thanh long theo quy mô thương mại Sản phẩm chủ yếu xuất khẩu sang thị trường Châu Âu Mặt khác Công ty TNHH Thanh long Hoàng Hậu luôn chú trọng ứng dụng công nghệ cao, xây dựng tiêu chuẩn GLOBALGAP đẻ kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm đầu ra

( nguồn thanhlonghoanghau.vn)

4 Phân phối.

THÀNH

PHẤM PHÂN PHỐI

TRONG NƯỚC

XUẤT KHẨU TRỰC TIẾP RA

ĐẠI LÝ CỬA HÀNG, HỆ THỐNG SIÊU THỊ

NHÀ BÁN SỈ LẺ.

NGƯỜI TIÊU DÙNG CUỐI CÙNG

Phân phối trong nước : Qua nhiều năm không ngừng nỗ lực xây dựng và phát triển, Thanh Long Hoàng Hậu tự hào là một trong những doanh nghiệp hàng đầu về trồng và kinh doanh xuất khẩu với quy mô lớn nhất tại VN.Theo ước tính lượng thanh long tiêu thụ tại thị trường nội địa đạt khoảng 15-20% tổng sản lượng thanh long

Xuất khẩu ra nước ngoài :Trái thanh long mang thương hiệu “Thanh Long Hoàng Hậu”

không những chiếm lĩnh thị trường trong nước mà còn xuất khẩu đi nhiều nước, “Thanh Long Hoàng Hậu” luôn là thương hiệu đáng tin cậy và được yêu thích tại thị trường châu

Âu, châu Á, Trung Quốc,… với doanh số xuất khẩu hàng năm đạt hàng triệu USD Chưa

kể, Công ty hiện đã xây dựng được chuỗi cung ứng bền vững tại các thị trường khắt khe, khó tính như châu Âu, Hoa Kỳ, Canada,… và không ngừng mở rộng xuất khẩu sang các thị trường mới như: Nhật Bản, Hàn Quốc, Ấn Độ và nhiều vùng lãnh thổ trên thế giới, đặc biệt là thị trường Châu Âu với trên 80% thị phần

5 Người tiêu dùng

-Với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào như vitamin C, B, chất xơ, protein thanh long

là loại trái cây phổ biến mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người Phù hợp với mọi lứa tuổi

-Theo Life Hack, trung bình, một trái thanh long chứa khoảng 60 đơn vị calo, 60 mg

natri, 8 g đường, 2 g chất béo không bão hòa và 2 g protein

-Ngoài ra, thanh long có chứa vitamin C, B1, B2 và B3, và khoáng chất thiết yếu bao gồm phốt pho, sắt và canxi Trong 100 g thanh long cung cấp 21 mg vitamin C, tương đương 34% lượng vitamin C cơ thể cần mỗi ngày, đồng thời cung cấp 3 g chất xơ, tương đương 12% lượng chất xơ cần thiết hàng ngày Thanh long giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa tiểu đường, giảm viêm khớp, phòng chông ung thư, giảm cân, làm đẹp da, tốt cho tim mạch

XUẤT KHẨU TRỰC TIẾP RA

III Thành công của chuỗi cung ứng

- Nhờ Tiêu chuẩn Thực hành Sản xuất tốt Nông nghiệp – GLOBALG.A.P làm cho

chuỗi cung ứng chặt chẽ và hiệu quả hơn

-Nhờ sự kết hợp chặt chẽ đó đã tạo cho Công ty TNHH Thanh Long Hoàng Hậu có sự vững chắc trên thị trường xuất khẩu thế giới,

-Một kênh phân phối chặt chẽ quy mô giúp cho Thanh Long Hoàng Hậu tiếp cận và tiêu thụ sản phẩm nhanh

-Với những thành tựu đã đạt được, Công ty TNHH Thanh long Hoàng Hậu cùng với thương hiệu “Thanh Long Hoàng Hậu” đã vinh dự được tôn vinh tại các giải giải thưởng Quốc gia

( nguồn thanhlonghoanghau.vn)