Có thể nói, năm 2006 và vừa qua, là thời gian thương hiệu gà rán KFC tại thịtrường thành phố Hồ Chí Minh trở nên sôi động, đắt khách, người dân "đua" nhautìm đến các nhà hàng KFC để thưở
Trang 2MỤC LỤC
I LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU KFC 5
1 KFC với tập đòan YUM 5
1.1 KFC 5
1.2 Tập đòan YUM 7
2 KFC Việt Nam 7
2.1 Thời gian gia nhập 7
2.2 Hệ thống phân phối 8
2.3 Giới thiệu sơ bộ về sản phẩm 8
2.4 Thị trường mục tiêu 9
2.5 Triết lý kinnh doanh 9
II CƠ CẤU TỔ CHỨC 10
III KHÁI QUÁT VỀ VĂN HÓA 11
1 Những đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Mỹ 12
2 Những đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam 12
3 Văn hóa KFC 13
IV TÌNH HÌNH HỌAT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA KFC 15
1 Khái quát về thị trường Việt Nam 15
1.1 Môi trường chính trị 15
1.2 Môi trường pháp luật 15
1.3 Môi trường kinh tế 15
1.4 Môi trường văn hóa – xã hội 17
2 Nhận xét quá trình thâm nhập của KFC tại Việt Nam 17
2.1 Những thuận lợi: 17
2.2 Những khó khăn 19
3 Phân tích 20
3.1 Những điểm mạnh 20
3.2 Những điểm yếu 22
Trang 33.3 Cơ hội 22
3.4 Thách thức 23
4 Đánh giá 23
4.1 Những thành công 23
4.2 Những mặt hạn chế 26
V MỘT SỐ KHUYẾN CÁO KHI KINH DOANH VỚI HỌ 26
1 Yêu cầu đầu tư 26
2 Các chi phí họat động 27
3 Giới hạn 27
VI KẾT LUẬN 28
Trang 4LỜI MỞ ĐẦU
KFC là cụm từ viết tắt của KENTUCKY FRIED CHICHKEN – Thịt gà ránKentucky, sản phẩm của Tập đoàn Yum Restaurant Internation (Hoa Kỳ) Đây làmón ăn nhanh và đang trở nên thông dụng với người dân nhiều nước trên thế giới.Hiện Restaurant đó cú tới 34 nghìn nhà hàng trên toàn cầu Thị trường châu Á, đang
là thị trường tiềm năng, phát đạt nhất của Restaurant
Trong hai năm 2005-2006, khi dịch Sars và đại dịch cúm gia cầm hoànhhành ở nhiều nước khiến thị phần của KFC giảm sút nghiêm trọng, nhiều thịtrường gà rán KFC có chứa một số phẩm mầu, hàm lượng gây Cholesterol và béophì cho người sử dụng gây tổn thất không nhỏ đến doanh thu, kế hoạch phát triểnthị trường KFC
Nhưng bằng chiến lược kinh doanh phù hợp, sản phẩm đã trở nên quen thuộcvới nhiều thị trường, Restaurant đã nhanh chúng lấy lại hình ảnh, thương hiệu củamình, đặc biệt là thị trường châu Á Sau thành công ở Trung Quốc, thương hiệu gàrán KFC tiếp tục, mở rộng phát triển ra thị trường nhiều nước châu Á, trong đó cóViệt Nam
Có thể nói, năm 2006 và vừa qua, là thời gian thương hiệu gà rán KFC tại thịtrường thành phố Hồ Chí Minh trở nên sôi động, đắt khách, người dân "đua" nhautìm đến các nhà hàng KFC để thưởng thức sản phẩm của thời công nghiệp, đặc biệt
là lớp trẻ Sự tăng đột biến của lượng khách hàng, khiến KFC phải mở thêm nhiềucửa hàng mới tại thành phố Hồ Chí Minh, cũng như một số tỉnh khác, trong đóphải kể đến sự kiện gà rán KFC thành lập cửa hàng đầu tiên ở Hà Nội, đánh dấu sựkiện KFC tiến chân ra Bắc "Cuộc chơi" của KFC tại Việt Nam thực sự bắt đầu
Chiến lược kinh doanh phù hợp, sự tiên đoán chính xác, sản phẩm uy tín,chất lượng đang làm nên thương hiệu gà rán KFC ở thị trường Việt Nam
Một thương hiệu nổi tiếng thế giới, một xu hướng mới, một phong cách sốngmới hứa hẹn mang đến cho thị trường Việt Nam đầy tiềm năng là những lí dokhiến nhóm em chọn làm đề tài trình bày Kết cấu của đề tài gồm sáu nội dungchính:
I LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU KFC
II CƠ CẤU TỔ CHỨC
III KHÁI QUÁT VỀ VĂN HÓA
IV TÌNH HÌNH HỌAT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA KFC
VIỆT NAM
V MỘT SỐ KHUYẾN CÁO KHI KINH DOANH VỚI KFC
VI KẾT LUẬN
Trang 5I LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU KFC
1 KFC với tập đòan YUM
Năm 1896, thân phụ của ông Harland qua đời nên người mẹ phải lao động để trang trải cho gia đình Vào cái tuổi lên 6, cậu bé Harland đã phải lolắng việc chăm sóc cho các em nhỏ của mình và làm rất nhiều công việc bếp núc Một năm sau đó cậu đã thành thạo một vài món ăn địa phương Trong suốt 30 năm sau, Sanders đã trải qua rất nhiều công việc khác nhau, từ người điều khiển giao thông đến nhân viên đại lý bảo hiểm, nhưng trong suốt thời gian này, trình độ nấu ăn của ông vẫn không hề thay đổi
Năm 1929, Sanders đã mở một trạm xăng ở Corbin, Kentucky và nấu
ăn cho gia đình của mình cùng một khách hàng thường xuyên ở phía sau nhà Món gà rán của Sanders ngon đến mức nhu cầu cho đồ ăn của mọi người tăng lên Cuối cùng Sanders chuyển nhà sang một cơ sở đối diện bên đường với nhà hàng 142 chỗ ngồi, cùng trạm xăng
Vào thập niên 30, Sanders khởi đầu sự nghiệp bằng việc chế biến gà rán phục vụ cho hành khách dừng chân ở trạm xăng nơi ông đang làm việc tại Corbin, bang Kentucky Vì lúc ấy ông chưa có nhà hàng nên những vị khách phải ăn trên những chiếc bàn đặt tại trạm xăng của khu phố nhỏ bé Sau đó ông lại tạo ra một món ăn gọi là “món thay thế bữa ăn ở nhà” để bán cho những gia đình bận rộn Ông gọi nó là “Buổi ăn tối ngày chủ nhật, bảy ngày trong một tuần”
Năm 1935, để ghi nhận những đóng góp của ông cho nghệ thuật ẩm thực của bang Kentucky, Thống đốc bang đã phong tặng ông tước hiệu
"Kentucky Colonel" - Đại tá danh dự bang Kentucky Bốn năm sau, những thiết lập ban đầu của ông đã được liệt kê trong danh sách Duncan Hines
“Khám phá những món ăn ngon”
Khi mà nhu cầu và những đòi hỏi khắt khe của người tiêu dùng về thức ăn lên cao, ông ấy đã di chuyển nhiều nơi nhằm nâng cao năng suất của mình Năm 1939, Sanders đưa ra món gà rán cho thực khách với một loại gia vị mới pha trộn 11 nguyên liệu khác nhau Ông nói: “Với loại gia vị thứ 11 đó, tôi đã được dùng miếng gà rán ngon nhất từ trước đến nay” và ông đã thành công với công thức pha
Trang 6chế bí mật của 11 loại hương vị và thảo mộc cùng với kỹ thuật nấu cơ bản mà vẫn được áp dụng đến ngày hôm nay.
Năm 1950: Sanders phải bán lại cơ nghiệp ở Corbin, tiểu bang Kantucky (bán tất cả các trạm dịch vụ của mình), với số tiền chỉ vừa đủ
đóng thuế và trả nợ Sau khi trả hết các khỏan nợ thì ông chính thức phá sản
Do một đường cao tốc nối các bang được xây dựng vòng qua Corbin,
Kentucky
Năm 1955, tự tin vào hương vị món ăn của mình nên tuy đã vào tuổi
65, với 105$ USD tiền trợ cấp xã hội nhận được, ông đã tự phát triển và thành lập Doanh nghiệp nhượng quyền thương hiệu và mang món gà rán củamình biểu diễn trên đường để bán phương pháp
Năm 1957 : Kentucky Fried Chicken chính thức được ra mắt
Năm 1963, công thức của Sanders đã được nhượng quyền cho hơn
600 cửa hàng tại Hoa Kỳ và Canada
Năm 1964: John Y.Brown và Jack Massey mua lại nhãn hiệu
“Kentucky Fried Chicken” với giá 2 triệu USD Mời Sanders làm “Đại sứ thiện chí” và đã có 638 nhà hàng
Dưới sự quản lý của người sở hữu mới, tập đoàn Gà Rán Kentucky đã phát triển một cách nhanh chóng Công ty đã thực hiện cổ phần hóa ra công chúng vào năm 1966
Năm 1969: Tham gia thị trường chứng khoán New York, “Colonel” Sanders mua
Năm 2002: Tricon mua lại A&W All American Food và Long John Silver’s từ
“Yorkshire Global Restaurants” và thành lập “YUM! Restaurants International”2007: KFC tự hào giới thiệu một công thức mới vẫn lưu giữ gia vị “finger-
lickin’ ”, công thức cũ củ Sanders nhưng chứa thêm Zero Grams of Trans Fat per
Trang 7Ngày nay: KFC là hệ thống nhà hàng phục vụ gà rán lớn nhất và nổi tiếng nhất trênthế giới với hơn 10.000 nhà hàng tại 92 quốc gia KFC và hệ thống nhượng quyền đang tạo việc làm cho hơn 200.000 người trên toàn thế giới
I.2 Tập đòan YUM
Yum! Brands, có trụ sở tại Louisville, Kentucky, là Tập đoàn lớn nhấtthế giới chuyên về lĩnh vực hệ thống nhà hàng, với gần 39.000 nhà hàng tại hơn 125 quốc gia và vùng lãnh thổ với hơn 1 triệu nhân viên và cộng tác viên Yum! đứng ở vị trí 213 trong danh sách top 500 của tạp chí Fortune với doanh thu hơn 13 tỷ đô la Mỹ vào năm 2012. Thương hiệu của Yum! Brands: KFC, Pizza Hut và Taco Bell, là những thương hiệu hàng đầu thế giới về sản phẩm từ gà, pizza và đồ ăn kiểu Mexico Ngoài biên giới Mỹ, trung bình mỗi ngày Yum! Brands mở hơn 4 nhà hàng mới, đưa hệ thống này thành người dẫn đầu trong hệ thống bán lẻ quốc tế Không chỉ vậy, tập đoàn còn được biết đến với những giải thưởng, phong cách văn hóa đặc
trưng, quản trị đa dạng, các hoạt động cộng đồng và kết quả kinh doanh hiệuquả
Vào năm 2007, tập đoàn thành lập quỹ World Hunger Relief, tổ chức
tư nhân lớn nhất thế giới trong lĩnh vực chống đói nghèo, nhằm nâng cao nhận thức, tinh thần tự nguyện và gây quỹ cho Chương trình Lương Thực Thế Giới (WFP) của Liên Hiệp Quốc cũng như một số tổ chức tình nguyện cứu đói khác Kể từ khi thành lập, hơn 1 triệu nhân viên Yum!, đối tác
nhượng quyền và gia đình đã tham gia tình nguyện với hơn 21 triệu giờ đónggóp vào nỗ lực cứu đói tại nhiều nơi trên toàn thế giới Tới nay, nỗ lực này
đã đóng góp gần 85 triệu đô la Mỹ cho WFP và những tổ chức cứu đói khác,cung cấp gần 350 triệu bữa ăn, cứu giúp hàng triệu người ở những vùng xa xôi của thế giới nơi mà nạn đói đang hoành hành
2 KFC Việt Nam
2.1Thời gian gia nhập
KFC được biết đến tại Việt Nam với một tên gọi thân quen khác đó là
Gà rán Kentucky – chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh chuyên nghiệp, phục vụ các món ăn làm từ gà, bơ-gơ và món nổi tiếng nhất là Gà rán Kentucky do ông đại tá thiện chí Harland Sanders sáng chế
Tại Việt Nam, KFC Tham gia vào thị trường lần đầu tiên vào tháng 12/1997 tại trung tâm thương mại Sài Gòn Super Bowl Đến nay, hệ thống các nhà hàng củaKFC đã phát triển tới hơn 135 nhà hàng, có mặt tại hơn 19 tỉnh/thành phố lớn trên
cả nước, sử dụng hơn 3.000 lao động đồng thời cũng tạo thêm nhiều việc làm trongngành công nghiệp bổ trợ tại Việt Nam
Trang 82.2Hệ thống phân phối
KFC đã mở rộng mạng lưới của mình rộng khắp cả nước, trong đó chủ yếu là các thành phố lớn nơi thuận tiện đi lại và có số người trẻ tuổi cao như: siêu thị, khu công nghiệp Hệ thống phân phối của KFC chủ yếu được
mở rộng thông qua nhượng quyền - franchise Tuy nhiên thời gian đầu để được KFC nhượng quyền thường phải trả phí cao, theo thời gian phí này có
xu hướng giảm xuống đã tạo cho KFC được mở rộng
Các cột mốc phát triển:
Tháng 12/1997: khai trương nhà hàng đầu tiên tại TP.HCM
Tháng 06/2006: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Hà Nội
Tháng 08/2006: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Hải Phòng&Cần Thơ
Tháng 07/2007: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Đồng Nai-Biên Hòa
Tháng 01/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Vũng Tàu
Tháng 05/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Huế
Tháng 12/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Buôn Ma Thuột
Tháng 11/2009: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Đà Nẵng
Tháng 04/2010: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Bình Dương
Tháng 11/2010: khai trương nhà hàng đầu tiên tại TP Vinh, Nghệ An
2.3Giới thiệu sơ bộ về sản phẩm
Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets, Burgers, Twisters và thịt gà Colonel Crispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương Danh mục menu còn chia theo khẩu phần: gà rán truyền thống, tiện lợi mỗi ngày, phần ăn cho trẻ em, nước giải khát, thức ăn nhẹ, thức ăn phụ, kinh tế mỗi ngày, Salads, tráng miệng… Bên cạnh những món ăn truyền thống như
gà rán và Bơ-gơ, đến với thị trường Việt Nam, KFC đã chế biến thêm một sốmón để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người Việt như: Gà Big‘n Juicy,
Gà Giòn Không Xương, Cơm Gà KFC, Bắp Cải Trộn … Một số món mới cũng đã được phát triển và giới thiệu tại thị trường Việt Nam, góp phần làm
Trang 9tăng thêm sự đa dạng trong danh mục thực đơn, như: Bơ-gơ Tôm, Lipton, Bánh Egg Tart.
Hương vị độc đáo, phong cách phục vụ thân thiện, hết lòng vì khách hàng và bầu không khí nồng nhiệt, ấm cúng tại các nhà hàng là ba chìa khóa chính mở cánh cửa thành công của KFC tại Việt Nam cũng như trên thế giới KFC Việt Nam đã tạo nên một nét văn hóa ẩm thực mới và đóng góp tolớn vào sự phát triển của ngành công nghiệp thức ăn nhanh tại Việt Nam
2.4Thị trường mục tiêu
KFC chủ yếu tập trung vào những thành phố lớn, tập trung đông dân như HàNội, TP HCM, Hải Phòng, Đà Nẵng… trong đó chủ yếu là Hà Nội và TP.HCM KFC chọn tập khách hàng theo 2 tiêu chí:
- Lứa tuổi : KFC hướng tới chủ yếu là giới trẻ từ 17 đến 29 tuổi, gia đình có trẻ em KFC chủ yếu đánh vào xu hướng năng động, khả năng tiếp cận văn hòa nhanh của các bạn trẻ Việt Nam
- Thu nhập : KFC hướng tới những người có thu nhập khá và ổn định Đây chính là đoạn thị trường mà KFC chú trọng
2.5Triết lý kinnh doanh
“To be the leader in western style quick service restaurants through friendly service, good quality food and clean atmosphere”
“Trở thành người dẫn đầu trong lĩnh vực phục vụ thức ăn nhanh theo kiểu Tây phương thông qua dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao và không gian trong lành thoáng đãng”.
- Mục tiêu:
Xây dựng một tổ chức với sự tận tâm vượt trội
Luôn mang lại chất lượng cao và giá trị trong các sản phẩm và dịch vụ
Duy trì cam kết cải tiến liên tục cho sự đổi mới và phát triển, phấn đấu luôn là nhà lãnh đạo trong thị trường thường xuyên thay đổi.
Tạo được nguồn tài chính và lợi nhuận vững chắc cho chủ đầu tư cũng như nhân viên của công ty.
- Giá trị:
Tập trung mọi nguồn lực cho việc hoạt động nhà hàng vì đây là nơi
mà chúng tôi phục vụ khách hàng
Khen thưởng, trân trọng và ghi nhận các đóng góp của mỗi cá nhân tạiKFC
Mở rộng và cập nhật chương trình đào tạo liờn tục và trở thành điều tốt nhất chúng tôi có thể và hơn thế nữa.
Cởi mở, trung thực và trực tiếp trong mọi giao dịch.
Trang 10 Cam kết bản than công ty các tiêu chuẩn cao nhất để luôn là một thể thống nhất và chuyên nghiệp.
Khuyến khích những ý tưởng mới và sáng tạo, vì đây là mấu chốt trong cạnh tranh.
Cam kết sự tăng trưởng lâu dài trong doanh số, lợi nhuận và quy mô của tổ chức.
Luôn hoạt động như một thể thống nhất
II CƠ CẤU TỔ CHỨC
KFC là công ty kinh doanh lĩnh vực nhà hàng thức ăn nhanh hoạt động theo hình thức nhượng quyền thương mại KFC hiện nay là một phần của Tricon Global
Restaurants Inc Ngày nay KFC có hơn 10000 đơn vị hoạt động trên hơn 79 quốc gia, doanh thu của hệ thống KFC tại Mỹ là khoảng 4 triệu USD
Tập đoàn YUM! sở hữu thương hiệu KFC và bán quyền kinh doanh sản phẩm cho những cá nhân hay tổ chức muốn làm đại lí của sản phẩm và đáp ứng đủ điều kiện theo quy định Thương hiệu KFC được quản lí bởi các giám đốc khu vực do tập đoàn YUM! sắp xếp,trong cơ cấu tổ chức này ta có thể thấy như sau:
Giám đốc khu vực: chịu trách nhiệm quản lí, điều phối hoạt động của 8-10
nhà hàng KFC trong một khu vực nhất định(ví dụ khu vực Đông Nam Á, khu vực Bắc Âu,…)
Giám đốc nhà hàng: phải báo cáo trực tiếp với Giám đốc khu vực Các
giám đốc này có trách nhiệm hoàn thành tốt nhiệm vụ và duy trì các chính
Trang 11sách từ công ty mẹ cũng như các thủ tục của quá trình về quá trình tổ chức, dịch vụ khách hang, marketing,quản lý,huấn luyện…Giám đốc nhà hàng
được hổ trợ bởi các trợ lý giám đốc(Assitant Managers) Họ đảm bảo các
chính sách của công ty được thực hiện tốt Bên cạnh đó, trợ lý quản lý nhà hàng(Trainee Managers) cũng giữ vai trò quan trọng trong công việc quản lýhàng ngày của giám đốc và trợ lý giám đốc
Đội dịch vụ khách hàng: chịu trách nhiệm đảm bảo chất lượng sản phẩm,
những dịch vụ khuyến mãi được đưa đến khách hàng nhanh nhất Cuối cùng những thành viên của đội thực phẩm có nhiệm vụ đảm bảo những món ăn phải mang đúng hương vị gà rán Kentucky đồng thời quản lý dịch vụ vận chuyển đồ ăn đến với tất cả khách hàng một cách nhanh nhất
III KHÁI QUÁT VỀ VĂN HÓA
Văn hoá và phong tục Mỹ có nhiều nét khác biệt với Việt Nam, có những nét khác nhau lớn đến nỗi chúng ta khó chấp nhận, nhưng chúng ta cũng nên hiểu, nên biết để mở rộng tầm nhìn, hoà đồng và thích ứng dễ dànghơn Đặc biệt là văn hóa ẩm thực, bởi ẩm thực vốn luôn đa dạng, phong phú tại mỗi một quốc gia Hơn nữa, khi mà mọi thứ đều phát triển theo xu hướnghội nhập tòan cầu như hiện nay thì việc giao thoa văn hóa các nước là khó tránh khỏi Ngay tại Việt Nam chúng ta có thể nhận thấy sự giao thoa về vănhóa ẩm thực Người Việt Nam đang dần có sự thay đổi thói quen từ dùng những món ăn truyền thống đòi hỏi nhiều thời gian đến dùng những bữa ăn nhanh để thích nghi với nhịp sống ngày càng hối hả hiện tại
Do đó, hiểu rõ về văn hóa trong mọi lĩnh vực của một nước sẽ giúp chúng ta có được nhiều lợi thế trong giao tiếp, họat động hàng ngày và đặc biệt là trong kinh doanh
1 Những đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Mỹ
Yum! Brand có trụ sở tại Louisville (Mỹ) Nước Mỹ là một hợp chủngquốc với đa sắc tộc, đa văn hóa, do vậy về ẩm thực rất đa dạng và có nguồn gốc từ nhiều nơi khác nhau Tuy nhiên, ẩm thực nước Mỹ vẫn mang nét đặc trưng, phong cách riêng
Người Mỹ ăn đơn giản nhưng không thanh đạm Họ ăn thục phẩm có rất nhiều calo như nhân thịt bò bên trong hamburger là thịt bò vụn được bămtrôn thành, nhiều dầu mỡ Khoai thái sợi rán bằng mỡ bò them đường và cacao, tuy không nhiều nhưng calo vượt quá nhu cầu trong một ngày cho người.Gà quay,gà rán, sandwich cũng toàn là những thứ có nhiều dầu mỡ calo nhiều hơn bữa ăn chính của người Pháp.Khoai thái sợi là món ăn phụ chủ yếu nhanh chóng trở thành món ăn chính
Trang 12Do đó, khi nghĩ đến món ăn Mỹ, người ta thường nghĩ đến các món ănnhanh, các tiệm ăn nhanh Ba món ăn nhanh nổi tiếng thế giới đều xuất phát
từ Mỹ là hamburger của Mc Donnald, gà rán của Kenturkey (KFC), và món sandwich cũng đã phổ biến khắp nơi Và đó là nguyên nhân KFC phát triển mạnh trên đất nước Mỹ mang nhiều sắc tộc
2 Những đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam
Nhìn chung đặc điểm khẩu vị ăn uống của người Việt Nam về trạng thái thích ăn những món ăn giòn, dai để uống với rượu, bia, món canh và món mặn như kho, rim để ăn với cơm Về mùi vị sử dụng nhiều loại gia vị đặc trưng như ớt , tỏi gừng, giềng, mẻ , mắm tôm để làm tăng sự hẫp dẫn
về mùi vị đối với sản phẩm Về màu sắc ngoài việc sử dụng màu sắc tự
nhiên của nguyên liệu còn sử dụng các chất màu thực phẩm để làm tăng màusắc của sản phẩm , tạo sự hấp dẫn đối với sản phẩm Tuy nhiên, người Việt
dễ dàng tiếp thu văn hóa ẩm thực của các dân tộc khác, vùng miền khác để
từ đó chế biến thành của mình Các món ăn Việt Nam thường ít mỡ, chủ yếulàm từ rau và không nhiều thịt như các nước phương Tây, cũng không dùng nhiều dầu mỡ như món ăn của người Hoa Người Việt thường dùng đũa trong các bữa ăn, và ngay cả các món nướng (rán) cũng rất ít dùng nĩa để xiên thức ăn như phương Tây Người Việt thường có thói quen dọn sẵn
thành mâm chứ không dọn từng món như người phương Tây
Đậm đà hương vị: khi chế biến món ăn người Việt thường dùng nước mắm để nêm, lại kết hợp với rất nhiều gia vị khác… nên hương vị của món
ăn rất đậm đà Mỗi món khác nhau đều có nước chấm phù hợp với hương vị
Chính vì thế khi gia nhập vào thị trường Việt Nam KFC đã thay đổi khẩu vị, kích thước cho phù hợp với ẩm thực của người tiêu dùng Việt Nam, tạo sự khác biệt so với các sản phẩm khác Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và hambeger, khi xâm nhập vào Việt Nam, KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người ViệtNam như: gà giòn không xương, bánh mì mềm, cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo…Kích thước của Hambeger cũng thay đổi, trở nên nhỏ hơn thích hợpvới vóc dáng nhỏ nhắn của người Việt Nam
Việc mở rộng sản phẩm sang các nguyên liệu tôm, cá, một số nước giải khát thay thế sản phẩm nước ngọt Pepsi,Milo… và kem tươi KFC tạo
ra sự thích thú cho giới thanh niên, từ đó có thể giảm sự nhàm chán cho
khách hàng khi chỉ độc quyền phục vụ chỉ mõi món gà Việc phát triển các dòng sản phẩm mới, cải thiện dòng sản phẩm cũ, nhất là thay đỏi loại dầu rán cùng với những nguyên liệu gà sạch đã giúp cho KFC nâng cao được uy tín trên thị trường và tăng thêm vị thế cạnh tranh cho KFC
Trang 13KFC không những tạo ra sự khác biệt mà còn đa dạng hóa sản phẩm tạo nên thực đơn vô cùng phong phú Danh mục sản phẩm được sắp xếp theo nhiều loại giúp cho ngưòi tiêu dùng dễ chọn lựa thức ăn ưa thích Sự đadạng trong danh mục thực đơn, như: bơgơ phi lê, bơgơ tôm, lipton ice tea, nước Evian…Với việc mở rộng sang các nguyên liệu tôm cá, KFC tạo sự thích thú và tò mò cho giới thanh niên, từ đó có thể giảm sự nhàm chán ở nơi khách hàng khi chỉ độc quyền phục vụ chỉ mỗi món gà
3 Văn hóa KFC
Sự thành công của KFC Việt Nam hôm nay được xây dựng và phát triển từ thương hiệu toàn cầu, chất lượng sản phẩm tuyệt vời, và quan trọng nhất là thái độ phục vụ tận tâm, chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên trẻ trung, năng động Chính lòng nhiệt huyết, tinh thần đoàn kết của một tập thể hơn 2500 nhân viên đã chắt lọc, định hình và phát triển nét văn hóa “How
We Win Together” – “Đồng lòng để thành công; Đồng tâm để vươn tầm”
Văn hóa “How We Win Together” là động lực và mục tiêu của tất cả thành viên KFC Việt Nam – cùng chung tay xây dựng một công ty hàng đầu
- luôn đem đến vị ngon trong từng sản phẩm, làm sáng lên những nụ cười vui trên gương mặt của mỗi khách hàng, vun đắp nên niềm tự hào cho mỗi thành viên được sống, làm việc trong gia đình KFC Việt nam!
Tin tưởng vào con người:
Chúng tôi tin tưởng rằng mỗi thành viên trong đội ngũ luôn có đủ khả năng tiềm tàng để tạo nên sự khác biệt
Chúng tôi luôn chủ động lắng nghe những ý kiến đóng góp của cá nhân để đưa ra quyết định đúng đắn nhất cho tập thể
Chúng tôi luôn hướng dẫn và hỗ trợ để mỗi cá nhân phát huy hết tiềm năng của mình!
Mong muốn được phục vụ:
Chúng tôi yêu thích công việc phục vụ khách hàng và luôn phục vụ với tinh thần
“Yes” để khách hàng luôn cảm nhận được vị ngon và sự hài lòng mỗi khi đến với bất kỳ nhà hàng nào của KFC Việt Nam
Tạo nên những kết quả vượt bậc:
Tại KFC Việt Nam, mọi công việc luôn được bắt đầu bằng câu hỏi “Phải làm gì để đạt được kết quả vượt bậc?” Chính lòng quyết tâm là khởi đầu cho những ý tưởng táo bạo, sáng tạo để mỗi cá nhân thực hiện công việc với tất cả tâm huyết, khả
năng, trách nhiệm của mình
Xây dựng kiến thức nền tảng:
Chúng tôi phát triển bằng việc khao khát tìm tòi, mưu cầu kiến thức, học hỏi từ những kinh nghiệm trên mỗi bước đường đã đi qua và ứng dụng tốt nhất những gì