Kế hoạch ý tưởng kinh doanh dịch vụ cung cấp thực phẩm sạch và khu bếp tự chế biến cho khách

Bên cạnh đó, nếu bạn có vẫn đề về tài chính, bạn không thê mua được những món ăn ngon và bố dưỡng thì bạn sẽ lựa chọn những cửa hàng ăn nhanh hoặc những người bán ngoài lề đường đề mua m

BO CONG THUONG TRUONG CAO DANG KINH TE DOI NGOAI

sẽ OFER

a

NINH TẾ ĐỐI NGOẠI

KẾ HOẠCH Ý TƯỞNG KINH DOANH

DICH VU CUNG CAP THUC PHAM SACH

VA KHU BEP TU CHE BIEN CHO KHACH

GVHD: Tran Thanh Truc

SVTH: Nhom 2

1 V6 Van Vi (NT) Duong Thi Hué

Lé Thi Kim Hué Nguyễn Minh Thùy Loan

Trần Thị Linh

Nguyễn Thị Trúc Mi

Hồ Thị Thủy Tiên

Bùi Thị Tú Trinh Nguyễn Thị Kiều Hạnh

TP Hồ Chí Minh, tháng 9, năm 2019

MỤC LỤC

I Tom tat

Tâm nhìn, sứ mệnh

II Mô tả công ty

1 Giới thiệu và lịch sử công ty

Mục tiêu và mục đích

II Sơ đồ tổ chức và Đội ngũ quản lý

1 Sơ đồ tổ chức c.c cóc nàn ch nh nh na na

2 Chức năng quản lý

IV Quy trình hoạt động

1 Địa điểm ¬ tect eea es

2 Trang thiét bi va chi nhí

4 Nhân sựỰ co c con veeueesnevavneneravns

5 Nhà cung cấp cà cà Sàn nh nh nh nh nho

V Kế hoạch Marketing

1 Thị trường

2 Cạnh tranh và lợi thế cạnh tranh ¬ vee veneer aes

3 Khách hàng 22T nh Ha

4 Sản phẩm cà 22 n2 nề nành nh nh Ha HH ta

VI Kế hoạch chiêu thị

1 Trang Web cu cu nh nh nh nh nh nhe khe

2 Quảng cáo/ khuyến mãi

VIL Dữ liệu tài chính

1 Báo cáo tài chính và ngân sách khởi nghiệp

2 Kế hoạch tải chính cà cà nhớ

VIL Phụ lục

Giới thiệu địch vụ cằc c

Trang 3

Trang 4 Trang 4 Hình thức sở hữu hợp pháp rang 4

Trang 4

Trang 5 Trang 6

Trang 7 Trang 7 Trang 9 Trang 9 Trang 10

Trang 11 Trang 11 Trang 14 Trang 15

°“.- =e ences ten tee eee rne eran sees

6 Phân phối cc cò cà Sàn nh nh HH nhe

Trang 15 Trang 15

Trang 16 Trang 16

Trang 18 Trang 18

I TÓM TẮT

Trong nhịp sống hối hả của cuộc sống hiện đại như ngày nay, thói quen ăn uống của con

người cũng dân thay đổi Trung thực mà nói, hầu hết chúng ta chỉ nhìn lướt qua và lựa chọn những gì trông ngon miệng và có có giá thành vừa túi tiền Bên cạnh đó, nếu bạn có vẫn đề

về tài chính, bạn không thê mua được những món ăn ngon và bố dưỡng thì bạn sẽ lựa chọn những cửa hàng ăn nhanh hoặc những người bán ngoài lề đường đề mua một món nào đó

vừa ngon miệng vừa nhanh no hơn

Nhưng bạn không hè biết rằng ân chứa trong những món ăn hằng ngày như vậy là những

chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn Một nghiên cứu gân đây của Đại học George

Washington, Mỹ cho thấy những người thường xuyên ăn ở ngoài như (nhà hàng, cửa hàng

ăn nhanh, vỉa hè, ) có lượng phthalate trong cơ thể cao hơn 35% so với những người

thường xuyên ăn cơm nhà Phthalate là chất hóa học gây rối loạn nội tiết tô và có liên quan đến vấn đề sinh sản và các biến chứng sức khỏe khác, ảnh hưởng trực tiếp đến phụ nữ có

thai, thanh thiếu niên và trẻ em Phthalate chủ yếu đến từ bao bì thực phâm, hộp đựng thức

ăn bằng nhựa, găng tay và nhiều thiết bị nhà bếp khác Ngoài ra, còn có nguy cơ mắc nhiều bệnh như rối loạn lipit máu, tăng huyết áp, sỏi mật, đái tháo đường, xương khớp và đặc

biệt là nguyên nhân dẫn đến ung thư

KITMART mong muốn trở thành công ty đầu tiên xóa bỏ những bắt cập trên bằng cách kết hợp kinh doanh những thực phẩm sạch, có nguồn gốc rõ ràng, an toàn cho người sử dung

với mô hình khu bếp tự chế biên cho khách KITMART mong muốn trở thành một thương hiệu mà được mọi người yêu thích, tín nhiệm và phục vụ tôt nhât cuộc sông của con người

“KITMART- nha cua bạn”, đó chính là mang lại cho bạn sự tiện lợi, những sản phâm —

dịch vụ an toàn, chất lượng và mang tính độc đáo và sáng tạo cùng với không gian thoải

mái, ấm cúng thỏa mãn tối đa nhu cầu hằng ngày của khách hàng một cách hoàn hảo

Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động, sáng tạo và nhân văn; tạo

điều kiện thu nhập cao và cơ hội phát triển công bằng cho tất cả nhân viên bằng chính sự

trân trọng, tình yêu và trách nhiệm cao của mình với cuộc sông của con người và xã hội

3

1 Giới thiệu và lịch sử công ty

Công ty Cô phần KITMART đang kinh doanh về lĩnh vực thực phẩm

va dịch vụ Ngày 10/9/2018, một nhóm bạn chơi chung với nhau đã và hình

thành ý tưởng dựa trên những nhu cầu thực tế gặp phải Và sau l năm

nghiên cứu thi ngày 10/9/2019, công ty chính thức được thành lập và đưa

vào hoạt động Ông Võ Văn Vĩ - chủ tịch công ty, năm giữ cổ phần lớn

nhất đã tốt nghiệp với 2 bằng đại học danh tiếng tại Thành phố Hồ Chí

Minh và gần 3 năm làm việc tại Singapore khi mới chỉ 27 tui

2 Giới thiệu dịch vụ

Công ty Cô phần KITMART tạo ra những siêu thị mini bán những

thực phâm sạch và điểm đặc biệt hơn hết các công ty khác, thì tại nơi này

sẽ có không gian riêng giành cho khách hàng tự nâu bếp

3 Hình thức sở hữu hợp pháp

Tổng công ty, vì Chế độ trách nhiệm của công ty cổ phần là trách

nhiệm hữu hạn, Khả năng hoạt động rộng, cơ cầu vốn hết sức linh hoạt tạo

điều kiện nhiều người cùng gop vôn vào công ty; Khả năng huy động vốn

rat cao và chuyển nhượng vốn trong công ty sẽ tương đối đễ dàng

4 Mục tiêu của công ty: Xây dựng Công ty Cô phần KITMART mạnh

hơn, hiệu quả hơn trở thành công ty dẫn dau trong lĩnh vực dịch vụ tự nâu

ăn và cung cấp thực phẩm sạch trên toàn quốc, sử dụng hợp lý các nguồn

lực; Nâng cao năng lực quản trị doanh nghiệp, liên kết cao hơn về tài

chính, công nghệ và thị trường: Xây dựng đội ngũ lãnh đạo có bản lĩnh và

chuyên nghiệp, đồng thời xây đựng đội ngũ quản lý, kinh doanh, nhân

viên để tạo nền tảng phát triển một cách ôn định, lau dai va vững chắc, tối

đa hóa lợi nhuận, đảm bảo quyền lợi hợp pháp cho các cô đông, làm tròn

nghĩa vụ đối với Nhà nước

Muc tiéu 1 năm:

« Ngày 10/9/2020, công ty Cô phần Kitmart sẽ kiếm được 300.000 đô la

đoanh thu

Mốc thời gian:

« Mỗi tháng trung bình công ty Cổ phần Kitmart phải kiếm được khoảng

25.000 đô la doanh thu đề đạt được mục tiêu dé ra

II HỎ SƠ VÀ QUẢN LÝ TỎ CHỨC

DAI HOI CO DONG Gồm 3 ông bà: Võ Văn Vĩ (51%), Lé Thi Kim Huệ (28%), Nguyễn Thị Kiều Hạnh

J HOI DONG QUAN TRI (3 NGƯỜI) GÔM 3 ÔNG/BÀ: Võ Văn Vĩ (chủ tịch hội Hỗ Thị Thủy Tiên

dong quan tri), Bui Thi Ta Trinh, Dương Tran Thi Linh

Thi Hué Nguyên Minh Thùy Loan

GIAM DOC DIEU HANH Bà: Nguyễn Thị Trúc Mi

PHONG TAI PHONG TO PHONG KINH

CHINH KE TOAN CHUC HANH DOANH VA

(5 NV) CHINH (5 NV) QUAN Li KHACH

HANG (5 NV)

3 CUA HANG KINH DOANH (20NV/1 CUA HANG)

CHỨC NĂNG:

1 ĐẠI HỘI CÓ ĐÔNG: Chức năng là cơ quan có thâm quyền cao nhất của Công ty, có

quyền quyết định những vẫn đề thuộc nhiệm vụ và quyền hạn được Luật pháp và Điều

lệ Công ty quy định

HỘI ĐÔNG QUÁẢN TRỊ: Chức năng là quyết định chiến lược, kế hoạch phát triển;

Quyết định chào bán cô phần mới trong phạm vi số cổ phần được quyền chào bán của

từng loại; quyết định huy động thêm vốn theo hình thức khác; Quyết định phương án

đầu tư và dự án; Quyết định giải pháp phát triên thị trường, tiếp thị và công nghệ Bồ

nhiệm, miễn nhiệm, cách chức, ký hợp đồng, châm dứt hợp Giám sát, chỉ đạo Giám đốc

hoặc Tổng giám đốc và người quản lý khác trong điều hành công việc kinh doanh hằng ngày của công ty; Quyết định cơ cầu tổ chức, quy chế quản lý nội bộ công ty, quyết

định thành lập công ty con, lập chỉ nhánh; Duyệt chương trình, nội dung tài liệu

BAN KIEM SOÁT: Chức nang la Kiểm soát toàn bộ hệ thong tài chính và việc thực

hiện các quy chế của công ty, Kiểm tra bất thường, Can thiệp vào hoạt động công ty khi

cần

. GIÁM ĐÓC ĐIÊU HÀNH: Quyết đinh hoạt động kinh doanh, Xây dựng và quản lý

cơ cầu doanh nghiệp, Xây dựng và duy trì các mối quan hệ hợp tác

PHONG TÀI CHÍNH KÉ TOÁN: hạch toán kế toán kip thời, đầy đủ toàn bộ tài sản,

vốn chủ sở hữu, nợ phải trả, các hoạt động thu, chi tài chính, lập kế hoạch kinh doanh

và kế hoạch tài chính của đơn vị; tham mưu cho lãnh đạo đơn vị chỉ đạo và thực hiện

kiểm tra, giám sát việc quản lý và chấp hành chê độ tài chính — kề toán

PHÒNG TỎ CHỨC HÀNH CHÍNH: Ham mưu và giúp lãnh đạo thực hiện công tác

tô chức, cán bộ; Bảo vệ chính trị nội bộ, Đảm nhiệm công tác hành chính — tổng hợp, văn thư - lưu trữ, Phụ trách công tác thị đua, khen thưởng, kỷ luật, Thực hiện công tác thanh tra, kiểm tra, giám sát, pháp chế theo quy định hiện hành, Quản lý công tác bảo

vé va tO Xe

PHONG KINH DOANH VA QUAN Li KHACH HANG: Ham mun cho lanh dao vé

các chiến lược kinh doanh, Xây dựng kế hoạch, chiến lược kinh doanh, Giám sát và kiểm tra chất lượng công việc, sản phẩm, Có quyền nghiên cứu, đề xuất với lãnh đạo các chiến lược kinh doanh, Nghiên cứu đề xuất, lựa chọn đối tác đầu tư liên doanh, liên kết, Lập kế hoạch mua sắm trang thiết bị, máy móc phục vụ hoạt động SXKD; Báo cáo thường xuyên về tình hình chiến lược, những phương án thay thế và cách hợp tác với các khách hàng., Nghiên cứu về thị trường, đối thủ cạnh tranh; Xây dựng cách chiến lược PR, phát triển về thương hiệu

5 3 CỬA HÀNG KINH DOANH: Thực hiện triển khai bán hàng đề đạt doanh thu theo

mục tiêu ban giám đốc đưa ra; Quản trị hàng hóa, nhập xuất hàng hóa, điều phối hàng

hóa cho các cửa hàng

IV QUY TRÌNH HOẠT ĐỘNG

1 Vị trí

Vị trí kinh doanh là một trong những yếu tô cực kì quan trọng, không những ảnh hưởng

đến hiệu quả kinh doanh mà còn liên quan đến sự phát triển lâu đài và khả năng mở rộng

quy mô của cửa hàng

- _ Khách hàng là nhân tổ quyết định đến doanh số bán hàng của bạn, vì vậy trước khi có

quyết định tìm một vị trí để kinh doanh, bạn phải xác định được khách hàng mục tiêu

Sau đó, nghiên cứu từ độ tuôi, giới tính cho đến việc họ song, làm việc và giải trí ở

đâu? Những nơi họ thường lui tới? Sở thích và thói quen của họ là gì?

- Vị trí: nên chọn những vị trí nỗi bật, dé thay, dé tiếp cận đề thu hút khách hàng Đa

phần là những con đường lớn, góc giao lộ chính là vị trí lí trởng nhất khi mở một cửa

hàng Ngoài ra, bạn cần cân nhắc chọn khu vực có mặt tiền rộng rãi, thuận tiện để xe

cho khách hàng

- Giao théng: tinh hình giao thông xung quanh khu bạn định chọn có động đúc không,

đường phố có thuận tiện lưu thông không? Khách có để quay đầu xe không? Đó là

đường I chiều, 2 chiều,góc giao lộ hay đường nhỏ? Tốt nhất bạn nên chọn những

đường 2 chiều, động đúc, giao thông thuận lợi để tạo điều kiện tốt nhất cho khách hàng

có thê ghé qua thường xuyên

- Đối thủ cạnh tranh: khách hàng thương có xu hướng tìm đến những cung đường tập

trung nhiều cửa hàng cùng dạng mặt hàng đề có thê dễ dàng lựa chọn Vì thế việc mở

các cửa hàng ăn uống tại các con đường sâm uất sẽ giúp cho việc kinh doanh của cửa

hàng có cơ hội phát triên tốt hơn

- _ An ninh: khu vực định thuê phải đảm bảo ạn toàn không những cho cửa hàng mà con

an toàn cho cả khách hàng của bạn

2 Trang thiết bị và chỉ phí

- Ngoài các yếu tô về sản pham, dịch vụ,địa điểm va phong cách thiết kê thiết bị cửa

hàng cũng đóng một vai trò không hè nhỏ trong sự thành công của cửa hàng trong

ngành dịch vụ

a) Thiết bị cho một cửa hàng tiện ích bao gồm: giá kệ siêu thi, máy tính tiền, máy in hóa

đơn, đầu đọc mã vạch, phần mềm quan ly nha hang, ban thu ngân và các loại đồ trang trí cửa hàng

- Ké siéu thị: Giá kệ là thiết bị không thê thiếu đề trưng bày các sản phẩm rau củ quả tươi sống của cửa hàng tiện ích, tiện lợi, chỉ phí mà bạn cần phải đầu tư rơi vào khoảng 30

triệu đồng Tùy vào loại kệ mà bạn chọn: kệ tôn đục lỗ, kệ tôn lưới, kệ tôn liền mỗi

loại sẽ có giá khác nhau

May tinh tiền: là những máy tính bình thường có gắn thêm phần mềm ban hang, giá có

thể từ 7-10 triệu, tùy mỗi loại khác nhau

May mm hóa đơn: từ l-2 triệu

Đầu đọc mã vạch: từ 3-5 triệu

Bàn thu ngân: thường chi phí sẽ rơi vào khoảng 5-8 triệu

D6 trang tri: chi phí này bao gồm giấy dán tường, đèn chiếu, biên bảng quảng cáo chi

phí thấp nhất là khoảng 15 triệu

Thuê nhân viên: chi phí sẽ thêm khoảng 5-10 triệu/tháng

Tủ bảo quản các loại hàng hóa tươi sống: ( tủ lạnh, tủ mát, tủ đông ) giá đao động từ

7-10 triệu

b) Thiết bị bếp

Khách hàng khi đến một cửa hàng, ngoài không gian bày trí của cửa hàng thì họ rất quan

tâm đến việc các thiết bị bếp nhà hàng có đúng chuẩn hoặc sạch sẽ hay không

Do vậy, trong danh sách các thiết bị bếp, cần lưu ý trong việc đầu tư các thiết bị vừa đủ

công năng , chất lượng tốt, sử đụng được đài lâu và đễ vệ sinh

Không đơn thuần như những dụng cụ tại gia, ở một nhà hàng đòi hỏi các thiết bị phải đa

dạng hơn rất nhiều, chia làm 3 khu vực chính

Khu vực nấu các món xảo, chiên, kho: đây là khu vực mà các món ăn được chuẩn bị

phức tạp và nên cần được chuẩn bị dàn bếp điện, phù hợp với tất cả các loại chảo, nồi,

kẹp chế biến đỗ ăn Ngoài ra, ở đây còn phải có thêm một vài kệ chuẩn bị thực phẩm,

đề chế biến, tâm ướp nguyên liệu

Khu chế biến các món nướng: gồm lò nướng, các bếp nướng và các đồ kẹp đề tránh bị

bỏng khi cầm thức ăn nóng (gà nướng, bò nương )

Ngoài ra cũng cần có những máy phục vụ cho việc làm các loại đò uống máy pha ca

phê, máy ép hoa quả, hay các thiết bị tạp vụ như: máy rửa chén, máy sấy khô sàn nhà,

lò v1 song

Không những vậy , hầu hết các cửa hàng cần trang bị thêm bộ đềm thời gian bếp đề

đảm bảo chất lượng đồng nhất trên từng món ăn

Va không thê thiếu chén, tô, đĩa, nĩa, đũa, thìa, vá múc canh (lớn,nhỏ),

Đồng thời, việc đảm bảo được thiết bị bếp luôn sạch sẽ , bền lâu sẽ giúp giảm được chi phí bảo trì và thay thế thiết bị nhà hàng cũng như làm các thực khách an tâm dùng bữa

c)

2 —

Thiết bị bảo quản nguyên liệu khô, lạnh

Chất lượng món ăn là một trong những yếu tô tiên quyết khiến thực khách có sẵn lòng

dé quay lại cửa hàng một lần nữa hay không Sẽ chăng có ai bỏ tiền ra dé “ thưởng

thức” các thực phâm đề lâu ngày, giảm độ tươi ngon hay thậm chí là thức ăn thừa được

sử dụng lại, hư hỏng

Vậy nên, khi kinh doanh nhà hàng thì trong danh sách thiết bị nhà hàng không thê nào

thiếu các tủ lạnh, các hệ thông quản lý nhiệt độ để đảm bảo được thực phâm luôn được

tươi mỚI

Dịch vụ

Dịch vụ của cửa hàng YOUR_ KITCHEN là cung cấp những thực phẩm tươi sạch, đảm bảo an toàn và điều đặc biệt hơn hết đó là khách hàng có thé ty minh nau ăn phuc vu

theo khâu vị của gia đình mình Khách hàng muốn ăn hay thưởng thức những món

mình muốn thì sẽ tự ra các kệ trưng bảy các sản phẩm rau củ tươi sông và kệ đề thịt, cá lựa chọn đem ra và sẽ có nhân viên hồ trợ phục vụ giúp khách hàng chuẩn bị các dụng

cụ đề nâu nướng cũng như ăn uống sẵn cho bạn Đó cũng là điều nỗi bật nhất mà nhà

hàng YOUR KITCHEN mong muốn đem lại sự thoải mái tốt nhất cho khách hàng của

chúng tôi

Nhân sự

Số lượng cần tuyên : 20 người

Mức lương: 25,000 đồng/h; toàn thời gian 6-7 triệu/tháng

Hình thức làm việc: bán thời gian và toàn thời gian

Kinh nghiệm: Không yêu cầu về bằng cấp và kinh nghiệm, được đào tạo miễn phí trước khi nhận việc

Trình độ: tốt nghiệp THPT

Mô tả công việc

Bán hàng và hỗ trợ tư vẫn thông tin cho khách hàng

Thực hiện thanh toán tiền khi khách mua hàng

Nhận hàng hóa và sắp xếp hàng hóa theo quy định

Dam bảo hàng hóa đầy đủ và vệ sinh trong cửa hàng (quây kệ, khuân viên, máy móc

thiết bị ) theo quy định

Thực hiện các công việc khác theo sự hướng dẫn, phân công của Quán lý cửa hàng

b) Yêu câu công việc

Q `

Độ tuổi: 18-30 tuổi

Trình độ tôi thiểu: tốt nghiệp THPT

Sức khỏe tốt, làm được việc nặng

Yêu thích công việc bán hàng và tư vẫn dịch vụ khách hàng

Hoạt bát, vui vẻ, tự giác, giao tiếp tốt

Trung thực và có tinh thần học hỏi, cầu tiền trong công việc

Làm việc vào tất cả các ngày lễ/tết cỗ truyền

Ca ngày (ưu tiên), đảm bảo: 4-5 ngày/tuần (4-8 tiếng)

Ca đêm

Dam bao: 3-4 dém/tuan (8h/ngay)

Phải thức được nhiều đêm

Quyền lợi:

Thu nhập lên 4-7 triệu/tháng

Thu nhập ôn định phụ cấp thêm 30% nếu làm đêm và hưởng chế độ nhận lương vào

ngày tết (40%)

Được đào tạo kiến thức trong ngành bán lẻ

Cơ hội thăng tiễn lên các cấp Quản lý sau khi tốt nghiệp

Trả lương đúng quy định và ký hợp đồng rõ ràng

Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, thống nhất

Có cơ hội trao đổi ngôn ngữ, kỹ năng

Nha cung cấp

Đối với một số ngành chuyên biệt như thực phâm, đồ tươi sống thì cần thiết đề đảm bảo việc hàng hóa được giao đúng hạn, luôn tươi mới và ít hư hỏng do vận chuyên

Cửa hàng sẽ chọn một nông trại chuyên trồng các loại rau củ quả tươi sạch đạt tiêu

chuẩn đề tự cung cấp riêng cho cửa hàng của mình Thực phẩm sẽ được qua kiêm định

an toàn thực phâm của cơ quan nhà nước nên sẽ được khách hàng tin tưởng và lưa chọn đến của hàng nhiều hơn