Canh mướp trứng Nguyên liệu: 1 trái mướp hương, 1 quả trứng gà, 1 nhánh gừng, xắt sợi, 1 nhánh hành tươi, xắt nhỏ.. Cách làm: Mướp gọt vỏ, bổ đôi, xắt vát.. Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầ
Trang 1Vài món canh mát bổ mùa hè
Bữa cơm mùa hè sẽ dễ "trôi"
hơn nếu có bát canh mát, ngon lành Những món dưới đây đều
dễ làm, ít tốn thời gian và rất bổ dưỡng
1 Canh mướp trứng
Nguyên liệu: 1 trái mướp hương, 1 quả trứng gà, 1 nhánh gừng, xắt sợi, 1 nhánh hành tươi, xắt nhỏ Hạt nêm hải sản, dầu ăn
Cách làm: Mướp gọt vỏ, bổ đôi, xắt vát Đập trứng ra
tô, đánh bông Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho gừng, mướp vào xào, nêm hạt nêm, nước lạnh, đun sôi, từ từ cho trứng vào, vừa rót vừa quấy nhẹ tay cho trứng bông lên Canh sôi, rắc hành tươi
Trang 22 Canh cua hoa bí
Nguyên liệu: 300 gr cua, 5 bông bí non, 1 củ hành khô bằm nhỏ, hạt nêm
Cách làm: Cua bóc mai, yếm, rửa sạch, giã nhỏ, lọc lấy nước, nêm ít hạt nêm Bông bí tước bỏ xơ, xắt nhỏ Gỡ gạch cua, tráng qua nước lạnh cho hết mùi hoi Phi thơm tỏi, cho gạch cua vào chưng vàng Bắc nồi nước cua lên bếp, đun sôi, hớt lấy cái cua cho ra tô Cho bông bí vào, nêm hạt nêm vừa miệng, rưới gạch cua xào lên, tắt bếp
3 Canh ngao nấm rơm
Nguyên liệu: 1 kg ngao, 100 gr nấm rơm (hoặc nấm mỡ), 2 củ sả, 3 lá chanh, 3 trái ớt, bằm nhỏ, 3 lát
giềng, 1 trái tắc (quất) Rau ngò (rau mùi), dầu ăn, hạt nêm, nước mắm
Cách làm: Ngao ngâm nước vo gạo cho sạch Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi hoặc ba Sả bóc lấy phần lõi trắng, đập dập Tắc vắt lấy nước cốt
Bắc chảo lên bếp, phi thơm ớt và sả, cho ngao và
Trang 3một tô nước lạnh vào, đun sôi, nêm hạt nêm, nước mắm, nấm rơm, giềng, đun sôi trở lại, cho lá chanh, nước cốt tắc, tắt bếp Nếu thích ăn chua, nêm ít nước cốt me, hoặc tắc, món ăn vẫn rất thơm ngon