Bài tập quá trình 2 quản trị công nghiệp quản lý xây dựng kế hoạch bảo trì cho nhà máy bia sài gòn vĩnh long

Kiểm tra lần cuối...16 2.Quy trình thực hiện bảo dưỡng bảo trì thiết bị máy móc trong công nghiệp.... Kế hoạnh bảo trì hệ thống lạnh Việc sửa chữa, thay thế thiết bị cần phải tuân thủ qu

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH

KHOA KỸ THUẬT VÀ CÔNG NGHỆ

BÀI TẬP QUÁ TRÌNH 2 QUẢN TRỊ CÔNG NGHIỆP

QUẢN LÝ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH BẢO TRÌ CHO

NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN VĨNH LONG

Giảng viên hướng dẫn: ThS ĐẶNG HOÀNG VŨ

Sinh viên thực hiện: LÂM HỬU LƯỢNG MSSV: 112120073

Sinh viên thực hiện: LÊ MINH HAI MSSV: 112120064

Lớp : DA20DCN

Ngành : ĐIỆN CÔNG NGHIỆP

Khoá : 2020-2024

Trà Vinh, tháng10 năm 2023

KHOA KỸ THUẬT VÀ CÔNG NGHỆ

BỘ MÔN ĐIỆN – ĐIỆN TỬ CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

PHIẾU ĐÁNH GIÁ BÁO CÁO CHUYÊN ĐỂ

QUẢN TRỊ CÔNG NGHIỆP

1 Họ và tên sinh viên: Lâm Hửu Lượng MSSV: 112120073

Họ và tên sinh viên: Lê Minh Hai MSSV: 112120064

2 Chuyên ngành: Điện Công Nghiệp Lớp: DA20DCN Khoá: 2020

3 Địa điểm: Trường Đại Học Trà Vinh

4 Tên nội dung báo cáo: QUẢN LÝ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH BẢO TRÌ CHO NHÀ

MÁY BIA SÀI GÒN VĨNH LONG

5 Tiêu chí đánh giá:

GHI CHÚ

1.

Đúng cấu trúc yêu cầu, bao gồm:

Phần giới thiệu (trang tựa, lời cảm ơn, trang nhận

xét, mục lục, mục lục hình – bảng biểu,…), Phần nội

dung, Phần Kết luận và Tài liệu tham khảo

1,0

3 Giá trị ứng dụng của báo cáo/ tiểu luận (nội dung) 4,0

4. Trích dẫn nội dung, hình ảnh, bảng biểu rõ ràng và có

6.1 Tác phong chững chạc, tự tin, trình bày lưu loát 0,5

6.2 Kỹ thuật trình bày (bố cục, sử dụng các phương tiện,

dụng cụ, … giúp báo cáo rõ ràng, thuyết phục) 1,0

6 Kết luận của giảng viên:

Tổng số điểm: ………(bằng chữ: ……… )

CHÚ Ý:

- CÁC TRƯỜNG HỢP BỊ TRỪ ĐIỂM HOẶC BỊ ĐIỂM 0:

o Sao chép bài trái phép của người khác.

o Nhờ người khác làm bài hộ.

o Liệt kê khống hoặc không có tài liệu tham khảo.

o Nội dung quá đơn giản (< 10 trang nội dung, không kể hình

ảnh)

o Vắng báo cáo không có lý do chính đáng.

- CÁC TRƯỜNG HỢP ĐƯỢC CỘNG ĐIỂM:

o Đồ án/ Tiểu luận có tính sáng tạo, tính mới.

o Độ khó của đồ án/ tiểu luận.

Trà Vinh, ngày tháng năm 20

Giáo viên chấm

(Ký & ghi rõ họ tên)

KHOA KỸ THUẬT VÀ CÔNG NGHỆ

BỘ MÔN ĐIỆN – ĐIỆN TỬ CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

PHIẾU ĐÁNH GIÁ BÁO CÁO CHUYÊN ĐỂ

QUẢN TRỊ CÔNG NGHIỆP

1 Họ và tên sinh viên: Lâm Hửu Lượng MSSV: 112120073

Họ và tên sinh viên: Lê Minh Hai MSSV: 112120064

2 Chuyên ngành: Điện Công Nghiệp Lớp: DA20DCN Khoá: 2020

3 Địa điểm: Trường Đại Học Trà Vinh

4 Tên nội dung báo cáo: QUẢN LÝ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH BẢO TRÌ CHO NHÀ

MÁY BIA SÀI GÒN VĨNH LONG

5 Tiêu chí đánh giá:

GHI CHÚ

6.

Đúng cấu trúc yêu cầu, bao gồm:

Phần giới thiệu (trang tựa, lời cảm ơn, trang nhận

xét, mục lục, mục lục hình – bảng biểu,…), Phần nội

dung, Phần Kết luận và Tài liệu tham khảo

1,0

8 Giá trị ứng dụng của báo cáo/ tiểu luận (nội dung) 4,0

9. Trích dẫn nội dung, hình ảnh, bảng biểu rõ ràng và có

6.1 Tác phong chững chạc, tự tin, trình bày lưu loát 0,5

6.2 Kỹ thuật trình bày (bố cục, sử dụng các phương tiện,

dụng cụ, … giúp báo cáo rõ ràng, thuyết phục) 1,0

6 Kết luận của giảng viên:

Tổng số điểm: ………(bằng chữ: ……… )

CHÚ Ý:

- CÁC TRƯỜNG HỢP BỊ TRỪ ĐIỂM HOẶC BỊ ĐIỂM 0:

o Sao chép bài trái phép của người khác.

o Nhờ người khác làm bài hộ.

o Liệt kê khống hoặc không có tài liệu tham khảo.

o Nội dung quá đơn giản (< 10 trang nội dung, không kể hình

ảnh)

o Vắng báo cáo không có lý do chính đáng.

- CÁC TRƯỜNG HỢP ĐƯỢC CỘNG ĐIỂM:

o Đồ án/ Tiểu luận có tính sáng tạo, tính mới.

o Độ khó của đồ án/ tiểu luận.

Trà Vinh, ngày tháng năm 20

Giáo viên chấm

(Ký & ghi rõ họ tên)

3

o Được cộng điểm trong quá trình học.

MỤC LỤC

CHƯƠNG I : Tổng quan về cty, hệ thống sản xuất bia Sài Gòn 6

1 Giới Thiệu 6

1.1 Giới thiệu cty bia Sài Gòn Vĩnh Long 6

1.2 Giới thiệu hệ thống sản xuất bia Sài Gòn 6

Chương II: Xây dựng kế hoạch bảo trì 8

1 Hệ thống làm lạnh 8

1.1 Kế hoạnh bảo trì hệ thống lạnh 8

2 Hệ thống chiết rót 12

2.1 Hệ thống chiết rót bia 12

2.2 Máy đóng thùng 14

CHƯƠNG III: KẾT LUẬN 16

1.Những quy tắc cần tuân thủ khi thực hiện công tác bảo trì 16

1.1 Lập kế hoạch 16

1.2 Làm cho nơi làm việc an toàn 16

1.3 Sử dụng thiết bị thích hợp 16

1.4 Làm việc theo kế hoạch 16

1.5 Kiểm tra lần cuối 16

2.Quy trình thực hiện bảo dưỡng bảo trì thiết bị máy móc trong công nghiệp 17

5

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 1 1: Tổng quan công ty bia Sài Gòn 6

Hình 1 2: Hệ thống sản xuất 7

Hình 1 3 Sơ đồ nguyên lý hệ thống thu hồi CO2 8

Hình 1 4Bảo dưỡng motor 10

Hình 1 5 Cấu tạo van tuyến tính 11

Hình 1 6 Tủ điện máy chiết rót bia 12

Hình 1 7 Vệ sinh biến tần 13

Hình 1 8 Vệ sinh béc phun keo 15

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2 1 Bảo trì máy nén C02 9

Bảng 2 2 Bảo trì van tuyến tính 10

Bảng 2 3 Bảo trì máy chiết bia 13

Bảng 2 4 Bảo trì máy đóng thùng 14

7

CHƯƠNG I : Tổng quan về cty, hệ thống sản xuất bia Sài Gòn

1 Giới Thiệu.

1.1 Giới thiệu cty bia Sài Gòn Vĩnh Long.

Công Ty Cổ Phần Bia Sài Gòn - Vĩnh Long có tên giao dịch SAVIBECO,tên quốc tế Bia Sai Gon - Vinh Long Joint Stock Company và tên đăng ký làCông Ty Cổ Phần Bia Sài Gòn - Vĩnh Long, đã hoạt động hơn 16 năm tronglĩnh vực kinh tế Sản xuất bia và mạch nha ủ men bia Giám đốc: Ô/B Phạm ThịHồng Hạnh , doanh nghiệp hiện đang hoạt động trong nhiều ngành kinh tế Đểbiết thêm thông tin vui lòng liên hệ với chúng tôi ở địa chỉ: ấp Tân Vĩnh Thuận,

Xã Tân Ngãi, Thành phố Vĩnh Long, Vĩnh Long, Việt Nam

Tổng diện tích đất được UBND tỉnh Vĩnh Long giao đầu tư là 44 hecta,trong đó diện tích đầu tư xây dựng Nhà máy bia là 12,26 hecta Savibeco đang

có kế hoạch hợp tác với các đối tác nước ngoài để mở rộng nhà máy, khai tháctối đa diện tích đất được giao, nâng cao công suất sản xuất bia hàng năm nhằmđáp ứng nhiều khách hàng hơn nữa

Hình 1 1: Tổng quan công ty bia Sài Gòn

1.2 Giới thiệu hệ thống sản xuất bia Sài Gòn

Quy trình sản xuất bia gồm 12 giai đoạn với hệ thống máy móc vô cùng hiện đại: Xay nghiền - nấu malt - lọc dịch hèm - lọc dịch hèm - đun sôi - tách cặn - Giải nhiệt nhanh - lên men-ủ bia - Làm lạnh lâu - Lọc trong bia - Trữ bia - Chiếc bia.

Hình 1 2: Hệ thống sản xuất.

9

Chương II: Xây dựng kế hoạch bảo trì

1 Hệ thống làm lạnh

1.1 Kế hoạnh bảo trì hệ thống lạnh

Việc sửa chữa, thay thế thiết bị cần phải tuân thủ quy trình nghiêm ngặt.Cần phải cho máy trở về bước 0 trước khi bật điện lại vì có thể máy vẫn còn giữbước, sẽ gây nguy hiểm cho người vận hành cũng như gây sai sót trong quátrình sản xuất Cần phải đo kiểm xem còn điện hay không trước khi sửa chữa.Thao tác tháo gỡ thiết bị cũ, thay thế thiết bị mới hoặc tìm kiếm lỗi hư hỏngphải nghiêm túc, cẩn thận, tỉ mỉ

Hình 1 3 Sơ đồ nguyên lý hệ thống thu hồi CO2.

Theo sơ đồ nguyên lý của hệ thống thu hồi Co2 để làm lạnh có các thànhphần chính như máy nén, van tuyến tính, lọc dầu những bộ phận này gần nhưhoạt động xuyên suốt trong quá trình vận hành để làm lạnh bia liên tục 24/7 nênviệc lập kế hoạch bảo dưỡng cho hệ thống máy móc là hết sức quan trọng

 Máy nén: là thiết bị dung để bơm khí CO2 tuần hoàn trong hệthống làm lạnh với áp suất cao Sử dụng động cơ 3 pha 50 hp, với loại động cơcông suất lớn như vậy, chỉ cần động cơ hoạt động khác so với bình thường mộtchút như là tăng dòng làm việc, nhiệt độ bất thường hay giảm tốc độ và momenxoắn sẽ ảnh hưởng lớn đến cả hệ thống Do đó cần phải lên kế hoạch bảo trì,bảo dưỡng động cơ này như sau:

Kiểm tra cảm biến

nhiệt độ trên máy

Đồng hồ vạnnăng

7 ngày Kiểm tra tính hiệu

analogKiểm tra chất bôi

trơn

Xem mực dầucòn lại trên hộpsố

7 ngày Cần bổ sung chất bôi

trơn khi lượng dầu

<75%

Bảo dưỡng motor Cờ lê, dung dịch

làm chống sét,môi chất làm sạchkim loại

12 tháng Cần phải tháo động

cơ ra và làm sạch cặnbẩn bên trong, thayvòng bi, bôi mỡ bôitrơn ráp lại và testmáy

11

Hình 1 4 Bảo dưỡng motor.

 Van tuyến tính: là loại van có thể điều chỉnh được độ mở và đóngtuyến tính theo tín hiệu điều khiển Loại van này thường gặp các hiện tượng hưhỏng như: kẹt lưỡi gà, tắc đường ống, mất tín hiệu điều khiển do vậy cần phảilập kế hoạch bảo dưỡng bảo trì van như sau:

Bảng 2 2 Bảo trì van tuyến tính.

Tên công việc

bảo dưỡng bảo

3 tháng

Kiểm tra và vệ

sinh phểu lọc Co2

Cờ lê, tua vít 6 tháng Sau 2 lần vệ sinh phểu

lọc cần thay thế lưới lọcmới

Vệ sinh và bôi Cờ lê, tua vít, môi 12 tháng Khi van hoạt động bất

loại ngay Tháo van ra để vệ

sinh từng bộ phận sau đólắp lại và bổ sung chấtbôi trơn

Thay mỡ bôi trơn

cơ cấu mở van

Cờ lê, tua vít, mỡbôi trơn

24 tháng Bánh răng bên trong cơ

cấu mở van cần được vệsinh và bôi trơn sau 24tháng để đảm bảo vanđược mở một cách chínhxác, nhẹ nhàng

Thay lưới lọc dầu Cờ lê, tua vít,

Sau khi bia thành phẩm đã được ủ 21 ngày trong tank lên men sẽ được bơm tới hệ hống chiết rót và tiến hành chiết rót bia và trong lon Hệ thống chiết rót có cấu tạo rất phức tạp với nhiều phần tử điện tử cảm biến Biến tần cần được vệ sinh sau 6 tháng để loại bỏ bụi bẩn bên trong, khi mạch điện chiết rót hỏng cần phải tìm được vị trí mạch bị hư hỏng và thay thế.

Hình 1 6 Tủ điện máy chiết rót bia.

Hình 1 7 Vệ sinh biến tần Bảng 2 3 Bảo trì máy chiết bia.

Tên công việc

bảo dưỡng bảo

trì

Công cụ thiết bị

sử dụng

Chu kỳ Ghi chú

Vệ sinh biến tần Tua vít, bàn chải,

máy hơi, khăn lau,keo tản nhiệt, lục giác, cờ lê

12 tháng Sau một thời gian bụi bẩn

sẽ bám bẩn trong gây cản trở quá trình tản nhiệt của máy, cần tháo biến tần ra

và vệ sinh , bôi keo tản nhiệt mới

Bảo trì tủ điện Tua vít, kiềm Ngay khi Cần phải trả máy về bước

15

máy chiết rót bia phát hiện

hư hỏng

0 trước khi bắt đầu sửa chữa thay thế Cần phải đọc được thông báo lỗi trên màn hình để tìm vị trí lỗi

Bảo dưỡng máy

lạnh cho tủ điện

Đồng hồ VOM, tua vít, bàn chải, máy hơi, khăn lau,lục giác, cờ lê

6 tháng Sau 1 thời gian thì bụi bẩn

bám nhiều làm giảm hiệu suất làm lạnh của máy lạnh

2.2 Máy đóng thùng

Bằng tải vận chuyển bia đến máy đóng thùng bia sẽ được đóng thùng theo

số lượng đã xác định trước Máy thường gặp các lỗi như: kẹt thùng, mối dán keo không đạt chắc lượng

Bảng 2 4 Bảo trì máy đóng thùng

Tên công việc

bảo dưỡng bảo

24 tháng Sau một thời gian sử dụng

vòng bi sẽ bị mòn gây nhiễu chuyển động tịnh tiến trong cơ chế đóng thùng gây tình trạng kẹt thùng, vì vậy cần thay thế vòng bi 2 năm một lần để đảm bảo hệ thống hoạt động trơn tru

Bảo dưỡng bảo trì

phần tử phun keo

Cờ lê, tua vít, xăng, môi chất tan

Sau 2 tháng hoặc

Máy đóng thùng sản phẩm thường bị lỗi mối

phát hiện

sự cố

không đạt chất lượng, dễ bung ra do béc phun keo

bị nghẹt hoặc không phun

đủ lượng keo Cần phải tháo ra và vệ sinh lại các

lỗ phun của béc

Hình 1 8 Vệ sinh béc phun keo.

CHƯƠNG III: KẾT LUẬN

17

1.Những quy tắc cần tuân thủ khi thực hiện công tác bảo trì.

1.1 Lập kế hoạch

Việc bảo trì phải bắt đầu bằng việc lập kế hoạch thích hợp Đánh giá rủi ro phải được thực hiện, cá nhân hay doanh nghiệp phải tham gia vào quá trình này. 

1.2 Làm cho nơi làm việc an toàn

Khu vực làm việc cần được đảm bảo an toàn bằng cách ngăn chặn sự xâm nhập trái phép Khu vực này cũng cần được giữ sạch sẽ và an toàn Các bộ phận chuyển động của máy móc được bảo đảm, lắp đặt hệ thống thông gió tạm thời và thiết lập các tuyến đường an toàn cho công nhân ra vào khu vực làm việc.

1.3 Sử dụng thiết bị thích hợp

 Có sẵn các công cụ và thiết bị phù hợp cho công việc

 Chúng ở trong một điều kiện thích hợp

 Chúng phù hợp với môi trường làm việc

 Chúng có thiết kế tiện dụng. 

1.4 Làm việc theo kế hoạch

Các quy trình làm việc an toàn phải được người giám sát truyền đạt và hiểu rõ và áp dụng một cách chính xác Công việc cần được giám sát để tuân thủ các hệ thống an toàn đã thỏa thuận về công việc và quy tắc công trường.

1.5 Kiểm tra lần cuối

Quá trình bảo trì cần kết thúc bằng việc kiểm tra để đảm bảo rằng nhiệm vụ đã được hoàn thành Khi tất cả được kiểm tra và tuyên bố là an toàn, thì quá trình bảo trì được cho là thành công.

2.Quy trình thực hiện bảo dưỡng bảo trì thiết bị máy móc trong công nghiệp.

Về cơ bản, quy trình bảo trì, bảo dưỡng máy móc thiết bị bao gồm những bước

cơ bản sau:

đầu tiên trong quy trình bảo trì, bảo dưỡng máy móc thiết bị là xác định được mục tiêu bảo trì, bảo dưỡng máy móc thiết bị. Một số mục tiêu bảo trì, bảo dưỡng máy móc

thiết bị của doanh nghiệp có thể bao gồm: 

Để đạt được mục tiêu này, Doanh nghiệp nên chọn phương án bảo trì phù hợp với từng loại máy móc, cũng như điều kiện sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.

 Bước 2: Xây dựng phương án bảo trì, bảo dưỡng máy móc, thiết bị

Bước tiếp theo trong quy trình bảo trì, bảo dưỡng máy móc thiết bị là xây dựng phương án bảo trì, bảo dưỡng máy móc thiết bị Một số phương án bảo trì, bảo dưỡng máy móc thiết bị bao gồm:

Bước tiếp theo trong quy trình bảo trì bảo dưỡng máy móc, thiết bị là xác định nhân sự sẽ tham gia bảo trì, bảo dưỡng máy móc thiết bị. 

Cơ cấu nhân sự để tham gia quy trình sửa chữa máy móc thiết bị sẽ bao gồm:

19

 Bộ phận kế hoạch: nhiều kỹ sư có kinh nghiệm sẽ cùng nhau lập nên một kế hoạch vật tư, kế hoạch bảo trì định kỳ, kế hoạch kiểm tra thiết bị và kế hoạch sửa chữa cho toàn thể nhà máy chi tiết.

đoạn sửa chữa trực tiếp (điện, tự động hóa, cơ khí)

 Bước 4: Xác nhận thông tin và nhận phê duyệt

Bước tiếp theo của quy trình bảo trì bảo dưỡng máy móc thiết bị là xác nhận thông tin và phê duyệt Bước này thường thực hiện tại phòng hành chính, nhân sự Các công việc cần thực hiện như sau:

cậy

làm việc

Sau khi các bộ phận xác nhận, chúng ta sẽ tiến hành bảo trì, bảo dưỡng Thường bước này sẽ do nhà cung cấp/ kỹ thuật thực hiện với các bước làm sau:

trì, bảo dưỡng

 Bước 6: Kiểm tra và nghiệm thu

Bước tiếp theo trong quy trình bảo trì, bảo dưỡng máy móc thiết bị, việc kiểm tra và nghiệm thu sẽ do phòng hành chính nhân sự hoặc trưởng phòng kỹ thuật kiểm tra và nghiệm thu Các bước cần làm đó là:

Bước cuối cùng trong quy trình bảo trì, bảo dưỡng máy móc thiết bị là tổng hợp

và lưu Phòng hành chính nhân sự sẽ thực hiện tổng hợp và lưu hồ sơ theo dõi bao gồm những thông tin chính như sau về hiện trạng bảo trì, bảo dưỡng của máy móc, thiết bị:

giám đốc vào mỗi tháng

21