Đề tài lập kế hoạch marketing cho dịch vụ của caztus ice blended 2

Sự phục vụ tận tình, vui vẻ của nhân viên; cùng ý thức bảo vệ môi trường, Caztus liên tục thay đổi mẫu mã, hỗ trợ về giá nhằm để sản phẩm quai vải-túi, vải-ly/bình nước sử dụng nhiều lần

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SÀI GÒN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

ĐỀ TÀI: LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHO DỊCH VỤ

CỦA CAZTUS ICE BLENDED

Mục lục

CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1

1 Tổng quan 1

1.1 Giới thiệu 1

1.2 Sứ mệnh 1

1.3 Lĩnh vực kinh doanh 2

1.4 Cơ cấu tổ chức 2

2 Môi trường vĩ mô 3

3 Môi trường vi mô 4

4 Phân tích SWOT 5

CHƯƠNG 2 : XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC 6

1 Mục tiêu và định vị 6

1.1 Xác định mục tiêu 6

1.2 Thị trường mục tiêu 7

1.3 Định vị sản phẩm, dịch vụ 8

2 Các chiến lược Marketing 10

2.1 Chiến lược sản phẩm ( product) 11

2.2 Chiến lược giá ( price) 15

2.3 Chiến lược phân phối ( place) 15

2.4 Chiến lược xúc tiến ( promotion) 18

2.5 Chiến lược con người ( people) 19

2.6 Chiến lược cung ứng dich vụ ( Process ) 20

2.7 Chiến lược điều kiện vật chất ( Physical Evidence ) 20

3 Dự báo tài chính 21

4 Ngân sách 22

5 Phân tích rủi ro 22

6 Kiểm tra 24

KẾT LUẬN 25

CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ THUYẾT

1 Tổng quan

1.1 Giới thiệu

Caztus Ice Blended đầu tiên ra đời chính thức vào ngày 07/08/2010 tại số8AB Lương Hữu Khánh, tiến vào thị trường dịch vụ ăn uống với hình thức phục

vụ mang đi là chủ yếu

Sau hơn 10 năm hoạt động thì Caztus đã có cho mình 4 chi nhánh ở cácquận tại TP.HCM, các chi nhánh được đặt ở những nơi gần trung tâm thành phố

và các trường đại học, dân cư đông đúc nên rất thuận lợi phát triển

Ấn tượng của khách hàng khi đặt

chân đến với Caztus là một không

gian sạch sẽ, tạo cảm giác thoải mái

với cách trang trí hoà hợp với thiên

nhiên Sự phục vụ tận tình, vui vẻ của

nhân viên; cùng ý thức bảo vệ môi

trường, Caztus liên tục thay đổi mẫu

mã, hỗ trợ về giá nhằm để sản phẩm

quai vải-túi, vải-ly/bình nước sử dụng

nhiều lần tiếp cận được với khách

hàng

 Caztus thành công thể hiện mình là không gian phù hợp để làm việc và họctập lý tưởng, hoặc đến để ngồi thưởng thức một ly thức uống đá xay cùngbạn bè đến với khách hàng của mình, đem đến cho khách hàng sự tin tưởng

và hài lòng trong suốt nhiều năm

1.2 Sứ mệnh.

Caztus luôn tâm niệm rằng “sản phẩm ở Caztus chắc sẽ không phải là mónngon nhất đối với bạn, nhưng mỗi một bạn đến làm khách, đều là người kháchquý giá - người bạn thân mến mà chúng mình sẽ hết lòng đón tiếp, sẽ gửi đếnbạn những sản phẩm và thái độ tốt nhất mà Cazter chúng mình có”

1

Caztus cũng tâm niệm với nhau về tinh thần trách nhiệm, sự kỉ luật, đoànkết Quan trọng hơn hết là mỗi một sản phẩm đều phải được làm ra bằng tất cảđam mê, trách nhiệm, niềm vui công việc và sự tự hào.

Là một trong những cửa hàng đầu tiên mang thức uống đá xay “IceBlended” đến với khách hàng Sài Thành, Caztus Ice Blended hướng đến cácmón nước được hòa trộn bởi đá xay và mùi vị, với mong muốn góp một phầnnhỏ tạo nên cuộc sống tuyệt vời, nhiều màu sắc cũng như mùi vị cho kháchhàng

Sự trọn vẹn cuối cùng của 1 ly đá xay hoàn hảo, chính là bạn, niềm vui, nỗibuồn, những cảm xúc khi bạn thưởng thức ly nước, những tình cảm chân thành,

và sự yêu mến bạn dành cho Caztus

1.3 Lĩnh vực kinh doanh.

Kinh doanh dịch vụ ăn uống (chuyên về các thức uống đá xay kèm đồ ănnhẹ)

1.4 Cơ cấu tổ chức.

Chủ: Nguyễn Hữu Tuấn Thanh

Câu chuyện khởi nghiệp của chàng sinh viên năm 1 chương trình liên kết giữa

ĐH Quốc gia TP.HCM và một trường ĐH ở Mỹ Trong một chuyến đi chơi ởSingapore, Thanh rất thích Starbucks Coffee và thường trực bảy ngày có mặt tạiquán này “Tại sao mình không cho ra đời một mô hình tương tự tại VN nhưng cógiá phù hợp với túi tiền của sinh viên hơn” Một tháng sau chuyến đi Singapore,Thanh tìm đến những quán cà phê lớn nhỏ tại TP.HCM để học hỏi cách phục vụ,kinh doanh, tìm hiểu mô hình và cả tự tập pha cà phê để cho ra đời Caztus

2 Môi trường vĩ mô

* Văn hóa xã hội, nhân khẩu học

- Nhu cầu sử dụng thức uống ở giới trẻ ngày càng cao

- Bên cạnh yêu cầu đa dạng về chủng loại, hương vị, mẫu mã, việc đem đếndịch vụ phục vụ tốt với trải nghiệm về không gian thoải mái, nhẹ nhàng, bày tríxinh đẹp cùng đội ngũ nhân viên tận tâm, chu đáo càng là mục tiêu khách hànghướng tới, nhất là giới trẻ có trình độ học thức

sự cạnh tranh giữa các quán cà phê

- Duy chỉ năm 2020 và 2021 do ảnh hưởng của đại dịch covid-19 tới toàn cầunói chung và Việt Nam nói riêng thì tốc độ tăng trưởng kinh tế chậm lại Cácdoanh nghiệp kinh doanh quán cà phê đều bị ảnh hưởng đến tình hình kinh doanh

3

*Chính trị, pháp luật

- Nền chính trị ổn định, an ninh.

- Nhà nước có nhiều chính sách ưu đãi tốt đối với doanh nghiệp

3 Môi trường vi mô

*Nhà cung ứng: các nguyên liệu pha chế được kí hợp đồng cung ứng với nhà

phân phối có uy tín về nguyên liệu: cà phê Trung Nguyên, Vinamilk, chất lượngđầu vào được đảm bảo

*Đối thủ cạnh tranh:

- Đối thủ cạnh tranh trực tiếp

 Độ 1: các doanh nghiệp có tiếng với chất lượng dịch vụ tốt và có vị tế caotrong ngành như Phúc Long, Starbuck

 Độ 2: các quán có phong cách cá nhân như Monkey in Black, the OpenSpace - Bakery & Coffe (yên tĩnh, thoáng mát, lãng mạn),

- Các sản phẩm thay thế: Các quán trà sữa, trà chanh, quán kem,

*Khách hàng: mọi đối tượng, đặc biệt là học sinh, sinh viên, nhân viên văn

phòng Thường nhóm đối tượng này có độ tuổi từ 18-40

Đối tượng này khi đến các quán nước chủ yếu quan tâm về chất lượng dịch vụphục vụ, không gian thoải mái phù hợp, đầy đủ tiện nghi

*Marketing trung gian: có 2 đối tượng

- Thứ nhất: những người sau khi đến trải nghiệm dịch vụ tại Caztus, tại đây họ sẽchụp ảnh, check-in, sau đó đưa ra đánh giá, nhận định của mình trên mạng xã hội

- Thứ hai: những reviewer, vloger, kênh review, sẽ tìm đến Caztus nhằm đưa ra

ý kiến khách quan Nhóm người này có tầm ảnh hưởng đến nhiều người, có thểđưa Caztus đến với số đông khách hàng

4 Phân tích SWOT

S

Strengths

W Weaknesses

O Opportunities

T Threats

_Khó tạo nên thương hiệu riêng

_Khó mở rộng được thị phần_Quy mô còn nhỏ

so với các đối thủ cạnh tranh khác

_Có khách hàng tiềm năng (sinh viên, nhân viên văn phòng…)

_Quảng cáo cho thương hiệu (thông qua các trang mạng xã hội hay tờ rơi, áp phích…)

_Dịch vụ giao hàng tận nơi

_Cạnh tranh với các đối thủ khác._Khó quản lý đồng đều dòng tiền

_Thị trường nhạy cảm về giá._Khó khăn do ảnh hưởng của dịch COVID-19

5

CHƯƠNG 2 : XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC

1 Mục tiêu và định vị

1.1 Xác định mục tiêu

- Thời gian : tính đến hết năm 2022

- Doanh thu và lợi nhuận:

+ Doanh thu năm 2022 tăng trưởng khoảng 10% so với năm 2021

+ Tạo ra lợi nhuận : đạt mức 600 triệu/ năm

+ Xây dựng và phát triển dịch vụ hoàn thiện, chất lượng hơn

+ Gia tăng sự nhận biết về sự khác biệt của Caztus so với các đối thủ cạnh tranh.+ Tăng lượt truy cập, tương tác và theo dõi trên các trang web, Facebook,Instagram

+ Duy trì lượng khách hàng thân thiết hiện tại

+ Thu hút lượng khách hàng mới: tăng thêm 10000 lượt khách mới, đảm bảo80% khách hàng có đánh giá tốt và sẽ quay lại quán lần 2

+ Tiếp tục quảng bá và duy trì hợp tác với các đơn vị cung cấp dịch vụ đặt vàgiao hàng online: Gojeck , ShopeeFood, GrabFood, Baemin để thu hút các kháchhàng có nhu cầu đặt hàng online

=> Nhóm tạm thời chưa đặt mục tiêu dài hạn vì tình hình kinh tế thị trường luônthay đổi nhất là khoản thời gian vẫn đang diễn ra dịch Covid và các mục tiêu vàchiến lược sẽ thay đổi theo từng giai đoạn

1.2 Thị trường mục tiêu

Caztus đã phân khúc thị trường thành 4 nhóm thông qua yếu tố địa lí, nhân khẩu

học, tâm lí và hành vi và lựa chọn thị trường mục tiêu như sau:

- Nhóm khách hàng mục tiêu:

+ Nhóm 1: độ tuổi từ 18 – 24, là sinh viên, đang theo học tại các trường đại học,cao đẳng tại thành phố Hồ Chí Minh Đặc điểm của nhóm đối tượng là trẻ reungnăng động thích tìm đến những quán café cung cấp dịch vụ đồ ăn uống với hương

vị mới, không gian đẹp và tiện lợi, thích hợp học tập, chạy deadline, họp nhóm,gặp mặt thư giãn cùng bạn bè và chụp ảnh checkin vào thời gian rảnh đặc biệt vàocác dịp cuối tuần và dịp lễ

+ Nhóm 2 : độ tuổi từ 24 – 30, là những người trẻ tuổi, có việc làm và thu nhập

ổn định, đặc biệt là giới văn phòng sinh sống làm việc tại các khu vực quanh 4 chinhánh tại của quán Đặc điểm của nhóm đối tượng là tìm đến những quán café vớihương vị mới, không gian đẹp và tiện lợi, sáng tạo hoặc yên tĩnh để gặp mặt thưgiãn cùng bạn bè sau giờ làm, chụp ảnh

Đặc biệt cả 2 nhóm khách hàng đều là những người hoạt động nhiều trên cáctrang mạng xã hội, nắm bắt thông tin nhanh chóng, phù hợp với các chiến lượcquảng bá trên các trang mạng xã hội mà Caztus thực hiện

- Ngoài nhóm khách khàng mục tiêu, Caztus còn lựa chọn các 2 nhóm kháchhàng thứ cấp:

+ Nhóm 3 : độ tuổi từ 14 – 18, là học sinh , đang theo học tại các trường THCS

và THPT các khu vực quanh 4 chi nhánh tại của quán Đặc điểm của nhóm đốitượng là dễ bị thu hút và tìm đến những quán café thú vị và mới lạ, có không gianđẹp với thời gian không cố định để thư giãn cùng bạn bè sau giờ học căng thẳng và chụp những tấm ảnh đẹp

+ Nhóm 4: độ tuổi từ 30 trở lên, là những đối tượng đã có gia đình, việc làm vàthu nhập ổn định Đặc điểm của nhóm này là tìm một nơi để đưa theo gia đình đichơi, thư giãn vào các ngày cuối tuần, ngày lễ

7

1.3 Định vị sản phẩm, dịch vụ

- Định vị dựa vào sản phẩm dịch vụ :

Sản phẩm, dịch vụ mới lạ, cá tính có sức hút riêng:

+ Caztus có điểm mạnh nhất là những công thức đá xay

+ Có dòng sản phẩm “ Chai your home” – tiện dụng, dùng nhiều lần tại nhà, cácsản phẩm quai vải-túi vải-ly/bình nước sử dụng nhiều lần phù hợp cho khách hàngyêu thích bảo vệ môi trường

+ Hương vị và tên gọi gọi đồ uống độc đáo, mới lạ Trộm vía, Café khum, ổn áp,

Be Quýt you, Dear my crush…cho khách hàng yêu thích sự mới lạ, độc đáo.+ Cung cấp dịch vụ thẻ thành viên có tên gọi thân mật là thẻ bạn thân, thẻ bạn bèvới ưu đãi giảm giá đến 10 – 15%, đặc biệt trong ngày sinh nhật

- Định vị theo giá trị và lợi ích mang lại cho khách hàng:

Caztus là nơi kinh doanh dịch vụ ăn uống phù hợp với nhiều nhu cầu của kháchhàng hiện đại ngày nay Khách hàng sẽ được trải nghiệm nhiều hoạt động vui vẻthú vị và hữu ích:

+ Bộ nhận diện thương hiệu: hình ảnh logo hình xương rồng phong cách vừa, nhẹ nhàng, vintage, vừa sang trọng, trẻ trung, đặc biệt chi nhánh tại Võ Oanh, BìnhThạnh nổi bật với hình ảnh “ Nhà trên cây”, cung cấp không gian phục vụ nhu cầuthư giãn, chụp ảnh, check in

+ Tổ chức những buổi tiệc bánh hay mạn đàm về trà đạo Nhật, các đêm nhạc giao lưu,những lớp học in, làm nến thơm, hay làm thiệp cho người thương, làm hoa tặng mẹ, haynhững lớp làm sổ da tặng cha,…

Nơi mang lại năng lượng tích cực cho khách hàng : qua việc chia sẽ câu chuyện riêng mình và lắng nghe câu chuyện của khách hàng, động viên mọi người khi gặp khó khăn

- Định vị dựa trên mối quan hệ khách hàng: Caztus quan niệm “ Caztus là nhà,Cazter là gia đình, khách hàng là bạn bè”

9

2 Các chiến lược Marketing

2.1 Chiến lược sản phẩm ( product)

Giới thiệu sản phẩm

Như hàng trà sẽ chuyên trà, hiệu cà-phê sẽ chuyên cà-phê, còn

Caztus, sẽ vẫn có trà ngon và cà-phê nồng ấm cho bạn, nhưng

điểm mạnh nhứt của chúng mình là nhiều thật nhiều những

công thức đá xay dành cho bạn, nào là sô-cô-la đủ hương thơm

vị, bánh xay ngất ngây say đắm, Mạt-trà (Matcha) nguyên chất

đậm đà Mong là sự tâm huyết của chúng mình sẽ đồng điệu được một tí với sự yêu thích đá xay của các bạn Đam mê đã đưa đẩy Caztus ra đời, nhưng sự mến thương của các bạn mới chính là điều mang Caztus đi xa-đến-tận-hôm-nay.Sau nhiều lần chỉnh sửa, nghiên cứu menu Caztus chính thức hoàn thiện với hơn

100 món và món đá xay chiếm 70% menu, hoàn thành bước đầu định hướng đưa Caztus thành thương hiệu thức uống đá xay của Việt Nam

11

TOPPING: Bao gồm Sauce ,

Adds-on , Whipping cream,

bạn có thể tha hồ sáng tạo lựa

chọn thêm vào những topping

không có sẵn trong sản phẩm

để gia tăng vị ngon hấp dẫn

Nhưng lưu t đừng lạm dụng

nhé, vị quá nhiều hương vị

khác nhau trong 1 ly nước

không hẳn đã là tốt.

PUDDING : 1 phần không thể thiếu chính là lớp thạch phía dưới 1 ly đá xay, đặc tính dẻo mềm sánh mịn của thạch

và hương vị thơm ngon của từng loại thạch sẽ góp phần hoàn chỉnh 1 ly đá xay ngon của bạn Khi lựa chọn tuỳ chỉnh những lựa chọn trên

THÀNH PHẦN CHÍNH: Chọn một

món bạn yêu thích với thành phần

chính như Chocolate, Matcha, Coffee,

Cookie Bạn lưu t thành phần nguyên

liệu chính sẽ luôn chiếm 30% hương vị

1 ly đá xay nhé.

HƯƠNG VỊ PHỤ: Kèm theo

là những hương vị phụ mà bạn muốn dùng kèm Như Chocolate là nguyên liệu chính, với bạc hà là hương vị kèm thôi.

CẢM XÚC THẬT MANG LẠI GIÁ TRỊ THẬT

Những ly nước bạn nhìn thấy trên thực đơn ở Caztus, là những công thức và hương vị được lấy

từ những gì chân thật về những kỉ niệm nơi đây, về mọi thứ, những điều đã trải qua, đặc biệt là về con người.

Mỗi một sản phẩm đều sẽ mang câu chuyện của riêng

nó, những câu chuyện ấy là những cảm xúc chân thật

nhất của mình với cuộc sống này, với những điều

trông bình dị mà thật ra qut giá vô cùng đối với mình,

đó là những điều mà mình có được từ những con

VỀ SẢN PHẨM

2017 Caztus chính thức cho ra mắt kế hoạch môi

trường sau 2 năm chuẩn bị, góp phần bảo vệ môi

trường sống bằng những chiến dịch, hình ảnh, sản

phẩm Quai vải nhiều mẫu mã, các sản phẩm đặc biệt

đã tạo được ảnh hưởng nhất định trong cộng đồng.

2018 Tiếp tục đẩy mạnh việc thúc đẩy t thức bảo vệ

môi trường, Caztus liên tục thay đổi mẫu mã, hỗ trợ về

giá nhằm để sản phẩm quai vải-túi vải-ly/bình nước sử

dụng nhiều lần tiếp cận được với khách hàng.

Caztus luôn cải tiến sản phẩm của mình và

thường xuyên ra mắt sản phẩm mới

Combo mới mùa mưa

Hãy sáng tạo nên món nước mang phong cách của riêng bản thân bạn bằng cách kết hợp 1 món bất kỳ của Caztus và 1 Extra (ví dụ chocomint extra Oreo)

VỀ THƯƠNG HIỆU

Xác định trước khả năng không thể là 1 trong những thương

hiệu đạt lợi nhuận cao nhất mà là thương hiệu mang lại giá trị

cộng đồng cao nhất, cộng đồng đó sẵn sàng đầu tư cho các dịch

vụ này Vì với sự phát triển của xã hội hiện tại, cái văn hoá tiện

lợi ngày càng đc coi trọng Nhiều ng chỉ đơn giản muốn có món

nước nhanh và tiện => lúc này cần đặt biệt chú trọng chất

lượng nước Ngược lại Caztus chú trọng những khoảng lặng

nên trân trọng những dịch vụ không kém, những món nước

đơn thuần đảm bảo chất lượng cơ bản nhưng sẽ có những trải

nghiệm mới xoay quanh như: cách đặt tên món nước, tự do mix

thành phần, Caztus đơn thuần là trạm nghỉ trên đường đua

cuộc sống của mỗi người chứ không có t định tham gia vào

Chúng mình mong muốn Caztus còn trở thành một mái nhà, một nơi dừng chân, một chỗ xum vầy, một nơi chốn đong đầy sự yêu thương.

Ý NGHĨA CỦA LOGO

TRẢI NGHIỆM

Câu chuyện về Caztus không chỉ là cà

phê Cùng với sứ mệnh truyền tải thông

điệp cùng với rất nhiều câu chuyện đằng

sau mỗi sản phẩm 11 năm qua Caztus

miệt mài kể câu chuyện của mình với

những tình cảm chân thật và đời thường

nhất.

CÂU CHUYỆN

2.2 Chiến lược giá ( price)

- Vì các sản phẩm của Caztus nằm ở phân khúc bình dân nên có giá thành hợp lí,phù hợp với hầu hết mọi đối tượng khách hàng

- Với 7 dòng sản phẩm chính teaz, cold brewz, coffiz, matchz, cookies family, chocohohiz và dancing fruitz, Caztus có hơn 100 loại đồ uống đa dạng khác nhau

+ Dancing fruitz : giao động từ 39.000 đồng đến 57.000 đồng

- Là một trong những thương hiệu tiên phong trong việc bảo vệ môi trường bằngcách bán các sản phẩm túi vải Caztus thiết kế

+ Các loại túi có giá giao động từ 10.000 đồng đến 49.000 đồng

- Luôn luôn sáng tạo, đổi mới các dòng sản phẩm của mình đề phù hợp với cộngđồng và thích nghi tốt trong hoàn cảnh mới

+ Chai Your Home là sản phẩm ra đời giữa mùa covid cực kì căng thẳng, Chai Your Home không chỉ tiện lợi vì có thể lưu trữ lâu mà Chai Your Home còn vô cùng "tiện cho túi tiền" nhé, với giá vô cùng ưu đãi giao động từ 45.000 đồng đến 210.000 đồng với nhiều dung tích khác nhau

2.3 Chiến lược phân phối ( place)

Hiện nay Caztus đang hoạt động dưới 2 hình thức: offline và online

15