Ý tưởng kinh doanh bán bánh cho người Ăn kiêng ( diet cake )

- Cũng chính vì thế đây là nguyên nhân khiến các sản phẩm dinh dưỡng cho người ăn kiêng trở thành một thị trường đầy tiềm năng.. Chi tiết sản phẩm - Bán các sản phẩm bánh được chế biến t

Ý TƯỞNG KINH DOANH Bán bánh cho người ăn kiêng ( Diet - Cake )

1 Hình thức kinh doanh

Lí do lựa chọn:

- Xã hội ngày nay do “tiết kiệm” vận động, nên tình trạng thừa cân, béo phì đang ngày càng phổ biến và báo động trước các nguy cơ bệnh tật do béo phì và thừa cân gây ra Theo kết quả điều tra của Bộ Y tế năm 2023, tỷ lệ người trưởng thành mắc đái tháo đường ở Việt Nam ước tính là 6,9 %, tương đương với khoảng gần 4,5 triệu người Tình trạng thừa cân, béo phì tại khu vực thành thị cũng rất đáng lo ngại với tỉ lệ lên đến 25,8% Tình trạng này là do chế độ dinh dưỡng và thói quen

ăn uống không tốt cho sức khỏe của hầu hết người dân

- Việc dung nạp quá nhiều thức ăn chứa chất béo, đường, đạm… trong một ngày vô hình trung khiến cho hệ tiêu hóa phải làm việc liên tục dẫn đến tăng cân và nhiều nguy cơ bệnh tật khác như tiểu đường, mỡ trong máu, béo phì Để điều trị thành công những căn bệnh nan y này là điều không hề đơn giản

- Tuy nhiên, có một cách để phòng ngừa và ngăn chặn hữu hiệu nhưng ít ai để ý đó

là thiết lập lại thói quen ăn uống, bắt đầu bằng việc thay đổi thực đơn Những người đang có nguy cơ hoặc sợ béo phì nên hạn chế ăn bữa chính, bởi bữa chính

sẽ có nhiều món khiến bạn khó kiềm chế được cơn thèm ăn Với những người đã

và đang bị béo phì thì việc thay đổi khẩu phần ăn chính thành các loại hoa quả hoặc đồ ăn vặt, các loại bánh chứa ít đường sẽ có lợi cho việc giảm cân

- Cũng chính vì thế đây là nguyên nhân khiến các sản phẩm dinh dưỡng cho người

ăn kiêng trở thành một thị trường đầy tiềm năng Nhận thấy được cơ hội này nhóm

em đưa ra ý tưởng kinh doanh các đồ ăn, thực phẩm dành cho người ăn kiêng, giúp họ vẫn thỏa mãn sở thích ăn uống mà không lo thừa cân

2 Chi tiết sản phẩm

- Bán các sản phẩm bánh được chế biến từ các thực phẩm chứa ít calo dành cho người ăn kiêng

 Bánh biscotti ( 4 vị )

- Bánh biscotti vị vanilla

- Bánh biscotti vị socola

- Bánh biscotti vị matcha

- Bánh biscotti vị hạnh nhân

- Bánh Biscotti là dòng bánh healthy phục vụ nhu cầu ăn eatclearn, ăn kiêng healthy nên sử dụng bột mì nguyên cám thay cho bột mì trắng Và chỉ sử dụng lòng trắng Trứng làm cho bánh giòn, cung cấp thêm nhiều protein và không tanh mùi lòng

đỏ, không chứa cholesterol

- Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất

- Giá nhập: 68.000đ - 240g

 Bánh ngói hạnh nhân

- Bánh ngói hạnh nhân là loại bánh giàu dinh dưỡng từ hạt hạnh nhân vì có hơn 60% thành phần là hạt hạnh nhân Bánh ngói hạnh nhâm cũng là loại bánh giàu protein vì hạt hạnh nhân là một trong những loại hạt chứa protein cao nhất, thêm protein từ lòng trắng trứng có trong thành phần Thành phần : Hạt hạnh nhân cắt lát, lòng trắng trứng, bột hạnh nhân, bơ, đường

- Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất

- Giá nhập: 80.000đ – 240g

 Bánh thuyền hạt

- Thành phần tự nhiên: Hạt điều, hạt bí, hạt hạnh nhân, mật ong

- Dinh dưỡng cao: Cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết

- Đa chức năng: Phù hợp cho bữa ăn sáng, ăn phụ, hoặc bổ sung năng lượng

trước/sau khi tập luyện

- Dành cho mọi đối tượng: Lý tưởng cho người ăn kiêng, giảm cân, chị em văn

phòng, các bà mẹ bận rộn, muốn chăm sóc bữa ăn và sức khỏe cho gia đình

- Tiện lợi: Bao bì đẹp, lịch sự, có thể mua dùng cá nhân hoạc biếu tặng Bao bì bên

trong được bọc riêng từng thanh phù hợp cho mọi hoạt động: đi làm, đi học, đi tập

- Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất

- Giá nhập: 115.000đ – 250g

 Snack rong biển kẹp ngũ cốc

- Sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng và hương vị thơm ngon của rong biển

- Thành phần tự nhiên: Hạt điều, hạt bí, hạt hạnh nhân, rong biển

- Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất

- Giá nhập: 75.000đ – 240g

 Ngũ cốc granola ăn kiêng giảm cân dinh dưỡng

- Trọng lượng: Hũ 500gr

- Thành phần ngũ cốc granola siêu hạt: hạt óc chó, điều, hạnh nhân, hạt bí, trái cây

sấy, dừa

- Hương vị: truyền thống, chocolate, matcha

- Công dụng của granola:

+ Ngũ cốc granola siêu hạt rất đa dạng về thành phần dinh dưỡng:

+ Thích hợp cho người đang có chế độ ăn kiêng, giảm cân

+ Granola mix hạt dinh dưỡng hàm lượng protein cao có trong hạt óc chó, hạnh nhân: giúp no nhanh dẫn đến giảm cảm giác thèm ăn, đồng thời cũng giúp phục hồi cơ cho người tập gym, yoga…

+ Ngũ cốc granola mix hạt dinh dưỡng với hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp làm đẹp da và tăng trí nhớ cho trẻ

- Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất

- Giá nhập: 90.000đ – 500g ( có – không đường )

 Hạt dinh dưỡng mix 8 loại

- Hạt mix dinh dưỡng hàm lượng Sắt, Canxi, Folate cao, đây là những chất thiết yếu phòng ngừa dị tật bẩm sinh mẹ bầu không thể bỏ qua

- Hàm lượng cao Omega 3,6,9 (DHA,ALA,EPA) giúp bổ sung và phát triển trí não giúp con thông minh ngay từ trong bụng mẹ

- Hàm lượng Protein và vitamin B1, B2, B6, E, K, A các chất khoáng Ca, Mg, Zn, Fe, cùng nhiều vi dưỡng chất khác con dễ dàng hấp thu và phát triển cả về cân nặng lẫn chiều cao

- Hạt mix dinh dưỡng chứa chất dinh dưỡng hữu cơ dễ chuyển hóa dinh dưỡng hấp thu vào con không béo mẹ

- Hàm lượng chất xơ cao giúp mẹ giảm nóng trong táo bón, nghén ngẩm, đặc biệt là tiểu đường thai kỳ

- Hỗ trợ giảm cân, là thực phẩm lý tưởng cho các chị em có chế độ ăn kiêng lành mạnh

- Giảm căng thẳng và ngăn ngừa lão hóa làn da hiệu quả

- Sử dụng làm sữa hạt, nấu các món ăn dặm cho bé bổ dưỡng, dễ dàng

- Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất

- Giá nhập: 120.000đ – 500g

 Các loại hạt dinh dưỡng

Sản xuất bởi: Công ty cổ phần SX&TM Alpha Q

- Địa chỉ: Số 10, dãy F, Tổ 2, Khu Đấu Giá Kiến Hưng, Phường Kiến Hưng, Quận Hà Đông, TP Hà Nội

- Hướng dẫn sử dụng: Dùng ăn trực tiếp

- Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi thoáng mát

- Trọng lượng: 100g

- Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất

- Xuất xứ: Việt Nam

- Giá nhập: 50.000đ – 100g

 Thanh gạo lứt

- Không caffeine, Không cholesterol, Tốt cho sức khỏe, Ít béo, Không Trans Fat

- Thành phần tự nhiên: Hạt điều, hạt bí, hạt hạnh nhân, mật ong, và chà bông

- Hạn sử dụng : 6 tháng kể từ ngày sản xuất ( in trên bao bì )

- Giá nhập : 44.500đ – 240g

 Bánh gạo lứt

- Không caffeine, Không cholesterol, Tốt cho sức khỏe, Ít béo, Không Trans Fat

- Thành phần : Gạo lứt, hạt điều, hạt bí, hạt hạnh nhân, mật ong, sirup, muối

- Hạn sử dụng : 6 tháng kể từ ngày sản xuất ( in trên bao bì )

- Giá nhập: 56.500đ – 240g

 Bánh gạo lứt dâu tằm

- Thành phần: Gạo lứt, Nếp cẩm, vừng đen, đậu xanh, bột dâu tây, dâu đen

- Hạn sử dụng: 6 tháng (kể từ ngày sản xuất)

- Hương vị đặc trưng riêng, bùi bùi thơm thơm của gạo lứt, thanh thanh của dâu tằm

- Thực phẩm tuyệt vời cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi và người ăn kiêng, người giảm cân

- Thành phần không chất bảo quản, được làm từ bột xay của gạo lứt và các loại hạt dinh dưỡng, an toàn cho sức khoẻ

- Nhập: 75.000đ – 500g

3 Mục tiêu

3.1 Mục tiêu ngắn hạn

- Học các kiến thức về dinh dưỡng và sức khỏe, hiểu bản chất của việc ăn kiêng để đưa ra lời khuyên về chế độ ăn uống , khẩu phần, lựa chọn món bánh phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu của từng khách hàng

- Xây dựng được thương hiệu…trên các sàn TMĐT và phương tiện truyền thông

- Tạo ra được các xe bán hàng di động xung quanh khu vực kinh doanh

- Thu hồi vốn

3.2 Mục tiêu dài hạn

- Chuyển sang mô hình kinh doanh tự sản xuất

- Mở rộng thị trường kinh doanh có cửa hàng đại diện ở 3 miền

- Mở rộng quảng bá thương hiệu

- Trờ thành một thương hiệu nổi tiếng với sản phẩm ăn kiêng hiệu quả, ngon, giá cả hợp lý và an toàn thực phẩm

4 Xác định khu vực kinh doanh

- Thuê một căn studio 2 phòng tại 11/18/180 Triều Khúc để làm kho để đồ và khu

vực làm việc

- Với các xe bán hàng di động:

o Bánh ăn kiêng thường sử dụng trong các bữa ăn phụ, do đó khách hàng có

xu hướng ăn khi đi chơi, giải trí, tụ tập cùng bạn bè Vì vậy, không cần chọn địa điểm quá sáng trọng để kinh doanh nên các xe bán hàng di động sẽ đứng các khu vực chợ hay lề đường gần các khu dân cư, văn phòng, khu sản xuất, bệnh viện, phòng tập,…nhằm thu hút được nhiều đối tượng khách hàng

5 Thị trường :

5.1 Thị trường tiềm năng

- Shop phục vụ 24/24 trên các sàn và phương tiện truyền thông

- Nhằm phục vụ khách hàng đưa ra các lời khuyên về chế độ ăn kiêng và lựa chọn

loại bánh phù hợp

- Với các xe bán hàng di động có thể dễ dàng di chuyển thay đổi vị trí tại chân các

tòa chung cư, khu văn phòng, bệnh viện tại khung thời gian phù hợp

5.2 Khách hàng tiềm năng

- Có thể dùng làm bánh cho người tiểu đường hoặc người lớn ăn kiêng

- Các bạn tập Gym, thể dục và vận động ngoài trời có thể dùng trước 1 ít khi đi, không mất công chuẩn bị đồ ăn mà vẫn đủ năng lượng cho buổi tập

- Các bạn gái muốn ăn vặt mà ngại tăng cân

- Các bạn đang ăn healthy, các mẹ đang thai kỳ hay sau sinh hoặc trẻ nhỏ

6 Logo – hộp đựng

- Với màu sắc nổi bật gồm 3 màu chủ đạo là nâu đỏ, hồng, và vàng ( nâu đỏ - nam,

hồng – nữ, vàng – bánh )

- Logo được thiết kế mô phỏng theo sản phẩm của cửa hàng Diet - Cake

7 Nguồn nguyên liệu

- Chủ yếu nhập từ xưởng sản xuất Phát Đạt và một số sản phẩm nhập từ nguồn sàn Shopee

8 Nhân sự

- Nhân viên bán hàng: Quản lý nhân viên và 5 nhân viên bán hàng

- 1 nhân viên quản lý kho

- 1 nhân viên marketing

- 1 quản lý + quản lý sàn

*Shop kinh doanh thuận lợi sẽ tăng lương nhân viên 3 tháng 1 lần

BẢNG PHÂN CÔNG NHÂN SỰ

lượng

Nhiệm vụ

1 Quản lý + quản lý sàn

1

- Yêu cầu một nguồn kiến thức

rộng rãi về các vai trò và kỹ năng quản lý, giao tiếp, truyền đạt,

o Thỏa thuận về chế độ, vận chuyển, xử lý thanh toán, giao hàng và xử lý khiếu nại, trả hàng

o Đăng hình ảnh sản phẩm, mô tả sản phẩm lên

o Set giá cả

o Kiểm tra và cập nhật liên tục lượng hàng hóa

o Tư vấn về các sản phẩm, giải đáp thắc mắc của khách hàng

o Tiếp nhận và giải quyết những tình huống, vấn đề phát sinh

o Theo dõi và báo cáo về hàng hóa được bán qua sàn thương mại điện tử

o Đề xuất các chương trình giảm giá, hỗ trợ ship, tặng quà để

kích cầu.

2 Nhân viên kho

1

o Kiểm đếm chính xác lượng hàng còn lại trong kho

o Tiến hành việc kiểm đếm thường xuyên hoặc theo chu kỳ để nắm vững số hàng hóa sẵn có

o Đặt hàng từ đối tác khi lượng hàng trong kho sắp hết

o Tìm nguồn cung ứng và duy trì mối quan hệ với các nhà cung cấp, giải quyết các vấn đề còn tồn đọng trong chuỗi cung ứng hoặc vận chuyển hàng hóa

o Đóng gói, xuất hàng, giao hàng cho đối tác

o Nghiên cứu doanh số bán hàng và

dự tính số lượng hàng cần thiết

3 Nhân viên

bán hàng

Quản lý nhân viên

1

o Yêu cầu có kỹ năng quản lý, bán hàng, truyền đạt, kiến thức dinh dưỡng,…

o Đào tạo nhân viên bán hàng

o Giám sát quá trình bán hàng Nhân viên bán

hàng

5 o Sử dụng các xe bán hàng di động

và bán tại các điểm được quản lý chỉ định

o Có kỹ năng bán hàng, học các kiến thức dinh dưỡng từ quản lý

để tư vấn cho khách hàng

4 Nhân viên marketing

1

o Chạy quảng cáo trên các sàn

o Set up khu vực livestream, chụp hình, quay video, sản phẩm

o Lên ý tưởng và thực hiện các chiến dịch truyền thông, quảng cáo sản phẩm, thương hiệu,…

9 Chi phí

Nguồn vốn: 600tr

9.1 Chi phí ban đầu:

lượng

2 Lắp đặt xe bán hàng di

động

9.2 Chi phí định phí

6 Lương thành viên sáng

lập

4nv/tháng 2.000.000đ 8.000.000đ

39.400.000đ

tháng

20.000đ 40.000.000đ

9.3 Chi phí biến phí:

ST

T

lượng

Đơn giá Thành tiền

1 Bánh

biscotti

240g

( 4 vị ) Vị hạnh nhân Túi

240g

240g

240g

2 Bánh ngói hạnh nhân Túi

240g

250g

300 115.000đ 34.500.000đ

4 Snack rong biển kẹp ngũ

cốc

Hộp 250g

5 Ngũ cốc granola ăn kiêng Hộp

500g

6 Hạt dinh dưỡng mix 8

loại

Hộp 500g

200 120.000đ 24.000.000đ

7 Các loại hạt dinh dưỡng Túi

250g

1000 50.000đ 50.000.000đ

240g

240g

10 Bánh gạo lứt dâu tằm Hộp

500g

- Cách thức bán hàng

- Thuê các chuyên gia dinh dưỡng tạo ra các set bánh ăn kiêng phù hợp với từng

bữa ăn, từng trường hợp ăn kiêng với từng khách hàng

- Hợp tác cùng các KOL quảng bá sản phẩm, live stream bán sản phẩm trên các nền

tảng xã hội ( 20% hoa hồng - 1 lần/tuần )

 Ước tính ít nhất 40.000.000tr/tháng ( đã trừ tiền thuê KOL live tream

và chuyên gia tạo set )

( Lợi nhuận trung bình 1 set là 20.000đ )

- Đối với shopee ads, tỉ lệ chuyển đổi sẽ tăng dần theo các tháng, nên tính trung

bình sẽ ở mức 8%( phí cho sàn là 12% tổng doanh thu)

+ Cho mỗi lượt click là 700đ thì ngân sách 1 ngày sẽ là 1.000.000đ/1 ngày , Mỗi ngày sẽ có: 1.000.000/700 = 1.428 ( lượt click )

Mỗi ngày bán được: 1.428 x 8% = 114 ( lượt mua )

Lợi nhuận 1 ngày: 114 x 20.000 = 2.280.000đ

Lợi nhuận 1 tháng: 2.280.000 x 30 x 12% - 30.000.000 = 30.192.000đ ( Trừ đi phí sàn và phí quản cáo)

- Đối với tiktok ads, tỉ lệ chuyển đổi sẽ tương tự shopee do vừa chạy ads vừa kết

hợp livestream,

 ( lãi 30.000.000đ)

- Giả sử bán hàng xe 1 ngày 1 xe bán được 10sp, có 5 xe bán được 50sp, tổng lợi

nhuận 1 ngày là 1.000.000đ, 1 tháng là 30.000.000đ

 Tổng lợi nhuận 1 tháng: 120.000.000đ

- Tổng lợi nhuận từ các nguồn 1 tháng sau khi trừ định phí là:

130.000.000đ – 79.400.000đ = 50.600.000đ

Ước tính hồi vốn và thu lợi nhuận từ:

50.600.000đ x 12 = 607.200.000đ

=> Sau khoảng 12 tháng là hồi vốn và từ tháng thứ 13 sẽ có lãi.