Báo cáo máy chế biến lương thực, thực phẩm tính toán thiết kế máy thái rau muống năng suất 1 tấn giờ

Giới Thiệu Phân Loại lý thuyết cắt thái Của Quá Trình Thái Giới Thiệu: Hiện nay quá trình cắt thái còn gặp nhiều khó khăn, mất thời gian, và nhân công đặc biệt là trong chăn nuôi gia sú

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CỬU LONG

BÁO CÁO MÁY CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, THỰC

PHẨM TÍNH TOÁN THIẾT KẾ MÁY THÁI RAU MUỐNG

NĂNG SUẤT 1 TẤN/GIỜ

Giảng viên hướng dẫn: Người Thực Hiện:

TS.Nguyễn Hoài Tân Trần Trung Kiên 2011011114

NỘI DUNG

Quá Trình Thái

II Lựa Chọn Phương Án

III Tính Toán Thiết Kế

IV Kết Luận

I Giới Thiệu Phân Loại lý thuyết cắt thái Của Quá Trình Thái

Giới Thiệu: Hiện nay quá trình cắt thái còn gặp nhiều khó

khăn, mất thời gian, và nhân công đặc biệt là trong chăn nuôi gia súc, gia cầm thường sử dụng rau củ để làm thức ăn cho động vật Tại việt nam nhu cầu tiêu dùng và sử dụng máy thái rất lớn nhằm để giảm một phần thời gian, nhân công và ít vất vả hơn Cho nên khâu thiết kế của các kỹ sư phải gọn gàn, hiệu quả, dễ sử dụng tháo lắp tại nhà, vận hành dễ dàng, cho ra sản phẩm đạt yêu cầu thị hiếu của khách hàng Thức ăn ở dạng tự nhiên chưa thể đáp ứng dinh dưỡng về từng giai đoạn phát triển của giá súc và gia cầm Phần lớn các loài cây cỏ được trồng hiện nay có kích thước và khối lượng lớn nên để việc tiêu hóa thức ăn cho gia súc trở nên tốt hơn đòi hỏi phải có máy thái làm nhỏ thức ăn thành từng phần tích hợp cho gia súc.

Nhiệm vụ :Máy thái dùng để làm nhỏ rau thành những đoạn (dài, ngắn), hoặc củ quả thành những lát mỏng: cắt định hình các loại sản phẩm theo yêu cầu Thức ăn thô được thái băm so với cách cho ăn cả cây, cả củ sẽ tốt hơn Tận dụng được rau củ cả non lẫn già dễ nhai dễ tiêu hóa hoặc thái rồi phơi sẽ mau khô

hơn Sau đó say nhuyễn làm thức ăn dạng bột giúp tiết kiệm được nguồn thức ăn

Yêu cầu kỹ thuật: Phải có tính vạn năng: thái được nhiều loại sản phẩm khác nhau, điều chỉnh được đoạn thái hoặc bề dày lát thái

- Lát thái có kích thước đồng đều, không bị vụn nát hay biến dạng,…

- Đạt năng suất và chất lượng cao, tiêu thu năng lượng thấp

- Kích thước gọn nhẹ, đơn giản, dễ sử dụng,

- Đảm bảo độ cân bằng máy, kết cấu bền vững

- Đảm bảo an toàn lao động.

Phân Loại:

- Hình dạng của bộ phận cắt: kiểu đĩa, kiểu trống, kiểu ly tâm

- Vị trí lắp đĩa dao cắt: kiểu đĩa đứng, đĩa ngang, đĩa nghiêng

- Bố trí sử dụng: máy cắt thái tĩnh tại, máy cắt thái di động

- Nguồn động lực: máy thái quay tay, đạp chân, có động cơ

- Nguyên lý làm việc: máy cắt, máy băm.

Lý thuyết cắt thái:

a) Cơ sở lý thuyết của quá trình cắt thái bằng lưỡi dao.

- Cắt thái không có trượt: (chặt, bổ): khi cắt thái, góc nhị diện của lưỡi dao bổ vào vật thái

- Cắt thái có trượt: khi lưỡi dao cắt vào vật thái, có chuyển động trượt của lưỡi dao theo vật thái

b) Yêu cầu kĩ thuật máy thái & đặc tính cửa dao thái lưỡi thẳng.

C Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình cắt thái

- Áp suất cắt thái riêng q, chọn q = 54 N/cm

- Độ sắc của lưỡi dao, chọn s < 100 µm

- Góc cắt thái, Chọn β = 2°

- Khe hở giữa cạnh sắc của lưỡi dao và cạnh sắc của tấm kê thái, Chọn δ ≤ 0,5 mm

- Điều kiện kẹp vật thái, χ = 45°

- Vật liệu làm dao, Chọn thép hợp kim

- Độ bền và chất lượng của vật thái

- Vận tốc của dao thái, v = 7 ÷ 11 m/s

- Điều kiện trượt của lưỡi dao trên vật thái

2.1 Máy Thái Trục Ngang:

A Cấu Tạo.

Nguyên lý làm việc:

Bộ phận làm việc gồm có 1 lưỡi dao thái chuyển động quay và 1 lưỡi dao cố định (tấm kê) Vật cần thái được đưa vào khe hở giữa 2 lưỡi dao và bị cắt đứt và thải ra ngoài đường thoát thành phẩm

Ưu điểm:

+ Máy làm việc theo kiểu liên tục

+ Kết cấu đơn giản, dễ chế tạo và vận hành

+ Chi phí vận hành & chế tạo thấp

+ Dễ dàng thay thế phụ tùng

+ Vận chuyển dễ dàng

+ Năng suất máy cao

+ Tiết kiệm năng lượng trong quá trình vận hành

Nhược điểm:

+ Mau hao mòn lưỡi cắt

+ Nguy hiểm phần khe hở đưa nguyên liệu

+ mô men lực cản không ổn định, tác dụng lên trục không đều

a) sơ đồ máy; b) bộ phận đĩa dao, c) bộ phận trống dao 1- dao thái; 2- tấm kê;

3-đĩa lắp dao; 4- trục cuốn; 5- bộ phận cung cấp; 6- trống dao

III Tính Toán Thiết Kế Máy Thái Rau Muống.

Yêu cầu của máy:

- Đảm bảo năng suất thiết kế.

• Máy phải phù hợp với nhu cầu sản xuất đặt ra, đồng thời kết cấu phải đơn giản, dễ chế tạo, dễ vận hành và bảo dưỡng

• Máy làm việc theo kiểu liên tục

• Đảm bảo kích thước đều nhau

• Sử dụng thuận tiện và an toàn lao động

• Không gây bụi ảnh hưởng đến môi trường xung quanh

• Máy phải làm việc êm dịu, vững chắc, không ồn

- Các thông số tính toán.

- Khoảng cách từ lưỡi dao đến tâm quay P = 100 mm

- Khoảng cách từ trục quay đến họng thái theo chiều nằm ngang c = 1,2.p = 120 mm

- Khoảng cách từ trục quay đến mặt lưỡi họng thái theo chiều nằm ngang h = ½.p = 50 mm

- Khối lượng riêng của rau muống γ = 300 kg/m3

- Số dao thái: k = 4

- Năng suất máy thái rau: Q = 1000 kg/h

- Chiều dài đoạn thái: l = 3 mm

- Vận tốc thái: v = 9 m/s

- Bề rộng họng thái: b = 110 mm

- Chiều cao họng thái: a = 18 mm

- Chọn động cơ: n = 1460 vg/ph, N = 0,8 kW

- Chọn đường kính trục cuốn: d = 42 mm

- Phân Phối Tỉ Số truyền:

- Động cơ không đồng bộ ba pha Roto lồng sóc

iđ = 3,1 N = 0,8 kW

n1 = 1460 vg/ph n2 = 470 vg/ph

D1 = 100 mm D2 = 320 mm

Z = 1 A = 328 mm

B = 20 mm L = 1353 mm

puli 1 = đường kính phi 150mm

puli 2 = đường kính phi 300mm

Khoảng cách trục A = 304 mm

- Thông số của trục – then thứ nhất.

Trục I: N = 0,46(kW) ; n = 522 (vg/ph)

d =40 mm

Then:

b = 12 h = 8 t = 4,5

t1 = 3,6 k = 4,4

Trục I có lực dọc trục tác dụng nên ta chọn ổ đĩa côn và ổ bi đỡ chặn,

Tổng Kết:

- động cơ điện không đồng bộ 3 pha Model: EM90L-2

- công suất Ndc = 0.8 (kw)

- Số vòng quay n1 = 1460 (vòng/ph)

Thân máy gồm có:

Chọn vật liệu chế tạo là thép C45 dày 3 mm, có kích thước thùng :

Phần thùng hình chữ vuông chọn thép C45,có kích thước 600x600x600 mm

Chọn vật liệu làm chân máy: sắt hộp hình vuông 90x90

III Kết Luận.

Đề tài còn một số hạn chế khó khăn như:

- Do thời gian có hạn mà công việc khá lớn nên chưa có tham khảo đi sâu

vào các vấn đề mang tính kỹ thuật cao

- Trong quá trình thu thập tài liệu, phân tích các phương án còn khá mới mẽ nên

gặp không ít khó khăn trong việc thiết kế

- Tiếp tục nghiên cứu hoàn thiện các phần còn lại, để đề tài được tốt hơn

- Đề nghị được triển khai chế tạo khảo nghiệm để đánh giá được kết quả của đề

tài

CẢM ƠN Xin chân thành cảm ơn thầy ( ts Nguyễn Hoài Tân ) ở Đại Học Cần Thơ, Đã và đang bỏ thời gian để đọc phần trình bày này của em Có thể nó sai rất nhiều và cũng có thể không đúng Vì kiến thức hạn hẹp và thời gian là 1 buổi để hoàn thành bài báo cáo này

( Do laptop em bị lỗi win nên toàn bộ dữ liệu soạn trước vài ngày qua đã mất nên em đã cố gắng làm cho hoàng thành bằng những gì còn sót lại nếu bài có sai thì em cũng chịu vì

em đã cố hết sức trong việc thầy giao cho em Có lẻ em đã bỏ cuộc khi máy bị lỗi win ngày 16 / 12 cho đến chiều ngày 18/12 hôm nay em mới nhận lại được máy vì phải đi bảo hành Nhưng em đã cố gắng hết sức để làm bài giao cho thầy như lời em đã hứa trong khi thời gian khá hạn hẹp )

Chúc thầy buổi sáng vui vẻ nhiều niềm vui Cảm ơn thầy đã dành thời gian quý báo của mình để đọc những dòng này Cảm ơn thầy đã cho em cơ hội

Chúc thầy sức khỏe.!!