Luận văn: Phân tích chuỗi giá trị bưởi ở Vĩnh Long pot

TÓM TẮT NỘI DUNG ĐỀ TÀI Đề tài “Phân tích chuỗi giá trị bưởi ở Vĩnh Long” được thực hiện nhằm nghiên cứu, phân tích và qua đó đưa ra những giải pháp nhằm nâng cao hiệuquả sản xuất kinh d

Luận văn Phân tích chuỗi giá trị bưởi ở Vĩnh

Long

Mục lục

TÓM TẮT NỘI DUNG ĐỀ TÀI 3

PHẦN MỞ ĐẦU 3

1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 3

2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 4

2.1 Mục tiêu chung: 4

2.2 Mục tiêu cụ thể 4

3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4

3.1 Phương pháp thu thập số liệu 4

4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 4

PHẦN NỘI DUNG 4

1.2 THÔNG TIN VỀ BƯỞI VĨNH LONG 5

Bảng 1: So sánh đặc điểm của bưởi Năm roi & bưởi Da xanh 6

CHƯƠNG 2 6

2.1 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT 7

Bảng 2: Tình hình sản xuất bưởi ở Vĩnh Long giai đoạn 2009-2011 7

2.2 TÌNH HÌNH TIÊU THỤ 8

2.2.1 Tiêu thụ nội địa 8

2.2.2 Xuất khẩu và giá trị xuất khẩu 9

Bảng 4: Sản lượng xuất khẩu bưởi giai đoạn 2009-2011 9

CHƯƠNG 3 : PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 11

3.1 PHÂN TÍCH PEST 11

3.3 PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC 4P 14

3.3.1 Chiến lược sản phẩm (Product): 14

Hình 1: Sơ đồ một số thuộc tính của sản phẩm bưởi 14

Bảng 1: Giá bán Bưởi 15

3.3.3 Mạng lưới kênh phân phối (place): 16

Chuỗi Giá Trị Buởi Vĩnh Long 16

3.3.3.1 Nông Dân 17

3.3.3.2 Thương lái/ Doanh Nghiệp 17

3.3.3.3 Người bán sỉ 17

3.3.3.4 Người bán lẻ 17

3.3.3.5 Người tiêu dùng 17

3.3.4 Quảng cáo, truyền thông (Promotions): 18

CHƯƠNG 4: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM 19

4.1 Khó khăn trong sản xuất 19

4 2 Khó khăn trong tiêu thụ 20

CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 22

TÀI LIỆU THAM KHẢO 23

TÓM TẮT NỘI DUNG ĐỀ TÀI

Đề tài “Phân tích chuỗi giá trị bưởi ở Vĩnh Long” được thực hiện nhằm

nghiên cứu, phân tích và qua đó đưa ra những giải pháp nhằm nâng cao hiệuquả sản xuất kinh doanh bưởi ở Vĩnh Long Trước tiên, đề tài sẽ giới thiệuchung về những loại bưởi ở Vĩnh Long, sau đó đề tài tập trung phân tích thựctrạng về tình hình sản xuất và tiêu thụ của bưởi ở thị trường trong và ngoàinước Tiếp theo, đề tài sẽ phân tích thị trường, sử dụng phương pháp so sánhdựa trên những tiêu chí của công cụ PEST để so sánh về lợi thế kinh doanh và

sử dụng SWOT để phân tích sản phẩm về yếu tố bên trong, yếu tố bên ngoàicũng như những thách thức và cơ hội Đồng thời sử dụng công cụ 4P để tiếnhành hoạch định về hoạt động kinh doanh sản phẩm Từ những bước trên, đưa

ra những giải phát nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh sản phẩm hiệu quả hơn

PHẦN MỞ ĐẦU

1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI

Vĩnh Long nằm giữa sông Tiền và sông Hậu nên đất đai màu mỡ, lại đảmbảo đủ nước ngọt quanh năm đã tạo điều kiện thuận lợi cho sản xuất nôngnghiệp, đặc biệt là cây ăn trái Với diện tích vườn cây ăn trái lớn chiếm 47nghìn ha, bằng 40,1% diện tích gieo trồng nông nghiệp (năm 2010), Vĩnh Longcòn được mệnh danh là xứ sở của vườn cây ăn trái với nhiều chủng loại đadạng, phong phú, và có nhiều loại trái cây nổi tiếng và có giá trị kinh tế cao,một trong những loại trái cây đặc sản đặc trưng của Vĩnh Long là bưởi BưởiNăm Roi, bưởi Da Xanh, của Vĩnh Long là được đánh giá cao về chất lượng

mang tầm cỡ quốc gia và đạt chứng nhận Global GAP Bưởi Vĩnh Long đã

được đưa ra xuất khẩu ở thị trường nước ngoài và được người tiêu dùng ngoàinước ưa thích

Với mục tiêu đẩy nhanh tốc độ tăng trưởng ngành nông nghiệp, đem lại thunhập cao hơn cho người nông dân, tỉnh đã chủ trương khai thác hiệu quả thếmạnh từ vườn cây ăn trái bằng việc cải tạo và mở rộng qui mô vườn cây ăn trái

và đặc biệt chú trọng vào bưởi vì đây là loại trái cây ưu thế của tỉnh Nhữngnăm gần đây bưởi Vĩnh Long đã tạo được thương hiệu riêng và đạt được nhiềuthành tựu đáng mừng trong sản xuất kinh doanh Tuy nhiên, việc sản xuất kinhdoanh, phân phối bưởi còn gặp nhiều khó khăn từ những nguyên nhân kháchquan và chủ quan, nhất là khó khăn trong việc quản lí chuỗi giá trị bưởi củatỉnh nên giá thành bưởi còn kém sức cạnh tranh trong khu vực và trên thế giới

Vì vậy, để làm rõ tầm quan trọng của vấn đề trên tôi chọn đề tài: “Phân tích chuỗi giá trị bưởi ở Vĩnh Long” để đưa ra những giải pháp nhằm nâng cao

hiệu quả sản xuất kinh doanh bưởi ở Vĩnh Long

2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

2.1 Mục tiêu chung:

Phân tích chuỗi giá trị bưởi ở Vĩnh Long từ đó đưa ra những giải phápnhằm nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh bưởi ở Vĩnh Long

2.2 Mục tiêu cụ thể

- Mục tiêu cụ thể 1: Thực trạng sản xuất và tiêu thụ bưởi ở Vĩnh Long.

- Mục tiêu cụ thể 2: Phân tích thị trường ở Vĩnh Long

- Mục tiêu cụ thể 3: Đề xuất các giải pháp

3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Phương pháp thu thập số liệu

Sử dụng các nguồn số liệu thứ cấp từ các tạp chí kinh tế, bài báo, internet,tổng cục thống kê…

- Đối với mục tiêu cụ thể 3: Từ mô tả và phân tích trên, sử dụng các

phương pháp suy luận, quy nạp để đưa ra các biện pháp

4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU

4.1 Thời gian: Phân tích số liệu từ năm 2008 đến năm 2011

4.2 Địa bàn nghiên cứu: Nghiên cứu trong phạm vi tỉnh Vĩnh Long

4.3 Đối tượng nghiên cứu: Bưởi ở Vĩnh Long.

PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1

1.1 KHÁI QUÁT TỈNH VĨNH LONG

Tỉnh Vĩnh Long nằm ở trung tâm đồng bằng sông Cửu Long, cách TP.HCM135km Phía Bắc và Đông Bắc giáp hai tỉnh Tiền Giang và Bến Tre Phía Tây Bắcgiáp tỉnh Đồng Tháp Phía Đông Nam giáp tỉnh Trà Vinh Phía Tây Nam giáp tỉnhCần Thơ

Diện tích đất tự nhiên 147.519 ha, diện tích đất sản xuất nông nghiệp trongtoàn tỉnh là 117.061 ha, trong đó 75.929 ha đất trồng cây hàng năm và 39.534 ha đấttrồng cây lâu năm (Niên giám thống kê Vĩnh Long 2004)

Vĩnh Long là tỉnh vùng đồng bằng nên có địa hình tương đối bằng phẳng (độcao trung bình từ 0,75 - 1m so với mặt biển) Do nằm trong vùng chịu ảnh hưởng khíhậu nhiệt đới gió mùa nên có khí hậu chia thành 2 mùa rõ rệt : mùa mưa và mùa khô.Hằng năm một lượng lớn phù sa của sông Tiền và sông Hậu bồi đắp nên đất đai màu

mỡ thích hợp cho các loại cây trồng Nhóm đất phù sa chiếm 30,29% diện tích đất tựnhiên, tập trung nhiều ở huyện Trà Ôn, Vũng Liêm, Bình Minh và một phần củahuyện Long Hồ và Tam Bình Đây chính là vùng đất thuận lợi cho việc trồng trọt cácloại cây ăn quả có giá trị kinh tế cao trong đó có bưởi

Tỉnh Vĩnh Long có nguồn lao động rất dồi dào Năm 2010 tổng số lao độngtrên địa bàn tỉnh khoảng 744.237 người Trong đó lao động đang làm việc trongngành kinh tế 610.362 người, lao động có khả năng lao động đang học phổ thông46.507 người, lao động có khả năng lao động đang học chuyên môn nghiệp vụ, nghề23.407 người, lao động có khả năng lao động nhưng chưa có việc làm 10.872 người.Ngành nông nghiệp Vĩnh Long trong những năm qua đã có những bước pháttriển tương đối đều Đặc biệt là ngành sản xuất bưởi ngày càng được phát triển vàchiếm diện tích khá lớn Nhận thấy được nhu cầu của thị trường đã có nhiều HợpTác Xã, công ty, vựa trái cây tham gia vào ngành sản xuất bưởi, đã giải quyết việclàm cho hàng ngàn lao động chưa có việc làm và phát triển kinh tế Vĩnh Long

1.2 THÔNG TIN VỀ BƯỞI VĨNH LONG

Cây bưởi có tên khoa học là Cirus maxima thuộc nhóm Citrus trong họrutaceace, bưởi là loại trái cây có giá trị cao về mặt dinh dưỡng và y học, là loại câyđược trồng lâu đời và phân bố rộng khắp từ Bắc đến Nam Việt Nam với nhiều giốngkhác nhau Huyện Bình Minh hiện có 3.400 ha bưởi Năm Roi, sản lượng bình quânhàng năm ước đạt 30.000 tấn Tính chung cả tỉnh Vĩnh Long, diện tích bưởi đến4.500 ha, chiếm 46% diện tích bưởi cả nước và chiếm đến 54% sản lượng ( Theotổng hợp từ tiếp thị nông sản Việt năm 2010)

Vĩnh Long là một trong những nơi nổi tiếng với nhiều giống bưởi ngon nhưbưởi Năm Roi, Da xanh (ruột đỏ), bưởi Lông, Hương Đồng, Thanh Trà, … Trong

đó, Bưởi Năm Roi đặc biệt nổi tiếng ở Vĩnh Long và cả nước nói chung, nó đã trở

thành trái cây đầu tiên của Việt Nam được đăng ký thương hiệu thông qua doanhnghiệp chế biến rau quả xuất khẩu Hoàng Gia, tỉnh Vĩnh Long Nhưng gần đâygiống bưởi da xanh (ruột hồng) lại được ưa chuộng và có giá trị kinh tế khá cao,đang được ứng dụng trồng rộng rãi trong tỉnh

Sau đây là một số đặc điểm chính của 2 giống bưởi được trồng phổ biến nhấttại Vĩnh Long ( Năm roi và Da Xanh)

Bảng 1: So sánh đặc điểm của bưởi Năm roi & bưởi Da xanh

Nguồn gốc Nguồn gốc từ Long Tuyền- Cần

Thơ được mang về trồng ở BìnhMinh, Vĩnh Long Hiện nay bưởiđược trồng nhiều ở các tỉnh BếnTre, Tiền Giang, Cần Thơ, VĩnhLong

BDX có nguồn gốc đầu tiên ở

xã Thanh Tân, huyện Mỏ Cày,tỉnh Bến Tre, sau đó được dichuyển đến nhiều địa phương,hiện đang được trồng nhiều ởcác tỉnh Bến Tre, Tiền Giang,Vĩnh Long…

Đặc điểm Dạng trái hình quả lê đẹp

Nặng trung bình 0,9 - 1,45 kg/trái

Vỏ trái khi chín có màu xanh vàngđến vàng sáng, dễ lột và dày trungbình (15-18 mm)

Tép màu vàng nhạt, bó chặt, dễtách khỏi vách múi

Nước quả nhiều có vị chua ngot,

ăn không the

Mùi thơm

Ít đến không hột (0-10 hạt/trái),hạt nhỏ

Tỷ lệ thịt quả >50%

Dạng trái hình cầu

Nặng trung bình từ 1,2–2,5 kg/trái

Vỏ trái màu xanh đến xanhvàng khi chín,dễ lột, khá mỏng( 14-18mm)

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ

2.1 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT

Vĩnh Long là tỉnh có diện tích trồng bưởi lớn nhất cả nước (khoảng 7.000

ha, 60.000 tấn ( năm 2008) Trong đó xã Mỹ Hòa chiếm trên 1.272 ha bưởinăm roi, đạt tỷ lệ trên 80% đất sản xuất cho sản lượng khoảng 40.000 tấn trái /năm Các nhà vườn trồng bưởi năm roi ở đây thu nhập bình quân 100 triệuđồng/ha/năm Bưởi năm Roi Mỹ Hòa đã trở thành loại đặc sản nổi tiếng củavùng đồng bằng sông Cửu Long Cây bưởi đã gắn bó với nhân dân Vĩnh Long

từ rất lâu đời Tại tỉnh Vĩnh Long, cây bưởi là một trong những cây trồng chủlực và mang lại hiệu quả kinh tế cao cho tỉnh nhà Tình hình sản xuất bưởi tạiVĩnh Long trong vòng 3 năm qua có nhiều biến động Điều đó được thể hiệnqua bảng sau:

Bảng 2: Tình hình sản xuất bưởi ở Vĩnh Long giai đoạn 2009-2011

Năm Diện tích (ha) Năng suất (tấn/ha/năm) Sản lượng (tấn)

Nguồn: Tổng hợp từ tình hình sản xuất bưởi Vĩnh Long

Nhìn vào bảng 2 ta thấy diện tích trồng bưởi mỗi năm của tỉnh đều giảmnhưng năng suất mỗi năm đều tăng Cụ thể năm 2009 diện tích là 9.500 ha đếnnăm 2011 giảm còn 3.400 ha, còn năng suất thì tăng từ 3.295 tấn/ha/năm (năm2009) tăng lên 9.090 tấn/ha/năm (năm 2010), năm 2011 giảm nhưng vẫn còn ởmức cao là 8.924 tấn/ha/năm Tính chung cả tỉnh Vĩnh Long, diện tích bưởi đến4.500 ha, chiếm 46% diện tích bưởi cả nước và chiếm đến 54% sản lượng Nhưvậy, hoàn toàn có thể khẳng định đây là một cây trồng đặc sản có thế mạnh đặcthù của Bình Minh nói riêng và Vĩnh Long nói chung Do vậy, cần có mộtchiến lược xây dựng thương hiệu và qui hoạch phát triển bưởi Năm Roi lâu dài Ngày 19-9-2008 Tổ chức thẩm định đánh giá tiêu chuẩn quốc tế (SGS)tại Việt Nam đã chính thức cấp cho Hợp tác xã sản xuất và tiêu thụ bưởi NămRoi Mỹ Hòa chứng nhận đạt tiêu chuẩn Global G.A.P (Global GoodAgricultural Pratices - Thực hành nông nghiệp tốt toàn cầu) với 26 hộ tham giatrên diện tích 23,49ha Đây là tiêu chuẩn về thực hành nông nghiệp tốt trongquá trình sản xuất, thu hoạch và xử lý sau thu hoạch, đáp ứng điều kiện khắtkhe về xuất khẩu, là tấm thông hành để bưởi Năm Roi đi vào những thị trườngkhó tính như EU, Mỹ…

Thương hiệu của bưởi Năm Roi đã được phát triển mạnh ở Vĩnh Long Loại trái cây đặc sản này từng được xây dựng thương hiệu, chứng nhận Global Gap vào năm 2008.

2.2 TÌNH HÌNH TIÊU THỤ

2.2.1 Tiêu thụ nội địa

Bưởi Năm Roi và các loại cây có múi được xác định là loại trái cây chủlực của tỉnh Vinh Long Nhiều năm qua tỉnh đã quy hoạch, đầu tư các vườn cây

có múi nhằm tạo ra nhiều loại trái ngon, có chất lượng để xuất khẩu và cungứng thị trường tiêu thụ trong và ngoài nước Những năm gần đây diện tích,năng suất, sản lượng trái cây ở Vĩnh Long tăng khá cao, đặc biệt là diện tíchtrồng cây có múi (bưởi, cam, quýt) của tỉnh ngày càng tăng, diện tích chiếmgần 20% diện tích ĐBSCL, đang cho trái chiếm khoảng 70-75% Sản lượngcung cấp trên thị trường hàng năm hơn 50 nghìn tấn trái cây có múi, trong đó

co khỏang 31,3 nghìn tấn bưởi Năm Roi

Bảng 3: Diện tích, sản lượng cây có múi của tỉnh Vỉnh Long, ĐBSCL

và cả nước

DIỆN TÍCH Đơn vị: 1000 ha - Unit: 1000 ha 2008 2009 2010

SẢN LƯỢNG Đơn vị: 1000 tấn - Unit: 1000.tons 2008 2009 2010

mô tập trung, sản xuất – chế biến – tiêu thụ theo quy trình chứng nhậnVietGAP/Global GAP Dự kiến đến 2015 đạt 11.000 ha bưởi Năm Roi

Nhìn chung từ khi đạt tiêu chuẩn Global G.A.P thì bưởi Năm Roi sẽ tiếnthêm một bước dài trong việc khẳng định thương hiệu của mình Tạo điều kiệnthuận lợi cho các HTX, DNTN chế biến xuất khẩu của Bình Minh có đủ điềukiện để xuất khẩu trực tiếp vào các thị trường Quốc tế và nâng cao chất lượng,giá cả của bưởi Năm Roi

Năm 2008, sản phẩm của bưởi Năm Roi đã và đang có mặt nhiều nơitrong thị trường nội địa, đang mở rộng thị trường xuất khẩu Hàng năm, cungcấp cho thị trường từ 80.000 - 100.000 tấn.

Năm 2009 Hợp tác xã chỉ có khả năng bao tiêu cho 24ha bưởi sản xuấttheo tiêu chuẩn chất lượng toàn cầu Global GAP với giá 4.500 đồng/kg bưởi

xô, 7.000 đồng/kg bưởi loại một Theo thống kê, khu vực ĐBSCL có khoảng13.000ha bưởi, sản lượng trên 150.000 tấn/năm

Đến năm 2010, Vĩnh Long xác định cây bưởi Năm Roi vẫn là cây ănquả đặc sản chủ lực của tỉnh trong việc chuyển dịch cơ cấu cây ăn quả trongngành nông nghiệp Cùng với việc duy trì thị trường xuất khẩu ở các nước châu

Âu, cây ăn quả của Vĩnh Long đang hướng tới các thị trường Trung Quốc,Nhật Bản, Singapore và Mỹ

Năm 2011, giá bưởi Năm Roi trên thị trường đã khởi sắc với mức giákhá cao Giá thu mua mỗi kg bưởi Năm Roi tiêu chuẩn xuất khẩu tại vườn từ11.500 - 12.500 đồng Thương lái vào tận vườn để tìm mua bưởi xuất khẩunhưng số lượng mua được không nhiều Nếu như thị trường nội địa hiệnchuộng bưởi da xanh thì bưởi Năm Roi được thị trường thế giới ưa chuộnghơn Xét về giá, cho dù bưởi da xanh đắt gấp 2 lần bưởi Năm Roi nhưng theocác nhà vườn, bưởi Năm Roi vẫn có hiệu quả về kinh tế do sản lượng cao gấpđôi bưởi da xanh

2.2.2 Xuất khẩu và giá trị xuất khẩu.

Bưởi là loại quả được nhiều nước tên thế giới ưa chuộng , đặc biệt là cácnước Châu Âu Và là mặt hàng trái cây chủ yếu của Việt Nam để xuất khẩu màtỉnh Vĩnh Long chiếm chủ yếu Xuất khẩu bưởi giúp nông dân có nguồn đầu ra

ổn định, yên tâm trong quá trình sản xuất, giúp thương hiêu bưởi năm roi củaVĩnh Long được nhiều nước trên thế giới biết đến

Bảng 4: Sản lượng xuất khẩu bưởi giai đoạn 2009-2011

Giá bán(đồng/kg) 7000-7500 6500-7000 11.500 - 12.500

Nguồn: Tổng hợp từ tình hình tiêu thụ bưởi Vĩnh Long

Nhìn vào bảng 4 ta thấy sản lượng xuất khẩu bưởi Năm Roi của HTX MỹHòa tỉnh Vĩnh Long ngày càng giảm Năm 2009 sản lượng đạt 600 tấn Tuynhiên, vào năm 2010 lại giảm xuống còn 180 tấn và 72 tấn vào năm 2011

Để xuất khẩu sang các khu vực lớn như là Châu Âu, thì sản phẩm củachúng ta cần phải trải qua qui trình kiểm nghiệm về chất lượng sản phẩm một

cách khắc khe Trong năm 2009 các nhà khoa học trong và ngoài nước, các tổchức quốc tế và doanh nghiệp đã đầu tư xây dựng những khu vườn mẫu, vùngtrồng trái cây theo chuẩn GlobalGap để nâng cao chất lượng, xây dựng thươnghiệu cho trái cây đặc sản cho xuất khẩu Nhờ vậy, việc xây dựng thương hiệuđạt kết quả khả quan, trong năm 2009 hợp đồng xuất khẩu đã được ký kết vớiCty TNHH Rồng Đỏ - TP HCM xuất 70 container bưởi Năm Roi sang thịtrường Anh và Hà Lan Tính dến thời điểm này, HTX đã cung ứng được 30container cho Cty này để phục vụ xuất khẩu.

Do sản xuất nhỏ lẻ, manh mún nên sản lượng, chất lượng sản phẩm thấp,chưa đồng đều, sản lượng trái cây đủ tiêu chuẩn xuất khẩu ít, không đáp ứng yêucầu nhà nhập khẩu Mặt khác, trồng bưởi theo quy trình Global GAP chỉ thực sựmang lại lợi nhuận khi bưởi xuất khẩu ra nước ngoài, còn trong nước, người tiêudùng không quan tâm nhiều đến chất lượng đạt tiêu chuẩn GlobalGap, đa sốngười tiêu dùng chỉ phụ thuộc và giá để mua sản Một số nhà vườn trồng theotiêu chuẩn GlobalGap, phải đầu tư nhiều tiền, công sức nhưng giá bán sản phẩmvẫn như giá các sản phẩm khác nên xin ra khỏi tiêu chuẩn GlobalGap

Các HTX và hộ nông dân vẫn chưa tìm được đối tác ở nước ngoài trực tiếpmua trược tiếp sản phẩm của , việc xuất khẩu phải lệ thuộc một Cty trung gian.Nên thường bị các công ty ép giá, khả năng “bẻ kèo” của các Cty này rất cao,trồng bưởi theo quy trình Global GAP chỉ thực sự mang lại lợi nhuận khi bưởixuất khẩu ra nước ngoài

Chính vì những nguyên nhân này dẫn đến sản lượng xuất khẩu bưởi củaTỉnh Vĩnh Long ngày càng giảm Ở HTX sản xuất và tiêu thụ bưởi Năm Roi

Mỹ Hòa Năm 2011, đơn vị này chỉ xuất được 2 container, trong khi năm trướcxuất được 10 container Có thể thấy, sản lượng xuất khẩu bưởi Năm Roi củaHTX này mỗi năm một giảm

Vì vậy cần có những biện pháp giúp tình hình xuất khẩu bưởi của chúng

ta ngày càng được cải thiện hơn, giúp nhà nông và các công ty thu mua gắng kếtlại với nhau để đạt hiệu quả cao nhất

CHƯƠNG 3 : PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

Nắm bắt thị trường là một yêu cầu nghiệp vụ vô cùng quan trọng trongkinh doanh Nếu chúng ta dựa trên những cơ sở không đáng tin cậy mà đi đếnmột quyết định đầu tư quan trọng, tức là chúng ta đã sẵn sàng chấp nhận một tỉ

lệ rủi ro cao Để hạn chế rủi ro, các bạn cần có một cơ sở đáng tin cậy Chính vì

vậy, các nhà nghiên cứu đã tốn nhiều công sức để nghiên cứu làm thế nào để cóthể thu được kết quả tương đối chính xác nhất, phản ánh đúng nhất tình hình thịtrường, để dựa vào đó mà quyết định phương hướng kinh doanh của mình Đểthực hiện việc nghiên cứu thị trường phục vụ cho một mục đích kinh doanh cụthể, chúng ta có thể phải đi qua một số bước cần thiết Dưới đây là một số côngđoạn được đúc kết và được cho là cần thiết trong việc nắm bắt thị trường:Nghiên cứu xu hướng thị trường thông qua phân tích 4 yếu tố thị trường(PEST), Nghiên cứu mức độ cạnh tranh (SWOT), phân tích chiến lược 4P.

3.1 PHÂN TÍCH PEST

Chính trị - Chính trị ổn định thuận lợi hoạt động sản xuất kinh doanh bưởi

- Được nhà nước, chính quyền địa phương và các tổ chức quantâm phát triển

Kinh tế - Sự cạnh tranh lành mạnh cũng là cơ hội cho bưởi Việt Nam tự

khẳng định và hòan thiện hơn trên thị trường trong và ngòainước

- Khi VN gia nhập WTO, bưởi Vĩnh Long phải cạnh tranh vớinhiều loại bưởi (trực tiếp) và trái cây khác (gián tiếp) trong khuvực và trên thế giới (nhất là Thái Lan và Trung quốc)*

Xã hội - Nhu cầu thị trường về bưởi tươi và các chế biến từ bưởi tăng

cao trong những năm gần đây cả trong và ngoài nước

- Thói quen ăn bưởi tươi nhiều, nhưng uống nước bưởi ép còn ít

- Công dụng tốt của trái bưởi lên sức khỏe con người (giảmchoresterol, tăng vitamin C, chống sơ vữa thành mạch máu…)

Công nghệ - Sản xuất cây giống bưởi năm roi sạch bệnh bằng cấy mô

- Phương pháp bao bưởi bằng bao nhựa PE có thể bảo quản bưởitrong vòng 3 tháng

- ‘Ứng dụng màng chitosan’ trong việc bảo quản bưởi, màngchitosan cho chất lượng tốt hơn trong 3 tháng bảo quản Màngchitosan chống thoát hơi nước, kháng khuẩn, không gây độc chomôi trường và con người Với màng chitosan, màu sắc của vỏbưởi chỉ thay đổi chút ít so với lúc mới hái, nhưng vỏ bưởi vẫn

có màu đều nhau, và có thể ăn được sau 3 tháng

3.2 PHÂN TÍCH SWOT CỦA SẢN PHẨM

Điểm mạnh:

- Vĩnh Long là vùng cónước ngọt quanh năm, có

Điểm yếu:

- Sản xuất nhỏ lẻ,manh múng, không