báo cáo thực tập tốt nghiệp ngành ngôn ngữ anh chuyên ngành tiếng anh du lịch

Đi đôi với đó là sự ra đời của các khách sạn, resort, nhà hàng lớn nhỏ giúp tạo ra nhiều cơ hội việc làm cho người dân địa phương và sinh viên.. Qua đợt thực tập, sinh viên sẽ có một cái

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ KHOA TIENG ANH CHUYEN NGANH

DHNN ẤP;

ESP DEPARTMENT

BAO CAO THUC TAP TOT NGHIEP

NGANH: NGON NGU ANH

CHUYEN NGANH: TIENG ANH DU LICH

LỜI CÁM ƠN

Trong suốt bốn năm học tập và rèn luyện tại trường Đại học Ngoại ngữ- Đại học Đà

Nẵng, em đã nhận được sự dạy bảo tận tình từ quý thầy cô, từ những ngày đầu còn bỡ ngỡ bước vào trường đến năm cuối tại trường- cũng chính là lúc em truởng thành và tự tin hơn nhờ những kiến thức quý giá mà em đã học được Bồn năm là khoảng thời gian không ngắn cũng không dài, nhưng đủ đề em tiếp thu những kiến thức bồ ích, thực tế và xây dựng nền tảng tốt cho công việc sau này

Nhân đây, em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến các thầy cô giảng viên của khoa Tiếng Anh chuyên ngành- trường Đại học Ngoại ngữ Nhờ sự tận tâm và am hiểu của quý thầy cô, em đã có cơ hội tiếp cận với kiến thức chuyên môn sâu rộng và những kỹ năng quan trọng trong lĩnh vực ngôn ngữ học nói chung và kiến thức về ngành du lịch nói riêng Quý thầy cô không chỉ chia sẻ những kiến thức quý báu mà còn truyền đạt cho em lòng đam mê và động lực đề vượt qua những khó khăn trong quá trình học tập và thực tập

Một lần nữa, em cũng muốn gửi lời cảm ơn đến các đồng nghiệp và anh chị quản lí tại cơ quan, những người đã trở thành những người bạn đồng hành quan trọng trong suốt thời

gian thực tập Bằng sự cởi mở và chia sẻ kinh nghiệm, em đã cùng các anh chị học hỏi,

khám phá và trau dồi kỹ năng chuyên môn Những cuộc thảo luận và sự hỗ trợ tận tâm của các anh chị đã giúp em phát triển không chỉ kiến thức mà còn cả tư duy và khả năng làm việc nhóm, nhất là trong môi trường chuyên nghiệp

Cuối cùng em xin chân thành cảm ơn cô Hồ Thị Yến Lan- giáo viên hướng dẫn thực tập, người đã tận tình và luôn kiên nhẫn khi hướng dẫn, giúp đỡ em xuyên suốt quá trình thực

tập Cảm ơn cô đã luôn đồng hành, hỗ trợ và tạo điều kiện cho em hoàn thành tốt đợt thực

tập này,

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ Độc llam việcập — Tự do - Hạnh phúc

DE CUONG BAO CÁO THỰC TẬP

LỜI MỞ ĐẦU

Ngành Du lịch là một ngành Kinh tế ra doi khá sớm tuy nhiên du lịch cũng là một ngành

kinh tế khá non trẻ trong nền kinh tế nước ta đạt được nhiều thành tựu quan trọng Trên

thực tế nhà nước ta đã và đang phấn đấu đưa du lịch thành một ngành kinh tế mũi nhọn

của đất nước Việt Nam tiếp tục đây mạnh công nghiệp hóa — hiện đại hóa đưa đất nước mình ra khái danh sách những nước nghèo nàn lạc hậu, tạo dựng nền tảng vững chắc cho đất nước với một nền công nghiệp hiện đại thì du lịch cũng đóng một vai trò hết sức quan

trọng

Trong những năm vừa qua, với nguồn tài nguyên du lịch đa dạng, phong phú và cuồn hút,

ngành du lịch Việt Nam đã phát rất nhanh chóng trong vài năm trở lại đây Mặc dù vẫn bị

gián đoạn do đại dich COVID-19 trong vòng 2 năm qua, nhưng du lịch Việt Nam đã tăng

trưởng trở lại và rất tiềm năng và là điểm đến hứa hẹn của cả khách du lịch trong nước và

quôc tê

Và với xu thế hội nhập như hiện nay, ngoại ngữ chính là cầu nối giữa các nền văn hóa thế giới Ngoại ngữ không chỉ là một công cụ giúp người lao động tìm kiếm một công việc ôn định mà là phương tiện giúp chúng ta dé dang học hỏi, lĩnh hội kiến thức rộng lớn của nhân loại cũng như tiếp thu, hòa nhập với thế giới nhằm đóng góp cho sự phát triển nước nhà Trong ngành du lịch nói riêng, ngoại ngữ đóng vai trò rất quan trọng và thiết yếu bởi

nó giúp việc giao tiếp giữ du khách quốc tế và người dân địa phương được dễ dàng và hiệu quả hơn, từ đó nâng cao mức độ hài lòng và tỉ lệ quay lại của du khách

Và Đà Nẵng — một nơi được mệnh danh là thành phó đáng sống cũng không phải là ngoại

lệ Nằm ở miền Trung Việt Nam với phía Bắc giáp Thừa Thiên- Huế, phía Tây và Nam giáp tỉnh Quảng Nam, phía Đông giáp biên Đông Tiềm năm du lịch nồi trội của Da Nang

là du lịch biên và đây cũng chính là điểm tựa để Đà Nẵng phát triển về mảng du lịch hơn

Hiện nay, thành phố biển luôn được đông đảo du khách trong nước và ngoài nước tìm đến Đi đôi với đó là sự ra đời của các khách sạn, resort, nhà hàng lớn nhỏ giúp tạo ra

nhiều cơ hội việc làm cho người dân địa phương và sinh viên

Đối với sinh viên năm cuối Đại học Ngoại ngữ - Đại học Đà Nẵng, sau khi hoàn thành

chương trình học tại trường thì sẽ tiền hành thực tập tốt nghiệp trong vòng 2 tháng Đây

chính là cơ hội dẻ sinh viên được làm quen và trải nghiệm môi trường làm việc thực tê

Hơn nữa, thực tập trải nghiệm còn giúp sinh viên có cơ sở đề nâng cao và vận dụng kiến thức đã tiếp thu ở trường Qua đợt thực tập, sinh viên sẽ có một cái nhìn tổng quan và có

thể hình dung rõ hơn về công việc của một nhân viên tại khách sạn thông qua quá trình

tiếp xúc, làm việc với các cán bộ và nhân viên tại đơn vị thực tập đề học hỏi thêm và đặc

biệt là có định hướng rõ ràng sau khi tốt nghiệp Em rất may mắn khi được tiếp nhận thực

tập tại khách sạn Grand Sea Hotel Cũng chính nhờ sự tận tình của cô và các anh chị trong

cơ quan mà em đã đúc kết được kinh nghiệm cũng như kiến thức chuyên môn của chuyên ngành mình đang theo học

Quá trình thực tập của em đã diễn ra trọn vẹn nhờ sự tư vấn, hướng dẫn tận tình từ cả phía

cô giáo hướng dẫn và cơ quan thực tập Tuy vậy, kiến thức và hiểu biết chuyên môn của

em vẫn còn hạn chế và còn thiếu sót nên báo cáo thực tập của em cũng sẽ không tránh được sai sót Em rất mong nhận được sự đóng góp và ý kiến từ cô và các anh chị để báo cáo của em được hoàn thiện hơn

Phần 1 Mục đích, yêu cầu, thời gian và địa điểm thực tập

1.1 Mục đích

- _ Củng cố, nâng cao cũng như hoàn thiện kiến thức và kĩ năng tiếng Anh( nghe, nói, đọc, viết, ngữ pháp ), đặc biệt là tiếng Anh chuyên ngành du lịch

- _ Tiếp xúc và giao tiếp với khách quốc tế đề luyện tập và phát triển hơn những gì đã

được đào tạo, đồng thời áp dụng vào thực tê

- _ Có cơ hội làmnhừm việc trong môi trường thực tẾ, chuyên nghiệp; hình thành tác

phong làm việc hiệu quả và phong cách ứng xử trong các môi quan hệ

1.2 Yêu cầu

- Tim hiéu về cơ quan thực tập cụ thé, rõ ràng, đồng thời tìm hiểu các chức năng,

nhiệm vụ và thông tin để xác định được công việc chính của mình trong quá trình thực tập

- Trang bị các kĩ năng cơ bản và kiến thức chuyên môn cần thiết nhằm hoàn thành tốt công việc được giao trong quá trình thực tập, từ đó trau dồi và tích lũy kinh nghiệm đề bản thân mìn có thê đáp ứng được yêu cầu công việc thực tiễn về sau

- Théhién tinh than chi động, tích cực và luôn trao đổi với giáo viên hướng dẫn

trong quá trình thực tập đề trình bày báo cáo thực tập một cách chính xác và chuẩn nhất

1.3 Thời gian và địa điểm thực tập

1.3.1 Thời gian

Từ ngày 27/03/2023 đến ngày 21/W57623

1.3.2 Dia diém

Grand Sea Hotel

Địa chỉ: 08 Hà Bồng, Phước Mỹ, Sơn Trà, Đà Nang

biển và thành phô Bên cạnh hệ thông phòng nghỉ, phòng hội nghị được thiết kế

tỉnh tế, sang trọng, trang bị đầy đủ tiện nghi Grand Sea Hotel còn cung cấp đến du

khách những dịch vụ giải trí thú vị như hồ bơi, phòng gym; nghệ thuật ẩm thực

phong phú, đa dạng theo cả 2 phong cách Á, Âu; cùng nhiều tiện ích khác, đảm bảo cho du khách thoải mái khi nghỉ dưỡng, yên tâm khi làm việc

Grand Sea Hotel còn là nơi ý tưởng cho những buổi hội nghị, hội thảo của khách

hàng, với 2 phòng hội nghị được thiết kế thanh lịch, trang thiết bị và công nghệ

hiện đại trên một khung cảnh núi-sông tuyệt đẹp

Ngoài dịch vụ lưu trú, khách sạn luôn sẵn sang hé tro du khach trong việc thực

hiện các tour tham quan đến các địa điểm nồi tiếng tại Đà Nẵng, cũng như 4 di sản

văn hóa thế giới gần kề: Phố cô Hội An (Quảng Nam), thánh địa Mỹ Sơn (Quảng

Nam), Cố đó Huề và động Phong Nha (Quảng Bình)

Chức năng, nhiệm vụ

._ Ban giám đốc: Tổ chức quản lý điều hành và quan sát mọi hoạt động của khách sạn theo quy định của nhà nước về kinh doanh khách sạn; chịu trách nhiệm trước nhà nước và công ty về việc đảm bảo duy trì sử dụng vốn, làm nhiệm vụ giao nộp thuế đúng theo quy định pháp luật

Bộ phận hành chính - nhân sự: quản lý nhân sự và giải quyết các vấn đề liên quan

Nhiệm vụ:

Tuyên dụng, đào tạo, đánh giá, tô chức lao động và tiền lương

Giúp khách sạn hoạt động én định, hiệu quả, đảm bảo doanh thu và lợi nhuận; xây dựng chính sách, quy định về nhân sự

Lên kế hoạch tuyển dụng, đào tạo theo nhu cầu thực tiễn của khách sạn đồng thời đảm bảo thực hiện các chế độ bảo hiểm và quản lý hồ sơ nhân viên khách sạn

c Bộ phận kinh doanh: quản lý kế hoạch sản xuất, kinh doanh

Nhiệm vụ:

Nghiên cứu thị trường, nghiên cứu xu hướng khách hàng, xu hướng tiêu dùng du lịch

từ đó xây dựng chiến lược kinh doanh thích hợp cho từng thời kỳ, từng giai đoạn Quản lý doanh số, thúc đây bán hàng

Thu thập đánh giá của khách hàng trén cac website OTA, Tripadvisor, MXH, web

khách sạn để làm báo cáo

Xây dựng kế hoạch marketing cho khách sạn, xây dựng các chiến dịch quảng bá thương hiệu, quảng cáo dịch vụ online, offline, quản trị website, xây dựng dữ liệu khách hàng

d Bộ phận kế toán: tham mưu cho ban giám đốc các vấn đề liên quan đến hoạt động tài chính

Nhiệm vụ:

Quản lý giám sát hoạt động tài chính khách sạn

Phân công, giám sát và đánh giá hiệu quả công việc của nhân viên, lập báo cáo gửi

Giám đốc khách sạn và các cơ quan Nhà nước

Quản lý quỹ tiền mặt được giao, kiểm tra giám sát hồ sơ thanh toán, đối chiều công

nợ, thanh toán cho nhà cung cấp, đối tác và khách hàng

e Bộ phận lễ tân: bộ phận đón tiếp và là bộ mặt của khách sạn

Tiếp nhận và xử lý các cuộc gọi điện thoại đến khách sạn, xử lý yêu cầu của khách hàng, tiếp nhận cuộc gọi báo thức và làm một số công việc khác

Giải đáp các câu hỏi thông tin khách sạn, thông tin du lịch và đáp ứng yêu cầu dịch

Đảm bảo chất lượng món phục vụ thực khách, đảm bảo vệ sinh an toàn thực pham,

dam bảo duy tri chi phí thực phâm ở mức tiêu chuẩn nhà hàng khách sạn quy định Quản lý hàng hóa trong bếp Quản lý công cụ, dụng cu, tài sản được giao

Tham gia chế biến món ăn cho khách, phối hợp bếp trưởng và Chef de Cuisine lên menu cho nhà hàng

Chuẩn bị nguyên vật liệu, sơ chế, mạ đồ chuẩn bi cho nau nướng phục vụ thực khách, kiêm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bếp

Rửa bát đĩa theo quy trình, đảm bảo vệ sinh khu vực chuẩn bị đồ ăn, vệ sinh nhà bếp,

làm sạch bát đĩa, dụng cụ làm bếp và các công việc khác

h Bộ phận buồng phòng: chịu trách nhiệm toàn bộ các công việc dọn dẹp, giặt là của khách sạn

Nhiệm vụ:

® - Dọn phòng được phân công đúng thời gian, đúng tiêu chuẩn của khách sạn Kiểm tra xem khách có dùng đồ minibar, các trang thiết bị phòng có vấn đề gì khi khách check out không

° Tiếp nhận đồ bản từ các phận trong khách sạn hoặc khách hàng và kiểm tra tình trạng

trang phục, khăn ăn, khăn bàn, khăn bông, ga trải giường trước khi xác nhận

e Vé sinh các khu vực được phân công theo lịch hàng ngày Vệ sinh các khu vực được

phân công theo định kỳ

1 Bộ phận kĩ thuật: đảm bảo duy trì hoạt động các trang thiết bị điện và thoát nước

sinh hoạt

Nhiệm vụ: Chịu trách nhiệm toàn bộ các vấn đề liên quan đến kỹ thuật, bảo trì

trang thiết bị điện, nước, đồ mộc, âm thanh ánh sang, Lap ké hoach mua sam,

dự báo, bảo trì ngăn chặn rủi ro Lên lịch làm việc, đào tạo và đánh gia nhân viên

Báo cáo Ban giám đốc theo quy định

Bộ phận an ninh: bảo vệ và g1ữ gìn trật tự chung cho toàn khách sạn 24/24 Nhiệm vụ: Đảm bảo an ninh, an toàn cho nhân viên, khách hàng va tài sản của khách sạn Kiểm soát người và tài sản, tuần tra giám sát, vận hành thiết bị an ninh,

thiết bị PCCC

Cơ cấu, sơ đồ tổ chức

Qua sơ đồ ta thấy hiện nay khách sạn Grand Sea hoạt động và quản lí theo mô hình

trực tuyên và chức năng Giám đốc là người đứng đầu khách sạn và chịu trách

nhiệm cao nhát về hoạt động kinh doanh của khách sạn Và các cá nhận, bộ phận

khác được liên kết với nhau bằng mối quan hệ trực tuyến và mối quan hệ chức

cau tô chức

Phần 3 Nội dung thực hiện

các anh/chi làm việc

và take note những task trong ngày Đưa

ra câu hỏi nếu chưa

hiểu rõ về công việc hoặc về quá trình

anh chị, em đã

kịp theo tiến độ

kĩ hơn và xem cách anh chị thực hiện quy

trình và cách xử

lí tình huống

Bắt đầu thực hiện -Làm thủ tục check- 9/10 -Em chưa xử lí Học cách giao

check-im/check-out | in cho khách nhận công việc được tiếp với khách;

cho khách và nhận | phòng nhuâần nhuyễn, chuẩn bị kĩ đặt phòng qua điện vấn cần được các | càng hơn cho

-Làm thủ tục check-

out cho khach tra

‹ thêm, đặc biệt là | nhận phòng, trả

phòng

quá trình check- | phòng cho

điện thoại, email và

„ Lo ` -Thỉnh thoảng

các nguôn khác; nhập

2 con sai sot lic

đữ liệu vào hệ thông

nhập liệu -Hỗ trợ kiểm tra

thông tin booking và

hỗ trợ bộ phận booking viết mail cho khách quốc tế

Thực hiện quy -Làm thủ tục check- 8.5/10 Sau 2 tuần quan | Chú ý quan sát trình check- in/check-out cho sát và thực hành, | ki va hoi that ki

sai sot