Bài 23 qúa trình tổng hợp và phân giải các chất ở VSV

Bài 23QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT... Các chất hữu cơ Quá trình tổng hợp Quá trình phân giải Protein Polisacarit Lipit Axit Nucleic Amilaza Lipaza Nucleaza

Bài 23

QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP

VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT

Ở VI SINH VẬT

Các

chất

hữu

cơ

Quá trình tổng hợp Quá trình phân giải

Protein

Polisacarit

Lipit

Axit

Nucleic

Amilaza

Lipaza

Nucleaza

- Các aa liên kết peptit với nhau

chuỗi Polipeptit Protein

- (Glucozơ)n + ADP-glucozơ (Glucozơ)n+1 + ADP

- Protein aa NL

- Lipit axit béo + Glixerol

- Axit Nucleic Nucleotit

- Glixerol + axit béo Lipit

LK hóa trị

Axit Nucleic

LK Hiđro

Bazơ Nitơ Đường 5C H3PO4

Nucleotit

- Polisacarit Glucozơ

- Xenlulozơ Chất mùn

Xenlulaza Proteaza VSV

Phân biệt quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật

- VSV có khả năng tự tổng hợp các thành phần tế bào của chính mình như Protein, Polisacarit, Lipit, Axit Nucleic,…từ các hợp chất đơn giản hấp thụ từ môi trường

- Những chất phức tạp ở môi trường được phân giải thành các chất đơn giản nhờ

VSV tiết ra các enzim Proteaza, lipaza, amilaza,…rồi được VSV hấp thụ để sinh tổng hợp các thành phần tế bào hoặc tiếp tục được phân giải theo kiểu hô hấp hay lên men

*Kết luận:

1 Ứng dụng của quá trình tổng hợp

- Sản xuất các aa quí: Axit glutamic, lizin,…

- Sản xuất Protein đơn bào giàu dinh dưỡng

- Sản xuất chất kháng sinh

- Sản xuất thức ăn chăn nuôi

Sản xuất các Protêin đơn bào (các VSV đơn bào giàu Protêin)

Vi khuẩn lam hình xoắn

Sản xuất thức ăn chăn nuôi nhờ nấm men

Nấm men Sacaromyces

Sản xuất kháng sinh penicillin

Sản xuất nước tương nhờ nấm mốc hoa cau

Nấm mốc hoa cau

Quá trình lên men Lactic:

+ Glucozơ Axit Lactic Vi khuẩn Lactic đồng hình

+ Glucozơ Vi khuẩn Lactic dị hình Axit Lactic + CO2 + Etanol + Axit Axetic

- Lên men Etylic (lên men rượu)

+ Làm giấm: Oxi hóa rượu nhờ Vi khuẩn sinh ra Axit Axetic

Rượu Etylic + O 2 Axit Axetic + H VK Axetic 2 O + Năng lượng

(Acetobacter)

Vi Khuẩn Acetobacter

Một số quá trình ôxi hóa không hoàn toàn các chất hữu cơ:

Sản xuất Axit Xitric bằng Oxi hóa đường Glucozơ ở Nấm cúc Glucozơ Axit Piruvic Axetyl CoA Oxaloaxetic Axit Xitric

Nấm cúc

Sản xuất mì chính bằng Oxi hóa Glucozơ do vi khuẩn Corynebacterium

Trung hòa bằng NaOH

Mì chính

(Lọc, sấy khô)

Vi Khuẩn Corynebacterium

Xetoglutarat

Axit Glutamic

MonoNatriGlutamat

- Là 2 quá trình ngược chiều nhau, nhưng thống

nhất trong hoạt động sống của tế bào.

+ Đồng hóa: tổng hợp các chất cung cấp

nguyên liệu cho dị hóa

+ Dị hóa: phân giải các chất cung cấp năng

lượng nguyên liệu cho đồng hóa

Chất phức tạp (Protein, Gluxit,…)

Chất đơn giản

(aa, glucozơ, )

(1)

(2)

(1)

(2)

MỐI QUAN HỆ GIỮA TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI