Chiến lược marketing địa phương nhằm phát triển đường thốt nốt an giang

Đường thốt nốt cho giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là trong việc chăm sóc sức khoẻ và tính ứng dụng trong ẩm thực, đường thốt nốt mang lại nhiều giá trị kinh tế cho địa phương tạo ra ng

CƠ SỞ LÝ LUẬN

Lý do chọn đề tài

Thốt nốt là loại cây thuộc họ cau phân bố chủ yếu ở khu vực Nam Á và Đông Nam Á Ở Việt Nam, cây thốt nốt được trồng nhiều nhất ở vùng Bảy Núi (Thất Sơn), thuộc hai huyện Tịnh Biên và Tri Tôn - tỉnh An Giang, tên gọi thốt nốt trong tiếng Việt có nguồn gốc từ tiếng Khmer “th'not” Các bộ phận thốt nốt được khai thác và tận dụng trong mọi lĩnh vực, trong đó đường thốt nốt từ chế phẩm cây thốt nốt tạo được ấn tượng mạnh mẽ đối với khách hàng Trong những năm đầu của thập niên 90, nhận thấy đường của người dân tộc Khmer làm ra lẫn khá nhiều tạp chất nên thường bị khách hàng đánh giá thấp và chưa tạo được ấn tượng đến người tiêu dùng Trước tình hình này, VEDETTE FOOD quyết định thành lập công ty chuyên sản xuất đường thốt nốt, mang sản phẩm đường thốt nốt đến gần hơn với người tiêu dùng Đường thốt nốt cho giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là trong việc chăm sóc sức khoẻ và tính ứng dụng trong ẩm thực, đường thốt nốt mang lại nhiều giá trị kinh tế cho địa phương tạo ra nguồn thu nhập ổn định cho người trồng thốt nốt, những sản phẩm đường thốt nốt góp phần cải thiện không nhỏ đời sống của một bộ phận người dân địa phương mà đặc biệt là cộng đồng dân tộc Khmer Lâu dần, sức ảnh hưởng của cây thốt nốt ngày càng lớn và trở thành loại cây mang tính biểu tượng và giàu ý nghĩa về tinh thần, gắn liền với văn hóa sinh hoạt của người dân Khmer

Với việc mang lại nhiều giá trị trong nhiều lĩnh vực đời sống khác nhau, cho thấy tiềm năng phát triển sản phẩm đường thốt nốt là rất lớn Nhưng trên thực tế sản phẩm này cũng gặp nhiều khó khăn trong việc phát triển, mở rộng quy mô và quảng bá hình ảnh Thứ nhất, thời gian thu hoạch của cây thốt nốt chậm, từ 12 – 15 năm cây mới cho ra trái và nước; cây thốt nốt sinh sống chủ yếu ở hai huyện Tri Tôn và Tịnh Biên nên sản lượng rất ít, tính chuyên môn hoá chưa cao dẫn đến không đủ cung cấp cho nhu cầu thị trường hiện nay Thứ hai, là do môi trường cạnh tranh không lành mạnh giữa các cơ sở sản xuất đường thốt nốt, hình ảnh đường thốt nốt bị ảnh hưởng tiêu cực và đặc biệt là sự cạnh tranh gay gắt giữa các sản phẩm đường khác trên thị trường hiện nay Có thế thấy, đường thốt nốt có tiềm năng phát triển rất lớn nhưng lại chưa tương xứng với vị thế và giá trị của nó

Từ điều đó, để đưa sản phẩm đường thốt nốt An Giang tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng, đem lại lợi ích kinh tế cao hơn cho người dân bản địa, cần phải chuyển đổi cách thức sản xuất truyền thống, nhỏ lẻ sang cách thức sản xuất hiện đại hơn, nắm bắt xu hướng của thị trường chung, đặc biệt là cần quảng bá hình ảnh đường thốt nốt gắn liền với địa phương An Giang, nhằm khẳng định sản phẩm đặc trưng của tỉnh trên bản đồ nông sản, hàng hóa Việt Nam Từ điều này, doanh nghiệp sản xuất đường thốt VEDETTE FOOD hướng đến việc tạo ra một sản phẩm mới trong thị phần đường thốt nốt, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, quảng bá hình ảnh đường thốt nốt cao cấp và nguyên chất đến khách hàng, mang đến sản phẩm đường thốt nốt thơm ngon, chất lượng, an toàn đến tay người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh Doanh nghiệp cho ra những sản phẩm được bảo hộ nhãn hiệu, công bố chất lượng và đảm bảo các chỉ tiêu về an toàn thực phẩm Từ đó, đường thốt nốt An Giang có nhiều cơ hội phát triển trong nước và có thể thuận lợi xuất khẩu sang các thị trường lớn ở ngoài nước, giúp người dân địa phương và doanh nghiệp nâng cao giá trị kinh tế của cây thốt nốt Nhận thấy tính cấp thiết của đề tài, nhóm tác giả xin đề ra hướng đi, giải pháp lâu dài cho sự phát triển của sản phẩm đường thốt nốt tại An Giang bằng cách thức xây dựng nên chiến lược mới cho sản phẩm đường thốt nốt của doanh nghiệp VEDETTE qua đề tài “Chiến lược marketing địa phương nhằm phát triển đường thốt nốt

Cơ sở lý luận

Marketing địa phương hay tiếp thị địa phương trong tiếng Anh gọi là: Local marketing Marketing địa phương là một thuật ngữ chỉ việc tập hợp các chương trình hoạt động hỗ trợ được địa phương thực hiện nhằm cải thiện khả năng cạnh tranh của địa phương và phát triển kinh tế; vì thế có thể thấy rằng hoạt động Marketing địa phương là một hoạt động vô cùng cần thiết trong chiến lược phát triển kinh tế xã hội Hiện nay, tại nhiều nước trên thế giới, marketing địa phương đang phổ biến và mang lại những lợi thế cạnh tranh vượt trội bền vững hơn so với địa phương, quốc gia thụ động khác, với tư duy mới, chính quyền phục vụ người dân, doanh nghiệp và xem bản thân địa phương mình cũng là một thương hiệu Sự thành công trong Marketing địa phương thể hiện những nỗ lực của chính địa phương đó trong công việc thực hiện chiến lược Marketing cho địa phương mình (theo

Chiến lược marketing địa phương nhằm thu hút khách du lịch đến tỉnh Đồng Nai, Đại học Văn Hiến, 2015)

Theo Philip Kotler (2004), Marketing địa phươngđược định nghĩa là việc thiết kế hình tượng của một địa phương để thỏa mãn nhu cầu của những thị trường mục tiêu Điều này thành công khi người dân và các doanh nghiệp sẵn lòng hợp tác với cộng đồng và sự mong chờ của những người du lịch và nhà đầu tư (theo Marketing địa phương và marketing địa phương trong phát triển du lịch, Đại học Sao Đỏ, 2019) Để thu hút đầu tư một cách hiệu quả, đòi hỏi các địa phương phải có những cách thức và những giải pháp nhằm tuyên truyền, quảng bá và mời gọi các nhà đầu tư về với địa phương mình Muốn thực hiện tốt nhiệm vụ này, việc có một chiến lược marketing địa phương là điều vô cùng cần thiết Tiếp cận địa phương như một sản phẩm cần tiếp thị tới khách hàng mục tiêu, chiến lược marketing được xây dựng với mục tiêu đánh giá được những thế mạnh - hạn chế về mọi nguồn lực của địa phương, dự báo xu thế phát triển trong tương lai, những cách thức cải thiện hạn chế Từ đó, xác định một trong những nhiệm vụ cơ bản chiến lược của marketing địa phương là thu hút đầu tư vào các khu công nghiệp nhằm thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương Chiến lược marketing địa phương với mục tiêu thu hút FDI có mối quan hệ chặt chẽ với nhau Xây dựng chiến lược marketing địa phương nhằm mục đích trả lời 3 câu hỏi: (1) vị thế hiện tại của địa phương trên thị trường FDI; (2) vị trí mong muốn trong tương lai của địa phương trên thị trường FDI; (3) giải pháp của địa phương nhằm mong muốn đạt được vị trí đó

Thiết kế chiến lược marketing địa phương là cách thức mà các chủ thể marketing địa phương cần phải đầu tư thực hiện để gia tăng chất lượng của các yếu tố marketing tại địa phương của mình Thông thường các nhà marketing địa phương sử dụng các chiến lược marketing thương hiệu địa phương là: (1) Marketing hình ảnh địa phương (Image); (2) Marketing đặc trưng nổi bật (Attraction) của địa phương; (3) Marketing hạ tầng cơ sở địa phương; và (4) Marketing con người của địa phương (theo Chiến lược marketing địa phương: Mô hình và thang đo nghiên cứu, Nguyễn Huy Hoàng, Tạp chí Công thương,

PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG

Tổng quan về An Giang

2.1.1 Vị trí địa lý, hành chính, diện tích

Tỉnh An Giang nằm về phía tây nam đồng bằng sông Cửu Long, cách Thành phố Hồ Chí Minh 231 km Phía đông giáp tỉnh Đồng Tháp, phía tây giáp tỉnh Kiên Giang, phía nam giáp thành phố Cần Thơ, phía bắc giáp tỉnh Kandal và tỉnh Takéo, Vương quốc Campuchia với đường biên giới dài gần 104 km An Giang là tỉnh duy nhất của vùng Đồng bằng sông Cửu Long có vị trí ở cả hai bờ sông Hậu

Tỉnh An Giang có 11 đơn vị hành chính cấp huyện trực thuộc, bao gồm 2 thành phố, 1 thị xã và 8 huyện với 156 đơn vị hành chính cấp xã, bao gồm 21 phường, 19 thị trấn và 116 xã được chia thành 879 khóm - ấp Hai huyện Tịnh Biên và Tri Tôn được Chính phủ công nhận là huyện miền núi

An Giang có tổng diện tích tự nhiên 3.536,7 km², trong đó diện tích đất sản xuất nông nghiệp 280.658 ha, đất lâm nghiệp 14.724 ha, bằng 1,03% diện tích cả nước và đứng thứ 4 so với 13 tỉnh đồng bằng sông Cửu Long

Về đất đai và thổ nhưỡng, An Giang có 6 nhóm chính (37 loại đất), trong đó chủ yếu là nhóm đất phù sa 151.600 ha chiếm 44,5% diện tích đất tự nhiên; nhóm đất phù sa có phèn 93.800 ha chiếm 27,5%; nhóm đất phát triển tại chỗ và đất phù sa cổ 24.700 ha chiếm 7,3%; còn lại là đất phèn và các nhóm khác Phần lớn đất đai điều màu mỡ vì 72% diện tích là đất phù sa hoặc có phù sa, địa hình bằng phẳng, thích nghi đối với nhiều loại cây trồng

Hình 1 Bản đồ hành chính tỉnh An Giang

Là tỉnh đầu nguồn sông Cửu Long, có hệ thống giao thông thủy, bộ thuận tiện Giao thông chính của tỉnh là một phần của mạng lưới giao thông liên vùng quan trọng của quốc gia và quốc tế, có cửa khẩu quốc tế Tịnh Biên, Vĩnh Xương – Tân Châu và Long Bình –

An Phú An Giang có nguồn nước mặt và nước ngầm rất dồi dào Sông Tiền và sông Hậu chảy song song từ Tây Bắc xuống Đông Nam trong địa phận của tỉnh dài gần 100 km Bên cạnh đó có 280 tuyến sông, rạch và kênh lớn, nhỏ

An Giang nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, trong năm có 2 mùa rõ rệt gồm mùa mưa và mùa khô Mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 11, mùa khô từ tháng 12 đến tháng

4 năm sau Nhiệt độ trung bình hàng năm khoảng 27 độ C, lượng mưa trung bình năm khoảng 1.130 mm Độ ẩm trung bình 75 – 80%, khí hậu cơ bản thuận lợi cho phát triển nông nghiệp

2.1.3 Điều kiện Kinh tế - Xã hội

An Giang là tỉnh đứng đầu cả nước về sản lượng lúa (trên 2 triệu tấn), ngoài lúa, còn trồng bắp, đậu nành và nuôi (trồng) thuỷ sản nước ngọt như cá, tôm An Giang còn nổi tiếng với các nghề thủ công truyền thống như lụa Tân Châu, mắm Châu Đốc, mộc Chợ Thủ, bánh phồng (Phú Tân), đường thốt nốt Thất Sơn, Năm 2021, An Giang là đơn vị hành chính Việt Nam đông thứ tám về số dân, xếp thứ 26 về Tổng sản phẩm trên địa bàn (GRDP), xếp thứ 56 về GRDP bình quân đầu người, đứng thứ 59 về tốc độ tăng trưởng GRDP Tỷ lệ dân số trên 15 tuổi biết đọc, biết viết là 91,6% Trình độ văn hóa còn thấp, người lao động chủ yếu là lao động phổ thông và chủ yếu tham gia trong các hoạt động kinh tế nông nghiệp truyền thống

Toàn tỉnh có 24.011 hộ dân tộc thiểu số, với 114.632 người, chiếm 5,17% tổng dân số toàn tỉnh Dân tộc Khmer có 18.512 hộ, 86.592 người, chiếm tỷ lệ 75,54% so tổng số người dân tộc thiểu số và chiếm 3,9% so tổng dân số toàn tỉnh; trong đó có 16.838 hộ với dân số khoảng 80.000 người (chiếm gần 92% tổng số dân tộc Khmer toàn tỉnh) sống tập trung ở

2 huyện miền núi: Tri Tôn và Tịnh Biên Nguồn thu nhập chủ yếu của đồng bào Khmer từ trồng trọt, chăn nuôi gia súc và làm thuê mướn theo thời vụ

Trên địa bàn toàn tỉnh có trên 583 ha rừng tự nhiên thuộc loại rừng ẩm nhiệt đới, đa số là cây lá rộng, với 154 loài cây quý hiếm thuộc 54 họ, ngoài ra còn có 3.800 ha rừng tràm Động vật rừng An Giang cũng khá phong phú và có nhiều loại quý hiếm Rừng tập trung chủ yếu ở vùng Bảy Núi tạo nên nhiều phong cảnh đẹp cùng với những di tích văn hóa – lịch sử, góp phần phát triển kinh tế địa phương tương đối đa dạng Tài nguyên khoáng sản cũng là lợi thế của tỉnh An Giang so với các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long khác, nguồn đá, cát, đất sét là nguyên liệu quý của ngành công nghiệp sản xuất vật liệu xây dựng, đáp ứng nhu cầu rất lớn của vùng đồng bằng sông Cửu Long về vật liệu xây dựng

Với sự đa dạng và độc đáo đó đã tạo ra những giống loài động thực vật khác biệt mà ít địa phương nào có được Cây thốt nốt chính là một trong những độc đáo đó, mà đặc biệt chế phẩm từ cây thốt nốt là đường thốt nốt chính là điểm nhấn đầu tiên mỗi khi nhắc đến

2.1.4.2 Tiềm năng kinh tế - xã hội

An Giang là tỉnh có dân số đứng đầu khu vực đồng bằng sông Cửu Long, đứng thứ 8 cả nước về dân số, nên tỉnh có lực lượng lao động dồi dào hàng đầu tại vùng đồng bằng Sông Cửu Long cũng như tại khu vực phía Nam Dân số đông chính là nơi có thị trường tiêu thụ rộng lớn, đa dạng và năng động, nhất là các ngành thương mại, dịch vụ đang rất phát triển tại địa phương này

Tỉnh có 4 thành phần dân tộc anh em Kinh, Chăm, Hoa, Khmer cùng chung sống tạo nên văn hóa và lối sống vô cùng đa dạng và độc đáo Sự kết hợp văn hóa của 4 dân tộc anh em và sinh sống, sinh hoạt cùng nhau đã tạo nên một vùng đất đặc biệt, sự kết hợp này đã hình thành các đặc điểm văn hóa, làng nghề, cộng đồng dân tộc chính là tiềm năng khai thác và phát triển rất lớn đối với các hoạt động kinh tế và xã hội

Sản phẩm đặc trưng của tỉnh

2.2.1 Giới thiệu về cây Thốt nốt

Tên gọi "thốt nốt" có nguồn gốc từ tiếng Khmer là “th'not” Cây thốt nốt là loại cây thuộc họ Cau Thốt nốt được trồng bằng hạt và hợp với vùng đồi núi khô hạn Sau 20-25 năm trồng, cây trưởng thành cao từ 5-7m, có đường kính thân cây từ 30-40cm Cây thốt nốt có hình dáng khá đặc biệt Trông khá giống cây dừa Cây cao, lá mọc thành chụm tán trên ngọn cây, lá thốt nốt xòe to như lá cọ Thốt nốt có cây đực và cây cái Cây cái sẽ ra hoa và kết quả, cây đực ra hoa và được lấy nước làm đường Thốt nốt ra hoa, đặc biệt ở cây đực hoa không thể kết thành trái nên thường chỉ dùng để lấy nước

Thân cây thẳng, có thể vươn cao tới 30m tuổi thọ lên đến trên 100 năm Theo sách

“1.900 loài cây có ích ở Việt Nam”, thốt nốt có vòm lá rộng 3 m theo chiều ngang Cụm hoa là những bông mo, mang hoa đơn tính khác gốc Thốt nốt cái cho từ 50 đến 60 quả, thốt nốt đực không có quả Trái thốt nốt mọc thành buồng Khi non quả có màu xanh, chín chuyển sang màu nâu thẫm Phía trong là ruột có màu trắng đục Quả thốt nốt được chia thành các múi nhỏ Khi ăn có vị ngọt thanh và giòn Cây và lá thốt nốt rất quen thuộc trong cuộc sống người dân Bộ phận cây thốt nốt được người dân tận dụng cho nhiều việc như lá cây lợp nhà, đan nón, đán rổ, làm củi đun,…

Thốt nốt là cây nhiệt đới điển hình, mọc chủ yếu ở các khu vực có khí hậu nhiệt đới, gió mùa, có mùa khô tương đối dài Cây ưa sáng, chịu được khô hạn, có thể mọc sâu vào trong nội địa, thốt nốt chịu được khô hạn hơn cây dừa và có thể mọc trên nhiều loại đất khác nhau, nhưng thích hợp nhất là đất cát pha, giàu chất hữu cơ Cây ưa địa hình bằng phẳng hay dốc nhẹ Vùng đồng bằng ven biển, dọc sông suối là nơi thích hợp nhất để trồng và phát triển loài cây này.Tuy vậy cũng, thốt nốt vẫn có thể trồng ở độ cao 800m trên mặt biển Tính chịu khô của thốt nốt rất cao, cây có thể mọc ở nơi có lượng mưa rất thấp (500- 900mm/năm) Khả năng chống chịu ngập của cây thốt nốt khá cao

Cây thốt nốt gắn liền vùng đất Thất Sơn (vùng Bảy Núi) thuộc địa phận 2 huyện Tri Tôn và Tịnh Biên của tỉnh An Giang, đây là nơi sinh sống chủ yếu của người dân tộc Khmer, do vậy, thốt nốt được cho là biểu tượng văn hóa của người Khmer Không chỉ vậy,

An Giang cũng được mệnh danh là xứ sở của cây thốt nốt

2.2.2 Số lượng và xu thế phát triển của cây thốt nốt

Theo thống kê sơ bộ, năm 2015 có khoảng 65.000 cây thốt nốt được trồng, tập trung nhiều ở huyện Tịnh Biên, còn lại là Tri Tôn Số cây thốt nốt này là nguồn sống của gần 1.300 hộ dân Khmer (tham gia khai thác nước bán tươi hoặc sản xuất đường thốt nốt) Thống kế năm 2021, số lượng cây thốt nốt toàn huyện Tịnh Biên tăng lên đáng kể, có hơn 100.000 cây thốt nốt đang trong quá trình khai thác, tập trung rải đều ở các xã trên địa bàn Hiện đã có đơn vị đến địa phương tìm hiểu để có hướng đầu tư khai thác, góp phần nâng cao giá trị cây thốt nốt Đường thốt nốt tạo nên dấu ấn riêng đối với du khách gần xa Với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, sản phẩm đã tạo nên chỗ đứng trên thị trường và nhiều khách hàng ở độ tuổi khác nhau VEDETTE FOOD nắm bắt lấy xu thế thị trường, làm nổi bật sản phẩm đường thốt nốt, được nhiều khách hàng tin tưởng và lựa chọn Sản phẩm của VEDETTE FOOD được xuất khẩu qua các thị trường khó tính như: Úc, Nhật Bản, Hàn Quốc, với sản lượng khoảng 30 tấn/tháng Chưa kể bà con Việt kiều ở các nước đặt hàng, với sản lượng mỗi tháng từ 1-2 tấn đường Chính quyền địa phương của tỉnh có nhiều hỗ trợ cho nông dân Khmer ở 2 huyện Tịnh Biên và Tri Tôn được tập huấn kỹ thuật trồng và khai thác nước thốt nốt đảm bảo theo tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh thực phẩm VEDETTE FOOD thu mua nguồn nguyên liệu từ nông dân trồng thốt nốt, vừa đáp ứng đầu vào cho việc sản xuất đường, vừa tạo thu nhập cho người dân địa phương Đường thốt nốt là sản phẩm truyền thống khá nổi tiếng của vùng Bảy Núi, bên cạnh việc cho ra loại đường thơm ngon và đặc trưng, cây thốt nốt còn có giá trị dinh dưỡng cao từ quả, hầu hết các bộ phận khác từ cây thốt nốt cũng cung cấp nhiều sản phẩm đa dạng, điển hình như đồ mỹ nghệ, gia dụng, xuất khẩu gỗ từ thân cây thốt nốt Đây là hướng đi mới, giúp các người dân trồng thốt nốt gắn bó với nghề truyền thống này có thêm nguồn thu, thay vì phải phụ thuộc vào “mùa nấu đường” chỉ kéo dài 6 tháng trong năm Khi các sản phẩm này đưa ra thị trường đã nhận được sự phản hồi tích cực vì màu sắc đẹp, các sản phẩm được chế tác tỉ mỉ và có thể làm quà tặng rất ý nghĩa Chính quyền địa phương, khuyến khích người dân chỉ khai thác đối với những cây quá tuổi, sản lượng nước ít không có giá trị kinh tế hay những cây quá cao, khó leo lên lấy nước để làm đồ mỹ nghệ, không hạ cây tràn lan theo “bán tháo” gây ảnh hưởng đến nguồn nguyên liệu thốt nốt của địa phương Mặt khác, địa phương cũng tính đến chuyện trồng lại cây con nhằm đảm bảo sản lượng khai thác, vì thời gian để một cây thốt nốt có thể cho nước là hơn 10 năm Một số sảnphẩm khác như: nước uống từ thốt nốt, thạch thốt nốt Hiện nay, thốt nốt đã cho các loại rượu từ thốt nốt Điều này cho thấy khả năng khai thác đa dạng các sản phẩm từ cây thốt nốt, người trồng thốt nốt đã biết đa dạng nhiều sản phẩm từ thốt thốt không chỉ dừng lại ở việc làm đường như trước đây.

Phân tích môi trường PEST

Các nhân tố ảnh hưởng tới marketing lãnh thổ nhằm quảng bá đường thốt nốt Phân tích môi trường PEST là phân tích môi trường vĩ mô có ý nghĩa tiên quyết trước khi tiến hành các hoạt động marketing nói chung và marketing lãnh thổ nói riêng Môi trường vĩ mô có ảnh hưởng mạnh mẽ đến phát triển của địa phương Các yếu tố môi trường vĩ mô bao gồm chính trị, kinh tế, xã hội và công nghệ

2.3.1 Môi trường Chính Trị (Political)

Nhóm nhân tố môi trường luật pháp - chính trị có ảnh hưởng to lớn đến các đường lối chính sách phát triển kinh tế của địa phương Các yếu tố chính trị bao gồm sự ổn định thể chế chính trị, hệ thống luật pháp điều chỉnh hành vi xã hội

Sự ổn định về chính trị tạo niềm tin cho các nhà đầu tư, là tiền đề cho sự ổn định và phát triển kinh tế Thời gian qua, Ban Thường vụ Tỉnh ủy An Giang thường xuyên lãnh đạo, chỉ đạo MTTQ và các tổ chức chính trị - xã hội thực hiện việc góp ý xây dựng Đảng, xây dựng chính quyền gắn kết chặt chẽ với nhiệm vụ chính trị trọng tâm của tỉnh, địa phương, đơn vị, nhất là những vấn đề nhân dân quan tâm, góp phần phát huy dân chủ, củng cố niềm tin, tạo sự đồng thuận trong xã hội, tăng cường mối quan hệ mật thiết giữa Đảng với nhân dân

Linh hoạt, sáng tạo và chủ động đổi mới phương thức hoạt động; chú trọng đẩy mạnh các phong trào thi đua yêu nước gắn với nhiệm vụ chính trị tại đơn vị, góp phần thực hiện thắng lợi “nhiệm vụ kép”, vừa phục hồi phát triển kinh tế - xã hội, vừa thích ứng an toàn và phòng, chống dịch COVID-19 hiệu quả

Chính sách kinh tế của Chính phủ ảnh hưởng đến chính sách của địa phương, đặc biệt là các chính sách về sử dụng đất, quy hoạch phát triển các ngành, lĩnh vực, vùng lãnh thổ và vấn đề tăng giảm thuế Các chính sách này nhằm khuyến khích, ưu tiên hoặc hạn chế một phương diện nào đó trong đời sống kinh tế - xã hội Và vì vậy, phản ánh cơ hội hay đe dọa đối với quyết định marketing lãnh thổ

Tỉnh chủ động triển khai nhiều giải pháp nhằm đảm bảo nguồn cung, kiểm soát giá cả, bình ổn thị trường; tăng cường kiểm tra, kiểm soát, chống buôn lậu xăng, dầu qua biên giới Tỉnh đẩy mạnh giải ngân vốn đầu tư công đã giao từ đầu năm Đặc biệt, tỉnh sẽ tranh thủ làm việc với Chính phủ và các bộ, ngành trung ương để đẩy nhanh tiến độ thực hiện dự án cao tốc Châu Đốc Cần Thơ – Sóc Trăng, phấn đấu đoạn đi qua tỉnh An Giang được thực hiện trong giai đoạn 2021-2025

2.3.2 Môi trường kinh tế (Economy)

Nhóm nhân tố môi trường kinh tế là những đặc điểm của hệ thống kinh tế mà trong đó doanh nghiệp hoạt động Marketing lãnh thổ cần xem xét đến trạng thái của nền kinh tế trong ngắn hạn và dài hạn Điều này đặc biệt đúng khi lập kế hoạch marketing lãnh thổ quảng bá sản phẩm đường thốt nốt tỉnh An Giang theo hướng thị trường xuất khẩu

Tốc độ tăng trưởng kinh tế cao phản ánh tốc độ phát triển của thị trường mua bán và xuất khẩu đường thốt nốt do đó sẽ góp phần làm giảm áp lực cạnh tranh Sức mua của thị trường cao sẽ tạo điều kiện cho phát triển kinh doanh của doanh nghiệp, mang lại lợi nhuận và giá trị kinh tế từ đường thốt nốt

Lãi suất là một trong những yếu tố thuộc chính sách tiền tệ Lãi suất từ việc trao đổi hàng hoá và xuất khẩu sản phẩm đường thốt nốt cao hay thấp đều ảnh hưởng trực tiếp tới kinh doanh của doanh nghiệp và nhu cầu thị trường

Tỷ giá hối đoái có ảnh hưởng lớn tới những doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực trồng trọt, chế biến mặt hàng thốt nốt có liên quan đến hoạt động xuất nhập khẩu Thuế suất cho sản phẩm đường thốt nốt ổn định sẽ tạo điều kiện cho người dân đẩy mạnh phát triển sản phẩm thốt nốt hiệu quả cao, mang nhiều giá trị kinh tế, nâng tầm sản phẩm đặc sản của tỉnh An Giang

Cơ sở hạ tầng là biểu hiện của sự phát triển kinh tế và là nhân tố có vai trò rất cơ bản đối với phát triển kinh tế xã hội Việc đẩy mạnh cơ sở hạ tầng tại tỉnh An Giang góp phần nâng cấp giá trị sản phẩm đặc sản của tỉnh, cơ sở hạ tầng hoàn thiệt, phát triển tốt sẽ tạo điều kiện cho người dân dễ dàng hoạt động kinh doanh, tạo ra sản phẩm chất lượng

2.3.3 Môi trường Xã hội (Social)

Theo cục thống kê tỉnh An Giang (2020) là tỉnh có dân số đông nhất vùng Đồng bằng Sông Cửu Long với khoảng hơn 1,9 triệu dân, trong đó với khoảng gần 90.000 người dân Khmer sinh sống tập trung ở hai huyện miền núi là Tịnh Biên và Tri Tôn Hầu hết, các đồng bào dân tộc Khmer sinh sống trên 2 địa bàn miền núi trên với nhiều nét đặc trưng văn hóa riêng biệt và cùng sinh sống, sinh hoạt xen kẽ giữa cộng đồng người Kinh Họ sinh sống chủ yếu bằng những nghề nông và khai thác những cây trái, nông sản có sẵn ở tại địa phương sinh sống, trong đó nghề khai thác và làm đường thốt nốt là một trong những nghề đặc trưng và nổi bật của cộng đồng người Khmer Nghề làm đường hầu như gắn liền với văn hóa và cuộc sống của đồng bào người Khmer, nên từng tán đường được sản xuất và bán trên thị trường đều mang đậm nét văn hóa độc đáo và khác biệt của đồng bào dân tộc thiểu số (Khmer) tại An Giang

Hoạt động kinh tế của An Giang chủ yếu là trồng lúa nước, kể cả hai huyện miền núi là Tịnh Biên và Tri Tôn, tuy nhiên ở hai huyện này việc trồng lúa không đạt hiệu quả cao, do chủ yếu là “ruộng trên”, đất ít phù sa và dinh dưỡng, vì vậy người dân thường chọn việc sản xuất và tham gia các hoạt động kinh tế khác Đây cũng là vùng đất đa dạng, nhiều dân tộc cùng sinh sống nên thường duy trì các nghề truyền thống để tạo ra thu nhập, nhưng nhiều làng nghề đang trở nên mai một dần thì nghề nấu đường thốt nốt vẫn phát triển ổn định trong nhiều năm trở lại đây An Giang có nhiều chính sách, hỗ trợ cho các doanh nghiệp đào tạo và tập huấn nâng cao tay nghề của người dân VEDETTE FOOD tận dụng nguồn nhân lực dồi dào và tay nghề làm đường lâu năm của người dân địa phương, mở rộng việc làm tăng thu nhập cho dân địa phương Riêng hai huyện Tịnh Biên và Tri Tôn cũng có nhiều hỗ trợ cho doanh nghiệp nhằm phát triển ngành nghề sản xuất đường thốt nốt, trước hết huyện đã hỗ trợ phát triển sản xuất, đầu tư công nghệ, năng cao chất lượng sản phẩm Doanh nghiệp VEDETTE FOOD đưa sản phẩm tiêu thụ rộng rãi trên thị trường góp phần giúp đồng bào Khmer gắn bó lâu dài và cải thiện cuộc sống và thu nhập

Giá trung bình của sản phẩm đường thốt nốt dạng viên dao động từ 129.000 cho một túi, dạng đường sện có giá 119.000 và dạng bột 219.000 cho một hủ thủy tinh Đây là mức giá sản phẩm đã được sản xuất hoàn chỉnh từ khâu đóng gói, bao bì, nhãn mác và xuất hiện trên các gian hàng trong siêu thị, cửa hàng tiện lợi, các trang thương mại điện tử, giá thành sản phẩm có thể gấp rưỡi đến gấp hai lần thậm chí cao hơn rất nhiều nếu được xuất khẩu sang các thị trường lớn như Nhật Bản Do đó, thốt nốt được xem món quà mà thiên nhiên ban tặng cho người dân An Giang mà đặc biệt là người Khmer Nhiều hộ gia đình thoát nghèo, nhờ vào cây thốt nốt, đây là lao động tại địa phương trong đó có doanh nghiệp VEDETTE FOOD cũng hỗ trợ tuyển dụng lao động

2.3.4 Môi trường công nghệ (Technological)

Ngày trước, việc sản xuất đường thốt nốt chủ yếu là theo hộ gia đình, quy mô nhỏ lẻ và phân bố manh mún trên khắp địa bàn hai huyện miền núi tỉnh An Giang, nhất là trong các

ĐỊNH VỊ ĐỊA PHƯƠNG

Thị trường mục tiê u – Khách hàng mục tiêu

Khách hàng mục tiêu, trong một số trường hợp có thể gọi là thị trường mục tiêu, là tập hợp những khách hàng tồn tại trên thị trường, đã được xác định rõ bởi doanh nghiệp và là đối tượng khách hàng mà doanh nghiệp đang hướng đến Dĩ nhiên, những khách hàng này phải mang trong mình những nhu cầu, mong muốn có thể đáp ứng, thỏa mãn bởi sản phẩm của doanh nghiệp và phải có khả năng chi trả cho sản phẩm ấy

Hiện nay, đường thốt nốt được xem là một những sản phẩm có tiềm năng phát triển lớn của tỉnh An Giang Với nhiều công dụng hữu ích và nhiều lợi ích khác, những năm gần đây, sản phẩm đường thốt nốt đang có hướng chuyển mình tích cực, sản lượng và quy mô sản xuất đang được mở rộng Mặc dù sản phẩm đường thốt nốt có nhiều tiềm năng phát triển nhưng giá trị của sản phẩm lại chưa được đúng với tiềm năng sẵn có Do đó, việc xác định nhóm thị trường mục tiêu – khách hàng mục tiêu cho sản phẩm đường thốt nốt là điều quan trọng

Thị trường mục tiêu của đường thốt nốt được xác định là nhóm khách hàng trong độ tuổi từ 25 - 50 tuổi do phần lớn đối tượng này là nội trợ, có nhu cầu mua sắm các sản phẩm, thực phẩm tiêu dùng rất cao để chăm sóc cho gia đình và quan tâm đến các sản phẩm chăm sóc sức khoẻ Tiếp theo là nhóm đối tượng trong độ tuổi 18 - 30 tuổi, do đặc điểm thế hệ trẻ, nhóm này rất chú ý đến các vấn đề trong xu hướng phát triển xã hội hiện nay như chăm sóc sức sức khoẻ, giữ gìn vóc dáng và nhan sắc, có yêu cầu cao đối với chất lượng sản phẩm nhưng vẫn ưu tiên những sản phẩm lành tính, thân thiện với môi trường Cuối cùng là nhóm khách hàng cao cấp, có mức thu nhập bình quân cao, đây là nhóm có số lượng ít hơn so với hai nhóm đối tượng còn lại nhưng sức mua cao hơn, dễ dàng chi trả cho các khoản chi phí, đặc biệt là chi phí về thực phẩm, đối tượng này có yêu cầu cao nhất về chất lượng sản phẩm, bắt buộc phải đáp ứng đầy đủ được các nhu cầu của họ về nhiều mặt như sức khoẻ, khẩu vị, thói quen tiêu dùng, bảo vệ môi trường và xu hướng hiện tại là nhu cầu phát triển sản phẩm địa phương.

Phân tích đối thủ cạnh tranh

3.2.1 Đối thủ cạnh tranh với VEDETTE FOOD

Số lượng doanh nghiệp cung ứng đường trên thị trường hiện nay tăng cao Một số doanh nghiệp chiếm thị phần lớn trên thị trường và cạnh tranh trực tiếp với VEDETTE FOOD

Công ty Cổ phần Mía đường Sóc Trăng (SOSUCO): Doanh nghiệp nhà nước, được thành lập theo quyết định số 43/QĐ.TCCB.96 ngày 02/02/1996 của UBND tỉnh Sóc Trăng và được chuyển đổi sang Công ty cổ phần vào ngày 01/01/2009, là doanh nghiệp duy nhất sản xuất đường ở Sóc Trăng với công suất ép bình quân 2.700 tấn mía cây/ngày và sản lượng đường hàng năm là 35.000 tấn Hoạt động trên 10 năm, SOSUCO là một thương hiệu nổi tiếng tại thị trường Đồng bằng sông Cửu Long và Thành phố Hồ Chí Minh Sản phẩm kinh doanh chủ yếu của SOSUCO là đường trắng và đường mía, hiện tại SOSUCO đã mở rộng sản xuất, kinh doanh đa dạng một số sản phẩm đường khác SOSUCO đã đầu tư vào hoạt động Nhà Máy Nhiệt Điện với công suất 6.000KW x 6,3KV với công nghệ dùng bã mía để đốt lò phát điện, đảm bảo nguồn điện cung cấp nội bộ và bán cho điện lưới quốc gia Điều này đã mang lại nguồn thu mới cho doanh nghiệp và giải quyết tốt vấn đề môi trường

Công ty Mía Đường Cần Thơ: Được thành lập theo quyết định số 2232/QĐ.CT.HC.95 ngày 15/11/1995 do chủ tịch UBND tỉnh cần Thơ ban hành Ngày 12/05/2004 UBND tỉnh Hậu Giang ban hành quyết định số 907/UB về việc chấp thuận cho Công ty mía đường Cần Thơ cổ phần hóa theo quyết định số 28/2004/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ và Công ty mía đường Cần Thơ chính thức chuyển sang Công ty cổ phần kể từ ngày 29/04/2005 với tên gọi là Công ty cổ phần mía đường Cần Thơ (CASUCO) CASUCO chuyên sản xuất cung cấp sản phẩm đường ăn: đường kính trắng, đường vàng, đường phèn, đường thốt nốt, đường túi, đường mía, đường nâu, mật rỉ Với nhiều năm kinh nghiệm cùng đội ngũ công nhân viên nhiệt tình, có tay nghềMía Đường Cần Thơcam kết cung cấp tới tay quý khách háng những sản phẩm chất lượng với giá thành phù hợp trên thị trường CASUCO hiện có các đơn vị trực thuộc gồm :

• Nhà máy đường Phụng Hiệp với công suất ép: 3.000 tấn mía cây/ngày.

• Xí nghiệp đường Vị Thanh với công suất ép: 3.500 tấn mía cây/ngày.

• Chí nhánh và VP ĐD tại thành phố Hồ Chí Minh.

• Chí nhánh và VP ĐD tại thành phố Cần Thơ.

• Trung tâm mía giống Long Mỹ.

• Trại thực nghiệm giống Hiệp Hưng.

CASUCO hiện có vốn điều lệ là: 130,805 Tỉ VN đồng và là công ty đại chúng hiện đang thực hiện các thủ tục cần thiết để niêm yết cổ phiếu trên sàn giao dịch chứng khoán Thành phố Hồ Chí Minh (HOSE)

Nhà máy Thành Công: Thành Công là nhà máy sản xuất đường mía được thành lập sau

4 năm giải phóng với số vốn 100 triệu đồng Tại thời điểm ấy đây là con số không phải nhỏ khia đầu tư lĩnh vực còn chưa quá phổ biến tại thành phố Hồ Chí Minh Hệ thống công ty, đơn vị hiện nay có tới 6 tổ chức với vốn điều lệ gần 44000 tỷ đồng Được bộ y tế, bộ nông nghiệp, công an trao tặng bằng khen,…

Thị trường của Thành Công phân bố rộng trên nhiều tỉnh thành cả nước Bao gồm Đồng Nai, Tiền Giang, Bến Tre, Sài Gòn,… Đường kính trắng là sản phẩm chủ yếu mà công ty Thành Công cung cấp Với nguồn nguyên liệu mía được chăm sóc thu hoạch theo quy trình chặt chẽ tại 8 trạm nông cụ Khi có sự giám sát và hướng dẫn người dân trồng mía đúng cách Ngoài ra còn có các sản phẩm cạnh đường và sau đường

3.2.2 Đường thốt nốt Đường thốt nốt là đặc sản của vùng Bảy núi An Giang, công ty VEDETTE FOOD tận dụng nguồn nguyên liệu đầu vào sẵn có của An Giang và nguồn nguyên liệu nhập từ Campuchia cho ra sản phẩm đường thốt nốt với chất lượng cao, đảm bảo nhu cầu cho sức khỏe dễ chịu Giá trung bình của sản phẩm đường thốt nốt dạng viên dao động từ 129.000 cho một túi, dạng đường sện có giá 119.000 và dạng bột 219.000 cho một hủ thủy tinh Sản phẩm dễ bảo quản, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.Sản phẩm đường thốt nốt 100% thành phần nguyên chất từ thiên nhiên với nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe con người Đường có vị ngọt mát, mùi thơm dễ chịu, giàu vitamin và khoáng chất, thích hợp cho mọi lứa tuổi hoặc chế biến thực phẩm

Theo đánh giá của khách hàng tiêu dùng, đường thốt nốt của VEDETTE FOOD luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhóm khách hàng nội trợ, trước hết sản phẩm dùng chế biến mang hương vị riêng biệt, màu sắc, và vị ngọt của đường cũng Đánh giá độ phổ biến: 6/10; Chất lượng sản phẩm: 9/10; An toàn sức khỏe: 9/10 Ưu điểm: đường nguyên chất, giàu khoáng và vitamin, tìm mua được ở chợ và siêu thị, giúp hỗ trợ sức khỏe Công dụng của đường thốt nốt rất nhiều và tốt cho sức khỏe người tiêu dùng: Đường thốt nốt cung cấp hàm lượng khoáng chất đa dạng, giúp khôi phục sức khoẻ của hệ thống tiêu hoá, làn da khỏe mạnh và hồng hào, thành phần dinh dưỡng của đường thốt nốt phong phú mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đường thốt nốt giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể, đường thốt nốt có tác dụng đối với các triệu chứng đau nửa đầu, ngăn ngừa tình trạng táo bón, giúp cho xương chắc khỏe.

Sơ đồ lợi thế cạnh tranh – sơ đồ spidermap

3.3.1 Sơ đồ lợi thế cạnh tranh

Hình 2 Sơ đồ lợi thế cạnh tranh của sản phẩm

Sau khi nghiên cứu kĩ về đối tượng khách hàng, sản phẩm của đối thủ cũng như các thuộc tính về sản phẩm đường thốt nốt đã thể hiện trên bản đồ Từ đó, có thể thấy được lợi thế cạnh tranh của sản đường thốt nốt được chia thành nhiều loại khách nhau như: chất lượng sản phẩm, giá thành sản phẩm, đánh giá của khách hàng, chất lượng dịch vụ, marketing,…Lợi thế cạnh tranh bền vững sẽ là ‘đầu tàu’ vững chắc đưa doanh nghiệp càng tiến xa hơn Việc hiểu rõ lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp trước khi thực hiện chính là sự khác biệt mà bạn tạo ra so với đối thủ Và điều đó chắc chắn sẽ đem một lợi nhuận vượt trội dài hạn Từ những lợi thế cạnh tranh sẽ giúp thực hiện các chiến lược quảng bá sản phẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả Chiến lược kinh doanh được dựa vào lợi thế so sánh tuyệt đối trong sản xuất và dịch vụ so với các đối thủ cạnh tranh Nhờ đó, tìm ra sự khác biệt, điểm mạnh của mình để xây dựng chiến lược kinh doanh hiệu quả Với ưu thế về các mặt sau: Chủng loại, chất lượng, giá bán sản phẩm, kỹ thuật công nghệ, hệ thống tiêu thụ Từ đó, doanh nghiệp xây dựng ưu thế so với đối thủ cách tranh Để chiếm được lợi thế, doanh nghiệp cần lựa chọn các nhân tố then chốt nhằm cải tiến sản phẩm, dịch vụ tạo ra ưu thế với đối thủ cạnh tranh Tuy nhiên, để đạt được lợi thế đó, doanh nghiệp phải có chi phí sản xuất cho một sản phẩm thấp hơn đối thủ Bên cạnh đó, để khách hàng trả giá cao hơn sản phẩm của đối thủ thì chắc chắn sản phẩm của mình phải cạnh trạnh hơn trên một phương diện nào đó như: chất lượng, thời gian cung ứng, dịch vụ khi bán hàng, dịch vụ hỗ trợ…Để làm được điều đó, doanh nghiệp phải làm tốt trên cách phương diện: hiệu quả, chất lượng, đổi mới nhanh, đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng Đây là cách cơ bản cắt giảm chi phí và đa dạng hóa sản phẩm

Hình 3 Biểu đồtương tác sản phẩm đường thốt nốt

Sơ đồ trên với mức đánh giá là từ1 đến 5 gồm: giá, độ phổ biến, mức an toàn, bảo quản, sức khỏe, thị phần Theo đánh giá, Giá được đánh giá ở mức 3, tức là nằm ở mức khá cao vì so với mặt bằng chung của thị trường thì đường thốt nốt có giá thành cao hơn hẳn vì nguyên liệu đầu vào không đáp ứng đủcũng như sản lượng đường thành phẩm cũng tương đối ít vì phụ thuộc vào nguyên liệu đầu và biến động thị trường Ở độ phổ biến được đánh giá là mức 2 vì đây là sản phẩm từ thiên nhiên, có nguồn gốc từ người Khmer và được chế biến, sản xuất ở vùng nông thôn, chưa có nhiều doanh nghiệp đầu tư hoàn chỉnh sản phẩm từ chiến lược quảng bá, chất lượng bên trong lẫn bên ngoài như nhãn hiệu, logo, bao bì chuyên nghiệp cho sản phẩm đường thốt nốt, nên mức độ phổ biến trong thị trường tiêu dùng khá thấp Cũng chính vì độ phổ biến thấp và còn khá mới mẻ trong thị trường hiện nay nên thị phần đường thốt chiếm còn khá ít, nên được đánh giá mức 2 Sản phẩm với giá thành khá cao và được ít được biết đến nên tỉ lệ làm hàng giả, nhập lậu cũng khá ít tuy nhiên vẫn có nhiều trường hợp pha thêm tạp chất trong đường để thu được lợi nhuận cao hơn, do đó chỉ đánh giá ở mức 4 Việc dễ bảo quản và thời hạn sử dụng từ 6 tháng đến 1 năm nên dùng được rất lâu, tuy nhiên nếu đường thốt nốt ở dạng bột, dạng viên tán thì rất có thể sẽ mau vón cục hoặc bị nhão, do đó được đánh giá ở mức 4 Đây là sản phẩm đường rất tốt cho sức khỏe người tiêu dùng và ứng dụng được nhiều trong ẩm thực, nên được đánh giá tối đa ở mức 5

Sản phẩm đường kính hay còn được gọi là đường cát, chắc không ai xa lạ với loại đường này Mức độ sử dụng trong cuộc sống cùng các bữa cơm gia đình của người dân rất rộng, không ai là không biết nên độ phổ biến được đánh giá với mức tối đa là 5 Với mức phổ biến như vậy và sẽ đi kèm với mức giá rẻ, do nguồn nguyên liệu đầu vào rất nhiều, thậm chí cây mía đường còn được ta xuất khẩu ra thị trường nước ngoài, chính vì thế nên giá phổ thông phù hợp với mọi đối tượng tiêu dùng nên cũng được đánh giá ở mức 5 Hai yếu tố trên cũng đã khẳng định được phần nào thị trường của đường kính, ta có thể thấy được thị phần mà đường này chiếm sóng hơn bất cứ các đường còn lại, nên cũng được đánh giá ở mức cao nhất, mức 5 Bên cạnh việc giá rẻ và phổ biến nhiều nhưng đường đường kính không đảm bảo sức khỏe tốt khi sử dụng, chỉ nên dùng một lượng ít nhất định mỗi ngày, không nên lạm dụng và sử dụng nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, vì thế được đánh giá ở mức an toàn sử dụng là 3 Với nguồn nguyên liệu dồi dào, nhưng lại có một số thành phần lợi dụng làm đường giả, đường kém chất lượng khá nhiều và tình trạng nhập lậu đường kính qua đường biên giới Việt Nam đang diễn ra từng ngày và cần được khắc phục, được đánh mức chất lượng là 2 Đường thì khá là dễ bảo quản, nhưng để lâu thì sẽ bị chảy và ẩm ướt nên được đánhgiá ở mức 4 Sản phẩm đường bột, là một dạng đường kính nhưng được được xây ra làm mịn giống như bột Loại đường này được sử dụng nhiều ở các tiệm bánh, còn đối với những gia đình hàng ngày ít ai mà dùng đến, nên độ phổ biến đánh giá ở mức

3 Như đã nói ở trên đường bột là một dạng khác của đường kính, nên mọi đánh giá cũng tương đương với đường kính Chất lượng và giá được đánh giá ở mức 4; an toàn sức khỏe, độ phổ biến và bảo quản và thị phần đánh giá mức 3

Sản phẩm đường nâu, là dạng đường tinh luyện chưa qua chưng cất và tẩy trắng nên còn hương thơm và màu nâu vàng đặc trưng của đường Khi sử dụng đường nấu ăn và làm nguyên liệu làm bánh thì rất ngon và thơm hơn đường kính nhưng giá có phần nhỉnh hơn một tí nên giá và độ phổ biến được đánh giá ở mức 4 Bảo quản dễ dàng nên cũng được chấm mức 4 Không qua tẩy trắng nên đường giữ lại được nhiều vitamin hơn nên an toàn sử dụng được đánh giá mức 5 Tình trạng làm giả trộn đường nâu cùng với một số loại đường kém chất lượng nên cũng đang diễn ra hàng ngày, vì thế chất lượng đánh ia ở mức

3 Sản phẩm đường phèn, thì chất ai cũng biết thường được dùng để nấu các món nước mát giải nhiệt mùa hè và các món ăn cho gia đình vì thế độ phổ biến là 4, giá sẽ cao hơn đường kính một xiu nên đánh giá là 3 Chất lượng và an toàn sử dụng khá đảm bảo, dùng để hỗ trợ sức khỏe nên nhận được đánh giá cao là 4 Do giá hơi cao và dạng đường là cục nên sử dụng hơi khó khăn, thị phần nằm ở tầm trung là mức 3

Sản phẩm mật ong, mật ong là sản phẩm bổ dưỡng không ai mà không biết giàu dưỡng chất và hỗ trợ sức khỏe nên độ phổ biến, an toàn sức khỏe, thị phần là 5 Chất lượng 3 do mật ong là sản phẩm tốt nên hay được làm giả bằng cách nấu nước đường trộn vào Giá đánh giá là 1 trong tất cả các loại đường, đây là mức đánh giá cực thấp do mật ong nguyên chất giá rất cao Bảo quản dễ dàng, có thể để được lâu do không có chất bảo quản nên khi nào dùng cũng được, đánh giá mức 4 đây là mức khá cao Mật mía và mạch nha hai sản phẩm ít được biết đến, nên độ phổ biến là 3 cũng như chất lượng, an toàn sử dụng, thị phần là 3 Về giá thì mật mía rẻ hơn so với mạch nha được đánh giá là 4 và 3, bảo quản cũng tương tự.

Giá trị cốt lõi

Hình 4 Phân tích giá trị cốt lõi dựa trên Mô hình Brand Positioning Key

VEDETTE FOOD kết hợp công nghệ sản xuất hiện đại, giảm thời gian chế biến, sản xuất, vẫn đảm bảo yếu tố giữ nguyên hơn 90% hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong nước thốt nốt VEDETTE FOOD có nguồn nguyên liệu sản xuất dồi dào đảm bảo chất lượng cho sản phẩm, nông dân trồng thốt nốt ở hai huyện Tịnh Biên và Tri Tôn dày dặn kinh nghiệm trồng và thu hoạch, chiết xuất từ thiên nhiên, đảm bảo giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản của đường thốt nốt

Thị trường cung ứng đường tăng cao Hình thành nhiều doanh nghiệp quy mô lớn chuyên sản xuất và chế biến đường Đặc điểm chung cho các doanh nghiệp sản xuất này là đang có hướng sản xuất đa dạng hóa sản phẩm, nhằm thu hút nhiều nhóm đối tượng khách hàng Một số sản phẩm đường đang có sức cạnh tranh lớn hiện nay như đường mía, đường nâu, đường kính… Trong đó, đường mía là đối thủ cạnh tranh lớn nhất trên thị trường hiện nay Nhưng đường mía chú trọng phát triển về mức độ tiện lợi và giá cả cạnh tranh nên hoàn toàn không đảm bảo được sức khoẻ người tiêu dùng, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ người dùng khi sử dụng quá mức

3.4.3 Khách hàng mục tiêu Đối tượng khách hàng mục tiêu của sản phẩm đường thốt nốt thứ nhất là đối tượng khách hàng cao cấp tại 2 thành phố lớn là TP.HCM và Hà Nội Thứ 2, đối tượng khách hàng là phụ nữ có gia đình, rơi vào độ tuổi 25-50 tuổi và thứ 3 là nhóm khách hàng có xu hướng quan tâm đến vấn đề sức khoẻ và môi trường thường trong độ tuổi từ 18-30 tuổi

VEDETTE FOOD với mục tiêu đáp ứng đầy đủ nhu cầu khách hàng đối với sản phẩm Trước hết, sản xuất sản phẩm đáp ứng đầy đủ những tiêu chí về sức khoẻ, thân thiện với môi trường nhưng vẫn phải giữ nguyên hương vị và sự khác biệt của sản phẩm

VEDETTE FOOD luôn quan tâm đến đến sức khỏe của khách hàng, cho ra đời sản phẩm mang nhiều giá trị cao về dinh dưỡng đảm bảo nhu cầu về sức khỏe, sử dụng đường thốt nốt nguyên chất thay cho đường mía hay các loại đường khác đem lại lợi ích tối ưu trong việc góp phần bảo vệ sức khoẻ như cải thiện các vấn đề về tiêu hoá, cải thiện sắc tố da, tăng cường hệ miễn dịch, giúp cung cấp hàm lượng khoáng chất đa dạng cho người sử dụng… Ngoài ra đường thốt nốt luôn có vị thơm dịu nhẹ, đây là đều VEDETTE FOOD hướng đến trong bưã cơm gia đình Đường thốt nốt có thể sử dụng như một loại gia vị cho tất cả các món ăn, đa dạng trong cách chế biến, sử dụng và tạo mùi hương thanh mát

VEDETTE cho ra đời baba dạng đường khác nhau phục vụ cho mục đích sử dụng của khách hàng, đường thốt nốt dạng viên, đường thốt nốt dạng sện và đường thốt nốt dạng bột… nhưng phổ biến nhất đối với khách hàng là đường thốt nốt dạng viên Đường thốt nốt thường có màu nâu vàng đến nâu sẫm,vị ngọt thanh, kém ngọt hơn so với các loại đường khác nhưng có hương thơm đặc trưng của thốt nốt nên rất được ưa chuộng trong việc chế biến các món ngọt

Theo nhiều nghiên cứu trong nước và quốc tế, đường thốt nốt có hàm lượng lớn chất dinh dưỡng như sắt, kẽm, canxi, magie,… gấp 60 lần khoáng chất có trong đường mía Theo ThS.BS Nguyễn Thị Hằng – Phó Viện trưởng Viện nghiên cứu Y Học Cổ Truyền Tuệ Tĩnh việc sử dụng đường thốt nốt giúp cho cơ thể tăng cường miễn dịch, cung cấp năng lượng, có thể sử dụng cho cả trẻ em để thúc đẩy quá trình phát triển khung xương và sử dụng được cho cả bệnh nhân đái tháo đường do có từ chiết xuất thiên nhiên và thành phần dinh dưỡng cao trong đường thốt nốt

3.4.8 Điểm khác biệt Đường thốt nốt VEDETTE FOOD mang nhiều nét đặc trưng riêng trong sản phẩm, trong thị trường thực phẩm đường thốt nốt VEDETTE FOOD gây ấn tượng với khách hàng bằng màu sắc bắt mắt, đậm đà và hương vị thơm dịu ngọt đặc trưng nguyên chất, không thể trùng lặp với bất kì sản phẩm nào khác trên thị trường Ngoài ra, ưu tiên phát triển đường thốt nốt theo hướng gìn giữ hương vị nguyên bản cũng cho thấy được sự khác biệt của đường thốt nốt VEDETTE FOODD trong định hướng phát triển.

“Đường thốt nốt VEDETTE – vị nguyên bản gốc”

Với phương châm đề cao tính nguyên bản và hương vị chuẩn gố, đường thốt nốt VEDETTE FOOD mang đến cho khách hàng sản phẩm đường thốt nốt nguyên chất hướng đến việc tạo ra sự khác biệt trong xu hướng thị trường thực phẩm hiện tại; định vị vị trí của sản phẩm đường thốt nốt xứng đáng với giá trị mang lại cho cộng đồng; mang đến cho khách hàng trải nghiệm tốt nhất về mặt chất lượng và giá trị của sản phẩm đường thốt nốt, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng

Mục tiêu chiến lược của doanh nghiệp kinh doanh đường thốt nốt chia ra làm 4 bước chính gồm: Marketing mục tiêu; Chào hàng thị trường; Xúc tiến hỗn hợp; Kênh phân phối

Marketing mục tiêu chia thành 2 mục tiêu chính là: Phân đoạn thị trường (Khách hàng cao cấp có thu nhập cao; Khách hàng nội trợ độ tuổi từ 25 đến 50 tuổi, người quan tâm đến chuyện gia đình, nấu ăn; Khách hàng trẻ có xu hướng quan tâm đến sức khỏe, vóc dáng và bảo vệ môi trường), Định vị giá trị (phân tích giá trị cốt lõi của “Đường thốt nốt VEDETTE – Vị nguyên bản gốc” dựa trên mô hình Brand Positioning Key)

Kế đến là Chào hàng thị trường, bao gồm nguồn gốc sản phẩm (Đường thốt nốt đặc sản từ An Giang), giá sử dụng cho sản phẩm (chiến lược định giá cao, chiến lược đính giá gói, chiến lược định giá tâm lý là 3 chiến lược sử dụng giá cho sản phẩm đường thốt nốt nhắm vào 3 đối tượng khách hàng chính của doanh nghiệp) và địa diểm trải nghiệm địa điểm kinh doanh (tại 2 thành phố lớn nhất cả nước là TP.HCM và Hà Nội)

Xúc tiến hỗn hợp, doanh nghiệp sẽ chủ trương tận dụng tối đa các trang mạng xã hội để chạy quảng cáo, seeding, ngoài ra doanh nghiệp sẽ thuê Kol, người có sức ảnh hưởng để PR, tham gia triễn lãm hội chợ quốc tế, hội chợ nông sản, hội chợ hàng Việt để nâng cao độ phổ biến đối với người tiêu dùng trong và ngoài nước Hơn nữa là đẩy mạnh truyền thông nội bộ để nâng cao nhận thức tiêu dùng từ bên trong doanh nghiệp từ đó mới nâng cao nhận thức tiêu dùng ở thị trường rộng lớn

Kênh phân phối mà doanh nghiệp đang hướng đến qua 3 hình thức là phân phối trực tiếp, phân phối gián tiếp, và đặc biệt là phân phối trên các trang thương mại điện tử với chi phí thấp nhưng hiệu quả cao hơn.

CHIẾN LƯỢC TIẾP THỊ ĐỊA PHƯƠNG

Phân tích SWOT – SWOT kết hợp

S1: Nguồn nguyên liệu dồi dào, có sẵn tại chỗ: An Giang là vùng có diện tích đất canh tác Thốt Nốt và khả năng cung cấp Thốt Nốt nguyên liệu lớn, tập trung nhiều nhất ở hai huyện Tịnh Biên và Tri Tôn Cây Thốt Nốt chịu được khô hạn, có thể mọc sâu vào trong nội địa, dễ trồng và có thể mọc trên nhiều loại đất khác nhau Đây là điều kiện thuận lợi để cung cấp nguồn nguyên liệu đầu vào cho VEDETTE FOOD

S2: Người dân ở hai huyện Tịnh Biên và Tri Tôn có kinh nghiệm trong canh tác Thốt Nốt, được lưu truyền qua nhiều thế hệ Sự gắn bó với cây Thốt Nốt lâu năm của nông dân là một điểm mạnh trong việc tiếp tục duy trì diện tích canh tác Thốt Nốt trong tương lai Đây là một trong những điểm mạnh nhằm cung cấp nguồn nguyên liệu dồi dào sản xuất đường Thốt nốt trong tương lai

S3: Đường thốt nốt mang giá trị dinh dưỡng cao Theo kết quả nghiên cứu từ các chuyên gia, hàm lượng khoáng chất chứa trong đường thốt nốt cao hơn gấp 60 lần so với các loại đường khác đặc biệt đường cát trắng Ngoài ra, đường thốt nốt có nhiều lợi ích khác về sức khỏe Điểm mạnh này giúp nâng cao giá trị của đường thốt nốt, thúc đẩy hiệu quả kinh tế

S4: Lực lượng lao động có tay nghề.Người dân trồng thốt có nhiều kinh nghiệm trong việc canh tác và trồng thốt nốt đạt hiệu quả cao, đặc biệt nghề nấu đường thốt nốt ở An Giang được công nhận làng nghề tiểu thủ công nghiệp truyền thống Tỉnh An Giang đã có nhiều chính sách hỗ trợ phát triển làng nghề đường thốt nốt, phát triển sản xuất, đầu tư đổi mới công nghệ, đưa sản phẩm tiêu thụ rộng rãi trên thị trường

S5: VEDETTE FOOD khẳng định được vị thế thương hiệu.Mỗi năm VEDETTE cho xuất ra thị trường khoảng 8.000 tấn đường thốt nốt, phục vụ như cầu tiêu dùng trong nước, một số xuất khẩu sang thị trường nước ngoài như Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ

S6: Nguồn nhân lực của tỉnh An Giang có số lượng lớn, môi trường đầu tư thông thoáng Đây là điều kiện thuận lợi để thu hút các nhà đầu tư trong lĩnh vực sản xuất, chế biến đường, đây là điều kiện thuận lợi tạo ra các sản phẩm đường mang giá trị cao

W1: Tập quán sản xuất đường thốt nốt của nông dân còn manh mún, nhỏ lẻ Nông dân chủ yếu là người dân tộc Khmer nên kinh nghiệm truyền thống là chủ yếu, khả năng ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất để gia tăng sản lượng và chất lượng còn hạn chế, chưa quen dùng máy móc

W2: Chưa tự chủ được nguồn nguyên liệu: An Giang hiện nay chỉ có hai huyện trồng thốt nốt, do vậy nếu thị trường đường ngày càng tăng cao thì nguồn nguyên liệu tạ chỉ đáp ứng được một phần cho nhu cầu sản xuất đường, số còn lại phải nhập từ Campuchia Tuy nhiên, hiện nay An Giang đang có những chính sách nhằm đẩy mạnh phát triển các vùng nguyên liệu để phục vụ nhu cầu ngày càng tăng thị trường

W3: Danh mục sản phẩm còn hạn chế: Khiến cho người tiêu dùng ít có lựa chọn cho giỏ hàng của mình, điều này làm cho khách hàng tìm đến các nhãn hàng khác để thỏa mãn nhu cầu của mình

W4: Kênh truyền thông và chiến dịch quảng bá sản phẩm chưa đủ mạnh: Doanhh nghiệp chưa tận dụng ưu thế của kênh truyền thông trong việc quảng bá sản phẩm đến

W5: Thiếu sự hợp tác và liên kết Doanh nghiệp chưa thể kết nối với người trồng người sản xuất đường thốt nốt với nhau, người sản xuất với cơ sở sản xuất, người sản xuất với chính quyền địa phương

W6: Nguồn lực lao động bị hạn chế: Nguồn lực dân địa phương dồi dào, nhưng chủ yếu là người dân tộc, vì vậy trình độ dân trí thấp, đào tạo lâu dài

W7: Sản phẩm đường thốt nốt chưa có chỉ dẫn địa lý Thương hiệu còn non trẻ chưa được nhiều người biết đến, tuy có giá trị kinh tế cao và hơn hẳn các sản phẩm đường khác nhưng giá trị của loại đường ít được nhiều người biết đến, chưa đúng với tiềm năng sẵn có của Thốt Nốt

W8: Khâu nguyên liệu đang có dấu hiệu giảm Nghề làm đường thốt nốt chỉ tập trung ở hai huyện Tịnh Biên và Tri Tôn, trong khi cây thốt nốt có đặc tính dễ trồng và chịu được hạn hán

O1: Cây Thốt Nốt dễ trồng, nên diện tích có thể tăng và tăng nguồn cung nguyên liệu.

Thốt Nốt có thể được mở rộngđối với các huyện khác của An Giang vì đây là loại cây có nhiều tiềm năng phát triển cho hiệu qua kinh tế cao Điều này thúc đẩy phát triển lên các làng nghề chuyên sản xuất đường thốt nốt, cung ứng cho thị trường số lượng lớn

Chiến lược 6P

• Giá trị dinh dưỡng trong đường thốt nốt

Một muỗng cà phê đường thốt nốt cung cấp khoảng 54 calories, trong đó chủ yếu là hàm lượng carb cùng các khoáng chất thiết yếu như kali, phốt pho, kẽm, sắt và đồng Ngoài ra, trong loại đường này còn chứa một số axit béo chuỗi ngắn như polyphenol và chất chống oxy hóa Chất xơ tuy không nhiều nhưng lại có kết cấu khá đặc biệt, nó có tên là inulin – có khả năng làm chậm sự hấp thụ glucose và kiểm soát lượng đường trong máu luôn ở mức an toàn

• Lợi ích của đường thốt nốt với sức khỏe

Cải thiện làn da và sức khỏe hệ miễn dịch: Đường thốt nốt có nhiều chất chống oxy hóa nên có thể ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do Gốc tự do vốn là những phân tử trực tiếp gây ra quá trình lão hóa, khiến làn da xuất hiện vết nhăn và thâm nám, đồi mồi Bên cạnh đó, chất chống oxy hóa còn góp phần nâng cao đề kháng cho cơ thể, giúp phòng ngừa bệnh tật hiệu quả hơn Chính vì thế, chúng ta nên dùng loại đường này với một lượng phù hợp vào bữa ăn hàng ngày để có được những lợi ích tuyệt vời tới hệ miễn dịch và làn da Giúp người bệnh tiểu đường ăn ngon miệng hơn: Chỉ số đường huyết của đường thốt nốt thấp hơn mật ong và đường trắng Do vậy, nó được coi là nguyên liệu an toàn cho bữa ăn của những người bệnh tiểu đường Thông thường, người bệnh tiểu đường thường phải ăn kiêng, hạn chế ăn ngọt để kiểm soát lượng đường trong máu Tuy vậy, với loại đường này, bữa ăn sẽ dễ dàng hơn mà vẫn đảm bảo các chỉ số ở mức an toàn.

Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ inulin không chỉ đóng vai trò điều tiết hệ vi khuẩn đường ruột mà còn có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn Bên cạnh đó, loại chất xơ có trong đường thốt nốt còn giúp cơ thể tăng cường khả năng hấp thụ khoáng chất, kích thích enzym tiêu hóa để hạn chế chứng táo bón Ngăn ngừa tình trạng thiếu máu: Hàm lượng vitamin B cùng chất sắt có vai trò cung cấp đủ tế bào hồng cầu, hạn chế tình trạng thiếu máu xảy ra Ngoài những người bệnh hay bị thiếu máu, nữ giới đang trong kỳ kinh nguyệt cũng nên bổ sung dinh dưỡng từ đường thốt nốt để tránh tình trạng bị hoa mắt, chóng mặt, ngất xỉu

Hỗ trợ điều trị chứng đau nửa đầu: Nếu cảm thấy khó chịu khi bị cơn đau đầu hành hạ mà lại không muốn lạm dụng thuốc giảm đau, bạn có thể thử ngay cách đơn giản sau đây Chỉ cần chuẩn bị nước và pha loãng 20g đường thốt nốt là đã có một thức uống giảm đau hiệu quả Cải thiện sức khỏe xương khớp: Hàm lượng sắt cùng manga trong đường thốt nốt sẽ chịu trách nhiệm giúp xương chắc khỏe, dẻo dai và giảm nguy cơ thoái hóa đốt sống, loãng xương khi về già Mặt khác, trẻ em khi thường xuyên được bổ sung loại đường này sẽ có hệ thống xương mô vững vàng hơn những bạn nhỏ không sử dụng đường thốt nốt Trị ho, cảm cúm: Khi cơ thể nhiễm lạnh sẽ dễ bị cảm cúm và ho Với tình trạng bệnh nhẹ, người bệnh hoàn toàn có thể áp dụng những mẹo trị cảm đơn giản từ đường thốt nốt thay vì lạm dụng các loại thuốc kháng sinh Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần đun nước nóng rồi pha cùng với đường thốt nốt và gừng tươi hoặc sử dụng gói trà gừng có sẵn Phần trà gừng ấm nóng với vị ngọt dịu sẽ giúp cơ thể ấm lên, các chứng ho, cảm sẽ thuyên giảm

Nhãn hiệu của doanh nghiệp được chia ra làm 3 loại bao gồm Nhãn hiệu cho đường bột, Nhãn hiệu đường sệt và Nhãn hiệu đường viên Trong đó, nhãn đường viên là nhãn được doanh nghiệp chú trọng và là nhãn chủ chốt cho sản phẩm kinh doanh chiến lược của doanh nghiệp

Với gam màu chủ đạo là vàng và đen tượng trưng cho thân cây thốt nốt chịu nắng gió suốt nhiều năm tháng cuối cùng cũng ra hoa kết trái, dịch chảy từ hoa được người nông dân, người đồng bào Khmer chịu thương chịu khó nấu thành đường 2 tông màu chính là biểu trưng cho loài cây thốt nốt và cũng vừa mang tính biểu tượng cho người Khmer, nét sinh hoạt hết sức giản dị và đậm tình quê hương

Trên nhãn hiệu được in chữ nhằm mô tả sản phẩm và giới thiệu sản phẩm với những công dụng, cách sử dụng, cách bảo quản, xuất xứ, ngoài ra còn được in thêm logo với 3 dòng chữ, phía trên là “Vedette Food” tức là tên doanh nghiệp sản xuất, phía dưới là “Đặc sản An Giang” chính là khẳng định sản phẩm đặc trưng của địa phương và dòng chữ ở giữa

“Th’not original” là thông điệp chính mà doanh nghiệp muốn truyền tải hướng đến slogan

“Đường thốt nốt – vị ngọt nguyên bản” Mục đích của logo trước tiên là nhấn mạnh tên công ty và sản phẩm tiêu biểu của tỉnh, cuối cùng là khẳng định sản phẩm được làm nguyên chất từ dịch hoa thốt nốt nấu thành đường, khẳng định vị ngon ngọt đúng bản gốc và an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng

• Bao bì ngoài Đối với đường bột và đường sệt được chứa trong hủ thủy tinh được đậy kín bằng nắp kim loại nhằm bảo quản được tốt và vận chuyển đi xa, tăng tính sang trọng và cao cấp Với đường viên được đựng trong túi zip trong suốt được hút chân không nhằm bảo quản được lâu hơn và dễ dàng nhìn thấy được sản phẩm bên trong

Ngoài ra khi mua sản phẩm bất kì từ 3 dạng sệt, bột và viên trên sẽ được đựng trong túi giấy màu trắng và được in logo công ty Túi giấy vừa sang trọng, vừa bảo vệ môi trường lại tiết kiệm chi phí, túi có thể đựng sản phẩm đường đem biếu cho người thân, đối tác, đồng nghiệp

4.2.1.3 Cách phân biệt chất lượng sản phẩm ĐƯỜNG THẬT ĐƯỜNG GIẢ

Quan sát Không thấy những tinh thể đường nổi lên Thấy những tinh thể đường nổi lên

Hương thơm đặc trưng của thốt nốt, thỉnh thoảng có mùi hơi khét do được nấu theo phương pháp thủ công

Không có bất kì mùi nào (kể cả mùi thốt nốt lẫn mùi khét) Độ mịn Tốt, có thể dùng muỗng cạo ra sẽ chứng minh được độ mịn của đường, trông như bột

Kém, thường có độ cứng, không dùng muỗng cạo được Độ tan Tốt, thử cho vào miệng sẽ cảm nhận được độ tan nhanh

Kém, thử cho vào miệng sẽ cảm nhận được các hạt đường còn lấn cấn. Độ ngọt Dịu, thỉnh thoảng hơi chua nhẹ Gắt, không có vị chua

4.2.1.4 Cách bảo quản Đường thốt nốt trên thị trường hiện nay rất đa dạng về hình thức, có loại đường tán, đường chảy, đường bột với giá thành và chất lượng khác nhau

Với đường thốt nốt tán người ta thường bỏ cho vào túi, hoặc túi hút chân không Khi chưa dùng mọi người đừng mở ra, để nơi khô ráo thoáng mát Còn nếu mở ra dùng không hết, mọi người để đường còn lại trong túi buộc chặt, rồi bảo quản ở nơi khô ráo Hoặc tốt hơn mọi người có thể để đường còn lại trong bịch rồi cho vào hũ hoặc hộp sạch, khô ráo, để nơi thoáng mát Đường thốt nót chảy được đựng trong hũ, mọi người chỉ cần bảo quản nơi khô ráo thoảng mát Đặc biệt mỗi lần khi lấy ra sử dụng mọi người nhớ dùng muỗng sạch để múc, và đậy nắp lại cẩn thận, tránh con trùng tìm đến Nếu mọi người mua đường chảy đựng trong bịch thì tốt nhất khi về mọi người cho vào hũ sạch để bảo quản được tốt hơn Đường thốt nốt bột thường được đựng trong hũ hoặc túi zip, tiện cho mọi người sử dụng và bảo quản Mọi người chỉ cần bảo quản đường ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh khu vực ẩm ướt vì có thể làm cho đường bị ẩm và chảy nước Với đường bột đựng trong túi zíp khi dùng xong bạn chỉ việc khoá lại cẩn thận là được, không cần phải để tủ lạnh Đặc biệt với đường thốt nốt dạng này, khi bị ẩm thì bạn có thể sấy khô lại và sử dụng như bình thường Một điều cần lưu ý khi lấy đường ra để sử dụng nên dùng dụng cụ sạch và khô Nếu mọi người bảo quản đường thốt nốt trong tủ lạnh thì nên cho vào hôp riêng, đậy kín lại, tránh để với các thực phẩm ẩm ướt vì có thể làm hỏng đường của bạn

Chiến lược định giá cao:Định giá cao hơn hẳn mức giá phổ thôngcủa thị trường (hoặc dẫn đầu giá toàn ngành), phục vụ trong phân khúc khách hàng cao cấp ở 2 thành phố lớn nhất cả nước là TP.HCM và Hà Nội Doanh nghiệp sản xuất các sản phẩm từ cây thốt nốt nên tập trung đầu tư cho một sản phẩm như đường thốt nốt với bao bì, nhãn mác, chất lượng cao hoặc độc nhất trên thị trường Ngoài yếu tố sản phẩm, các yếu tố khác trong Marketing như truyền thông, trưng bày, vị trí cửa hàng hoặc trung tâm,…cũng phải thể hiện được yếu tố cao cấp, nâng cao giá trị cảm nhận của khách hàng

Chiến lược nhóm - định giá theo gói: Khi gom nhiều mặt hàng vào cùng một gói, ví dụ nếu bán 1 gói đường cùng với 1 gói mứt thốt nốt hoặc 1 gói siro thốt nốt khách hàng khó có thể xác định mức giá cụ thể của từng món hàng nhưng lại có thể suy nghĩ đến hướng dùng nhiều sản phẩm cho nhiều công dụng từ nấu chè, làm thức uống, gia vị Chiến thuật giá này giúp khách hàng tiết kiệm tiền hơn nếu mua cùng lúc nhiều sản phẩm được quy định trong một gói Về phía doanh nghiệp sẽ bán được nhiều hơn, tạo thúc đấy dùng thử sản phẩm mới (nếu có trong combo)

TỔNG KẾT

Với “Chiến lược marketing địa phương nhằm phát triển đường thốt nốt An Giang” VEDETTE FOOD mong muốn đây sẽ là cơ sở để định hướng lâu dài cho một số doanh nghiệp vừa và nhỏ sản xuất đường thốt nốt tại An Giang, nhằm mục đích nâng cao giá trị đường và khẳng định vị thế địa phương Bên cạnh đó việc, VEDETTE FOOD với mục đích nhắm vào đối tượng khách hàng cao cấp, thu hút nhiều nhóm đối tượng khách hàng khách đến với sản phẩm thông qua các công cụ marketing như truyền thông, thiết kế sản phẩm, kênh phân phối, nguồn lực địa phương và công chúng Nhằm đem lại hiệu quả kinh tế cao cho doanh nghiệp, thúc đẩy được các sản phẩm trên thị trường rộng rãi, phổ biến, tiết kiệm được nhiều chi phí Hơn nữa, chiến lược marketing địa phương còn vạch ra những ưu điểm, nhược điểm của sản phẩm cũng như những cơ hội và thách đối với đường thốt nốt Qua đó, chỉ ra được những chiến lược cụ thể cho từng giải pháp, hướng đi của doanh nghiệp ở hiện tại và tương lai Từ đó, hạn chế được những rủi ro cho doanh nghiệp và giúp doanh nghiệp thuận lợi trong việc sản xuất, thị trường tiêu thụ, nâng cao chất lượng sản phẩm và góp phần tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp Sâu xa hơn, doanh nghiệp càng phát triển cũng đóng góp to lớn cho địa phương Đặc biệt là tạo công việc cho nhiều lao động trên địa bàn, nhất là người đồng bào Khmer, giúp họ có cuộc sống cải thiện hơn, nâng cao dân trí và mức sống người dân Là sản phẩm mang giá trị nhân văn vừa mang tính biểu tượng mỗi khi nhớ đến vùng đất An Giang.

Tiêu đề	Chiến lược Marketing Địa phương nhằm phát triển đường thốt nốt An Giang
Tác giả	Liêu Mỹ Duy, Nguyễn Hồng Quyến, Bùi Thị Liễu Tường, Trần Thị Thảo, Hồ Thị Như Ý
Người hướng dẫn	Ts. Hoàng Ngọc Minh Châu
Trường học	Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh, Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn, Khoa Địa lý
Chuyên ngành	Địa lý
Thể loại	Báo cáo cuối kỳ
Năm xuất bản	2022
Thành phố	Tp. Hồ Chí Minh

Định dạng
Số trang	52
Dung lượng	638,18 KB