Tiểu luận cuối kỳ khởi nghiệp

Dự án của tôi được thành lập dựa trên nhu cầu ăn uống theo chế độ cho những người có ý định giảm cân nhưng lại có rất ít thời gian để chuẩn bị một bữa ăn hoàn chỉnh cho riêng mình. Đây là dự án kinh doanh về đồ ăn, khách hàng sẽ sử dụng dịch vụ của tôi qua ứng dụng có tên là Desmeal– một ứng dụng thiết kế chế độ ăn giảm cân theo sở thích cá nhân tích hợp thêm chức năng đặt đồ ăn. Tuy nhiên, thay vì hướng tới mọi phân khúc khách hàng, dịch vụ của tôi chỉ tập trung vào phần lớn là những người có thu nhập trung bình cao, người làm văn phòng, quan tâm đến thực phẩm lành mạnh hỗ trợ giảm cân. Vì ở những khách hàng này, họ gần như phải ngồi làm ở văn phòng từ sáng đến chiều tối, do đó sẽ có nhu cầu sử dụng ứng dụng để đặt đồ ăn nhiều hơn. Ứng dụng Desmeal gồm 2 chức năng: thiết kế bữa ăn cá nhân hóa và gọi đồ ăn. Khách hàng đăng ký gói trả phí sẽ được order đồ ăn miễn phí ship. Đồ ăn sẽ do bên nhà bếp của dịch vụ chuẩn bị. Các nguyên liệu, thực phẩm tươi sống đều được nhập từ các siêu thị lớn (Big C, Co.Opmart, Bách Hóa Xanh. CPFood). Sau đó, đồ ăn sẽ được giao cho đơn vị vận chuyển thứ 3 (Gojeck, Baemin...)

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

Họ tên sinh viên : Nguyễn Minh Phương

Mã lớp học phần : MNS1054 4-01

Mã sinh viên : 21031787

Email : 21031787@sv.ussh.edu.

Điện thoại : 0969844295

Ngành học : Tâm lý học

Hà Nội, 2022

Hà Nội, 2023

BÁO CÁO THU HOẠCH HỌC PHẦN KHỞI NGHIỆP

Dự án “Eating in your own” – Hãy ăn theo cách của bạn

Mục lục

1 Tên dự án khởi nghiệp 3

2 Tóm tắt dự án khởi nghiệp 3

3 Các nội dung cụ thể 3

3.1 Phân tích bối cảnh và Phân khúc khách hàng chính dự án khởi nghiệp 3

3.2 Mục tiêu giá trị 6

3.3 Kênh phân phối và truyền thông 9

3.4 Thiết lập và xây dựng quan hệ khách hàng 10

3.5 Nguồn doanh thu 11

3.6 Nguồn lực chính 11

3.7 Hoạt động chính của dự án khởi nghiệp 12

3.8 Đối tác chính 13

3.9 Cơ cấu chi phí 13

3.10 Lộ trình thực hiện 15

4 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 17

1 Tên dự án khởi nghiệp

Dự án khởi nghiệp có tên là “Eating in your own” – “Hãy ăn theo cách của bạn”

2 Tóm tắt dự án khởi nghiệp

Dự án của tôi được thành lập dựa trên nhu cầu ăn uống theo chế độ cho những người có ý định giảm cân nhưng lại có rất ít thời gian để chuẩn bị một bữa ăn hoàn chỉnh cho riêng mình Đây là dự án kinh doanh về đồ ăn, khách hàng sẽ sử dụng dịch

vụ của tôi qua ứng dụng có tên là Desmeal– một ứng dụng thiết kế chế độ ăn giảm cân theo sở thích cá nhân tích hợp thêm chức năng đặt đồ ăn Tuy nhiên, thay vì hướng tới mọi phân khúc khách hàng, dịch vụ của tôi chỉ tập trung vào phần lớn là những người

có thu nhập trung bình cao, người làm văn phòng, quan tâm đến thực phẩm lành mạnh

hỗ trợ giảm cân Vì ở những khách hàng này, họ gần như phải ngồi làm ở văn phòng từ sáng đến chiều tối, do đó sẽ có nhu cầu sử dụng ứng dụng để đặt đồ ăn nhiều hơn Ứng dụng Desmeal gồm 2 chức năng: thiết kế bữa ăn cá nhân hóa và gọi đồ ăn Khách hàng đăng ký gói trả phí sẽ được order đồ ăn miễn phí ship Đồ ăn sẽ do bên nhà bếp của dịch vụ chuẩn bị Các nguyên liệu, thực phẩm tươi sống đều được nhập từ các siêu thị lớn (Big C, Co.Opmart, Bách Hóa Xanh CPFood) Sau đó, đồ ăn sẽ được giao cho đơn vị vận chuyển thứ 3 (Gojeck, Baemin )

Hiện tại, dự án sẽ phát triển quy mô nhỏ tại địa bàn nội thành Hà Nội Sau khoảng 5-6 năm, dự án sẽ mở rộng chi nhánh ra một số tỉnh thành khác ở khu vực miền bắc

3 Các nội dung cụ thể

3.1 Phân tích bối cảnh và Phân khúc khách hàng chính dự án khởi nghiệp

3

Phân tích bối cảnh của dự án khởi nghiệp

Thị trường Healthy Food ( thực phẩm lành mạnh) nói chung đang dần trở nên phổ biến hơn với sự gia tăng về nhận thức của người tiêu dùng, bởi nó mang lại giá trị về mặt sức khỏe và vóc dáng cho mọi người, đặc biệt là với chị em phụ nữ Chế độ ăn uống Healthy Food giúp kiểm soát lượng mỡ tích tụ trong cơ thể, hỗ trợ quá trình giảm cân và đảm bảo việc kiểm soát lượng calo được tiêu thụ Ngoài ra, nó còn giúp tăng cường sức đề kháng và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại

Cuộc sống hiện đại đi kèm với áp lực gia đình và quá tải công việc gây ra nhiều nguy cơ về sức khỏe và bệnh tật Do đó, người dân Việt Nam ngày càng nhận thức được tầm quan trọng của việc duy trì sức khỏe, chuyển sang chế độ ăn lành mạnh và tập thể dục thường xuyên hơn Cụ thể:

Theo thống kê nội bộ từ 1 hiệp hội các nhà y tế, khoảng ½ số người làm việc trong môi trường văn phòng bị dư thừa cân nặng do phải ngồi bàn làm việc quá lâu, khung giờ ăn uống và nghỉ ngơi thất thường1 Việc thừa cân không chỉ ảnh hưởng đến ngoại hình mà còn có thể gây ra những nguy cơ tiềm ẩn về bệnh lý tim mạch 2

Liên quan đến chế độ ăn kiêng, đề tài “ăn kiêng lành mạnh” khá tiềm năng với hơn 174,000 thảo luận trên Social Media trong vòng 3 tháng (Theo YouNetMedia) Trong một cuộc thảo luận được thực hiện bởi YouNetMedia, có tới 37.1% người tiêu dùng thực phẩm lành mạnh để có vóc dáng đẹp hơn Như vậy “ăn uống lành mạnh” để giảm cân không tách rời mà nằm trong xu thế hướng tới một lối sống cân bằng, “ăn sạch sống khỏe” Cũng theo cuộc thảo luận, 2 phương pháp giảm cân đang được quan tâm nhất hiện nay là Keto và Eat clean (chiếm lần lượt 61% và 27% thảo luận) Theo Nielsen: Tỷ lệ người tiêu dùng Việt Nam quan tâm đến thực phẩm lành mạnh đã tăng

1 THỰC TRẠNG THỪA CÂN - BÉO PHÌ TRONG GIỚI VĂN PHÒNG (careplusvn.com)

2 Hậu quả khủng khiếp của thừa cân, béo phì và khuyến cáo cần biết (ninhbinh.gov.vn)

từ 32% năm 2015 lên 42% năm 2022.3 Những con số thống kê này cho thấy vấn đề ăn uống không chỉ dừng lại ở việc “ăn phải ngon” mà còn “ăn để đẹp” Điều này đã dẫn đến những sự thay đổi trong xu hướng tiêu dùng các sản phẩm Cụ thể, khảo sát người tiêu dùng của Vietnam Report cho thấy, người tiêu dùng bắt đầu hướng tới tiêu thụ các mặt hàng sản phẩm dinh dưỡng, lành mạnh ngay cả khi giá cả tăng, các sản phẩm ở phân khúc cao với chất lượng tốt, miễn sao mang lại giá trị về mặt sức khỏe Ngành kinh doanh thực phẩm - đồ uống (F&B) ở Việt Nam đang có sự tăng lên đáng kể cả về mặt số lượng và chất lượng, có tiềm năng phát triển tốt và lợi nhuận hấp dẫn hàng đầu hiện nay Năm 2019, Việt Nam nằm trong top 10 điểm đến hấp dẫn nhất Châu Á khi nói về F&B, theo đánh giá của IBM Dẫn theo khảo sát của Vietnam Report thực hiện trong tháng 8/2022 cho thấy gần 90% số doanh nghiệp trong ngành

đã đạt năng suất hoạt động trên 80% mức trước đại dịch, thậm chí trên 60% trong số

đó đã vượt mức trước đại dịch 4 Thị trường ngành F&B được dự báo sẽ mở rộng 18% trong năm nay và đạt 1 triệu tỷ đồng vào năm 2026 Theo một báo cáo của Công ty Chứng khoán Rồng Việt (VDSC), ngành F&B Việt Nam sẽ khởi sắc hơn từ nửa cuối năm nay Người tiêu dùng có thể tiếp tục chi tiêu cho lĩnh vực F&B với xu hướng lựa chọn sản phẩm có mức giá hợp lý hơn

Xét về yếu tố kinh tế, có thể thấy thu nhập của người dân Việt Nam ngày càng tăng Theo thống kê của Tổng cục thống kê, khảo sát mức sống tại Việt Nam năm

2022, Thu nhập bình quân 1 người 1 tháng năm 2022 ở khu vực thành thị đạt gần 5,95 triệu đồng (tăng 10,4 điểm % so với năm 2021)5 Ngoại trừ sự suy thoái kinh tế do đại dịch Covid 19 vào năm 2019 và 2020 thì nhìn chung, mức thu nhập bình quân đầu người tăng hàng năm Đây là yếu tố thuận lợi tạo điều kiện tiêu thụ sản phẩm có giá trị cao hơn

3 Thị trường Healthy Food: Xu hướng & thị hiếu tiêu dùng 2023 (cleverads.vn)

4 Top 10 Công ty uy tín ngành Thực phẩm - Đồ uống năm 2022 (vietnamreport.net.vn)

5 Thông cáo báo chí Kết quả khảo sát mức sống dân cư 2022 – General Statistics Office of Vietnam (gso.gov.vn)

5

Phân khúc khách hàng của dự án:

Các thực phẩm liên quan đến chế độ ăn kiêng lành mạnh phải đảm bảo được độ tươi sạch, một số thực phẩm như hoa quả, rau xanh phải nhập ngoại Do đó, giá thành của các sản phẩm này thường cao hơn so với các sản phẩm thông thường Vì những lý

do trên, tôiđang nhắm tới thị trường phân khúc, với 3 nhóm phân khúc chính:

 Nhóm 1: Người làm văn phòng có nhu cầu hoặc đang trong chế độ ăn giảm cân, độ tuổi 24-35, thu nhập trung bình 11-13 triệu/tháng

 Nhóm 2: Người tập gym, người chơi thể thao

 Nhóm 3: người có nhu cầu giảm cân, cải hiện vóc dáng

Trong đó, dịch vụ sẽ tập trung chủ yếu vào nhóm khách hàng 1 bởi tôi thấy được tiềm năng lớn ở phân khúc khách hàng này Đa phần những người trong độ tuổi 24-35 đều đã có công việc và thu nhập ổn định và tôitập trung tới những người có thu nhập trung bình cao, chí ít họ không gặp khó khăn trong vấn đề chi tiêu ăn uống Ngoài ra, những người làm công việc văn phòng khá bận rộn với khối lượng công việc lớn, hầu hết thời gian buổi trưa của họ là ở công ty Do vậy, họ có nhiều khả năng sử dụng dịch

vụ thiết kế bữa ăn và gọi đồ ăn của tôi hơn

3.2 Mục tiêu giá trị

3.2.1 Những mục tiêu giá trị mà sản phẩm mang đến cho khách hàng

Desmeal hỗ trợ thiết kế bữa ăn tiện lợi và thân thiện với môi trường, cung cấp các bữa ăn bổ dưỡng do đầu bếp thiết kế phù hợp với sở thích ăn kiêng của từng cá nhân và giá trị bền vững Hiện nay cũng có rất nhiều app cung cấp dịch vụ thiết kế chế độ ăn, tính lượng calo, tư vấn sức khỏe, Có thể kể đến vài phần mềm mà tôibiết đến như LifeSum, PlaniFood, Recipe Calendar, Những phần mềm này sử dụng ngôn ngữ chính là tiếng Anh Tuy nhiên, tôinhận thấy có nhiều người sử dụng các ứng dụng trên, họ được tư vấn về dinh dưỡng và bữa ăn đầy đủ nhưng đôi khi lại không có nhiều

thời gian để chuẩn bị cho bữa ăn tuân theo chế độ được đề xuất Điều này làm cho quá trình giảm cân bị ngắt quãng Nhận thấy được những khó khăn trên, dịch vụ mà tôi đưa ra không chỉ cung cấp phần mềm thiết kế bữa ăn như các ứng dụng trên mà còn

có thêm dịch vụ order thực phẩm nhằm phục vụ cho những khách hàng không có nhiều thời gian để chuẩn bị bữa điểm tâm cho mình

Đối với những khách hàng quan tâm đến môi trường và an toàn vệ sinh, bên dịch

vụ của tôicũng cung cấp các loại bát đũa từ tre, hoàn toàn tự nhiên và sạch sẽ, thân thiện với môi trường

Ngoài ra, không phải ai cũng biết cách ăn kiêng giảm cân an toàn và lành mạnh

Đa phần những người bạn, người thân của tôi quan tâm đến việc giảm cân giữ dáng,

họ sẽ tìm đến các bài báo mạng Tuy nhiên thể trạng, sở thích, mục tiêu của mỗi người khác nhau Do vậy, dịch vụ của tôira đời nhằm giải quyết vấn đề này, giúp khách hàng có cho mình 1 chế độ ăn tốt nhất Họ sẽ được hướng dẫn cách thực hiện chế độ đúng cách và phù hợp với sức khỏe từng cá nhân

3.2.2 Mô tả sản phẩm/dịch vụ

Để thực hiện dự án này, tôi có dự định phát triển 1 ứng dụng có tên là “Desmeal” Ứng dụng này có tích hợp trí tuệ nhân tạo AI Người dùng chỉ cần nhập vào mục tiêu

ăn uống, mục tiêu giảm cân ( 2 tuần, 1 tháng, ), sở thích hương vị Các chuyên gia dinh dưỡng cùng với trí tuệ nhân tạo AI sau đó sẽ phân tích dữ liệu này để tạo ra các

kế hoạch bữa ăn được cá nhân hóa nhằm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và sở thích về khẩu vị - thể trạng của từng cá nhân Nhiệm vụ của người dùng là làm theo kế hoạch

đã được cung cấp để đạt hiệu quả cao Hiện tại, do chưa có nhiều vốn nên tôisẽ cung cấp cho khách hàng 2 chế độ ăn kiêng được mọi người quan tâm nhất hiện nay: Eat Clean và Keto

7

Ứng dụng gồm 2 phần: thiết kế chế độ giảm cân và gọi đồ ăn.

Đối với phần lên kế hoạch giảm cân, ứng dụng sẽ cung cấp cho khách hàng bản dùng thử miễn phí trong vòng 2 ngày, người dùng chỉ được sử dụng chức năng tính calo của thực phẩm và bản kế hoạch giảm cân ngắn gọn Để có được thông tin chi tiết (ví dụ như kế hoạch cụ thể cho từng bữa ăn) hoặc sử dụng nhiều tính năng hơn (phân tích giá trị dinh dưỡng, tính toán lượng giấc ngủ, thời gian tập thể dục, quá trình tiến bộ ), người dùng cần phải dùng bản trả phí Ngoài ra với bản trả phí, người dùng có thể xem video về các công thức cho bữa ăn của mình, đồng thời khi đặt đồ ăn, khách hàng sẽ không mất phí vận chuyển Người dùng cũng sẽ được kết nối với một cộng đồng người đang có mục tiêu giống mình để tiếp thêm động lực

Phần thứ 2 là tính năng đặt đồ ăn Với những người bận rộn có ít thời gian nấu nướng, đặc biệt thực đơn cho chế độ ăn kiêng cần khá nhiều thời gian chuẩn bị và chế biến Do vậy, khách hàng hoàn toàn có thể đặt đồ ăn theo chế độ ăn đã được đề xuất trên app Đầu bếp của tôi sẽ chế biến món ăn theo chế độ đó sẵn có đó hoặc đề xuất món ăn có giá trị dinh dưỡng tương đương Chi phí cho mỗi bữa ăn sẽ bao gồm chi phí mua thực phẩm và công chế biến Khách hàng sẽ không mất chi phí vận chuyển khi đăng ký bản nâng cấp Ngoài ra, dịch vụ cũng sử dụng các loại bát, đũa làm từ tre – 1 loại gỗ có độ bền và thân thiện với môi trường, có thể tái sử dụng Cứ sau mỗi lần sử dụng dịch vụ gọi đồ ăn, người dùng sẽ được tích điểm Khi tích 1 lượng điểm nhất định, người dùng sẽ nhận được voucher giảm giá cho lần gọi đồ sau

Để có thể phục vụ các bữa ăn theo chế độ như vậy, tôi cũng thuê một đội ngũ các chuyên gia về ẩm thực được đào tạo các kiến thức về dinh dưỡng và chế độ giảm cân lành mạnh Đội ngũ này kết hợp với AI sẽ thiết kế cho bạn bữa ăn cá nhân hóa

Với các nguồn nguyên liệu, tôidự định sẽ kết hợp với các siêu thị cung cấp thực phẩm uy tín: Co.Opmart, Big C, Bách Hóa Xanh, CPFood để có nguyên liệu tươi ngon

và đa dạng

Với khâu giao hàng, tôisẽ phối hợp với bên thứ 3: Baemin, Gojeck, Grabfood nhằm phục vụ khách hàng chuyên nghiệp và nhanh nhất có thể

3.2.3 Tính mới và tính khả thi của dự án

Hiện nay trên thị trường, có khá nhiều ứng dụng thiết kế bữa ăn theo chế độ Tuy nhiên, ứng dụng của tôicũng phát triển theo cách tương tự nhưng có tích hợp thêm tính năng gọi đồ ăn Cho đến thời điểm hiện tại và trong tầm hiểu biết, tôinhận thấy chưa có ứng dụng thiết kế bữa ăn healthy nào có tích hợp tính năng order đồ ăn

Về tính khả thi của dự án: dự án bao gồm 2 mảng, mỗi mảng lại có một vai trò riêng Đối với mảng phát triển ứng dụng thiết kế bữa ăn, tôitích hợp trí tuệ nhân tạo

AI phụ trách các mảng tự động, cùng với các chuyên gia về dinh dưỡng nhằm thiết kế các bữa ăn cá nhân hóa Phần thứ 2 là mảng gọi đồ ăn, khi khách hàng order món ăn theo chế độ của họ, đầu bếp và phụ bếp của tôisẽ phụ trách thiết kế bữa ăn đó cho khách Nguồn nguyên liệu sẽ được nhập thay phiên nhau ở Big C, CPFood, Bách hóa xanh, Co.Opmart Về cơ bản, đây là những khâu quan trọng và khó nhằn nhất của dự

án Dựa trên những phân tích trên, tôi nhận thấy dự án có khả năng đi vào vận hành được

3.2.4 Muc tiêu của dự án

Mục tiêu ngắn hạn (trong vòng 1 năm đầu): khởi nguồn với số vốn điều lệ khiêm

tốn, dự án sẽ tập trung chủ yếu vào nhóm khách hàng nhiều tiềm năng là người làm văn phòng nhằm đạt được lượng doanh thu ổn định và hạn chế thất thoát Do vậy, mục tiêu của dự án là đáp ứng được 40% nhu cầu thị truòng, được nhiều người trên địa bàn Hà Nội biết đến hơn

9

Mục tiêu dài hạn: Sau khi đã có được dòng doanh thu ổn định và có lãi ròng, dịch

vụ sẽ tiếp tục mở rộng thêm các chi nhánh tại 1 số tinh phía Bắc và sau này có thể góp mặt tại thị trường cả 3 miền

3.3 Kênh phân phối và truyền thông

Để sản phẩm có thể phổ biến đến phần lớn người tiêu dùng và đạt được doanh thu

ổn định, việc chọn đúng các kênh phân phối và truyền thông là rất quan trọng

Về mảng phân phối và truyền thông, tôidự định sẽ phân bổ như sau:

Truyền thông trực tiếp: Vì dự án hướng tới 1 nhóm người dùng cụ thể nên tôisẽ cho dán các Poster quảng cáo ở tại văn phòng làm việc, phòng tập Gym, chơi thể thao, Những khách hàng này có nhu cầu cao, họ sẽ dễ dàng tiếp cận dịch vụ hơn Truyền thông trực tuyến: Trong thời đại công nghệ số phát triển như hiện nay, mạng xã hội đã không còn xa lạ đối với người tiêu dùng trong việc tiếp cận với các sản phẩm tiêu dùng Dữ liệu được công bố trong tài nguyên quảng cáo của Meta cho thấy Facebook có 66,20 triệu người dùng tại Việt Nam vào đầu năm 2023 Theo sau

là facebook, tiktok và instagram.6 Như vậy, đây cũng là một phương thức lý tưởng nhằm đưa sản phẩm lại gần hơn với người tiêu dùng, đặc biệt là khi hành vi người tiêu dùng cũng bị ảnh hưởng rất nhiều bởi mạng xã hội, các KOLs review sản phẩm Các chiến dịch truyền thông, marketing ban đầu (trong 6 tháng đầu):

Thời gian Chiến dịch Nội dung truyền tải Công cụ truyền

thông

Tiêu chí đánh giá hiệu quả Vào ngày

lễ, các

ngày giữa

tháng

Xúc tiến bán Kích cầu bằng cách

phát phiếu giảm giá 10% cho đơn đặt đồ ăn tối thiểu

Phiếu giảm giá Số lượt mua

hàng trong ngày phát phiếu giảm giá

6 Thống kê Internet Việt Nam 2023 (vnis.vn)