Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " CẢI THIỆN THỊ TRƯỜNG NỘI TIÊU VÀ XUẤT KHẨU TRÁI CÂY VIỆT NAM THÔNG QUA CẢI TIẾN QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH " docx

– Chất lượng đảm bảo hơn – Thâm nhập vào những thị trường cao hơn • Làm việc nhóm và phân tích những thử thách và đe dọa trong hiện tại cũng như tương lai sẽ giúp xây dựng vị trí vững mạ

Hội thảo 2

Tháng 4 - 2006

TP Hồ Chí Minh

Dự án:- “CẢI THIỆN THỊ TRƯỜNG NỘI TIÊU VÀ XUẤT KHẨU

TRÁI CÂY VIỆT NAM THÔNG QUA CẢI TIẾN QUẢN LÝ CHUỖI

CUNG ỨNG VÀ CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH”

Australian Government AusAID CARD Project 050/04 VIE

Dự án CARD: - Cải tiến chuỗi cung ứng

Chào mừng các đại biểu

Dự án CARD 050/04 VIE

Dự án CARD 050/04 VIE: Cải tiến chuỗi cung ứng

Tiếp tục

Dự án CARD giúp thiết lập và duy trì một vài hợp tác xã nông dân ở miền Nam Việt Nam

• Hỗ trợ thực hiện kế hoạch chiến lược

• Đánh giá kết quả

Lợi ích mang lại như thế nào?

• Hiểu một cách tốt hơn về làm thế nào để nâng cao năng lực kinh doanh của bạn?

– Chất lượng đảm bảo hơn – Thâm nhập vào những thị trường cao hơn

• Làm việc nhóm và phân tích những thử thách và đe dọa trong hiện tại cũng như tương lai sẽ giúp xây dựng vị trí vững mạnh hơn và có chỗ đứng đáng tin cậy hơn trong thị trường

– Nội tiêu và xuất khẩu

• Những nghiên cứu như thế nào của các viện thì hữu ích nhất cho bạn (SOFRI và SIAEP)

– Đối tượng huấn luyện trong những khu vực cần thiết

Phát triển kế hoạch chiến lược

Cải tiến chuỗi cung ứng

Thu thập thông tin

(đến tháng 4-2006, trong hội thảo tháng 4-5 và

1 Xác nhận xu hướng trong tương lai cho chuỗi cung ứng(thứ 2

2 Thông tin hiện tại của chuỗi cung ứng (thứ 2 am)

3 Xây dựng và tóm tắt những thông tin này (Thứ 2 am)

4 Phân tích thông tin (Thứ 2 am/pm)

5 Chúng ta cần phải làm gì để cải tiến (thứ 3 am)

6 Xây dựng kế hoạch hành động (thứ 3 am/pm)

7 Thực hiện và đánh giá (sau đó)

Những gì chúng ta sẽ làm

Những đề xuất chung cho dự án

• Trong nửa ngày đầu, không phí thời gian cho chi tiết, chúng ta cần phải nhìn vào những chiến lược chung Vídụ: việc kiểm soát bệnh thì ảnh hưởng đến chất lượng như thế nào

• Mục cuối (kế hoạch hành động) sẽ xem xét những kỹthuật và chi tiết cụ thể

– Vd: cải thiện hệ thống phun xịt

• Nghĩ khái quát, không chỉ trong những hoạt động và vai trò của mỗi người

• Đóng góp thảo luận

• Đánh giá quan điểm của người khác

• Luôn luôn tìm kiếm giải pháp cho các vấn đề

Bước 1 Định hướng cho chuỗi cung ứng của bạn

Kế hoạch cho việc kinh doanh của bạn là gì?

– Vd: thu nhập ổn định

Làm thế nào để đạt được?

– Vd: trồng những trái mà khách hàng sẵn sàng mua, và trả giá tốt nhất

• Khách hàng có thể là những người kinh doanh, bán lẻ hoặc chuyên gia thị trường.

15 phút

Đề xuất chiến lược

• Bưởi

– Phát triển kỹ thuật sản xuất/sau thu hoạch và kỹ thuật tiếp thị để cung cấp sản phẩm đúng chất lượng cho thị trường của chúng ta (xuất khẩu, trong nước và cho

chế biến), một cách ổn định và lâu dài

• Xoài

– Duy trì thu nhập ổn định (giá) và thâm nhập vào những thị trường tốt thông qua việc cải tiến kỹ thuật sau thu hoạch, trước thu hoạch, tiêu chuẩn đảm bảo chất

lượng, cân bằng giữa những thành viên trong chuỗi cung ứng, và đầu tư cơ sở hạ tầng để cung cấp sản phẩm đúng chất lượng và số lượng cho khách hàng

Bước 2: Thu thập thông tin

• Chuỗi cung ứng của bạn hiện tại giống như thế nào?

Bước 3: Soạn thảo và tóm tắt

• Tóm tắt thông tin của:

– Sản phẩm – Thông tin – (Tiền tệ?)

• Sau đó hỏi

– Hoạt động và dịch vụ – Những chính sách hậu cần chủ yếu – Người làm những quyết định chính – Những ảnh hưởng bên ngoài

• Báo cáo lại

Giúp tóm tắt và đánh giá

• Tại tất cả thời điểm, ghi lại những đề xuất ra từng tờ giấy riêng lẻ

Ngồn len, sợi Cải dầu

Những người bán sỉ khác

Giá cả dẽ tác động đển người mua

NGƯỜI BÁN SỈ KHÁC

(Cung cấp CHẤT LƯỢNG TRUNG BÌNH

SỐ LƯỢNG LỚN CHẤT LƯỢNG TỐT

NÔNG DÂN

SỐ LƯỢNG NHỎ

CHẤT LƯỢNG CAO

Chuỗi tồn trữ Những người bán lẻ là những

người mua chất lượng cao

Bản đồ 1 Chuỗi cung ứng Ausnana – dòng sản pẩhm

NGƯỜI BÁN SỈ AUSNANA (Sydney)

Nhà đóng gói VẬN CHUYỂN BẰNG ĐƯỜNG BỘ, TÀU T

Khách hàng (không liên quan hoặc vì Ausnana định hướng khác )

* Chú ý rằng có một số lượng nhỏ/chất lượng thấp những người cung cấp trong những nhóm này

• CHUỖI CUNG ỨNG NHỎ (NGƯỜI MUA TỪNG PALLET)

Nhà đóng gói Nhà đóng gói

NÔNG DÂN

SỐ LƯỢNG NHỎ CHẤT LƯỢNG CAO

SỐ LƯỢNG LỚN

Chúng ta sẽ được làm những gì

1 Xác nhận xu hướng trong tương lai cho chuỗi cung ứng(thứ 2

2 Thông tin hiện tại của chuỗi cung ứng (thứ 2 am)

3 Xây dựng và tóm tắt những thông tin này (Thứ 2 am)

4 Phân tích thông tin (Thứ 2 am/pm)

5 Chúng ta cần phải làm gì để cải tiến (thứ 3 am)

6 Xây dựng kế hoạch hành động (thứ 3 am/pm)

7 Thực hiện và đánh giá (sau đó)

Những câu hỏi thêm

– Sự hài lòng của khách hàng

• Sản phẩm đúng như thế nào

• Bạn hiểu khách hàng đến mức nào

– Tính chính xác của dòng thông tin

• Độ chính xác và thường xuyên của thông tin như thế nào

– Tạo và chia sẻ các giá trị

• Giá trị được tạo ra như thế nào

Ngày thứ 2

• Xác định lại định hướng chiến lược cho mỗi chuỗi

• Mô tả chuỗi dây chuyền của bạn giống cái gì

• Bạn đáp ứng được nhu cầu của khách hàng tốt đến mức nào

Chúng ta sẽ được làm những gì

1 Xác nhận xu hướng trong tương lai cho chuỗi cung ứng

2 Thông tin hiện tại của chuỗi cung ứng

3 Xây dựng và tóm tắt những thông tin này

4 Phân tích thông tin

5 Chúng ta cần phải làm gì để cải tiến

6 Xây dựng kế hoạch hành động

7 Thực hiện và đánh giá (sau đó)

Đề xuất chiến lược

• Bưởi

– Phát triển kỹ thuật sản xuất/sau thu hoạch và kỹ thuật tiếp thị để cung cấp sản phẩm đúng chất lượng cho thị trường của chúng ta (xuất khẩu, trong nước và cho

chế biến), một cách ổn định và lâu dài

• Xoài

– Duy trì thu nhập ổn định (giá) và thâm nhập vào những thị trường tốt thông qua việc cải tiến kỹ thuật sau thu hoạch, trước thu hoạch, tiêu chuẩn đảm bảo chất

lượng, cân bằng giữa những thành viên trong chuỗi cung ứng, và đầu tư cơ sở hạ tầng để cung cấp sản phẩm đúng chất lượng và số lượng cho khách hàng

Bước 5: Bạn thực hiện các chiến lược đến mức nào

Trả lời câu hỏi

1 Làm thế để sản phẩm của bạn đáp ứng

được thị hiếu trong tương lai

2 Làm thế nào bạn dự đoán được nhu cầu

khách hàng trong tương laiUse the tables

Những điểm yếu hiện nay của bạn

Những điểm nào cần phải cải tiến để thích hợp với chiến lược của tương lai

1 Chất lượng sản phẩm hiện thời của bạn như thế nào?

2 Làm thế nào bạn dự đoán nhu cầu của khách hàng?

3 Những kinh nghiệm/kỹ thuật của bạn có đủ chưa? (bao

gói, phun xịt )?

4 Cơ sở hạ tầng của bạn có đáp ứng được không? (ví

dụ: phương tiện đóng gói, dây chuyền làm lạnh, hệ

thống vận chuyển)

5 Dòng thông tin của bạn có đáp ứng được nhu cầu của

Chúng ta sẽ được làm những gì

1 Xác nhận xu hướng trong tương lai cho chuỗi cung ứng

2 Thông tin hiện tại của chuỗi cung ứng

3 Xây dựng và tóm tắt những thông tin này

4 Phân tích thông tin

5 Chúng ta cần phải làm gì để cải tiến

6 Xây dựng kế hoạch hành động

7 Thực hiện và đánh giá (sau đó)

– Mỗi thành viên ghi lại 5 sự kiện

– Ghi lại những sự kiện được thông qua bằng những màu khác nhau

– Thảo luận các sự kiện này

– Hoàn thành danh sách cuối cùng

6 nguyên tắc của chuỗi cung ứng hiệu quả

• Tập trung vào khách hàng

• Tạo và chia sẻ các giá trị

• Đạt được chất lượng tốt

• Phân phối và hậu cần hiệu quả

• Thông tin giao tiếp hiệu quả

• Mối liên hệ hiệu quả

Kế hoạch hành động

1 Chúng ta đang cố làm cái gì?

• Từ các sự kiện ở danh sách

2 Chúng ta làm nó như thế nào?

3 Ai là người chịu trách nhiệm?

4 Khi nào thì sẽ được hoàn thành?

5 Chi phí nào? (bỏ qua từ bây giờ)

6 Đánh giá sự thành công như thế nào?

7 Sự thành công ảnh hưởng thế nào đến các

sự kiện?

trình phát triển

Ghi lại việc phu xịt

Không phun sẵn hoặc quá tốn kém

Huấn luyện kiểm soát bệnh

Văn phòng PTNT và khuyến nông

Bắt đầu từ đầu mùa

Ngày huấn luyện

Không có nhân viên hoặc chuyên gia

Công việc bắt đầu ở đâu!

1 Xác nhận xu hướng trong tương lai cho chuỗi cung ứng

2 Thông tin hiện tại của chuỗi cung ứng

3 Xây dựng và tóm tắt những thông tin này

4 Phân tích thông tin

5 Chúng ta cần phải làm gì để cải tiến

6 Xây dựng kế hoạch hành động

7 Thực hiện và đánh giá (sau đó)

Chúng ta sẽ được làm những gì

Bước 7: Đánh giá chuỗi cung ứng mới

• Lý tưởng là đánh giá sau khi kết thúc

Cám ơn

Hội thảo 3

Tháng 4 - 2006

Tp Hồ Chí Minh

Dự án:- “CẢI THIỆN THỊ TRƯỜNG NỘI TIÊU VÀ XUẤT KHẨU

TRÁI CÂY VIỆT NAM THÔNG QUA CẢI TIẾN QUẢN LÝ CHUỖI

CUNG ỨNG VÀ CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH”

Australian Government AusAID CARD Project 050/04 VIE

Chương trình cho 2 ngày tiếp theo

• Hội thảo 2:

– Quy trình– Kết quả (kế hoạch hành động)

• Tham quan:

– Quy trình– Kết quả

• Chương trình hành động cuối cùng

• Những yêu cầu của dự án trong

năm tới

Hội thảo 2 – Lưu ý chung

• Không khí làm việc hào hứng

– Một sự bắt đầu chậm – Tạo không khí sôi động – Sự tham gia tích cực của những người có quyền lợi

• Tốt cho chuỗi cung ứng xoài (HTX tác động)

• Ít đầu vào từ những nông dân trồng bưởi (mối quan hệ yếu kém)

Hội thảo 2 – cấu trúc

• Tăng cường thảo luận lúc bắt đầu mỗi phần để cho

các nhóm hiểu rõ hơn – hơn 15 phút

• Trình bày lại cho nhóm là rất quan trọng

• Mô tả chuỗi cung ứng hiện tại trước, sau đó sẽ

chuyển sang chuỗi cung ứng tương lai

• Trong mỗi phần, các nhóm có thể linh động

• Nhóm xoài thảo luận rồi ghi lại trên giấy khổ lớn

Hội thảo 2 – Đề cử cấu trúc

1 Chuỗi cung ứng hiện tại

2 Định hướng tương lai

• Phân tích chiến lược SWOT

3 Làm thế nào những kỹ thuật/sản phẩm hiện

tại đáp ứng được yêu cầu của tương lai?

4 Những cải tiến gì cần phải thực hiện?

5 Ưu tiên và xem xét

6 Phát triển kế hoạch hành động

Hội thảo 2 – cấu trúc (chi tiết)

b Chuỗi hiện tại làm việc tốt như thế nào

– Sự hài lòng của khách hàng – Dòng thông tin

2 Khuynh hướng tương lai

• Phân tích SWOT để xác định khuynh hướng tương lai

Hội thảo 2 – Cấu trúc (chi tiết)

3 Làm thế nào để chuỗi cung ứng/kỹ

thuật/sản phẩm hiện tại đáp ứng được nhu cầu tương lai?

– Làm thế nào để những tính chất của sản phẩm hiện tại đáp ứng được thị hiếu trong tương lai?

– Làm thế nào để biết được nhu cầu khách hàng? – Những kỹ thuật/kinh nghiệm hiện tại có đủ chưa – Cơ sở hạ tầng còn phù hợp không?

– Thông tin của bạn có đáp ứng được nhu cầu của khách hàng mới không?

Hội thảo 2 – Cấu trúc (chi tiết)

4 Lên danh sách các mục cải tiến

• Tập hợp các điểm cần cải tiến từ việc thảo luận trước đó

ứng? (chọn lựa)

Hội thảo 2 – Kết quả

• Đề cử mô hình cho:

– Cây bưởi – Cây xoài

• Kế hoạch hành động:

– Cây bưởi – Cây xoài

Tham quan

• Thảo luận một cách hăng say

• Xây dựng trình tự thảo luận có thể làm giảm tính chủ động trong việc tham gia

– Không hạn chế thảo luận Họ sẽ nói về nhữngđiều quan trọng trước

– Thử thách: trong khi thảo luận yêu cầu phải ghi lạicác thông tin

• Dùng danh sách để so sánh

• Họ có một sự hiểu biết rộng về việc cải tiến, nhưng cố gắng xác định các hành động đặc biệt

Kết quả quy trình phân tích

• Làm trong bài Word

Tóm tắt

• Để lại ấn tượng với kiến thức và sự nhiệt tình

• Một cơ hội để tiến bộ

• Đề cử

– Cây bưởi

• Tập trung vào sản xuất đáp ứng được yêu cầu kỹ thuật trước khi thu hoạch Điều này cũng giúp nâng cao sản lượng

– Cây xoài

• Hầu như là tập trung vào trước thu hoạch

Tóm tắt

• Thị trường trong nước chiếm thị phần nhỏ nhưng lại rất tiềm năng cho những sản phẩm chất lượng cao

– Mô hình tốt thì phải đi kèm với các tiêu chuẩn và kỹ thuật tốt

– Nhóm thị trường (ví dụ HTX):

• Xác định giá trị chất lượng cho sản phẩm

• Khuyến khích sản xuất sạch và kỹ thuật sauthu hoạch tốt để thu được sản phẩm sạch

• Dùng kỹ thuật thu hoạch, bao gói, vận chuyểntốt để cung cấp cho những thị trường bán lẻ