(Tiểu luận) bài tập lớn xây dựng một dự án đầu tư và đánh giá tính khả thi của dự án đó dự án mô hình kinh doanh quán trà chanh

Chính vì vậy mà trong một vài năm trở ại đây mô lhình kinh doanh quán trà chanh này phát tri n mể ạnh c v quy mô l n chả ề ẫ ất lượng, đáp ứng nhu cầu ăn uống, giải trí của con người.. T

1

KHOA TÀI CHÍNH

BÀI T P L N Ậ Ớ

XÂY D NG M T D Ự Ộ Ự ÁN ĐẦU TƯ

VÀ ĐÁNH GIÁ TÍNH KHẢ THI CỦA DỰ ÁN ĐÓ

DỰ ÁN: MÔ HÌNH KINH DOANH QUÁN TRÀ CHANH

Giảng viên hướng d n: Ths Ph m Th Vân Huy n ẫ ạ ị ề

Thành viên nhóm 8 ( FIN25A 10 Ca 3 th– ứ 3, ca 3 th 5 ) ứ

1 Đỗ Th ị Thương 20A4011330

2 Tr n Thanh Dung ầ 20A4010796

3 Vũ Hồ Mai Thanh 20A4011269

MỤC L C Ụ

LỜI NÓI ĐẦ 3 U

I Phân tích môi trường kinh doanh và cơ hội đầu tư 4

1 Môi trường kinh doanh 4

2 Cơ hội đầu tư 5

II Xây d ng chi ti t d ánự ế ự 5

1 Thông tin cơ bản về dự án 5

2 Thông tin chi ti t v ế ề dư án 5

III Phân tích và đánh giá tính khả thi của dự án 10

1 Điểm mạnh 10

2 Điểm yếu 11

3 Cơ hội 11

4 Thách thức 12

IV Thẩm định tài chính d ánự 13

A D toán chi phíự 13

1 Ước tính chi tiết 13

2 T ng hổ ợp 18

B, Ước tính doanh thu 18

C, Tính toán s li u quyố ệ ết định l ựa ch n d ọ ự án đầu tư 20

K ẾT LUẬ 22 N DANH MỤ C TÀI LI U THAM KH O 23 Ệ Ả

3

LỜI NÓI ĐẦU

Trà chanh t rừ ất lâu đã là th c uứ ống được ưa chuộng bởi đại đa số ớ gi i tr ẻnhờ hai y u t ngon và r Trế ố ẻ ải qua m t kho ng thộ ả ời gian phát triển thăng trầm, chịu ảnh hưởng bởi những y u t kế ố hách quan cũng như chủ quan, trà chanh gần như vắng bóng trên th ịtrường Sau khi được c i thi n c v quy mô l n chả ệ ả ề ẫ ất lượng thì mô hình kinh doanh này m t l n n a tr l i, chiộ ầ ữ ở ạ ếm lĩnh thị trường, phát tri n ểmạnh m ẽ hơn theo chuỗi và đem lại l i nhuợ ận “một v n b n lố ố ời” cho các nhà kinh doanh

Thời gian gần đây, không khó để ắt gặp hình nh nh b ả ững quán trà chanh đông đúc những nhóm b n tr , th m chí là nhạ ẻ ậ ững gia đình ng i trò chuy n Ph i ồ ệ ảchăng chính bởi giá cả hợp lí cùng không gian mới mẻ đã thu hút được sự quan tâm c a m i l a tu i Và t i sao mô hình kinh doanh quán trà chanh này l i thu ủ ọ ứ ổ ạ ạhút các nhà kinh doanh cũng như những nhà đầu tư, vì siêu l i nhuợ ận mà nó đem lại ? Và đây sẽ là mô hình kinh doanh lâu dài hay ch là mỉ ột xu th nh t thế ấ ời như nhiều người nói ?

Để tìm hi u thêm mô hình kinh doanh trên, nhóm chúng em đã quyết định ểlựa ch n d án thành l p mọ ự ậ ột “quán trà chanh” với quy mô và chất lượng để đáp ứng nhu cầu giải trí của con người đồng th i xem xét tính kh thi c a d án, phù ờ ả ủ ựhợp v i mớ ục đích tạo ra lợi nhu n và phát tri n lâu dài v sau ậ ể ề

Với chủ đề nêu trên, nhóm chúng em đã đi sâu nghiên cứu, phân tích, ng d ng ứ ụkiến thức được h c và v n d ng, thọ ậ ụ ực hành cũng như trải nghi m trong cu c s ng ệ ộ ố

để hoàn thành bài vi t này ế

I Phân tích môi trường kinh doanh và cơ hội đầu tư

1 Môi trường kinh doanh

a Y u t khách quan ế ố

- Nhân t kinh t ố ế

Sở dĩ mô hình kinh doanh quán trà chanh có thể tr l i th ở ạ ị trường và có m t ộ

vị trí nhất định trong lĩnh vự kinh doanh ănc uống giải trí sau m t th i gian v ng ộ ờ ắbóng là do n m bắ ắt được tâm lí và th hi u c a khách hàng Ch ng ai có th kinh ị ế ủ ẳ ểdoanh thành công n u không th c s hi u khách hàng mu n gì và c n gì Ngày ế ự ự ể ố ầnay đa số mọi người, đặc bi t là giệ ới tr ẻ thường thích những không gian mở, đơn giản, không quá c u kì và tho i mái nh t có th ngầ ả ấ ể để ồi thư giãn, nói chuyện vào cuối tu n hay sau m i gi h c, gi làm v t v , m t mầ ỗ ờ ọ ờ ấ ả ệ ỏi Thay vì ch n m t quán ọ ộcafe hay trà s a, v i không gian trang tr ng, l ch s , không khí có ph n ng t ng t ữ ớ ọ ị ự ầ ộ ạthì mọi người l i ch n m t không gian tho i mái, m i mạ ọ ộ ả ớ ẻ hơn Không những đem lại không gian gần gũi, tiệ ợi mà đồ ốn l u ng nhở ững quán trà chanh còn đáp ứng được tiêu chí ngon – ổ b - rẻ Chính vì vậy mà trong một vài năm trở ại đây mô lhình kinh doanh quán trà chanh này phát tri n mể ạnh c v quy mô l n chả ề ẫ ất lượng, đáp ứng nhu cầu ăn uống, giải trí của con người

Việc kinh doanh quán trà chanh hi n nay là mệ ột trong nh ng l a ch n kinh ữ ự ọdoanh cần b r t ít vỏ ấ ốn nhưng lại thu v siêu l i nhu n Về ợ ậ ới chi phí đầu tư không quá l n và kh ớ ả năng thu h i v n nhanh, ồ ố mô hình kinh doanh này thu hút được rất nhiều sự quan tâm của các nhà đầu tư cùng các nhà kinh doanh Thay vì vi c bệ ỏ

ra m t s ti n quá lộ ố ề ớn để đầu tư vào một quán cafe hay trà sữa nhưng chưa chắc

đã thu được lợi nhuận và đạt hiệu quả như mong muốn thì chỉ với 100-200 triệu đồng là có thể xây dựng và đưa vào vận hành một quán trà chanh

Không nh ng v y, các ngu n cung c p nguyên li u ph c vữ ậ ồ ấ ệ để ụ ụ đồ ố u ng cũng rất phong phú và dễ dàng tìm kiếm trên thị trường Có rất nhiều nhà cung cấp l n, uy tín, ớ đáp ứng c vả ề số lượng lẫn chất lượng v i nh ng s n phớ ữ ả ẩm tươi sạch, đã qua chọ ọc, đản l m bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mang đến cho khách hàng nh ng th c u ng vữ ứ ố ới hương vị nguyên b n cùng vả ới menu đa dạng và mức giá h p lí, làm hài lòng khách hàng c v hình th c thợ ả ề ứ ẩm mĩ lẫn chất lượng c a ủ

đồ ố u ng

- Đối th c nh tranhủ ạ

Với lợi nhuận “một vốn bốn lời” thì mô hình kinh doanh quán trà chanh đang thực s ự được ưa c ộng và thu hút đượhu c r t nhi u s quan tâm c a gi i kinh ấ ề ự ủ ớdoanh Nhiều quán trà chanh ra đời và phát tri n m nh m theo chu i không ch ể ạ ẽ ỗ ỉ

ở khu vực Hà Nội mà còn được nhượng quyền, kinh doanh ở các khu v c t nh ự ỉthành khác như trà chanh Bụi Phố, trà chanh Tmore, trà chanh Chill… Đây cũng chính là thách th c c a d án này, chúng ta s ph i c nh tranh v i nh ng quán ứ ủ ự ẽ ả ạ ớ ữtrà chanh ra đời lâu, đã ạ t o dựng đượ thương hiệc u riêng và n i ti ng, th m chí ổ ế ậnhững quán trà đá vỉa hè, hay những quán cafe, trà sữa cũng là một trong những

5

đối thủ mạnh trên th trường kinh doanh ăn uống giải trí Chính vì vậy cần có ịnhững s khác bi t trong d án kinh doanh quán trà chanh này, quán c n có nh ng ự ệ ự ầ ữđịnh hướng, chiến lược phát tri n rõ ràng, m i mể ớ ẻ, t o ra l i th c nh tranh và thu ạ ợ ế ạhút khách hàng

b Y u t ch quan ế ố ủ

- Khả năng tài chính

Nguồn v n d ố ự án có được t 100% v n t có (có s ừ ố ự ự giúp đỡ ủa ngườ c i thân trong gia đình) Điều này đòi hỏi trình độ qu n lý, ki m soát d án trong th i gian th c ả ể ự ờ ựhiện càng nghiêm túc hơn

- Trình độ chuyên môn, qu n lý ả

Đội ngũ quản lý có chuyên môn cao, có s hi u bi t, h u hự ể ế ầ ết đều là nh ng nữ gười trẻ năng động, sáng t o, nhi t tình, không ng i khó trong công vi c ạ ệ ạ ệ

2 Cơ hội đầu tư

Từ những phân tích về môi trường kinh doanh, nhóm chúng em nh n th y ậ ấđây là một cơ hội đầu tư không nên bỏ qua, có kh ả năng đem lại l i ích và có tính ợtriển vọng cao trong tương lai

Thực đơn của quán sẽ được xây d ng vô cùng phong phú g m các loự ồ ại đồuống như trà chanh, trà đào, trà quất, trà thảo mộc, cafe,… tất cả đều được phục

vụ c l nh và nóng, các loả ạ ại đồ ăn vặt như khô gà, mẹt ăn vặ , hướng dương, xúc txích… Tất c ả đều được bày trí theo nhi u khuôn mề ẫu đa dạng, sáng tạo, đóng gói lịch s , tiự ện d ng, ph c v nhanh chóng ụ ụ ụ

Đồng th i, với tiêu chí giúp khách hàng tiết kiệm th i gian, c a hàng s ờ ờ ử ẽcung c p d ch v v n chuyấ ị ụ ậ ển nhanh chóng đến nhà hoặc văn phòng làm việc của khách hàng Quy trình v n chuyậ ển chung được xây d ng: khách hàng order ự –quán ti p nh n giao hàng thanh toán v i nhà hàng ế ậ – – ớ Quán có đội ngũ shipper chuyên nghi p ho c có th s d ng các ng d ng ship hàng có uy tín nên s gi i ệ ặ ể ử ụ ứ ụ ẽ ảquyết được tình tr ng lạ ừa đảo và tránh nh ng r i ro khác ữ ủ

II Xây d ng chi ti t d án ự ế ự

1 Thông tin cơ bản về dự án

Thông tin v thi t k d án c th : ề ế ế ự ụ ể

• Tên d ánự : Dự án kinh doanh quán trà chanh cá nhân

• Lĩnh vực kinh doanh: d ch v ị ụ đồ uống giải khát

• Đối tượng khách hàng: h c sinh, sinh viên, nhóm b n trọ ạ ẻ,… ngoài ra quán còn hướng t i phụớ c vụ khách hàng ở mọi độ ổ tu i, mọi gi i tính và mớ ọi ngành ngh ềtrong xã h i ộ

• Ngành nghề: kinh doanh m th c ẩ ự

• Địa chỉ: 1-66 Hoàng Ng c Phách, Láng Họ ạ, Đống Đa, Hà Nội

• Hình thức đầu tư: 100% v n t có ố ự

2 Thông tin chi ti t v ế ề dư án

a T ng vổ ốn đầu tư và nguồn cung c p tài chính ấ

Tổng vốn đầu tư: 300 triệu đồng

Thành l p c a hàng v i 100% v n t có k t h p v i sậ ử ớ ố ự ế ợ ớ ự giúp đỡ ủa gia đình để cgiảm thi u chi phí c a d án mà vể ủ ự ẫn đem lại lợi nhuận mong mu n ố

b S n ph m và d ch vả ẩ ị ụ

D ịch vụ

• Đội ngũ nhân viên trẻ trung, năng động với kinh nghiệm pha chế, thái độ, tác phong làm vi c chuyên nghi p, ph c v tệ ệ ụ ụ ận tình, chu đáo, thân thi n, có tinh th n ệ ầtrách nhi m cao trong công việ ệc, đoàn kết, giúp đỡ lẫn nhau

sẽ nhận được hàng trong m t kho ng th i gian nhộ ả ờ ất định, hơn nữa còn có nhi u ềchương trình khuyến mãi, mã giảm giá Chính bởi sự tiện lợi đó, hình thức giao hàng này phát tri n nhanh chóng, và vi c liên k t v i bên thể ệ ế ớ ứ hai này cũng đem lại doanh thu nhất định cho quán

• Các chương trình ưu đãi, khuyến mãi vào các d p l , gi m giá vào các d p l l n ị ễ ả ị ễ ớ

từ 1-3 ngày, mức gi m t 10-20% tùy loả ừ ại đồ u ng ố Các chương trình này s ẽ đánh vào tâm lí và thu hút được s hi u kì c a khách hàng, góp phự ế ủ ần tăng thêm lợi nhuận cho quán

• Thẻ tích điểm: Ngoài việc triển khai các chương trình khuyến mãi thì việc làm thẻ tích điể cũng sẽ thu hút đượ ự quan tâm c a khách hàng Khi m c s ủ tích đủ ố s điểm quy định, khách hàng sẽ đượ ực l a chọn ưu đãi như được mi n phí b t k ễ ấ ỳsản ph m nào c a quán có giá trẩ ủ ị trong quy định Vi c làm này s giúp quán có ệ ẽđược những khách hàng thân thi t và khách hàng tiế ềm năng

Chương trình tích điểm: Th thành viên g m: vàng, b c, ng dành cho khách ẻ ồ ạ đồhàng thân thi t Mế ỗi hóa đơn thanh toán trên 50.000 đồng được tích một điểm, tích đủ 10 điểm khách hàng s nhẽ ận được một ưu đãi từ quán

S ản phẩm

• Đồ ăn, đồ uống: đảm bảo tiêu chí ngon- b - r - chổ ẻ ất lượng, đảm b o v sinh an ả ệtoàn th c ph m ự ẩ

• Đồ uống: trà chanh, trà qu t, trà hoa qu , sinh t , cafe, trà th o mấ ả ố ả ộc…

• Đồ ăn vặt: hướng dương, khô gà, khô bò, bim bim, đậu ph ng, mộ ẹt ăn vặt chiên rán, xúc xích, khoai chiên…

c Ngu n nguyên li u cung c p ồ ệ ấ

Trên thị trường hi n nay có r t nhi u ngu n cung c p nguyên li u, thông ệ ấ ề ồ ấ ệqua quá trình tìm hi u, phân tích, ch n l c vể ọ ọ ới tiêu chí đảm b o các tuân th các ả ủquy định vệ sinh an toàn thực phẩm, doanh nghiệp được lựa chọn là: “Công ty

Cổ phần Đầu tư Thương mại Ho.Re.Ca Việt Nam (HORECAVN)” - một trong những đơn vị phân ph i nguyên li u pha ch hàng ố ệ ế đầu trong lĩnh vực kinh doanh

đồ ố u ng HORECAVN là nhà phân phối lớn và độc quyền của rất nhiều thương hiệu uy tín trên thị trường, chuy n cung c p nguyên liệ ấ ệu, d ng c và máy móc ụ ụ

thiết b cho các mô hình kinh doanh d ch vị ị ụ đồ uống gi i khả át như những quán

cà phê và trà s a Qua nhiữ ều năm phân phối nguyên li u pha ch trên thệ ế ị trường

Hà N i và toàn Mi n Bộ ề ắc, HorecaVN luôn mang đến các s n ph m chính hãng ả ẩ

chất lượ , đa dạng cho khách hàng, phù h p v i nhi u phân khúc, ngu n gng ợ ớ ề ồ ốc rõ ràng, ngu n hàng n nh, có ch ng nh n ATVSTP, tồ ổ đị ứ ậ ạo được ni m tin và s yên ề ựtâm cho khách hàng khi s d ng ử ụ

Khi mua nguyên li u pha ch t i HorecaVN cam k t: ệ ế ạ ế

• Sản phẩm có 100% ngu n g c rõ ràng, uy tínồ ố , đạt các tiêu chu n ki m ẩ ể định

• Các sản phẩm của công ty được chiết khấu ưu đãi và có giá thành tốt trên thị trường Chương trình khuyến mãi diễn ra thường xuyên, khách hàng hoàn toàn

có th mua ể được sản ph m pha ch giá rẩ ế ẻ

• Quy mô đầu tư dành cho quán trà chanh: Mặt bằng cần thuê có diện tích tối thiểu 5 * 16m (80m2)

Bố trí tối ưu diện tích như sau:

• Quầy pha ch (di n tích kho ng 7m2) k t h p v i thanh toán, thi t k 1 góc nh ế ệ ả ế ợ ớ ế ế ỏ

để thanh toán và còn l i là bàn pha ch ạ ế đồ uống, đằng sau là 1 k ệ đựng ly, c c, và ốcác d ng c cụ ụ ần thi t khác ế

• Khu rửa ly: 1,7 * 2m = 3,4m2

• Khu vệ sinh (diện tích 10m2) gồm 1 bồn rửa tay chung bên ngoài và 1 phòng

tài chínhdoanh… 100% (2)

106

Phân tích môi trường

vĩ mô của Vinfast

tài chínhdoanh… 100% (2)

14

Giới thiệu chung về Vinfast

tài chínhdoanh… 100% (2)

2

Chuong 2 - dgdfgbxb

tài chínhdoanh nghiệ… None

32

FILE 20210507

094106 Pháp-luật-…

tài chínhdoanh nghiệ… None

2

Giáo trình Cnxhkh moi - grfdsdcgx

tài chínhdoanh nghiệ… None

195

• Thiết kế quầy bar còn tạo điểm nh n v i l i bài trí s p x p g n gàng, khoa h c ấ ớ ố ắ ế ọ ọ

và phù h p vợ ới công năng sử ụ d ng Qu y Bar s d ng ch t li u g t nhiên màu ầ ử ụ ấ ệ ỗ ựvàng để thiết kế có cảm giác ấm cúng gần gũi, tạo nên sự sang trọng nhất cho không gian n i th t ộ ấ

Để tri n khai tể ốt khâu này, công ty đã liên hệ ới Công ty TNHH Thiết kế và thi vcông KOKOHOME, văn phòng giao dịch: số 41, lô 5 khu đô thị Xuân Phương Residence, phường Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà N i, ch u trách nhi m thi t ộ ị ệ ế

kế và bài trí không gian c a hàng ử

Thiết k vế ới nội dung:

• Tên quán: “ Trà chanh Crema”

• SĐT: 085.588.5858

• Page facebook : Trà chanh Crema

• Địa chỉ: 1-66 Hoàng Ng c Phách, Láng Họ ạ, Đống Đa, Hà Nội

• Thời gian thi công: 15/10/2020

• Thời gian hoàn thành d ki n: 01/11/2021 ự ế

f Quản lý lao động

- Quản lí (1 người): Quản lí, giám sát, điều ph i, gi i quyố ả ết công vi c kinh doanh ệhàng ngày c a c a hàng, qu n lí nhân s (s p x p lủ ử ả ự ắ ế ịch làm, tính lương…), qu n ả

lí thu chi tài chính, làm các công vi c t i qu y order - thu ngân, ệ ạ ầ

- Thu ngân kiêm order và pha chế (4 người làm parttime): nh n order t khách ậ ừhàng tr c ti p t i nhà hàng t i quự ế ớ ạ ầy kèm theo các đơn đặt hàng từ điện tho i, các ạapp giao hàng và thanh toán cho khách hàng

- Ch y bàn, t p vạ ạ ụ (2 ngườ làm parttime): bưng bê đồ ối u ng và ph c v yêu c u ụ ụ ầcủa khách hàng ở bên ngoài, đảm b o khu v c ch ng i cả ự ỗ ồ ủa khách được sạch sẽ, dọn r a cử ốc, đĩa Hiện nay đa s ố các quán trà chanh đều họat đông theo hình thức

tự ph c v Khách hàng sau khi order sụ ụ ẽ được nh n m t thậ ộ ẻ chip tương ứng v i ớ

số bàn c a mình do quán chu n bủ ẩ ị, khi đồ được làm xong th s phát tín hi u và ẻ ẽ ệkhách hàng s t chẽ ự ủ động trong vi c nhệ ận đồ Hình th c này v a ti n l i cho ứ ừ ệ ợquán và cho khách hàng v a giúp nhân viên ph c v gi m b t áp lừ ụ ụ ả ớ ực, khó khăn trong công việc để có thể tập trung làm t t nh ng công vi c khác ố ữ ệ

- Nhân viên giao hàng (shipper 1 – người làm parttime): ph c vụ ụ giao đồ ăn đến

địa chỉ c a khách hàng theo ca ủ

- B o v ả ệ (1 người) trông gi và d t xe cho khách hàng ữ ắ

Tất c nhân viên thả ực hiện ch m công hấ ằng ngày, quản lí giám sát và tính lương dựa trên b ng ch m công ả ấ

g Chiến lược giá

Công ty định giá dựa trên 2 tiêu chí: giá cả mặt bằng chung của các cửa hàng và chi phí s n xu t Trà chanh là m t loả ấ ộ ại đồ ố u ng có giá thành khá r , nên nó thu ẻhút được nhiều đối tượng khác nhau từ học sinh, sinh viên cho đến công nhân, viên ch c ứ Đồ ống có giá giao độ u ng t 20.000-ừ 40.000đ tùy loại Ngoài ra trong thời gian khai trương nhà hàng hoặc những ngày lễ, ngày k ni m c bi t s có ỉ ệ đặ ệ ẽchương trình khuyến mãi giảm giá cùng nhiều ưu đãi khác

h Mua s m tài s n c ắ ả ố định

- Qu y pha chầ ế inox: Là nơi chứa các d ng c pha ch c n thi t, nụ ụ ế ầ ế ếu được thi t ế

kế h p lý có th ợ ể đặt đượ ấc r t nhi u thi t b pha ch ề ế ị ế

- Bình gi nhi t trà: dung tích 6L ữ ệ ủ

- Máy v t cam Saiko CJ-106T thi t k g n nh , d s d ng, công su t 40W ắ ế ế ọ ẹ ễ ử ụ ấ

- Máy d p n p c c t ậ ắ ố ự động Fest có thi t k g n gàng vế ế ọ ới kích thước 36 x 25 x 58

cm

- Quạt treo tường : loại xoay đa chiều

- Điều hòa: lo i 12.000BTU ạ

- Bàn gh : bàn gh gế ế ỗ, băng ghế dài…

- Các d ng cụ ụ c n thiầ ết trong pha ch và các tài s n c ế ả ố định khác,…

i Chiến lược marketing

Bất cứ cửa hàng nào cũng cần có m t k ho ch marketing và mô hình kinh ộ ế ạdoanh quán trà chanh không ph i là ngo i l Tuy nhiên dù áp d ng chiả ạ ệ ụ ến lược marketing nào đi chăng nữa cũng không nên bỏ qua phương pháp marketing truyền mi ng b i theo nghiên cệ ở ứu đây là phương pháp quảng cáo tốt nhất đối với ngành kinh doanh d ch v uị ụ đồ ống gi i trí ả

- Phát t ờ rơi để qu ng cáo v quán ả ề

- Ch y qu ng cáo trên các trang m ng xã h i lạ ả ạ ộ ớn như facebook, instagram, tho ảthuận v i các foodblogger ớ để review quán, liên h vệ ới các gương mặ ổi tiếng t nđại diện quảng cáo hình nh quán ả

- Vào ngày khai trương quán có thể chạy các chương trình khuyến mãi như đồng giá 1k v i nhớ ững đồ uống từ 20.000 trở xuống, mua một tặng m t… ộ

j Chiến lược c nh tranh ạ

Hiện nay có khá nhi u loề ại hình kinh doanh quán trà tranh v i quy mô, ớhình th c và cách th c hoứ ứ ạt động khác nhau D th y khu v c nào t p trung ễ ấ ở ự ậđông dân cư, nhiều trường h c, nhiọ ều văn phòng, địa điểm vui chơi sầm uất,… là khu đó sẽ xuất hiện nhiều quán trà chanh để phục vụ nhu cầu giải trí của con người Muốn gia nh p vào th ậ ị trường c nh tranh khốc li t v i nhi u sức ép như ạ ệ ớ ềvậy, d án mô hình quán trà chanh cá nhân này c n có nh ng chiự ầ ữ ến lược c nh ạtranh m i lớ ạ, độc đáo, có lối đi riêng so ới các đố v i thủ khác

10

Để kinh doanh quán trà chanh mang l i l i nhu n và hi u quạ ợ ậ ệ ả như mong đợi thì cần quan tâm đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Khách hàng luôn có nhu cầu ăn uống giải trí nhưng cũng luôn quan tâm đến chất lượng, s c kho Có ứ ẻrất nhi u ề cơ sở kinh doanh trà chanh vì l i nhu n mà b t chợ ậ ấ ấp các quy định VSATTP, s d ng nguyên li u kém chử ụ ệ ất lượng, không rõ ngu n g c và m t v ồ ố ấ ệsinh trong quá trình pha chế, làm đồ Điều này t o nên m t l i th c nh tranh nh t ạ ộ ợ ế ạ ấđịnh cho d án D án cự ự ần đảm b o nguyên liả ệu tươi mới, ngu n g c rõ ràng, phù ồ ốhợp với quy định VSATTP, quá trình ch biế ến đồ uống, đồ ăn vặt s ch sạ ẽ, h p vợ ệ sinh Vấn đề hình thức cũng là m t tiêu ộ chí để ạ c nh tranh Gi i tr hi n nay r t ớ ẻ ệ ấ

ưa chuộng những quán có hình thức đẹp để có thể check-in, vì vậy trong cách thiết k b trí quán c n có s n i bế ố ầ ự ổ ật, độc đáo, sáng tao, b t k p xu th ắ ị ế

III Phân tích và đánh giá tính khả thi của dự án

1 Điểm m ạnh

Ngu ồn vố Dự án s d ng 100% v n t có n: ử ụ ố ự

Khi s d ng ngu n vử ụ ồ ốn t có, d án s rự ự ẽ ất kh thi b i s t n dả ở ẽ ậ ụng được tất

cả các điểm mạnh của việc vốn chủ sở hữu Dự án có quy mô vừa và nhỏ, vốn đầu tư ban đầu không quá lớn, thu hồi vốn nhanh, dễ tối đa hoá doanh thu, lợi nhuận Bên cạnh đó có thể khắc phục được một s h n ch n u số ạ ế ế ử ụ d ng v n vay ố

Ngu ồn nguyên liệu:

- Dự án tìm được ngu n nguyên li u phong phú, ồ ệ luôn tươi sạch, đảm b o an toàn ảthực ph m tẩ ừ công ty cung cấp có uy tín Khi kí hợp đồng cam k t lâu dài, quán ếcòn có th nhể ập nguyên li u v i giá c r ệ ớ ả ẻ hơn so với thị trường

V ị trí địa lí: quán nằm trên đường Láng H , thuạ ộc một trong nh ng qu n trung ữ ậtâm n i thành c a thành ph , ộ ủ ố nơi tập trung đông dân cư sinh sống và nhiều trường học, thu n l i cho viậ ợ ệc ti p c n khách hàng tiế ậ ềm năng Đây cũng là một khu phố lớn v i h thớ ệ ống đường xá sạch đẹp, rộng rãi để khách hàng d dàng tìm ki m ễ ếquán Di n tích quán v a ph i, ệ ừ ả quán được thiết k ế theo phong cách độc đáo, mới

lạ, t o ạ ấn tượng v i khách hàng, chi phí thuê không nhớ ỏ nhưng không quá lớn phù h p v i d án ợ ớ ự

- Giá thành đồ ố u ng m c bình dân, h p lý, m bao tiêu chí ngon, b , r , thu ở ứ ợ đả ổ ẻhút được sự quan tâm c a mủ ọi người người

- Công c , d ng c pha chụ ụ ụ ế, làm đồ, nguyên v t li u d tìm kiậ ệ ễ ếm, được cung c p ấbởi nh ng nhà cung c p l n, có uy tín, v i giá c phữ ấ ớ ớ ả ải chăng, đảm bảo độ tươi sạch và tuân th ủ quy định vệ sinh an toàn th c ph m ự ẩ

- Ngu n nhân l c d i dào vồ ự ồ ới độ ngũ nhân viên ẻ trung, năng đội tr ng, ho t bát, ạnhanh nh n, gẹ ần gũi, thân thiện, có tinh th n trách nhi m cao trong công vi c, ầ ệ ệnhiệt tình, h t lòng v i khách hàng ế ớ

- Quán có những định hướng, chính sách phát tri n rõ ràng, m i m , n m bể ớ ẻ ắ ắt được tâm lí cũng như nhu cầu của khách hàng với chiến lược marketing đa dạng, tiếp cận khách hàng thông qua các kênh m ng xã h i ạ ộ

- Doanh thu cao, thu h i vồ ốn nhanh, đem lại lợi nhu n siêu h p d n, vì v y d án ậ ấ ẫ ậ ự

có kh ả năng thu hút nguồn vốn từ các nhà đầu tư trong nước và nước ngoài

2 Điểm y ếu

Mặc dù có những l i th v ngu n vợ ế ề ồ ốn, ngu n nguyên liồ ệu cũng như vị trí

địa lí thuận lợi… nhưng d án kinh doanh quán trà chanh này vẫn có nh ng h n ự ữ ạchế nhất định

- Các quán trà chanh ch y u thu hút khách vào mùa hè, ủ ế vào mùa đông nhu cầu của khách hàng cũng giảm, dẫn đến gi m doanh thu ả

- M c dù v i l i th ặ ớ ợ ế địa lí g n trung tâm nầ hưng quán cũng phải đối m t v i nh ng ặ ớ ữvấn đề về môi trường hay các vấn đề về vệ sinh, ô nhiễm tiếng ồn bởi quán gần mặt đường nơi các phương tiện giao thông di chuy n v i mể ớ ật độ dày đặc

- Dự án chưa tìm được ngu n cung c p nguyên li u nào khác ngoài công ty ồ ấ ệHorecaVN Mặc dù đây là công ty với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh đồ uống, nhưng nếu ch ng may x y ra s c v ngu n cuẳ ả ự ố ề ồ ng như công

ty HerocaVN cung c p s n phấ ả ẩm cho đối th c nh tranh hay ng ng s n xu t, ủ ạ ừ ả ấthì s dẽ ẫn đến vi c thi u ngu n cung, ệ ế ồ ảnh hưởng nghiêm trọng đến vi c kinh ệdoanh c a quán ủ

- Quán chỉ có một quản lí chung ph trách r t nhi u vi c t qu n lí c a hàng, thu ụ ấ ề ệ ừ ả ửchi, qu n lí ti n, qu n lí s sách, ch ng tả ề ả ổ ứ ừ… Điều này d gây ra vi c có nh ng ễ ệ ữquyết định chủ quan từ phía quản lí hoặc vị quản lí đó biển thủ tiền, làm giả hóa đơn

- Quán v n còn khá ít nhân viên, nhi u nhân viên còn ít hoẫ ề ặc chưa có kinh nghiệm Nếu dự án phát triển, quán doanh t t, ố thu hút được lượng l n khách hàng thì s ớ ẽgây ra tình trạng khó khăn trong tìm kiếm nhân s ph c v (cự ụ ụ ả v sề ố lượng l n ẫchất lượng ngu n nhân l c) ồ ự

3 Cơ hội

Tuy còn t n t i nhi u h n ch song mô hình kinh doanh quán trà chanh ồ ạ ề ạ ếcũng mang đến nhiều cơ hội phát triển, mở rộng trong tương lai Đây là mô hình kinh doanh được nhiều nhà đầu tư, kinh doanh trẻ hướng tới, khách hàng tiềm năng ở mọi lứa tuổi, đặc bi t là nh ng b n tr tu i t 15-25 ệ ữ ạ ẻ độ ổ ừ

Với mô hình kinh doanh quán trà chanh cá nhân như vậy, chúng ta có thể

tự do l a chự ọn mặt b ng, thi t kằ ế ế không gian quán, xây d ng menu ự đồ u ng, phát ốtriển thương hiệu theo phong cách, s thích cở ủa cá nhân mình Trong trường hợp

có ít v n, có th cân nh c nh c gi a mố ể ắ ắ ữ ở quán theo mô hình quán nước nh t i nhà ỏ ạ(hoặc thuê địa điểm mặt tiền nhỏ) Thay vì vi c ph i tuân thệ ả ủ theo các quy định của bên nhượng quyền cũng như mất phí nhượng quyền thì kinh doanh cá nhân như vậy sẽ tiết kiệm được một khoản chi phí không h nhỏ Và n u có ề ế phương