BÁO CÁO: THỰC TẬP KỸ THUẬT CÔNG TY TNHH YAKULT VIỆT NAM CÔNG TY AJINOMOTO VIỆT NAM - NHÀ MÁY LONG THÀNH Sinh viên thực Lớp Mã sinh viên Giáo viên hướng dẫn : : : : ĐẶNG THỊ HỒI THU 20TP111 190001171 Mai Hương Trà Biên Hịa, 11 năm 2022 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat Mục lục Chương CÔNG TY TNHH YAKULT – VIỆT NAM Giới thiệu công ty TNHH Yakult – Việt Nam 1.1 Lịch sử hình thành 1.2 Sản phẩm kinh doanh 1.3 Triết lý kinh doanh 1.4 Hệ thống phân phối Các hệ thống quản lý chất lượng áp dụng Quy trình sản xuất Đánh giá nhận xét công ty 10 Kết đạt chuyến tham quan 10 Chương 2: CÔNG TY AJINOMOTO VIỆT NAM - NHÀ MÁY LONG THÀNH 13 1.Giới thiệu nhà máyAjinomoto Long Thành 13 2.Quy trình công nghệ sản xuất bột Ajinomoto 18 3.Kết đạt chuyến tham quan 19 Chương CẢM NHẬN VỀ CHUYẾN THAM QUAN NHÀ MÁY 21 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH MỞ ĐẦU Sau ngày thăm quan nhà máy Yakult, Ajinomoto Việt Nam Em quan sát học hỏi nhiều học bổ ích từ hướng dẫn Cô chủ nhiệm môn học Thực tập kỹ thuật Mai Hương Trà, Thầy Cô khoa Khoa Khoa học Công nghệ Thực Phẩm anh/chị nhân viên công ty Yakult, Ajinomoto Việt Nam Trong suốt chuyến tham quan, em quan sát thực tế hệ thống sản xuất, trang thiết bị máy móc cấu tổ chức nhà máy Yakult, Ajinomoto Việt Nam Ngồi ra, em cịn hiểu rõ thành phần công đoạn để sản xuất chai sữa uống lên men Yakult, gói bột ngọt, trau dồi cho thêm kiến thức loại vi khuẩn có lợi, có hại tồn đường ruột làm để có thể khỏe mạnh Quan trọng hơn, em cịn có nhìn khát qt hệ thống quản lý chất lượng nhà máy Yakult, Ajinomoto Việt Nam làm để cơng ty áp dụng tiêu chuẩn vào q trình sản xuất Em mong thơng tin mà em trình bày khái quát lên kiến thức học kinh nghiệm mà em học hỏi sau chuyến tham quan thực tế nhà máy Yakult, Ajinomoto Việt Nam BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH LỜI CẢM ƠN Trong thời gian làm đề án này, em nhận giúp đỡ từ Giáo viên môn nhiều Em xin chân thành cảm ơn Cô Mai Hương Trà truyền đạt cho em kiến thức quý giá, động viên hướng dẫn nhiệt tình để em hồn thành thu hoạch Cảm ơn anh chị công ty Yakult, Ajinomoto Việt Nam giới thiệu hỗ trợ trình tham quan em Tuy nhiên kiến thức nhiều hạn chế, thiếu kinh nghiệm làm việc việc tiếp cận với thực tế nhiều bỡ ngỡ nên khơng tránh khỏi thiếu xót, kính mong Cơ xem xét đánh giá để em rút kinh nghiệm cho lần sau BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH Chương CÔNG TY TNHH YAKULT – VIỆT NAM Giới thiệu công ty TNHH Yakult – Việt Nam 1.1 Lịch sử hình thành Nền tảng công ty Yakult xây dựng nghiên cứu bác sĩ Minoru Shirota vào năm 1930, ông phân lập nuôi cấy thành công chủng khuẩn acid lactic, chủng khuẩn Lactobacillus casei Shirota chủng khuẩn có lợi Hình 1.1: Dr Minoru Shirota - 1935, Yakult thương mại hóa lần đầu Nhật Bản - 1955, Công ty Yakult Honsha thành lập Trung tâm nghiên cứu thành lập Kyoto - Năm 2007, Công ty Yakult bắt đầu kinh doanh Việt Nam 2008, nhà máy cơng ty Bình Dương thức vào hoạt động - Cho tới Yakult có mặt 33 quốc gia vùng lãnh thổ BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH Hình 1.2: Biểu đồ phân tán Yakult toàn giới 1.2 Sản phẩm kinh doanh Hình 1.3: Sản phẩm sữa uống lên men Yakult BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH Sản phẩm kinh doanh công ty sản phẩm sữa uống lên men Sự khác biệt sản phẩm: Về bản, công thức chế biến Yakult không khác loại sữa chua lên men khác mấy, điểm khác biệt lớn sản phẩm lợi khuẩn L casei Shirota Như biết, thể người trưởng thành có khoảng 1-1,5 kg vi khuẩn tồn đường ruột.Trong đó, thể người khỏe mạnh thìsố lượng vi khuẩn có lợi chiếm tỉ lệ 85% Những vi khuẩn nàyđi vào thể nhiều đường khác nhau, chủ yếu qua đường miệng Để tồn ruột non lợi khuẩn phải sống sót sau chịu tác động dịch vị dày, dịch vị mật hệ tiêu hóa tỷ lệ sống sót lợi khuẩn thường thấp L casei Shirota điểm khác biệt lớn sản phẩm Yakult lợi khuẩn có tỉ lệ sống sót cao tiến tới ruột non chúng ta, giúp thể việc hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa, điều hịa hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh truyền nhiễm 1.3 Triết lý kinh doanh Khi kinh doanh dịng sản phẩm Yakult, cơng ty dựa ba quan điểm giáo sư Shirota, biết với tên gọi thuyết Shirota – nguồn gốc cho tất hoạt động cơng ty Yakult, gồm có: Kiện trường trường thọ, y học phịng ngừa, chi phí hợp lý Hình 1.4: Triết lý doanh nghiệp BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH 1.4 Hệ thống phân phối Hiện công ty phân phối sản phẩm qua hai kênh chính: Kênh thứ nhất: qua siêu thị, hàng bán lẻ Kênh thứ hai: qua hệ thống Yakult Lady - hệ thống giao hàng tận nhà có mặt Thành phố Hồ Chí Minh, Bình Dương, Biên Hịa, Hà Nội, Hải Phịng Đà Nẵng Các hệ thống quản lý chất lượng áp dụng - OHSAS 18001: hệ thống quản lý An toàn lao động sức khỏe nghề nghiệp Được tổ chức tiêu chuẩn giới tổ chức thương mại hàng đầu xây dựng, tiêu chuẩn OHSAS 18001 cung cấp cho tổ chức khung kiểm tra việc quản lý an toàn lao động sức khỏe nghề nghiệp thích hợp hiệu nơi làm việc - ISO 22000: quy định yêu cầu hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, kết hợp yếu tố quan trọng thừa nhận chung nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm chuỗi thực phẩm điểm tiêu thụ cuối - CODEX HACCP: hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm dựa nguyên tắc phân tích mối nguy kiểm sốt điểm kiểm sốt tới hạn q trình sản xuất thực phẩm để đảm bảo thực phẩm an toàn tiêu dùng - ISO 14001: xây dựng nhằm tạo hệ thống quản lý để giúp tổ chức giảm bớt tác động tiêu cực tới mơi trường Tiêu chuẩn cung cấp khung chuẩn cho tổ chức nhằm chứng minh cam kết vấn đề mơi trường Hình 2.1: Các tiêu chuẩn chứng nhận Yakult Quy trình sản xuất BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH Hình 3.1: Quy trình chế biến sữa uống lên men Yakult Sau tồn quy trình chế biến sữa uống lên men Yakult nhà máy: - Chuẩn bị nguyên liệu : Nguyên liệu nhập hoàn toàn từ nhật bao gồm sữa bột gầy, đường glucose, đường cát trắng - Bồn hòa tan: Hòa tan sữa bột gầy, đường glucose, đường cát trắng nước nóng - Thiết bị tiệt trùng: tiệt trùng nhiệt độ 121°C vịng 20 phút để có nguồn sữa tiệt trùng - Bồn lên men: Cấy men Yakult vào bồn sữa tiệt trùng, ủ lên men vài ngày Lúc này, bồn sữa đặc sệt - Bồn nuôi cấy men Yakult: Khuẩn L casei shirota cấy vào bồn ủ lên men tạo men Yakult sau cấy vào bồn lên men - Thiết bị đồng hóa: Sữa lên men bơm qua thiết bị đồng hóa để thành sữa lên men đồng hóa - Bồn lưu trữ chứa dung dịch đường tiệt trùng: Sữa lên men sau đồng hóa bơm vào bồn lưu trữ khuấy với nước đường tạo sữa bán thành phẩm - Hệ thống xử lý nước - Bồn chứa nước tiệt trùng - Thiết bị trộn: Dung dịch sữa đặc sau lên men trộn với nước vô trùng để pha loãng thành sữa bán thành phẩm - Bồn chứa sữa bán thành phẩm BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH - Máy tạo chai: Các chai nhựa sản xuất nhà máy hạt nhựa polystyrene - Bồn chứa chai - Máy xếp chai - Máy in hạn sử dụng, thông tin sản phẩm - Máy rót sữa đóng nắp nhơm - Máy đóng gói chai - Máy đóng gói hồn chỉnh: đóng gói 10 lốc thành thùng nhựa polypropylene - Kho lạnh: thành phẩm đưa vào kho lạnh bảo quản nhiệt độ 5-10 độ phân phối - Xe lạnh, vận chuyển hàng: Sản phẩm sau kiểm tra chất lượng đưa thị trường Đánh giá nhận xét công ty - Hệ thống: theo quan sát chúng tôi, hệ thống công ty Yakult tổ chức cách khoa học, đem lại hiệu cao sản xuất số lượng,sản phẩm bị lỗi Phân xưởng làm việc với máy móc đại trang thiết bị tự động,khơng cần sử dụng nhiều nhân cơng, tồn cáckỹ sư, nhân viên nhà máy khoảng 50 người, số kỹ sư vận hành dây chuyền vảo khoảng đến 10 kỹ sư Các công đoạn quy trình hoạt động trơn tru khơng có thời gian chết - Máy móc: tồn máy móc nhà máy nhập từ nhật với công nghệ kỹ thuật đại, công xuất tối đa dây chuyền lên tới 800.000 chai Yakult/ ngày, công ty cho chạy với công suất 300.000 chai/ ngày, vừa đủ đáp ứng cho thị trường - Cơ sở hạ tầng: Cơ sở hạ tầng xây dựng rộng rãi, phân xưởng sơn sơn công nghiệp chống bụi, đảm bảo vệ sinh, phù hợp với sản xuất thực phẩm - Môi trường làm việc: môi trường làm việc Yakult chuyên nghiệp, công việc tuân thủ theo quy trình, hệ thống mơi trường làm việc an toàn, vệ sinh Kết đạt chuyến tham quan BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH Sau chuyến tham quan nhà máy Yakult, em học hỏi nhiều học kinh nghiệm quý báu trau dồi cho kiến thức hỗ trợ cho khóa học cho thân em: - Biết thêm quy trình kiểm tra nhà máy là: Kiểm tra trước, sau sản xuất Kiểm tra trước sản xuất: Kiểm tra nguyên vật liệu sữa bột gầy, kiểm tra đường glucose, kiểm tra tình trạng vệ sinh đường ống, kiểm tra hạt nhựa, màng BOPP, Kiểm tra sản xuất: Kiểm tra điểm CCP, bán thành phẩm, bao gói, kiểm tra dung tích tự động đầu dị sensor, Kiểm tra sau sản xuất: Chủ yếu xảy cơng đoạn QC sau sản phẩm đóng gói, sản phẩm vào kho 24 Các tiêu kiểm tra vi sinh, nấm meo, nấm mốc, Mỗi lô sau sản xuất lưu mẫu lại suốt thời gian hạn sử dụng (shelf - life) sản phẩm lô - Dây chuyền sản xuất đại, tự động nên tinh gọn tài liệu ISO như:Quy trình hay hướng dẫn công việc, thủ tục vận hành chuẩn -SOP Đây lợi công ty xây dựng áp dụng nhiều hệ thống lúc dễ dàng tich hợp tài liệu hệ thống với để giảm thiểu tài liệu hệ thống để hoạt động tốt - Chuyến mang lại nhiều kinh nghiệm hỗ trợ cho khóa học thân em: Tìm hiểu, phân loại loại vi khuẩn có lợi có hại tồn đường ruột để có thêm kiến thức giúp cho việc bảo vệ sức khỏe thân Được tham quan trực tiếp công nghệ dây chuyền sản xuất khép kín nhà máy xem hệ thống mở đại Yakult thiết kế để linh động tăng suất tương lai Được trực tiếp tham quan quy trình khử trùng chai, quy trình chiết suất nhãn mác chai sữa đạt chất lượng theo tiêu chuẩn đề Thấy ứng dụng công nghệ sản xuất, vận hành chuyên nghiệp kỹ sư dây chuyền sản xuất tự động hóa, phong cách làm việc đại trải nghiệm học lý thuyết vào môi trường làm việc nhà máy Yakult BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH Hình 5.1: Sinh viên sử dụng sản phẩm Yakult Hình 5.2: Sinh viên Khoa Khoa học Công nghệ Thực Phẩm tham quan thực tế nhà máy Yakult-Việt Nam BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH Chương 2: CÔNG TY AJINOMOTO VIỆT NAM - NHÀ MÁY LONG THÀNH 1.Giới thiệu nhà máyAjinomoto Long Thành - Lịch sử Tập đoàn Ajinomoto khởi nguồn từ khám phá vị Umami vào năm 1908 giáo sư Kikunae Ikeda Nhật Bản Vào đầu kỷ 20, giáo sư Kikunae Ikeda khám phá vị độc đáo có nhiều loại thực phẩm quen thuộc, đặc biệt ăn ngon Vị tạo Glutamate, axit amin có mặt hầu hết thể sống Ơng đặt tên vị vị Umami Chính từ khám phá này, năm sau đó, năm 1909, sản phẩm độc đáo ngành thực phẩm lần giới thiệu thị trường, khởi đầu cho thương hiệu quen thuộc phổ biến Nhật Bản tồn giới Đó Bột AJI-NO-MOTO - hay gọi gia vị Umami, sản phẩm có vai trị vơ quan trọng lĩnh vực chế biến thực phẩm Tập đoàn Ajinomoto từ khơng ngừng phát triển trở thành Tập đoàn lớn mạnh toàn cầu - Với tôn “Chúng tạo nên sống tốt đẹp quy mơ tồn cầu cách đóng góp vào tiến quan trọng lĩnh vực thực phẩm, dinh dưỡng sức khỏe cách hoạt động Cuộc sống”, Tập đồn Ajinomoto đóng góp cho phát triển kinh tế cách tạo sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng người dân tồn giới - Với mạnh cơng nghệ sản xuất axit amin khả phát triển đổi cơng nghệ, Tập đồn Ajinomoto tiến hành hoạt động kinh doanh ba lĩnh vực chính: sản phẩm Thực phẩm, sản phẩm Sinh học Hóa chất tinh khiết, sản phẩm Dược phẩm Sức khỏe với hàng ngàn sản phẩm đa dạng Hiện Tập đồn Ajinomoto có 119 nhà máy, nhiều văn phịng đại diện 27 quốc gia vùng lãnh thổ, đội ngũ 33.000 nhân viên toàn cầu Các sản phẩm đa dạng Tập đoàn Ajinomoto phân phối đến 130 quốc gia, đóng góp cho sống hạnh phúc người toàn giới - Hiện Cơng ty Ajinomoto Việt Nam có hai trụ sở văn phòng TP.HCM Hà Nội, hai nhà máy sản xuất bao gồm Nhà máy Ajinomoto Biên Hòa hoạt động từ năm 1991 Nhà máy Ajinomoto Long Thành hoạt động từ năm 2008 Ngồi cơng ty có BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH trung tâm phân phối lớn tỉnh Hải Dương, Đà Nẵng, Khánh Hòa, Đồng Nai Cần Thơ 57 chi nhánh kinh doanh 235 đội bán hàng toàn quốc Tổng số nhân viên làm việc Công Ty Ajinomoto Việt Nam lên đến 2.350 người - Được thành lập từ năm 1991, Công ty Ajinomoto Việt Nam công ty 100% vốn đầu tư nước thuộc Tập đoàn Ajinomoto, Nhật Bản với giá trị đầu tư ban đầu triệu đô la Mỹ Từ thành lập đến nay, công ty không ngừng mở rộng nâng công suất sản xuất sản phẩm với tổng chi phí xây dựng, hoạt động phát triển thị trường lên đến 70 triệu la Mỹ Hình 1.1: Cơng ty Ajnomoto Việt Nam BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH Hình 1.2: Sinh viên ĐH Lạc Hồng Cty Ajnomoto Việt Nam - Tầm nhìn: “Trở thành công ty xuất sắc thật Việt Nam với “Đặc trưng riêng có” lĩnh vực thực phẩm sức khỏe.” - Sứ mệnh: “Chúng tơi đóng góp vào phát triển đất nước Việt Nam, góp phần mang lại hạnh phúc sức khỏe cho người dân Việt Nam thông qua văn hóa ẩm thực phát triển nguồn thực phẩm.” - Với tầm nhìn sứ mệnh này, Cơng ty Ajinomoto Việt Nam nỗ lực không ngừng việc nghiên cứu phát triển để mang đến nhiều chủng loại sản phẩm thực phẩm gia vị với chất lượng tốt nhất, an toàn, phù hợp với vị người Việt Bên cạnh đó, cơng ty ln mong muốn đóng góp vào phát triển văn hóa ẩm thực đặc sắc Việt Nam qua việc tư vấn, giới thiệu hương vị cách thưởng thức ăn cho người Việt, mang lại bữa ăn ngon hạnh phúc cho gia đình Hơn nữa, công ty xác định theo đuổi nguyên tắc kinh doanh quan trọng gọi ASV (Hoạt động tạo lập giá trị chung Ajinomoto) nhằm tạo lập giá trị đóng góp cho xã hội thơng qua hoạt động sản xuất kinh doanh Cơng ty, góp phần BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH giải vấn đề cấp thiết xã hội bảo vệ môi trường phát triển bền vững, gìn giữ phát triển nguồn thực phẩm cải thiện tình trạng dinh dưỡng sống khỏe mạnh người dân - Dựa tảng nghiên cứu phát triển Tập đồn Ajinomoto, Cơng ty Ajinomoto Việt Nam ln quan tâm nghiên cứu thói quen ăn uống ẩm thực người Việt Nam nhằm tìm tịi phát triển sản phẩm thực phẩm phù hợp với vị người Việt Công ty tự hào mang đến nhiều dòng sản phẩm với chất lượng ngon hàng đầu, đảm bảo an toàn vệ sinh, tiện dụng, tốt cho sức khỏe với giá hợp lý cho người tiêu dùng thuộc thành phần đối tượng Các sản phẩm công ty đáp ứng nhu cầu tạo bữa ăn ngon dinh dưỡng, góp phần mang đến sống hạnh phúc cho gia đình, đóng góp cho phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam - Với tầm nhìn trở thành cơng ty xuất sắc thật Việt Nam với “Đặc trưng riêng có” lĩnh vực thực phẩm sức khỏe, Công ty Ajinomoto Việt Nam liên tục phát triển giới thiệu thị trường nhiều dòng sản phẩm khác Gia vị Umami, Gia vị dạng hạt, Gia vị dạng lỏng, Gia vị tiện dụng, Gia vị đa dụng, Thực phẩm chế biến loại thức uống giải khát Bên cạnh đó, cơng ty cịn đóng góp cho việc giữ gìn nguồn thực phẩm lĩnh vực nơng nghiệp thơng qua sản phẩm phân bón hỗ trợ nơng nghiệp nguyên liệu thức ăn chăn nuôi Trải qua 25 năm hoạt động phát triển, đến nay, sản phẩm bột AJI-NO-MOTO, Công ty Ajinomoto Việt Nam cịn người tiêu dùng biết đến thơng qua sản phẩm gia vị đồ uống đa dạng hạt nêm Aji-ngon; giấm gạo lên men Ajinomoto; xốt mayonnaise Aji-mayo; nước tương Phú Sĩ; sản phẩm gia vị tiện dụng Aji-Quick; cà phê, trà sữa, trà sữa Matcha Birdy; mơ ngâm đường Umechan BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH Hình 1.3: Các sản phẩm cơng ty Ajinomoto - Cơng ty Ajinomoto Việt Nam xây dựng áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng nghiêm ngặt từ khâu nguyên liệu đầu vào, suốt quy trình sản xuất thành phẩm cuối đến tay người tiêu dùng theo tiêu chuẩn Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2015, Hệ thống phân tích mối nguy điểm kiểm sốt tới hạn HACCP để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, Hệ thống an ninh thực phẩm FOOD DEFENSE để kiểm soát mối nguy chủ quan ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, Hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004, Hệ thống quản lý an toàn sức khỏe nghề nghiệp OHSAS 18001:2007 hệ thống quản lý lượng ISO 50001 Đặc biệt, Cơng ty cịn tham khảo sách tn thủ số tiêu chuẩn cao nghiêm ngặt Hệ thống Quản lý chất lượng đặc biệt Tập đoàn Ajinomoto ASQUA - Từ nhiều năm qua, Ajinomoto Việt Nam theo đuổi nguyên tắc kinh doanh quan trọng ASV Tập đoàn Ajinomoto với nhiều hoạt động đồng hành xã hội, góp phần giải ba vấn đề cấp thiết xã hội môi trường Việt Nam BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH 2.Quy trình cơng nghệ sản xuất bột Ajinomoto Hình 2.1: Quy trình cơng nghệ sản xuất bột Ajinomoto BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH Hình 2.2: Các quy trình cơng nghệ 3.Kết đạt chuyến tham quan - Đến với Ajinomoto Việt Nam, em tham gia hoạt động hấp dẫn, từ việc tìm hiểu thơng tin thú vị tập đồn Cơng ty Ajinomoto Việt Nam, đến việc tận mắt chứng kiến quy trình sản xuất đại, khép kín, hội tham gia chương trình biểu diễn nấu ăn đặc biệt nhận phần quà sản phẩm Ajinomoto BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH Hình 3.1: Tham gia chương trình nấu ăn công ty Ajinomoto Việt Nam - Chương trình tham quan nhà máy Ajinomoto khơng hỗ trợ kiến thức ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm mà cịn giúp em tìm hiểu mơi trường làm việc đặc trưng Nhật Bản Ajinomoto, vốn xem doanh nghiệp Nhật Bản thành công Việt Nam Em hiểu cách mà cơng ty đào tạo xây dựng văn hóa doanh nghiệp, giúp cho em việc hướng nghiệp sau Hiểu hoạt động mà Ajinomoto thực để tạo giá trị chung cho xã hội, giá trị vừa giúp tăng tính cạnh tranh cơng ty vừa đóng góp cho phát triển bền vững giải cho vấn đề xã hội - Quy trình sản xuất bột Ajinomoto thật hấp dẫn Từ nguyên liệu ban đầu mật rỉ đường tinh bột khoai mì,… trải qua q trình đường hóa, lên men ta thu acid glutamic Sau acid trung hòa soda để muối natri glutamate đem lọc màu tinh chế, thu sản phẩm bột Tiếp đến, em anh hướng dẫn viên đưa tham quan phân xưởng nhà máy, Phân xưởng nước hầm xương thịt, Phân xưởng sản xuất hạt nêm Aji-ngon, Phân xưởng đóng gói Cafe hịa tan Birdy, trà xanh Matcha tận mắt xem dây chuyền sản xuất để hiểu rõ trình sản xuất sản phẩm Ajinomoto Các thiết bị máy móc nhà máy trang bị đại dây chuyền sản xuất hoàn toàn tự động BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH nhằm đảm bảo vơ trùng an tồn cho sản phẩm, tất sản phẩm phải đáp ứng theo tiêu chuẩn ISO 9001 HACCP Hình 3.1: Tham quan thực tế nhà máy Ajinomoto - Việc liên tục đầu tư phát triển sản phẩm đồng hành với hoạt động kinh doanh hướng đến môi trường bền vững hướng đến xã hội cho thấy nghiêm túc doanh nghiệp việc thực cam kết trở thành công ty sản xuất thực phẩm “ngon hàng đầu” Việt Nam Chương CẢM NHẬN VỀ CHUYẾN THAM QUAN NHÀ MÁY Chuyến tham quan nhà máy thật gây ấn tượng em, khuôn viên nhà máy với nhiều xanh mát mẻ, phong cách thái độ làm việc thân thiện vui vẻ nghiêm túc anh chị hướng dẫn bảo vệ nhà máy, quy trình cơng nghệ sản xuất đại thân thiện mơi trường, đặc biệt khâu xử lí chất thải nhà máy… tất điều làm nên chuyến tham quan vô ý nghĩa cho thân em cơng tác kỹ sư sau Tuy nhiên,theo thân em nhận thấy thời lượng chuyến tham quan ngắn, em chưa có dịp tiếp cận hết khâu trình sản xuất bột thiết bị máy móc sản xuất nhà máy Em mong lần tổ chức sau, thời gian BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH BAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANHBAO.cao.THUC.tap.ky.THUAT.CONG.TY.TNHH.YAKULT.VIET.NAM.CONG.TY.AJINOMOTO.VIET.NAM.NHA.may.LONG.THANH