(TIỂU LUẬN) đồ án NHẬP môn NGÀNH KINH tế đề tài hình thành ý tưởng, thiết kế, triển khai và thực hiện một gian hàng kinh doanh

Trên cơ sở đã được học trong môn nhập môn ngành kinh tế và trong khuôn khổ đồ án môn học này, chúng tôi đã thiết kế một gian hàng đồ ăn vặt với tên gọi là “Quán ăn di dộng “.. Đa phần, n

ĐỒ ÁN NHẬP MÔN NGÀNH KINH TẾ

Đề tài: Hình thành ý tưởng, thiết kế, triển khai và thực hiện một

gian hàng kinh doanh Nhóm 6 lớp 05

Điểm Cán bộ chấm 1 Cán bộ chấm 2

(A,B,C, D)

Điểm (cán bộ chấm)

1 Hồ Thị Danh 215734030110170

2 Trần Thị Chung 215734030110306

3 Phan Quỳnh Chi 215734030110033

4 Ngô Quỳnh Chi 215734030110527

5 Trần Ngọc Chinh 215734030110418

6 Trần Thị Diệp Chi 215734030110203

7 Trương Thị Linh Chi 215734030110265

8 Đặng Kim Cúc 215734030110165

9 Lê Thục Chi 215734030110402

Nghệ An, năm 2021

B: PHẦN BÁO CÁO 4

I:Hình thành ý tưởng 4

1.1 : Tên ý tưởng

1.2 : Slogan

1.3 :Lý do lựa chọn ý tưởng

II: Kế hoạch kinh doanh 5

III: Huy động nguồn lực 7

3.1 : Nguồn tài lực

3.2 : Nguồn nhân lực

3.3 : Nguồn tài chính

IV: Báo các Lãi/ Lỗ dự kiến bán hàng 10

4.1 : Bảng kê thu tiền

4.2 : Bảng kê chi tiêu

4.3 : Báo cáo tình hình thu chi

C: KẾT LUẬN 14

A: LỜI NÓI ĐẦU

Thế giới ngày càng hội nhập, xã hội ngày càng phát triển, mức sống con người ngày càng cao, nhịp sống ngày càng tăng nhanh Từ đó con người phát sinh thêm những nhu cầu mới Đặc biệt là vấn đề ăn uống.

Giới trẻ nói riêng và tất cả mọi người nói chung đều yêu thích các món ăn vặt ngon

mà phù hợp với túi tiền, nó vừa tạo ra sự gắn kết giữa người này với người khác, hay nói cách khác nói rất “ngon, bổ, rẻ”.

Trên cơ sở đã được học trong môn nhập môn ngành kinh tế và trong khuôn khổ đồ

án môn học này, chúng tôi đã thiết kế một gian hàng đồ ăn vặt với tên gọi là

“Quán ăn di dộng “ Thực đơn đưa ra khá là phóng phú, bắt mắt và hơn thế, đó là rất phù hợp với mọi lứa tuổi: xiên , bánh khoai, xúc xích chiên, tắc lắc sữa ,bò bía Với mục đích tìm hiểu thị trường cũng như nâng cao kiến thúc kinh doanh của mình

đã học được.

Do kiến thức còn hạn hẹp và thời gian thực hiện không nhiều nên đồ án của chúng tối còn nhiều sai sót và hạn chế Mặc dù phần nào đã thiết kết và tính toán chi tiết các mặt hàng, sản phẩm bán ra nhưng đôi khi còn mang tính lý thuyết chưa thực tế Chúng tôi mong sự đóng góp và sửa chữa để đồ án mang tính khả thi hơn.

Chúng tôi xin chân thành cảm ơn cô Nguyễn Mai Hường đã hướng dẫn chúng tôi hoàng thành đồ án này!

B: PHẦN BÁO CÁO

I: Hình thành ý tưởng

1.1 : Ý tưởng : QUÁN ĂN DI ĐỘNG 1.2 : Slogan “ ĂN LÀ MÊ – CHÊ KHÔNG TÍNH TIỀN “

1.3 : Lý do lựa chọn ý tưởng + Nhu cầu thị trường:

Từ lâu, ăn vặt đã trở thành thói quen của người Việt Nam nhất là các món ăn

về đồ chiên Và khi ta dạo phố, đi qua các ngõ chúng ta vẫn có thể thấy các quán ăn vặt bên lề đường Những năm gần đây, tuy văn hóa ẩm thực Á – Âu phát triển các nhà hang sang chảnh nhưng quán ăn vặt sẽ không vì thế mà giảm đi sức hút.

Đa phần, những món ăn vặt sẽ chủ yếu thu hút được giới trẻ, các bạn học

sinh, sinh viên.Và đây cũng là độ tuổi phổ biến của Việt Nam nói chung và Thành phố Vinh chúng ta nói riêng Một vài xiên que thêm một cốc trà đá hay soda thì làm sao có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của chúng Những chiếc bánh khoai hay những miếng bò bía như thể đang thôi thúc chúng ta quay trở về lại tuổi thơ của mỗi người Chính vì vậy mà nhu cầu thị trường của món ăn vặt này khá cao.

+ Khả năng cạnh tranh:

Gian hàng sẽ tập trung chủ yếu về các loại đồ chiên như: các loại xiên chiên,

bánh khoai chiên, bò bía và những món ăn vặt phù hợp với mọi người và thêm những thức uống mới mẻ.

+ Tính khác biệt và sáng tạo:

 Sẽ có nhiều loại đồ chiên phù hợp để khách hàng có thể thoải mái tự do chọn lựa những món ăn phù hợp với mình.

 Sản phẩm sẽ được đóng gói bao bì kiểu mới cẩn thận, thiết kế nhiều chủ đề khác nhau để làm tăng sự hấp dẫn cho sản phẩm được bán ra.

 Hình thức quảng cáo mới mẻ: Lựa chọn khác hàng, tạo những cuộc hẹn cho khách hàng và QUÁN ĂN DI ĐỘNG.

+ Tính khả thi:

 Phù hợp với tài chính của từng sinh viên

 Thiết kế sản phẩm bắt mắt, độc đáo

 Gian hàng sẽ được bày bán trực tiếp trong khuôn viên của nhà trường nên dễ dàng tiếp cận được bộ phận khách hang là giảng viên, sinh viên và học sinh.

 Món ăn tập trung chủ yếu là niềm yêu thích của các bạn học sinh, sinh viên nên sẽ thu hút được các đối tượng mà quán hướng tới mua mặt hàng này.

II: Kế hoạch kinh doanh

STT Thời gian Nội dung công việc triển khai

1 3 Tuần trước khi gian hàng mở bán

- Họp nhóm

- Tìm kiếm ý tưởng

- Phân tích các ý tưởng đưa ra

- Lựa chọn ý tưởng

2 3 Tuần trước khi

mở bán

- Huy động nguồn lực cho ý tưởng kinh doanh

- Tài chính: Đi xin tài trợ và góp tiền

- Nhân sự: 09người

3 2 Tuần trước khi

mở bán

- Phân công công việc thực hiện:

+ Trần Thị Chung : phân chia nhân công + Tìm nguồn hàng , kiểm hàng, giá bán sản phẩm: Phan Quỳnh Chi,Lê Thục Chi,Hồ Thị Danh

+ Huy động vốn nguồn ( kêu gọi nguồn tài trợ ngoài và đóng góp của các thành viên trong nhóm): Đặng Kim Cúc, Ngô Quỳnh Chi, Trương Thị Linh Chi.

+ Thực hiện quảng bá gian hàng online, trực

tiếp: Trần Ngọc Chinh, Trần Thị Diệp Chi + Kiểm tra các hoạt động chuẩn bị gian hàng: Trần Thị Chung.

4 2 Tuần trước khi gian hàng mở bán

-Xây dựng hoạt động quảng bá cho gian hàng + Viết bài đăng facebook:1 post/ngày

+ Viết bài đăng cho các diễn đàn: 2 post trên page đại học Vinh,2 post trên page Chính trị đầu khóa 62,gửi bài quảng cáo lên BAN TỔ CHỨC để họ đăng bài quảng cáo của nhóm mình trong nhóm Nhập môn ngành kinh tế k62.

+ Marketing trực tiếp: giới thiệu cho bạn bè,thầy cô.

5 10 Ngày trước khi gian hàng mở bán

-Tổ chức các hoạt động chuẩn bị nguồn hàng : + Kiểm tra việc thuê dung cụ

+ Kiểm tra nguồn hàng + Kiểm tra công tác marketing

6 5 Ngày trước khi

mở bán

-Tổ chức các hoạt động chuẩn bị nguồn hàng : +Kiểm tra việc thuê dụng cụ

+ Kiểm tra nguồn hàng +Kiểm tra công tác marketing

7 5 Ngày trước khi

mở bán

-Triển khai các hoạt động tại gian hàng trong ngày bán hàng

8 Ngày bán hàng -Tổ chức hoạt động bán hàng

9 Ngày bán hàng -Tổng kết và công bố kết quả bán hàng

III: Huy động nguồn lực cho gian hàng

3.1 Nguồn tài lực (tài sản vật chất)

STT Tên tài sản Số lượng Chi phí đầu tư

1 Gian hàng ( khung,mái

che, )

01 0

2 Máy móc, đồ dùng ( đưa từ

nhà )

01 0

3 Vật dụng trang trí gian

hàng

-Mẹt:5.000đ / cái Cần 8 cái = 40.000đ -1 phông bạt:200.000đ -các vật dụng khác: 40.000đ

Tổng: 280.000 đồng 3.2 Nguồn nhân lực

Nhu cầu nguồn nhân lực cho kế hoạch gian hàng QUÁN ĂN DI ĐỘNG gồm 09 người với các vị trí như sau:

STT VỊ TRÍ SỐ

LƯỢNG NHIỆM VỤ

LƯƠNG (vnđ/GIỜ) 1

Trưởng cửa

Lập kế hoạch kinh doanh, kiểm tra, quản lí, giám sát các khâu của gian hàng

40.000 (2 giờ)

2

Nhân viên Marketing 02

Thực hiện marketing: quảng cáo, khuyến mãi

Lên bài truyền thông

để quảng bá cho gian hàng.

60.000 (2 giờ)

3 Nhân viên bán

hàng

05 Sắp xếp và trưng bày

hàng hóa, đóng gói hàng và thu tiền

150.000 (2 giờ)

hàng 4

Nhân viên kế

Tổng hợp thu chi, phân tích lãi và lỗ và báo cáo kết quả sau một ngày bán hàng

30.000 (2 giờ)

3.3 Nguồn lực tài chính ( nguồn vốn)

a) Tổng quy mô vốn

 Tiền đầu tư gian hàng:

 Thuê gian hàng 0đ

 Phương tiện thiết bị máy móc (của nhà) 0đ

 Trang trí gian hàng 280,000đ

 Tiền mua hàng hóa

TT Tên sản phẩm Giá sản phẩm Số lượng Thành tiền Ghi chú

1 Xúc xích 40.000đ 3 120.000đ gói

2 Cá viên chiên 25.000đ 2 50.000đ gói

3 Bò viên 25.000đ 2 50.000đ gói

4 Tôm viên 25.000đ 2 50.000đ gói

5 Hoa quả viên 25.000đ 2 50.000đ gói

6 Khoai 30.000đ 1 30.000đ kg

7 Bột mì 20.000đ 1 20.000đ kg

8 Tắc 20.000đ 1 20.000đ kg

9 Đường 20.000đ 1 20.000đ kg

10 Nước ngọt 15.000đ 2 30.000đ chai

11 Sữa đặc 20.000đ 2 40.000đ lon

12 Bò bía 1.000đ 30 30.000đ cái

13 Tương 20.000đ 1 20.000đ chai

14 Dầu 20.000đ 1 20.000đ chai

19 Hộp đựng 500đ 20 10.000đ

 Tiền thuê nhân công

TT Diễn giải Số lượng Đơn giá Thành tiền

1 Trưởng cửa hàng 1 40,000đ (2

giờ) 40,000đ

2 Nhân viên Marketing 2 30,000đ (2

giờ) 60,000đ

3 Nhân viên bán hàng 5 30,000đ (2

giờ) 150,000đ

4 Nhân viên kế toán 1 30,000đ (2

giờ) 30,000đ

TỔNG CỘNG 9 280,000đ

b,Cơ cấu nguồn vốn huy động

Vốn huy động Quy mô Tỷ trọng Phương thức

huy động

Vốn góp 9 người 11,11% Tự góp vốn

Vốn huy động khác

-IV: Báo cáo lãi/lỗ dự kiến bán hàng 4.1 Bảng kê thu tiền

GIAN HÀNG QUÁN ĂN DI DỘNG

NHẬT KÝ BÁN HÀNG : ĐỒ ĂN VẬT

NGÀY:

Đơn vị tính: 1000đ

TT Diễn giải Số lượng Đơn giá Thành tiền Ghi chú

1 Xúc xích 30 8.000đ 240.000đ cái

2 Xiên 100 5.000đ 500.000đ cái

3 Bánh khoai 20 5.000d 100.000đ cái

4 Bò bía 30 5.000đ 150.000đ cái

5 Quất lắc sữa 20 13.000đ 260.000đ cốc

6 7 up 15 5.000đ 75.000đ cốc

7 coca 15 5.000đ 75.000đ cốc 8

Tổng bán thu về số tiền: 1.400.000 đồng

Ngày tháng năm 2021

Kế toán cửa hàng Trưởng gian hàng

(Ký,ghi rõ họ tên (Ký, ghi rõ họ tên)

Chi Chung Ngô Quỳnh Chi Trần Thị Chung

4.2 Bảng kê chi tiêu

GIAN HÀNG QUÁN ĂN DI ĐỘNG

NHẬT KÝ GIAN HÀNG

TT Diễn giải Số

lượng Đơn giá Thành tiền

Ghi chú

1 Hàng hóa

Xúc xích 3 40.000đ 120.000đ gói

Cá viên 2 25.000đ 50.000đ gói

Bò viên 2 25.000đ 50.000đ gói Tôm viên 2 25.000đ 50.000đ gói Hoa quả viên 2 25.000đ 50.000đ gói

Khoai 1 30.000đ 30.000đ kg Bột mì 1 20.000đ 20.000đ kg Nước ngọt 2 15.000đ 30.000đ chai Quất 1 20.000đ 20.000đ kg Đường 1 20.000đ 20.000đ kg Sữa đặc 2 20.000đ 40.000đ lon ống hút 40 500đ 20.000đ Bịch

Cốc 40 500đ 20.000đ cái

Hộp đựng 20 500đ 10.000đ

Bò bía 30 1.000đ 30.000đ gói Tương 1 20.000đ 20.000đ chai Dầu 1 20.000đ 20.000đ chai

2

Cơ sở vật chất

Vật dụng trang trí gian hàng

Mẹt 8 5.000đ 40.000đ Cái Phông bạt 1 200.000đ 200.000đ Cái

Các vật dụng khác 1 40.000đ 40.000đ Cái

3

Thuê nhân công

Trưởng cửa hàng 01 40.000đ ( 2

giờ ) 40.000đ Nhân viên

Marketing 02

30.000đ ( 2 giờ ) 60.000đ Nhân viên bán

30.000đ (2 giờ ) 150.000đ Nhân viên kế

30.000đ ( 2 giờ ) 30.000đ

Ngày tháng năm 2021

Kế toán gian hàng Trưởng gian hàng

( Ký,ghi rõ họ tên) (Ký, ghi rõ họ tên)

Chi Chung Ngô Quỳnh Chi Trần Thị Chung

4.3 Báo cáo tình hình thu chi

GIAN HÀNG QUÁN ĂN VẶT DI ĐỘNG BÁO CÁO LÃI (LỖ) GIAN HÀNG

Ngày:

Đơn vị :1000 đồng

I Các khoản thu 1.400.000đ

1 Thu từ hoạt động bán hàng 1.400.000đ

2 Các khoản thu khác 0đ

II Các khoản chi 1.190.000đ

1 Mua hàng hóa 630.000đ

2 Chi đầu tư CSVC 280.000đ

3 Thuê nhân công 280.000đ III Cân đối thu chi (I-II) 210.000đ

Ngày tháng năm 2021

Kế toán gian hàng Trưởng gian hàng

(Ký, rõ họ tên) ( Ký, ghi rõ họ tên)

Chi Chung Ngô Quỳnh Chi Trần Thị Chung

KẾT LUẬN

Sau quá trình hình thành và xây dụng ý tưởng chúng tôi đã rút ra được một số điều như sau: