Chuỗi cung ứng của vinamilk gồm những thành viên nào vẽ sơ đồ cấu trúc chuỗi cung ứng của vinamilk (làm rõ dòng chảy từ NVL đến người tiêu dùng và dòng thông tin

Khâu phân phối sản phẩm đầu ra cho chuỗi cung ứng của Vinamilk: - Công ty phân phối thông quá tập đoàn Phú Thái - Thị trường nước ngoài:  Các sản phẩm của Vinamilk được xuất khẩu tới h

1 Nguồn cung ứng đầu vào cho chuỗi cung ứng của Vinamilk:

- Nguyên liệu nhập khẩu chính hiện nay của Vinamilk là Mỹ, New Zealand, và Châu Âu.

- Nguyên liệu thu mua từ các hộ nông dân , nông trại nuôi bò trong nước như ( Trang trại bò sữa Lâm Đồng, Tuyên Quang, Thành Hoá, Nghệ An , Bình Định, Hồ Chí Minh, Long An)

2 Khâu sản xuất thành phẩm cho chuỗi cung ứng của Vinamilk:

- Sau hơn 30 năm ra mắt người tiêu dùng đến nay Vinamilk đã xây dựng được 8 nhà máy và 1 xí nghiệp và đang xây dựng thêm 3 nhà máy mới.

- Nhà máy sữa Dielac, khu Công nghiệp Biên Hòa- Tỉnh Đồng Nai, chyên sản xuất: sữa bột dành cho trẻ em và người lớn, bột dinh dưỡng cho trẻ em.

[Date]

trùng, kem, sữa chua, sữa chua uống.

- Nhà máy sữa Hà Nội, xã Dương Xá, huyện Gia Lâm, Hà Nội, chuyên sản xuất: sữa đặc có đường, sữa tươi tiệt trùng, Kem, sữa đậu nành, sữa chua, sữa chua uống.

- Nhà máy sữa Bình Định, 09 Phan Chu Trinh, Tp Qui Nhơn, chuyên sản xuất: sữa tươi tiệt trùng, kem, sữa chua, sữa chua uống

- Nhà máy sữa Nghệ An, đường Sào Nam, xã Nghi Thu, Thi xã Cửa Lò, Nghệ An, chuyên sản xuất: sữa đặc, sữa tươi, sữa chua.

- Nhà máy sữa Sài Gòn, khu công nghiệp Tân Thới Hiệp, Q.12, Tp HCM, chuyên sản xuất: sữa tươi, sữa chua, sữa chua uống

- Nhà máy sữa Cần Thơ, khu Công nghiệp Trà Nóc, Cần Thơ, chuyên sản xuất: sữa tươi, sữa chua, kem bánh

- Xí nghiệp Kho Vận, 32 Đặc Văn Bi, quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh

3 Khâu phân phối sản phẩm đầu ra cho chuỗi cung ứng của Vinamilk:

- Công ty phân phối thông quá tập đoàn Phú Thái

- Thị trường nước ngoài:

 Các sản phẩm của Vinamilk được xuất khẩu tới hơn 40 quốc gia và vùng lãn thổ trên Thế giới như: Campuchia, Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Thổ Nhĩ Kỳ, Nga, Canada, Mỹ, Úc,

- Việt Nam : hơn 5000 cửa hàng đại lý, 178.000 điểm bán lẻ có kinh doanh sản phẩm của Vinamilk cũng như tại các kênh phân phối trực tiếp khác như trường học, bệnh viện, siêu thị…

+ Thị trường: Chủ yếu là Úc, Maldives, Sủiname và Mỹ

- Khách hàng của Vinamilk không chỉ là Khách hàng cá nhân mà còn có Khách hàng tổ chức

Trang trại nuôi

bò sữa Vận chuyển tới nhà máy trong xe lạnh 4°C

5

[Date]

Mỹ, Úc, New Zealand, EU và

6

[Date]

 Phần - II Bài tập Tuần 4:

Câu 1: Thế nào là SP chức năng (functional products) và SP sáng tạo (innovative products) ?

SP chức năng (functional products):

- Các sản phẩm chức năng có nhu cầu ổn định, có thể đoán trước được, vòng đời dài và tỷ suất lợi nhuận thấp.

- Sản phẩm chức năng bao gồm các mặt hàng chủ lực mà mọi người mua ở các cửa hàng tạp hóa và trạm xăng Vì những sản phẩm như vậy nhu cầu cơ bản, không thay đổi nhiều so với thời gian, họ có nhu cầu có thể dự đoán được.

SP sáng tạo (innovative products):

- Các sản phẩm sáng tạo có nhu cầu không thể đoán trước, vòng đời ngắn và tỷ suất lợi nhuận cao.

- Để tránh tỷ suất lợi nhuận thấp, nhiều công ty giới thiệu những đổi mới về thời trang hoặc công nghệ để khách hàng có thêm lý

Lợi nhuận trung bình của lỗi trong

dự báo tại thời điểm sản xuất được cam kết (Average magin of erro in the foreast at the time production is committed)

8

[Date]

offull price) Thời gian giao hàng cần thiết cho các sản phẩm làm theo đơn đặt hàng (Lead time required for made to order products)

6 tháng đến 1 năm 1 ngày đến 2 tuần

Lợi nhuận trung bình của lỗi trong dự báo tại thời điểm sản xuất được cam kết

Thời gian giao hàng cần thiết cho các sản phẩm làm theo đơn đặt hàng

1 tháng đến 3 tháng 2 đến 4 tuần

Câu 2: Thế nào là Chuỗi cung ứng hiệu năng (effcient SC) và chuỗi cung ứng đáp ứng (responsive SC) ?

Chuỗi cung ứng hiệu năng Chuỗi cung ứng đáp ứng

quả với chi phí thấp nhất có thể.

Đáp ứng nhu cầu không thể dự báo chính xác, để giảm tình trạng thiếu hàng, áp lực giảm giá và tồn kho hàng lỗi thời.

mô để tận dụng lợi thế qui mô.

Chọn nhà phân phối tin cậy, có quan hệ chiến lược đồng thời có tính linh hoạt cao nhất.

Sản xuất Duy trì tỉ lệ tận dụng năng lực sản xuất Kích hoạt thêm các năng lực phụ

10

[Date]

Chiến lược tồn kho Tăng vòng quay tồn kho và giảm tồn kho

trong suốt chuỗi cung ứng.

Kích hoạt thêm tồn kho đệm đối với linh kiện và thành phẩm.

làm tăng thêm chi phí.

Đầu tư quyết liệt vào phương cách sao cho giảm được thời gian đáp ứng.

Lựa chọn nhà cung cấp ( nguồn cung) Chọn nhà cung cấp dựa trên giá và chất

lượng.

Chọn lựa nhà cung cấp có tốc độ giao hàng cao nhất, linh hoạt nhất và chất lượng cao, đồng thời đáng tin cậy.

Chiến lược thiết kế sản phẩm Tối đa hóa hiệu quả sản phẩm và giảm

chi phí.

Sử dụng thiết kế mô-đun để trì hoãn giai đoạn làm khác biệt sản phẩm càng lâu càng tốt.

Lựa chọn nhà cung cấp dịch vụ Logistics (3PL/4PL)

Lựa chọn nhà cung cấp dịch vụ Logistics dựa trên giá và chất lượng.

Chọn lựa nhà cung cấp dịch vụ Logistics có tốc độ dịch vụ tốt nhất, nhanh nhất, và tin cậy nhất.

11

[Date]

Ví dụ:

vòng đời của sản phẩm hơn năm, mức độ đa dạng hóa sản phẩm thấp nên phù hợp với chiến lược chuỗi cung ứng hiệu năng Chuỗi cung ứng của Trung Nguyên được đánh giá là một chuỗi cung ứng thành công, từ thu mua nguyên liệu một cách chủ động, đầu tư và kiểm soát hoạt động sản xuất hiệu quả đến hoạt động phân phối rộng khắp tới tận tay khách hàng… Bên Cạnh đó có thể nói chiến lược cung ứng và chiến lược kinh doanh tương thích với nhau vì trong quá trình phát triển và đi lên của Trung Nguyên,

nó luôn đi lèm với sự phát triển thương hiệu, để làm nên một thương hiệu lớn và được nhiều người ưa chuộng thì Trung Nguyên đã

và đang mở rộng thị trường trong nước nói riêng và sang thị trường nước ngoài nói riêng, họ đã phân phối và cung cấp sản phẩm cũng như thương hiệu của mình nhiều nơi trong nước và cả nước ngoài.

Câu 3: Các bước lựa chọn chuỗi cung ứng phù hợp với chiến lược KD ?

Có 3 bước để chọn chuỗi cung ứng phù hợp với chiến lược kinh doanh của công ty bạn:

Sản phẩm chức năng Sản phẩm đổi mới Chuỗi cung ứng hiệu

Chuỗi cung ứng đáp ứng

12

[Date]

B1 Các công ty trước tiên phải xác định xem sản phẩm của họ có chức năng hay có sáng tạo không.

B2 Quyết định xem liệu chuỗi cung ứng có hiệu quả về mặt vật lý hay đáp ứng thị trường hay không

B3 Các nhà quản lí có thể sử dụng một ma trận để xây dựng nên 1 chiến lược chuỗi cung ứng lí tưởng

- Một quy trình hiệu quả cho các sản phẩm chức năng và một quy trình đáp ứng cho các sản phẩm mang tính sáng tạo.

- Các công ty có sản phẩm sáng tạo với chuỗi cung ứng hiệu quả hoặc sản phẩm chức năng với chuỗi cung ứng đáp ứng có xu hướng gặp vấn đề.

Ví dụ: Cũng như mọi doanh nghiệp khác, khi bắt đầu kinh doanh Cà phê Trung Nguyên cũng tiến hành lựa chọn chuỗi cung ứng để phù hợp với chiến lược kinh doanh

 Bước 1: Doanh nghiệp này là một trong những thương hiệu nổi tiếng hàng đầu Việt Nam nên sản phẩm được sản xuất ra không ngừng sáng tạo đổi mới qua việc ra mắt nhiều loại cà phê mới hay kết hợp các loại cà phê với nhau rất độc đáo như: cà phê Culi Robusta, kết hợp cà phê Arabica và Robusta, cà phê Arabica, cà phê Culi Abrabica, kết hợp 4 loại cà phê Culi Arabica, Robusta, Excelsa và cà phê chè loại Cartimor để ra các loại cà phê mới lạ với nhiều hương vị đặc biệt khác nhau.

 Bước 2: Cà phê Trung Nguyên đáp ứng đầy đủ từ thị trường trong nước và quốc tế:

- Thị trường trong nước: Hiện nay, Trung nguyên đã có mặt tại tất cả cá siêu thị bán lẻ trên toàn quốc và rất nhiều điểm bán lẻ

ở mọi nơi, có một mạng lưới gần 1000 quán cà phê nhượng quyền trên cả nước và 8 quán ở nước ngoài như Mỹ, Nhật, Singapore, Thái Lan, Trung Quốc, Campuchia, Ba lan, Ukraina

- Thị Trường xuất khẩu: Hiện Trung Nguyên đã xuất khẩu cà phê đến hơn 40 nước trên thế giới bao gồm cả Mỹ và Anh Trung Nguyên tập trung chủ yếu khách hàng quan tâm đến cà phê mới lạ từ nước ngoài và những du khách, đặc biệt tại Mỹ.

Câu 4: Các rủi ro có thể xảy ra trong chuỗi cung ứng ?

- Rủi ro chuỗi bao gồm sự chậm trễ, gián đoạn, dự báo không chính xác, sự cố hệ thống, vi phạm tài sản thông tin, thất bại trong mua sắm, vấn đề hàng tồn kho và vấn đề năng lực.

14

[Date]

- Do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, tính từ đầu năm 2020 đến nay doanh thu của Trung Nguyên chứng kiến sự sụt giảm đáng

kể Điển hình là Trung Nguyên Franchising, đơn vị được thành lập để quản lý chuỗi Không gian cà phê Trung Nguyên giảm 1/3 doanh thu

- Tình hình chiến sự giữa Nga và Ukraine làm giá giàu leo thang, đang ''phả hơi nóng'' vào mọi chi phí đầu vào sản xuất, làm cho giá cả các mặt hàng cà phê của Trung Nguyên gặp biến động không nhỏ (thông báo tăng giá trong phạm vi 5% đối với 9 sản phẩm), từ đó làm giảm doanh thu và lợi nhuận của công ty.

Sự chậm trễ:

• Sử dụng công suất cao tại nguồn cung cấp

• Tính linh hoạt của nguồn cung cấp

• Chất lượng hoặc sản lượng kém tại nguồn cung cấp

• Xử lý quá mức do các cửa khẩu biên giới hoặc để thay đổi trong các phương thức vận chuyển

Ví dụ:

- Trong thời gian vừa qua, đối tác Trung Quốc theo đuổi chiến lược "Zero COVID" nên một số lượng lớn sản phẩm cà phê Trung Nguyên bị mắc kẹt tại cửa khẩu, không thể lưu thông Từ đó, Trung Nguyên phải chuyển đổi cách thức vẫn chuyển khác để tiết kiệm thời gian lưu kho nhưng lại tốn nhiều chi phí hơn.

- Tháng 2/2020, Trung Nguyên đã phải bỏ đi 11 tấn hạt cà phê Robusta Buôn Ma Thuột – nguyên liệu chính tiên quyết để làm ra một ly cà phê thơm ngon, vì lý do không đạt chất lượng do khâu thu hoạch và bảo quản không đảm bảo, dẫn đến hạt bị mốc, không thể sử dụng

15

[Date]

Hệ thống:

• Sự cố cơ sở hạ tầng thông tin

• Tích hợp hệ thống hoặc kết nối mạng hệ thống rộng rãi

• Thương mại điện tử

Ví dụ:

- Do nhu cầu bảo trì máy móc thiết bị, dây chuyền sản xuất tại các nhà máy trực thuộc Công ty cổ phần tập đoàn Trung Nguyên

mà công ty phải tạm ngừng cung cấp cà phê hòa tan vào thời điểm cận Tết khi sức mua có thể tăng

- Thời gian đầu khi mới thành lập trang web riêng cho mình, Trung Nguyên đã gặp rất nhiều khó khăn từ khâu thiết kế đến việc vận hành trang web, làm cho khách hàng khi truy cập cảm thấy quá rắc rối, khó có thể tìm thấy thông tin mình cần Không những thế, tình trạng lỗi hệ thống xảy ra khá thường xuyên, và không được khắc phục kịp thời

- Trung Nguyên hạn chế tiếp xúc với truyền thông, cũng như quảng bá thương hiệu trên social media (facebook, instagram, zalo ), khiến cho sản phẩm của mình khó có thể tiếp cận với khách hàng

Dự báo:

• Dự báo không chính xác do thời gian dẫn đầu lâu, tính thời vụ, sản phẩm đa dạng, vòng đời ngắn

16

[Date]

Ví dụ: Cuối năm 2021, các chuyên gia đã đưa ra dự báo về ngành cà phê tại hai thị trường Trung Nguyên sang Nga và Trung Quốc

sẽ có nhiều triển vọng Nhưng trên thực tế, từ đầu năm 2021, Cuộc xung đột giữa Nga và Ukraine đã khiến giao thương giữa Nga và châu Âu (EU) bị ngưng trệ do các biện pháp trừng phạt kinh tế Đồng Ruble của Nga hiện giảm hơn một nửa giá trị và thương mại đang bị các quốc gia khối G7, EU, NATO, Mỹ, Nhật Bản trừng phạt Những hãng vận tải biển lớn như Maersk cũng phản đối cuộc chiến bằng cách dừng toàn bộ việc vận chuyển vào Nga Thị trường Nga phút chốc bỗng trở nên rủi ro trong hầu như tất cả các hoạt động thương mại xuất nhập khẩu Bên cạnh đó, những nước như Trung Quốc và Belarus cũng bị ảnh hưởng trong chiến dịch trừng phạt kinh tế Hàng hoá đến từ Trung Quốc và Belarus sẽ bị bài trừ tại EU Hệ thống SWIFT sử dụng trong thanh toán chuyển khoản giữa các nhà băng sẽ bị đóng lại tại Nga và Belarus Xuất khẩu cà phê Việt Nam vào Nga đã gặp nhiều khó khăn vào thời điểm này.

Sở hữu trí tuệ:

• Tích hợp chuỗi cung ứng theo chiều dọc

• Gia công toàn cầu và thị trường

Ví dụ: Tháng 7/2000, Công ty Trung Nguyên tiếp xúc với Công ty Rice Field với mục đích đưa sản phẩm sang thị trường Mỹ Tuy nhiên, khi hai bên còn đang thương thảo, chưa đi đến ký thỏa thuận hợp đồng thì phía đối tác đã đăng ký bảo hộ thương hiệu Cafe Trung Nguyên với các cơ quan chức năng Mỹ và Tổ chức Bảo hộ Trí tuệ Thế giới (WIPO) Đây được xem là sự cố đầu tiên về

“phong trào” mất thương hiệu của một doanh nghiệp Việt Nam “Sự kiện” này khi ấy cũng đã tốn nhiều giấy mực của báo chí, nó gióng lên hồi chuông cảnh báo cho doanh nghiệp Việt Nam muốn kinh doanh ở nước ngoài Đứng trước nguy cơ mất thương hiệu tại thị trường Mỹ, một mặt Cafe Trung Nguyên nộp đơn đăng ký bảo hộ với các cơ quan chức năng Hoa Kỳ, với WIPO; mặt khác tiến hành thương thảo, đàm phán với Rice Field Sau 2 năm thương thảo, Trung Nguyên mới lấy lại được thương hiệu WIPO đã không chấp nhận bảo hộ cho Rice Field, Công ty này cũng đành lùi bước và nhận làm đại lý phân phối Café Trung Nguyên tại Mỹ Theo

Thu mua:

• Rủi ro tỉ giá hối đoái

• Sử dụng công suất toàn ngành

• Hợp đồng dài hạn so với ngắn hạn

Ví dụ: Trung Nguyên trung thành với các hợp đồng ngắn hạn, tạo nên sự mất cân đối và làm cho doanh thu giảm trong những năm đầu, bởi vì đối với hợp đồng dài hạn, Trung Nguyên không có đủ tài lực và nhân lực để đảm đương Điều này không chỉ ảnh hưởng đến doanh thu và lợi nhuận, mà còn làm cho việc gầy dựng danh tiếng cho doanh nghiệp gặp không ít khó khăn

Các khoản phải thu:

• Số lượng của khách hàng

• Sức mạnh tài chính của khách hàng

Ví dụ: Trong giai đoạn từ năm 2014 – 2017, dù doanh thu vẫn ổn định nhưng lợi nhuận sau thuế của Công ty Cổ phần Tập đoàn Trung Nguyên đã sụt giảm 57% Cụ thể, doanh thu thuần của Tập đoàn Trung Nguyên gần như giậm chân tại chỗ khi chỉ tăng chưa

• Cung và cầu không chắc chắn

Ví dụ: Các hãng tin tư nhân đưa tin sản lượng cà phê G7 là 20-22 triệu bao, nhưng thực tế chỉ đạt khoảng 17,5 triệu bao… ICO thông báo lượng tồn kho của tất cả các nơi đều giảm so với vụ trước Tính đến tháng 7/2010, lượng tồn kho chỉ còn 10 triệu bao so với 16 triệu bao cùng kỳ Chính vì vậy giá cà phê từ tháng 7 đến nay đã tăng đáng kể Xuất khẩu cà phê 10 tháng của các nước xuất khẩu từ tháng 10/2009 đến tháng 7/2010 đạt 78,5 triệu bao, giảm 5,2% so với 82,7 triệu bao cùng kỳ năm trước Lượng tồn kho thấp này đã kéo dài liên tục từ tháng 4 đến nay.

Dung tích:

• Chi phí công suất

• Khả năng linh hoạt

Ví dụ: Tại Trung Nguyên, giá cà phê tăng hơn 40.000 đồng/kg, mức cao nhất trong 10 năm qua thế nhưng lại không có lợi nhuận,

vì 1 kg cà phê phải cõng gần 10 loại chi phí, đặc biệt là nhân công Hơn nữa, dịch COVID-19 khiến việc di chuyển giữa các địa

Câu 5: Làm thế nào để giảm thiểu rủi ro trong chuỗi cung ứng ?

1 Các công ty hàng đầu đối phó với hàng loạt rủi ro chuỗi cung ứng bằng cách nắm giữ nguồn dự trữ.

Ví dụ: Như các công ty bảo hiểm nắm giữ dự trữ tiền mặt để đáp ứng các yêu cầu bồi thường, các nhà sản xuất hàng đầu nắm giữ

dự trữ chuỗi cung ứng bao gồm hàng tồn kho dư thừa, công suất dư thừa và nhà cung cấp dư thừa.

2.Khi dự trữ hàng hóa nhập kho có thể bảo vệ một công ty khỏi sự chậm trễ giao hàng của các nhà cung cấp, việc xây dựng

dự trữ một cách hiệu quả làm giảm chi phí và làm nâng cao lợi nhuận.

Ví dụ: Vào năm 2002, nhiều nhà bán lẻ đã tích trữ hàng tồn kho một cách có chọn lọc sau khi biết về cuộc đình công của công nhân đóng tàu ở California sắp xảy ra Kết quả là, khi nguồn cung bị gián đoạn, như dự đoán, thiệt hại là tối thiểu Dự trữ hàng tồn kho như một biện pháp bảo vệ chống lại sự gián đoạn cũng có ý nghĩa đối với các sản phẩm hàng hóa có chi phí nắm giữ thấp và không có nguy cơ lỗi thời

3 Các công ty có thể giảm thiểu rủi ro sở hữu trí tuệ bằng cách mang, hoặc giữ một số sản phẩm trong nhà, hoặc ít nhất là dưới sự kiểm soát trực tiếp của công ty.