DỰ án NHÓM môn THƯƠNG mại điện tử xây DỰNG và áp DỤNG TEMPLATE mô HÌNH KINH DOANH CANVAS

 Theo mifnht hấy thì các bạn đang theo đuổi chiến lược chi phí thấp, trong khi các bạnđề cập Luôn sử dụng nguồn hàng chất lượng cao, cam kết không dùng trứng gà công nghiệp mà sử dụng t

DỰ ÁN NHÓM MÔN THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ

BÁO CÁO GIAI ĐOẠN 1/2 Nhóm thực hiện: Nhóm 7

b) Lý do triển khai 3

c) Mục tiêu kinh doanh cần đạt được 3

d) Phân đoạn thị trường phục vụ 4

e) Các thách thức và cơ hội 4

f) Lộ trình thực hiện dự án 4

2 Phân tích đối thủ cạnh tranh 5

3 Lợi thế cạnh tranh 6

II Nghiên cứu thị trường 7

1 Phân tích PESTLE 7

a) Yếu tố chính trị (Political) 7

b) Yếu tố kinh tế (Economic) 7

c) Yếu tố xã hội (Social) 7

d) Yếu tố công nghệ (Technological) 8

e) Yếu tố môi trường (Enviroment) 8

f) Yếu tố pháp lý (Legal) 9

2 Phân tích SWOT 9

a) S – STRENGTHS – ĐIỂM MẠNH: 9

b) W – WEAKNESSES – ĐIỂM YẾU: 10

c) O – OPPORTUNITIES – CƠ HỘI: 10

d) T – THREATS – THÁCH THỨC: 10

3 Phân tích năm lực lượng cạnh tranh Porter’s Five Forces 11

a) Quyền thương lượng của khách hàng đối với Tiệm bánh Sữa Đậu: 11

b) Cạnh tranh trong ngành của Tiệm bánh Sữa Đậu: 12

c) Sự đe dọa đến từ sản phẩm thay thế đối với Tiệm bánh Sữa Đậu: 12

d) Đối thủ cạnh tranh Tiệm ẩn của Tiệm bánh sữa đậu: 13

e) Nhà cung ứng của Tiệm bánh Sữa Đậu: 13

III Xây dựng và áp dụng template Mô hình kinh doanh Canvas 14

1 Các đối tác chủ chốt 14

2 Các hoạt động chủ yếu 14

3 Đề xuất giá trị 15

4 Quan hệ khách hàng 15

5 Phân khúc khách hàng 15

6 Các nguồn lực chính yếu 15

7 Hệ thống kênh phân phối 16

8 Cơ cấu chi phí 16

9 Dòng doanh thu 16

IV Đề xuất cho dự án 16

V Kết luận 17

Tài liệu tham khảo 19

Phụ lục 20

GIỚI THIỆU

Công nghệ thông tin và truyền thông ngày càng phát triển và góp phần làm thay đổi diện mạo nền kinh tế, tạo ra lĩnh vực thương mại mới đó là thương mại điện tử Nhờ sức mạnh của thông tin số hóa mà mọi hoạt động thương mại truyền thống ngày nay đã được tiến hành trực tuyến giúp các bên tham gia vào hoạt động này tiết kiệm được chi phí, thời gian, tăng hiệu suất

và nâng cao năng lực cạnh tranh

Với sự phát triển ngày càng mạnh mẽ của công nghệ thông tin, cùng với đó là sự xuất hiện của đại dịch Covid-19 – nhân tố thúc đẩy mạnh mẽ người tiêu dùng tiếp cận với hình thức mua hàng online, góp phần làm cho thương mại điện ngày càng phát triển, là lĩnh vực với nhiều tiềm năng, cơ hội

Chương trình đào tạo cử nhân Hệ thống thông tin quản lý - Chuyên ngành Thương mại điện tử, nhằm trang bị cho người học các kiến thức toàn diện về lĩnh vực thương mại, kinh tế và quản trị kinh doanh, marketing, mua bán, phân phối và thanh toán thông qua các phương tiện điện tử; am hiểu về CNTT nhằm cung cấp nguồn nhân lực thương mại điện tử chất lượng cao, cókiến thức và kỹ năng chuyên sâu về TMĐT; có chuyên môn, năng lực và kỹ năng nghề nghiệp vững vàng đáp ứng nhu cầu phát triển kinh tế và xã hội trong thời đại mới

Dưới đây là bài báo cáo Giai đoạn 1 của học phần Thương mại điện tử Bài báo cáo sẽ cung cấp những thông tin về kế hoạch kinh doanh, nghiên cứu thị trường, xây dựng và áp dụng template Mô hình kinh doanh Canvas và tiến hành khởi tạo website của dự án Tiệm bánh Sữa Đậu của nhóm 7

 Theo minhf thấy thì các bạn đã mở tiệm bánh đc hơn 1 năm rồi, cũng đã có kinh nghiệm trong việc làm bánh thì rang thời gian làm bánh vẫn còn khá lâu, thì khách hàng có đợi được các bạn không ? với thêm có nhiều khách hàng cần gấp mua để đi làm hoặc…mà các bạn làm lâu như vậy thì có bị phàn nàn không, bạn đã gặp trường hợp làm bánh xong thì khách đã bỏ về và không lấy bánh, bạn giải quyết vấn đề này ntn Thêm nữa, nếu trong tương lai, sl khách hàng của shop tăng lên nhiều, thì bán

có chiến lược nào để có thể làm bánh nhanh đáp ứng đầy đủ nhu cầu của k.h không ?

 Theo mifnht hấy thì các bạn đang theo đuổi chiến lược chi phí thấp, trong khi các bạn

đề cập Luôn sử dụng nguồn hàng chất lượng cao, cam kết không dùng trứng gà công nghiệp mà sử dụng trứng gà ta, không dùng sữa hộp thường, thay vào đó sẽ sử dụng sữa tách béo để giảm lượng calo trong bánh thì chi phí khá đắt, Thêm nữa, các bạn cóghi là phục vụ từng chiếc riêng lẻ tùy thuộc vào nhu cầu khách hàng và bên cạnh đó cũng có dịch vụ custom bánh thì nó cũng khá là tốn công sức cầu kì, kh sl được số lượng lớn để tối đa hóa lợi nhuận thì không biết là các bạn làm thế nào để theo đuổi được cái chiến lược chi phí thấp mà các bạn đã đề ra?

 Mình thấy thì các nguyên liệu mà các bạn sử dụng thì đối thủ họ cũng có thể tìm thấy

và mua nó, nhưng giá thành các bạn bán thì khá thấp (thấp gần 1 nửa) so với đối thủ (9-15k) trong khi đó đối thủ từ 20-40K, thì không biết các bạn đã sử dụng chiến lược hay cách gì để có thể đạt được những thứ đó ?

 Với mình thấy bài của các bạn có nhiều mâu thuẫn, bánh tart trứng được làm từ bột

mì, sữa, trứng, whipping cream, sữa đặc - là những thành phần rất dễ tìm và có giá thành vừa phải trong khi ở trên luôn sử dụng nguồn hàng chất lượng cao, cam kết không dùng trứng gà công nghiệp mà sử dụng trứng gà ta, không dùng sữa hộp thường, thay vào đó sẽ sử dụng sữa tách béo để giảm lượng calo trong bánh thì chi phí khá đắt,

 Mình thấy, trong điểm mạnh các bạn có ghi tiệm tương đối có kinh nghiệm trong lĩnhvực mà mình đang kinh doanh và từ đó đem đến cho dự án sự chắc chắn nhất định khitiến hành triển khai, nhưng ở dưới thì các bạn có kết luận vẫn còn thiếu rất nhiều kinhnghiệm, thì các bạn có thấy khá là mâu thuẫn không (góp ý)

A) TRÌNH BÀY KẾ HOẠCH KINH DOANH b) Mô tả dự án

c) Giới thiệu dự án

- Tên shop: tiệm bánh Sữa Đậu

- Slogan: A little bliss in every bite

+ Nguyên liệu: bột mì, sữa tách béo, trứng gà, đường, whipping cream, sữa đặc, bột trà xanh

e) Mục tiêu kinh doanh cần đạt được.

- Doanh thu đạt được là từ 1.000.000đ – 2.000.000đ/ tháng Mức doanh thu hiện nay của tiệm bánh là bao nhiêu? và Why chọn mức doanh thu này? Và + câu hỏi dứi

- Độ phủ sóng:

 Fanpage trên facebook đạt được 1000 like

 Số lượng followers trên Instagram đạt được 200 người

 Có khoảng 300 đơn đặt hàng thông qua các hình thức thương mại điện tử khác nhau Nếu mục tiêu là 300 đơn đặt hàng thì cho là họ mua all loại bánh rẻ nhất là 9.000 thì 300 cái cũng đã là 2.700.000 rồi, vậy nếu thêm vào đó 1 vài cái 10.000

và 1 vài cái 15.000 thì sao Why doanh thu cần đạt của shop chỉ ơ mức từ 1.000.000 – 2.000.000

f) Phân đoạn thị trường phục vụ

- Khách hàng có độ tuổi từ 12-35 (chủ yếu là nhân viên văn phòng, học sinh cấp 2,3, sinh viên) thuộc địa bàn thành phố Đà Nẵng

g) Các thách thức và cơ hội

● Thách thức+ Thử thách là hiện nay các tiệm bánh đang theo xu hướng phát triển nhiều dòng bánh khácnhau cùng lúc, nếu tiếp tục chỉ phát triển một dòng bánh như hiện tại thì tiệm có khả năng

sẽ khó cạnh tranh lại được với các tiệm khác Hiện tại shop đã có 3 dòng bánh là tart trứng, tart matcha và tart mặn nhưng đây lại nói chỉ phát triển 1 dòng bánh ?

+ Các tiệm bánh với nhiều mẫu mã, phân loại cũng như mặt bằng, cơ sở vật chất được đầu

tư xuất hiện ngày càng nhiều

● Cơ hội+ Nhu cầu của khách hàng về đa dạng hương vị bánh tăng cao, đòi hỏi tiệm luôn cố gắng

và phát triển thêm các hương vị mới mẻ khác, là tiền đề giúp tiệm bánh phát triển trong tương lai

+ Nhu cầu chụp hình đẹp của giới trẻ hiện nay đang có xu hướng tăng, những chiếc bánh tart mang màu sắc rực rỡ, bắt mắt sẽ được ưa chuộng để làm “đạo cụ” phục vụ những bứchình

+ Sự phát triển của các trang mạng xã hội ngày càng tăng

+ Hiện nay, giá thành bánh tart trứng trên thị trường khá cao

h) Lộ trình thực hiện dự án

● Tháng đầu (tháng 9)+ Tìm đơn vị vận chuyển

+ Triển khai hoạt động bán hàng ở trên các kênh đã xây dựng

● Tháng thứ hai (tháng 10)

+ Xác định điểm mạnh, điểm yếu sau 1 tháng triển khai dự án.

+ Thu thập feedback của khách hàng và điều chỉnh những thiếu sót

+ Triển khai các chương trình khuyến mãi vào các dịp lễ (20/10, 31/10 - Halloween)

+ Điều chỉnh menu, thêm các combo mix vị

● Tháng thứ ba (tháng 11)+ Tiếp tục triển khai chương trình khuyến mãi vào dịp 20/11

+ Tiếp tục cải thiện quá trình bán hàng

+ Mở rộng phương thức bán hàng và quảng bá sản phẩm trên nền tảng Tiktok

i) Phân tích đối thủ cạnh tranh

Thông tin chung

Địa chỉ cửa hàng 223 Trưng Nữ Vương, Hải

Châu, Đà Nẵng

111 Nguyễn Công Trứ, Sơn Trà, Đà Nẵng

- Hình ảnh quảng bá sản phẩm bắt mắt

- Menu đa dạng, nhiều loại bánh

- Bánh chất lượng cao

- Mẫu mã đẹp, bắt kịp xu hướng

- Hoạt động trên nhiều kênh bán hàng từ trực tuyến đến trực tiếp

- Thương hiệu mạnh, lâu năm, có uy tín

- Tiệm đã có lượng khách hàng trung thành nhất định sau nhiều năm hoạt động

- Việc tư vấn, chăm sóc khách hàng còn nhiều chậm trễ

- Giá thành cao

- Hiện tại cửa hàng chỉ bán theo combo, thay vì lẻ 1

hoặc 2 cái, dẫn đến việc hạnchế sự lựa chọn của khách hàng trong số lượng sản phẩm mong muốn.

Đặc điểm sản phẩm

- Bánh kích thước to, màu sắc bắt mắt

- Sản phẩm được đóng gói theo hộp giấy 3 cái với nắp đậy trong suốt, giúp khách hàng dễ dàng quan sát sản phẩm

- Đế bánh dày, đặc, kích cỡ lớn

- Sản phẩm được đóng gói theo hộp nhựa 4 cái với nắp đậy trong suốt, giúp khách hàng dễ dàng quan sát sản phẩm

Mức giá bán - 60.000 đồng/ hộp 3 cái - 59.000 đồng/ hộp 4 cái

Sức mạnh tài chính

- Tiệm có nguồn lực tài chính mạnh, cơ sở hạ tầng cùng hệ thống trang thiết bị tốt

- Tiệm có nguồn lực tài chính mạnh khi đã có nhiều năm hoạt động

Nguồn lực nhân sự - Quy mô nhân sự khoảng 10 nhân viên. - Quy mô nhân sự khoảng 7-8 nhân viên.

j) Lợi thế cạnh tranh

Tiệm bánh Sữa Đậu theo đuổi lợi thế chiến lược chi phí thấp Cụ thể hơn, Tiệm bánh Sữa Đậu tập trung vào việc cung cấp cho khách hàng những chiếc bánh tart được chăm chút tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến từng công đoạn để chế biến, từ đó tạo nên cho sản phẩm của Tiệm không chỉ hương vị tươi ngon với giá cả phải chăng, hợp túi tiền Bên cạnh đó, Tiệm bánh Sữa Đậu còn mang đến đa dạng những lựa chọn cho khách hàng khi sẵn sàng phục vụ từng chiếc bánh tart riêng lẻ tùy thuộc vào nhu cầu của khách hàng cũng như có thể “custom” từng chiếc bánh tart theo sở thích, yêu cầu của từng khách hàng từ nguyên liệu đến hương vị- điều mà rất ít tiệm bánh hiện tại cung cấp cho khách hàng =>khác biệt hóa chơ

Tiệm theo đuổi chiến lược chi phí thấp nhưng lại phục vụ từng chiếc riêng lẻ tùy thuộc vào nhu cầu khách hàng và bên cạnh đó cũng có dịch vụ custom bánh thì đó có thật sự là theo đuổi chiến lược chi phí thấp không hay đó lại chính là chiến lược khác biệt hóa

 Theo mifnht hấy thì các bạn đang theo đuổi chiến lược chi phí thấp, trong khi các bạn

đề cập Luôn sử dụng nguồn hàng chất lượng cao, cam kết không dùng trứng gà công nghiệp mà sử dụng trứng gà ta, không dùng sữa hộp thường, thay vào đó sẽ sử dụng sữa tách béo để giảm lượng calo trong bánh thì chi phí khá đắt, Thêm nữa, các bạn cóghi là phục vụ từng chiếc riêng lẻ tùy thuộc vào nhu cầu khách hàng và bên cạnh đó cũng có dịch vụ custom bánh thì nó cũng khá là tốn công sức cầu kì, kh sl được số lượng lớn để tối đa hóa lợi nhuận thì không biết là các bạn làm thế nào để theo đuổi được cái chiến lược chi phí thấp mà các bạn đã đề ra?

K) NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG

1 Phân tích PESTLE

PESTEL là công cụ phân tích hữu ích giúp doanh nghiệp biết được “bức tranh toàn cảnh”

về môi trường kinh doanh mà doanh nghiệp đang hoạt động, từ đó nhận dạng được những cơ hội

và mối đe dọa tiềm ẩn trong nó

PESTEL bao gồm 6 yếu tố: Political (chính trị); Economic (kinh tế); Social (xã hội);

Technological (công nghệ); Environmental (môi trường); Legal (pháp lý)

Theo bảng xếp hạng chỉ số khủng bố 2022 (Global Terrorisim Index 2022), Việt Nam xếp hạng thứ 85/93, đồng nghĩa Việt Nam được đánh giá là một đất nước có tỉ lệ khủng bố rất thấp

Từ đó, có thể kết luận rằng Việt Nam là một nước có môi trường chính trị ổn định, hòa bình, an ninh tốt, phù hợp cho các doanh nghiệp phát triển suôn sẻ, ổn định

b) Yếu tố kinh tế (Economic)

Ảnh hưởng của đại dịch Covid-19 lên nền kinh tế của nước ta là khá lớn, hàng loạt các doanh nghiệp lớn và nhỏ đều chịu ảnh hưởng nặng nề dẫn đến trì trệ, thua lỗ và phá sản liên hoàn Tuy nhiên, nền kinh tế đang có xu hướng phục hồi mạnh mẽ trở lại, cụ thể, GDP 9 tháng

năm 2022 tăng 8,83% so với cùng kỳ năm trước, là mức tăng cao nhất trong giai đoạn 9 tháng đầu năm trong suốt 11 năm qua Quy mô kinh tế của Việt Nam đạt mức 391,92 tỷ USD và được

dự báo sẽ đạt 424,45 tỷ USD trong năm 2023

Với nền kinh tế đang trên đà phát triển mạnh trở lại thì sẽ có nhiều cơ hội, tiềm năng pháttriển cho các doanh nghiệp

c) Yếu tố xã hội (Social)

Vấn đề ăn uống, dinh dưỡng đang được dành rất nhiều sự quan tâm trong khoảng thời gian gần đây

Người dân có xu hướng ăn ngoài, ăn tiệm nhiều hơn sau một khoảng thời gian bị phong tỏa, giãn cách xã hội trong khoảng thời gian vừa qua

Trong bối cảnh thế giới ngày càng phát triển hơn, đầy đủ hơn thì con người ta có xu hướng yêu thích cái đẹp nhiều hơn Những chiếc bánh đơn thuần, cục mịch dần dần khuất bóng trong sự lựa chọn của mọi người trong thời đại này

d) Yếu tố công nghệ (Technological)

Ngày nay, cùng với sự phát triển của Internet, mạng xã hội như Facebook, Instagram,Tiktok, … và các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, … ngày càng được sử dụng rộngrãi Điều này giúp ích cho các doanh nghiệp có thể mở rộng các kênh bán hàng và quảng bá sảnphẩm hiệu quả hơn, dễ dàng tiếp cận được với khách hàng hơn bao giờ hết Tuy nhiên, việc nàycũng đồng nghĩa với việc các đối thủ cạnh tranh mới cũng dễ dàng thâm nhập thị trường, tiếp cậnvới khách hàng và làm tăng áp lực cạnh tranh

Ngoài ra, sự phát triển của Internet giúp cho người mua có thể sử dụng các phương thứcthanh toán đa dạng qua ví điện tử như momo, Shopee Pay hay dịch vụ e-banking của các ngânhàng

Sự ra đời của các phần mềm hỗ trợ kinh doanh online được tích hợp đa dạng các chứcnăng như quản lý bán hàng, lưu trữ và quản lý thông tin khách hàng (giới tính, độ tuổi, chi tiêu,

…) hay cả báo cáo tài chính

e) Yếu tố môi trường (Enviroment)

Vấn đề ô nhiễm môi trường đã trở thành vấn nạn chung của cả nhân loại Riêng ở ViệtNam, nó đang ở mức báo động cao Với tốc độ công nghiệp hóa và đô thị hóa tăng khá nhanhcùng với đó là sự gia tăng dân số gây áp lực ngày càng nặng nề đối với môi trường của ViệtNam

Vì vậy trách nhiệm và nghĩa vụ bảo vệ môi trường của các doanh nghiệp là vô cùng quantrọng Việc thực hiện tốt công tác bảo vệ môi trường không chỉ là trách nhiệm xã hội của doanhnghiệp mà còn giúp bản thân doanh nghiệp tự nâng cao khả năng cạnh tranh, thu hút được cáckhách hàng quan tâm đến vấn đề môi trường và đảm bảo phát triển bền vững.

Tiệm bánh Sữa Đậu cũng đang cố gắng hướng đến việc sử dụng bao bì thân thiện với môitrường nên trong thời gian gần đây, Tiệm đã thay bao bì nhựa thành bao bì giấy kraft - loại giấyvẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và góp phần bảo vệ môi trường

f) Yếu tố pháp lý (Legal)

Các doanh nghiệp phải tuân thủ các quy định của Hiến pháp cũng như các Luật và BộLuật trong hệ thống pháp luật của Việt Nam như Luật Doanh nghiệp, Luật Dân sự, Luật Thươngmại, Luật giao dịch điện tử, … nhằm đảm bảo quyền lợi của doanh nghiệp cũng như những tráchnhiệm, nghĩa vụ khi kinh doanh

Ngoài ra, là một Tiệm bánh chú trọng đặc biệt tới chất lượng sản phẩm, Tiệm cũngnghiêm chỉnh chấp hành những quy định pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo quyềnlợi của khách hàng

2 Phân tích SWOT

Tiệm bánh Tart Sữa Đậu chuyên về dòng bánh tart trứng, một loại bánh khá phổ biến với giới trẻ gần đây nhờ ngoại hình vàng ươm bắt mắt, hương vị thơm ngon, béo ngậy Sau đây là phân tích mô hình SWOT của tiệm bánh Sữa Đậu:

a) S – STRENGTHS – ĐIỂM MẠNH:

 Tiệm bánh đã có khoảng thời gian hoạt động tương đối lâu (hơn một năm, trong khoảng

từ 2021 và duy trì tới hiện tại), do đó Tiệm tương đối có kinh nghiệm trong lĩnh vực mà mình đang kinh doanh và từ đó đem đến cho dự án sự chắc chắn nhất định khi tiến hành triển khai

 Tiệm bánh đã tiếp cận được một số lượng khách hàng nhất định và có cho mình một số khách hàng trung thành

 Giá thành của một chiếc bánh rẻ hơn rất nhiều so với giá mặt bằng chung Một chiếc banh tart của tiệm Sữa Đậu từ 9.000đ-15.000đ, giá tham khảo được ở các tiệm đối thủ là 20.000-40.000đ, mức giá chênh lệch là khá lớn khi bánh của tiệm giá chỉ bằng một nửa giá thành của đối thủ cạnh tranh => tại sao lại có sự chênh giá nhiều như z ? Nếu tụi trl

do giá thành nhập vào thấp thì đối thủ cũng làm được điều đó và nhóm bạn còn đề cập rằng các bạn lựa chọn nguyên liệu 1 cách rất tỉ mỉ nữa thì why lại có đc lợi thế về chi phí nhìu như z ?

 Tiệm bánh luôn sẵn sàng bán lẻ từng cái tùy theo nhu cầu của khách hàng và custom bánh theo yêu cầu của khách hàng (đối với khách hàng đang theo chế độ dinh dương của riêng họ thì tiệm sẽ làm bánh dựa trên chế độ đó, hoặc tiệm có thể tiếp nhận các ý kiến vềkhẩu vị của khách hàng để căn chỉnh sao cho phụ hợp với từng người) => ni là khác biệt hóa má ôi

 Về cơ sở vật chất, kinh doanh theo hộ gia đình, nên đa số các dụng cụ, trang thiết bị cần thiết đã có sẵn, không cần đầu tư thêm

b) W – WEAKNESSES – ĐIỂM YẾU:

 Quy mô còn nhỏ nên không đáp ứng được các đơn hang bánh với số lượng bánh lớn hoặctrong thời gian ngắn

 Đội ngũ nhân sự mới mẻ, lần đầu tham gia vào thị trường Thương mại điện tử nên còn nhiều thiếu sót, chưa nhiều kinh nghiệm

 Thời gian khách hàng phải đợi bánh lâu vì Tiệm muốn đảm bảo độ tươi mới của nguyên liệu nên chỉ tiến hành làm khi có đơn đặt hàng

 Tiệm vẫn còn nhiều thiếu hụt trong số lượng nhân sự, nhân viên toàn thời gian

 Chi phí vận chuyển cao so với giá thành bánh, khiến phí vận chuyển trở thành sự e ngại của khách hàng mỗi khi đặt bánh

 Hạn sử dụng không dài vì bánh làm tươi, không có chất bảo quản

c) O – OPPORTUNITIES – CƠ HỘI:

 Lĩnh vực kinh doanh của tiệm đang mở rộng, với nhiều cơ hội trong tương lai sẽ thành công hơn nữa

 Nhu cầu chụp hình đẹp của giới trẻ hiện nay đang có xu hướng tăng, những chiếc bánh tart mang màu sắc rực rỡ, bắt mắt sẽ được ưa chuộng để làm “đạo cụ” phục vụ những bứchình

 Sự phát triển của các trang mạng xã hội ngày càng tăng, là cơ hội tốt cho các bài post của tiệm tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng

d) T – THREATS – THÁCH THỨC:

 Hiện nay các tiệm bánh đang theo xu hướng phát triển nhiều dòng bánh khác nhau cùng lúc, nếu tiếp tục chỉ phát triển một dòng bánh như hiện tại thì tiệm có khả năng sẽ khó cạnh tranh lại được với các tiệm khác, và sẽ mất một lượng khách hàng yêu thích sự đa dạng

 Các tiệm bánh với nhiều mẫu mã, phân loại cũng như mặt bằng, cơ sở vật chất được đầu

tư xuất hiện ngày càng nhiều, tạo nên sự cạnh tranh mạnh trong lĩnh vực bánh nói chung cũng như bánh tart nói riêng

e) Phân tích năm lực lượng cạnh tranh Porter’s Five Forces

Mô hình 5 lực lượng cạnh tranh Porter (Porter's Five Forces)

a) Quyền thương lượng của khách hàng đối với Tiệm bánh Sữa Đậu:

Sự phụ thuộc của người mua vào một nhà cung cấp cụ thể: Hiện tại, người mua hàng có

thể tiếp cận được với các sản phẩm cũng như dịch vụ tương đương hoặc thậm chí tốt hơn với Tiệm từ các nhà cung cấp khác cùng quy mô, do đó có thể thấy trong trường hợp này người mua

ít phụ thuộc vào việc phải mua bánh tại Tiệm bánh Sữa Đậu và khi đó, sức mạnh của họ được đánh giá là khá lớn

Chi phí chuyển đổi: Chi phí chuyển đổi là chi phí xuất hiện một lần Khi khách hàng

muốn chuyển đổi việc mua sắm của mình sang sản phẩm khác hay nhà cung cấp khác Nếu chi phí chuyển đổi cao, khách hàng bị giữ vào những sản phẩm của công ty hiện tại ngay cả khi sản phẩm thay thế tốt hơn Trên thị trường, có rất nhiều nhà cung cấp sẵn sàng cung ứng chất lượng cũng như số lượng bánh Tart trứng tương đương so với Tiệm bánh Sữa Đậu nên chính vì vậy, chiphí chuyển đổi của khách hàng sẽ thấp Khi đó, quyền thương lượng của khách hàng là cao

Khả năng hội nhập về phía sau: Khả năng hội nhập về phía sau của khách hàng là khả

năng khách hàng sở hữu hoặc gia tăng khả năng kiểm soát đối với nhà cung ứng của tiệm bánh

Mà các nhà cung ứng của Tiệm bánh Sữa Đậu là đa dạng và có thể dễ dàng thay đổi, nên việc nắm quyền kiểm soát đối với các nhà cung ứng của là gần như không thể đối với khách hàng

Chính vì vậy “Chiến lược hội nhập về phía sau” của khách hàng với Tiệm bánh Sữa Đậu là không “khả thi” dù là khách hàng cá nhân hay nhà bán lẻ lớn Người mua không thể hội nhập hoặc hợp nhất các nhà cung cấp bởi vì trong trường hợp này, các nguyên liệu làm bánh là các

hàng hóa có sẵn có thể mua được trong siêu thị vừa đến lớn (như vỏ bánh), cũng như các nguyên liệu khác như trứng, rau củ thì người mua cũng không thể hợp nhất các nhà cung cấp lại với nhauđược

Từ những phân tích trên, ta có thể thấy được rằng sức mạnh khách hàng cá nhân trong trường hợp của Tiệm bánh Sữa Đậu được đánh giá là khá cao Cụ thể, khách hàng cá nhân thông thường sẽ mua sản phẩm với số lượng ít và không quá trung thành với một Tiệm hoặc nhà cung cấp cụ thể nào Tuy nhiên trong trường hợp của Tiệm bánh Sữa Đậu, vì Tiệm hiện tại chỉ bán duy nhất một loại bánh, cùng với quy mô kinh doanh nhỏ, từ đó dẫn đến sức ép của người mua lên Tiệm bánh là rất lớn Khách hàng sẽ có nhiều lựa chọn khác thay thế do số lượng cung cấp bánh Tart hiện tại trên thị trường tương đối nhiều, từ đó khiến họ có nhiều sức mạnh thương lượng hơn

b) Cạnh tranh trong ngành của Tiệm bánh Sữa Đậu:

Hai đối thủ cạnh tranh chính trong ngành của Tiệm bánh Sữa Đậu là Tiệm bánh mùa hè

và Ann’s Sweet Như đã phân tích trên bản báo cáo ở trên thì quy mô của hai đối thử tương đối

lớn hơn so với Tiệm bánh Sữa Đậu, tuy nhiên, Tiệm bánh chúng tôi tự tin cung cấp bánh với chấtlượng không thua kém mà giá thành lại rẻ hơn Thêm vào đó, Tiệm bánh có thể linh hoạt bán bánh với số lượng rất nhỏ chỉ 1 cái đến số lượng lớn hàng chục cái, chình vì vậy, khách hàng sẽ

có nhiều sự lựa chọn hơn thay vì chỉ có thể mua bánh theo combo như ở những tiệm bánh kể trên

Sự khác biệt của Tiệm bánh Sữa Đậu so với các đối thủ trong ngành chính là giá thành rẻ,

sự cạnh tranh trong ngành cũng khá gay gắt bởi số lượng nhà cung cấp bánh Tart trứng khá nhiềutrên thị trường mà chất lượng lại tương đồng với nhau Đó cũng là lý do mà Tiệm bánh Sữa Đậu tập trung vào chiến lược định giá thấp

c) Sự đe dọa đến từ sản phẩm thay thế đối với Tiệm bánh Sữa Đậu:

Sản phẩm thay thế chính của các sản phẩm Tiệm bánh Sữa Đậu là các loại bánh ngọt, mặn trên thị trường với số lượng, phân loại đa dạng, do đó có thể thấy số lượng sản phẩm thay thế của bánh tart trứng là rất cao Ngoài ra, chất lượng của các sản phẩm thay thế cũng được đánh giá là khá tương đồng Vì vậy, dựa trên những yếu tố này, mối đe dọa từ các sản phẩm thay thế đối với sản phẩm bánh Tart trứng của Tiệm bánh Sữa Đậu là rất mạnh Sản phẩm của Tiệm