BÁO CÁO BÁO CÁO ĐỀ ÁN CHUỖI CUNG ỨNG Đơn vị thực hiện đề án Công ty TNHH Khu Biệt Thự Nghỉ Dưỡng Cao Cấp SUNRISE

 Nguồn nguyên liệu: Công ty thành lập các trung tâm thu mua sữa tươi có vai trò thu mua nguyên liệu sữa tươi từ các hộ nông dân, nông trại nuôi bò và thực hiện cân đo khối lượng sữa, ki

Dưỡng Cao Cấp SUNRISE

1 Thông tin chung 3

2 Lịch sử hình thành và phát triển 4

3 Sơ đồ tổ chức 4

4 Nguồn nhân lực của công ty 4

5 Các dịch vụ của công ty 5

6 Khách hàng 6

7 Kết quả tình hình hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp 7

8 Giới thiệu về vị trí kiến tập và nhiệm vụ của TTS mua sắm 7

B MÔ TẢ VÀ PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG SỮA VINAMILK CỦA PREMIER VILLAGE ĐÀ NẴNG 8

1 Sơ đồ chuỗi cung ứng 8

2 Mô tả các chủ thể trên chuỗi 8

3 Mô tả sự dịch chuyển của 3 dòng 11

C QUY TRÌNH MUA SẮM ĐƠN HÀNG NỘI ĐỊA MSPTT (DH MSPTT >= 5 triệu) 17 1 Sơ lược về hình thức mua sắm các mặt hàng nội địa ở Sun Group 17

2 Các bước trong quy trình mua sắm các đơn hàng MSPTT (GTHD >= 5 triệu) 18

D TỔNG KẾT BÀI HỌC THỰC TẾ 23

E NGUỒN TRÍCH DẪN 24

LỜI MỞ ĐẦU

Để hoàn thành được kì kiến tập môn học cũng nhƣ bài báo cáo này, em xin chân thành cảm ơn tất cả các anh chị cán bộ, nhân viên Công ty TNHH Khu Biệt Thự Nghỉ Dưỡng Cao Cấp SUNRISE đã tạo điều kiện thuận lợi nhất, cũng như đã nhiệt tình chỉ bảo, giúp đỡ em hết mình ngay từ những ngày đầu bước chân vào môi trường thực tập doanh nghiệp.

Xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến các anh/chị trong bộ phận Purchasing cùng những cô chú, anh chị trong công ty đã nhận em vào đơn vị, cũng như đã trực tiếp và gián tiếp hướng dẫn tận tình, chu đáo những kiến thức thực tế mà em chưa gặp ở giảng đường, tạo điều kiện cho em tiếp xúc thực tế nhiều hơn với quy trình hoạt động của doanh nghiệp cũng như ngành nghề

Em xin chân thành cảm ơn cô Trương Nhật Duy Phương đã tận tâm hướng dẫn qua từng buổi thảo luận và giúp em bổ sung thêm kiến thức và chuyên môn còn thiếu để hoàn thành tốt nhất bài báo cáo thực tập của mình Nếu không có những lời hướng dẫn, dạy bảo của cô thì bài thu hoạch này của em rất khó có thể hoàn thiện được.

Trong quá trình thực tập và làm bài báo cáo sẽ không tránh khỏi những sơ suất, thiếu sót, mong thầy cô và toàn thể anh chị công ty hiểu và thông cảm, chỉ bảo tận tình giúp tôi để em có thêm nhiều kinh nghiệm cho quá trình làm việc sau này Rất mong được

sự động viên, góp ý từ thầy cô và anh chị.

Lời cuối, em xin chúc thầy cô mạnh khỏe, thành công trong con đường giảng dạy.

Chúc toàn thể anh chị nhân viên công ty sức khỏe dồi dào, làm việc hiệu quả Chúc Công ty TNHH Khu Biệt Thự Nghỉ Dưỡng Cao Cấp SUNRISE sẽ thành công hơn trong tương lai.

A TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP

A Giới thiệu tổng quan về công ty

B Thông tin chung

Tên công ty: Công ty TNHH Khu Biệt Thự Nghỉ Dưỡng Cao Cấp SUNRISE Tên viết tắt: Premier Village Resort

Địa chỉ: 99 Võ Nguyên Giáp, Bắc Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng

Mã số thuế: 0401682254 Người đại diện pháp luật: Nguyễn Thị Thanh Trúc Website: https://premier-village-danang.com/vi/

Email: H9530@accor.com Premier Village Đà Nẵng Resort – Managed by Accor, là khu nghỉ dưỡng đẳng cấp quốc tế hàng đầu Việt Nam Nơi đây được hưởng rất nhiều lợi thế trong bãi biển, ngắm cảnh, vui chơi gia đình cung cấp chỗ nghỉ sang trọng với hồ bơi vô cực ngoài trời

và khu vực bãi biển riêng nằm ở trung tâm thành phố Đà Nẵng.

Resort có 111 biệt thự hồ bơi với tầm nhìn ra vườn, có lối đi riêng ra biển hoặc đối diện biển Mỗi biệt thự từ 1 đến 4 phòng ngủ được trang bị hiện đại và có hồ bơi riêng biệt.

Hình 1 Logo Premier Village Da Nang

Trải qua 7 năm kể từ ngày chính thức hoạt động, Premier Village Resort đã thật sự đạt được nhiều thành công và ngày càng đang trên đà phát triển

D Sơ đồ tổ chức

E Nguồn nhân lực của công ty

Về số lượng lao động và mức lương trung bình:

Tổng số cán bộ công nhân viên công ty năm 2021 của công ty là 136 người Trong đó có 5 phòng ban chức năng:

Hình 2.Sơ đồ cơ cấu tổ chức

 General Manager - Tổng giám đốc: chính là tổng quản lý khách

sạn – là người chức vụ giữ quyền quản lý cao nhất resort với các vấn đề về tài chính, điều hành – giám sát toàn bộ hoạt động hàng ngày của khách sạn và thường báo cáo công việc trực tiếp cho chủ đầu tư hoặc chủ tịch.

 Human Resources - Bộ phận Nhân sự: là bộ phận nhân sự trong

các công ty, doanh nghiệp – có nhiệm vụ thiết lập các kế hoạch tuyển dụng nhân viên; các chương trình đào tạo - bồi dưỡng năng lực cho nhân viên, đòi hỏi phúc lợi cho nhân viên, đồng thời chịu trách nhiệm tuyển nhân lực casual hoặc chính thức nếu vào mùa du lịch.

 Front Office - Bộ phận Lễ tân: Là bộ mặt của resort, thường được

đặt ở khu vực tiền sảnh là nơi khách hàng đến check-in, check-out, hỏi ý kiến và giải thích các thắc mắc Giúp khách hàng có trải nghiệm tốt nhất khi sử dụng dịch

vụ ở resort

 Finance - Bộ phận kế toán: là bộ phận quyết định các chiến lực về

dòng tiền ở resort, theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ

 Purchasing - Bộ phận thu mua: là 1 nhánh của phòng kế toán, chịu

trách nhiệm thu mua tất cả các mặt hàng cho resort với mức giá và chất lượng tốt nhất Nhiệm vụ của phòng mua sắm bao gồm tìm kiếm, đánh giá và lựa chọn nhà cung cấp cho resort, khảo sát giá hàng hóa, thực hiện quy trình thu mua hàng hóa

và Công ty xem con người là cội nguồn của sức mạnh, vì vậy Công ty luôn chú trọng đến chế độ chính sách để đảm bảo quyền lợi và lợi ích của người lao động Thu nhập bình quân của cán bộ công nhân viên năm 2021 là 17,9 triệu đồng/người/tháng

F Các dịch vụ của công ty

Premiere Village hiện tại đang kinh doanh các dịch vụ sau:

 Kinh doanh dịch vụ lưu trú

 Kinh doanh hoạt động ăn uống.

 Cung cấp dịch vụ Spa.

 Bán các sản phẩm quà lưu niệm tại cửa hàng trong khu nghỉ dưỡng

 Mang lại phương tiện giải trí đa dạng như bể bơi, phòng trò chơi cho trẻ em

 Cung cấp các dịch vụ đưa đón sân bay

 Cung cấp các dịch vụ giặt ủi quần áo, cho thuê dụng cụ nấu ăn có liên quan

 Cung cấp các dịch vụ tổ chức sự kiện, tiệc cưới, hội nghị.

G Khách hàng

Chủ yếu có 3 nguồn khách sử dụng các dịch vụ của Premier Village:

 Khách du lịch bao gồm khách du lịch trong nước và khách du lịch quốc tế Các vị khách này thường sẽ sử dụng hầu hết các dịch vụ tại khách sạn như

ăn uống, lưu trú, spa, nghĩ dưỡng, giải trí

 Khách tổ chức sự kiện: gồm những vị khách đi theo đoàn đến Resort

để tổ chức event như tổng kết cuối năm, teambuilding

Hình 3 Phòng hội nghị ở Premiere Village

 Khách ở ngắn ngày: đây là loại khách chỉ dừng chân ở Resort trong vài ngày rồi tiếp tục di chuyển trong chuyến hành trình của họ

H Kết quả tình hình hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp

I Giới thiệu về vị trí kiến tập và nhiệm vụ của TTS mua sắm

a) Giới thiệu

Vị trí kiến tập: Nhân viên Thu Mua Thời gian kiến tập: từ ngày 11/07/2022 đến 11/09/2022 Người giám sát: Văn Phú Phụng

B MÔ TẢ VÀ PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG SỮA VINAMILK CỦA PREMIER VILLAGE ĐÀ NẴNG

1 Sơ đồ chuỗi cung ứng

J Mô tả các chủ thể trên chuỗi a) Nhà cung cấp

Đầu vào của công ty sữa Vinamilk gồm: nguồn nguyên liệu nhập khẩu, nguồn nguyên liệu thu mua từ các hộ nông dân nuôi bò, nông trại nuôi bò trong nước và các thiết

bị máy móc.

 Nguồn nguyên liệu: Công ty thành lập các trung tâm thu mua sữa tươi có vai trò thu mua nguyên liệu sữa tươi từ các hộ nông dân, nông trại nuôi bò và thực hiện cân đo khối lượng sữa, kiểm tra chất lượng sữa, bảo quản và vận chuyển đến nhà máy sản xuất

 Thiết bị máy móc:

Hình 4 Sơ đồ chuỗi cung ứng Sữa Vinamilk

Toàn bộ các sản phẩm của Vinamilk được sản xuất trên hệ thống máy móc thiết bị hiện đại từ Thụy Điển, các nước Châu Âu – G7 và được kiểm soát chặt chẽ theo

hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO do các công ty hàng đầu thế giới chứng nhận xuất hàng.

Hình 5 Nhà máy sản xuất của Vinamilk

b) Nhà sản xuất

Nhà máy sản xuất sữa Vinamilk - nơi có vai trò tiếp nhận nguyên liệu sữa từ trung tâm thu mua sữa hoặc từ các nhà cung cấp nguyên liệu sữa nhập khẩu và thực hiện các giai đoạn sản xuất Nguyên liệu sữa được trải qua một quá trình chuẩn hóa, bài khí, đồng hóa và thanh trùng được đóng gói tạo ra sữa thành phẩm

Hình 6 Nhà máy của Vinamilk

c) Nhà phân phối – Toàn Thành Vinamilk

Nhà phân phối là những người dự trữ hàng hóa tồn kho từ nhà sản xuất và tham gia vào việc cung ứng hàng hóa cho khách hàng (có thể là nhà bán sỉ, những người thường bán hàng theo khối lượng lớn tới một người kinh doanh khách)

d) Công ty TNHH Cung ứng hàng hóa Thăng Long (TLS)

Được thành lập năm 2007 Công ty TNHH Cung ứng hàng hóa Thăng Long (TLS) là công ty con của Sun Group – là một trong những tập đoàn lớn tại

Việt Nam Công ty có trách nhiệm duyệt nhà cung cấp, lấy báo giá, trình giá, cập nhập báo giá hàng tháng và chịu trách nhiệm đặt hàng đối với các mặt hàng có đơn giá >=5tr ( Chưa VAT) TLS sẽ nhận PO từ Premiere Village và thực hiện đặt đơn hàng với nhà cung cấp

e) Premier Village Da Nang Resort

Sau khi nhận yêu cầu mua hàng – Purchase Request từ bộ phận F&B, phòng thu mua sẽ tiến hành xử lý yêu cầu đơn hàng nội bộ và gửi cho TLS tìm nhà cung cấp, báo giá, trình giá và tiến hành đặt hàng

Sau khi Purchase Order (PO) được gửi đến NCC sau đó NCC sẽ lên đơn hàng, tiến hành giao hàng đến khu vực Receiving của PVDR và được anh Lành ( ) kí vào PO và chuyển hàng đã nhận vào kho lạnh của bếp để tiến hành bảo quản ở nhiệt độ quy định

Hình 7 PO và POR của CNDN Toan Thanh Vinamilk

K Mô tả sự dịch chuyển của 3 dòng

a) Dòng vật chất

Hình 8 Sự dịch chuyển của dòng vật chất

Dòng vật chất vận chuyển từ Nhà cung cấp đến Nhà sản xuất:

Các hộ nông dân, trang trại nuôi bò có vai trò cung cấp nguyên liệu sữa đầu vào cho nhà máy sản xuất thông qua trạm thu gom sữa Trước khi thu mua, sữa bò tươi phải trải qua quá trình kiểm tra gắt gao Sau khi được thu mua, sữa tươi nguyên liệu được trữ lạnh trong các xe bồn Khi đến nhà máy lại được kiểm tra nhiều lần trước khi đưa vào sản xuất Nếu sữa không đạt các tiêu chuẩn về chất lượng được ký kết theo hợp đồng, Vinamilk sẽ kiên quyết không thu mua và chỉ xem xét thu mua trở lại sau khi hộ chăn nuôi đã khắc phục tình trạng chất lượng sữa Thực tế, công ty đặt hàng nguyên liệu sữa tươi với số lượng rất lớn và những hộ nông dân, trang trại nuôi bò mà công ty hợp tác có

uy tín lâu năm, chất lượng nguyên vật liệu được đảm bảo tuân thủ quy định về Quy chuẩn

kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm sữa tươi nguyên liệu do Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và

Phát triển nông thôn ban hành nên số lượng sữa tươi hư hỏng rất ít Nếu trong quá trình

chế biến phát hiện hư hỏng thì công ty sẽ liên lạc với nhà cung cấp và có phương án đền

bù trong lần đặt hàng sau Không có dòng vật chất từ Nhà máy sản xuất đến Nhà cung cấp

vì chi phí đổi trả lớn và số lượng hàng hóa hư hỏng rất ít

Trong trường hợp các Nhà cung cấp nguyên liệu nhập khẩu hoặc bao bì không cung cấp hàng hóa đúng thời gian trong hợp đồng, cung cấp hàng hóa kém chất lượng không đạt yêu cầu ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm thành phẩm hoặc các Nhà cung cấp tăng giá cao đột ngột mà chưa có lý do thuyết phục thì Nhà sản xuất sẽ xem xét tiến hành lựa chọn Nhà cung cấp khác

Dòng vật chất vận chuyển từ nhà sản xuất đến nhà phân phối:

Sau khi nhà sản xuất sản xuất ra thành phẩm và đóng gói thành những hộp sữa Quy cách đóng gói là 12 lốc sữa/thùng, mỗi lốc gồm 4 hộp sữa có dung tích 180ml Sau

đó, họ sẽ vận chuyển sản phẩm đến các nhà phân phối Nhà phân phối sẽ nhận hàng về, kiểm tra sản phẩm bên ngoài xem sản phẩm có bị lỗi hay quá hạn sử dụng và được quyền đổi trả miễn phí.

Dòng vật chất vận chuyển từ nhà phân phối đến Premier Village:

Các nhà phân phối sẽ dựa trên đơn đặt hàng (PO) mà bộ phận mua sắm gửi đến, sau đó sẽ pick hàng đúng mã và đúng số lượng, giao hàng theo dự kiến đến sảnh nhận hàng của Resort, sau khi hàng hóa đến nơi sẽ được kiểm tra số lượng, chất lượng đóng gói, hạn sử dụng, và ký kết giấy xác nhận (sau khi kiểm tra đạt yêu cầu) Tiếp đến, đại diện bộ phận bếp F&B sẽ tiến hành đẩy hàng hóa (Sữa Vinamilk) vào kho lạnh để bảo quản ở nhiệt độ phù hợp, đảm bảo hàng hóa được giữ đúng chất lượng để chế biến món ăn

và phục vụ khách hàng.

Hình 9 Hình ảnh hàng được giao vào kho

Hình 10 Hình ảnh sữa được bảo quản trên kệ

Dòng vật chất dịch chuyển từ Premier Village đến khách hàng:

Sữa Vinamilk sau khi được bảo quản trong kho, sẽ được xuất kho theo yêu cầu cho bộ phận F&B sử dụng để chế biến các món bánh như trên thực đơn nhà hàng hoặc buffet cũng như phục vụ bữa ăn sáng cho du khách nghỉ dưỡng.

b) Dòng thông tin

Hình 11 Sự dịch chuyển của dòng thông tin

Thông tin trong chuỗi sẽ được cung cấp, trao đổi với nhau từ cả hai bên mua và bán Một chiều sẽ chạy từ phía những người bán đến những người mua và chiều thông tin này cho người mua biết những thông tin liên quan đến việc số lượng sản phẩm mà người bán có, chất lượng, giá của sản phẩm Và chiều thông tin còn lại sẽ chạy hướng ngược lại,

nó cho người bán biết được số lượng sản phẩm mà người mua cần, chủng loại, cũng như các yêu cầu hay ý kiến về chất lượng, giá cả của sản phẩm

Từ nhà sản xuất đến nhà cung cấp và ngược lại:

Các thông tin được trao đổi thông qua hotline, email, fax Các thông tin bao gồm: Dự báo nhu cầu đơn hàng, cập nhật tình hình giá cả cho các nguyên liệu mới, sự biến động về nhu cầu và các thông tin về đặt hàng, hợp đồng, vận chuyển hàng hóa, thanh toán, tồn kho

Nếu hộ chăn nuôi không đồng ý hoặc không thể đáp ứng theo các điều khoản của hợp đồng đã ký kết thì hộ chăn nuôi có thể chủ động chấm dứt hợp đồng và không cần tiếp tục cung cấp sữa cho Vinamilk

Từ Nhà sản xuất đến Nhà phân phối và ngược lại:

Sau khi chế biến xong, nhà máy chế biến sẽ đưa thông tin đến nhà phân phối

để nhà phân phối nhận sản phẩm, đồng thời nhà phân phối cũng thông tin đến nhà máy chế biến về các đợt nhận hàng, số lượng và quy cách đóng gói

Từ Nhà phân phối đến Premier Village và ngược lại:

Sau khi nhận PR từ bộ phận F&B phòng thu mua sẽ tiến hành in PO và gửi email thông báo số lương hàng hóa cũng như thời gian giao hàng cho nhà phân phối của Vinamilk

Từ Premier Village đến khách hàng và ngược lại:

Premier Village sẽ đưa thông tin về khuyến mãi lên biển hiệu hoặc poster, khách hàng sẽ nhận được thông tin và có thể đến sử dụng dịch vụ tại các nhà hàng trong Resort Các thông tin được trao đổi thông qua hotline, Poster về các gói ưu đãi dịch vụ.

c) Dòng vốn

Hình 12 Sự dịch chuyển của dòng vốn

Từ nhà phân phối đến nhà máy sản xuất: Vì nhà phân phối sẽ mua sản

lượng lớn nguồn cung từ nhà sản xuất nên họ thường sẽ thanh toán bằng hình thức chuyển khoản qua ngân hàng Họ có thể thanh toán 1 lần hoặc có thể trả trước một khoản và nợ số còn lại và tiền sẽ được thanh toán vào cuối mỗi tháng/mỗi quý tùy theo cam kết giữa đôi bên

Từ Premier Village đến TLS:  Premier sẽ thanh toán cho TLS vào đầu mỗi

tháng tiếp theo của tháng thanh toán Để được thanh toán đầy đủ, phòng kế toán phải gửi đầy đủ bộ hóa đơn bao gồm (Bank Payment Voucher, ủy nhiệm chi, hóa đơn giá trị gia tăng, PO, bảng báo giá nếu có, giấy đề nghị tạm ứng) TLS sẽ kiểm tra và thanh toán đầy

đủ sau khi đã kiểm đủ bộ chứng từ thanh toán.

Từ Khách hàng đến Premier Village: Khách hàng sau khi sử dụng các dịch

vụ sẽ tiến hành thanh toán chi phí cho Resort Hình thức thanh toán có thể bằng tiền mặt hoặc thanh toán bằng thẻ tín dụng.

C QUY TRÌNH MUA SẮM ĐƠN HÀNG NỘI ĐỊA MSPTT (DH MSPTT

>= 5 triệu)

1 Sơ lược về hình thức mua sắm các mặt hàng nội địa ở Sun Group.

Về hình thức mua sắm ở Sun Group sẽ có 2 hình thức mua sắm là mua sắm tập trung (MSTT) và mua sắm phi tập trung (MSPTT) trong đó mua sắm tập trung là hình thức mua sắm do Sun Group chịu trách nhiệm toàn bộ về lựa chọn NCC, hàng hóa và dịch vụ Trong đó có 2 hình thức kí kết hợp đòng với NCC là Sun Group chịu trách nhiệm đặt hàng hoặc đơn vị thành viên Sun Group chịu trách nhiệm tự đặt hàng theo hợp đồng nguyên tắc do Sun Group đã kí kết với NCC

Trong trường hợp đối với các hàng hóa, dịch vụ phát sinh chưa từng

có hợp đồng nguyên tắc với các NCC trước đó thì sẽ chuyển qua quy trình mua sắm phi tập trung (MSPTT)