(Tiểu luận) đồ án nhóm quản trị nhân lực trong du lịch tìm hiểu về 1 doanh nghiệp du lịch (công ty lữ hành khách sạn nhà hàng

MỤC LỤC Câu 1: Tìm hiểu về 1 doanh nghiệp du lịch công ty lữ hành/ khách sạn/ nhà hàng…...4 Câu 2: Chọn 1 sản phẩm/dịch vụ để phân tích luồng công việc Input/Activities/Output...10 Câu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN NGHIÊN CỨU VÀ ĐÀO TẠO DU LỊCH

-

-ĐỒ ÁN NHÓM QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG DU LỊCH

GVHD: Phạm Thị Hoàng Dung Nhóm thực hiện: Nhóm 5

Lớp: HRM 303C

Đà Nẵng, 2023

BẢNG ĐÁNH GIÁ CÁ NHÂN THAM GIA ĐỒ ÁN

ĐÓNG GÓP ĐIỂM SỐ ĐIỂM ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHỮ

MỤC LỤC Câu 1: Tìm hiểu về 1 doanh nghiệp du lịch (công ty lữ hành/ khách sạn/ nhà hàng…) 4 Câu 2: Chọn 1 sản phẩm/dịch vụ để phân tích luồng công việc

(Input/Activities/Output) 10 Câu 3: Chọn 1 công việc trong doanh nghiệp du lịch để phân tích bảng mô tả công việc và bảng tiêu chuẩn công việc 10 Câu 4: Thiết kế 1 chương trình đào tạo dành cho nhân viên 13 Câu 5: Thiết kế bảng đánh giá hiệu quả công việc cho nhân viên 14 Câu 6: Tìm hiểu các chế độ đãi ngộ tài chính và phi tài chính của doanh nghiệp .18

Câu 1: Tìm hiểu về 1 doanh nghiệp du lịch (công ty lữ hành/ khách sạn/ nhà hàng…)

1.1 Thông tin khách sạn:

- Tên khách sạn: Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa

- Địa chỉ: Khu du lịch Xuân Thiều, Đường Nguyễn Tất Thành, Phường Hòa Hiệp Nam, Quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng

- Hotline: 02363774555

- Email: info@mikazuki.com.vn

- Website: https://mikazuki.com.vn/

1.2 Lịch sử hình thành và phát triển:

- Khách sạn đầu tiên được ông Odaka Yoshio thành lập năm 1961 tại thành phố Katsuura, tọa lạc bên trong một vịnh biển yên bình với bờ cát dài uốn lượn theo hình vòng cung Từ đó tên gọi Mikazuki ra đời, mang ý nghĩa là trăng lưỡi liềm trong tiếng Nhật Đồng thời, logo của Mikazuki cũng đã ra đời dựa trên ý tưởng này: Logo của Mikazuki là sự kết hợp hoàn hảo của hình tròn màu đỏ trong quốc kỳ Nhật Bản và biểu tượng trăng khuyết, ý nghĩa của từ "Mikazuki" Tuy đơn giản nhưng chứa đựng hàm ý sâu xa, Mikazuki trong lòng xứ sở mặt trời mọc, Mikazuki đậm đà bản sắc văn hoá Nhật Bản Sau này, khi lựa chọn địa điểm cho những khu nghỉ dưỡng khác tại , vịnh biển cũng luôn là vị trí ưu tiên lựa chọn

- Năm 2017, trong một chuyến công tác tham dự hội nghị xúc tiến đầu tư tại Đà Nẵng của Chủ tịch tập đoàn – Ông Odaka Yoshimune, vịnh Đà Nẵng với vẻ đẹp hoang sơ đã

là lựa chọn để xây dựng nên Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa như ngày nay Với sứ mệnh lan tỏa tinh hoa văn hóa Nhật Bản trên đất Việt, cùng với mong muốn xây dựng một địa điểm du lịch mới tại Liên Chiểu, Đà Nẵng, Mikazuki được xây dựng bằng tất cả tâm huyết của chúng tôi, hy vọng sẽ trở thành một điểm đến tuyệt vời cho mọi người

- Lấy ý tưởng về nơi đất trời hội tụ, nơi nhịp sống bắt đầu, khu nghỉ dưỡng được thiết kế

và xây dựng dựa trên 4 nhân tố chính: Mặt trời - Khu biệt thự Hinode, Mặt trăng-Khách sạn Mikazuki, Sóng- Nhà hàng ven biển Nami và Biển- Công viên nước 365 Đây cũng chính là cách mà Mikazuki vận hành và hoạt động, một địa điểm vui chơi giải trí suốt 4 mùa năng động

1.3 Quy mô:

- Được tạo hóa ưu đãi với bãi biển trong xanh quyến rũ, Đà Nẵng là nơi tọa lạc của Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa, trên diện tích 13 hecta

- Với lợi thế địa lý vô cùng hấp dẫn, Da Nang Mikazuki cách sân bay Quốc tế chỉ 15 phút đi xe và cửa ngõ dẫn đến nhiều di sản văn hóa thế giới tại miền Trung Việt Nam như Phố cổ Hội An, Thánh địa Mỹ Sơn và Cố đô Huế…

 Dịch vụ lưu trú



 Mikazuki Hotel: Có quy mô 22 tầng gồm 294 phòng tiêu chuẩn và suites

- Deluxe Room (Diện tích phòng: 70m2)

- Premium Deluxe Room (Diện tích phòng: 90m2)

- Premium Family Room (Diện tích phòng: 90m2)

- Phòng Senior Suite (Diện tích phòng: 140m2)

- Phòng Executive Suite (Diện tích phòng: 200m2)

- Phòng Ambassador Suite (Diện tích phòng:170m2)

- Phòng Presidental Suite (Diện tích phòng: 400m2)

- Phòng Family Room (Diện tích phòng: 70m2)



 Hinode Villa:

- Hinode Villa – Phòng Twin or Double room

- Hinode Garden Villa – Phòng Twin or Double room



 Capsule Hotel Yado

- Capsule Hotel Yado là kiểu khách sạn con nhộng phục vụ cho du khách thích sự riêng

tư, du khách du lịch trải nghiệm 1 mình Có khu phòng ngủ dành cho nam và nữ riêng biệt, với 2 tầng và 2 dãy khoang ngủ rất riêng tư và kín đáo

• Dịch vụ ăn uống

 Mikazuki Đà Nẵng sẽ đưa bạn vào hành trình ẩm thực độc đáo với hệ thống những

nhà hàng 5 sao đẳng cấp



 Nhà hàng:

- Nhà hàng The Blue phục vụ những món ăn hảo hạng đến từ những đầu bếp hàng đầu

và danh mục rượu vang cao cấp

- Nhà hàng Karan mang đến cho cho khách cơ hội thưởng thức tinh hoa món lẩu chuẩn

Nhật Shabu Shabu

- Nhà hàng Sushi Tamahime với không gian bếp mở là nơi bạn được tận mắt chứng kiến

những đầu bếp chuyên nghiệp chế biến nên món sushi trứ danh trong ẩm thực Nhật Bản

Discover more

from:

HRM 303

Document continues below

Quản trị nhân

lực trong Du lịch

Trường Đại Học Du…

5 documents

Go to course

Test HRM 303 Test HRM 303

Quản trị nhân

lực trong Du… None

6

QUY Trình TUYỂN DỤNG - rrrrrrrrrrr Quản trị nhân

lực trong Du… None

11

TỔNG QUAN VỀ NGUỒN NHÂN LỰC Quản trị nhân

lực trong Du… None

131

Correctional

Administration Criminology 96% (113)

8

English - huhu

Led hiển thị 100% (3)

10

- Nhà hàng Nami nằm cạnh biển là nơi hoàn hảo để bạn thưởng thức những bữa ăn lãng

mạn tuyệt vời

- Matsuri Food Court nằm trong khuôn viên của công viên nước Mikazuki 365 phục vụ

từ các món ăn đường phố đến ẩm thực cao cấp của Nhật Bản

 Ngoài hệ thống nhà hàng đẳng cấp, Mikazuki Đà Nẵng còn có những quán bar và cà phê sang trọng



 Bar:

- Nami Beach Club là nơi lý tưởng để giải nhiệt và vui cùng bè bạn.

- Crescent Café & Bar nằm trên tầng cao nhất của khách sạn với tầm nhìn hướng đại

dương bao la

- EN Lounge nằm trong không gian lung linh, lãng mạn và huyền ảo của vườn Nhật.

- Sake Bar là nơi du khách thỏa sức phiêu trong men nồng.



 Coffee & Bakery

- Coco Café & Patisserie với menu đồ uống nhiệt đới đa dạng

- Patisseries Miyabi phục vụ những món bánh ngọt hảo hạng.



 Công viên nước 365:

- Công viên nước trong nhà hiện đang nắm giữ kỷ lục là khu vui chơi công viên nước

trong nhà lớn nhất Việt Nam

Preparing Vocabulary FOR UNIT 6

Led hiển thị 100% (2)

10

- Công viên nước ngoài trời sở hữu dòng sông lười dài thứ 2 tại Việt Nam, có mô hình

núi Phú Sĩ lớn nhất tại Việt Nam là nơi để du khách check in “sống ảo”



 Tắm khoáng nóng Onsen

- Nguồn nước khoáng nóng sử dụng nguồn khoáng nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản Du khách có thể trải nghiệm tắm onsen tại khu tắm khoáng nóng chung dành cho mọi lứa tuổi với không gian đậm chất Nhật Bản

 Spa

- An Spa được bố trí tại khu khách sạn Mikazuki Nơi đây cung cấp những liệu trình

chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp phong cách độc đáo với sự phục vụ của những kỹ thuật viên chuyên nghiệp

- Biyokea Spa mang đến những liệu trình chăm sóc sức khỏe chuẩn Nhật, tập trung vào

bấm huyệt và massage thư giãn

Câu 2: Chọn 1 sản phẩm/dịch vụ để phân tích luồng công việc (Input/Activities/Output)

o Phân tích công việc của nhân viên buồng phòng:

- Input: Phòng được dọn dẹp sạch sẽ

+ Raw input: chăn, ga, gối, nệm, thẻ phòng, chổi, xúc rác, …

+ Equipment: máy hút bụi, xe đẩy dụng cụ, …

- Activity:

Bước 1: Lấy thẻ phòng

Bước 2: Gõ cửa xin phép

Bước 3: Dọn dẹp giường (cởi bỏ chăn ga bao bọc chăn gối dơ, hút bụi,

bọc bao gối và chăn ga mới, vút gọn và set up đúng vị trí)

Bước 4: Kiểm tra xung quanh lần cuối và chắc chắn hòa thành việc set up

Bước 5: Khóa cửa phòng lại cho khách

- Human Resousces: Hiểu rõ kỹ năng dọn dẹp, kỹ năng quản lý

thời gian, kỹ năng gao tiếp cơ bản, linh hoạt trong công việc, chi tiết, tỉ mỉ

trong công việc, cẩn thận và trung thực

- Output: Một căn phòng được dọn dẹp sạch sẽ.

Câu 3: Chọn 1 công việc trong doanh nghiệp du lịch để phân tích bảng mô tả công việc và bảng tiêu chuẩn công việc

+ Công việc: Lễ tân khách sạn

 Job Description

Job Title - Lễ tân khách sạn

Job Location - Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa

- Khu du lịch Xuân Thiều, Đường Nguyễn Tất Thành, Phường Hòa Hiệp Nam, Quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng

Job Summary - Thực hiện quy trình check-in

- Tư vấn, bán dịch vụ cho khách

- Phục vụ khách trong thời gian lưu trú

- Thực hiện quy trình check-out

- Các công việc khác

Reporting to - Giám đốc Bộ phận Lễ tân

Working Conditions - Tham gia BHXH trên mức lương thực nhận

- Tham gia BH tai nạn 24/7

- 8 ngày off/tháng

- Áp dụng giá ưu đãi khi sử dụng các dịch vụ tại khách sạn

Job Duties - Thực hiện quy trình check-in, check-out cho

khách

- Hỗ trợ khách đặt vé máy bay, tàu hỏa, đặt phòng khách sạn ở điểm đến kế tiếp…và xác nhận, thay đổi thông tin lịch trình khi cần thiết

- Tư vấn, giới thiệu khách sử dụng dịch vụ của các đơn vị liên kết: cho thuê xe, đặt tour, mua

vé tham quan, mua hàng lưu niệm - đặc sản làm quà…

- Trực điện thoại, tiếp nhận các yêu cầu của khách hàng và chuyển cho các bộ phận khác

- Thực hiện các công việc sau khi khách check-out: cập nhật tình trạng phòng, lưu hồ

sơ khách hàng…

- Làm vệ sinh khu vực làm việc, quầy lễ tân trước, trong và chuẩn bị kết thúc ca làm việc

- Sắp xếp và lưu trữ hồ sơ, giấy tờ liên quan đến công việc 1 cách hợp lý, khoa học

- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên

Machines to be Used - Biết sử dụng các loại máy:

- Máy vi tính/ laptop

- Điện thoại bàn

- Máy POS (Được sử dụng để cà thẻ tín dụng cho khách)

- Máy đếm tiền, soi kiểm tra tiền

- Máy in đa chức năng

- Đồng hồ báo thức (Được sử dụng để cài đặt yêu cầu báo thức cho khách lưu trú)

- Két an toàn

điểm, có thể làm ngoài giờ

 Job Specification

Qualification - Tốt nghiệp Cao đẳng/ Đại học chuyên ngành

- Khách sạn hoặc Chứng chỉ nghiệp vụ lễ tân

Experience - Kinh nghiệm từ 2 năm ở vị trí tương đương tại

các nhà hàng, khách sạn hoặc khu nghỉ dưỡng

đạt tiêu chuẩn từ 4 sao trở lên

- Giao tiếp Tiếng anh lưu loát, ưu tiên ứng viên biết thêm 1 ngôn ngữ khác

- Kỹ năng giải quyết vấn đề , tạo lập mối quan

hệ tốt

- Thành thạo các kĩ năng tin học văn phòng

- Có ngoại hình ưa nhìn và giọng nói dễ nghe

Responsibilities - Thực hiện đầy đủ thủ tục check-in, check-out

- Tiếp nhận yêu cầu của khách và bàn giao cho

bộ phận có liên quan để thực hiện

Characteristics - Trung thực, chịu khó , có nghiệp vụ chuyên

môn tốt

- Thái độ vui vẻ, niềm nở khi chào đón khách

Câu 4: Thiết kế 1 chương trình đào tạo dành cho nhân viên

 Chương trình đào tạo phòng cháy chữa cháy cho nhân viên bếp của

Da Nang – MIKAZUKI Japanese Resorts & Spa:

- Nhu cầu đào tạo: Nhận thấy việc phòng cháy chữa cháy trong khách sạn đặc biệt là ở

bộ phận bếp là vấn đề vô cùng quan trọng, Da Nang – MIKAZUKI Japanese Resorts

& Spa quyết định tổ chức 1 buổi training (2 giờ) về phòng cháy chữa cháy cho nhân viên bếp nhằm giúp cho nhân viên sau khi trải qua buổi đtao có thể nhận ra được vấn

đề an toàn phòng cháy chữa cháy và có những biện pháp chống cháy nổ an toàn cho bản thân và doanh nghiệp

- Kế hoạch chương trình đào tạo: 8h30 ngày 26/12/2023, tại khu vực bếp Event của

Da Nang – MIKAZUKI Japanese Resorts & Spa, Khách sạn phối hợp với sở Phòng

cháy chữa cháy công an Tp Đà Nẵng tổ chức buổi training nghiệp vụ phòng cháy chữa cháy cho 60 nhân viên bếp của khách sạn

- Triển khai huấn luyện

*Lý thuyết: (8h30 - 9h15)

+ Giới thiệu Luật phòng cháy và chữa cháy, các văn bản pháp qui định của Nhà nước

về công tác Phòng cháy và chữa cháy

+ Một số nguyên nhân gây cháy và các biện pháp đề phòng

+ Các bài phòng cháy cơ bản: Phòng cháy Điện, Phòng cháy trong quá trình sản xuất

* 5 phút nghỉ giải lao

* Thực hành: (9h20 - 10h30)

+ Sử dụng hệ thống cấp nước chữa cháy, các đội hình chữa cháy cơ bản

+ Sử dụng các loại bình chữa cháy hiện có

+Sử dụng các công cụ phá dỡ

- Đánh giá: Sau khi kết thúc quá trình đào tạo cho nhân viên bộ phận bếp, doanh

nghiệp cần có một vài câu hỏi và tình huống cởi mở để xác định nhân viên đã hiểu rõ nội dung buổi training, tiếp thu những ý kiến đóng góp cũng như đánh giá của nhân viên qua quá trình đào tạo

Câu 5: Thiết kế bảng đánh giá hiệu quả công việc cho nhân viên

Bộ phận (Phòng ban):

Người đánh giá:

Chức vụ:

Họ và tên nhân viên:

Vị trí:

Bộ phận:

Lưu ý: Người đánh giá tích (x) vào ô tương ứng.

Quy đổi số điểm:

- Tổng điểm: 150

- Kết luận

+ Từ 50 đến 70: Trung bình

+ Từ 70 đến 100: Tốt

+ Từ 100 đến 150: Xuất sắc

Tiêu chí Nội dung đánh giá Kết quả đánh giá Ghi

chú

Xuất sắc Khá Trung bình

1 Chấp

hành nội

quy

- Tuân thủ giờ làm việc&

nội quy lao động

2 Tác

phong

- Ăn mặc gọn gàng, sạch

sẽ, đúng đồng phục

- Giữ vệ sinh chung

- Nhanh nhẹn, linh hoạt

3 Quan hệ - Thân thiết với khách

hàng

- Giải quyết yêu cầu của

khách hàng:nhanh chóng,

hợp lý

- Thái độ chăm sóc khách

hàng: cẩn thận, chu đáo,

tươi cười, thỏa mãn nhu

cầu của khách hàng

4 Công việc - Tinh thần hợp tác với

đồng nghiệp

- Thao tác thực hiện công

việc

- Chất lượng, số lượng

công việc hoàn thành

- Khả năng tiếp thu công

việc

- Tính kỷ luật

- Sự sáng tạo trong công

việc

- Tinh thần học hỏi và cầu

tiến

- Hiểu biết về sản

NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI ĐÁNH GIÁ:

Ưu điểm của nhân viên:

……… Khuyết điểm của nhân viên:

……… Đánh giá chung:

………

Câu 6: Tìm hiểu các chế độ đãi ngộ tài chính và phi tài chính của doanh nghiệp.

- Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa là một doanh nghiệp trong ngành du lịch

và nghỉ dưỡng, nên chế độ đãi ngộ tài chính và phi tài chính của công ty có thể khác nhau tùy thuộc vào chính sách của công ty và quy định pháp luật địa phương Dưới đây là một số chế độ đãi ngộ tài chính và phi tài chính phổ biến mà một doanh nghiệp trong ngành du lịch và nghỉ dưỡng có thể cung cấp:



 Chế độ đãi ngộ tài chính:

 Lương cơ bản: Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa sẽ trả lương cơ bản cho

nhân viên theo mức lương được thỏa thuận trong hợp đồng lao động

 Thưởng, phụ cấp và phúc lợi: Công ty có thể cung cấp các khoản thưởng và phúc lợi

bổ sung để thúc đẩy hiệu suất làm việc và tạo động lực cho nhân viên Điều này có thể bao gồm thưởng theo kết quả hoạt động kinh doanh, thưởng thành tích cá nhân, thưởng

lễ tết, bảo hiểm y tế và các chương trình chăm sóc sức khỏe

Thưởng, phụ cấp:

- Thưởng nhân viên xuất sắc tháng

- Thưởng nhân viên xuất sắc năm

- Thưởng lễ (30/4, 1/5, 2/9, 20/10, 8/3)

- Thưởng cuối năm (thưởng lương tháng 13)

- Trợ cấp tạm nghỉ việc

- Trợ cấp ốm đau

- Trợ cấp chi phí ăn uống

- Trợ cấp thai sản đối với lao động nữ: Nhân viên nữ sẽ được hưởng 6 tháng nghỉ sinh

- Người thân nhân viên bị ốm đau nằm viện (cha, mẹ, chồng, vợ, con)

- Người thân mất (cha, mẹ, chồng, vợ, con)

Phúc lợi:

- Ngày nghỉ được trả lương

- Tiền hưu trí



 Chế độ đãi ngộ phi tài chính

 Kỳ nghỉ phép: Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa có thể cung cấp kỳ nghỉ

phép hàng năm cho nhân viên Việc cung cấp số ngày nghỉ phép và quy định liên quan

sẽ tuân thủ quy định của pháp luật lao động địa phương

 Đào tạo và phát triển: Công ty có thể đầu tư vào việc đào tạo và phát triển nhân viên

để nâng cao năng lực và kỹ năng của họ Điều này có thể bao gồm các khóa đào tạo nghề nghiệp, chương trình học bổng, hoặc cơ hội tham gia các khóa học nâng cao trình

độ chuyên môn

 Chăm sóc sức khỏe: Cung cấp các chế độ chăm sóc sức khỏe như bảo hiểm y tế, kiểm

tra sức khỏe định kỳ và các dịch vụ y tế khác

 Cơ hội thăng tiến: Công ty có thể cung cấp cơ hội thăng tiến nghề nghiệp và phát

triển sự nghiệp trong ngành du lịch và nghỉ dưỡng Điều này có thể bao gồm việc tham gia các chương trình đào tạo quản lý, chuyển đổi công việc và thăng chức trong công ty

 Các chế độ khác: Ngoài các chế độ đãi ngộ trên, còn có các hoạt động giải trí và tạo

niềm vui cho nhân viên, được ưu đãi khi trực tiếp sử dụng dịch vụ tại khách sạn, du lịch ít nhất 1 lần/1 năm