(Tiểu luận) đề tài hoạch định chiến lược kinh doanh giai đoạn 2024 2028cửa hàng nước ép feelife kk

Chúng tôi nhận ra rằng khách hàng mong muốncó sự linhhoạt trong việc chọn loại trái cây, rau, và thành phần bổ sung cho nước ép của họ vì nhu cầu khác nhau.. Một số nguồn gốc ý tưởng có

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN

- 

-BÀI THỰC HÀNH

ĐỀ TÀI:

HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH GIAI ĐOẠN 2024-2028

CỬA HÀNG NƯỚC ÉP FEELIFE

GVHD: Hồ Tấn Tuyến

Sinh viên thực hiện:

Nguyễn Thị Thương-3986 Phạm Chí Thuật - 9899 Nguyễn Nho Anh Quân -6039 Nguyễn Trần Quốc Bảo - 2313 Thái Thị Anh Thư - 4045 Đặng Đại Huy - 4527 Trương Thị Ly - 0156 Keoounkham TiThong – 7786

Đà Nẵng, ngày 05 tháng 08 năm 2023

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1 XÂY DỰNG CỬA HÀNG NƯỚC ÉP 3

1.1 Giới thiệu cơ sở và phát triển ý tưởng kinh doanh 3

1.1.1 Nguồn gốc ý tưởng 3

1.1.2 Phát triển ý tưởng 3

1.2 Thành lập công ty 6

1.3 Mục tiêu kinh doanh 7

1.4 Phân khúc thị trường 7

1.5 Tầm nhìn và sứ mệnh 8

1.5.1 Tầm nhìn 8

1.5.2 Sứ mệnh 8

CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG BÊN NGOÀI 9

2.1 Phân tích môi trường tổng quát 9

2.1.1 Kinh tế: 9

2.1.2 Chính trị - pháp luật 9

2.1.3 Văn hóa- Xã hội 10

2.1.4 Tự nhiên 10

2.1.5 Công nghệ 10

2.2 Phân tích môi trường ngành 11

2.2.1 Phân tích cường độ cạnh tranh ngành 11

2.2.2 Phân tich áp lực cạnh tranh ngành khác 14

CHƯƠNG 3 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG BÊN TRONG 17

3.1 Phân tích 4 khối tạo lợi thế cạnh tranh của công ty 17

3.1.1 Hiệu quả vượt trội 17

3.1.2 Đáp ứng khách hàng vượt trội 17

3.1.3 Chất lượng vượt trội 18

3.1.4 Cải tiến vượt trội 18

3.2 Nguồn lực của doanh nghiệp 20

3.2.1 Nguồn lực hữu hình : 20

3.2.2 Nguồn lực vô hình : 22

3.3 Năng lực tiềm tàng 23

3.4 Năng lực lõi 23

3.5 Chuỗi giá trị của công ty 24

3.5.1 Các hoạt động chính 24

3.5.2 Các hoạt động hỗ trợ 26

CHƯƠNG 4 LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH 29

4.1 Thiết lập mục tiêu chiến lược giai đoan 2024-2028: 29

4.2 Phân tích SWOT và đề xuất chiến lược kinh doanh giai đoạn 2024- 2028 29

4.2.1 SWOT 29

4.2.2 Đề xuất chiến lược kinh doanh cho cửa hàng nước ép trái cây FeeLife năm 2024-2028 31

4.3 Chiến lược kinh doanh của tiệm nước ép FeeLife 31

BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN THAM GIA 33

2

BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN THAM GIA

CHƯƠNG 1 XÂY DỰNG CỬA HÀNG NƯỚC ÉP THEO YÊU CẦU

1.1 Giới thiệu cơ sở và phát triển ý tưởng kinh doanh

1.1.1 Nguồn gốc ý tưởng

Trong bối cảnh của sự phát triển mạnh mẽ ngày nay, mọi người đang nhận thức về tầm quan trọng không thể đo lường của sức khỏe cá nhân Đời sống xã hội ngày càng nâng cao đặt ra yêu cầu cao hơn về việc chăm sóc sức khỏe, và đôi khi, điều này đòi hỏi sự quan tâm và sự lựa chọn đúng đắn

Chúng tôi đã có một sự nhận thức mạnh mẽ về giá trị dinh dưỡng của chúng và sức khỏe tốt mà chúng có thể mang lại Ý tưởng về "Nước Ép Tự Chế Theo Yêu Cầu" bắt đầu hình thành khi chúng tôi đặt ra câu hỏi: "Làm thế nào để chúng ta có thể tạo ra một trải nghiệm mua hàng độc đáo và sự thú vị cho người tiêu dùng?"

Chúng tôi đã tiến hành một nghiên cứu thị trường sâu rộng và thu thập ý kiến từ nhiều người về ý tưởng này Chúng tôi nhận ra rằng khách hàng mong muốncó sự linhhoạt trong việc chọn loại trái cây, rau, và thành phần bổ sung cho nước ép của họ vì nhu cầu khác nhau Họ muốn một trải nghiệm thưởng thức theo công thức riêng biệt

và chất lượng cao, không chỉ là nước ép thông thường

Trải qua hành trình này, ý tưởng "Nước Ép Tự Chế Theo Yêu Cầu" đã trở thành một thực tế Chúng tôi xây dựng một thương hiệu được biết đến với sự cá nhân hóa, tươi ngon và dinh dưỡng, và đã thu hút một cộng đồng khách hàng trung thành

Với mỗi cốc nước ép chúng tôi phục vụ, tôi tự hào về việc chúng tôi đã thay đổi cách mọi người tiêu thụ trái cây và rau, giúp họ có cơ hội tận hưởng hương vị tự nhiên và lợi ích dinh dưỡng một cách dễ dàng và thú vị hơn Điều này làm tôi cảm thấy rất FeeLife và động viên tiếp tục phát triển và cung cấp những trải nghiệm nước ép độc đáo cho khách hàng của chúng tôi

- Ý tưởng của cửa hàng nước ép xuất phát từ nhận thức về lợi ích của việc tiêu thụ nước éptươi và sức khỏe của một phần tạo nên công việc này Một số nguồn gốc ý tưởng có thể baogồm:

+ Nhu cầu ngày càng tăng về chế độ ăn uống lành mạnh và thực phẩm tự nhiên: Nhữngnăm gần đây, nhận thức về lợi ích của việc tiêu thụ rau quả tươi và nước ép tăng cao Cửahàng nước ép tận dụng nhu cầu này bằng cách cung cấp sản phẩm chất lượng cao và thuậntiện cho khách hàng

+ Thị trường nước ép đang phát triển: Các cửa hàng nước ép đã trở thành một phần khôngthể thiếu trong thị trường ẩm thực và thức uống Khách hàng ngày càng tìm kiếm nước éptươi, tự nhiên và không chứa chất bảo quản Do đó, cửa hàng nước ép có tiềm năng phát triển

và thu hút khách hàng

+ Mong muốn tự làm nước ép theo công thức phù hợp với nhu cầu của bản thân nhưngkhông có thời gian làm và nghi ngờ về vấn đề vệ sinh, an toàn, thực phẩm

4

1.1.2 Phát triển ý tưởng

Sơ đồ 1:

Các yếu tố ảnh hưởng đến mô hình kinh doanh của tiệm nước ép :

 Yếu tố về chất lượng :

Cuộc sống người dân càng đầy đủ thì nhu cầu bảo vệ sức khỏe và làm đẹp ngày càng cao

Sức khỏe và làm đẹp đã trở thành một phần quan trọng của lối sống hiện đại Ngườitiêu dùng ngày càng nhận thức về tầm quan trọng của dinh dưỡng và chăm sóc sứckhỏe cho cả ngoại hình và tinh thần Trong bối cảnh này, các loại nước ép tự nhiênđang trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng và làm đẹp của họ

Đặc biệt, sau sự ảnh hưởng của đại dịch Covid – 19, dinh dưỡng, sức khỏe và thói quen ănuống xanh lại càng được nhiều người tiêu dùng chú trọng

 Yếu tố về giá cả :

Mô hình kinh doanh nước ép với giá thành nằm ở phân khúc cao và bên cạnh đó, giá cả sẽ

đi đôi với chất lượng nguyên liệu để phục vụ khách hàng

Sơ đồ 2:

Chúng tôi đã tiến hành so sánh với các đối thủ cạnh tranh trên theo các yếu tố: Hương Vị,Marketing, Đa dạng trong menu, Công thức, Không gian thoáng có sân vườn, Decor đồ uốngbắt mắt





 Về giá :

quản trị

chiến… 100% (19)

11

Hồ Tấn Tuyến - Đặng Thanh Dũng, Quản T…

quản trị

chiến lược 100% (7)

190

Tiểu Luận Lập Kế Hoạch Kinh Doanh…

quản trị

chiến lược 100% (6)

54

Đề thi MGT403 - đề thi môn quản trị…

quản trị

chiến lược 100% (5)

12

- Đối thủ cạnh tranh Healing Juice với mức giá dao động từ 30.000- 1390.000đ/ hộp/ (mL)

- Theo đó, Tiệm nước ép FeeLife đã đề ra mức giá phù hợp nhưng mục tiêu vẫn là giá cao

đi đôi với chất lượng cao dao động từ 35.000-70.000đ/ cốc/ chai

- Trong khi đó Trạm Vitamin thì chỉ có những dòng nước ép đơn thuần không có sự khácbiệt trong hương vị

- Với xu thế livestream đang nở rộ, bên cạnh việc tạo content thu hút khách hàng, Tiệm sẽlivestream quá trình tạo ra sản phẩm để khẳng định rằng “Tiệm FeeLife luôn giữ vệ sinh antoàn thực phẩm và đặt sức khỏe của khách hàng lên hàng đầu”





 Về đa dạng trong menu:

- Tiệm luôn hiểu và quan tâm đến thói quen và sở thích của khách hàng nên luôn luônupdate menu theo xu hướng thức uống mới và sáng tạo những món độc quyền của quán đểtạo ấn tượng với khách hàng

- Đã trang bị cho mình những kiến thức bài bản về pha chế, am hiểu dinh dưỡng có trongcác loại trái cây và biết cách kết hợp chúng sao cho hợp lý, tốt cho sức khỏe người dùng

-Bên cạnh đó, Tiệm sẽ dựa vào nhu cầu và công thức mà khách hàng cung cấp để tư vấn

và chỉnh sửa cách pha chế sao cho phù hợp với khách hàng

- Hiểu được mong muốn khách hàng muốn trải nghiệm những sản phẩm tươi mới, hương

vị độc đáo thì Tiệm đã nổ lực sáng tạo và mua lại những công thức pha chế độc quyền riêngkhông dùng hương liệu, hoàn toàn nguyên chất và đảm bảo sức khỏe

CÂU HỎI NGẮN QUẢN TRỊ THU MUA 1

quản trị chiến lược 100% (6)

8

PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH TÀI Chính CỦA…

quản trị chiến lược 100% (5)

37

- Nhu cầu mỗi người là khác nhau nên Tiệm sẽ sử dụng công thức của khách hàng đưa ra

và sẽ chỉnh sửa phù hợp để thức uống có được hương vị ngon nhất





 Về không gian thoáng có sân vườn :

- Nắm bắt tâm lý nhiều quán xá mọc lên nhằm trở thành một địa điểm thuận lợi để mọingười có thể thưởng thức những loại thức uống cũng như gặp gỡ bạn bè Góp phần tạo nênmột loại hình kinh doanh mới cho thành phố Để phục vụ cho những nhu cầu ấy, mô hìnhnước ép Tiệm nước ép FeeLife đã ra đời để phục vụ nhu cầu của mọi người

- Không gian thoáng để mọi người vừa có thể trò chuyện cùng bạn bè , hay học bài cũngrất hợp lý

- Đồng thời không gian của Tiệm sẽ nghiêng về xu hướng hiện đại và concept được updatequa các mùa cụ thể nhằm không để một màu gây cảm giác nhàm chán với khách hàng





 Về decor nước uống:

- Ngoài chất lượng đồ uống, thì yêu cầu tính thẩm mỹ trong việc decor nước uống cũngđược các bạn trẻ quan tâm ngày nay, decor đơn giản, bắt mắt giúp khách hàng có thể tậnhưởng trọn vẹn đồ uống cũng là điều Tiệm hướng đến

1.2 Thành lập công ty

- Sản phẩm kinh doanh: Kinh doanh nước ép ( Tiệm nước ép FeeLife)

- Địa điểm kinh doanh: Tiệm nước ép FeeLife được xây dựng tại đường Phạm NhưXương Đây một vị trí thuận tiện bởi có người qua lại lưu lượng, các khu văn phòng, dãy trọ,trường học Con đường này có khá là nhiều cửa hàng buôn bán.Điều này giúp tiệm nước épthu hút được nhiều khách hàng tiềm năng

+ Tủ đông, tủ lạnh: Giữ cho thực phẩm được ở trong một nhiệt độ thấp, làm chậmquá trình phân hủy và tạo ra môi trường không thuận lợi cho sự phát triển của vikhuẩn

+ Dụng cụ pha chế: Giúp đảm bảo đồ uống có tỷ lệ hợp lý của các thành phần vàđồng nhất về hương vị và trộn, nghiền, lắc, hoặc khuấy các thành phần để tạo ra hiệuứng hấp dẫn và thú vị

7

+ Máy in hóa đơn: Máy in hóa đơn giúp in ra hóa đơn chứa thông tin chi tiết vềgiao dịch, bao gồm tên và địa chỉ cửa hàng, ngày giờ giao dịch, sản phẩm được mua,

số lượng, giá cả và tổng cộng

+ Máy lọc nước: Công dụng của máy lọc nước là loại bỏ các chất gây ô nhiễm và tạp chấttrong nước, cung cấp nước sạch và an toàn cho sức khỏe Máy lọc nước giúp loại bỏ vikhuẩn, virus, chất hóa học và các tạp chất có thể tồn tại trong nguồn nước, đảm bảo nướcuống được lọc sạch và an toàn Máy lọc nước cải thiện hương vị và chất lượng nước, loại bỏmùi, vị khó chịu và chất gây đục trong nước, mang lại nước uống tươi ngon và trong suốt.+ Tủ mát trưng bày: Công dụng của tủ mát là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp, giữ chothực phẩm tươi ngon và kéo dài tuổi thọ của chúng Tủ mát giúp ngăn chặn sự phát triển của

vi khuẩn và mốc, đảm bảo an toàn vệ sinh cho thực phẩm và tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.+ Dụng vụ nhà bếp (dao, thớt,…)

+ Kệ trưng bày trái cây: Công dụng của kệ trưng bày trái cây là hiển thị và trưngbày trái cây một cách hấp dẫn, tạo điểm nhấn cho không gian trưng bày hoặc cửahàng.Kệ trưng bày trái cây giúp tạo ra một trải nghiệm mua sắm tốt hơn cho kháchhàng, cho phép họ dễ dàng nhìn thấy và chọn lựa các loại trái cây khác nhau

+ Máy quét mã vạch: Công dụng của máy quét mã vạch là đọc và giải mã thông tin từ các

mã vạch được in trên sản phẩm hoặc bao bì Máy quét mã vạch giúp tăng tốc độ và chính xáctrong quá trình bán hàng và quản lý kho, bằng cách tự động ghi nhận thông tin về sản phẩm,giá cả, và số lượng

1.3 Mục tiêu kinh doanh

- Tiệm nước ép FeeLife ra đời với mong muốn thu hút một số lượng lớn khách hàng ởthành phố Đà Nẵng

- Đạt được lợi nhuận cao trong hoạt động kinh doanh và nhanh chóng thu hồi vốn

- Trong tương lai sẽ mở thêm nhiều chi nhánh để khách hàng biết đến nhiều hơn

- Gây dựng một thương hiệu chuỗi nước ép trái cây tươi sạch mà khi khách hàng nghĩ đếnnước ép trái cây sẽ nghĩ đến Tiệm nước ép FeeLife đầu tiên

1.4 Phân khúc thị trường

 Về đô tuổi:

- Do đặc thù của quán là kinh doanh nước ép dành cho sức khỏe và làm đẹp, nên đối tượngkhách hàng đa số là nữ, có độ tuổi từ 18 đến 40 tuổi có ảnh hưởng, tác động nhiều nhất đếndoanh thu của Tiệm

-Từ 18 đến 24 tuổi: đây là độ tuổi gồm sinh viên và những người đã bắt đầu đi làm, vì tự

có thể tạo ra thu nhập nên đã có sự thoải mái hơn trong chi tiêu và thường đi với tập thể theo

số đông

-Từ 25 đến 36 tuổi trở lên: đây là độ tuổi đã có thu nhập ổn định và là độ tuổi lập gia đình.

Họ tập trung cho gia đình và sự nghiệp nhiều hơn Thích những nơi có không gian riêng đểtrao đổi công việc, tìm cảm Bắt đầu ý thức chú ý đến sức khỏe, vóc dáng nhiều hơn

- Từ 36 đến 40 tuổi: có thu nhập ổn định hơn nhiều Đây là đối tượng có nhu cầu thư giãn,cũng như yêu cầu về những nước uống, thức ăn đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thựcphẩm, tốt cho sức khỏe

- Có thu nhập rất ổn định, là đối tượng ở độ tuổi trung niên Rất quan tâm đến những dịch

vụ về sức khỏe và những thức uống bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể

Bên cạnh khách hàng bình thường, Tiệm vẫn hướng đến các doanh nghiệp và khách hàng

có nhu cầu cung cấp số lượng cho các buổi tiệc gặp mặt hay là sinh nhật với mức giá ưu đãi

1.5 Tầm nhìn và sứ mệnh

1.5.1 Tầm nhìn

- Chúng tôi hướng đến việc biến "Tiệm nước ép FeeLife" thành một biểu tượng của sựlinh hoạt, cá nhân hóa, và dinh dưỡng cao cấp trong việc tiêu thụ trái cây và rau Chúng tôi muốn tạo ra một cộng đồng đam mê về sức khỏe và thúc đẩy thay đổi tích cực trong cách mọi người quản lý chế độ ăn uống của họ

- Chúng tôi sẽ tạo ra một thế giới nơi mọi người có quyền lựa chọn và kiểm soát về thực phẩm của họ, một cốc nước ép tại một thời điểm

1.5.2 Sứ mệnh

- Đem đến cho mọi người cơ hội tận hưởng hương vị tuyệt vời và lợi ích dinh dưỡng của trái cây và rau một cách dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết Chúng tôi cam kết cung cấp nước ép tươi ngon, cá nhân hóa, và chất lượng cao, giúp mọi người chăm sócsức khỏe cá nhân của họ một cách tối ưu

- Không chỉ dừng lại ở việc cung cấp sản phẩm Chúng tôi muốn trở thành nguồn thông tin và hỗ trợ về dinh dưỡng, giúp mọi người hiểu rõ hơn về giá trị của từng thành phần trong nước ép của họ Chúng tôi cũng đặt ra một mục tiêu thúc đẩy thay đổi về cách thức tiêu thụ thực phẩm và tạo ra một tương lai lành mạnh hơn cho cả cộng đồng và môi trường

9

Bằng cách cung cấp sự lựa chọn và thông tin, chúng tôi mong muốn giúp mọi người thay đổi thói quen ăn uống và thúc đẩy cuộc cách mạng về sức khỏe cá nhân Chúng tôi tin rằng sự tương tác giữa dinh dưỡng và sự lựa chọn có thể là một phần quan trọngtrong việc xây dựng một thế giới lành mạnh hơn và chúng tôi tự hào là một phần của hành trình này.

CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG BÊN NGOÀI

2.1 Phân tích môi trường tổng quát

2.1.1 Kinh tế:

- Trong bối cảnh thị trường đầy biến động và cạnh tranh gay gắt, cửa hàng đã tự tin đối mặt với nhiều thách thức Chúng tôi đã đưa ra những biện pháp mạnh mẽ để giảm thiểu tác động của sự cạnh tranh và biến đổi thị trường đối với hoạt động kinh doanh

và chiến lược của mình

- Khi năm 2020 đổ bộ với đại dịch Covid-19 lan rộng tới hơn 200 quốc gia, tình hình kinh tế trên khắp thế giới bị tác động mạnh mẽ Chuỗi cung ứng bị gián đoạn, cung cầu giảm sút và rủi ro tài chính leo thang, đẩy nền kinh tế toàn cầu vào tình trạng suy giảm chưa từng thấy trong nhiều thập kỷ Ở Việt Nam, theo GSO, tăng trưởng GDP năm 2020 đạt 2,9%, thu nhập bình quân đầu người là 2,779 USD và CPI là 3,2% Tìnhhình này đã tác động lớn tới nhu cầu tiêu thụ và hoạt động kinh doanh của nhiều cửa hàng nước ép Chuỗi cung ứng bị đứt gãy, doanh số bán hàng giảm sút, và nhiều cửa hàng đối mặt với thách thức trong việc duy trì hoạt động kinh doanh trong bối cảnh giãn cách xã hội và hạn chế vận chuyển Tuy nhiên, nhờ nỗ lực không ngừng và khả năng đáp ứng nhanh chóng với biến đổi thị trường, cửa hàng đã ghi nhận mức tăng trưởng doanh thu đột phá

- Năm 2021, dự kiến sẽ đánh dấu sự phục hồi kinh tế, mặc dù vẫn còn những biến động và nguy cơ về sự tái bùng phát của Covid-19 Cuộc chiến tranh thương mại giữa Nga - Mỹ và các nước Châu Âu vẫn đang chưa rõ ràng Kinh tế đã bắt đầu phục hồi, với GDP đạt 4,48% và CPI tăng 0,29% Dưới sự ảnh hưởng của Covid-19 và biến động giá cả của nguyên liệu, cửa hàng luôn ở tư thế sẵn sàng theo dõi tình hình thực tế

để đưa ra các biện pháp ứng phó thích hợp và kịp thời Cụ thể, khi đại dịch bùng phát, chúng tôi đã thực hiện chuyển đổi hệ thống phân phối, duy trì dự trữ hàng hóa, và hợptác chặt chẽ với các đối tác được phép để đảm bảo cung cấp sản phẩm thiết yếu cho cộng đồng trong các vùng dịch, cam kết không để người dân thiếu hàng hóa

2.1.2 Chính trị - pháp luật

- Yếu tố chính trị và pháp luật là yếu tố được doanh nghiệp xem là quan trọng khi quyếtđịnh đầu tư như cũng phát triển kinh doanh ở một quốc gia Một quốc gia có hệ thống phápluật hoàn thiện cũng như tình hình chính trị ổn định sẽ ảnh hưởng tích cực đến việc chiếnlược kinh doanh của doanh nghiệp

- Hệ thống văn bản pháp luật hoàn thiện: Trong thời kỳ đổi mới với xu hướng hội nhậpvào nền kinh tế thế giới, Quốc hội đã và đang tiếp tục hoàn thiện một số bộ luật liên quan đếnkinh tế như: Luật thương mại, Luật lao động, Luật chống độc quyền và một số quy định khác

về giá, thuế,… Ngồi những bộ luật trên, còn có một số luật liên quan đến ngành thực phẩmcũng nên chú trọng đó là luật liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ quyền lợingười tiêu dùng

11

* Tác động của hệ thống pháp luật đối với doanh nghiệp

- Đối với các cửa hàng kinh doanh nước ép trái cây, để có thể đưa sản phẩm nước uống tráicây đến với người tiêu dùng trước hết nguyên liệu phải được thông qua kiểm tra an toàn nhậpkhẩu chính gốc và phải được công bố với cơ quan Nhà nước có thẩm quyền Việc công bốnày thể hiện sự khẳng định của cơ sở sản xuất kinh doanh nước uống trái cây rằng sản phẩmcủa cơ sở đạt tiêu chuẩn theo tiêu chuẩn, được cấp đầy giấy phép kinh doanh đầy đủ đúngquy chuẩn Việt Nam tương ứng và phù hợp với tiêu chuẩn mà cơ sở công bố

2.1.3 Văn hóa- Xã hội

Luôn tồn tại một sức mạnh bên trong to lớn tác động mạnh mẽ đến nền kinh tế hiện nay.Một doanh nghiệp luôn chú trọng đến các vấn đề về văn hóa – xã hội sẽ là yếu tố mang lại sựthành công trong chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp trong thời kỳ công nghiệp hóa hiệnđại hóa hiện nay Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của kinh tế, phong tục tập quán và lối sốngcủa người tiêu dùng cả nước cũng có nhiều sự thay đổi Đời sống người tiêu dùng ngày càngđược đổi mới cải thiện, nhu cầu sử dụng sản phẩm chất của họ cũng cao hơn, họ nhận thứcđược những vấn đề tiêu cực mà một sản phẩm kém chất lượng mang lại, vì vậy mà họ chútrọng đến những sản phẩm có thành phần chất lượng tốt đem lại một sức khỏe bền bỉ Thêmnữa, nước ta đã từng đối mặt với tình hình dịch bệnh COVID – 19 hết sức phức tạp thì ngườitiêu dùng càng quan tâm đến thực phẩm chất lượng Và nhờ vào lối sống lành mạnh, thíchvận động của người dân địa phương: Đà Nẵng nằm ở khu vực gần biển và sông Hàn, vì vậyngười dân ở đây thường có lối sống thân thiện với nước Thể thao và hoạt động ngoài trời,như đi bộ ven biển, tắm biển, câu cá và đi xe đạp, là những hoạt động phổ biến và được ưachuộng Và sau những hoạt động trên, mọi người thường có xu hướng mua nước ép để giảikhát Chính vì vậy, mặt hàng nước ép đã phát triển đáng kể Điển hình là nước ép được làm ratại chỗ với nguyên liệu tự nhiên Độ tuổi trẻ em và trung niên chiếm phần trăm khá cao, đây

là độ tuổi có nhu cầu sử dụng nước ép khá cao

2.1.4 Tự nhiên

- Đà Nẵng giáp với một số thành phố du lịch lớn như Huế, Hội An Tạo điều kiện cho việcthông thương với đối tác nhờ vị trí địa lý thuận lợi Các cửa hàng nước ép đều tập trung ở vịtrí lớn trong thành phố, những vùng dân cư đông đúc (nhà hàng, khác sạn, trường học, khu dulịch) tạo ra lượng lớn khách hàng trong đó có cả khách du lịch Nhờ có hình thức bán hàngonline và shipper, tạo điều kiện trong việc giao hàng và giảm chi phí vận chuyển, nâng caohiệu quả cho cửa hàng

- Điều kiện thời tiết: do ảnh hưởng gió mùa và địa hình nên khí hậu Đà Nẵng có sự khácbiệt giữa các vùng miền và các thời điểm trong năm cũng gây ảnh hưởng đến việc tiêu thụsản phẩm Vào mùa lạnh, lượng tiêu thụ nước ép giảm, ngược lại vào mùa khô nóng nhu cầugia tăng đáng kể

2.1.5 Công nghệ

- Toàn cầu hóa đang tiến triển mạnh mẽ trên phạm vi toàn cầu và đang có tác động đáng kể đến hầu hết các quốc gia Một trong những điểm nổi bật của quá trình này là hình thành nền kinh tế tri thức, trong đó khoa học và công nghệ đóng vai trò quan

trọng Nền kinh tế tri thức ngày nay đang có những đặc điểm độc đáo so với quá khứ trong quá trình sản xuất, bao gồm:

- Việc tích hợp kiến thức khoa học và công nghệ vào quá trình sản xuất đã trở thành một yếu tố cần thiết hàng ngày trong xã hội

- Tại Việt Nam, lĩnh vực sản xuất nước ép đang phát triển mạnh mẽ Sản phẩm nước

ép ngày càng đa dạng, kết hợp nhiều hương vị thơm ngon và thiết kế bao bì hấp dẫn, tạo nên một thị trường nước giải khát sôi động hơn Đặc biệt, quan tâm đến bao bì sản phẩm đã tạo sự tiện lợi cho người tiêu dùng (bao gồm chai thủy tinh, ly giấy, ống hút giấyFeeLife) Các thiết bị sản xuất ngày càng hiện đại, khiến cho các doanh nghiệp trong ngành thức uống tại Việt Nam đang đua nhau đầu tư vào các thiết bị và công nghệ để nâng cao sức cạnh tranh

- Sử dụng công nghệ tiên tiến đã giúp đa dạng hóa và nâng cao chất lượng sản phẩm, cải thiện tính cạnh tranh và đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm

- Cơ hội nghiên cứu và phát triển nhiều sản phẩm mới bằng cách sử dụng công nghệ tiên tiến Ví dụ, sản phẩm nước ép tự chế có hương vị độc đáo, được sản xuất sạch và giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng cao đến 90%, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng về sự độc đáo, an toàn và dinh dưỡng của sản phẩm

2.2 Phân tích môi trường ngành

2.2.1 Phân tích cường độ cạnh tranh ngành





 Đối thủ cạnh tranh hiện tại:

Hiện nay, các quán nước ép trái cây mọc lên khắp nơi và ngày càng đại trà và dẫn đến bãohòa, vì vậy góp phần tạo nên sự khác biệt cho ngành nước ép trái cây tươi nguyên chất pháttriển và tạo nhiều lợi thế cạnh tranh

- Ưu điểm:

+ Các quán có không gian đẹp, loại hình nước uống đa dạng, phục vụ cho nhiêu lứa tuổi.Một lợi thế quan trọng là phần lớn họ có nguồn vốn lớn tạo điều kiện tốt cho hoạt động kinhdoanh

+ Các quán nước ép (cụ thể là Trạm Vitamin, Organic Garden,…) địa điểm thuận lợi gầncác trường học, trung tâm thành phố

+ Cửa hàng bán nước ép trái cây tươi, ngon

+ Tạo ra nhiều loại nước uống có hương vị mới lạ bằng cách mix từ 3-4 loại trái cây vớinhau Có nhiều loại trái cây để khách hàng thoải mái lựa chọn

+ Dịch vụ phục vụ khách hàng tốt, khách hàng có thể ngồi thưởng thức tại quán hoặc cóthể mua mang đi, cửa hàng còn có dịch vụ giao nước tận nơi cho các khách hàng không thểđến mua trực tiếp tại cửa hàng

13

 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp:

- Quán nước ép Healing Juice, tại Ngô Quyền – Đà Nẵng

+ Điểm mạnh: Có vị trí thuận lợi cho việc kinh doanh vì nằm trong khu mua sắm đôngđúc, nhiều người qua lại Quán có nhiều loại nước trái cây cho khách hàng tùy chọn theo ýthích

+ Điểm yếu: Giá cả tương đối cao vì một phần do mặt bằng đắt nên giá thành của sảnphẩm cao so với các quán nước trái cây khác Vì chỉ cung cấp sỉ cho các tiệc lớn và đối vớikhách lẻ áp dụng khi mua tối thiểu 7 bình nên khó tiếp cận với khách hàng

- Quán nước ép trái cây Trạm Vitamin tại Hoàng Văn Thụ – Đà Nẵng

+ Điểm mạnh: Rất nhiều khách hàng đến ủng hộ, giá cả dễ chấp nhận Mức giá dao động

từ 25.000 đến 35.000 cho các loại thức uống như sinh tố, nước ép Đa số học sinh, sinh viên

và những người chú trọng đến sức khoẻ là đối tượng hay ủng hộ vì các quán này thường mởgần trường học và nơi có nhiều người qua lại

+ Điểm yếu: Không ổn định vì quán đặt ở vị trí trong hẻm, khó tìm kiếm





 Đối thủ cạnh tranh gián tiếp:

- Quán trà sữa Ông Trùm, Dũng Sĩ Thanh Khê – Đà Nẵng

+ Điểm mạnh: Có thực đơn đa dạng, gồm đủ loại nước uống, cho khách hàng nhiều sựchọn lựa khi thưởng thức Quán có phong cách Nhật Bản, rất hiện đại và rất trẻ trung Cáchphục vụ chu đáo

+ Điểm yếu: Quán nhỏ nên hay hết chỗ, cách bày trí của các không gian ít bắt mắt

- Quán Alo trà, Phạm Như Xương- Đà Nẵng:

+ Điểm mạnh: Quán thiết kế với tông màu chủ đạo là màu đỏ, quán thu hút nhiều sinh viên

và học sinh Đặc trưng với nhiều loại nước uống rất đa dạng như trà sữa bánh Flan, trà sữatrân châu,… Thường đặt gần các trường học nên các bạn trẻ thường xuyên ghé đến ủng hộ.+ Điểm yếu: Nhân viên phục vụ không được nhanh nên khách hàng phải mất thời gianngồi đợi Ý thức vệ sinh quán còn kém, chẳng hạn như việc khách uống xong

không lập tức lau dọn khi khách mới vào phải nhắc nhở mới dọn để có chỗ khách ngồi

=> Để đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, cũng như mang lại sự tin tưởng phải

có chứng nhận đảm bảo sức khỏe và có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm của sở y tế Ítđối thủ trực tiếp vì khu vực mở quán chưa có quán có mô hình như quán nước ép trái câyFeeLife Phong cách mới mẻ của quán có thể thu hút được nhiều thanh thiếu niên khó tínhnhư hiện nay Cách phục vụ của của đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản nên tạo chokhách hàng có một cảm giác được phục vụ chu đáo và yên tâm về chất lượng khi đến quán

Đe dọa: Trong tương lai sẽ xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh Và bắt chước theo mô hìnhkinh doanh của quán hoặc có thể mở gần quán để cạnh tranh Sức ép về giá của các đối thủ.Nhân viên sau một thời gian làm việc sẽ lơ là có thể gây mất uy tín cho quán Phương phápkhắc phục: Để giảm thiểu mối đe dọa trên thì quán sẽ có những chính sách marketing phùhợp, chiến lược giá, bên cạnh đó vấn đề sản phẩm là quan trọng để kéo và giữ khách hàng

Có một nội quy chặt chẽ với nhân viên Kèm theo đó thưởng phạt thích hợp đối với nhữngnhân viên có thành tích tốt cũng như những nhân viên phạm nội quy một cách công khai.Bảng giá thực đơn của quán phù hợp với túi tiền của khách hàng





 Các nhân tố ảnh hưởng đế mức độ cạnh tranh ngành :

 Rào cản chuyển đổi

* Rào cản nội sinh

- Ngành nước ép đang phát triển nhanh chóng và cạnh tranh đang trở nên khốc liệt Cónhiều thương hiệu cạnh tranh với nhau để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng

=> Tạo sự phân biệt và cạnh tranh, các doanh nghiệp có thể tập trung vào việc cung cấp các sản phẩm độc đáo hoặc giới thiệu các yếu tố thương hiệu độc đáo, chẳng hạn như lịch sử, giá trị, hoặc công nghệ đặc biệt Ngoài ra, cải thiện quản lý chất lượng và đảm bảo chất lượng sản phẩm có thể giúp xây dựng lòng tin của người tiêu dùng

- Xu hướng tiêu dùng và thị trường có thể thay đổi nhanh chóng, đòi hỏi doanh nghiệpphải thích nghi để duy trì sự cạnh tranh

=> Doanh nghiệp nên luôn đánh giá và theo dõi thị trường, lắng nghe phản hồi của kháchhàng và cập nhật sản phẩm và chiến lược tiếp thị để đáp ứng nhu cầu mới và xu hướng củathị trường

* Rào cản ngoại sinh

- Thời tiết và môi trường có thể ảnh hưởng đến nguồn cung cấp nguyên liệu như trái cây và rau quả

=>Doanh nghiệp cần thiết lập mối quan hệ đáng tin cậy với nhà cung cấp nguyên liệu,xem xét việc sử dụng các nguồn cung cấp đa dạng và tạo kế hoạch dự phòng để ứng phó với biến đổi trong nguồn cung cấp

 Cấu trúc cạnh tranh ngành

- Tại khu vực Đà Nẵng ước tính có khoảng gần 150 – 200 cửa hàng nước ép, vì vậy nhữngcửa hàng nhỏ lẻ có những bước phát triển nhanh, nâng cáo năng lực cạnh tranh trên thị

15

trường Nhiều cửa hàng đã mở đã mở những chi nhánh ở các khu vực khác nhau nhằm đápứng đủ mọi nhu cầu của người tiêu dùng nhưng không có cửa hàng nào chiếm thị phần lớn tạithị trường Đà Nẵng.

=> Thị trường nước ép trái cây tại thì trường Đà Nẵng có cấu trúc cạnh tranh ngành làngành phân tán

 Rào cản rời ngành

Nếu như rào cản rời ngành cao thì chuỗi doanh nghiệp có thể bị kìm giữ trong ngành không sinh lợi, khi nhu câu không thay đổi hay suy giảm Gây dư thừa năng lực sản xuất, dẫn đến khuynh hướng cạnh tranh giá

- Chi phí tài sản cố định: Một tiệm nước ép có thể đòi hỏi một số tiền đầu tư lớn cho thiết bị, với việc cải tiến nhanh về công nghệ các thiết bị dùng trong sản xuất nước ép

dễ bị lỗi thời dẫn đến khó thanh lý Chi phí cho thuê không gian, hợp đồng thuê mặt bằng dài hạn nếu ngừng kinh doanh phải đền một khoản hợp đồng khá lớn

- Yếu tố tâm lý: giá trị và sự uy tín của chủ cửa hàng khi phải ngừng kinh doanhĐiều kiện cầu:

- Hiện nay đời sống nâng cao, mọi người thường có nhu cầu quan tâm tới sức khỏe nhiều hơn , nhất là trong lĩnh vực ăn uống , người tiệu dùng có xu hướng chuyển sang

sử dụng nước ép trái cây thay cho các loại nước ngọt có ga Dự báo trong 5 năm tới nhu cầu sử dụng nước ép trái cây sẽ tăng từ 20-30% Nhu cầu sử dụng nước ép trái cây tăng mạnh làm cho thị phần của ngành cũng tăng mạnh, nên cường độ cạnh tranh giữa các cửa hàng sẽ giảm

2.2.2 Phân tich áp lực cạnh tranh ngành khác

2.2.2.1 Nhà cung cấp

Cửa hàng FeeLife chọn nhà cung cấp hoa quả tươi là nhập hoa quả trực tiếp tại vườn từnhiều nơi, linh hoạt thay đổi nhà cung cấp trong các trường hợp cần thiết Ví dụ: các vùng sảnxuất nông nghiệp như Tây Nguyên, Vĩnh Long, các tỉnh Bắc Bộ,…

+ Vườn hoa quả ở xa nên dễ bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển

+ Chi phí vận chuyển cao

- Còn đối với học sinh ,sinh viên :Họ thường chọn những nơi không gian quán đẹp và đồuống chất lượng ,đa dạng nhưng vẫn tươi ngon khác biệt và cập nhập các công thức món mớitheo mùa.

Những người đang muốn chuyển đổi sang phong cách sống lành mạnh: Một số khách hàngmuốn chuyển đổi sang phong cách sống lành mạnh hơn bằng cách tăng cường sử dụng thựcphẩm tươi ngon và uống nước ép trái cây Đây cũng là một đối tượng mục tiêu của tiệm nước

ép trái cây

2.2.2.3 Sản phẩm thay thế

Trên thị trường hiện nay, người tiêu dùng có nhiều sản phẩm thay thế cho nước ép tráicây tự nhiên Nhiều khách hàng tìm kiếm sự tiện lợi, có thể bạn sẽ lựa chọn nước ép đóng hộp, được đóng gói sẵn và có thời hạn sử dụng lâu hơn Khách hàng ưa chuộng hương vị tự nhiên, nước ép tự nhiên đóng chai là một lựa chọn tốt, không có chất bảo quản Tuy nhiên, còn nhiều lựa chọn khác, từ nước ép tổng hợp đến nước ép từ thực phẩm tổng hợp và nước ép từ các loại thực phẩm khác nhau Tuỳ thuộc vào nhu cầu cánhân và ưu tiên về dinh dưỡng, bạn có thể tìm thấy sản phẩm thay thế phù hợp nhất cho bạn trong thị trường đa dạng này Các sản phẩm này thường được tạo ra để đáp ứng nhu cầu của những người không muốn hoặc không thể tiêu thụ nước ép trái cây thường xuyên hoặc để thay thế nước ép

Các thương hiệu như Vfresh, Tropicana,… đang mang lại sự tiện lợi cho khách hàng bằng những sản phẩm nước ép đóng hộp nhưng lại không có lợi cho sức khỏe khi sử dụng một thời gian dài

2.2.2.4 Đối thủ tiềm năng

- Việt Nam đang trong quá trình hội nhập kinh tế quốc té, điều này đem lại không ít cơ hộicũng như nguy cơ cho các công ty trong và ngoài nước Họ sẽ lấn sang ngành nước ép trongtương lai Vì vậy, Tiệm phải xây dựng thương hiệu đủ mạnh để giữ chân khách hàng

- So với các quán giải khát khác thì kinh doanh nước ép trái cây có nhu cầu về vốn thấp,nên có thể trong tương lai có những đối thủ khác làm theo ý tưởng nước ép trái cây xungquanh Vì vậy, Tiệm sẽ tập trung vào chăm sóc khách hàng và việc đảm báo quy trình an toànthực phẩm để đối đầu với những đối thủ đó

17