Để chảo nóng đổ dầu vào, chờ dầu nóng bỏ gừng, hành vào phi thơm rồi cho cà, mã đề vào trộn đều, bỏ muối và một ít nước vào xào chín là được.. Gà làm sạch, bỏ nội tạng, cà tím rửa sạch,
Trang 1Một Số Món Ăn Chữa Bệnh Cao
Huyết Áp
Cao huyết áp là bệnh thường hay gặp ở người cao tuổi, chiếm 10-15% dân số Bệnh ít có biểu hiện lâm sàng nên nhiều người bệnh thường không biết mình bị cao huyết áp
Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, người bệnh có thể bị đột ngột biến chứng gây tàn phế và dễ dẫn tới tử vong
Trong cuộc sống hàng ngày có nhiều món ăn có thể giúp đề phòng được bệnh cao huyết áp
Trang 3
Các món ăn từ cà tím chữa cao huyết áp
Cà tím còn có tên khoa học là Solanum melongema Trong các loại cà, đặc biệt cà tím dài là thực phẩm có từ 2.000 năm trước Công nguyên ở nhiều vùng nhiệt đới Á Phi Cà tím được ưa chuộng vì chứa nhiều vitamin và ít calo Cà có thể bung, luộc, nướng, xào, nấu, trộn chung với nhiều gia vị và thức ăn khác mà không hề bị giảm chất lượng thực phẩm
Theo Đông y, cà tím, đã được ghi trong bản thảo cương mục và các y văn
cổ, có tính năng cực hàn, thanh can, giáng hỏa, lợi tiểu, nhuận tràng, chỉ huyết, hóa đàm, thanh nhiệt, giải độc
Cà tím được dùng làm thức ăn phòng chữa bệnh nếu là quả chín tới Để phòng chữa xuất huyết đường tiêu hóa, hô hấp, tiết niệu, người dân nên ăn
cà tím có nhiều vitamin P, C giúp làm vững chắc thành mạch chống chảy máu nói chung
Nếu được phối hợp với chanh, ngó sen, rau cần thì hiệu quả tăng cao, mạnh
và nhanh hơn Dưới đây là một số bài thuốc chữa bệnh có dùng cà tím:
-Cà tím xào mã đề
Cà tím 200g, mã đề 15g, hành 10g, gừng 5g, tỏi 10g, dầu mè, nước tương (xì dầu) một lượng thích hợp Cà rửa sạch, cắt miếng, mã đề làm sạch; Hành cắt khúc, gừng cắt lát; tỏi bỏ vỏ, cắt khô
Trang 4Để chảo nóng đổ dầu vào, chờ dầu nóng bỏ gừng, hành vào phi thơm rồi cho
cà, mã đề vào trộn đều, bỏ muối và một ít nước vào xào chín là được Mỗi ngày ăn một lần, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hạ huyết áp
- Canh gà, cà tím
Gà giò 1 con, cà tím 200g, sơn tra 15g, gừng 5g, hành 10g, dầu, muối một lượng thích hợp Gà làm sạch, bỏ nội tạng, cà tím rửa sạch, cắt miếng, gừng cắt lát; hành cắt khúc
Để nồi nóng đổ dầu vào, cho gừng, hành vào phi thơm rồi bỏ gà vào xào sơ Tiếp đó, đổ nước vào, bỏ cà, sơn tra, muối vào, nấu sôi bằng lửa lớn, sau đó vặn lửa nhỏ nấu thêm chừng 30 phút là được Mỗi ngày ăn một lần, dùng thay thức ăn, có tác dụng giảm mỡ, hạ huyết áp
- Cà tím nhồi om:
Cà tím dài 3 quả nhỏ, nhân thịt chay 300g, sốt cà chua 15ml, dầu vừng 2 thìa, gia vị Cà thái dọc làm hai nửa, bỏ ruột, ngâm nước muối, vớt ra vắt nhẹ cho ráo Nhồi nhân thịt chay đã trộn gia vị, rán vàng phía nhồi nhân, xếp vào xoong Tiếp đó xào hành, bột mì và sốt cà chua để om
Trang 5
Các món cháo chữa bệnh cao huyết áp
- Cháo song nhĩ hạ áp
Mộc nhĩ trắng 10g, mộc nhĩ đen 10g, gạo tẻ 50-100g, đường phèn vừa đủ Ngâm mộc nhĩ cho nở ra, bỏ núm ở đế cuống, thái thành miếng nhỏ nấu với gạo tẻ thành cháo, khi chín cho đường phèn vào ăn hết trong ngày
- Cháo mộc nhĩ đen và táo tầu
Mộc nhĩ đen ngâm nước cho nở ra, xé thành miếng nhỏ, táo tàu rửa sạch bằng nước sôi, lọc bỏ hạt, trộn với đường, ngâm 20 phút Cho mộc nhĩ đen
và gạo tẻ vào cùng để nấu thành cháo Sau đó cho táo tàu và đường đỏ vào nấu tiếp 10 phút, ăn bữa sáng và bữa tối
- Cháo sa sâm
Sắn dây tươi 50g, sa sâm 20g, mạch đông 20g, gạo tẻ 60g Rửa sạch sắn dây tươi, thái thành lát mỏng, cho nước vào xay cùng với sa sâm và mạch đông, gạn lấy bột, phơi khô Cho bột này vào cháo gạo để ăn trong một ngày Có thể làm một lượng lớn loại bột trên để ăn dần
- Cháo bột ngô, xa tiền tử
Bột ngô lượng vừa đủ, xa tiền tử 15g, gạo tẻ 60g Xa tiền tử gói lại, đem nấu
Trang 6lấy nước, bỏ bã, có thể cho thêm lượng nước vừa phải vào nấu cháo với gạo
tẻ Bột ngô ngâm nước lạnh cho nở ra rồi cho vào cháo nấu chín nhừ để ăn hằng ngày
- Cháo quyết minh tử hạ áp
Quyết minh tử đem sao cho đến khi hơi bốc mùi thơm, để nguội rồi nấu với hoa cúc bạch lấy nước, bỏ bã Cho gạo tẻ vào nước đó nấu thành cháo, khi cháo chín cho đường phèn vào, nấu sôi lại là được
Ăn mỗi ngày một lần, mỗi liệu trình kéo dài 5-7 ngày Những bệnh nhân đang bị tiêu chảy tạm thời không nên dùng cháo này