- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn... Cho nước cua vào nồi, đun với lửa vừa.. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn... Đun sôi 800ml nước, cho thịt gà vào nấu với lửa vừa, hớt bọt cho nước trong.. Canh
Trang 1Các món canh mùa hè ngon - mát - bổ
Mùa hè nắng nóng có bát canh chua dìu dịu hay canh cua đồng ngọt mát thì còn gì bằng, những món thanh mát sau đây sẽ giúp bạn thấy ngon miệng hơn trong tiết trời oi ả
Canh cua đồng cải xanh
Nguyên liệu
200g cua xay (gạch cua để riêng), 300g rau cải xanh, 2 củ hành tím
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu
Ảnh: PhuNuNet Cách làm:
- Cua xay hòa với 800ml nước, lọc qua rây lấy nước cua, bỏ xác
- Cải xanh bỏ rễ, rửa kỹ từng bẹ lá, ngâm nước muối khoảng 5 phút, thái khúc dài 4-5cm
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn
Trang 2Cho nước cua vào nồi, đun với lửa vừa Riêu cua nổi lên, vớt ra bát để riêng
Cho tiếp cải xanh vào nấu Nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng súp nước mắm Phi thơm hành tím băm với 1,5 muỗng súp dầu ăn, cho gạch vào xào thơm, thêm 2 muỗng cà-phê nước mắm, 1/3 muỗng cà-phê tiêu
Múc canh ra tô, cho riêu cua và rưới gạch cua vào
Canh hến nấu khế
Nguyên liệu
250 thịt hến
3 quả khế chua (200g)
2 quả cà chua (150g)
2 nhánh hành lá
2 củ hành tím
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, muối, dầu ăn
Ảnh: PhuNuNet Cách làm:
- Hến rửa sạch, để ráo
- Khế gọt bỏ cạnh rìa, thái lát 0,3cm
- Cà chua thái múi cam
- Hành lá bỏ rễ, thái nhuyễn Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn
Đun sôi 800ml nước, cho thịt hến, khế chua, cà chua vào
Chờ nước sôi lại, cho hến đã xào vào, nêm 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê muối, 1/2 muỗng cà-phê đường
Trang 3Múc ra tô, rắc hành lá thái nhuyễn.
Canh mướp thịt gà
Nguyên liệu
350g mướp, 150g phi-lê thịt gà, 2 nhánh rau mùi (ngò)
Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, đường
Ảnh: PhuNuNet Cách làm:
- Thịt gà thái miếng vừa ăn, dày 0,5cm Ướp với 1 muỗng phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê đường, 1/2 muỗng cà-cà-phê tiêu
- Mướp bào vỏ rửa sạch nhựa, thái khoanh dày 1cm
- Rau mùi rửa sạch, thái nhuyễn
Đun sôi 800ml nước, cho thịt gà vào nấu với lửa vừa, hớt bọt cho nước trong
Chờ nước sôi trở lại, cho mướp vào, nêm gia vị (2 muỗng phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-cà-phê đường)
Nấu thêm 3 phút, tắt bếp
Cho canh ra tô, rắc mùi và 1/3 muỗng cà-phê tiêu
Dùng nóng với cơm
Canh bò nấu khế chua
Khế chua có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để tạo nên các món ăn ngon Canh bò nấu khế là món chế biến nhanh, khá đơn giản và lạ miệng
Trang 4Ảnh: PhuNuNet Nguyên liệu
- 100 gr thịt bò bằm nhuyễn
- 3 quả khế cắt miếng mỏng
- 2 trái cà chua đỏ cắt múi cau
- 1 củ hành tím cắt miếng mỏng
- 2 nhánh ngò om cắt khúc
- 2 nhánh ngò gai cắt khúc
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm 1/4 trái ớt cắt miếng mỏng, một lít nước lọc, 3-4 m hạt nêm, 1 m đường cát trắng, 1/4 muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn
Cách làm
- Xào hành tím với dầu ăn cho thơm
- Thêm thịt bò vào nồi, xào chín
- Cho tiếp cà chua vào nồi xào sơ để lấy màu rồi cho khế vào
- Thêm nước lọc, đun sôi lên
- Nêm nước canh với hạt nêm cho vừa ăn
Múc canh vào tô, thêm tiêu xay, ngò ôm, ngò gai và ớt sừng vào tô Dùng nóng
Canh cua rau muống
Nguyên liệu
- 250g cua xay
- 300g rau muống chẻ
- 2 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Trang 5Ảnh: PhuNuNet Cách làm:
- Hòa tan 800ml nước với cua xay, lược qua rây, bỏ phần xác, lấy nước
- Rau muống chẻ rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 2 phút, vớt ra, để ráo
- Hành tím bóc bỏ lớp ngoài, băm nhuyễn
- Đun sôi nước cua, khi riêu cua nổi lên, vớt ra bát Sau đó cho rau muống chẻ vào, nêm 1,5 muỗng hạt nêm
- Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng dầu ăn, cho riêu cua và 1/2 muỗng súp nước mắm vào xào thơm
Mách bạn: Khi đun sôi nước cua, nên để lửa nhỏ vừa, để riêu không bị nát
Nguồn: afamily
Bài bình luận