HỌC VIỆN CÔNG NGHỆ BƯU CHÍNH VIỄN THÔNGVIỆN KINH TẾ BƯU ĐIỆN BÁO CÁO BÀI TẬP NHÓM MÔN ỨNG DỤNG ĐA PHƯƠNG TIỆN TRONG KINH DOANH NỘI DUNG: KẾ HOẠCH TRUYỀN THÔNG VÀ SẢN XUẤT VIRAL CLIP CHO
Trang 1HỌC VIỆN CÔNG NGHỆ BƯU CHÍNH VIỄN THÔNG
VIỆN KINH TẾ BƯU ĐIỆN
BÁO CÁO BÀI TẬP NHÓM MÔN ỨNG DỤNG ĐA PHƯƠNG TIỆN TRONG KINH DOANH
NỘI DUNG: KẾ HOẠCH TRUYỀN THÔNG VÀ SẢN XUẤT VIRAL CLIP CHO SẢN PHẨM TƯƠNG ỚT CHOLIMEX CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM
CHOLIMEX NĂM 2022
Trang 2MỤC LỤC
2.2 Giới thiệu về sản phẩm tương ớt Cholimex 5
3 Ma trận SWOT 7 PHẦN 2: TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG 6 1 Môi trường vĩ mô 7 2 Tổng quan về thị trường tương ớt 9 3 Đối thủ cạnh tranh 10 4 Khách hàng mục tiêu 10 PHẦN 3: KẾ HOẠCH QUAY VIRAL CLIP 11 1 Lên kế hoạch thiết kế viral clip 11 1.1 Lên nội dung ý tưởng 11 1.2 Tiêu đề và thông điệp của viral clip 11
1.3 Lựa chọn bối cảnh và chuẩn bị đạo cụ 11
1.4 Kịch bản 11
1.5 Nhân sự sản xuất viral clip 14
2 Sản xuất viral clip 14
3 Xác định công chúng mục tiêu, mục đích, thông điệp mà viral clip muốn truyền tải 16
Trang 3PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP
1 Giới thiệu chung
1.1 Giới thiệu doanh nghiệp
Công ty CP Thực phẩm Cholimex tiền thân là công ty công ty hợp doanh Xuất nhập khẩu trực dụng Quận 5, được thành lập năm 1983 Năm 2006, công ty chính thức cổphần hoá và đổi tên thành Công ty CP Thực phẩm Cholimex
● Cholimex Food là nhà sản xuất, chế biến, phân phối sauce - gia vị - nướcchấm và thực phẩm đông lạnh giá trị gia tăng hàng đầu với chuỗi sản phẩm
đa dạng, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia
và quốc tế, phù hợp với thị hiếu tiêu dùng rộng rãi của thị trường nội địa vàxuất khẩu
● Cholimex Food thiết lập được hệ thống phân phối trên 63 tỉnh thành cảnước, phân phối thông qua nhiều kênh phổ biến như chợ, tạp hoá, siêu thịMega, Coopmart, Top Market, Aeon, Emart, WinMart,…
● Sản phẩm mang thương hiệu Cholimex Food đã hiện diện ở hơn 30 quốcgia Châu Á, Châu Âu, Châu Mỹ với những sản phẩm chế biến giá trị giatăng thâm nhập vào các hệ thống siêu thị hàng đầu trên thế giới như Mark
& Spencer ở Anh, Migros, COOP ở Thụy sĩ, Auchan, System U của pháp,Metro, Edeka ở Đức, Trader Joe’s ở Mỹ …
Trang 41.2 Các dòng sản phẩm đang kinh doanh
ẩm thực ngày càng được công nghiệp hóa và đa dạng hóa tất cả các mặt hàng sản phẩm,các món ăn đường phố cho tới bữa cơm của gia đình Việt Nam ngày càng không thểthiếu sự xuất hiện của tương ớt Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có rất nhiều loạitương ớt khác nhau, có sự cạnh tranh mãnh liệt từ các thương hiệu nổi tiếng Và tương ớtcủa Cholimex chưa chú trọng tới việc truyền thông mạnh mẽ Vì vậy chúng tôi lựa chọntương ớt Cholimex nhằm tiếp cận khách hàng và tăng độ nhận diện về sản phẩm
2.2 Giới thiệu về sản phẩm Tương ớt Cholimex
- Chai pet 270g
- Là loại sản phẩm nằm trong dòng sản phẩm tương ớt
Trang 5- Dùng với khô mực nướng, hải sản luộc, hải sản tẩm bột chiên, chả giò, gà rán,khoai tây chiên, mì, hamberger, phở, pizza… tăng sự ngon miệng khi thưởng thứcmón ăn.
- Tương ớt Cholimex được sản xuất từ những trái ớt tươi và tỏi tươi nguyên chất,không sử dụng bột cay và hương tỏi nhân tạo Ớt, tỏi sau khi thu hoạch về công tyđược thông qua quy trình kiểm tra khắt khe, đảm bảo không có dư lượng thuốc trừ
sâu Sản xuất bằng công nghệ thanh trùng chân không, giữ lại hương vị thơm cay,
trạng thái màu sắc tự nhiên của ớt, tỏi mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩmvới:
● 100% ớt tươi nguyên chất, tỏi tươi nguyên chất
● Không bột cay nhân tạo, hương tỏi nhân tạo
● Trạng thái tương mịn
● Thơm mùi tỏi, hậu vị đậm đà, hài hòa
- Giá sản phẩm: 10.000đ/270g
- Tổng kết sản phẩm:
Trang 6● Công dụng: sauce chấm cho các món chiên, rán, … tăng hương vị cho mónăn
S1 Công ty được thành lập nhiều năm,
có uy tín trên thị trường và giá cả hợp
lý
S2 Có tiềm lực tài chính mạnh
S3 Mạng lưới phân phối rộng khắp
S4 Quản lý chất lượng sản phẩm theo
tiêu chuẩn quốc tế
Điểm yếu
W1 Chất lượng sản phẩm không có nhiều sự khác biệt so với đối thủ cạnh tranh
W2 Kinh phí đầu tư cho các hoạt độngquảng cáo, xúc tiến thương mại, …còn thấp so với yêu cầu mở rộng thị
● Chất lượng dân số được cải thiện, quy mô dân số lớn, cơ cấu dân số trẻ, tỷ
lệ dân thành thị tăng tạo cơ hội cho ngành thực phẩm, gia vị phát triển hay
cụ thể là đối với sản phẩm tương ớt
Trang 7❖ Kinh tế
● GDP năm 2021 tăng 2,58% (quý I tăng 4,72%; quý II tăng 6,73%; quý IIIgiảm 6,02%; quý IV tăng 5,22%) so với năm trước do dịch Covid-19 ảnhhưởng nghiêm trọng tới mọi lĩnh vực của nền kinh tế Trong 5 tháng đầunăm 2022, tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng tăng9,7%
● Sự tăng trưởng nền kinh tế và sự gia tăng thu nhập bình quân đầu ngườidẫn đến đời sống của đa số bộ phận dân cư được cải thiện và nâng cao.Người dân có nhu cầu sống cao hơn và mong muốn các thực phẩm, gia vị
đa dạng đáp ứng nhu cầu ăn uống an toàn, tiện lợi
Tổng chi tiêu hộ gia đình ở Việt Nam
❖ Văn hóa - xã hội:
● Người dân ngày nay đa dạng và phong phú trong cách ăn uống
● Mọi người đặc biệt quan tâm đến sức khỏe
● Để thêm phần thơm ngon cho món ăn của người Việt, không thể thiếutương ớt hầu như được dùng trong mọi món thường ngày từ bánh mì, tôphở sáng, tô bún bò, các món ăn vặt… Loại tương có màu đỏ đặc trưng, với
vị cay cay ngòn ngọt, lại thêm phần đậm đà Tương ớt Việt được người ta
Trang 8yêu thích đến mức, dù chẳng phải món Việt thì cũng phải quen thói ăncùng Tương ớt như là 1 phần không thể thiếu trong món ăn của người Việt.
❖ Công nghệ:
● Với dây chuyền sản xuất ngày càng hiện đại
● Quản lý chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế các chương trình
quản lý chất lượng ISO 9001: 2008, BRC, HACCP, GMP, SSOP.
● Đảm bảo thân thiện với môi trường
2 Tổng quan về thị trường tương ớt
Tương ớt càng phát triển và trở nên phổ biến ở thị trường Việt Nam khi tương ớtkhông chỉ còn là một gia vị để chấm nó đã trở thành một gia vị hỗ trợ nấu nướng nhưmắm, muối Thị trường cũng đã chứng kiến nhiều sự thay đổi hành vi của người tiêudùng từ việc sử dụng ớt tươi sang tương ớt do sự sẵn có rộng rãi, nhu cầu mạnh mẽ, sựtiện lợi và các mối quan tâm về sức khỏe
Các xu hướng xuất hiện trong vài năm qua đã tiếp tục thúc đẩy doanh số bán lẻtương ớt:
● Sự phát triển của các nhà hàng thức ăn nhanh như KFC, Lotteria, Pizza Hut, đãảnh hưởng đến thị hiếu của người tiêu dùng, thúc đẩy lượng tiêu thụ tương ớt
● Quảng cáo tích cực và bao bì đổi mới đã khiến người tiêu dùng dễ tiếp nhận tương
ớt hơn Việc thay thế dần tương ớt cho ớt tươi góp phần thúc đẩy tiêu thụ tăngtrưởng ổn định
● Mối quan tâm về sức khỏe và an toàn ngày càng gia tăng trong sản xuất và tiêudùng thực phẩm, người tiêu dùng Việt Nam bắt đầu chuyển sang dùng các hãngtương ớt có tên tuổi và đảm bảo an toàn thực phẩm
● Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng, các nhà sản xuất đã giới thiệu các nhãn hiệutương ớt với nhiều lợi ích bổ sung, chẳng hạn như tương ớt Chinsu của Masanđược bổ sung Vitamin A
Theo Công ty Nielsen, gia vị được sử dụng nhiều nhất tại Việt Nam là nước mắm,trung bình 73%, nước tương 71% Trong đó, Masan Consumer thuộc Tập đoàn Masan,hiện chiếm thị phần lớn nhất, hơn 70% thị phần nước mắm, 71% thị phần nước tương và43% thị phần tương ớt, tương cà; đứng vị trí thứ hai là Cholimex Food chiếm hơn 37%thị phần; Trung Thành 8% Dự báo tốc độ tăng trưởng tương ớt còn tăng cao vì mở rộng
Trang 9nhu cầu sử dụng, không chỉ chấm mà còn là tẩm ướp thức ăn, làm gia vị chế biến cácmón ăn.
⇒ Thị trường tương ớt rộng lớn và vẫn còn nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp
3 Đối thủ cạnh tranh
❖ Đối thủ cạnh tranh trực tiếp:
● Tương ớt Chinsu: là sản phẩm được sản xuất và kinh doanh bởi công ty Cổ phần
hàng tiêu dùng Masan, nhờ độ phủ rộng lớn trên thị trường, mỗi năm Masan đềughi nhận hàng chục tỷ đồng doanh thu, cùng hàng nghìn tỷ lãi ròng Với sản phẩmtương ớt Chinsu, Masan cho biết doanh nghiệp chiếm hơn 70% thị phần tương ớttại Việt Nam trong nhiều năm qua Vì được tuyển chọn từ những quả ớt tươiQuảng Ngãi đạt chuẩn chất lượng, nên tương ớt Chinsu có vị cay tự nhiên Ởphiên bản tương ớt Chinsu truyền thống, NTD cảm nhận được độ cay vừa phảinhưng cũng rất đặc trưng, phù hợp với mọi đối tượng
● Tương ớt Nam Dương: Gần đây tương ớt Nam Dương đang có chuyển mình
mạnh mẽ với trào lưu “Ăn cay cùng Tương ớt Nam Dương 3 thật” cùng với giớitrẻ hiện nay
● Tương ớt Sriracha: thuộc công ty Huy Fong Foods, trong ẩm thực Việt Nam
Sriracha xuất hiện như một thứ gia vị thường dùng để chấm cho chả giò, thịt bòviên, mực nướng, thịt gà chiên, làm nước sốt, đây được xem là 1 thương hiệu nổitiếng không cần thương hiệu, quảng cáo nhiều
● Tương ớt Vifon (Vietnam Foods): là 1 trong nhưng đơn vị đặt nền móng cho
ngành thực phẩm ăn liền Việt Nam Vifon đã trở thành thương hiệu khá quenthuộc và gắn bó với NTD Những trái ớt tươi chín mọng hòa quyện cùng tỏi và càchua, tương ớt Vifon đã tạo nên gia vị lý tưởng cho các món ăn Với công nghệgiữ nguyên xác ớt nhưng vẫn đậm đà sánh mịn, không chứa bột ngọt và phẩm màutổng hợp, đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình
❖ Đối thủ cạnh tranh gián tiếp: các loại tương cà.
4 Khách hàng mục tiêu
Cholimex hướng tới khách hàng mục tiêu là đối tượng khách hàng là những người
có hành vi nhu cầu sử dụng tương ớt, người có mức độ trung thành nhãn hàng từ độ tuổi
Trang 1015 - 35 tuổi Từ học sinh, sinh viên đến công nhân, nam, nữ, có thu nhập từ thấp đến cao,
có nhu cầu sử dụng tương ớt
PHẦN 3: KẾ HOẠCH QUAY VIRAL CLIP
1 Lên kế hoạch thiết kế viral clip
1.1 Lên nội dung ý tưởng
Lấy ý tưởng từ những cuộc tụ tập ăn uống xem bóng đá cùng bạn bè Tương ớt làgia vị không thể thiếu để chấm cùng các món ăn đó, giúp món ăn ngon miệng và bắt mắthơn Được xem trận bóng hay, cổ vũ đội tuyển Việt Nam đầy nhiệt huyết và thưởng thứcmón ăn ngon cùng những người bạn thân thiết chính là niềm vui chung của tất cả mọingười
1.2 Tiêu đề và thông điệp của viral clip
❖ Tiêu đề: Cholimex gắn kết mọi cuộc vui
❖ Thông điệp: Ăn cay có ngay Cholimex - Cháy cùng Seagames
Tương ớt Cholimex là gia vị có thể ăn kèm với rất nhiều món ăn và đặc biệt khôngthể thiếu trong những cuộc vui như những buổi tụ tập xem bóng đá
Ở viral clip quảng cáo của Tương ớt Cholimex, thông điệp chính sẽ được truyền tảixuyên suốt thời lượng sản phẩm đồng thời kết hợp với các bối cảnh về việc gắn kết cáccuộc vui, từ đó giúp thông điệp tạo được ấn tượng mạnh với người xem
1.3 Lựa chọn bối cảnh và chuẩn bị đạo cụ
❖ Lựa chọn bối cảnh
Option 1: Tại quầy tương ớt của siêu thị Winmar
Option 2: Trong một tiệm trà chanh tại ngõ 4 Ao Sen có không gian thoáng mát, với
đồ ăn và thức uống phục vụ cho việc quay video
❖ Chuẩn bị đạo cụ
Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết: máy quay, thiết bị chiếu sáng, sản phẩmquay chính, đồ dùng trang trí khung cảnh: đồ ăn, đồ uống, bàn ghế,….trang phục diễnviên
Trang 111.4 Kịch bản
a Kịch bản Script
Ý tưởng: Trong các buổi tụ tập ăn uống, các cuộc vui cùng với gia đình hoặc bạn bè
thì tương ớt là một phần không thể thiếu để gia tăng hương vị cho món ăn, làm cho mọingười trở nên thân thiết, gần gũi với nhau hơn
Sequence 1: Cảnh 2 bạn gặp nhau tình cờ ở siêu thị
Sequence 2: Cuộc hội ngộ của nhóm bạn
Sequence 3: Cả nhóm cùng nhau xem bóng đá và ăn mừng chiến thắng
b Thành phần tham gia
● Quay: Chi
● Dựng & edit: Chi
● Chỉ đạo: Lan Anh
● Diễn viên: Lan Anh, Hiền, Linh, Thương, Oanh
c Nội dung kịch bản
Sequence 1
Thương và Oanh tình cờ gặp nhau ở quầy tương ớt của siêu thị và vô tình chọnchung một chai tương ớt Cholimex Hai bạn giật mình, ngẩng đầu lên nhìn nhau
Bạn Thương nói: “Ơ, Oanh à, lâu rồi không gặp.”
Bạn Oanh cũng đáp lại: ‘Ơ, Thương, bạn cũng sử dụng tương ớt này à?”
Thương: “Đúng rồi, tương ớt Cholimex được sản xuất từ những trái ớt tươi và tỏitươi nguyên chất.”
Bạn Oanh cũng cầm chai tương ớt lên, đồng tình và nói: “Tương ớt Cholimex có vịcay tự nhiên, làm cho món ăn thêm đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn.”
Sau đó, hai bạn cùng cầm chai tương ớt và nói: “Tương ớt Cholimex - sự lựa chọncủa chúng tôi.” Hai bạn cùng bỏ chai tương ớt vào giỏ hàng và cùng nhau ra về
Sequence 2
Trang 12Sau một thời gian dài không gặp mặt, 2 bạn rủ thêm bạn của mình ra quán trà chanhuống nước, nói chuyện Cả nhóm trò chuyện rất vui vẻ và sôi nổi.
Đột nhiên, bạn Oanh chợt nhìn đồng hồ và nhớ ra một điều gì đó Oanh nói: “Cácbạn ơi, đến giờ xem bóng đá rồi.”
Bạn Lan Anh cũng đồng tình: “Um, đúng rồi, đúng rồi.”
“Lap, lap, lấy laptop đi mọi người.” - Bạn Hiền nói
Bạn Lan Anh thắc mắc: “Xem đá bóng thì phải có đồ ăn chứ nhỉ?”
Bạn Linh trả lời: “Thế thì để mình đi gọi thêm món.”
Nói rồi, bạn Linh đứng lên và đi gọi món
Sequence 3
Mọi người lấy laptop ra và bắt đầu cùng nhau xem bóng đá vui vẻ Vừa xem cảnhóm vừa thảo luận sôi nổi về trận đấu và những cầu thủ mà mình thấy xuất sắc và yêuthích Rồi nhân viên mang đồ ăn lên Các bạn chấm đồ ăn với tương ớt mà quán manglên Sau khi ăn được một vài miếng thì bạn Hiền nhăn mặt nói: “Cái này không ngon gìcả!”
Các bạn còn lại quay sang nhìn và hỏi: “Cái gì không ngon cơ?”
Bạn Lan Anh đáp lại rằng: “Tương ớt không ngon.”
Bạn Thương nhìn bạn Oanh đầy ẩn ý, vừa cười và nói rằng: “À, thế thì bọn mình cócách này.”
Nói rồi 2 bạn cùng lấy ra trong cặp chai tương ớt Cholimex vừa mới mua trong siêuthị Bạn Oanh giơ chai tương ớt ra cho mọi người xem Ai cũng cảm thấy ngạc nhiên và
tò mò Sau đó bạn Oanh đổ tương ớt ra đĩa cho mọi người cùng thưởng thức Các bạn bắtđầu chấm đồ ăn với tương ớt Cholimex và đều gật đầu, tấm tắc khen ngon Mọi người lạibắt đầu ăn uống và trò chuyện sôi nổi
Khi thấy đội nhà đang dần cướp được bóng và dẫn bóng về phía khung thành đốiphương, cả nhóm đều hồi hộp dõi theo trái bóng Cầu thủ số 9 của đội Việt Nam đã nhậnđược đường chuyền bóng đẹp từ đồng đội và có một cú tạt ngang vào khung thành đốiphương Cả nhóm đều đứng lên và hò reo “Vàoooooooo” khi thấy đội Việt Nam đã ghi
Trang 13bàn và dẫn trước một điểm Tất cả mọi người đều đứng lên hò reo, ăn mừng chiến thắngcủa đội nhà Bàn thắng đến bất ngờ nên khi đứng lên hò reo bạn Oanh vẫn còn đang cầmchai tương ớt Sau đó Oanh giơ chai tương ớt lên phía trước và nói rằng: “Ăn cay có ngayCholimex.”
Trận đấu kết thúc và chiến thắng đã thuộc về đội tuyển Việt Nam với tỷ số 1-0 Mọingười ai cũng cảm thấy vui vẻ không chỉ vì chiến thắng của nước nhà mà còn vì đượcthưởng thức món ngon với hương vị cay nồng mà không kém phần đậm đà của tương ớtCholimex đã làm bùng lên mọi hương vị của món ăn Sau khi Oanh nói thì mọi ngườicùng đứng lên và đồng thanh nói rằng: “Cháy cùng Seagames!”
1.5 Nhân sự sản xuất viral clip
● Lập kế hoạch: 2 người
● Sản xuất: 5 người
● Kiểm tra sản phẩm: 5 người
2 Sản xuất viral clip
❖ Sản xuất
● Tổ mỹ thuật: Xây dựng bối cảnh chi tiết, phù hợp với từng cảnh quay, chuẩn bị
tỉ mỉ chi tiết từ đạo cụ, trang phục
● Tổ quay: Căn chỉnh được khung hình, đảm bảo được ánh sáng và độ nét,
không rung Tiến hành lần lượt các cảnh quay đã được lên trước kịch bản đểkhông bỏ sót cảnh quay nào Người quay phim cần chọn được góc quay tốt, kỹthuật quay phim chuyên nghiệp
● Tổ ánh sáng, kỹ thuật: Các thiết bị, đạo cụ, ánh sáng cần chuẩn bị đầy đủ thuận
tiện cho việc quay chiếu thuận lợi Ánh sáng trong quá trình thực hiện phảiđiều chỉnh phù hợp với môi trường quay, mỗi góc quay Kết hợp hài hòa giữaánh sáng ngoại cảnh và nội cảnh
❖ Hậu kỳ
● Dựng thô
● Lựa chọn màu sắc, âm thanh, hình ảnh và đưa hiệu ứng vào video:
- Lồng ghép âm thanh, giai điệu, hiệu ứng, hình ảnh phù hợp với mỗi phâncảnh bảo