Báo cáo đồ án môn quản lí dự án công nghiệp

đồ án môn học quản lí dự án công nghiệp. Để có thể nắm được khái niệm quản lý dự án, trước tiên bạn cần hiểu rõ dự án là gì. Một quá trình bao gồm nhiều hoạt động khác nhau, được diễn ra trong một khoảng thời gian xác định, với sự tham gia của nhiều đối tượng, mục đích là hoàn thành mục tiêu đã đề ra ban đầu, thì được gọi là dự án. Và để một dự án đạt được thành công, doanh nghiệp cần lập ra bản kế hoạch thật chi tiết và cụ thể bao gồm thời gian cho từng công đoạn trong dự án, chi phí tối thiểutối đa cũng như nguồn lực cần thiết để dự án vận hành tốt nhất.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN

ĐỒ ÁN QUẢN LÍ DỰ ÁN

NHÓM 13

DỰ ÁN ĐẦU TƯ XÂY DỰNG MÔ HÌNH NHÀ

KÍNH TRỒNG RAU SẠCH

Giáo Viên Hướng Dẫn:

Sinh viên thực hiện:

2023

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 4

TÓM TẮT 5

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU 6

I Đặt vấn đề 6

II Mục tiêu đề tài 7

1 Mục tiêu chung 7

2 Mục tiêu cụ thể 7

III Nội dung 7

1 Giới thiệu 7

2 Cơ sở lí thuyết 7

3 Mô tả dự án 7

4 Phân tích dự án 7

5 Kết quả 7

CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ THUYẾT 8

I Cơ sở lí thuyết 8

1 Khái niệm dự án 8

2 Đặc điểm dự án 8

3 Các công cụ quản lí dự án 8

4 Phân tích rủi ro 9

CHƯƠNG 3 MÔ TẢ DỰ ÁN 10

I Mô hình dự án trồng rau sạch trong nhà kính 10

1 Xây dựng nhà kính 10

2 Hệ thống trồng rau thủy canh thủy canh 10

2.1 Phương pháp trồng rau thủy canh là gì? 10

2.2 Ưu và nhược điểm phương pháp trồng rau thủy canh 10

II Chi phí xây dựng 11

CHƯƠNG 4 PHÂN TÍCH DỰ ÁN 12

I Các hoạt động trong suốt tiến trình dự án 12

I Kết Luận 20

1 Kết quả đạt được 20

2 Hạn chế: 20

3 Kiến nghị 20

TÀI LIÊU KHAM KHẢO 21

MUC LỤC HÌNH

Hình 1 Rau sạch trồng trong nhà kính 6

Hình 3 Quy trình xây dụng nhà màn trồng rau thủy canh 14

Hình 4 Sơ đồ thanh ngang của dự án 16

Hình 5 Sơ đồ AOA 16

MỤC LỤC BẢNG Bảng 1 Chi phí xây dựng nhà kính 11

Bảng 2 Trình tự trước sau, thời gian hoàn thành các hoạt động 14

Bảng 3 Các loại chi phí khi xây dựng nhà kính trồng rau sạch 17

Bảng 4 Doanh thu khi xây dựng nhà kính trồng rau sạch 18

Bảng 5 Rủi roi và biện pháp khắc phục 18

Cuối lời, chúng em xin gửi lời chúc sức khỏe đến cô Chúc cô ngày càng thành công trên con đường giảng dạy và nghiên cứu cũng như hạnh phúc bên gia đình của mình

Xin chân thành cảm ơn!

TÓM TẮT

Trồng rau trong nhà kính sẽ không chịu sự ảnh hưởng của thời tiết cũng như các điều kiện bên ngoài Vào mùa đông thì nhà kính sẽ giúp cây trồng không phải chịu ảnh hưởng của sương giá Còn đối với mùa hè vào những thời điểm mưa to rau cũng sẽ không bị dập nát Chính vì vậy chúng ta hoàn toàn có thể chủ động trong việc sản xuất rau Các yếu tố như nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm… là những yếu tố bàn hoàn toàn có thể kiểm soát đối với các mô hình nhà kính

Bên cạnh đó chất lượng rau được sản xuất ra cũng đảm bảo được vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm Bởi với các màng ngăn sẽ làm các loại virus, sâu bệnh khó có thể lây lan Nên cũng không nhất định phải dùng thuốc bảo vệ thực vật Chính vì thế các sản phẩm sản xuất ra cũng sẽ đảm bảo chất lượng hơn

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU

I Đặt vấn đề

Hình 1 Rau sạch trồng trong nhà kính

Lâu nay, thông tin về các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm nhập lậu kém chất lượng, thực phẩm có hóa chất độc hại đã khiến những người tiêu dùng không khỏi băn khoăn, lo lắng khi lựa chọn thực phẩm cho bữa ăn gia đình Đặc biệt, rau, thịt là 2 loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình nhưng lại đang tiềm ẩn nhiều nguy cơ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng nếu sản xuất, kinh doanh không bảo đảm an toàn thực phẩm Rau an toàn hay còn gọi là “rau sạch” hiện là mối quan tâm hàng đầu của tất cả mọi người khi

mà trên thị trường, người tiêu dùng luôn phải đối mặt với các loại rau, củ, quả có

sử dụng dư lượng thuốc trừ sâu, thuốc kích thích, hóa chất dễ gây bệnh và có thể gây ngộ độc… Ngày nay, rau là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của mỗi gia đình thì việc lựa chọn rau an toàn càng trở nên quan trọng và cần thiết với các

Trước sự báo động về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm thì mỗi người tiêu dùng đã ngày càng chủ động hơn trong việc tìm kiếm các biện pháp để bảo vệ sức khỏe cho gia đình Và việc tự trồng rau sạch như thế này đã trở thành lựa chọn tối

ưu cho những người muốn tự cung, tự cấp rau sạch cho bữa ăn gia đình

Rau sạch sẽ bảo vệ, tăng cường sức khỏe cho người tiêu dùng Rau an toàn không

sử dụng hóa chất (phân bón hóa học, thuốc trừ sâu độc hại và chất kích thích tăng trưởng) là bảo vệ môi trường tự nhiên, độ phì nhiêu của đất và bảo vệ nguồn nước Rau sạch được canh tác trong nhà kính không còn quá xa lạ trong thời đại hiện nay, khi mà thu nhập người dân ngày càng được cải thiện, vệ sinh an toàn thực phẩm ở những đô thị lớn ngày được báo động thì việc tìm đến những nguồn thực phẩm sạch đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng là điều tất yếu

II Mục tiêu đề tài

1 Mục tiêu chung

- Xây dựng thành công mô hình sản xuất nông nghiệp công nghệ cao, nông nghiệp hữu

cơ gắn với chế biến trong nông nghiệp nhằm đảm bảo tính bền vững, vừa bảo vệ cải tạo khu đất, vừa đáp ứng nhu cầu tiêu dùng và hướng đến xuất khẩu;

- Tạo việc làm và nâng cao mức sống cho lao động địa phương;

- Góp phần phát triển kinh tế xã hội, bảo vệ môi trường sống tại địa phương;

- Đóng góp cho thu ngân sách một khoản từ lợi nhuận sản xuất thông qua các khoản

thuế;

- Đồng thời dự án là mô hình điểm sản xuất nông nghiệp theo quy mô công nghiệp

Hình thành chuỗi sản phẩm khép kín, gia tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường trong nước và xuất khẩu

- Tổ chức tiếp nhận công nghệ, thực nghiệm các biện pháp kỹ thuật, xây dựng mô hình

sản xuất nông nghiệp công nghệ cao

- Hình thành mô hình điểm trong sản xuất nông nghiệp công nghệ cao, sản phẩm xuất

khẩu và cung ứng vào các hệ thống phân phối khó tính như siêu thị, nhà hàng,khách sạn…

2 Mục tiêu cụ thể

- Đưa ra được tính hiệu quả và tiến khả thi của dự án

- Xác định qui mô củng như vị trí để thực hiện dự án

- Phân bố kế hoạch cần thực hiện và sắp xếp trình tự các công việc

- Xác định thời gian tiến trình hoàn thành công việc củng như hoàn thành dự án

- Phân tích kỹ thuật tài chính, các nguồn lực được đưa vào dự án

III Nội dung

CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ THUYẾT

I Cơ sở lí thuyết

1 Khái niệm dự án

Thủy canh là phương thức canh tác mới, được sử dụng cho những nơi mà không có nhiều đất để trồng cây, hoặc là đất sỏi đá, không màu mở cây được trồng trên những giá thể thay vì trồng dưới đất như xưa Nguồn cung cấp dinh dưỡng chủ yếu hòa tan vào nước, chảy dưới bộ rể của cây

Phương pháp canh tác đã được áp dụng rất nhiều nơi trên thế giới, một số nước phát triển mạnh như

Hà Lan, Israel, Nhật Bản,… ở Việt Nam phương pháp này mới được phổ biến rộng rãi khoảng vài năm trở lại đây, do điều kiện đất đai của chúng ta phì nhiêu màu mở

2 Đặc điểm dự án

 Ưu điểm

Cây được cung cấp môi trường thuận lợi, có thể điều chỉnh phù hợp để phát triển, trong nhà kính có thể dể dàng điều khiển nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng,…

Cây được bảo vệ khỏi những loài gây hạy như chuột, bọ, sâu, rầy, các loại nắm bệnh

Chủ động trong việc tưới tiêu và bón phân cho cây trồng

 Nhược điểm

Chi phí đầu tư ban đầu lớn ( nhà lưới, giá thể, máy móc, hệ thống tưới tiêu,…)

Cần có kiến thức khoa học, kĩ thuật tốt để vận hành hệ thống

Cần đồng bộ hóa từ khâu ươm hạt đến khâu thu hoạch để đạt năng suát cao nhất

3 Các công cụ quản lí dự án

Chúng ta có thể sử dụng tiêu chuẩn SMART,phương pháp Gantt hay PERT để quản lí dự án:

 Tiêu chuẩn SMART:

- Specific( cụ thể): phương pháp trồng rau thủy canh

- Measureable(đo lường được): thời gian hoàn thành

- Achiveable(khả thi): các nguồn vốn

- Realistic(thực tế): dự án đạt được

- Timing(thời gian): thời gian hoàn thiện dự án

 Phương pháp Gantt: sơ đồ Gantt là loại sơ đồ dùng để trình bày các công cụ, sự kiện thời gian, sơ đồ gồm 2 phần chính: trục tung thể hiện tên các công việc và trục hoành thể hiện các móc thời gian thực hiện công việc ấy nhìn vào sơ đồ Gantt bạn có thể dễ dàng nắm bắt được các thông tin của từng công việc và của dự án Chính vì cách bố trí thông tin đơn giản

mà lại rỏ ràng, trực quan nên nó đã trở thánh công cụ hữu ích để lập kế hoạch, lên timeline thực hiện hoặc quản lý tiến độ dự án

 Phương pháp PERT: sơ đồ mạng PERT là một sơ đồ quy trình mô tả các hoạt động cần thiết để hoàn thiện dự án, thời gian hoặc chi phí liên hoan tới hoạt động khi sử dụng sơ đồ PERT, nhà quản trị nên suy nghĩ thông qua những sự kiện phụ thuộc, xác định những điểm rắc rối tiềm năng Sơ đồ PERT cũng cho phép nhà quản trị dể dàng so sánh hiệu quả của các giải pháp thay thế có từ khi laaph kế hoạch dự án Như vậy, PERT giúp các nhà quản trị quản lí tiến độ dự án, xác định thời gian, chuyển hướng các nguồn lực cần thiết để giữ cho

dự án đúng tiến độ

4 Phân tích rủi ro

Các rủi ro có thể gặp khi tiến hành dự án:

- Nguy cơ hỏa hoạn: thủy canh đòi hỏi rất nhiều máy móc nối điện, ánh sáng và các thiết bị khác Nếu không được cài đặt, có dây hay chạy đúng cách, bất kì một trong số này có thể là nguy cơ hỏa hoạn của dự án

- Các mối nguy về an toàn thực phẩm: nếu bạn không giữ cho hệ thống thủy canh được sạch, khử trùng và bảo trì tốt, các nắm bệnh, vi khuẩn, thậm chí là virus có thể thâm nhập vào cây trồng của bạn gây ảnh hưởng đến người tiêu dùng

- Sâu bệnh hại cây trồng: mặc dù thủy canh rất thuận lợi, nhưng đồng thời việc lây lan dịch bệnh cũng diễn ra rất nhanh chống vì hệ thống là một dây chuyền khép kín nên khi một nơi bị ảnh hưởng sẻ gây thiệt hại cho cả hệ thống

- Nguy cơ mất điện: bất kể bạn làm gì để phòng rủi ra nhưng mất điện có thể xảy ra, trong nhà kính cần ánh sáng, điều khiển nhiệt độ, độ ẩm để cây quang hợp tốt nhất tránh các mầm bệnh

có thể phát tán, nếu mất điện trong thời gian ngắn cũng ảnh hưởng đến cây trồng và mất điện trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến toàn bộ nhà kín

- Nhà màng quá nóng: việc thiếu hệ thống giám sát nhiệt độ trong nhà kính là rất nguy hiểm vì nước ta nằm trong khí hậu nhiệt đới vào các tháng hè nhiệt độ có thể lên đến hơn 40oC

- Thiếu giám sát: bạn không thể rời khỏi một hệ thống thủy canh trong một khoảng thời gian rất ngắn bởi vì một lỗi nhỏ nhất trong hệ thống mà không được điều chỉnh ngay lập tức cũng có thể đe dọa đến toàn bộ hệ thống, để khắc phục điều này chúng ta có thể điều khiển từ xa hoặc

có các chuyên gia trong quy trình thủy canh để giám sát hệ thống một cách hiệu quả nhất, tránh rủi ro có thể xảy ra cao nhất cho hệ thống

- Mái mở cố định một bên, giúp làm mát khi mùa hè

- Mô hình này có thể liên kết với các dạng nhà kính khác giúp diện tích trồng trọt rộng lớn Lưu ý khi xây nhà kính dạng này người trồng trột cần phải chú ý đến hướng gió

- Khung sườn nhà kính trồng rau sạch được chế tạo bằng thép mạ kẽm bảo đảm độ chịu lực cần thiết

- Nhà kính liên kết với màng film bằng nẹp+ziczac lò xo tạo độ chắc chắn

2 Hệ thống trồng rau thủy canh thủy canh

2.1 Phương pháp trồng rau thủy canh là gì?

Thủy canh còn được gọi là “trồng cây trong nước” hay “trồng cây không cần đất” Mô hình trồng rau thủy canh là hệ thống trồng rau trong môi trường tăng trưởng không cần đất trồng tự nhiên Thay vì dùng đất trồng như thông thường, rau được trồng trực tiếp trong môi trường dinh dưỡng và giá thể Tất cả các chất dinh dưỡng được hòa tan trong nước tưới cung cấp thường xuyên cho cây trồng

Với mô hình trồng thủy canh thì đất chỉ đóng vai trò là nơi giúp cây lưu giữ chất dinh dưỡng Thường sẽ kết hợp với các giá thể để cố định cây và giúp rễ phát triển

Một số loại giá thể thường sử dụng để trồng rau thủy canh như than bùn, mùn cưa, trấu hun, vỏ cây,

xơ dừa, cát sỏi,…

Với phương pháp trồng rau thủy canh, chúng ta không cần phải điều chỉnh độ pH do có chất đệm duy trì sự ổn định của acid, cũng không cần đầu tư bộ sục khí do nước được lưu thông liên tục Cây vẫn hấp thu đủ dinh dưỡng thiết yếu để phát triển Phương pháp trồng rau thủy canh tại nhà ngày càng được nhiều gia đình ưa chuộng và áp dụng

Cách trồng này phù hợp với nhiều loại rau khác nhau như rau muống, xà lách, rau họ cải

2.2 Ưu và nhược điểm phương pháp trồng rau thủy canh

Ưu điểm

So với phương pháp thổ canh, trồng rau thủy canh có nhiều ưu điểm vượt trội so với trồng đất, ngày càng được nhiều người áp dụng tại nhà:

- Mô hình nhỏ gọn, tiết kiệm không gian, dễ chăm sóc

- Không cần chuẩn bị đất, cải tạo đất, làm cỏ để trồng rau

- Chỉ cần sử dụng dinh dưỡng hòa tan, hạn chế được nhiều mầm bệnh phát sinh từ đất trồng

- Nước được sử dụng tiết kiệm, không bị thất thoát như trồng với đất

- Không cần đến thuốc trừ sâu, không gây ô nhiễm môi trường

- Không cần nhiều nhân lực, dễ dàng thực hiện

- Rau trồng hấp thụ dinh dưỡng trực tiếp nên phát triển nhanh và xanh tốt, có thể thu hoạch sớm

- Không tốn thời gian làm đất và diệt cỏ dại sau mỗi lần thu hoạch

- Trồng được nhiều vụ, kể cả trái vụ, năng suất cao

- Sản phẩm sạch, an tâm, giàu dinh dưỡng

Phương pháp trồng rau thủy canh cung cấp môi trường thuận lợi cho sự phát triển của rau, nên rau thành phẩm luôn có chất lượng cao, khá an toàn và không cần ngâm rửa nhiều lần trước khi ăn

Nhược điểm

Phương pháp trồng rau thủy canh theo quy mô công nghiệp sẽ đòi hỏi người trồng cần có quá trình chuẩn bị kỹ lưỡng và chăm sóc đúng kỹ thuật

Người trồng phải đầu tư một khoản chi phí ban đầu khá cao cho máy móc thiết bị

Phải thường xuyên điều chỉnh độ pH dung dịch thủy canh trong khoảng từ 5.8 – 6.5 Khi giá trị pH càng xa khoảng này thì càng ảnh hưởng xấu đến cây trồng

Nếu môi trường thay đổi đột ngột và việc cung cấp chất dinh dưỡng hay tưới nước không đúng cách

có thể gây ra chứng rối loạn sinh lý ở cây (hiện tượng thối hoặc nứt quả cà chua)

II Chi phí xây dựng

Nhà kính là công trình có kết cấu gồm hệ thống cột kèo kim loại cùng mái làm bằng kính hoặc những vật liệu tương tự dùng để trồng rau quả, nông sản…nhằm bảo vệ rau khỏi các tác nhân thời tiết và sinh vật

Hiện nay có 3 loại nhà kính phổ biến như sau:

Bảng 1 Chi phí xây dựng nhà kính

4.000 – 6.000đ/m2

CHƯƠNG 4 PHÂN TÍCH DỰ ÁN

I Các hoạt động trong suốt tiến trình dự án

- Tìm kiếm và chọn thuê mặt bằng (công việc A)

• Tìm kiếm mặt bằng:

o Mặt bằng phải đảm bảo các tiêu chí giao thông thuận lợi ít xảy ra tình trạng kẹt xe, có bãi đậu xe rộng rãi, thoáng mát, an toàn và gần các văn phòng, trường học, …

o Giá thuê phù hợp với vốn đầu tư, an ninh và có khả năng mở rộng trong tương lai

• Thuê mặt bằng: Liên hệ chủ sở hữu, làm hợp đồng, kí kết các hợp đồng

- Mua vật tư xây dựng, nhân công (Công việc B)

Mua các vật liệu cần thiết để tiến hành phương pháp trồng rau thủy canh như:

+ Màng bằng polyethylene đùn 5 lớp, dày 200 micron với các chất bổ sung:

++ UVA: Chống tia cực tím

++ AV - Anti virus: chống virus ++ Diffusion 50%: Khuyếch tán ánh sáng 50%, tạo ra ánh sáng khuyếch tán đồng đều trong nhà màng, cho phép ánh sáng đến với mọi cây trồng bên trong

+ Thanh nẹp màng PE và lưới ngăn côn trùng

++ Thanh âm khoá định hình bằng thép mạ kẽm pre-galvanized, được thiết kế đồng bộ với kết cấu khung nhà màng, cùng với nẹp giữ bằng các lò xo thép bọc nhựa định hình zic-zac được thiết kế đồng bộ, đảm bảo nẹp giữ lưới ngăn côn trùng và màng PE căng, thẳng, kín

+ Lưới ngăn côn trùng

++ Khẩu độ thống gió mái che bằng lưới có kích thước lỗ 25 mesh (tương đương 0,7mm)

++ Bốn vách nhà màng che bằng lưới chống côn trùng với kích thước lỗ 50mesh (50

lỗ cho 1 inch dài), phần lưới bốn vách nhà màng tiếp đất bên dưới khổ 1.5m sẽ được lắp đặt màng bằng sợi plastic dệt được may liền với phần lưới chống côn trùng

++ Lưới nhôm Aluminet phản xạ nhiệt và cắt nắng Hệ thống lưới nhôm di động giảm

sự gia nhiệt trong nhà màng và che bớt nắng giảm cường độ ánh sáng trong nhà màng Lưới nhôm được chế tạo từ sợi nhân tạo phủ nhôm, được dệt

++ Xoắn kép, mức cắt nắng 60% Lưới nhôm vừa là vật liệu cách nhiệt, vừa là vật liệu giảm cường độ ánh sáng trong nhà màng, được sử dụng trong những thời điểm nắng nóng

để giảm nhiệt độ tăng cao trong nhà màng Hệ thống màng lưới nhôm cắt nắng được đóng

mở nhờ hệ thống mô tơ và cơ khí truyền động, vận hành bằng cách đóng mở mô tơ + Thuê nhân công xây dựng nhà màng

++ Đăng tin tuyển dụng ở các trang web, mạng xã hội, và trung tâm giới thiệu việc làm + Hệ thống thủy canh dạng màn dinh dưỡng (N.F.T - Nutrient film techniquie)

++ công nghệ thủy canh mới, hệ thống NFT có một dòng chảy liên tục, vì vậy không cần đến máy hẹn giờ cho máy bơm chìm Dung dịch dinh dưỡng được bơm vào trong khay trồng (thường là 1 ống) chảy qua hết rễ của cây, và sao đó theo ống dẫn quay trở lại bồn chứa

- Thiết bị dụng cụ cho thủy canh (Công việc C)