Bài Thuyết Trình - Ẩm Thực 3 Miền Bắc-Trung-Nam

BẮC NAM TRUNG.

ẨM THỰC 3 MIỀN

BẮC-TRUNG-NAM

MỤC LỤC

• Giới thiệu ẩm thực 3 miền

* So sánh giống và khác nhau

BẮC

NAM TRUNG

Giới thi u ệu

• Mỗi vùng trên đất nước Việt Nam ngoài

những đặc điểm chung còn có lối ẩm thực

mang sắc thái và đặc trưng riêng của từng

vùng Đó là phòng tục, thói quen và là văn háo từng vùng Cái chung và riêng trộn lẫn vao

nhau tạo nên sự đa dạng, phong phú và tạo ra nét văn hóa giá trị

Ẩm thực 3 miền

•BẮC

• Đặc điểm

• Các món ăn đặc trưng

•TRUNG

• Đặc điểm

• Các món ăn đặc trưng

•NAM

• Đặc điểm

• Các món ăn đặc trưng

MIỀN BẮC

• Đặc điểm:

– Chủ yếu sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm.

– Sử dụng nhiều món rau và các loại thủy sản nước ngoạt dễ kiếm như tôm, cua , cá, trai, hến,

MIỀN BẮC

Các món đặc trưng:

- Phở Hà Nội

- Bún thang Hà Nội

- Bún chả Hàng Mành

- Bánh cuốn Thanh Trì

- …

MIỀN TRUNG

Đ c điểm:ặc điểm:

– Miền trung có khí hậu khắc nghiệt hơn Chính điều này đã tạo ra sự khác biệt về ẩm thực của họ Các món ăn nơi đây có hương vị rất đậm và cay

– Trình bày thức ăn thiên về màu đỏ và nâu sậm.

MIỀN TRUNG

• Các món đặc trưng:

– Mỳ Quảng

– Cao Lầu ( Faifo)

– Bánh Huế

– Bún Bò Huế

– Cơm lam Tây Nguyên

MIỀN NAM

• Đặc điểm:

– Khẩu vị người Nam bộ rất đặc biệt: mặn thì phải mặn quéo, cay thì phải cay xé, chua cho nhăn mặt, ngọt ngây, ngọt gắt, đắng phải đắng chát, béo

ngậy, còn nóng thì phải “ nóng hổi vừa thổi vừa ăn”.

MIỀN NAM

• Các món đặc trưng:

– Các món chế biến từ cá: cá lóc, mắm,…

– Các món bánh: Bánh tét, bánh khọt, Bánh cống Cần Thơ,

– Ba khía

– Lẩu mắm

CÁC ĐIỂM CHUNG

• Là một nước nông nghiệp thuộc về xứ nóng Nên chúng ta sử dụng nhiều loại rau, loại nước canh, trong đó số lược thực phẩm từ thịt

thường ít

• Thịt sử dụng phổ biến là: thịt heo, bò, gà,

ngan, vịt, tôm, cá, cua, hến, ốc,…

• Đặc trưng trung dung không quá cay, ngọt,

béo,…

• Nguyên liệu phụ phong phú

• Có tài sáng tạo món ăn…

ĐIỂM KHÁC BIỆT

• Miền Bắc: Gia vị là tinh hoa tinh túy trong ẩm thực, cách phối gia vị đặc trưng, sử dụng độ chua ít

• Miền Trung: dù món ăn gì cũng thấy màu đỏ của ớt cay và chua,

• Miền Nam: mang vị ngọt sắc thái riêng, ít chú ý tinh vi trong trình bày, chủ yếu là ăn ngon, có sự dung hòa giữa Bắc-Trung_hội nhập

Kết luận

• Ẩm thực 3 miền mang màu sắc, đặc trưng

riêng, nhưng lại làm toát lên văn hóa sắc thái của người Việt Nam Làm phong phú, đa dạng hơn nền ẩm thực Việt Nam Hấp dẫn không

những người dân nơi đây, mà còn có nhiều vị khách nước ngoài nữa

Cám ơn các bạn rất nhiều!!!

Chúc cho bạn có thể thưởng thức được

ẩm thực 3 Miền thật phong phú