(Đồ án tốt nghiệp) xây dựng kế hoạch quản trị fanpage bộ môn quản trị nhà hàng đại học sư phạm kỹ thuật tp hcm

Sinh viên dễ dàng liên lạc với nhà trường qua các kênh thông tin, Fanpage, ở đó mọi thông tin nổi bật về trường đều được cập nhật một cách rất là nhanh chóng.Nhưng sẽ nhiều

THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH KỸ THUẬT NỮ CÔNG

XÂY DỰNG KẾ HOẠCH QUẢN TRỊ

FANPAGE BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM

GVHD: ThS LÊ MAI KIM CHI SVTH: HỒ THỊ NGỌC ANH

LÊ NGUYỄN PHƯƠNG KHANH NGUYỄN ANH MINH QUÂN

VŨ THỊ DIỆU THẢO TRẦN LÊ THU PHƯƠNG

SKL009545

KỸ THUẬT TP.HCM KHOA THỜI TRANG VÀ DU LỊCH BỘ

MÔN: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

- 

-ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI:

XÂY DỰNG KẾ HOẠCH QUẢN TRỊ FANPAGE BỘ MÔN QUẢN

TRỊ NHÀ HÀNG - ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM

CHUYÊN NGÀNH: KỸ THUẬT NỮ CÔNG

GVHD: ThS Lê Mai Kim Chi SVTH:

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – THÁNG 06/2022

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM

KỸ THUẬT TP.HCM KHOA THỜI TRANG VÀ DU LỊCH

BỘ MÔN: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

- 

-ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI:

XÂY DỰNG KẾ HOẠCH QUẢN TRỊ FANPAGE BỘ MÔN

QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG - ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT

TP.HCM

CHUYÊN NGÀNH: KỸ THUẬT NỮ CÔNG

GVHD: ThS Lê Mai Kim Chi SVTH:

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – THÁNG 06/2022

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA THỜI TRANG

VÀ DU LỊCH BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

SINH VIÊN NGÀNH KỸ THUẬT NỮ

CÔNG Họ và tên sinh viên:

Hồ Thị Ngọc Anh MSSV: 18121005

Lê Nguyễn Phương Khanh MSSV: 18121012

Nguyễn Anh Minh Quân MSSV: 18121026

Vũ Thị Diệu Thảo MSSV: 18121027

Trần Lê Thu Thương MSSV: 18121034

Tên đề tài Đồ án tốt nghiệp: “Xây dựng kế hoạch quản trị Fanpage Bộ môn

Quản trị Nhà hàng – Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TPHCM”

Nhiệm vụ đồ án:

- Xây dựng kế hoạch quản trị Fanpage Bộ môn Quản trị Nhà hàng – Trường

Đại học Sư phạm Kỹ thuật TPHCM

- Thiết lập Fanpage Sinh viên Bộ môn Quản Trị Nhà Hàng và chạy thử nghiệm

- Kiểm tra đánh giá kế hoạch quản trị

Ngày giao nhiệm vụ đồ án: 14/02/2022

Ngày hoàn thành đồ án: 07/07/2022

Họ và tên giảng viên hướng dẫn: ThS Lê Mai Kim Chi

Phần hướng dẫn: Toàn bộ đồ án

Nội dung và yêu cầu đồ án tốt nghiệp đã được thông qua

Ngày tháng năm

ThS Lê Mai Kim Chi

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM

KHOA THỜI TRANG VÀ DU LỊCH

BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

oOo PHIẾU CHẤM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP (Dành cho giáo viên hướng dẫn) 1 Họ tên sinh viên 1: Hồ Thị Ngọc Anh MSSV: 18121005 Họ tên sinh viên 2: Lê Nguyễn Phương Khanh MSSV: 18121012 Họ tên sinh viên 3: Nguyễn Anh Minh Quân MSSV: 18121026 Họ tên sinh viên 4: Vũ Thị Diệu Thảo MSSV: 18121027 Họ tên sinh viên 5: Trần Lê Thu Thương MSSV: 18121034 2 Tên đồ án tốt nghiệp: “Xây dựng kế hoạch quản trị Fanpage Bộ môn Quản trị Nhà hàng – Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TPHCM” 3 Giáo viên hướng dẫn: ThS Lê Mai Kim Chi 4 Tổng quát về bản thuyết minh: Số trang: Số chương

Hiện vật (sản phẩm nếu có): 5 Những ưu điểm chính của ĐATN:

6 Những thiếu sót chính của ĐATN:

7 Đề nghị: Được bảo vệ: Bổ sung để được bảo vệ: Không được bảo vệ: 8 Các câu hỏi sinh viên phải trả lời trước hội đồng: a

b

c

d

e

8 Đánh giá chung (bằng chữ: giỏi, khá, trung bình):

9 Điểm số: /10 (Điểm ghi bằng chữ: )

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM

KHOA THỜI TRANG VÀ DU LỊCH

BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

oOo PHIẾU CHẤM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP (Dành cho giáo viên phản biện) 1 Họ tên sinh viên 1: Hồ Thị Ngọc Anh MSSV: 18121005 Họ tên sinh viên 2: Lê Nguyễn Phương Khanh MSSV: 18121012 Họ tên sinh viên 3: Nguyễn Anh Minh Quân MSSV: 18121026 Họ tên sinh viên 4: Vũ Thị Diệu Thảo MSSV: 18121027 Họ tên sinh viên 5: Trần Lê Thu Thương MSSV: 18121034 2 Tên đồ án tốt nghiệp: “Xây dựng kế hoạch quản trị Fanpage Bộ môn Quản trị Nhà hàng – Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TPHCM” 3 Giáo viên hướng dẫn: ThS Lê Mai Kim Chi 4 Tổng quát về bản thuyết minh: Số trang: Số chương

Hiện vật (sản phẩm nếu có): 5 Những ưu điểm chính của ĐATN:

6 Những thiếu sót chính của ĐATN:

7 Đề nghị: Được bảo vệ: Bổ sung để được bảo vệ: Không được bảo vệ: 8 Các câu hỏi sinh viên phải trả lời trước hội đồng: a

b

c

d

e

8 Đánh giá chung (bằng chữ: giỏi, khá, trung bình):

9 Điểm số: /10 (Điểm ghi bằng chữ: )

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 1

LỜI MỞ ĐẦU 3

PHẦN A TỔNG QUAN ĐỀ TÀI 5

1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 5

2 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 11

2.1 TÌNH HÌNH TRONG NƯỚC 11

2.2 TÌNH HÌNH NGOÀI NƯỚC 16

3 ĐỊNH HƯỚNG 18

4 MỤC ĐÍCH 18

5 ĐỐI TƯỢNG 18

6 GIỚI HẠN NGHIÊN CỨU 18

7 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18

7.1 PHƯƠNG PHÁP KHẢO SÁT ONLINE 19

7.2 PHƯƠNG PHÁP THU THẬP THÔNG TIN 19

7.4 PHƯƠNG PHÁP PHI THỰC NGHIỆM 20

7.4.1 Quan sát khách quan 20

7.4.2 Phương pháp chuyên gia 20

8 Ý NGHĨA 21

9 KẾ HOẠCH NGHIÊN CỨU 22

PHẦN B NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 23

Chương 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 23

1.1 NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG KẾ HOẠCH 23

1.1.1 Xây dựng kế hoạch là gì? 23

1.1.2 Chiến lược xây dựng kế hoạch quản trị Fanpage Bộ môn Quản trị

Nhà hàng - Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TPHCM 23

1.1.2.1 Dụng cụ 23 1.1.2.2 Nguyên liệu24 1.2 NGUYÊN TẮC THIẾT KẾ GIAO DIỆN 24

1.2.1 Ảnh đại diện Fanpage: 25

1.2.2 Ảnh bìa Fanpage: 27

1.2.3 Danh mục tab cần thiết cho Fanpage 28

1.3 NGUYÊN TẮC THU HÚT NGƯỜI XEM 28

1.3.1 Tạo nội dung định kỳ 28

1.3.2 Lên kế hoạch nội dung cho từng tháng 29

1.3.3 Phát triển nội dung nhóm bài đăng 29

1.3.4 Đăng bài thường xuyên, đều đặn 29

1.3.5 Tận dụng chức năng lên lịch cho bài viết 29

1.3.6 Chú trọng hình ảnh 29

1.3.7 Duy trì sự tương tác với người theo dõi 29

1.3.8 Phân tích và tối ưu hóa 29

1.3.9 Quản lý thông tin phản hồi từ người theo dõi 30

1.4 NGUYÊN TẮC THỜI GIAN ĐĂNG BÀI 30

Chương 2 THỰC HIỆN XÂY DỰNG KẾ HOẠCH 32

2.1 XÂY DỰNG Ý TƯỞNG 32

2.2 KẾ HOẠCH ĐĂNG BÀI 33

2.3 KẾ HOẠCH THU THẬP THÔNG TIN 34

2.4 KẾ HOẠCH TẠO ĐIỂM NHẤN FANPAGE 35

2.5 KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 35

Chương 3 THỰC NGHIỆM QUẢN TRỊ FANPAGE SINH VIÊN BỘ MÔN

QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG 36

3.1 QUY ĐỊNH NỘI DUNG CỦA BẢNG KẾ HOẠCH QUẢN TRỊ FANPAGE 36

3.2 SỐ LƯỢNG BÀI ĐĂNG THỰC NGHIỆM TRÊN FANPAGE 38

Chương 4 KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM QUẢN TRỊ FANPAGE 51

4.1 Kết quả tương tác người xem Fanpage 51

4.2 Kết quả khung thời gian đăng bài 52

4.3 Kết quả khảo sát người theo dõi Fanpage 53

PHẦN C KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 59

1 TÓM TẮT KẾT QUẢ 59

2 BÀN LUẬN KẾT QUẢ 59

3 KIẾN NGHỊ 60

TÀI LIỆU THAM KHẢO 61

DANH MỤC BẢNG PHẦN B NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

Chương 2 THỰC HIỆN XÂY DỰNG KẾ HOẠCH

Bảng 2.1: Xây dựng ý tưởng 33

Bảng 2.2: Thời gian đăng bài dự kiến 33

Bảng 2.3: Kế hoạch thu thập thông tin 34

Bảng 2.4: Kế hoạch tạo điểm nhấn Fanpage 35

Bảng 2.5: Kế hoạch nhân sự 36

Chương 3 THỰC NGHIỆM QUẢN TRỊ FANPAGE SINH VIÊN BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG Bảng 3.1: Bảng quy ước nội dung của bảng kế hoạch quản trị Fanpage 37

Bảng 3.2: Bảng số lượng bài đăng theo từng tháng của Fanpage 38

Chương 4 KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM QUẢN TRỊ FANPAGE Bảng 4.1: Bảng tổng kết kết quả tương tác 51

Bảng 4.2: Bảng phân tích số liệu hiệu quả của từng chuyên chuyên mục 52

Bảng 4.3: Bảng trung bình số lượt tương tác người xem 53

DANH MỤC HÌNH PHẦN A: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI

1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI

Hình 1.1: Câu hỏi 1 trong bảng khảo sát 6

Hình 1.2: Câu hỏi 3 trong bảng khảo sát 6

Hình 1.3: Câu hỏi 5 trong bảng khảo sát 6

Hình 1.4: Câu hỏi 6 trong bảng khảo sát 7

Hình 1.5: Bảng khảo sát tính cần thiết của Fanpage 7

Hình 1.6: UTE TV - Kênh truyền hình trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TPHCM 8

Hình 1.7: Trường ĐH Sư phạm Kỹ thuật TPHCM 8

Hình 1.8: Khoa Thời Trang & Du Lịch - Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM 9

Hình 1.9: Khoa Cơ khí động lực - Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.HCM 10

2 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC Hình 2.1: Fanpage ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống trường ĐH Nguyễn Tất Thành 11

Hình 2.2: Fanpage Khoa Quản Trị Du Lịch Nhà Hàng Khách Sạn trường ĐH Hutech 11

Hình 2.3: Fanpage ngành Quản trị Du Lịch Khách Sạn trường ĐH UEF 12

Hình 2.4: Lượng sinh viên theo dõi Fanpage trường ĐH Nguyễn Tất Thành 12

Hình 2.5: Lượng tương tác trên Fanpage trường ĐH Hutech 13

Hình 2.6: Nội dung bài viết trên Fanpage Khoa Quản Trị Du Lịch Nhà Hàng Khách Sạn ĐH Hutech 13

Hình 2.7: Nội dung bài viết trên Fanpage Quản Trị Du Lịch Khách Sạn ĐH UEF 14

Hình 2.8: Fanpage khoa Quản trị Du lịch và Khách sạn UEF 15

Hình 2.9: Ngành Quản trị du lịch khách sạn của ĐH UEF 15

Hình 2.11: SHMS Swiss Hotel Management School 17

Hình 2.12: Bảng kế hoạch nghiên cứu 22

PHẦN B: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN Hình 1.1: Giao diện cơ bản của Fanpage 25

Hình 1.2: Ảnh đại diện Fanpage 26

Hình 1.3: Ảnh bìa Fanpage 27

Hình 1.4: Khung giờ tương tác bài viết về mảng giáo dục trên Facebook 30

Chương 2: THỰC HIỆN XÂY DỰNG KẾ HOẠCH Hình 2.1: Sơ đồ kế hoạch nhân sự 36

Chương 3 THỰC NGHIỆM QUẢN TRỊ FANPAGE SINH VIÊN BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG Hình 3.1: Sơ đồ vị trí thực hiện 38

Hình 3.2: Review cuộc thi Master Chef diễn ra vào ngày 21/03/2021 40

Hình 3.3:Chúc mừng ngày Phụ nữ Việt Nam những lời chúc từ cuộc thi “Gửi lời yêu thương” 41

Hình 3.4: Chuyên đề ẩm thực “Trải nghiệm vào bếp cùng Chef Lê Thị Lệ 42

Hình 3.5: Phóng sự "Người thầy thời đại 4.0" 43

Hình 3.6: Những điều tân sinh viên Quản trị Nhà hàng & Dịch vụ ăn uống cần biết 44

Hình 3.7: Giới thiệu cô Triệu Thị Chơi 45

Hình 3.8: Minigame “Cùng khám phá ngành QTNH & DVAU” 46

Hình 3.9: Cập nhật ảnh đại diện tháng 12 47

Hình 3.10: Livestream chuyên đề “Self confidence in choosing F&B management career” 48

Hình 3.11: Thông báo đi thực tập tại Khách sạn Continental Saigon 49

Hình 3.12: Bảng tin tháng 3 50

Chương 4 KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM QUẢN TRỊ FANPAGE

Hình 4.1: Câu hỏi 1 trong form khảo sát 53

Hình 4.2: Câu hỏi 2 trong form khảo sát 54

Hình 4.3: Câu hỏi 3 trong form khảo sát 54

Hình 4.4: Câu hỏi 4 trong form khảo sát 55

Hình 4.5: Câu hỏi 5 trong form khảo sát 56

Hình 4.6: Câu hỏi 6 trong form khảo sát 56

Hình 4.7: Câu hỏi 7 trong form khảo sát 57

Hình 4.8: Câu hỏi 8 trong form khảo sát 57

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt quá trình thực hiện đồ án tốt nghiệp, ngoài những nỗ lực của bảnthân, chúng em còn nhận được rất nhiều sự quan tâm, hỗ trợ giúp đỡ, đóng góp ýkiến và chỉ bảo tận tình từ thầy cô, gia đình và bạn bè Với tình cảm sâu sắc, chânthành, xin cho phép chúng em gửi lời cảm ơn đến với tất cả cá nhân và cơ quan

đã tạo điều kiện giúp đỡ cho chúng em trong quá trình học tập và nghiên cứuthực hiện đề tài “XÂY DỰNG KẾ HOẠCH QUẢN TRỊ FANPAGE BỘ MÔNQUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM”

Đặc biệt chúng em xin chân thành cảm ơn Th.S Lê Mai Kim Chi - Trưởng Bộmôn Quản trị Nhà hàng người đã trực tiếp hướng dẫn, dìu dắt giúp đỡ và chỉ bảochúng em trong suốt khoảng thời gian thực hiện đến khi hoàn thành đồ án Nhờnhững lời khuyên, chỉ bảo quý báu của cô trong quá trình làm đồ án đã giúpchúng em hoàn thành đề tài một cách tốt nhất và đó cũng sẽ là hành trang giúpchúng em vững bước trong tương lai

Chúng em cũng xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo trong trường Đại học

Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh nói chung và thầy cô Bộ môn Quảntrị Nhà hàng nói riêng đã dạy dỗ cho chúng em kiến thức về các môn đại cươnghay các kỹ năng chuyên ngành, giúp chúng em được cơ sở lý thuyết vững vàngvà tạo điều kiện giúp đỡ chúng em trong quá trình học tập

Với điều kiện thời gian cũng như các kinh nghiệm còn hạn chế, luận văn sẽkhông thể tránh khỏi những thiếu sót Chúng em rất mong nhận được sự chỉ bảo,đóng góp ý kiến của các thầy cô để chúng em có điều kiện bổ sung, giúp đồ áncủa chúng em được hoàn thiện hơn

Chúng em xin chân thành cảm ơn!

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 07 tháng 07 năm 2022

Sinh Viên Thực Hiện

LỜI MỞ ĐẦU

Hiện nay, trong thời đại công nghệ thông tin phát triển Internet thì mạng xã hộilà một món ăn tinh thần không thể thiếu của nhiều người Theo số liệu thống kêDigital của We Are Social1 và Hootsuite tính đến tháng 01/2021, lượng ngườidùng Internet ở Việt Nam là khoảng 68,72 triệu người (tăng 0,8% so với năm

2020 và chiếm 70,3% dân số); số người sử dụng mạng xã hội là gần 72 triệungười (tương đương 73.7% dân số và tăng 7 triệu người so với từ năm 2020 -2021) Có thể thấy nhiều người Việt dành rất nhiều thời gian cho các hoạt độngliên quan tới Internet để giải trí, học tập, làm việc,…và trong các trang mạngđược người Việt truy cập thì Facebook là ứng dụng phổ biến nhất bởi nó có thểgiúp người dùng tìm kiếm các thông tin mà họ cần

Facebook là mạng xã hội lớn toàn cầu, theo thống kê của công cụ đo lường cácchỉ số mạng mạng xã hội – NapoleonCat tính đến tháng 01/2021, có hơn 72 triệungười Việt sử dụng Facebook.2 Facebook giúp cho mọi người kết bạn, chia sẻ, giaolưu, học hỏi, gắn kết lại với nhau nhiều hơn và thông tin ở đây luôn được cập nhậtnhanh chóng, điều đó làm cho Facebook ảnh hưởng không nhỏ đến cuộc sống nhiềungười trong đó có các bạn sinh viên Việc truy cập vào Facebook cũng giúp cho cácbạn học tập, tích lũy thêm nhiều kiến thức mới, trao đổi làm việc với nhau hiệu quảhơn Sinh viên dễ dàng liên lạc với nhà trường qua các kênh thông tin, Fanpage, ở

đó mọi thông tin nổi bật về trường đều được cập nhật một cách rất là nhanh chóng.Nhưng sẽ nhiều bất cập nếu mỗi bạn sinh viên muốn biết thêm nhiều thông tin vềngành nghề của mình, Fanpage của trường sẽ không nêu rõ những điều đó, việcthành lập một Fanpage riêng cho mỗi ngành nên được quan tâm đến

Nhận thấy nhu cầu tìm hiểu và nắm bắt thông tin chính xác về ngành nghề củacác bạn sinh viên, thì việc tạo nên một kênh thông tin dành của Bộ môn nói chungvà ngành Quản trị Nhà hàng nói riêng là điều cần thiết, để giúp cho những thông

1 Báo cáo Việt Nam Digital 2021, http://digitalvn.vn/vi/viet-nam-digital-2021/ , truy cập ngày

19/05/2022.

2 NepoleonCat.com (2021) https://napoleoncat.com/stats/facebook-users-in-viet_nam/2021/01/ , truy cập

tin về ngành được cập nhật nhanh nhất, giúp các bạn sinh viên dễ tra cứu, traođổi với giảng viên Bộ môn Vì thế, đề tài “XÂY DỰNG KẾ HOẠCH QUẢNTRỊ FANPAGE BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – ĐẠI HỌC SƯ PHẠM

KỸ THUẬT TP.HCM” được thực hiện với mong muốn quảng bá các thông tinhoạt động của Bộ môn đến với mọi người, trở thành một kênh thông tin liên lạchữu ích, nhanh chóng cho các bạn sinh viên Bộ môn Quản trị Nhà hàng

PHẦN A TỔNG QUAN ĐỀ TÀI

1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI

Nền tảng mạng xã hội Facebook ngày càng phổ biến và phát triển bởi ở đâynhững thông tin, sự kiện, hình ảnh được cập nhật liên tục và mang lại độ chính xáccao thông qua các hội nhóm, Fanpage Chính vì điều đó, các Fanpage liên tục đượctạo ra để phục vụ cho các nhu cầu tìm hiểu về thông tin giải trí, học tập, xã hội củamỗi người, nhất là đối với thế hệ học sinh, sinh viên Đề tài “XÂY DỰNG KẾHOẠCH QUẢN TRỊ FANPAGE BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – ĐẠI HỌC

SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM” được hình thành dựa trên 3 lý do sau đây:

Lý do 1: Hiện tại tất cả các trường Đại học, Cao đẳng trong cả nước đã có

Fanpage của riêng mình Nhưng xét thấy vẫn chưa thể đáp ứng được hết tất cả nhu cầu của giảng viên và sinh viên trong Khoa Điển hình là

Fanpage Khoa Thời trang và Du lịch nội dung thông tin, hình ảnh các sự kiện rất đa dạng nhưng hầu hết là các thông tin chung của các Bộ môn trong Khoa Nên các bạn sinh viên của mỗi Bộ môn khó tìm kiếm và cập nhật liên tục các thông tin về ngành học một cách nhanh chóng nhất

Lý do 2: Dựa theo khảo sát mức độ cần thiết của Fanpage trong đơn khảo

sát “KHẢO SÁT MỨC ĐỘ CẦN THIẾT CỦA FANPAGE BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG”, cho thấy rằng các bạn sinh viên đều có mong muốn Bộ môn Quản trị Nhà hàng có Fanpage riêng để cập nhật các thông tin ngành nghề nhanh chóng

Hình 1.1: Câu hỏi 1 trong bảng khảo sát

Hình 1.2: Câu hỏi 3 trong bảng khảo sát

Hình 1.3: Câu hỏi 5 trong bảng khảo sát

Hình 1.4: Câu hỏi 6 trong bảng khảo sát

Hình 1.5: Bảng khảo sát tính cần thiết của Fanpage

Lý do 3: Sự cần thiết của một Fanpage trong việc đào tạo, tuyển sinh, quảng

bá ngành nghề cũng như những công tác khác trong nhà trường ngày càngđược khẳng định Trải qua 4 năm học tập tại Trường, chúng em nhận thấymỗi ngành hay Bộ môn đều có những hoạt động nổi bật, những thông tin

giao lưu, hay đơn giản những định hướng nghề nghiệp sau này đối với mỗi

Tuy nhiên lượng thông tin ở các Fanpage này thường mang tính chất bao quátchung cho toàn trường nên không thể đáp ứng được hết nhu cầu của sinh viên Bêncạnh các trang thông tin chung của trường, thì các Khoa cũng có các Fanpage riêngnhưng cũng không thể cập nhật nhanh chóng thông tin của từng Bộ môn, ngành.

Hình 1.8: Khoa Thời Trang & Du Lịch - Trường Đại học Sư

Phạm Kỹ Thuật TP.HCM

Hình 1.9: Khoa Cơ khí động lực - Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.HCM

Sau khi trải qua 4 năm học tập tại trường, chúng em nhận thấy mỗi Bộ môn,ngành đều có những hoạt động nổi bật, các thông tin giao lưu, công tác tuyểnsinh hay đơn giản là định hướng nghề nghiệp sau này cần được đăng tải trên mộtkênh thông tin chính thức để sinh viên, phụ huynh cũng như các bạn có mongmuốn theo học tại trường theo dõi Chính vì những lý do trên mà chúng em quyếtđịnh chọn đề tài “XÂY DỰNG KẾ HOẠCH QUẢN TRỊ FANPAGE BỘ MÔNQUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM” đểđáp ứng nhu cầu của sinh viên bộ môn Quản trị Nhà hàng

2 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC

2.1 TÌNH HÌNH TRONG NƯỚC

Hầu hết các trường Đại học hiện nay tại Việt Nam đều có kênh Fanpage riêngvới mục đích quảng bá hình ảnh cũng như cập nhật thông tin đến các bạn sinhviên Tuy nhiên, mỗi Fanpage đều có ưu điểm và khuyết điểm cần cải thiện.Dưới đây là một số nhận định của chúng em về tình hình các Fanpage của cáctrường Đại học trong nước:

Nhận định thứ nhất: Hình thức Fanpage được trình bày bắt mắt, tên

Fanpage nổi bật dễ tìm kiếm

Hình 2.1: Fanpage ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống trường ĐH

Nguyễn Tất Thành

Hình 2.2: Fanpage Khoa Quản Trị Du Lịch Nhà Hàng Khách

Sạn trường ĐH Hutech

Hình 2.3: Fanpage ngành Quản trị Du Lịch Khách Sạn trường ĐH UEF

Nhận định thứ hai: Lượt sinh viên theo dõi Fanpage thấp hơn nhiều so

với số lượng sinh viên đang theo học của ngành

Hình 2.4: Lượng sinh viên theo dõi Fanpage trường ĐH Nguyễn Tất Thành

Nhận định thứ ba: Bài viết chưa có sự tương tác đồng đều của sinh viên

mặc dù lượt theo dõi Fanpage khá cao

Hình 2.5: Lượng tương tác trên Fanpage trường ĐH Hutech

Nhận định thứ tư: Các bài viết chưa có phân chia đề mục rõ ràng, sinh

viên khó nhận biết được nội dung tổng quát của bài viết

Hình 2.6: Nội dung bài viết trên Fanpage Khoa Quản Trị Du

Lịch Nhà Hàng Khách Sạn ĐH Hutech

Hình 2.7: Nội dung bài viết trên Fanpage Quản Trị Du Lịch

Khách Sạn ĐH UEF

Theo nhận định cá nhân, chúng em nhận thấy Fanpage Ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống của trường ĐH Nguyễn Tất Thành đa dạng bài viết, chủ đề khác nhau Các thông tin tuyển dụng từ các doanh nghiệp được cập nhật liên tục nhưng đa số các bài viết thường được chia sẻ lại từ các Fanpage khác và ít có sự sáng tạo về mặt nội dung Bên cạnh đó, Fanpage ít có sự tương tác từ sinh viên trong ngành

Hình 2.8: Fanpage khoa Quản trị Du lịch và Khách sạn UEF

2.2 TÌNH HÌNH NGOÀI NƯỚC

Đối với các Fanpage của các trường nước ngoài thì ưu điểm nổi bật của họ làsự chỉnh chu nghiêm túc về mặt hình thức, từ hình ảnh đến nội dung truyền tảitrên Fanpage Các tin tức học tập, sự kiện được cập nhật một cách nhanh chóngvà chi tiết để sinh viên có thể dễ dàng tìm kiếm Còn khuyết điểm là chưa có cụthể Fanpage hoặc Group riêng cho từng nhóm ngành riêng biệt

Hình 2.10: Blue Mountains International Hotel Management School

Hình 2.11: SHMS Swiss Hotel Management School

3 ĐỊNH HƯỚNG

Với đề tài này, nhóm chúng em hướng tới việc thành lập và phát triển một trangFanpage ngành Quản trị Nhà hàng - Dịch vụ ăn uống trực thuộc Bộ môn Quản trịNhà hàng và Dịch vụ ăn uống trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Hồ Chí Minh

Fanpage sẽ luôn là trang cập nhật nhanh chóng cho các sinh viên những thôngtin mới nhất về Bộ môn Quản trị Nhà hàng, cũng như là sân chơi bổ ích cho cácbạn sinh viên

6 GIỚI HẠN NGHIÊN CỨU Giới hạn trong các nội dung:

- Các hoạt động nằm trong quy mô tổ chức của Bộ môn Quản trị Nhà Hàng: Các cuộc thi học thuật, các sự kiện chuyên ngành,

- Các thông tin của Bộ môn Quản trị Nhà hàng: Tuyển dụng ngành nghề, các kiến thức chuyên ngành, các cựu sinh viên tiêu biểu,

Các phương pháp nghiên cứu trong đồ án này được xây dựng dựa trên cácphương pháp là phương pháp khảo sát online, phương pháp thu thập thông tin,phương pháp tiếp cận thu thập thông tin và phương pháp phi thực nghiệm

3 Trang 77 - Sách Phương pháp luận nghiên cứu khoa học - Vũ Cao Đàm

7.1 PHƯƠNG PHÁP KHẢO SÁT ONLINE

Phương pháp khảo sát online là phương pháp định lượng thu thập thông tin từcác bạn sinh viên (một nhóm người) bằng cách đặt nhiều câu hỏi khảo sát trêncác bảng khảo sát trực tuyến Những câu trả lời sẽ được thống kê và phân tích đểcải thiện, phát triển Fanpage cho phù hợp với nhu cầu của mọi người

Phương pháp khảo sát online được nhóm chúng em thực hiện qua hai cuộckhảo sát giúp Fanpage lấy được các ý kiến, nắm bắt được các nhu cầu của sinhviên, đánh giá được chất lượng Fanpage

7.2 PHƯƠNG PHÁP THU THẬP THÔNG TIN

Phương pháp thu thập thông tin là quá trình thu thập và chế biến các thông tin

từ nhiều nguồn khác nhau nhằm sử dụng cho mục đích phát triển Fanpage Bộmôn Phương pháp này được phân chia thành các nhóm phương pháp nghiên cứutài liệu, phương pháp phi thực nghiệm và phương pháp thực nghiệm

- Người nghiên cứu cần những loại thông tin sau:

+ Cơ sở lý thuyết nội dung về việc tạo ra cũng như là cách quản lý một trangFanpage và nghiên cứu các đối tượng sinh viên về tính cấp thiết của Fanpage ngànhmà mình học

+ Các tài liệu thống kê và kết quả nghiên cứu trong lĩnh vực quản lý hoạt độngcủa Fanpage của những người đi trước

+ Kết quả quan sát hoặc thực nghiệm do nhóm chúng em nghiên cứu và thu thập

được

+ Những loại thông tin kể trên chúng ta có thể thu thập qua tác phẩm khoahọc, sách giáo khoa, tạp chí chuyên ngành, báo chí và các phương tiện truyền thông,hiện vật, phỏng vấn chuyên gia trong và ngoài ngành, sách công cụ, như bách khoatoàn thư, từ điển, sách tra cứu chuyên khảo,…

+ Có hai nhóm phương pháp chủ yếu để thu thập thông tin:

+ Nghiên cứu tài liệu cách hoạt động của các Fanpage trường khác hoặc phỏngvấn những người đi trước am hiểu trong lĩnh vực quản lý Fanpage.

+ Tiến hành quan sát trên đối tượng khảo sát như là khảo sát các bạn sinh viên các ngành nói chung về sự cần thiết của một Fanpage ngành

7.3 PHƯƠNG PHÁP TIẾP CẬN THU THẬP THÔNG TIN

Phương pháp tiếp cận thu thập thông tin là sự lựa chọn chỗ đứng thích hợpnhằm quan sát các trang Fanpage của ngành khác, là cách thức xử sự, xem xétcách thức hoạt động của các Fanpage khác, của các ngành, các trường khác trênđịa bàn nhằm phát triển trang Fanpage của chúng em thêm đa dạng và sinh động

7.4 PHƯƠNG PHÁP PHI THỰC NGHIỆM

Là phương pháp thu thập thông tin dựa trên sự quan sát những sự kiện đã vàđang tồn tại hiện có trên các trang Fanpage, nhờ đó trên cơ sở đó phát hiện quyluật của sự vật Chúng em ở đây chỉ quan sát cách hoạt động của các trangFanpage đang tồn tại, nhưng không có bất cứ can thiệp nào gây biến đổi trạngthái của trang Fanpage

7.4.1 Quan sát khách quan

Quan sát khách quan tùy theo mức độ chuẩn bị hoặc quan hệ giữa người bị quansát (chỉ đóng vai trò là người ghi chép, khéo léo hòa nhập vào các trang Fanpagekhác như một thành viên) nhằm thu thập thêm thông tin điểm mạnh hoặc điểm yếuhiện hữu mà trang Fanpage đó có nhằm củng cố cho trang của chúng em

7.4.2 Phương pháp chuyên gia

Trong phương pháp này, đề tài chúng em sử dụng nhiều nhất là phỏng vấn gồmtạo các form khảo sát về sự cần thiết, mức độ hài lòng, mong muốn của bạn…vềtrang Fanpage nhằm thu thập thêm ý kiến của các bạn sinh viên về nhu cầu mongmuốn ở một trang Fanpage sẽ có Ngoài ra cần phải gặp trao đổi và phỏng vấn trựctiếp những người đã và đang quản lý các trang Fanpage ngành nhằm có thêm cáckiến thức, kinh nghiệm về cách thức hoạt động, nhu cầu của người xem Bên cạnh

trao đổi và phỏng vấn trực tiếp thì chúng ta có thể trao đổi gián tiếp qua tin nhắn, gọi điện thoại hoặc trao đổi các thông tin qua mạng…

- Fanpage ra đời ra và phát triển chính là chiếc cầu nối vững chắc giữa sinhviên và Bộ môn Quản trị nhà hàng – Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật thành phố Hồ ChíMinh

- Fanpage cũng chính là nơi lưu giữ những kỷ niệm và hoạt động của các thế hệ

sinh viên Bộ môn Quản trị nhà hàng – Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật thành phố Hồ Chí Minh

9 KẾ HOẠCH NGHIÊN CỨU

Hình 2.12: Bảng kế hoạch nghiên cứu

PHẦN B NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

Chương 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN

1.1 NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG KẾ HOẠCH

1.1.1 Xây dựng kế hoạch là gì? 4

Kế hoạch là một tập hợp những hoạt động, công việc được sắp xếp theo trìnhtự nhất định để đạt được mục tiêu đã đề ra, ý định đã trù liệu trước Lập kế hoạchlà chức năng đầu tiên trong bốn chức năng của quản lý là lập kế hoạch, tổ chức,lãnh đạo và kiểm tra Lập kế hoạch là chức năng rất quan trọng đối với mỗi nhàquản lý bởi vì nó gắn liền với việc lựa chọn mục tiêu và chương trình hành độngtrong tương lai Kế hoạch, điều thách thức lớn với hầu hết các nhà quản lý, đặcbiệt là với các doanh nghiệp

1.1.2 Chiến lược xây dựng kế hoạch quản trị Fanpage Bộ môn Quản trị Nhà hàng - Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TPHCM 5

Chiến lược là tập hợp các quyết định về các mục tiêu dài hạn và các biện pháp,các cách thức, con đường để đạt mục tiêu Và dụng cụ và nguyên liệu là hai yếu

tố quan trọng trong chiến lược xây dựng kế hoạch quản trị Fanpage Bộ mônQuản trị Nhà hàng – Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM

1.1.2.1 Dụng cụ

Tối ưu hoá việc xây dựng kế hoạch quản trị Fanpage Bộ môn Quản trị Nhà hàng

- Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TPHCM dựa vào các phần mềm hỗ trợ như:

- 365 Office (Word, Excel) để biên bản kế hoạch các cuộc thi, nhập liệu danh sách

- Google docs, Google sheet, Google Form để soạn thảo nội dung bài viết, lập kế hoạch, lập khảo sát

- Adobe products (Adobe Photoshop, Adobe Premiere Pro) để thiết kế, chỉnh sửa hình ảnh và video

4 https://vi.wikipedia.org/wiki/Kế_Hoạch truy cập ngày 19/05/2022

5 https://vi.wikipedia.org/wiki/Chi%E1%BA%BFn_l%C6%B0%E1%BB%A3c