(Luận văn tmu) nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại công ty cổ phần hạ long park

1.2.2 Các ch tiêu đánh giá hi u qu s d ng lao đ ng t i khách s nỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn ệm vụ của đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ử dụng lao động t

MỤC LỤC

M C L CỤC LỤC ỤC LỤC i

PH N M Đ UẦN MỞ ĐẦU Ở ĐẦU ẦN MỞ ĐẦU 1

1 Tính c p thi t nghiên c u đ tàiấp thiết nghiên cứu đề tài ết nghiên cứu đề tài ứu đề tài ề tài 1

2 Tình hình nghiên c u đ tàiứu đề tài ề tài 1

3 M c tiêu và Nhi m v c a đ tàiục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ệm vụ của đề tài ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ủa đề tài ề tài 2

4.Đ i tối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài ượng và phạm vi nghiên cứu đề tàing và ph m vi nghiên c u đ tàiạm vi nghiên cứu đề tài ứu đề tài ề tài 2

5 Phương pháp nghiên cứu đề tàing pháp nghiên c u đ tàiứu đề tài ề tài 3

6 K t c u c a chuyên đết nghiên cứu đề tài ấp thiết nghiên cứu đề tài ủa đề tài ề tài 3

CHƯƠNG ING I 4

M T S V N Đ LÝ LU N C B N V HI U QUÁ S D NG LAO Đ NG T IỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI Ố VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI Ề LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ƠNG I ẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI Ề LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI Ử DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ỤC LỤC ỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ẠI CÔNG TY C PH N H LONG PARK, QU NG NINH.Ổ PHẦN HẠ LONG PARK, QUẢNG NINH ẦN MỞ ĐẦU ẠI ẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI 4

1 1 Khái lu n v qu n tr nhân l c trong khách s nận về quản trị nhân lực trong khách sạn ề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ị nhân lực trong khách sạn ực trong khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài 4

1 1 1 Khái ni m, n i dung ho t đ ng và phân lo i khách s nệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài ạm vi nghiên cứu đề tài 4

1.1.2 Khái ni m và đ c đi m lao đ ng trong khách s nệm vụ của đề tài ặc điểm lao động trong khách sạn ểm lao động trong khách sạn ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài 5

1.1.3 N i dung c b n c a qu n tr nhân l c trong khách s nội dung hoạt động và phân loại khách sạn ơng pháp nghiên cứu đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ủa đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ị nhân lực trong khách sạn ực trong khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài 7

1.1.4 B trí và s d ng lao đ ng trong kinh doanh khách s nối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài ử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài 9

1.2 N i dung hi u qu s d ng lao đ ng trong kinh doanh khách s nội dung hoạt động và phân loại khách sạn ệm vụ của đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài 10

1.2.1 Quan ni m v hi u qu s d ng lao đ ng c a khách s nệm vụ của đề tài ề tài ệm vụ của đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ủa đề tài ạm vi nghiên cứu đề tài 10

1.2.2 Các ch tiêu đánh giá hi u qu s d ng lao đ ng t i khách s nỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn ệm vụ của đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài ạm vi nghiên cứu đề tài 10

1.3 Các nhân t môi trối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài ường ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động trongng nh hản trị nhân lực trong khách sạn ưởng đến hiệu quả sử dụng lao động trongng đ n hi u qu s d ng lao đ ng trongết nghiên cứu đề tài ệm vụ của đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn

khách s nạm vi nghiên cứu đề tài 11

CHƯƠNG ING 2: TH C TR NG HI U QU S D NG LAO Đ NG T I CÔNG TY CỰC TRẠNG HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY CỔ ẠI ỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI Ử DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ỤC LỤC ỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ẠI Ổ PHẦN HẠ LONG PARK, QUẢNG NINH

PH N H LONG PARK, QU NG NINHẦN MỞ ĐẦU ẠI ẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI 14

2.1 T ng quan tình hình và nh h( ản trị nhân lực trong khách sạn ưởng đến hiệu quả sử dụng lao động trongng c a các nhân t môi trủa đề tài ối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài ường ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động trongng đ n hi u quết nghiên cứu đề tài ệm vụ của đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn

s d ng lao đ ng t i Công ty c ph n H Long Parkử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài ( ần Hạ Long Park ạm vi nghiên cứu đề tài 14

2.1.1 T ng quan tình hình v Công ty c ph n H Long Park( ề tài ( ần Hạ Long Park ạm vi nghiên cứu đề tài 14

2.1.2 nh hẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ưởng đến hiệu quả sử dụng lao động trongng c a nhân t môi trủa đề tài ối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài ường ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động trongng đ n hi u qu s d ng lao đ ng t iết nghiên cứu đề tài ệm vụ của đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài

Công ty c ph n H Long Park( ần Hạ Long Park ạm vi nghiên cứu đề tài 16

2.2 K t qu nghiên c u th c tr ng hi u qu s d ng lao đ ng t i Công ty cết nghiên cứu đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ứu đề tài ực trong khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài ệm vụ của đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài (

ph n H Long Park, Qu ng Ninhần Hạ Long Park ạm vi nghiên cứu đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn 18

2.2.1 Tình hình b trí và s d ng lao đ ng t i Công ty c ph n H Long Parkối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài ử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài ( ần Hạ Long Park ạm vi nghiên cứu đề tài 18

2.2.2 Phân tích th c tr ng hi u qu s d ng lao đ ng t i Công ty c ph nực trong khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài ệm vụ của đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài ( ần Hạ Long Park

H Long Parkạm vi nghiên cứu đề tài 20

2.3 Đánh giá chung th c tr ng hi u qu s d ng lao đ ng t i Công ty c ph nực trong khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài ệm vụ của đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài ( ần Hạ Long Park

H Long Parkạm vi nghiên cứu đề tài 20

2.3.1 Thành công và nguyên nhân 20

2.3.1 H n ch và nguyên nhânạm vi nghiên cứu đề tài ết nghiên cứu đề tài 21

CHƯƠNG ING 3: Đ XU T M T S GI I PHÁP VÀ KI N NGH NÂNG CAO HI U QUỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI Ố VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ẾN NGHỊ NÂNG CAO HIỆU QUẢ Ị NÂNG CAO HIỆU QUẢ ỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI

S D NG LAO Đ NG T I CÔNG TY C PH N H LONG PARK, QU NG NINHỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ỤC LỤC ỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ẠI Ổ PHẦN HẠ LONG PARK, QUẢNG NINH ẦN MỞ ĐẦU ẠI ẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI 23

3.1 D báo tri n v ng và quan đi m nâng cao hi u q a s d ng lao đ ng t iực trong khách sạn ểm lao động trong khách sạn ọng và quan điểm nâng cao hiệu qủa sử dụng lao động tại ểm lao động trong khách sạn ệm vụ của đề tài ủa đề tài ử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài

Công ty c ph n H Long Park, Qu ng Ninh( ần Hạ Long Park ạm vi nghiên cứu đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn 23

3.1.1 Phương pháp nghiên cứu đề tàing hướng và mục tiêu hoạt động kinh doanh của Công ty cổ phần Hạng và m c tiêu ho t đ ng kinh doanh c a Công ty c ph n Hục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ạm vi nghiên cứu đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ủa đề tài ( ần Hạ Long Park ạm vi nghiên cứu đề tài Long Park 23

3.1.2 Phương pháp nghiên cứu đề tàing hướng và mục tiêu hoạt động kinh doanh của Công ty cổ phần Hạng và quan đi m nâng cao hi u qu s d ng lao đ ng t i Côngểm lao động trong khách sạn ệm vụ của đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài ty c ph n H Long Park( ần Hạ Long Park ạm vi nghiên cứu đề tài 24

3.2 M t s gi i pháp nâng cao hi u qu s d ng lao đ ng t i Công ty c ph nội dung hoạt động và phân loại khách sạn ối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ệm vụ của đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài ( ần Hạ Long Park H Long Parkạm vi nghiên cứu đề tài 25

3.2.1 Xác đ nh đ nh m c lao đ ng phù h pị nhân lực trong khách sạn ị nhân lực trong khách sạn ứu đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ợng và phạm vi nghiên cứu đề tài 25

3.2.2 Phân công lao đ ng h p lýội dung hoạt động và phân loại khách sạn ợng và phạm vi nghiên cứu đề tài 25

3.2.3 Xây d ng quy ch ch t chẽ đ qu n lý lao đ ngực trong khách sạn ết nghiên cứu đề tài ặc điểm lao động trong khách sạn ểm lao động trong khách sạn ản trị nhân lực trong khách sạn ội dung hoạt động và phân loại khách sạn 26

3.2.4 T ch c ch làm vi c phù h p đ ng( ứu đề tài ỗ làm việc phù hợp để người lao động phát huy được năng lực ệm vụ của đề tài ợng và phạm vi nghiên cứu đề tài ểm lao động trong khách sạn ường ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động trongi lao đ ng phát huy đội dung hoạt động và phân loại khách sạn ượng và phạm vi nghiên cứu đề tàic năng l cực trong khách sạn và s trởng đến hiệu quả sử dụng lao động trong ường ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động trongng c a mìnhủa đề tài 26

3.2.5 Ti t ki m chi phí ti n lết nghiên cứu đề tài ệm vụ của đề tài ề tài ương pháp nghiên cứu đề tàing và chi phí s d ng lao đ ngử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn 27

3.2.6 Các gi i pháp khácản trị nhân lực trong khách sạn 28

3.3 M t s ki n ngh nâng cao hi u qu s d ng lao đ ng t i Công ty c ph n Hội dung hoạt động và phân loại khách sạn ối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài ết nghiên cứu đề tài ị nhân lực trong khách sạn ệm vụ của đề tài ản trị nhân lực trong khách sạn ử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ội dung hoạt động và phân loại khách sạn ạm vi nghiên cứu đề tài ( ần Hạ Long Park ạm vi nghiên cứu đề tài Long Park 29

3.3.1 Ki n ngh đ i v i Nhà nết nghiên cứu đề tài ị nhân lực trong khách sạn ối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài ớng và mục tiêu hoạt động kinh doanh của Công ty cổ phần Hạ ướng và mục tiêu hoạt động kinh doanh của Công ty cổ phần Hạ 29c

3.3.2 Ki n ngh đ i v i T ng c c du l chết nghiên cứu đề tài ị nhân lực trong khách sạn ối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài ớng và mục tiêu hoạt động kinh doanh của Công ty cổ phần Hạ ( ục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài ị nhân lực trong khách sạn 29

3.3.2 Ki n ngh đ i v i S du l ch Qu ng Ninhết nghiên cứu đề tài ị nhân lực trong khách sạn ối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài ớng và mục tiêu hoạt động kinh doanh của Công ty cổ phần Hạ ởng đến hiệu quả sử dụng lao động trong ị nhân lực trong khách sạn ản trị nhân lực trong khách sạn 30

K T LU NẾN NGHỊ NÂNG CAO HIỆU QUẢ ẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI 31

TÀI LI U THAM KH OỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI ẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI 32

PH L CỤC LỤC ỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài

Trong môi trường cạnh tranh ngày càng gay gắt, muốn tồn tại vững, phát triển và

củng cố uy tín của mình, mỗi doanh nghiệp phải vận động tích cực, phát huy tìm tòi

mọi biện pháp giảm thiểu chi phí và không ngừng nâng cao hiệu quả kinh doanh Bởi

để tồn tại và phát triển trong điều kiện cạnh tranh như hiện nay các doanh nghiệp phải

nắm bắt được thông tin về thị trường, về nguồn khách trên cơ sở thông tin cung, cầu và

giá thị trường giúp cho doanh nghiệp tìm ra cơ cấu sản phẩm tối ưu, xác địnhđược giá

bán hợp lýđảm bảo vừa tận dụng được nguồn nhân lực hiện có, vừa mang lại lợi nhuận

cao Để thực hiện tất cả các điều nói trên yếu tố con người đóng vai trò quan trọng hơn

cả, vấn đề nâng cao hiệu quả sử dụng lao động luôn được các doanh nghiệp quan tâm

thích đáng Đang trong thực tập tại công ty cổ phần Hạ Long Park, em thấy một điều

rằng vấn đề sử dụng lao động đang được các nhà quản trịđặt lên hàng đầuvàđang

nhanh chóng đưa ra nhiều định hướng và biện pháp nâng cao chất hiệu quả lao động

cũng đồngnghĩa là nâng cao chất lượng sản phẩm Tuy nhiên trong quá trình sử dụng

lao động của công ty, em thấy rằng công ty chưa phân bố được số lượng lao động hợp

lý tại mỗi bộ phận Bên cạnh đó nguồn lao động chưa được đào tạo kỹ lưỡng về kỹ

năng và kiến thức, nghiệp vụ khách sạn vẫn còn nhiều hạn chế Số lượng lao động tay

nghề cao còn rất ít và một số lao động vẫn chưa phát huy được hết khả năng Vì thế

em cũng rất muốn chọn đè tài cho khoá luận văn tốt nghiệp và cũng mong muốn giúp

một phần nào công sức nhỏ bé của mình để xây dựng đội ngũ lao động ngày càng tốt

hơn là “Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại công ty cổ phần Hạ Long Park”

2 Tình hình nghiên cứu đề tài

* Tình hình nghiên cứu nước ngoài

- John M Ivancevich (2008),Quản trị nguồn nhân lực,Nhà xuất bản Tổng hợp

TP HCM

- William J Rothwell (2010),Chuyển hóa nguồn nhân lực, Nhà xuất bản

Thaihabooks & NXB ĐH Kinh tế quốc dân

- William J Rothwell (2012),Tối đa hóa năng lực nhân viên, Nhà xuất bản

Alphabooks & NXB Lao động xã hội

* Tình hình nghiên cứu trong nước

Sách, giáo trình:

- Hoàng Văn Hải, Vũ Thùy Dương (2010), Giáo trình Quản trị nhân lực, Đại học

Thương Mại, nhà xuất bản Thống Kê, Hà Nội

- Nguyễn Doãn Thị Liễu (2011), Giáo trình Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp du

lịch, Đại học Thương Mại.

- Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương (2008), Giáo trình quản trị kinh

doanh khách sạn, Đại Học Kinh Tế Quốc Dân, Hà Nội.

- PGS.Ts Nguyễn Thị Nguyên Hồng (2007), Bài giảng kinh tế doanh nghiệp dịch

vụ du lịch, khoa Khách sạn-Du lịch, trường Đại học Thương Mại, Hà Nội.

3 Mục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài

Mục tiêu: Mục tiêu nghiên cứu của đề tài nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao

động tại công ty cổ phần Hạ Long Park

Để đạt được mục tiêu trên nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài đó là :

- Hệ thống hóa một số vấn đề lý luận cơ bản về hiệu quả sử dụng lao động tại

công ty

- Khảo sát và phân tích thực trạng sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long

Park trong những năm vừa qua Đánh giá ưu điểm, nhược điểm và tìm ra các nguyên

nhân của ưu nhược điểm đó trong công tác sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ

Long Park

- Đề xuất các giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động

tại Công ty cổ phần Hạ Long Park

3 Đưa ra những biện pháp để nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Công

ty cổ phần Hạ Long Park

4.Đối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài

Đối tượng nghiên cứu đề tài là nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty

cổ phần Hạ Long Park

Phạm vi nghiên cứu đề tài được xem xét ở ba góc độ về nội dung, thời gian và

không gian nghiên cứu

Về nội dung nghiên cứu: đề tài giới hạn nghiên cứu về các vấn đề lý luận và thực

tiễn về hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long Park

Về không gian nghiên cứu: giới hạn nghiên cứu tạiCông ty cổ phần Hạ Long

Park, Quảng Ninh

Về thời gian: sử dụng số liệu nghiên cứu trong hai năm 2015-2016 và định hướng

giải pháp cho các năm tiếp theo

5 Phương pháp nghiên cứu đề tài

Phương pháp thu thập dữ liệu: Trong quá trình nghiên cứu đề tài nâng cao hiệu

quả sử dụng lao động của Công ty cổ phần Hạ Long Park, Quảng Ninh, em đã tham

khảo của những đề tài liên quan trước đó của trong nước cũng như nước cũng như

nước ngoài, các tài liêụ liên quan đến đề tài cũng như tham khảo những khoá luận của

anh chị đi trước,cùng với đó là xin các số liệu cũng như những báo cáo của doanh

nghiệp thực tập để hoàn thiện đề tài của mình

Phương pháp phân tích dữ liệu: Phương pháp thống kê, phương pháp tổng hợp,

phương pháp so sánh, phương pháp phân tích đánh giá Các phương pháp này giúp em

phân tích một cách cụ thể và chính xác những thông tin, dữ liệu liên quan đến nguồn

lao động của công ty từ đó rút ra được các giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao

động tại công ty

6 Kết cấu của chuyên đề

Chương I: Một số vấn đề lý luận cơ bản về nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long Park

Chương II: Thực trạng hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long Park

Chương III: Đề xuất một số giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả

sử dụng lao động tại công ty cổ phần Hạ Long Park, Quảng Ninh.

CHƯƠNG I MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUÁ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG

TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN HẠ LONG PARK, QUẢNG NINH.

1 1 Khái luận về quản trị nhân lực trong khách sạn

1 1 1 Khái niệm, nội dung hoạt động và phân loại khách sạn

Khách sạn là nơi lưu trú tạm thời của du khách, kinh doanh các dịch vụ cần thiết

phục vụ khách du lịch có nhu cầu nghỉ ngơi và ăn uống, tổ chức hội nghị Cùng với

sự phát triển của kinh tế và nhu cầu của đời sống con người càng được nâng cao thì

các tiện nghi trong khách sạn ngày càng hiện đại hơn và nhân viên chu đáo hơn

Khách sạn (Hotel) là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ

10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần

thiết phục vụ khách du lịch có nhu cầu nghỉ ngơi và ăn uống

Hoạt động kinh doanh khách sạn chịu sự phụ thuộc vào điều kiện tài nguyên du

lịch ở các vùng du lịch

Tài nguyên du lịch là một trong những yếu tốđể tạo nên vùng du lịch.Vì khách du

lịch với mục đích sử dụng “tài nguyên” du lịch mà nơi ở thường xuyên không có.Số

lượng tài nguyên vốn có, chất lượng của chúngvà mức độ kết hợp với loại tài nguyên

trên lãnh thổ cóý nghĩa, đặc biệt trong việc hình thành và phát triển du lịch của một

vùng hay một quốc gia.Tài nguyên du lịch làđiều kiện tiên quyết đầu tiên mà các nhà

kinh doanh khách sạn cần chúýđến.Ví dụ như quy mô của khách sạn tại một thời điểm

phụ thuộc vào sức hấp dẫn của tài nguyên, thứ hạng khách sạn chịu sự tác động của

giá trị tài nguyên, loại khách sạn phụ thuộc vào loại tài nguyên Nhưng như vậy “gắn

liền” không có nghĩa làởđâu có tài nguyên thìởđó mọc lên những khách sạn với những

kiến trúc hiện đại, mà nó còn phụ thuộc vào đặc điểm của tài nguyêndu lịch, mà nó

còn phải phù hợp với nhu cầu của khách khi họđến điểm du lịch đó

Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư ban đầuvàđầu tư

cơ bản tương đối cao

Đặc điểm này xuất phát từ tính cao cấp của nhu cầu về du lịch và tính đồng bộ

của nhu cầu du lịch Cùng với những nhu cầu đặc trưng của du lịchnhư nghỉ ngơi,

chữa bệnh, hội họp, giải trí được đáp ứng chủ yếu bởi tài nguyên du lịch hàng ngày

còn cần thoả mãn các nhu cầu bình thường thiết yếu cho cuộc sống của mình Ngoài ra

trong thời gian đi du lịch khách du lịch còn tiêu dùng những dịch vụ bổ sung nhằm

làm phong phú cho chuyến đi và gây hứng thú cho họ Vì vậy đểđáp ứng những nhu

cầu cần phải xây dựng một hệ thống đồng bộ các công trình, cơ sở phục vụ, các trang

thiết bị có chất lượng cao Phải đầu tư cho khách sạn ngay từ đầu để không lạc hậu

theo thời gian, thoả mãn được nhu cầu của khách hàng

Ngoài lượng vốn trên khách sạn còn cần một lượng vốn cho chi phí tiền đất, giải

phóng mặt bằng, chi phí xây dựng cở hạ tầng, cấp thoát nước, bưu chính viễn thông,

đường xá, khắc phục tính thời vụ (đối với các khách sạn có tính thời vụ ), rồi vốn để

duy trì hoạt động ban đầu cho tới khi thu được lãi

- Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi số lượng lao động trực tiếp tương

đối cao

Do nhu cầu của con người rất phong phú, đa dạng và có tính cao cấp, hay nói

một cách khác sản phẩm khách sạn không có tính khuôn mẫu Cho nên không thể dùng

người máy móc để thay thế con người được mà phải sử dụng chính con người để thoả

mãn tối đa nhu cầu của khách và mức độ phục vụ phải cao Mà dịch vụ thì chủ yếu

dùng lao động sống đó là con người Do yêu cầu cao cấp của khách cho nên các nhà

kinh doanh khách sạn phải nâng cao chất lượng sản phẩm đặc biệt là thái độ của nhân

viên phục vụ Vì sựthoả mãn bằng sự cảm nhận, sự mong chờ

- Đối tượng kinh doanh và phục vụ của ngành khách sạn đa dạng về thành phần,

nghề nghiệp, giới tính, tuổi tác, sở thích, nếp sống, phong tục tập quán Vì vậy đội ngũ

lao động của khách sạn cần có những các phục vụ khác nhau phù hợp với mỗi đối

tượng khách hàng Ngoài ra tính chất phục vụ của khách sạn là liên tục, khi có khách

thì nhu cầu phải đáp ứng ngay

- Tính tổng hợp và phức tạp trong quá trình hoạt động

Phân loại khách sạn:

Rất khó để có để có một chuẩn mực chung cho việc phân loại khách sạn vì nó

chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố Về cơ bản, có bốn yếu tố sau:

1.1.2 Khái niệm và đặc điểm lao động trong khách sạn

1.1.2.1 Khái niệmlao động trong khách sạn

- Lao động là một bộ phận lao động xã hội cần thiết được phân công để thực hiện

việc cung cấp hàng hoá, dịch vụ cho khách

- Căn cứ vào nghiệp vụ kinh doanh trong khách sạn, đội ngũ lao động gồm: lao

động kinh doanh lưu trú, lao động kinh doanh ăn uống, lao động kinh doanh dịch vụ

bổ sung, lao động quản lý Căn cứ vào trình độ chuyên môn phân chia lao động theo

các mức độ: lao động tốt nghiệp đại học và trên đại học, lao động tốt nghiệp cao đẳng,

trung cấp, sơ cấp và lao động chưa được đào tạo Cách phân chia này làm cho khách

sạn nắm bắt được tình hình chất lượng đội ngũ lao động của mình, từ đó có kế hoạch

tuyển dụng lao động, bồi dưỡng và đào tạo lao động một cách hợp lý nhất

- Ngoài ra còn có thể phân loại căn cứ vào giới tính, độ tuổi, phương thức hoạt

động lao động…

1.1.2.2 Đặc điểm của lao động trong kinh doanh khách sạn

- Lao động trong khách sạn thường là lao động thủ công, chủ yếu là lao động

chân tay, trực tiếp phục vụ khách Các khâu trong quá trình phục vụ rất khó áp dụng

các tiến bộ khoa học kỹ thuật như cơ giới hoá, tự động hoá Nói như vậy, có nghĩa là

ngoài lao động sản xuất chế biến món ăn là lao động sản xuất vật chất, lao động sản

xuất trong khách sạn chủ yếu là thực hiện các dịch vụ Các dịch vụ này được tạo ra

nhằm thoả mãn nhu cầu thiết yếu cũng như nhu cầu đặc trưng của khách du lịch Đặc

trưng của dịch vụ được biểu hiện rõ nét ở sản phẩm lao động trong khách sạn

- Lao động trong khách sạn đòi hỏi trình độ chuyên môn hoá tương đối cao

+ Tính chuyên môn hoá hiểu theo cách 1: Đó là tính chuyên môn hoátheo các bộ

phận Trong khách sạncó nhiều bộ phận mỗi bộ phận có chức năng, nhiệm vụ khác

nhau Cho nên khi tuyển dụng nhân viên phải theo chuyên ngành vàđược đào tạo

chuyên sâu Điều này dẫn đến khó khăn trong việc thay thế lẫn nhau giữa các nhân

viêntrong các bộ phận Vậy có nghĩa làđịnh mức lao động trong khách sạn cao

+Tính chuyên môn hoá theo cách 2: theo thao tác kỹ thuật: Tức là người ta có xu

hướng chuyên môn hoá theo cung đoạn phục vụ Vì muốn chất lượng phục vụ cao thì

khả năng mắc lỗi phải giảm.Cho nên người nhân viên phải làm quen với công

việc.Điều này gây khó khăn cho nhà kinh doanh khách sạn, khi nhân viên cứ phải làm

một công việc thì sẽ rất nhàm chán

Thời gian làm việc trong khách sạn thường tương ứng với việc đến vàđi của

khách Khách sạn dường như làm việc 365 ngày trên 1 năm, 24h/ngàyvà không có thời

gian đóng cửa Đặc điểm này gây khó khăn trong quản trịnhân sự: đòi hỏi nguồn lực

lao động lớn cho nên khó khăn trong công tác phân công lao động, ảnh hưởng tới việc

tính lương, giờ công một cách chính xác, công bằng Ngoài ra còn ảnh hưởng trực tiếp

đến đời sống riêng của người lao động khiến họ không cóđiều kiệnn tham gia nhiều

vào các hoạt động xã hội Do đó, khách sạn phải có chếđộ lương thưởng hợp lýđểđảm

bảo quyền lợi cho người lao động, giúp họ hoàn thành tốt công việc được giao

- Cường độ lao động cao đồng thời phải chịu môi trường tâm lý phức tạp

Khi tiếp xúc với nhiều hạng khách khác nhau, khách khó tính cũng có, khách dễ

tính cũng có, hơn nữa không phải lúc nào người lao động cũng ở trong trạng thái thoải

mái Do vậy để phục vụ đạt chất lượng cao người lao động phải có sức chịu đựng về

tâm lýđể luôn làm vừa lòng khách

- Đặc điểm cơ cấu độ tuổi và giới tính:

+ Lao động trong khách sạn đòi hỏi phải có độ tuổi trẻ vào khoảng từ 20 – 40

tuổi Độ tuổi này thay đổi theo từng bộ phận khách nhau của khách sạn Ngoài ra bộ

phận có độ tuổi trung bình cao là bộ phận quản lý từ 25 – 40 tuổi

Tóm lại yêu cầu của khách đối với các dịch vụ khách sạn cũng rất khác nhau Do

vậy đòi hỏi khách sạn nghiên cứu nắm bắt được yêu cầu của khách để làm thoả mãn

tối đa nhu cầu của họ Nếu không coi trọng vấn đề này sẽ dẫn tới việc sử dụng lãng phí

sức lao độngvà cơ sở vật chất kỹ thuật, giảm sút chất lượng phục vụ và cũng chính là

nguyên nhân làm giảm hiệu quả kinh doanh

1.1.3 Nội dung cơ bản của quản trị nhân lực trong khách sạn

a, Hoạch định nhân lực

Hoạch định nhân lực là quá trình dự báo nhu cầu về nguồn nhân lực của một tổ

chức để tiến hành các bước tiếp theo nhằm đáp ứng nhu cầu đó Hoạch định nguồn

nhân lực là một tiến trình đảm bảo cho tổ chức có đủ số người với những kỹ năng cần

thiết để hoàn thành công việc nhằm đạt được mục tiêu của tổ chức Hoạch định nhu

cầu nhân lực một cách cụ thể bao gồm: Xác định cần bao nhiêu người với trình độ lành

nghề thích ứng để thực hiện các nhiệm vụ hay mục tiêu của khách sạn Xác định lực

lượng lao động sẽ làm việc cho khách sạn Lựa chọn các giải pháp để cân đối cung và

cầu nhân lực của tổ chức tại thời điểm thích hợp trong tương lai Mục đích của hoạch

định nguồn nhân lực Tối đa hóa việc sử dụng nguồn nhân lực và bảo đảm sự phát

triển liên tục của nó Bảo đảm có khả năng cần thiết để thực hiện các mục tiêu của

khách sạn Phối hợp các hoạt động về nguồn nhân lực với các mục tiêu của khách sạn

Tăng năng suất của khách sạn

b, Tuyển dụng nhân lực

Trong quá trình tuyển chọn người quản lý cần căn cứ vào các yêu cầu sau: Trình độ

học vấn của lao động Trình độ ngoại ngữ chuyên môn Ngoại hình, độ tuổi, giới tính, sức

khoẻ, tâm lý và đạo đức Khả năng giao tiếp, kiến thức về tâm lý Tất cả các yêu cầu này

nhằm mục đích lựa chọn được những lao động có khả năng tốt nhằm tăng năng suất lao

động Tuyển chọn tốt sẽ giảm bớt được thời gian và chi phí đào tạo sau này

c, Bố trí và sử dụng nhân lực

Công tác tuyển dụng nhân sự sẽ tạo ra cho doanh nghiệp một đội ngũ lao động có

khả năng thích ứng với công việc được giao Mặc dù công tác tuyển dụng lao động là

quan trọng và nó được tiến hành tốt nhưng hiệu quả sử dụng đội ngũ lao động đó lại

phụ thuộc chủ yếu vào vấn đề bố trí và sử dụng nhân viên có hợp lí hay không Bố trí

và sử dụng nhân viên có hợp lí hay không Bố trí và sử dụng nhân viên hợp lí có nghĩa

là các nhà quản trị nhân sự của doanh nghiệp phải biết cách sắp xếp, điều chỉnh và tạo

ra sự hội nhập của từng nhân viên vào guồng máy hoạt động chung của doanh nghiệp

nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng đội ngũ lao động của doanh nghiệp

d, Đào tạo và phát triển nhân lực

Do nhu cầu của du lịch ngày càng cao, đổi mới và càng phong phú hơn, nên việc

đào tạo nhân lực trong du lịch là việc thiết yếu, ngoài ra các trang thiết bị, cơ sở vật

chất kỹ thuật ngày càng tân tiến đổi mới nên việc đào tạo đội ngũ lao động cho phù

hợp là điều cần thiết và bắt buộc

Có các hình thức đào tạo sau: Đào tạo tập trung: là hình thức tập trung cho những

đối tượng chưa biết gì về công việc trong du lịch, học tập trung tại trung tâm hoặc 1 cơ

sở nào đó theo một chương trình cơ bản Đào tạo theo hình thức tại chức, đối tượng

đào tạo là những người đã có những kiến thức nhất định về du lịch hay đã được học

nhưng chưa đạt tiêu chuẩn thì tiến hành đào tạo lại Ngoài ra còn rất nhiều các hình

thức đào tạo khác, tuỳ thuộc vào các mức độ khác nhau về nhận thức hay tuỳ thuộc

vào địa lý từng vùng mà có phương pháp đào tạo trực tiếp hay gián tiếp

Thời gian đào tạo: gồm đào tạo ngắn hạn và đào tạo dài hạn Đào tạo ngắn hạn:

Là đào tạo trong một thời gian ngắn về một nghiệp vụ nào đó, thông thường chương

trình đào tạo đơn giản, ngắn, đi sâu vào các thao tác, kỹ năng, kỹ xảo về một nghiệp vụ

nào đó Mục đích của chương trình đào tạo này nhằm có thể sử dụng ngay nguồn nhân

lực, đáp ứng ngay được nhu cầu về nhân lực của khách sạn Đào tạo dài hạn, là đào tạo

trong một thời gian dài, thông thường từ 2 năm trở lên, học viên được học theo một

chương trình cơ bản Chương trình đào tạo này đa phần là giành cho các nhà quản lý

hay nhân viên kỹ thuật cao, làm việc trong những bộ phận cần có trình độ cao

Nội dung đào tạo: Nội dung đào tạo được dựa theo những hình thức cơ bản của

lao động như lao động quản lý, nhân công kỹ thuật cao Đào tạo theo hướng chuyên

môn, nghiệp vụ Với hoạt động kinh doanh khách sạn, một hoạt động kinh doanh tổng

hợp được tổ chức theo hướng chuyên môn hoá cao, nên nội dung đào tạo phải có tính

chuyên môn hoá tức là đào tạo từng nghiệp vụ chuyên sâu: như đào tạo nhân viên

buồng, bàn, lễ tân Vậy phải xây dựng nội dung đào tạo riêng cho từng đối tượng, từng

nghiệp vụ cụ thể.Áp dụng vào lĩnh vực khách sạn, phát triển nguồn nhân lực thư viện

là các hoạt động đầu tư trong lĩnh vực thư viện nhằm tạo ra nguồn lực con người với

số lượng và chất lượng đáp ứng nhu cầu phát triển của ngành, đồng thời đảm bảo sự

phát triển của mỗi cá nhân

e, Đánh giá nhân lực

Khái niệm:

Đánh giá nguồn nhân lực là quá trình nghiên cứu, phân tích và so sánh giữa tiêu

chuẩn đã đề ra với kết quả công việc thực hiện của nhân viên trong một thời gian nhất

định Việc đánh giá năng lực nhân viên nằm trong các chuỗi hoạt động nhằm thu hút,

duy trì và phát triển nguồn nhân lực được bao gồm trong một hệ thống quản lý và phát

triển nguồn nhân lực dài hơi Nhờ nó mà người làm công tác quản lý tránh được các

vấn đề như nguồn nhân lực cạn kiệt, tinh thần sa sút, sắp xếp nhân sự không hợp

lý dẫn đến năng suất thấp, chi phí cao, chất lượng sản phẩm kém

-Mục đích: Đánh giá năng lực thực hiện công việc của nhân viên đựơc sử dụng

trong nhiều mục đích khác nhau như: Cung cấp các thông tin phản hồi cho nhân viên

biết mức độ thực hiện công việc của họ so với các tiêu chuẩn mẫu và so với các nhân

viên khác Giúp nhân viên điều chỉnh, sữa chữa các sai lầm trong quá trình làm việc

Kích thích, động viên nhân viên thông qua những điều khoản đánh giá, ghi nhận và hỗ

trợ Cung cấp các thông tin làm cơ sở cho các vấn đề đào tạo, trả lương, khen thưởng,

thuyên chuyển nhân viên, cải tiến cơ cấu tổ chức,v.v

f, Đãi ngộ nhân lực

Đãi ngộ nhân sự là quá trình chăm lo đời sống vật chất và tinh thần của người

lao động để họ có thể hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao và qua đó góp phần hoàn

thành mục tiêu của doanh nghiệp Đãi ngộ nhân sự giúp đạt được mục tiêu của doanh

nghiệp thông qua lao động có hiệu quả của đội ngũ nhân sự Đãi ngộ nhân lực qua

công việc: Công việc hay và phù hợp, cơ hội đảm nhận các công việc có trọng trách,

cơ hội tham gia quá trình ra quyết định Đãi ngộ tài chính là hình thức đãi ngộ của

khách sạn được thực hiện thông qua các công cụ bằng tiên bạc giúp ngườilao động tái

sản xuất sức lao động, động động viên khuyến khích người lao động làm việc gắn bó

lâu dài với doanh nghiệp Chính sách phải đảm bảo quyền lợi cho tất cả các đối tượng

có liên quan

1.1.4 Bố trí và sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn

* Xác định định mức lao động

Định mức lao động là lượng lao động sống hợp lý để hoàn thành một nhiệm vụ

công tác nào đó hoặc để phục vụ một lượng khách hàng trong những điều kiện nhất

định Định mức lao động nhà hàng có thể được biểu hiện bởi số lượng sản phẩm hay

mức doanh thu hoặc số lượng khách đối với một nhân viên hay một bộ phận công tác

trong một thời gian nhất định Vì vậy khi các điều kiện môi trường biến động thì định

mức lao động phải thường xuyên xem xét và điều chỉnh để phù hợp với điều kiện mới

Có 2 phương pháp xác định định mức lao động được sử dụng trong khách sạn là:

- Phương pháp thống kê kinh nghiệm tiến hành bằng cách xác định định mức lao

động theo số trung bình của khối lượng công việc thực tế hoặc định mức lao động theo

số trung bình tiên tiến

- Phương pháp xác định định mức lao động có căn cứ khoa học, định mức lao

động được xác định trên căn cứ phân tích thực trạng công việc của các nhân viên trong

bộ phận khách sạn trong các điều kiện cụ thể để tính toán ra một định mức lao động có

độ chính xác cao và đảm bảo cơ sở khoa học

* Tổ chức lao động và đảm bảo công việc

Tổ chức lao động là việc sắp xếp đội ngũ lao động tại nhà hàng phù hợp với từng

loại công việc nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động và tạo động lực kích thích

người lao động làm việc Tổ chức lao động và công việc trong nhà hàng có những nội

dung sau:

- Phân công lao động: là hình thức giao việc cho cá nhân hay một bộ phận lao

động nào đó trong khách sạn, có thể thực hiện hình thức khoán đối với từng cá nhân

từng bộ phận tùy theo quy mô của khách sạn

- Xác định quy chế làm việc: là thời gian quy định làm việc và nghỉ ngơi hợp lý

đối với người lao động tại khách sạn Việc xác định quy chế làm việc nhà hàng phải

dựa trên đặc điểm kinh doanh phảiphân ca hợp lý đảm bảo số lao động cần thiết trong

những thời gian nhất định tránh tình trạng lãng phí lao động

- Tổ chức chỗ làm việc: chỗ làm việc là phần không gian và diện tích đủ cho một

nhóm người lao động làm việc Chỗ làm việc được cho là hợp lý khi nó đảm bảo đủ

diện tích để sắp xếp, bố trí trang thiết bị, dụng cụ,…

1.2 Nội dung hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn

1.2.1 Quan niệm về hiệu quả sử dụng lao động của khách sạn

Hiệu quả sử dụng lao động là một chỉ tiêu chất lượng quan trọng trong hoạt động

kinh tế của mọi nghành kinh tế quốc dân nói chung và nghành kinh doanh khách sạn

nói riêng Nó phản ánh kết quả và trình độ sử dụng lao động của từng đơn vị, qua đó

mà thấy được

Vậy bản chất của việc sử dụng lao động có hiệu quả trong kinh doanh khách sạn

là cùng với một chi phí lao động bỏ ra làm sao tạo ra được nhiều lợi nhuận tăng doanh

thu vàđảm bảo được chất lượng phục vụ Mâu thuẫn này thể hiện một cách khách

quan, đòi hỏi phải có phương hướng giải quyết nhất là trong cơ chế thị trườnghiện nay

1.2.2 Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn

a, Chỉ tiêu về năng suất lao động (W)

Chỉ tiêu năng suất lao động bình quân cho ta thấy, trong một thời gian nhất định

(tháng, quý, năm ) thì trung bình một lao động tạo ra doanh thu là bao nhiêu

b, Chỉ tiêu về lợi nhuận bình quân (´L):

L TT: Lợi nhuận bình quân trực tiếp

L: Tổng lợi nhuận

R: Tổng số lao động

Đây là một chỉ tiêu quan trọng đểđánh giá hiệu quả sử dụng lao động ở khách

sạn, nó cho ta thấy một lao động của doanh nghiệp tạo được bao nhiêu đồng lợi nhuận

(tháng, quý, năm) nó phản ánh mức độ cống hiến của mỗi người lao động trong doanh

nghiệp trong việc tạo ra lợi nhuận để tích luỹ tái sản xuất mở rộng trong đơn vị vàđống

góp vào ngân sách nhà nước

c, Hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương

H p=D P , H p=L

p

Trong đó:

H P là hiệuquả sử dụng chi phí tiềnlương trong kỳ

P làtổng quỹ tiền lương trong kỳ

D : Tổng doanh thu trong kỳ

P: Tổng chi phí tiền lương trong kỳ

L: Tổng lợi nhuận trong kỳ

Ý nghĩa chỉ tiêu này cho biết cứ 1đồng chi phí lương bỏ ra đem lại bao nhiêu

đồng doanh thu và cho biết cứ 1 đồng chi phí tiền lương lương trong kỳ mang lại bao

nhiêu đồng lợi nhuận cho doanh nghiệp Chỉ tiêu này càng lớn nó phản ánh doanh

nghiệp sử dụng quỹ tiền lương càng hiệu quả

1.3 Các nhân tố môi trường ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động trong khách sạn

a Nhân tố môi trường chủ quan

- Đội ngũ lao động: Đội ngũ lao động là một trong những nhân tố tiền đề cho quá

trình sản xuất và là một trong những nhân tố có tác động tích cực nhất đến hiệu quả

sản xuất kinh doanh do vậy xây dựng một đội ngũ lao động hợp lý và có hiệu quả là

mục tiêu quan trọng của công tác tổ quản lý lao động Vớimột đội ngũ lao động như

thế nào là hợp lý và có hiệu quả Một đội ngũ lao động bao giờ cũng cần hai mặt là số

lượng và chất lượng

Về số lượng lao động: Một vấn đề đặt ra là phải căn cứ vào đâu để tínhtoán số

lượng lao động hợp lý Một đội ngũ lao động có số lượng lao động hợp lý tức là số lượng

lao động đó vừa đủ so với khối lượng công việc không thừa không thiếu, chỉ có đảm bảo

được mức lao động như vậy thì vấn đề sử dụng lao động mới đạt hiệu quả cao

Chất lượng lao động thể hiện khả năng của người lao động về trình độ học vấn,

trình độ chuyên môn nghiệp vụ tay nghề, trình độ ngoại ngữ, ngoại hình, khả năng

giao tiếp mà còn phụ thuộc vào tính chất của từng công việc mà họ có thể phát huy

một cách tối đa khả năng của họ

Cơ sở vật chất kỹ thuật: Khách sạn có cơ sở vật chất kỹ thuật hiện đại mới Số

lượng lớn thì cần sử dụng ít lao động chân tay và sử dụng nhièu lao động có trình độ

học vấn, tay nghề cao

Chính sách lương thưởng: Tiền lương là đòn bẩy kinh tế mạnh mẽ nhất đối với

người lao động vì tiền lương là một phần thu nhập quốc dân dành cho người tiêu dùng

các nhân biểu hiện dưới dạng tiền tệđược phân phối cho người lao động căn cứ vào số

lượng mà mỗi người đã cống hiến

Trình độ quản lý: Đối với những nhà quản trị thì năng lực và phẩm chất là rất

quan trọng, nếu họ có nó thì họ sẽ biết cách bố trí lao động sao cho phù hợp với từng

công việc, biết cách tổ chức và phân công lao động một cách hợp lý Nếu có những

nhà quản lý tốt thì tạo niềm tin cho người lao động, tạo tâm lý an tâm cho người lao

động dưới quyền…

b Các nhân tố môi trường khách quan

- Giá cả lao động trên thị trường: Giá cả của lao động trên thị trường ảnh hưởng

đến chi phí mà công ty phải bỏ ra để trả tiền lương, tiền thưởng cho người lao động

Do giá cả có ảnh hưởng trực tiếp đến những chi phí của công ty, đồng thời do đặc

điểm của kinh doanh khách sạn là sử dụng nhiều lao động trực tiếp nên chỉ cần một sự

biến động nhỏ về giá cả của lao động sẽ gây ảnh hưởng lớn đến doanh thu cũng như

lợi nhuận mà công ty sẽ đạt được Chính vì yếu tố này mà công ty cần phải nắm bắt

được tình hình thực tế của giá cả lao động trên thị trường nhằm có những chính sách

phù hợp tránh tình trạng chênh lệch giá cả lao động quá cao so với giá thị trường

- Sự cạnh tranh trong kinh doanh lữ hành: Trong mọi lĩnh vực đều có sự cạnh

tranh khốc liệt trong đó có sự cạnh tranh về nguồn nhân lực Nhân sự là cốt lõi của

quản trị, để có thể tồn tại và phát triển thì cần phải quản trị nhân sự một cách có hiệu

quả và hợp lí

- Đối tượng khách hàng: Khách hàng với những đặc điểm về tâm lý, giới tính,

quốc tịch, tuổi tác, nghề nghiệp, địa vị xã hội và các đặc điểm khác là yếu tố có ý

nghĩa quan trọng đối với xây dựng đội ngũ lao động Doanh nghiệp cần phải tìm hiểu

nghiên cứu tìm hiểu những đặc điểm của khác để xác định yêu cầu đối với người lao

động về độ tuổi, giới tính, trình độ chuyên môn, trình độ ngoại ngữ…một cách tương

xứng để đáp ứng đúng và đầy đủ nhu cầu của khách Đó cũng là một nhân tố quan

trọng tác động tới việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động

- Tính thời vụ trong kinh doanh khách sạn: Do đặc điểm này mà đã gây rất nhiều

khó khăn cho các doanh nghiệp khách sạn trong công tác hoạch định và tuyển dụng

nhân sự Đối với những doanh nghiệp chỉ hoạt động mang tính thời vụ thì ảnh hưởng

của nó lại càng trở nên rõ rệt Việc bố trí cũng thường gặp khó khăn do sự thuyên

chuyển lao động trong lúc thiếu hay thừa lao động

- Chính sách của nhà nước: ngoài những nhân tố trên thì còn có những nhân tố

khác như là chính trị, kinh tế, văn hoá xã hội, luật pháp, giáo dục, chính sách chủ

trương của Đảng và Nhà nước, các bộ luật lao động, các quy chế về tuyển dụng lao

động, thị trường lao động… đều ảnh hưởng đến việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao

động

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI CÔNG

TY CỔ PHẦN HẠ LONG PARK, QUẢNG NINH

2.1 Tổng quan tình hình và ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến hiệu quả

sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long Park

2.1.1 Tổng quan tình hình về Công ty cổ phần Hạ Long Park

2.1.1.1 Lịch sử hình thành

Công ty Cổ phần Hạ Long Park đã trải qua 3 năm phát triển và hình thành với

ngành nghề kinh doanh là khách sạn Hạ Long Parkcung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống

cho khách hàng

Tên giao dịch :Công ty cổ phần Hạ Long Park

Tên thường gọi: Khách sạn Hạ Long Park

Địa chỉ: Tổ 65, Khu 5 - Phường Bạch Đằng - Thành phố Hạ Long - Quảng Ninh

Số điện thoại: 0902086888

Website: www.halongparkhotel.com.vn

Sự hình thành và phát triển của khách sạn Hạ Long Park chính là sự hình thành

và phát triển của Công ty cổ phần Hạ Long Park.Công ty cổ phần Hạ Long Park được

thành lập vào tháng 6 năm 2014 là một đơn vị kinh doanh dịch vụ thương mại, lưu

trú,giải trí chịu sự quản lý của nhà nước

Được phép hoạt động cuối năm 2014 với các chức năng khách sạn, du lịch, nhà

hàng, .Công ty cổ phần Hạ Long Park là một công ty mới nên ngay từđầu tiên mới ra

đời công ty kinh doanh gặp phải những khó khăn nhất định Nhưng bằng sự nỗ lực hết

mình Công ty đã dần dần thu được những thành tựu và tăng trưởng đáng kể từ năm

2015 cho tới nay Doanh thu của khách sạn trong những năm đầu chủ yếu là là từ

khách nội địa và các cuộc hội nghị hội thảo, khách công vụ

Hiện nay công ty đặc biệt quan tâm đến việc mở rộng thị trường khách quốc tế

Bên cạnh đó công ty không ngừng bổ sung các dịch vụ bổ sung và nâng cao chất lượng

của đội ngũ lao động nhằm thu hút khách đến với khách sạn ngày một nhiều hơn Đặc

biệt công ty còn thiết lập mối quan hệ với các Công ty du lịch và các đối tác gửi khách

ở nước ngoài, để họ cung cấp cho Công ty những đoàn khách, với chất lượng phục vụ

cao Cũng chính từ những mối quan hệ này mà công ty cóđược kết quả tốt trong việc

kinh doanh khách quốc tế chủđộng.Để thực hiện việc tổ chức các dịch vụ của công ty

được hoàn thiện hơn, công ty không ngừng mở rộng các mối quan hệ thân thiết, bền

vững, lâu dài với các nhà cung ứng dịch vụở khắp mọi nơi.Tất cả các yếu tố này đều

làđiều kiện quan trọng để công ty phát triển bền vững và lâu dài

Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Công ty cổ phần Hạ Long Park.

Qua sơ đồ cơ cấu tổ chức của Công ty cho thấy các bộ phận cấp cao nhất là Hội

đồng quản trị Phòng điều hành là nơi quản lý trực tiếp bộ phận lao động của khách

sạn đó là: bộ phận lễ tân, bộ phận bếp, bộ phận buồng và các bộ phận dịch vụ khác

2.1.1.2 Một số đặc điểm của Công ty cổ phần Hạ Long Park

* Đặc điểm về sản phẩm

Cũng như các khách sạn khác lĩnh vực kinh doanh chính của công ty cổ phần Hạ

Long Park là kinh doanh dịch vụ lưu trú vàăn uống Ngoài ra còn kinh doanh một số

các dịch vụ khác như:

- Dịch vụcho thuê văn phòng tổ chức đám cưới, hội nghị, hội thảo từ 40- 60

chỗđầy đủ tiện nghi

- Dịch vụ giặt là, minibar

- Làm dịch vụ visa, thông tin, vận chuyển, đặt chỗ vé máy bay

Từ bảng 2.1 Phụ lục 1 có thể thấy giá bán các loại phòng của khách sạn có sự

chênh lệch rõ rệt về hạng phòng, phù hợp với từng đối tượng khách có nhu cầu cao

hay thấp

* Đặc điểm về khách hàng

Ở đây em chỉ đề cấp đến đặc điểm khách hàng đến để tiêu dùng dịch lưu trú và

dịch vụăn uống, còn không kể tới khách hàng đến thuê văn phòng, hoặc khách hàng

đến tiêu dùng các dịch vụ bổ sung khác

- Cơ cấu khách theo quốc tịch: trước khi đưa vào hoạt động thì khách sạn phục

vụ chủ yếu là chuyên gia và gia đình chuyên gia, khách nội địa Nhưng đến nay công

ty bao gồm cả khách nội địa và khách quốc tế

- Cơ cấu chi tiêu của khách: Khách đến với khách sạn chủ yếu là dùng dịch vụ

lưu trú (giá lưu trú bao gồm cảăn sáng)

- Về nguồn khách: Hiện nay khách đến khách sạn chủ yếu là tự đến còn nguồn

khách thông qua các hãng lữ hành thì không nhiều Công ty nên quan tâm đến vấn đề

này để có thể khai thác tốt hơn khách của các hãng lữ hành

Qua bảng 2.2 (Phụ lục 2) cho ta thấy kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty

cổ phần Hạ Long Park năm 2016 có phần giảm sút so với năm 2015 mặc dù doanh thu

của năm 2016 tăng cao so với năm 2015 (5.86%) Nguyên nhân của kết quả này là do

tổng chi phí của công ty năm 2016 cao hơn tới 14.81% so với năm 2015 Có thể thấy

trong năm 2016 Công ty đã tăng thêm 4.38% chi phí tiền lương cho nhân viên, nâng

cấp cơ sở hạ tầng kỹ thuật, đầu tư nguyên vật liệu phụ vụ cho các hoạt động của khách

sạn với mục đích nâng cao chất lượng và hình ảnh của Công ty trong thời gian lâu dài

2.1.2 Ảnh hưởng của nhân tố môi trường đến hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty

cổ phần Hạ Long Park

2.1.2.1 Nhân tố môi trường chủ quan

- Đội ngũ lao động:

Đội ngũ nhân viên có ảnh hưởng rất lớn tới hiệu quả sử dụng lao động Công ty

có đội ngũ nhân viên có trình độ cao sẽ giúp cho việc bố trí và sử dụng lao động trở

nên hiệu quả hơn Hiện nay tại công ty cổ phần Hạ Long Park hầu hết đội ngũ nhân

viên là những người trẻ năng động Ở bộ phận bàn, nhà hàng thường tuyển những lao

động trẻ, là sinh viên ở các trường đại học có thể làm part time Đối với bộ phận lễ tân

công ty thường tuyển những lao động trẻ tại những trường cao đẳng, đại học, dạy

nghề… Tuy nhiên, trình độ chuyên môn và trình độ ngoại ngữ còn chưa cao , do đó

công ty cũng đã chú ý tới công tác đào tạo, bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ cho nhân

viên hơn

- Cơ sở vật chất kỹ thuật

Công ty mới được thành lập nên sự đầu tư về cơ sở vật chất vẫn còn hạn chế, các

trang thiết bị phục vụ vẫn chưa được đầu tư đúng mức Do đó ảnh hưởng xấu đến năng

suất lao động của nhân viên, từ đó ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động của công

ty Cụ thể như việc thay thế một số thiết bị hỏng, lỗi trong bộ phận bếp quá hiện đại

mà một số nhân viên chưa sử dụng được và cũng gây lãng phí

- Chính sách lương thưởng

Tiền lương là đòn bẩy kinh tế mạnh mẽ nhất đối với người lao động vì tiền lương

là một phần thu nhập quốc dân dành cho người tiêu dùng các nhân biểu hiện dưới dạng

tiền tệ được phân phối cho người lao động căn cứ vào số lượng mà mỗi người đã cống

hiến Nắm bắt được thực tế này Công ty cổ phần Hạ Long Park đã áp dụng các chính

sách về tiền lương đối với người lao động như: công ty có những cuộc bình chọn nhân

viên của tháng từ đó có chính sách thưởng hay đề bạt hợp lý, nếu nhân viên lễ tân

được liên tục phản hồi tốt được bình chọn làm nhân viên của tháng thì sẽ được tăng

lương Hay một số chính sách khác như thưởng cho người lao động dựa vào những

đóng góp hay thời gian làm việc của họ, vào thời điểm chính vụ hay lễ tết cũng có

thưởng thêm cho người lao động Từ đó thúc đẩy họ làm việc hăng say, nhiệt tình hơn,

làm tăng năng suất lao động dẫn đến tăng hiệu quả sử dụng lao động

- Trình độ quản lý

Công ty cổ phần Hạ Long Park phân ra các cấp quản lý ở mỗi bộ phận của công

ty như bộ phận khách sạn, lễ tân, bộ phận kế toán, bộ phận bếp,…và hầu hết những

người ở cấp quản lý đều có 2 đến 3 năm kinh nghiệm, trình độ đại học, giao tiếp tiếng

anh khá trở lên Nâng cao hiệu quả sử dụng phải bắt đầu từ cấp quản lý bởi họ là

những người trực tiếp đôn đốc đội ngũ nhân viên trong lao động, người quản lý nắm

bắt được tâm lý hay trình độ của mỗi nhân viên để từ đó có sự bố trí phù hợp về mặt

nhân sự như vậy sẽ góp phần giúp công ty nâng cao hiệu quả sử dụng lao động

2.1.2.2 Nhân tố môi trường khách quan

- Giá cả lao động trên thị trường: Vì giá cả biến động theo thời vụ nên ảnh hưởng

đến hiệu quả sử dụng lao động nên Công ty cổ phần Hạ Long Park rất quan tâm đến sự