Báo cáo thực tập tổng hợp tại công ty thực phẩm hà nội

Ngành nghề kinh doanh của Công ty đợc xác định là: Tổ chức sản xuất chế biến thực phẩm, kinh doanh nội địa và kinh doanh xuất nhập khẩu hàng hoá, các mặt hàng thực phẩm, thuỷ hải sản tơi

I Quá trình hình thành, phát triển của công ty thực phẩm hà nội.

Công ty thực phẩm Hà Nội đợc thành lập ngày 10 tháng 07 năm 1957 theo quyết định của Bộ Nội thơng (nay là Bộ Thơng mại ) trên cơ sở sát nhập cửa hàng thịt cá 17 Tông Đản, cửa hàng đờng bột số 2 Gõ Gạch, lò mổ Lơng Yên, trại chăn nuôi lợn Lơng Yên và traị chăn nuôi bò Bởi Trong thời

kỳ cải tạo và xây dựng chủ nghĩa xã hội ở miền Bắc, chống chiến tranh phá hoại của Đế quốc Mỹ và chi viện cho Miền Nam đánh Mỹ, Công ty đã hoàn thành tốt nhiệm vụ chính trị đợc giao Đội ngũ cán bộ công nhân viên của công ty đã phải đi khắp các khu vực miền núi, vùng biển, các tỉnh đồng bằng để thu mua và tiếp nhận hàng hoá phục vụ cho đời sống cán bộ công nhân viên và dân c Thủ đô ở nội và ngoại thành, ở vùng sơ tán và cung ứng một phần thực phẩm chế biến cho lực lợng vũ trang và chi viện cho chiến tr-ờng Miền Nam

Sau khi giải phóng miền Nam, thống nhất đất nớc, Công ty Thực phẩm Hà Nội tiếp tục xây dựng và phát triển mà đỉnh cao nhất là thời kỳ khôi phục và phát triển kinh tế Thủ đô sau chiến tranh chống Mỹ (1975 – 1986) Công ty đã có tới 50 đơn vị trực thuộc, 10 phòng ban chức năng với

6000 cán bộ công nhân viên chức, trong đó có trên 500 Đảng viên Thanh niên Cộng sản Hồ Chí Minh

Thực hiện đờng lối đổi mới của Đảng và Chính Phủ về xoá bỏ cơ chế hành chính quan liêu bao cấp chuyển sang cơ chế thị trờng, thực hiện nghị

định của Chính phủ về đổi mới và sắp xếp lại doanh nghiệp Nhà nớc, Công

ty Thực phẩm Hà Nội đợc phân hạng là doanh nghiệp Nhà nớc hạng II trực thuộc Sở Thơng mại Hà Nội và đợc thành lập lại theo Quyết định số 490/QĐ- UB ngày 26 tháng 01 năm 1993 của uỷ ban nhân dân Thành phố

Hà Nội Ngành nghề kinh doanh của Công ty đợc xác định là: Tổ chức sản xuất chế biến thực phẩm, kinh doanh nội địa và kinh doanh xuất nhập khẩu hàng hoá, các mặt hàng thực phẩm, thuỷ hải sản tơi sống, đồ gia dụng, t liệu tiêu dùng, dịch vụ khách sạn và các dịch vụ thơng mại khác phục vụ sản xuất và đời sống ngời tiêu dùng Hà Nội

Nhằm thực hiện tốt chức năng nhiệm vụ đợc giao, Công ty đã từng bứoc hoàn thiện bộ máy quản lý, phơng thức kinh doanh, và hiện đại hoá cơ

sở vật chất, nâng cao trình độ quản lý chuyên môn và phẩm chất chính trị cho cán bộ công nhân viên trong Công ty Trớc sóng gió của việc chuyển

đổi sang cơ chế thị trờng, Công ty vẫn ổn đinh vững chắc và không ngừng phát triển

Trải qua 47 năm xây dựng và trởng thành, Công ty Thực phẩm Hà Nội đã không ngừng phấn đấu vơn lên thực hiện tốt mọi nhiệm vụ đợc giao,

đã đợc Đảng, nhà nớc và các Bộ, Ngành khen thởng:

- Một huân chơng chiến công

- Hai huân chơng lao động nhì

- Năm huân chơng lao động hạng ba

- Ba huy chơng vàng cho sản phẩm mới

- Một cúp sen vàng hội chợ Xuất nhập khẩu mùa thu năm 2001

- Giải thởng Danh nhân doanh nghiệp tiêu biểu

- Nhiều năm đợc Chính Phủ tặng bằng khen, UBND Thành phố Hà Nội và Bộ Thơng mại tặng cờ đơn vị thi đua xuất sắc

II Hệ thống tổ chức, chức năng nhiệm vụ

- Công ty Thực phẩm Hà Nội đựoc tổ chức quản lý theo mô hình Công ty TNHH một thành viên

- Công ty Thực phẩm Hà Nội đợc sử dụng con dấu theo quy định của nhà nớc

1 Cơ cấu tổ chức quản lý Công ty

Bao gồm: Chủ tịch công ty kiêm Tổng Giám đốc và các phó Tổng giám đốc, các phòng, ban chức năng, nghiệp vụ và các đơn vị kinh doanh trực thuộc (Biểu 2A, 2B)

- Chủ tịch Công ty kiêm Tổng Giám đốc do UBND Thành phố bổ nhiệm có thời hạn Chủ tịch Công ty thực hiện chức năng quản lý Công ty

và chịu trách nhiệm trớc ngời bổ nhiệm và pháp luật về sự phát triển của Công ty theo mục tiêu do cấp thẩm quyền giao Quyền và nhiệm vụ của Chủ tịch Công ty kiêm Tổng giám đốc Công ty đợc quy định theo điều lệ Công ty

- Phó Tổng giám đốc Công ty giúp Tổng giám đốc điều hành Công

ty theo phân công và uỷ quyền của Tổng giám đốc về nhiệm vụ đợc Tổng giám đốc phân công hoặc uỷ quyền Có 03 phó Tổng giám đốc Công ty:

+ Phó Tổng giám đốc phụ trách tài chính đầu t

+ Phó Tổng giám đốc phụ trách kinh tế đối ngoại và thị trờng

+ Phó Tổng giám đốc phụ trách nhân sự và hành chinh, thanh tra

- Văn phòng và các phòng chuyên môn, nghiệp vụ chức năng tham

mu, giúp việc Chủ tịch Công ty, Tổng giám đốc trong quản lý, điều hành công việc

2 Phòng kế toán Tài chính có nhiệm vụ:

- Hớng dẫn các đơn vị thực hiện nghiêm chỉnh pháp lệnh thống kê,

kế toán, các quy định của Nhà Nớc trong công tác hạch toán kế toán và luật thuế theo quy định hiện hành

- Lập kế hoạch tài chính và tổ chức thực hiện kế hoạch tài chính

- Tổng hợp quyết toán tài chính và phân tích tình hình tài chính hàng quý, năm

- Quản lý và sử dụng tốt nguồn vốn tài sản vủa đơn vị

- Kiểm tra, kiểm soát các hợp đồng tài chính, thực hiện nghĩa vụ nộp ngân sách theo quy định của Nhà nớc

2.1 Phòng tổ chức Hành chính – Thanh tra có nhiệm vụ chủ yếu sau:

- Thực hiện các chính sách cán bộ, các chế độ về lao động tiền lờn, nâng bậc lơng, nghỉ hu, kỷ luật, bảo hộ lao động, bảo vệ an toàn nội bộ, an toàn tài sản của Công ty và các đơn vị trực thuộc

- Lập quy hoạch cán bộ, nghiên cứu, đề xuất cơ cấu tổ chức bộ máy các phòng ban chức năng, đơn vị trựcthuộc về phân công, phân cấp quản lý, tuyển dụng nguồn nhân lực, xây dựng kế hoạch đoà tạo, bồi dỡng nghiệp vụ cho đội ngũ CBCNV

- Công tác quản trị hành chính, thanh tra Công ty:

+ Thực hiện chức năng văn th, lu trữ tài liệu, công văn, giấy tờ của Công ty

+ Tiếp nhận và giải quyết thuộc thẩm quyền và các khiếu nại, tố cáo

có liên quan đến hoạt động của Công ty

+ Thanh tra, kiểm tra, giám sát tính hợp pháp, chính xác và trung thục trong quản lý, điều hành hoạt động kinh doanh, sổ sách ghi chép kế toán, báo cáo tài chính và chấp hành điều lệ Công ty, Nghị quyết, Quyết

định của Chủ tịch Công ty, Quy chế tài chính

- Kiểm tra, hớng dẫn các đơn vị thực hiện nội quy lao động, thoả ớc lao động, chấp hành nội quy, quy chế Công ty

2.2 Phòng kế hoạch sản xuất Kinh doanh và Phát triển thị trờng:

- Xây dựng chiến lợc sản xuất kinh doanh các mặt hàng thực phẩm tơi sống, chế biến, thực phẩm công nghệ, t liệu tiêu dùng, hoá chất và t liệu sán xuất, dịch vụ kinh doanh khách sạn, du lịch, ăn uống và các dịch vụ

th-ơng mại khác

- Xây dựng chiến lợc kinh daonh nội địa Triển khai các chơng trình xúc tiến thơng mại, thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm sản xuất của Công ty trên thị trờng, trng bày, giới thiệu, tiếp thị, quảng bá sản phẩm tại các Hội Chợ trong nớc

- Nghiên cứu đề xuất các biện pháp để đối mới phơng thức kinh doanh, nâng cao văn minh thơng nghiệp, đảm bảo VSATTP thực hiện sự quản lý của Nhà nớc, dự báo tình hình thị trờng

- Hớng dẫn kiểm tra việc thực hiện pháp lệnh đo lờng, chất lợng hàng hoá, vệ sinh môi trờng, VSATTP

2.3 Phòng kinh tế đối ngoại:

- Xây dựng chiến lợc kinh doanh xuất nhập khẩu đợc phân công tổ chức triển khai thực hiện các hợp đồng mua bán, xuất nhập khẩu theo chỉ

đạo của Tổng giám đốc hoặc Phó Tổng giám đốc phụ trách trực tiếp

- Tổ chức các hoạt động t vấn, môi giới, hội chợ, quảng cáo, tiếp thị, xây dựng và phát triển thơng hiệu Nghiên cứu, thiết kế, cải tiến, tạo mẫu mã hàng hoá, bao bì, kiểu dáng, nhãn hiệu sản phẩm, tổ chức quảng

bá, trng bày, giới thiệu sản phẩm hàng hoá và các hoạt động bán hàng của Công ty trên thị trờng trong nớc và nớc ngoài

- Nghiên cứu và áp dụng các đề tài khoa học về phát triển XNK, tham gia trao đổi, giới thiệu các thông tin về kinh tế đối ngoại

2.4 Phòng đầu t:

- Lập và quản lý các dự án đầu t xây dựng của Công ty

- Quản lý mạng lới sản xuất kinh doanh của Công ty và theo dõi tổng hợp tình hình sử dụng, đề xuất biện pháp quản lý mạng lới kinh doanh dịch vụ của các đơi vị trong Công ty

- Xây dựng chiến lợc đầu t theo kế hoạch sản xuất kinh doanh của Tổng giam đốc

- Xây dựng kế hoạch phát triển mạng lới tới Khu đô thị mới

- Chỉ đạo, quản lý, hớng dẫn đơn vị cải tạo, sữa chữa, bảo trì tài sản

cố định trong Công ty

2.5 Các đơn vị trực thuộc:

- Tổ chức kinh doanh, sản xuất, chấp hành các quy định của Nhà

n-ớc về hoạt động mua bán hàng hoá và các dịch vụ gắn liền với hoàt động mua bán, lu thông hàng hoá, môi giới, uỷ thác, đại lý, mua bán ký gửi hàng hoá, tham gia hội chợ, quảng cáo, trng bày, giới thiệu sản phẩm hàng hoá của Công ty

- Xây dựng kế hoạch và thực hiện chỉ tiêu kế hoạch sản xuất kinh doanh hàng năm của Công ty giao

- Chiẹu trách nhiệm về quản lý tài sản, tiền vốn Thực hiện pháp lệnh thống kê kế toán, quản lý hồ sơ, sổ sách, chứng từ, hoá đơn ban đầu

- Thực hiện các nghĩa vụ nộp ngân sách Nhà Nớc, nghoã vụ nộp Công ty

- Quản lý và sử dụng mạng lới sản xuất, kinh doanh, dịch vụ

- Thực hiện VSATTP, vệ sinh môi trờng, an toàn sức khoẻ cho ngời tiêu dùng

- Quản lý sử dụng lao động, cải thiện điều kiện làm việc, bồi dỡng nâng cao trình độ, đảm bảo quyền lợi và đời sống ngời lao động

- Tham gia các phong trào thi đua lao đốngản xuất và các hoạt động

từ thiện xã hội

- Quản lý tốt tài sản hàng hoá, an toàn lao động, trật tự an toàn đơn

vị và phòng chống cháy nổ

Trong lĩnh vực hoạt động sản xuất, kinh doanh đợc cụ thể hoá ở các khâu:

a) Các trung tâm Thơng mại đợc tổ chức, quản lý theo chức năng, nhiệm vụ đợc giao, kinh doanh siêu thị và các dịch vụ khách sạn, du lịch, dịch vụ thơng mại khác

b) Các xí nghiệp sản xuất chế biến có nhiệm vụ sản xuất kinh daonh các mặt hàng theo chức năng nhiệm vụ đợc giao, nh giết mổ gia suc, gia cầm, chế biến thịt sạch, thực phẩm chế biến sẵn, xuất ăn công nghiệp, đồ hộp, rau quả,

c) Các cửa hàng tự chọn và giới thiệu sản phẩm có nhiệm vụ chủ yếu kinh doanh các mặt hàng thực phẩm, đồ gia dụng, t liệu tiêu dùng giới thiệu các sản phẩm sản xuất của Công ty

d) Tổng kho có nhiệm vụ dự trữ, bảo quản, phân loại, chọn lọc, đóng gói các mặt hàng thuộc lĩnh vực trong đăng ký kinh doanh

e) Các chi nhánh sản xuất kinh doanh tại các tỉnh có nhiềm vụ nắm nhu cầu thị trờng nơi chi nhánh hoạt động và các vùng lân cận, đề xuất với Tổng giám đố Công ty về việc phát triển thị trờng, trực tiếp tổ chức hoạt

động sản xuât kinh doanh

Phó giám đốc

Phụ trách KTĐN

Phó giám đốc

Phụ trách tài chính và đầu t

Phó giám đốc

Phụ trách kinh doanh nội địa

Phó giám đốc

Phụ trách tổ chức hành chính Thanh tra

Phòng đầu t Phòng kế toán Phòng tổ chức hành chính thanh traPhòng kinh tế đối ngọaiPhòng kế hoạch kinh doanh

Chủ tịch kiêm Tổng giám đốc công ty

Biểu 2A

Mô hình tổ chức và quản lý công ty Thực phẩm Hà Nội trớc đổi mới

Biểu 2B

Mô hình tổ chức và quản lý công ty Thực phẩm Hà Nội sau chuyển đổi

Giám đốc công ty

Các đơn vị sản xuất

1 Xí nghiệp sản xuất

chế biến thực phẩm

xuất khẩu Lơng Yên

2 Xí nghiệp khai

thác cung ứng thực

phẩm tổng hợp.

3 Xí nghiệp chế biến

thực phẩm tổng hợp

Tựu Liệt

4 Xí nghiệp sản xuất

chế biến và bảo quản

Đông lạnh Mơ

Các đơn vị kinh doanh

1 TTTM Vân Hồ

2 TTTM Ngã T Sở

3 CHTP Chợ Hôm

4 CHTP Lê Quý Đôn

5 CHTP Châu Long

6 CHTP Thành Công

7 CHTP Chợ Bởi

8 CHTP Khâm Thiên

9 CHTP Kim Liên

10 CHTP Hàng Da

11 CHTP Hàng Bè

12 CHTP Cửa Nam

Các đơn vị KD

- DV khách sạn

1 Khách sạn Vạn Xuân

2 Khách sạn

Đồng Xuân

Các liên doanh

1 Liên doanh cao ốc á Châu

2 Liên doanh

Hà Nội SEIYU

Các đơn vị sản xuất

1 Xí nghiệp sản xuất chế biến thực phẩm xuất khẩu L ơng Yên

2 Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp.

3 Xí nghiệp chế biến thực phẩm tổng hợp Tựu Liệt

4 Xí nghiệp sản xuất chế biến và bảo quản Đông lạnh Mơ

5 Các xí nghiệp khác (sẽ xây dựng trong t ơng lai ở Hà Nội và các tỉnh)

Các đơn vị kinh doanh

1 TTTM Vân Hồ

2 TTTM Ngã T Sở

3 CHTP Chợ Hôm

4 CHTP Lê Quý Đôn

5 CHTP Châu Long

6 CHTP Thành Công

7 CHTP Chợ B ởi

8 CHTP Khâm Thiên

9 CHTP Kim Liên

10 CHTP Hàng Da

11 CHTP Hàng Bè

12 CHTP Cửa Nam

13 Các TTTM và CH tự chọn khác

14 Chi nhánh ở các tỉnh

Các đơn vị KD - DV khách sạn

1 Khách sạn Vạn Xuân

2 Khách sạn Đồng Xuân

3 Các khách sạn sẽ xây dựng

Các liên doanh

1 Liên doanh cao ốc á Châu

2 Liên doanh Hà Nội SEIYU

Phòng đầu t Phòng kế toán tài chínhPhòng tổ chức hành chính thanh traPhòng kinh tế đối ngọaiPhòng thị tr ờng

3 Mối quan hệ giữa CTY và các đơn vị trực thuộc

Giữa CTY và các đơn vị trực thuộc có mốiquan hệ chặt chẽ vè các mặt :Bộ máy tổ chức, tài chính, phơng thức kinh doanh và thơng hiệu của CTY Các đơn vị trực thuộc CTY là đơn vị có pháp nhân không đầy đử, hạch toán phụ thuộc Cty, hoạt động theo sự phân cấp và ủy quyền của CTY

Đơn vị trực thuộc co con dấu riêng theo quy định của pháp luật

Znguyên tắc hoạt động của CTY và các đơn vị trực thuộc theo điều

19 điều lệ CTY

3.1 Về Lao động :

Hiện nay tổng số LĐ trong CTY hiện có là 750 ngời trong đó

Đào tạo ĐH :165 ngời

Đào tạo trung cấp:166 ngời

đào tạo sơ cấp :285 ngơừi

Cha đợc đào tạo :134 ngời

Sau khi chuyển đổi sang mô hình tổ chức mới, Việc sắp xếp lai LĐ

nh sau:

LĐ tiếp tục làm việc sau chuỷên đổi :539 ngời

LĐ xác định là dôi d:211 ngời

Nh vậy, căn c vao phơng hớng hoạt động KD của CTY đến năm 2010

sẽ dự kiến tuyển dụng mới khoảng 500 LĐ Trong đó chú trọng thu hút và tuyển dụng đội ngũ LĐ có trình độ chuyên môn, có kinh nghiệm quản

lý ,nghiệp vụ cao Đặc biệt là các cán bộ quản trị doanh nghiệp Số lợng chi tiết theo nhu cầu cụ thể của từng đơn vị để thực hiẹn kế hoạch SXKD

XD cơ chế trả lơng cho từng khu vực hoạt động để có thể tuyển dụng

đợc LĐ có kỹ thuật, chất lợng cao và khuyến khích LĐ phát triển tài năng sáng tạo ,vận dụng nhân tai phục vụ cho SXKD

3.2 Về tài chính:

Hiện nay công ty đang sử dụng tổng nguồn vốn 72,6 tỷ đồng trong đó:

- Vốn chủ sở hữu 33,3 tỷ đồng

- Vốn vay và huy động: 38,3 tỷ đồng

Cơ cấu vốn chủ sở hữu : 33,3 tỷ đồng Trong đó chủ yếu là vốn đầu

t xây dựng cửa hàng, khách sạn, cải tạo xí nghiệp sản xuấ, đầu t dây chuyền giết mổ thịt lợn, vốn liên doanh liên kết Vốn lu động chỉ có 2,5 tỷ

đồng( Trong đó 70% là tài sản vật rẻ tiền ) Do vậy vốn phục vụ cho sản xuất kinh doanh chủ yếu là vốn vay ngân hàng và tự huy động vốn Để tăng khả năng dự trữ thực phẩm, tham gia điều tiết thị trờng trong những thời

điểm cần thiết thờng có biến động xảy ra nh:thiên tai, lũ lụt, lễ Tết, Công

ty phải vay ngân hàng và huy động vốn của CBCNV và các nguồn vốn khác của xã hội

Nguồn vốn phục vụ cho đầu t xây dựng cơ bản và trang thiết bị kỹ thuật trong tơng lai là rất lớn trên 300 tỷ đồng Công ty có kế hoạch vay ngân hàng thế chấp bằng tài sản hình thành từ nguồn vốn vay và huy động

vốn của CBCNV, thành phần kinh tế khác, vốn liên doanh liên kết… để để thực hiện dự án

3.3 Về mạng lới và đầu t xây dựng cơ bản:

Hiện nay mạng lới sản xuất kinh doanh của công ty tập trung trong 5 quận nội thành với 72 điểm( thuê của sở tài nguyên môi trờng, sở địa chính nhà đất 23 điểm) Tổng số m sàn sử dụng là 24.000/27800 m đất Trong² sàn sử dụng là 24.000/27800 m² đất Trong ² sàn sử dụng là 24.000/27800 m² đất Trong

đó:

+ 2 Trung tâm thơng mai

+ 10 Cửa hàng

+ 4 Xí nghiệp sản xuất chế biến, kho bảo quản

+ 2 Khách sạn

+ 2 Liên doanh với tập đoàn Misubishi và Seiyu, tập đòa EDF Mục tiêu chiến lợc của công ty là tập trung tiềm lực tài chính sẵn có của công ty kết hợp với vay ngân hàng, huy động vốn của CBCNV để đầu t thiết bị hiện đại cho khâu sản xuất chế biến nhằm thúc đẩy sản xuất phát triển Xây dựng một chuỗi siêu thị, trung tâm thơng mại có quy mô thích hợp phân bổ ở các quận để nhanh chóng mở rộng thị trờng nâng cao trình

độ văn minh thơng mại và chất lợng phục vụ đáp ứng nhu cầu phong phú đa dạng của thị trờng nâng cao hiệu quả kinh doanh

III Thực trạng, nguyên nhân, những đổi mới về tổ chức, quản lý sản xuất kinh doanh của cơ sở và

ph-ơng hớng, nhiệm vụ trong thời gian tới.

Nhằm góp phần thực hiện thắng lợi Nghị quyết đại hội lần thứ XIII

Đảng bộ Thành phố Hà Nội và các mục tiêu về phát triển Thơng mại Thủ

đô, Công ty Thực phẩm Hà Nội đã xây dựng mục tieu chiến lợc của Công ty cho thời kỳ 5 năm (2001- 2005) đó là: "Tạo s/j ổn định vững chắc, trên cơ

sở đó phát triển koạt đọng thơng mại, dịch vụ và sản xuất một cách toàn diện, đa sạng hoá, mở rộng thị trờng kinh doanh thơng mại nội địa kết hợp với sản xuất kinh doanh xuất nhập khẩu Sản xuất đi đôi với các dịch vụ và chuẩn bị các điều kiện hội nhập kinh tế khu vực và thế giới"

Hoạt động sản xuất kinh doanh đợc xác định trên cả 3 lĩnh vực là

th-ơng mại, dịch vụ và sản xuất, mở rộng thị trờng và mặt hàng kinh doanh không chỉ ở địa bàn Thành phố Hà Nội mà ở các tỉnh và thành phố khác

Đồng thời đẩy mạnh hoạt động kinh doanh xuất nhập khẩu hàng hoá Quán