Kinh doanh khởi nghiêp trà bánh theo mô hình business model canvas

Tài liệu được chuẩn bị chỉnh chu , chất lượng và được rà soát bởi chính giảng viên chuyên nghành kế toán của Trường đại học Kinh tế Kĩ Thuật Công nghiệp duyệt sẽ giúp các bạn sinh viên trong quá trình học tập

KINH DOANH KHỞI NGHIÊP TRÀ BÁNH THEO MÔ HÌNH

BUSINESS MODEL CANVAS

I LỜI NÓI ĐẦU

1 Hình thành ý tưởng

Cuộc sống hiện đại như ngày nay con người luôn phải gặp những áp lực do công việc và cuộc sống làm cho họ mất dần đi thời gian để nghỉ ngơi để thư giãn sau những giờ những ngày làm việc căng thẳng các bạn có thể dành một chút ít thời gian để nghe nhạc xem phim đi shopping đi spa hay ngồi chung một quán cà phê trà sữa và tán gẫu với bạn bè để xua tan đi những áp lực của cuộc sống

Để đáp ứng điều đó những quán trà sữa mọc lên như nấm và đã trở thành điểm lý tưởng của những bạn trẻ tìm kiếm không gian sinh hoạt gặp gỡ bạn bè theo đó xu thế phát triển của các sản phẩm hiện nay chính là hấp dẫn khách hàng với những hương vị mới Do đó các nhà sản xuất đang cố gắng thực hiện mục tiêu này bằng cách thêm các thành phần mới hoặc pha trộn các sản phẩm có sẵn : Ví dụ như trà sữa trà và sữa là 2 thức uống không còn xa lạ đối với người Việt nhưng sự vô tình hay cố ý mà chúng ta lại được pha trộn với nhau tạo nên một thức uống hết sức thu hút và trở thành cơn sốt trong giới trẻ hiện nay

Ở nhiều quốc gia thì sản phẩm này cũng đã có từ lâu Tuy nhiên đây là một sản phẩm mới trên thị trường Việt Nam nó được phát triển mạnh mẽ nhất là đối với nhu cầu của giới trẻ hiện nay

Cảm giác được tự tay trộn bột nhào bánh và nặn nó thành hình ngộ nghĩnh cho những người mình yêu thương hoặc đơn giản chỉ là một nhâm nhi hay trà sữa bên ngoài và thấy gì đó thật thoải mái dựa trên đó nhóm em quyết định đưa ra dự án kinh doanh tiệm trà kết hợp bánh cupcake , cookie, …

2 Giới thiệu chung về dự án kinh doanh

Bản thân cũng là một sinh viên, chúng tôi rất hiểu khách hàng của mình cần gì?

Sinh viên có nguồn thu nhập không ổn định, chủ yếu là chu cấp từ phía gia đình nên nguồn chi cũng rất hẹp Nhưng đã là sinh viên bản thân năng động, chúng tôi rất cần có những mới quan hệ trong học tập, cân những buổi hội họp giao lưu, nhưng nếu chỉ một khoản quá lớn cho những khoản như thế này có lẽ không thể

Vì vậy, chúng tôi cân nhắc rất kỹ trong việc lựa chọn những địa điểm có giá cả phải chăng không gian sinh hoạt thoải mái chất lượng đảm bảo để đến Hiểu được điều

đó nên trong quá trình thành lập, xây dựng một thương hiệu trà gần gũi với sinh viên chúng tôi cân nhắc đến yếu tố giá cả và chất lượng Ngoài ra, chúng tôi cần nhiều dịch vụ kinh doanh đi kèm nhằm thu hút sự quan tâm của khách hàng Phải

có sự khác biệt trong kinh doanh mới thu hút được sự quan tâm của khách hàng bởi bản chất sinh viên là thích khám phá những gì mới lạ Đây là nguồn gốc của việc hình thành ý tưởng “tự làm bánh” ngay tại quán

Ngoài ra, nếu ngại đến quán thì khách hàng có thể để lại địa chỉ trên web hoặc liên hệ trực tiếp tới quán để gọi mua trà, trà sữa, trà thái, bánh ngọt Chúng tôi sẽ phục vụ tận tình

Mục đích:

- Cung cấp cho khách hàng không gian riêng sáng tạo, làm những chiếc bánh theo

ý thích của mình: kiểu dáng , màu sắc , mùi vị ,…

Là nơi khách hàng có thể tụ tập bạn bè tán gẫu và thưởng thức những thức uống thơm ngon, bổ dưỡng

Nếu bận rộn thì khách hàng có thể gọi trực tiếp đến quán và sẽ có người ship hàng tận nhà Điều này tạo sự thuận tiện, không mất thời gian ra ngoài vẫn có đồ uống

II LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH

1 Mục tiệu kinh doanh

Kinh doanh dài hạn

Kinh doanh ngắn hạn

1.1 Sản phẩm kinh doanh

Dự kiến số lượng bán ra mỗi ngày :

1.3 Lý do lựa chọn mô hình

Dựa trên thói quen thích tò mò, trải nghiệm, khám phá của giới trẻ

Đáp ứng được nhu cầu giải trí, thư giãn của sinh viên Tuy nhiên với đặc điểm nổi bật của quán là tạo không gian để các bạn học tập cách làm bánh và thưởng thức sản phẩm của mình cùng với trà sữa thì chưa có quán nào trong khu vực chuyên biệt về nhu cầu đó

Với nét mới mẻ này cùng với thức uống từng quen thuộc với giới trẻ là trà sữa, quán sẽ thu hút thêm được các bạn học sinh, sinh viên có nhu cầu được thử thách mình trong cái mới lạ

2 Phân tích thị trường

2.1 Nghiên cứu thị trường

Môi trường vĩ mô : Nền kinh tế Việt Nam trong những năm qua đạt được những bước phát triển đáng kể và đang tiến dần trên con đường hội nhập kinh tế thế giới Kinh tế Việt Nam tăng trưởng nhanh trên thế giới với tốc độ tăng trưởng trung bình tầm 6% trong mấy năm qua Với mức tăng trưởng cao như vậy giúp cho mức sống cũng được tăng cao

Việc đổi mới toàn diện nền kinh tế đã cho phép nhiều loại hình doanh nghiệp ra đời, tự do cạnh tranh theo khuôn khổ pháp luật Thủ tục hành chính được điều chỉnh khá nhiều tạo ra cơ chế thông thoáng Điều này giúp cho việc đăng kí kinh doanh trở nên nhanh chóng và dễ dàng

Mạng internet ngày càng bùng nổ và phát triển mạnh mẽ tạo điều kiện cho việc đáp ứng nhu cầu của nhiều khách hàng trên thị trường khác nhau,đặc biệt là việc mua hàng online Việc có một website thu hút và lôi cuốn, phục vụ chuyên nghiệp thì mỗi quán đã có một nửa thành công trong việc ghi điểm với khách hàng, và từ

đó thôi thúc họ đến với quán

2.2 Nghiên cứu khách hàng

Khách hàng mục tiêu của quán là học sinh, sinh viên Đây là khách hàng tiềm năng

và tương lai có triển vọng trong ngành Theo đánh giá thì tỉ lệ học sinh, sinh viên vào quán với bạn bé chiếm một tỉ lệ lớn Uống trà sữa từ lâu đã trở thành thú vui của sinh viên Ngoài thời gian dành cho học tập, các bạn thường rủ nhau đến quán trà sữa giải trí, thư giãn sau những ngày học tập căng thẳng

Đặc điểm khách hàng: do khách hàng chính là giới học sinh, sinh viên nên họ đòi hỏi sự mới mẻ, năng động và giá cả hợp lí Để đáp ứng được nhóm khách hàng mục tiêu này, quán phải đáp ứng được các yêu cầu:

Không gian quán được thiết kế trẻ trung, cởi mở nhưng vẫn tạo được sự riêng tư

và tạo sự thoải mái

Giá cả phù hợp với thu nhập của sinh viên

Đảm bào vệ sinh an toàn thực phẩm

Phong cách phục vụ chuyên nghiệp, luôn vui vẻ, nhiệt tình

Luôn luôn thay đổi tạo sự mới mẻ

2.3 Môi trường bên ngoài

- Nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động của quán, do đó việc chọn sản phẩm chất lượng, an toàn luôn được đặt lên hàng đầu Quán sẽ lựa chọn để tìm nhà cung cấp đáp ứng được tiêu chí trên mà vẫn đảm bảo được giá

cả hợp lí và số lượng ổn định

- Đối thủ cạnh tranh:

Cạnh tranh trong ngành:

Khu vực có nhiều quán trà, cà phê, quán ăn phù hợp giới sinh viên với nhiều phong cách và mức giá khác nhau

Sự phát triển của mạng internet dẫn đến các sản phẩm được bán tràn lan trên mạng làm cho người tiêu dùng khó lựa chọn

Cạnh tranh ngoài ngành: Các sản phẩm có thể thay thế trà, trà sữa, bánh ngọt là

các quán chè tự chọn, các quán trà chanh vỉa hè, bánh gato