B 2 Câu 2: Phương pháp nào sau đây được dùng để tách tinh dầu?. Trong phương pháp chiết, vật liệu nào được dùng để ngâm nguyên liệu và dung môi.. A VẬN DỤNG 1 Câu 8 Trong phương pháp c
Trang 1BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM + TỰ LUẬN CHUYÊN ĐỀ HÓA HỌC 11 – BỘ CHÂN TRỜI SÁNG TẠO
CHUYÊN ĐỀ 2:
BÀI 4: TÁCH TINH DẦU TỪ CÁC NGUỒN THẢO MỘC TỰ NHIÊN
I TRẮC NGHIỆM ( 10 CÂU):
ĐÁP ÁN / HƯỚNG DẪN GIẢI BIẾT
1
Câu 1: Phát biểu nào sau đây đúng nhất khi nói về
tinh dầu?
A Tinh dầu là một chất hữu cơ dễ bay hơi, có mùi
đặc trưng Tinh dầu có nguồn gốc từ thực vật, một
số ít có trong động vật
B Tinh dầu là hỗn hợp nhiều chất hữu cơ dễ bay
hơi, có mùi đặc trưng Tinh dầu có nguồn gốc từ thực vật, một số ít có trong động vật
C Tinh dầu là hỗn hợp nhiều chất hữu cơ dễ bay
hơi, không có mùi đặc trưng Tinh dầu có nguồn gốc
từ thực vật, một số ít có trong động vật
D Tinh dầu là chất hữu cơ dễ bay hơi, có mùi đặc
trưng Tinh dầu có nguồn gốc từ động vật, một số ít
có trong thực vật
B
2
Câu 2: Phương pháp nào sau đây được dùng để tách
tinh dầu?
A Phương pháp chiết.
B Phương pháp lôi cuốn hơi nước.
C Phương pháp cô cạn.
D Cả A và B điều đúng.
D
3
Câu 3 Thảo dược nào sau đây không dùng lá để
chiết suất tinh dầu?
A Diếp cá.
B Tiêu đen.
C Bạc hà.
D Diếp cá.
B
4 Câu 4 Trong phương pháp chiết, vật liệu nào
được dùng để ngâm nguyên liệu và dung môi?
A Bình nhựa.
B Bình làm từ PVC.
C Bình gốm, thuỷ tinh
C
Trang 2D Bình cao su
5
Câu 5 Trong phương pháp chiết, dịch chiết sau
khi ngâm được loại bỏ bằng cách nào?
A Chưng cất ở áp suất cao.
B Đun sôi dịch chiết
C Bay hơi tự nhiên.
D Làm lạnh cho đông đặc ở 10-150C
C
HIỂU
1
Câu 6: Tại sao phải bảo quản tinh dầu sả chanh thu
được trong các lọ tối màu và có nút kín?
A Tinh dầu có tính oxi hóa cao, dễ bị hỏng khi tiếp
xúc với ánh sáng
B Tinh dầu có tính khử cao, dễ bị hỏng khi tiếp xúc
với ánh sáng
C Tinh dầu dễ bị hỏng khi tiếp xúc với ánh sáng
D Cả A, B, C đều đúng
A
2
Câu 7: Tại sao phải cắt nhỏ cây sả khoảng 1 cm mà
không giã nát?
A Tinh dầu trong sả dễ bị bay hơi nên khi giã nát sả
sẽ làm mất một phần tinh dầu
B Khi giã nát sả sẽ làm mất một phần tinh dầu
C Tinh dầu trong sả dễ oxi hóa nên khi giã nát sả sẽ
làm biến đổi thành phần của tinh dầu
D Cả A, B, C đều đúng.
A
VẬN DỤNG
1
Câu 8 Trong phương pháp chưng cất, hỗn hợp
nước và dầu có thể thêm chất nào để quá trình tách lớp nhanh hơn,
A NaCl.
B NaOH.
C Nước cất.
D HCl đặc
A
2
Câu 9 Tinh dầu chiết xuất bằng phương pháp chiết không có đặc điểm là
A Tinh dầu thu được có mùi rất thơm.
B Tinh dầu thu được có độ tinh khiết cao hơn.
C Tinh dầu thu được có thể sử dụng trong các sản
phẩm cao cấp
D Tinh dầu thu được có giá thành rẻ hơn.
D
VẬN DỤNG
CAO
1 Câu 10 Đặc điểm của phương pháp chưng cất lôi
cuốn hơi nước là
A Nhiệt độ sôi hỗn hợp tinh dầu và nước thường
D
Trang 3cao hơn so với tinh dầu nguyên chất.
B Dùng dung môi để tách tinh dầu ra khỏi nguyên
liệu
C Sau chưng cất thu được tinh dầu nguyên chất.
D Hỗn hợp sau chưng cất phải dùng phễu chiết để
tách
II TỰ LUẬN (5 CÂU):
ĐÁP ÁN / HƯỚNG DẪN
GIẢI
BIẾT
1
Câu 1: Từ lâu, người ta đã dùng các
loại rau thơm trong chế biến thực phẩm, hoa sen, hoa nhài để ướp trà, vỏ quế trị đau bụng, … Trong rau thơm, hoa sen, hoa nhài và vỏ quế đều có tinh dầu
Tinh dầu được chiết tách bằng các phương pháp khác nhau để tăng độ tinh khiết của tinh dầu Phương pháp tách tinh dầu nào thường được áp dụng?
Một số phương pháp tách tinh dầu:
+ Phương pháp chiết; + Phương pháp chưng cất
2
Câu 2:Người bị bệnh ho do nguyên
nhân cảm cúm, cảm lạnh có thể sử dụng gừng để trị ho theo các cách sau:
Cách 1: Gừng tươi gọt vỏ, giã nhuyễn,
cho vào nồi nước và nấu sôi trong khoảng 10 phút, để nguội và chắt lấy nước uống Sử dụng nước gừng tươi vào mỗi buổi sáng
Cách 2: Gừng tươi rửa sạch, thái lát
mỏng Thêm ít đường phèn, chưng cách thuỷ trong khoảng 15 phút, sử dụng phần gừng và nước gừng Mỗi ngày ngậm 2 – 3 lần/ ngày
Hai cách thực hiện trên đã vận dụng phương pháp nào để tách tinh dầu và các chất trong củ gừng tươi?
Hai cách thực hiện trên đã vận dụng phương pháp chiết để tách tinh dầu và các chất trong củ gừng tươi
HIỂU 1 Câu 1: Vùng quế Trà Bồng (Quảng
Ngãi) là một trong 4 vùng quế chính ở nước ta Tinh dầu quế ở vùng quế Trà Bồng có mùi thơm nồng, đậm và có tính dược lí cao Bên cạnh sản phẩm có giá trị cao là vỏ quế, các phụ phẩm không có nhiều giá trị như quế vụn, quế cành, lá quế đã được tận dụng để tạo ra những giọt tinh dầu quế giá trị, góp phần nâng cao thu nhập Bình quân mỗi lần thực hiện khoảng 180 kg phụ phẩm
Theo em, người dân ở vùng quế Trà Bồng vận dụng phương pháp chưng cất để tách tinh dầu từ những phụ phẩm của cây quế
Trang 4có thể thu được 1,2 lít tinh dầu quế, mỗi ngày thực hiện được 4 lần
Theo em, người dân ở vùng quế Trà Bồng vận dụng phương pháp nào để tách tinhdầu từ những phụ phẩm của cây quế?
VẬN DỤNG 1
Câu 4 Trong thời điểm xảy ra dịch
covid 19, một trong những biện pháp được khuyến cáo sử dụng là xông tinh dầu Hãy cho biết khi xông giải cảm từ các loại lá hương nhi, sả, chanh, vỏ bưởi, … người ta đã sử dụng phương pháp tách tinh dầu nào? Giải thích
Phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước, tinh dầu trong các nguyên liệu này bay hơi cùng hơi nước, theo đường hô hấp đi vào
cơ thể Các tinh dầu này có tác dụng hỗ trợ sức đề kháng, tăng cường bảo vệ sức khỏe, trị bệnh
VẬN DỤNG
tiến hành chiết suất tinh dầu phù hợp nhất từ hoa hồng?
Phương pháp chiết
- Nguyên liệu ngâm với ether dầu hỏa, sau đó lọc thu được dịch chiết có hòa tan tinh dầu
- Dịch chiết được tiến hành thu hồi dung môi ở áp suất thấp thu được hỗn hợp có tinh dầu, sáp,
- Hòa tan hổn hợp trên bằng ethanol, để lạnh, lọc
bỏ phần tạp chất
- Sau đó , tiếp tục đem chưng cất, loại bỏ ethanol, thu được tinh dầu hoa hồng