Vận dụng quy luật cạnh tranh trong nền kinh tế thị trường nghiên cứu sự cạnh tranh của công ty kfc trong thị trường đồ ăn nhanh tại việt nam giai đoạn 2010 2020

Xuất phát từ những điều trên, em xin chọn đề tài: Vận dụng quy luật cạnh tranh trong nền kinh tế thị trường nghiên cứu sự cạnh tranh của công ty KFC trong thị trường đồ ăn nhanh tại Vi

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN

BÀI TẬP LỚN MÔN KINH TẾ CHÍNH TRỊ MÁC-LÊNIN

Đề tài: Vận dụng quy luật cạnh tranh trong nền kinh tế thị trường nghiên cứu sự cạnh tranh của công ty KFC trong thị trường đồ ăn nhanh tại Việt Nam (giai đoạn 2010- 2020)

HỌ VÀ TÊN : LÔ KIM PHƯỢNG

MÃ SINH VIÊN: 11194331 Nhóm:4

LỚP KINH TẾ CHÍNH TRỊ (219)-19 GIẢNG VIÊN: ĐỖ THỊ KIM HOA

Hà Nội, tháng 4 năm 2020

LỜI MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Việt Nam là một thị trường tiêu dùng tiềm năng với gần 100 triệu dân, đa phần là dân

số trẻ với hơn 60% dưới 35 tuổi, GDP tăng ổn định ở mức trên 6%, thu nhập bình quân theo đầu người tăng trưởng đều trong 10 năm trở lại đây và đạt hơn $2,200 năm vừa qua Thị trường đầy hứa hẹn, đặc biệt cho ngành bán lẻ, ăn uống.Đồ ăn nhanh ở các nước trên thế giới đã phát triển hết sức mạnh mẽ và phổ biến Do đó, trong điều kiện Việt Nam đã trở thành một thành viên chính thức của tổ chức thương mại thế giới WTO, đã có rất nhiều thương hiệu đồ ăn nhanh của nước ngoài vào Việt Nam những năm gần đây

Theo thống kê của Bộ Công Thương, 8 năm qua cơ quan này đã cấp phép cho gần 150 thương hiệu và nhãn hiệu nước ngoài vào Việt Nam Trong đó, lĩnh vực nhà hàng chiếm tỷ trọng lớn nhất, với hơn 43%, bao gồm hơn 40 thương hiệu nhà hàng thức ăn nhanh, bánh, cà phê, đồ uống, nhà hàng, lẩu nướng Dạo một vòng quanh cá thành phố lớn, ta có thể dễ dàng nhận ra rất nhiều cửa hàng thức ăn nhanh nằm trên các con phố lớn Và sẽ không bất ngờ khi thấy, có tới 90% cửa hàng ấy là của nước ngoài Sự cạnh tranh càng ngày càng khốc liệt, từ địa điểm, đến nhân lực và xây dựng thương hiệu, chiếm lĩnh thị phần Sự cạnh tranh mạnh mẽ này là có lẽ là một trong các yếu tố dẫn đến việc một số nhà hàng đóng cửa trong thời gian qua Tuy nhiên, đây cũng là việc bình thường trong kinh doanh và mỗi thương hiệu sẽ tự cân đối trong chiến lược kinh doanh của mình để hoạt động sao cho hiệu quả

Xuất phát từ những điều trên, em xin chọn đề tài: Vận dụng quy luật cạnh tranh trong

nền kinh tế thị trường nghiên cứu sự cạnh tranh của công ty KFC trong thị trường đồ

ăn nhanh tại Việt Nam giai đoạn 2010-2020

2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là tìm hiểu những vấn đề cơ bản như:

 Những vấn đề lý luận về quy luật cạnh tranh trong nền kinh tế thị trường Việt Nam

 Phân tích thực trạng về thị trường đồ ăn nhanh tại Việt Nam hiện nay

A - NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ QUY LUẬT CẠNH TRANH TRONG NỀN

KINH TẾ THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM

I - Quan điểm của Mác về cạnh tranh trong nền kinh tế thị trường

1 Khái niệm cạnh tranh

Cạnh tranh là một trong những đặc trưng cơ bản của kinh tế thị trường, thể hiện năng lực phát triển của nền kinh tế thị trường và sự sống còn của mỗi doanh nghiệp Cạnh tranh có thể được hiểu là sự ganh đua nhau giữa các doanh nghiệp trong việc dành một nhân tố sản xuất hoặc khách hàng nhằm nâng cao vị thế của mình trên thị trường hướng đến mục tiêu kinh doanh cụ thể như lợi nhuận, doanh

số hoặc thị phần.v.v… Chính sách cạnh tranh được thực hiện trên cơ sở giá cả, số lượng, dịch vụ hoặc kết hợp các yếu tố này và các nhân tố khác nữa để tác động đến khách hàng Trong nền kinh tế thị trường, cạnh tranh, các tín hiệu giá cả, lới nhuận tạo ra sự kích thích để doanh nghiệp chuyển nguồn lực từ nơi tạo ra giá trị thấp hơn sang nơi giá trị cao hơn Để các doanh nghiệp thúc đẩy phân bổ hiệu quả các nguồn lực kham hiếm của xã hội, tăng phúc lợi cho người tiêu dùng và tăng hiệu quả các hoạt động thông qua đổi mới, thay đổi kĩ thuật và tiến bộ của toàn bộ nền kinh tế cần phải tăng cường cơ chế phân cấp quá trình ra quyết định

Dưới thời kỳ chủ nghĩa tư bản phát triển vượt bậc, CacMac đã quan niệm rằng : “

Cạnh tranh tư bản chủ nghĩa là sự ganh đua, đấu tranh gay gắt giữa các nhà tư bản nhằm giành giật những điều kiện thuận lợi trong sản xuất và tiêu thụ hàng hoá

để thu được lợi nhuận siêu ngạch”

Cạnh tranh là quy luật của kinh tế thị trường Cạnh tranh không những là động lực thúc đẩy nền kinh tế phát triển, điều tiết hệ thống thị trường, mà còn là yếu tố quan trọng làm lành mạnh các quan hệ xã hội Cạnh tranh thúc đẩy các nhà kinh doanh phải luôn đổi mới trong hoạt động sản xuất kinh doanh, sử dụng hiệu quả các nguồn tài nguyên, áp dụng tiến bộ khoa học - kĩ thuật trong sản xuất để tăng năng suất lao động, tìm cách thoả mãn tốt nhất các nhu cầu của người tiêu dùng và vì vậy mang lại sự tăng trưởng và cải thiện hiệu quả kinh tế

2 Một số vấn đề lý luận về cạnh tranh

 Sự cạnh tranh trong nền kinh tế thị trường là một tất yếu khách quan

Kinh tế hàng hóa là một kiểu tổ chức kinh tế xã hội mà trong đó sản phẩm sản xuất ra

để trao đổi và buôn bán trên thị trường Nền kinh tế thị trường là hình thứuc phát triển cao của nền kinh tế hàng hoá, mà ở đó mọi yếu tố đầu vào và đầu ra của quá trình sản xuất đều được qui định bởi thị trường.Trong hoạt động sản xuất kinh doanh các doanh nghiệp luôn muốn có được những điều kiện thuận lợi trong quá trình sản xuất như: thuê được lao động rẻ mà có kĩ thuật, mua được nguyên nhiên vật liệu rẻ, có thị trường các yếu tố đầu ra tốt Điều đó dẫn đến sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp dể chiếm lấy, nắm giữ lấy những điều kiện thuận lợi Sự cạnh tranh này chỉ kết thúc khi nó được đánh dấu bởi một bên chiến thắng và một bên thất bại Tuy vậy cạnh tranh không bao giờ mất đi trong nền kinh tế thị trường Cạnh tranh là sự sống còn của các doanh nghiệp Muốn tồn tại được buộc các doanh nghiệp phải nâng cao sức cạnh tranh của doanh nghiệp mình bằng cách: nâng cao năng lực sản xuất của doanh nghiệp, giảm chi

phí sản xuất để cạnh tranh về giá cả, cải tiến khoa học kĩ thuật… Điều này sẽ thúc đẩy nền kinh tế phát triển, đồng thời cũng làm cho xã hội phát triển nhờ kinh tế phát triển, khoa học - kĩ thuật phát triển do đòi hỏi phải nâng cao năng suất lao động của doanh nghiệp, cải tiến khoa học - kĩ thuật

Như vậy cạnh tranh là một đặc trưng cơ bản của nền kinh tế thị trường Cạnh tranh giúp cho sự phân bổ nguồn lực xã hội có hiệu quả, đem lại ích lợi lớn hơn cho xã hội Cạnh tranh có thể được xem như là quá trình tích luỹ về lượng để từ đó thực hiện các bước nhảu thay đổi về chất Mỗi bước nhảy thay đổi về chất là mỗi nấc thang của xã hội, nó làm cho xã hội phát triển di lên, tốt đẹp hơn Vậy sự tồn tại của cạnh tranh trong nền kinh tế thị trường là một tất yếu khách quan

 Vai trò của cạnh tranh trong nền kinh tế thị trường

Cạnh tranh có thể đưa đến lợi ích cho người này và thiệt hại cho người khác, song xét dưới góc độ toàn xã hội, cạnh tranh luôn có tác dộng tích cực

Đối với nền kinh tế, cạnh tranh đảm nhận một số chức năng quan trọng như cạnh tranh đảm bảo điều chỉnh giữa cung và cầu hướng việc sử dụng các nhân tố sản xuất vào những nơi có hiệu quả nhất; tạo môi trường thuận lợi để sản xuất thích ứng với sự biến động của cầu và công nghệ sản xuất; Cạnh tranh tác động một cách tích cực đến phân phối thu nhập: cạnh tranh sẽ hạn chế hành vi bóc lột trên cơ sở quyền lực thị trường và việc hình thành thu nhập không tương ứng với năng suất và là động lực thúc đẩy đổi mới Có thể thấy, tầm quan trọng của những chức năng này có thể thay đổi theo từng thời kì Tùy theo từng thời kì, tùy theo việc đánh giá tầm quan trọng của mỗi chức năng, người ta xây dựng mô hình chính sách cạnh tranh khác nhau Cạnh tranh điều chỉnh cung cầu hàng hóa trên thị trường Khi cung một mặt hàng nào đó lớn hơn cầu, cạnh tranh giữa những người bán làm cho giá cả thị trường giảm xuống, chỉ những cơ

sở kinh doanh nào đủ khả năng cải tiến công nghệ, trang bị kĩ thuật, phương thức quản

lí và hạ được giá bán sản phẩm mới có thể tồn tại với ý nghĩa đó, cạnh tranh là nhân

tố quan trọng kích thích việc ứng dụng khoa học, công nghệ tiên tiến trong sản xuất Khi cung của một hàng hóa nào đó thấp hơn cầu, hàng hóa đó trở nên khan hiếm trên thị trường, giá cả tăng lên tạo ra lợi nhuận cao hơn mức bình quân Khi đó, người kinh doanh sẽ đầu tư vốn xây dựng thên cơ sở sản xuất mới hoặc nâng cao năng lực sản

xuất của những cơ sở sản xuất sẵn có Cạnh tranh buộc các chủ thể kinh doanh luôn

luôn quan tâm đến việc cải tiến công nghệ, trang bị sản xuất và phương thức quản lí nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, hạ giá thành và trên cơ sở đó, hạ giá bán của hàng hóa Trong cạnh tranh tất yếu sẽ có doanh nghiệp ngày càng lớn mạnh nhờ làm

ăn hiệu quả, đồng thời có doanh nghiệp bị phá sản Đối với xã hội, phá sản doanh nghiệp không hoàn toàn mang ý nghĩa tiêu cực vì các nguồn lực của xã hội được chuyển sang cho nhà kinh doanh khác tiếp tục sử dụng một cách hiệu quả hơn Vì vậy, phá sản không phải là sự hủy diệt hoàn toàn mà là sự hủy diệt sáng tạo Việc duy trì doanh nghiệp kém hiệu quả còn gây ra nhiều lãnh phí cho xã hội hơn là phá sản

 Vai trò của cạnh tranh đối với người tiêu dùng: Trên thị trường cạnh tranh giữa các doanh nghiệp càng diễn ra gay gắt thì người được lợi nhất là khách hàng Khi có cạnh tranh thì người tiêu dùng không phải chịu một sức ép nào mà còn được hưởng những thành quả do cạnh tranh mang lại như: chất lượng sản phẩm tốt hơn, giá bán thấp hơn, chất lượng phục vụ cao hơn Đồng thời khách hàng cũng tác động trở lại đối với cạnh tranh bằng những yêu cầu về chất lượng hàng hoá, về giá cả, về chất lượng phục vụ Khi đòi hỏi của người tiêu dùng càng cao làm cho cạnh tranh giữa các doanh nghiệp ngày càng gay gắt hơn để giành được nhiều khách hàng hơn

B - TÌNH HÌNH CẠNH TRANH CỦA THỊ TRƯỜNG ĐỒ ĂN NHANH

I - Mức độ cạnh tranh

Tại Việt Nam, kể từ khi cửa hàng thức ăn nhanh đầu tiên xuất hiện tại TP.HCM vào năm 1994 ( Chicken Texas) đến nay đã xuất hiện những chuỗi cửa hàng fastfoot theo phong cách châu Âu Mỹ pha trộn với thói quen ẩm thực kiểu Việt Nam Hiện nay thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam đang diễn ra những cuộc cạnh tranh vô cùng khắc nhiệt Các thương hiệu nổi tiếng như KFC, Lotteria, Burger King, liên tục mở cửa hàng tại những địa điểm đẹp như trung tâm thương mại, các khu phố sầm uất

Cùng với KFC, hãng thức ăn nhanh đến từ Hàn Quốc là Lotteria cũng ráo riết chuẩn bị cho việc mở thêm những cửa hàng mới, phấn đấu nâng con số cửa hàng hiện có từ 70 lên 90 vào cuối năm 2010 Ông Nguyễn Thanh Tâm, Giám đốc kinh doanh của

Lotteria Việt Nam tiết lộ, sẽ có nhiều thay đổi bất ngờ trong kế hoạch kinh doanh của hãng nhằm mục đích mang đến cho khách hàng những sản phẩm có giá thành cạnh tranh, phù hợp với văn hóa ẩm thực của người Việt Không kém cạnh các tên tuổi khác, Jollibee (Philippines) năm 2009 cũng đã đưa ra quyết định đẩy mạnh đầu tư vào Việt Nam (mặc dù hãng này có mặt ở đây từ hơn 10 năm trước) và đặt mục tiêu nâng tổng số cửa hàng lên con số 14

Vào năm 2010, cuộc chiến chiếm thị phần còn “nóng” hơn nữa, khi các hãng fast food lớn của Mỹ như Burger King, Popeye’s và McDonald’s gia nhập thị trường Việt Nam Các công ty kinh doanh fast food đã tích cực nhượng quyền để mở cửa hàng ở những

vị trí đẹp Tính đến nay, Lotteria và KFC đang sở hữu số lượng cửa hàng kinh doanh fast food lớn nhất tại Việt Nam.Theo đánh giá của các chuyên gia, tiềm năng của thị trường Việt Nam là rất lớn Mức thu nhập và thu nhập khả dụng ở Việt Nam đang tăng nhanh Các chuỗi ăn nhanh sẽ hướng tới tầng lớp người Việt Nam trung lưu, có thu nhập hộ gia đình trong khoảng từ 500-1.000 USD mỗi tháng, và họ sẽ thành công Qua quan sát có thể thấy, đặc thù văn hóa của fastfood là món ăn bình dân, dành cho tất cả mọi người với tiêu chí ngon, đầy đủ dưỡng chất, giá hợp lý và thời gian phục vụ nhanh Dựa trên nguyên tắc đó, rõ ràng giá cả và khẩu vị là hai yếu tố quan trọng bậc nhất có thể tạo nên sự thành công của một thương hiệu fastfood Sự cạnh tranh giữa

những thương hiệu quốc tế và nội địa trong lĩnh vực này luôn diễn ra âm thầm, nhưng rất quyết liệt, thậm chí người tiêu dùng không thể hiểu hết

II - Đặc thù của thị trường thức ăn nhanh

1 Rào cản khi ra nhập thị trường:

Kinh doanh gặp khó khăn là do người tiêu dùng chạy theo thị hiếu Trước đây, ngồi ăn

gà rán máy lạnh là sang chảnh, nhưng giờ thì họ lại chuyển sang kiểu khác Sự ồ ạt của các nhà hàng Nhật, Hàn,… cũng tạo nên áp lực cho các cửa hàng ăn nhanh Bên cạnh

đó, giá mặt bằng cao nên các chuỗi cửa hàng này không thể tồn tại lâu dài nếu doanh thu không hiệu quả Khi đó, các chuỗi ăn nhanh đã buộc lòng phải thay đổi lại thực đơn Các nhà quan sát cho rằng vấn đề ở đây có thể liên quan đến khẩu vị và thu nhập của dân địa phương Trước đây, khi các chuỗi cửa hàng fast food nước ngoài đến Việt Nam, chưa nơi nào bán thêm cơm; nhưng, giờ cơm lại gần như trở thành món chủ đạo đối với thực khách Việt Nam Sản phẩm phù hợp thị hiếu thói quen ẩm thực của người dân vẫn là yếu tố lõi, quan trọng bậc nhất tạo nên sự thành công của một thương hiệu phát triển theo chuỗi Đó là lý do những chuỗi burger chững lại song những chuỗi bánh mỳ Việt vẫn nở rộ

Ông Nguyễn Hồng Lam - Tổng Giám đốc Công ty TNHH Jollibee Việt Nam nói: "Sự phát triển mạnh mẽ của các chuỗi bán lẻ khác dẫn đến tình trạng khan hiếm mặt bằng tại Việt Nam và chi phí cho mặt bằng lên rất cao".Theo tính toán của doanh nghiệp trên, giá mặt bằng tại TP.HCM mỗi năm tăng trung bình 10%, thậm chí là tăng gấp đôi với những mặt bằng ở khu vực trung tâm Đây là một trong những thách thức lớn nhất đối với chuỗi

Theo CNBC, nhìn chung, giá cả đồ ăn của KFC, McDonald's hay Burger King vẫn quá cao so với thu nhập của người Việt Nam Người Việt, trong một nghiên cứu cho biết, dành một phần khá lớn trong thu nhập của họ để mua thực phẩm Tính chung, khoảng 70% số tiền họ chi tiêu cho thực phẩm dành cho các cửa hàng thực phẩm, nhà hàng, các quầy kinh doanh nhỏ, nhưng chỉ có 1% được dành cho các chuỗi kinh doanh đồ ăn nhanh.Nhưng giá cả không phải là cản trở duy nhất Ngành dịch vụ thực phẩm Việt Nam đã mở rộng rất lớn so với 10 năm trước Hiện có khoảng 540.000 cửa hàng, trong

đó có khoảng 430.000 gian hàng đường phố, 80.000 nhà hàng nhưng chỉ có khoảng 7.000 cửa hàng đồ ăn nhanh Có quá nhiều sự lựa chọn nếu một khách hàng có ý định

sử dụng dịch vụ ăn uống

Tóm lại, thị trường F&B có ít rào cản gia nhập, nhưng vì nhu cầu tiêu dùng lớn, tốc độ đào thải nhanh, nên vẫn là một thách thức với những doanh nghiệp muốn chinh phục thức ăn nhanh để cạnh tranh

2 Sức mạnh của người mua:

Nếu so mức giá với mặt bằng đồ ăn chung, một bữa ăn tại McDonald’s hay Burger King có thể gấp đôi, thậm chí gấp ba bữa ăn tại các quán ven đường hay hàng quán địa phương Với ngưỡng giá trung bình thấp hơn hai thương hiệu trên, KFC vẫn được khách hàng Việt chấp nhận nhiều hơn trong bối cảnh thu nhập trung bình đang được gia tăng và giới trẻ ngày càng nhiều hơn.Xuất hiện vào năm 1997, hai năm sau khi Mỹ

và Việt Nam bình thường hoá quan hệ, KFC cũng khá chật vật để tồn tại tại thị trường mới khi mất tới bảy năm để mở được 10 cửa hàng Thương hiệu này sau đó đã thay đổi thực đơn cho phù hợp với khẩu vị người Việt và tính đến nay, KFC đã có 130 cửa hàng tại 21 tỉnh, thành phố của Việt Nam.Chỉ cần vòng qua một lượt thực đơn của KFC, rất nhiều đồ ăn quen thuộc với người Việt xuất hiện như cơm trắng với các loại

gà hay burger tôm Sự thay đổi này gia tăng lựa chọn và cảm giác quen thuộc cho người tiêu dùng.Thực đơn của McDonald’s cũng cho thấy sự chuyển dịch để phù hợp với thị trường Việt Nam khi đưa ra riêng một chủng loại là cơm với nhiều lựa chọn khác nhau như cơm thịt nướng, cơm thịt nướng ốp la, cơm gà Tuy nhiên, mức giá tại đây vẫn là điều khiến không ít người tiêu dùng băn khoăn.Theo số liệu được đưa bởi CNBC, trong giai đoạn 2016 – 2018, lượng người Việt sử dụng thức ăn nhanh giảm tới 31% trong khi lượng người sử dụng thức ăn đường phố tăng 70%, cho thấy sức ảnh hưởng của những thương hiệu fast food lớn vẫn chưa thể làm nên chuyện

3 Sức mạnh của nhà sản xuất:

Việt Nam là đất nước đứng thứ 13 thế giới về dân số với 90 triệu người và có kết cấu dân số trẻ Một thị trường đầy tiềm năng mà các thương hiệu đồ ăn nhanh đặc biệt chú

ý đến Không phải ngẫu nhiên mà McDonald’s phải đợi đến năm 2014 mới có bước tiến đầu tiên vào Việt Nam Họ đánh giá được rằng thời điểm này mới là thích hợp nhất để đầu tư khi mà tốc độ tăng trưởng trong lĩnh vực fastfood luôn duy trì ổn định ở mức 15 - 20% trong những năm qua Điều đó chỉ ra một sự thật rằng miếng bánh này vẫn còn quá lớn và còn rất nhiều cơ hội để cạnh tranh cho các doanh nghiệp nội bởi

“ăn uống” luôn luôn là nhu cầu tối cơ bản của con người

Giới trẻ ngày nay luôn có xu hướng muốn được thể hiện bản thân qua hành động và việc làm.Tại sao một cửa hàng đồ ăn nhanh lại có thể thu hút đến vậy trong khi những miếng gà rán trong đó chưa chắc đã ngon hơn các món ăn bên ngoài Không những thế, chúng ta lại còn phải “tự phục vụ” nếu muốn đưa một đĩa đồ ăn về bàn của mình Bởi vì bên trong những cửa hàng đó, thường có tổng thể khá sang trọng và mang phong cách hiện đại theo lối sống phương Tây Một địa điểm tuyệt vời không chỉ để thỏa mãn cho nhu cầu ăn uống mà còn là một chỗ tốt nhất để có những cuộc chuyện trò thú vị Điều mà chắc chắn rằng những nơi ồn ào bên ngoài không thể đem đến trải nghiệm như vậy Những gì cần làm để tạo ra sức hút là phải cho khách hàng thấy một môi trường đủ các điều kiện tốt kể trên Thêm vào đó, tạo ra sự khác biệt bằng cách loại bỏ cụm từ “tự phục vụ” ra khỏi thực đơn sẽ khiến cho những vị khách cảm thấy bản thân được “tôn trọng hơn”

4 Một số chủ thể cạnh tranh nổi bật của thị trường fastfood:

 KFC: bắt đầu xuất hiện trên thị trường Việt Nam vào năm 1997 tại TP.Hồ Chí Minh.KFC được biết đến tại Việt Nam với tên gọi thân quen khác đó

là Gà Rán Kentuckychuỗi nhà hàng thưc ăn nhanh chuyên nghiệp,phục vụ các món ăn làm từ gà,bơgơ và món nổi tiềng nhất là Gà rán Kentucky do ông đại tá thiện chí Harland Sanders sáng chế Hiện nay hệ thống cửa hàng của KFC Việt Nam có hơn 130 cửa hàng

 McDonald’s là chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh quy mô lớn, đã có mặt tại hơn 100 quốc gia với số lượng chuỗi lên tới hơn 37.000, phục vụ hơn 70 triệu người tiêu dùng Thương hiệu đồ ăn nhanh của Mỹ đặt chân vào Việt Nam đầu tháng 2/2014 với cửa hàng đầu tiên tại TP.HCM Sau hơn 4 năm hoạt động, hệ thống

có 17 nhà hàng tại quận 1, 2, 6, 7, 10 và quận Gò Vấp Cửa hàng tại Hàng Khay, Hà Nội là chi nhánh thứ 17 trong hệ thống McDonald's tại Việt Nam

 Jollibee đã trở thành tập đoàn thức ăn nhanh hàng đầu tại Philippines Với hơn

12 nhãn hàng, hàng ngàn cửa hàng kinh doanh ẩm thực, và hệ thống cửa hàng nhượng quyền rộng khắp trong nước và quốc tế, Jollibee khát khao mang đến cho khách hàng không chỉ những sản phẩm ngon, chất lượng mà còn thể hiện các nét văn hóa truyền thống đặc sắc nhất Hiện nay, Jollibee đã có hơn 100 cửa hàng trên khắp Việt Nam

 Burger King: được sáng lập vào năm 1953 tại Florida, Mỹ Hiện tập đoàn có mặt tại 79 quốc gia, phần lớn tập trung tại Mỹ Doanh thu năm 2012 của Burger King là 1,97 tỷ USD và lợi nhuận là 117,7 triệu USD.Gia nhập thị trường Việt Nam vào năm 2011, đối tác nhượng quyền của Burger King tại Việt Nam là Công ty TNHH Dịch vụ Thực phẩm và Giải khát Cánh Diều Xanh (BKV) – thành viên của Tập đoàn Liên Thái Bình Dương (IPP).Hiện thương hiệu này có gần 20 cửa hàng tại TP HCM và Hà Nội

 Lotteria là chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh trực thuộc Tập đoàn LOTTE Xuất hiện tại Việt Nam từ năm 1998, cho đến nay, Lotteria đang dẫn đầu trong lĩnh vực nhà hàng-ăn uống với hơn 210 nhà hàng tại hơn 30 tỉnh/thành trên khắp Việt Nam.Tại Viêt Nam, Lotteria gây ấn tượng với khách hàng bằng những chiếc bánh hamberger thơm ngon với đủ các loại nhân Bên cạnh đó là những món ăn nhanh quen thuộc khác như gà rán, cơm, tokbokki

5 Lợi thế cạnh tranh mà các chủ thể hướng đến:

 Môi trường vật chất xung quanh: Bao gồm trang trí nội thất, nhiệt độ, âm nhạc, mùi vị, nhân viên … tới cách trưng bày hàng hóa, vật phẩm quảng cáo Một khi khách hàng đã có thiện cảm với mội trường mua sắm thì chính những nhận thức này đến lượt nó sẽ tác động trở lại đến quyết định mua sắm của khách hàng

 Nhóm tham khảo: Hành động của mỗi cá nhân nói chung, cũng như hành vi khách hàng nói riêng, thường xuyên bị tác động của những người xung quanh

dù ít hay nhiều Các cá nhân khi mua sắm và tiêu dùng thường có khuynh hướng làm giống những người xung quanh, đặc biệt là những người thuộc nhóm mà mình ưa thích

 Thương hiệu: Ngày càng nhiều người bán lẻ đang phát triển và xúc tiến nhãn hiệu chất lượng cao Những nhãn hiệu uy tín không chỉ làm tăng mức hấp dẫn cho những của hàng này nếu phát triển thích hợp, chúng sẽ trở thành một thuộc tính quan trọng của cửa hàng bán lẻ đó

 Truyền thông marketing: những người bán lẻ sử dụng việc quảng c o để thu hút khách hàng đến chỗ họ, hoặc bằng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn, minigame trên trang mạng xã hội, website cửa hàng Khách hàng thường tìm kiếm cửa hàng và những thông tin sản phẩm từ những quảng cáo trên báo chí trước khi mua sắm

- Hương vị: Bất cứ thương hiệu nào muốn nổi tiếng, thành công lâu dài đều phải

có những bí quyết riêng và gà rán của các thương hiệu nói trên cũng không phải ngoại lệ Bí quyết thành công của các hãng chính là tạo nên những món ăn ngon nhất, mang lại sự hài lòng nhất cho khách hàng, với mức giá phải chăng.Khi định hướng tiến vào Việt Nam, các công ty sẽ phải thay đổi hương vị, thực đơn sao cho phù hợp với khẩu vị người Việt nhất

- Vị trí , quy mô cửa hàng: Vị trí cửa hàng đóng vai trò quan trọng trong sự chọn lựa của khách hàng Nếu tất cả những thứ khác tương đương, nói chung khách hàng sẽ chọn cửa hàng gần nhất Tương tự, quy mô cửa hàng cũng là nhân tố khách hàng quan tâm, những cửa hàng rộng rãi thường được ưa thích hơn Tính toán của Jollibee cho thấy, giá mặt bằng tại TP.HCM, Hà Nội tăng trung bình 5 - 10%/năm, thậm chí là tăng gấp đôi với những mặt bằng ở khu vực trung tâm Đây là thách thức lớn nhất đối với chuỗi thức ăn nhanh để cạnh tranh.Với hơn 15 năm kinh nghiệm tại thị trường Việt Nam, Jollibee tự tin đủ thấu hiểu nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng Việt Các công ty luôn chịu chi trong việc thuê mặt bằng cho một cửa hàng sao cho thu hút, tiện lợi nhất, thường là gần các trường đại học, trong các trung tâm thương mại,

6 Các chiến lược cạnh tranh của các công ty

- Mc Donald’s :“Bản địa hóa” thực đơn để chiều lòng người Việt

Ông Nguyễn Huy Thịnh, giám đốc điều hành McDonald’s Việt Nam cho biết, ngoài việc giới thiệu các sản phẩm làm nên tên tuổi của thương hiệu như burger Big Mac, khoai tây chiên, gà không xương McNuggets thì McDonald’s cũng mới đưa ra sản phẩm gà rán “giòn da thấm thịt” đã được khách hàng chào đón nhiệt liệt và được đánh giá là một trong những món gà rán ngon nhất phải thử

“Điểm đặc biệt nằm ở chất lượng, nguồn gốc của gà cũng như công đoạn vận chuyển, công thức độc quyền về tẩm ướp và chế biến để cho ra đời sản phầm gà rán “giòn da, thấm thịt, thơm hương vị” đảm bảo luôn tươi ngon Với món gà rán này, McDonald’s tham vọng sẽ là thương hiệu đưa ra định nghĩa mới về chất lượng của món gà rán tại thị trường Việt Nam”, ông Nguyễn Huy Thịnh chia sẻ

- Burger King - Whooper: trong video quảng cáo sản phẩm Whooper mới nhất của hãng Burger King đã tiết lộ hình ảnh của chiếc bánh làm từ các nguyên liệu không có chất bảo quản Chính vì vậy, chiếc bánh nhanh chóng bị phân hủy và

mốc xanh ở cuối đoạn quảng cáo.Bên cạnh đó, đội ngũ thực hiện đã cố tình không sử dụng màu thực phẩm hoặc các hiệu ứng đặc biệt thường được sử dụng trong các clip quảng cáo để làm cho các món ăn và các nguyên liệu trông ngon miệng hơn Để đến những giây hình cuối cùng, chiếc bánh Whopper ngon lành chỉ còn là một một mớ hỗn độn màu xanh lá cây và xanh dương của nấm mốc cùng khẩu hiệu "Vẻ đẹp không chất bảo quản nhân tạo"

- Lotteria: Kết hợp bản sắc văn hóa Hàn Quốc và Việt Nam

Ai cũng biết văn hóa Hàn Quốc đang bành trướng thế nào trên toàn thế giới Ở Việt Nam, làn song Halyu ( văn hóa Hàn Quốc) thậm chí còn mạnh mẽ và đang dần lấn át cả American Dream Giới trẻ Việt Nam cuồng nhạc Hàn, mê phim Hàn, xem gameshow Hàn, và ăn món ăn Hàn Tận dụng đặc điểm đó, Lotteria

đã branding thương hiệu mang đậm chất Hàn Quốc Việc xây dựng thương hiệu Lotteria gắn liền với các lĩnh vực khác của tập đoàn Lotte như giải trí, du lịch, phim ảnh góp phần làm tăng giá trị thương hiệu chuổi cửa hàng Lotteria Tập đoàn Lotte cũng đã mời những nhân vật có tầm ảnh hưởng trong làng giải trí làm đại sứ quảng bá thương hiệu, trong số đó có cả nhóm nhạc nổi tiếng nhất nhì Kpop Big Bang Bên cạnh đó, có rất nhiều bộ phim nổi tiếng của Hàn Quốc thực hiện cảnh quay ở Lotte khiến thương hiệu Lotte càng quen thuộc và được yêu thích tại Việt Nam

III- Cơ chế hình thành giá cả

Các quy luật kinh tế của thị trường quyết định sự vận động của thị trường do đó quyết định sự hình thành và vận động của giá cả

Thứ nhất, quy luật giá trị, với tư cách là quy luật cơ bản của sản xuất hàng hoá, đã tạo

ra cho người mua và người bán những động lực cực kỳ quan trọng Trên thị trường, người mua bao giờ cũng muốn tối đa hoá lợi ích sử dụng Vì vậy, người mua luôn muốn ép giá thị trường với mức thấp Ngược lại, người bán bao giờ cũng muốn tối đa hoá lợi nhuận, và do đó muốn bán với mức giá cao Để tồn tại và phát triển, những người bán, một mặt phải phấn đấu giảm chi phí; mặt khác, lại phải tranh thủ tối đa những điều kiện của thị trường để bán với mức giá cao hơn Họ cố gắng dùng mọi thủ đoạn và biện pháp để bán được hàng với giá cao nhất, nhằm tối đa hoá lợi nhuận Như vậy xét trên phương diện này, quy luật giá trị tác động tới người bán theo hướng thúc đẩy họ nâng giá thị trường lên cao Tuy nhiên, đó chỉ là xu hướng

Thứ hai, quy luật cạnh tranh là quy luật của nền kinh tế thị trường Cạnh tranh là hoạt động phổ biến trên thị trường Do có mâu thuẫn về lợi ích kinh tế, những người bán và người mua cạnh tranh gay gắt với nhau Tuy nhiên, sự cạnh tranh này lại được khắc phục bằng cơ chế thoả thuận trực tiếp giữa họ để đạt được mức giá mà cả hai bên cùng chấp nhận Cạnh tranh giữa những người bán thường là các thủ đoạn chiếm lĩnh thị trường, trong đó thủ đoạn giá cả là một công cụ cạnh tranh rất quan trọng và phổ biến Người bán có thể áp dụng mức giá thấp để thu hút người mua Như vậy, cạnh tranh tạo