Tính cần thiết của đề tài
Trong bối cảnh công nghiệp hóa – hiện đại hóa, ngành công nghiệp chế biến thủy sản đã tạo ra nhiều cơ hội việc làm, góp phần ổn định và phát triển kinh tế - xã hội Tuy nhiên, quá trình này cũng đặt ra thách thức về bảo vệ môi trường và phát triển bền vững, đòi hỏi Việt Nam phải cân nhắc giữa lợi ích kinh tế và sự bền vững môi trường.
Trong quá trình sản xuất công nghiệp, ô nhiễm môi trường là điều không thể tránh khỏi, với nồng độ chất ô nhiễm khác nhau tùy thuộc vào ngành và công nghệ sản xuất Việc giảm thiểu ô nhiễm trong sản xuất là cần thiết để tuân thủ quy định pháp luật và phát triển bền vững Đây là vấn đề cấp thiết tại các nhà máy chế biến thủy sản, bao gồm Công ty Cổ phần Kiên Hùng.
Nước thải từ các nhà máy chế biến thủy sản chứa nhiều chất hữu cơ như Nitơ, Phospho và Cacbon Dưới điều kiện khí hậu Việt Nam, các chất này nhanh chóng phân hủy, dẫn đến ô nhiễm môi trường đất, nước và không khí, đặc biệt ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người.
Nhóm chúng em đã quyết định nghiên cứu đề tài "Thiết kế hệ thống xử lý nước thải thủy sản cho Công ty Cổ phần Kiên Hùng với công suất 150m³/ngày đêm".
Chúng em hy vọng có thể đóng góp vào nghiên cứu hệ thống xử lý nước thải trong ngành chế biến thủy sản và hỗ trợ CTCP Kiên Hùng trong việc xử lý nước thải đáp ứng các tiêu chuẩn môi trường.
Mục tiêu đề tài
Nắm bắt được tính chất nước thải thủy sản
Hệ thống xử lý nước thải tại nhà máy chế biến thủy sản CTCP Kiên Hùng được thiết kế đạt tiêu chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 11:2015/BTNMT về nước thải công nghiệp loại A.
Phạm vi đề tài
Các thông số tính toán dựa trên những số liệu về chất lượng nước thải tại nhà máy
Hệ thống xử lý nước thải tại nhà máy chế biến thủy sản CTCP Kiên Hùng được thiết kế với công suất 150m³/ngày đêm, đảm bảo chất lượng nước thải sau xử lý đạt tiêu chuẩn xả thải cột.
Tìm hiểu, thu thập số liệu về nhà máy chế biến thủy sản CTCP Kiên Hùng, xác định tính chất và thành phần nước thải
Phương pháp so sánh được thực hiện bằng cách sử dụng các số liệu thu thập để đối chiếu với QCVN 11:2015/BTNMT, từ đó xác định các chỉ tiêu cần được xử lý.
Phương pháp phân tích tổng hợp: thu thập kiến thức từ các tài liệu sau đó đưa ra phương án xử lý phù hợp
Phương pháp tính toán dựa trên tài liệu tham khảo
Tham khảo ý kiến từ các thầy cô
Khảo sát, thu thập số liệu, phân tích chất lượng nước thải đầu vào của nhà máy chế biến thủy sản CTCP Kiên Hùng
Tổng quan các phương pháp xử lý nước thải và tham khảo các công nghệ đã xử dụng để xử lý nước thải
Đề xuất quy trình công nghệ cho hệ thống xử lý nước thải bao gồm các bước thiết kế, triển khai bản vẽ công nghệ và tính toán chi phí xây dựng, lắp đặt Quy trình này đảm bảo hiệu quả trong việc xử lý nước thải, đồng thời tối ưu hóa chi phí đầu tư và vận hành Việc tính toán chi tiết giúp dự đoán được các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất của hệ thống, từ đó nâng cao chất lượng nước thải sau xử lý.
Xây dựng mô hình xử lý
6 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
Quá trình thiết kế và tính toán hệ thống xử lý nước thải cho nhà máy chế biến thủy sản CTCP Kiên Hùng cần phải phù hợp với các thông số chất lượng nước thải và điều kiện thực tế của công ty.
Hệ thống xử lý nước thải của CTCP Kiên Hùng được thiết kế không chỉ để xử lý nước thải cho nhà máy chế biến thủy sản mà còn có khả năng áp dụng cho các loại nước thải khác có thông số tương tự.
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỦY SẢN
1.1 Tổng quan về ngành công nghiệp chế biến thủy sản ở Việt Nam
Việt Nam, nằm bên bờ Tây của Biển Đông, có diện tích khoảng 3.448.000 km² và bờ biển dài 3.260 km Vùng nội thủy và lãnh hải rộng 226.000 km², trong khi vùng biển đặc quyền kinh tế mở rộng hơn 1 triệu km² với hơn 4.000 hòn đảo Biển Việt Nam tạo nên 12 vịnh và đầm phá có tổng diện tích 1.160 km², cung cấp nơi trú ẩn an toàn cho tàu thuyền Đặc biệt, biển Việt Nam có tính đa dạng sinh học cao, là nơi phát sinh và phát tán của nhiều nhóm sinh vật biển vùng nhiệt đới Ấn Độ - Thái Bình Dương với khoảng 11.000 loài đã được phát hiện.
Việt Nam, với hệ thống sông ngòi phong phú và bờ biển dài, có điều kiện thuận lợi cho hoạt động khai thác và nuôi trồng thủy sản Trong 17 năm qua, sản lượng thủy sản của nước ta đã liên tục tăng trưởng với mức bình quân 9,07% mỗi năm Nhờ vào chính sách phát triển của chính phủ, ngành nuôi trồng thủy sản đã có sự phát triển mạnh mẽ, với mức tăng trưởng bình quân đạt 12,77% mỗi năm, góp phần quan trọng vào sự tăng trưởng tổng sản lượng thủy sản của cả nước.
Phân bố các công ty chế biến thủy sản ở Việt Nam không đồng đều, với khoảng 60% nằm ở miền Nam, 24% ở miền Trung và 16% ở miền Bắc Ngành chế biến thủy sản phụ thuộc vào nhu cầu thị trường xuất khẩu và thời vụ thu hoạch, do đó các công ty được thiết kế để chế biến đa dạng các loại cá và sản phẩm thủy hải sản nhằm duy trì hoạt động liên tục Các công ty có khả năng chế biến nhiều loại hải sản như cá, động vật thân mềm, mực ống, tôm, tôm đóng hộp và cá khô, trong đó tôm chế biến dưới dạng bỏ đầu, vỏ và bóc gân là một trong những sản phẩm xuất khẩu quan trọng nhất của Việt Nam.
Thị trường xuất khẩu thủy sản của Việt Nam đã mở rộng ra 78 quốc gia và vùng lãnh thổ, với giá trị gia tăng của sản phẩm thủy sản tăng từ 19,7% năm 1999 lên 35% năm 2001 Nhiều công ty chế biến thủy sản đã được nâng cấp và xây dựng mới, trong đó có 100 công ty thực hiện tiêu chuẩn HACCP và 68 công ty được cấp mã xuất khẩu sang các nước trong Liên minh Châu Âu Đặc biệt, lần đầu tiên Việt Nam đã xuất khẩu thủy sản sang Thụy Sĩ với sản phẩm tôm sinh thái được dán nhãn.
Có 5 tổ chức giám định quốc tế đã công nhận chất lượng sản phẩm Bên cạnh đó, có 8 vùng thu hoạch nhuyễn thể hai mảnh vỏ được xác nhận đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh, đủ điều kiện xuất khẩu vào thị trường EU.
Hình 1.1: Sản lượng thủy sản Việt Nam 1995 – 2015
Nước thải chế biến thủy hải sản có hai loại chính: nước thải sản xuất và nước thải sinh hoạt Ô nhiễm từ các cơ sở chế biến thủy sản ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường, đòi hỏi các biện pháp xử lý hiệu quả để bảo vệ nguồn nước.
Nước thải sản xuất trong quá trình chế biến và vệ sinh nhà xưởng, máy móc chứa nhiều thành phần như chất hữu cơ, chất rắn lơ lửng, vi sinh vật và dầu mỡ Lưu lượng và thành phần nước thải chế biến thủy sản thay đổi đáng kể giữa các nhà máy, phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu và các chất sử dụng trong quá trình chế biến như chất tẩy rửa và phụ gia.
Nước thải sinh hoạt phát sinh từ khu vực vệ sinh và nhà ăn, bao gồm cặn bã, chất rắn lơ lửng, chất hữu cơ, dinh dưỡng và vi sinh vật.
Bảng 1.1: Kết quả phân tích chất lượng nước thải thủy sản (Tổng cục môi trường,
STT CHỈ TIÊU ĐƠN VỊ GIÁ TRỊ QCVN 11:2015,
1.3 Sơ lược về Công ty cổ phần Kiên Hùng
Công ty TNHH Kiên Hùng, được thành lập vào tháng 10 năm 2000 theo giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 56–02–000011, ban đầu hoạt động trong lĩnh vực chế biến thủy sản cung cấp cho các doanh nghiệp xuất khẩu Đến cuối năm 2002, công ty đã chính thức xuất khẩu sản phẩm ra thị trường quốc tế dưới tên giao dịch KIHUSEA VN và đã hoạt động ổn định.
Công ty Kiên Hùng, dưới sự quản lý của Ban lãnh đạo, đã thu hút được đội ngũ lao động dồi dào và có tay nghề cao trong lĩnh vực chế biến thủy sản nhờ chính sách đãi ngộ hấp dẫn Lãnh đạo công ty đặt mục tiêu chế biến các sản phẩm xuất khẩu chất lượng cao, phù hợp với nhu cầu thị trường Để đạt được điều này, công ty thực hiện kiểm tra giám sát chất lượng nghiêm ngặt từ khâu thu mua nguyên liệu đến quá trình sản xuất, đóng gói và vận chuyển, qua đó nâng cao uy tín và sức cạnh tranh của sản phẩm.