(Tiểu luận) báo cáo đồ án nhập môn quản trị chuỗi cung ứng đề tài xây dựng chuỗi cung bán các sản phẩm từ điều nhân

Mô hình Phân phối sản phẩm công ty Mỹ Lệ - Nhóm khách hàng hướng đến:Nhân viên công sở, các hộ gia đình - Điểm mạnh ● Chuỗi cung ứng được đánh giá là thành công từ sản xuất đến phân phối

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HỒ CHÍ MINH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ THÔNG TIN KHOA HỆ THỐNG THÔNG TIN

BÁO CÁO ĐỒ ÁN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

ĐỀ TÀI XÂY DỰNG CHUỖI CUNG BÁN CÁC SẢN PHẨM TỪ ĐIỀU NHÂN

Giảng viên hướng dẫn: ThS Trình Trọng

Tín Sinh viên thực hiện:

Châu Thị Bích Đào16520181Nguyễn Thị Thu Hiền16520367

TP Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2019

2.1 Đề xuất các vấn đề giải quyết liên quan đến chuỗi cung ứng 16

2.2 Đề xuất các vấn đề giải quyết liên quan đến chuỗi cung ứng 18

2.3 Việc triển khai SCM sẽ thay đổi đến doanh nghiệp ra sao 18

2.4 Lợi ích sử dụng SCM trong chuỗi cung ứng trong doanh nghiệp: 19

3.1 Cấu trúc chuỗi cung ứng (Supply Chain Structure). 20

3.2 Phân loại các hoạt động bên trong chuỗi cung ứng 22

3.3 Vẽ sơ đồ các bước thực hiện trong từng hoạt động trong đó cần thể hiện

4.2 Tạo nhà cung cấp 32

5 ĐỀ XUẤT CÁC THANG ĐO, ĐÁNH GIÁ CÁC QUY TRÌNH VÀ HƯỚNG

LỜI CẢM ƠN

Công nghê càng ngày phát triễn , việc ứng dụng công nghệ thông tin vào tất cả cácngành nghề, tối ưu các bước là điều không còn gì xa lạ, đặc biệt là với việc kinhdoanh lại càng quan trọng hơn Việc ứng dụng công nghệ vào trong kinh doanh giúptiết kiệm tiền và xử lý công việc nhanh chóng hơn

Đồ án môn học vừa là để đáp ứng yêu cầu của môn học vừa thể hiện 1 gốc nhỏ ước

mơ kinh doanh sau này của nhóm

Chúng em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của Thầy Trình Trọng Tín về cả kiếnthức nền tảng của môn học cũng như đã tận tình theo sát tiến độ, nhiệt tình chỉ bảo,sửa chữa các lỗi chúng em đã mắc phải và đóng góp nhiều ý kiến hết sức quý giá Chúng em một lần nữa chân thành cảm ơn Thầy đã giúp chúng em hoàn thành đồ án !

Nhóm Sinh viên Thực Hiện

XN Team

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

Hình 6 Hạt điều sấy nguyên vị_Best Seller

Hình 7 Hạt điều rang muối

Hình 8 Hạt điều rang muối ớt_Best Seller

Hình 9 Kẹo hạt điều

Hình 10 Hạt điều Bình Phước

Hình 11 Các sản phẩn đầu ra của công ty Khang

Việt Hình 12 Các sản phẩn đầu ra của công ty

Khang Việt Hình 13 Các sản phẩn đầu ra của công

ty Mỹ Lệ Hình 14 Mô hình Phân phối sản phẩm

công ty Mỹ Lệ Hình 15 Cấu trúc chuỗi cung ứng

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1 Mô tả từng bộ phận trong chuỗi cung ứng

1 GIỚI THIỆU ĐỒ ÁN

1.1 Lý do chọn đề tài

Điều hay còn gọi là Đào lộn hột, tên tiếng Anh là Cashew (Tên khoa học:Anacardium occidentale L) là một loại cây công nghiệp dài ngày thuộc họ Xoài(Anacardiaceae) Cây này có nguồn gốc từ đông bắc Brasil, nơi nó được gọi bằngtiếng Bồ Đào Nha là Caju (nghĩa là "quả") hay Cajueiro ("cây")

Ngày nay nó được trồng khắp các khu vực khí hậu nhiệt đới để lấy nhân điềuchế biến làm thực phẩm là chính Hạt điều có rất nhiều chất dinh dưỡng, chứa chấtchống oxy hóa hàng đầu là axit béo omega-3, omega-6 và nhiều chất dinh dưỡngkhác Trong nhân điều rất giàu khoáng chất đồng, một thành phần thiết yếu của nhiềuenzyme Trong đông y, hạt điều có vị ngọt, bùi, tính ấm, tác dụng bổ dưỡng, làm dịu,trừ đàm Vì vậy, nó rất tốt cho những người suy nhược cơ thể, đau họng, bị ho dophong hàn, nhiều đàm Ăn nhân điều cho phép cơ thể hấp thụ chất sắt, giúp loại bỏbệnh ung thư do các gốc tự do gây ra, sản xuất melanin giúp làn da và mái tóc củabạn ngày càng đẹp hơn Trong thành phần nhân điều rất giàu magiê và canxi làm choxương và cơ bắp của chúng ta khoẻ mạnh hơn và còn giúp ngăn chặn các cuộc tấncông của bệnh hen suyễn và cung cấp cho giấc ngủ yên tĩnh cho phụ nữ mãn kinh.Trong thành phần nhân điều rất giàu magiê và canxi làm cho xương và cơ bắp củachúng ta khoẻ mạnh hơn và còn giúp ngăn chặn các cuộc tấn công của bệnh hensuyễn và cung cấp cho giấc ngủ yên tĩnh cho phụ nữ mãn kinh

- Hạt điều rang muối ớt_Best Seller

- Kẹo hạt điều

- Hạt điều rang tóp mỡ_New

Hình 1 Hạt điều rang nguyên hạt loại A

Hình 2 Hạt điều mật ong

Hình 3 Hạt điều Wasabi

Hình 4 Bơ hạt điều

Hình 5 Hạt điều rang mè trắng

Hình 6 Hạt điều sấy nguyên vị

Hình 7 Hạt điều rang muối

Hình 8 Hạt điều rang muối ớt

Hình 9 Kẹo hạt điều

- Đầu tiên, nhóm sẽ bán online trước để có chỗ đứng trong thị trường rồi nhóm mới

mở cửa hàng bán và trưng bày Nhóm sẽ lập page trên Facebook với tên

là XN_Cashew’s Story , lập trang Zalo là XN_Cashew’s Story, lập trang bánhàng trên Shopee là Câu chuyện của Điều và lập trên Instagram là Zalo làXN_Cashew’s Story

1.4 Mô hình doanh thu

- Bán lẻ, bán sỉ: đăng bán trên trang Facebook, Zalo cá nhân, fanpage,

Instagram, các trang bán hàng điện tử như: Shopee, Lazada Hỗ trợ khách hàng nhiệt tình, vui vẻ

- Phân phối hạt điều nhân: đi chào hàng ở các xưởng sản xuất hạt điều ở Sài Gòn

- Quảng cáo: chạy Facebook Ads, đi chào hàng ở siệu thị, cửa hàng,

- Đầu tiên là nguồn hàng cung cấp khách hàng, hạt điều ở Bình Phước từ lâu

đã rất nổi tiếng về chất lượng của hạt điều Hạt điều nhân Bình Phước đồng màu, màutrắng, vàng nhạt hoặc ngà nhạt, nhân điều có dáng thẳng, phình ra 2 bên, bề dày từ 10,6

- 13,1 mm, bề mặt nhân nhẵn, mịn, bóng Hạt điều nhân Bình Phước có mùi thơm tựnhiên của hạt điều, không có mùi lạ, tỷ lệ số hạt đúng tiêu chuẩn không nhỏ hơn 95% về

số lượng

Hình 10 Hạt điều Bình Phước

- Thứ 2 là giá cả, do nhóm có thành viên nhà ở Bình Phước, nhà kinh doanhnông sản, có nhiều mối quan hệ với các chủ xưởng sản xuất điều nên dễ dàng lấy hàng ởgiá thấp hơn mức sàn để bán

- Thứ 3 các sản phẩm phong phú đa dạng, nhiều loai sản phẩm để khách hàng lựa chọn

- Cuối cùng là nguyên liệu chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không dung phụ gia độc hại

2 Khảo sát hiện trạng

2.1Đề xuất các vấn đề giải quyết liên quan đến chuỗi cung ứng

Công Ty Cổ Phần Thương Mại Xuất Nhập Khẩu Nông Sản Khang Việt

- Các sản phẩm đầu ra

Hình 11 Các sản phẩn đầu ra của công ty Khang Việt

Hình 12 Các sản phẩn đầu ra của công ty Khang Việt

- Nhóm khách hàng hướng đến:Nhân viên công sở, các hộ gia đình

Hạt điều Mỹ Lệ

- Các sản phẩm đầu ra:

Hình 13 Các sản phẩn đầu ra của công ty Mỹ Lệ

- Phân phối:

Hình 14 Mô hình Phân phối sản phẩm công ty Mỹ Lệ

- Nhóm khách hàng hướng đến:Nhân viên công sở, các hộ gia đình

- Điểm mạnh

● Chuỗi cung ứng được đánh giá là thành công từ sản xuất đến phân phối sản phẩm

● Xây dụng được thương hiệu lâu năm trên thị trường

● Chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn đề xuất khẩu

- Điểm yếu

● Khó khăn trong việc xuất khẩu sản phẩm

● Cạnh tranh trên thị trường quá lớn

Khâu tổ chức mua nguyên liệu chưa tốt, dẫn đến đầu vụ, nhiều hộ nông dân, nhất là các hộ nghèo thường phải bán vội với giá thấp để trang trải chi phí

2.2 Đề xuất các vấn đề giải quyết liên quan đến chuỗi cung ứng

- Liên kết với các nhà phân phối để đưa sản phẩm trực tiếp đến người tiêu dùng,hạn chế các chi phí trung gian, tổ chức vận chuyển và phân phối hàng hóa hợp lý để đảmbảo chất lượng của sản phẩm không bị thay đổi và hư hao trong quy trình vận chuyển vàphân phối

- Tiết kiệm, tiết giảm những chi phí không cần thiết là hợp lý hóa tối đa mà chấtlượng không bị ảnh hưởng, người tiêu dùng vẫn được thưởng thức sản phẩm tốt mà họvẫn mong đợi, giữ vững niềm tin của khách hàng đối với sản phẩm

- Thận trọng trong việc mở rộng phạm vi sản xuất, tuyển dụng

- Xem trọng nâng cao kỹ thuật, công nghệ trong sản xuất chế biến

- Có chiến lược cụ thể cho giá điều xuất khẩu qua các nước

2.3 Việc triển khai SCM sẽ thay đổi đến doanh nghiệp ra sao

- SCM (Supply Chain Management) là mạng lưới các tổ chức có liên quan,thông qua các mối liên kết ngược và xuôi, trong các quy trình và hoạt động khác nhautạo ra giá trị dưới dạng sản phẩm và dịch vụ trong tay người tiêu dùng cuối cùng

- Phần mềm chuỗi cung ứng là đề cập đến một loạt các công cụ được thiết kế đểkiểm soát quá trình kinh doanh, thực hiện các giao dịch cung cấp nguyên liệu/hàng hóatheo chuỗi, và quản lý mối quan hệ với các nhà cung cấp Các chức năng của phần mềmSCM là rất đa dạng tùy theo nhu cầu ứng dụng theo đặc thù hoạt động của của từngdoanh nghiệp Tuy nhiên, có thể kể ra các tính năng thông thường bao gồm: thực hiệnđơn đặt hàng (order fullfilment), vận chuyển (shipping/TMS), kiểm kê hàng tồn kho(inventory), Hệ thống quản lý

kho (warehouse Management System - WMS), quản lý nguồn cung ứng (supplier sourcing).

2.4 Lợi ích sử dụng SCM trong chuỗi cung ứng trong doanh nghiệp:

● Tăng tính hiệu quả: quy trình chuỗi cung ứng được tự động hóa hoàn

toàn nên thời gian thực hiện nghiệp vụ logistics được cắt giảm một cách

rõ rệt, sự liên kết giữa các mắt xích trong chuỗi cung ứng khăng khíthơn, qua đó giúp doanh nghiệp cung cấp hàng hóa cho khách hàngnhanh, chính xác hơn và giúp doanh nghiệp tăng tốc độ lưu chuyển tiềnmặt.

● Cắt giảm chi phí: khả năng dự báo chính xác nhu cầu thị trường cộng với

hiệu suất tăng cao cho phép doanh nghiệp cắt giảm chi phí nhân công,tối thiểu chi phí tồn kho và tránh lãng phí thất thoát Ngoài ra, các tínhnăng thông minh của SCM giúp doanh nghiệp tìm ra các chi phí bất hợp

lý để loại bỏ

● Phân tích xu hướng và dữ liệu kinh doanh: Các tính năng Business

Intelligence, ngoài việc giúp kiểm soát chi phí, tối ưu hạn ức hàng tồnkho, có thể giúp tăng doanh thu bằng cách nhận diện được các sảnphẩm có hiệu năng cao, hỗ trợ việc ra quyết kinh doanh theo hướngphân tích các thông tin từ thị trường cũng như trong nội bộ doanhnghiệp

● Tầm nhìn bao quát, kiểm soát hiệu quả : quản lý hiệu quả toàn bộ cũng

như từng công đoạn của chuỗi cung ứng như các nhà cung cấp, các phân xưởng sảnxuất, các kho lưu trữ và hệ thống các kênh phân phối, người tiêu dùng

3 MÔ HÌNH HÓA CHUỖI CUNG ỨNG

3.1 Cấu trúc chuỗi cung ứng (Supply Chain Structure).

Hình 15 Cấu trúc chuỗi cung ứng

Mô tả từng bộ phận trong chuỗi cung ứng :

Bộ phận Chức năng Trách nhiệm

Nhà thiết kế bao Thiết kế bao bì bắt Thiết ra bao bì có Bộ phận thật có

bì sản phẩm mắt của sản phẩm chất lượng, đặc nhân sự chuyên

giúp thu hút khách biệt, không đụng trách

hành sản xuất bảo vệ sinh an toànthành phẩm thực phẩm, không

phụ gia độc hạiHậu cần Kiểm định thành Cam kết thành Bộ phân Outsource

phẩm, dán bao bì , phẩm đạt tiêu bên ngoàiđóng gói sản phẩm chuẩn để xuất đi,

, set, quà tặng bao bì dán đẹp, bảo

đảm thẩm mỹ, các

set sản phẩm đầy

đủ, không thiếuhàng

Nghiên cứu thị Nắm bắt nhu cầu, Dự báo chính xác Bộ phận thật cótrường sở thích của khách nhu cầu của thị nhân sự chuyên

hang để dự báo sản trường tráchxuất

Nhà phân phối Tiêu thụ sản phẩm Bộ phận bên ngoài( siêu thị, cửa hàng )

Khách hàng lẻ Tiêu thụ sản phẩm Nhận hàng, không Bộ phận bên ngoài

đặt rồi không lấyhàng

Khách hàng sỉ Tiêu thụ sản phẩm Nhận hàng Bộ phận bên ngoài

Bảng 1 Mô tả từng bộ phận trong chuỗi cung ứng

3.2 Phân loại các hoạt động bên trong chuỗi cung ứng

Dựa vào mô hình và hoạt động kinh doanh thì chuỗi cung ứng của nhóm phụ thuộc vào 4 hoạt động

● Hoạt động thứ nhất: Lập kế hoạch (Plan)

Bộ phận Nghiên cứu thị trường sẽ dựa trên 4 yếu tố để xác địnhnhững diễn biến của thị trường và nhu cầu của khách hàng là :nguồn cung, nhu cầu, đặc điểm sản phẩm, môi trường cạnh tranh

▪ Nguồn cung: được xác định bởi 2 yếu tố là số lượng các nhà sảnxuất 1 sản phẩm , ở đây nhóm chỉ có 1 nhà cung cấp hạt

điều nhân nên vấn đề này dễ giải quyết, thứ 2 là thời gian từkhi đặt hàng đến giao hàng, thời gian chờ hạt điều nhân rấtnhanh, với công suất hoạt động vào mùa điều của nhà cungcấp 1 ngày có thể cho ra đến vài tấn nhân hạt điều.

▪ Nhu cầu: do thị trường đã có lịch sử lâu đời nên dự đoánđược nhau cầu tăng trưởng hay biến động là khả thi, thị trường sẽ tang cao vào dịp cuốinăm và tết, nhằm đáp ứng nguồn cung các sản phẩm biếu tặng và sử dụng

▪ Đặc điểm sản phẩm: do sản phẩm đã phát triễn từ lâu nên

phát triễn có thể chậm, nhưng do có giá cạnh tranh nên vẫn tin tưởng thành công

▪ Môi trường cạnh tranh:môi trường cạnh tranh rất rộng và

khốc liệt do sản phẩm đã có từ lâu, việc thêm các món mới

Lấy số liệu từ dự báo về nhu cầu và và giá cả của sản phẩm Với hàng tồn kho chu kì thì khách hàng lẻ sử dụng số lượng sản phẩm với số lượng nhỏ trong năm, các nhà phân phối và khách hàng sĩ sẽ giúp đạt hiệu quả về chi phí cao hơn nếu ta sản xuất và tích trữ sản phẩm với số lượng vừa phải mà

không cần quan tâm đến nhu cầu sử dụng Với hàng tồn khotheo mùa, do nhu cầu sẽ tăng cao vào dịp cao điểm cuối nămnên sẽ sản xuất nhiều và dự trữ nhiều vào đợt cuối năm Vớihàng tồn kho an toàn, sẽ dự trữ mỗi loại hàng 1 lượng sảnphẩm vừa để đáp ứng khi có nhu cầu.

✔ Lựa chọn nhà cung cấp

Lựa chọn các cửa hàng, siêu thị mà nhu cầu với sản phẩm là cao

để đẩy sức mua, vừa bán được lượng sản phẩm nhiều vừa quảng

bá được thương hiệu

Việc quản lý hợp đồng và lựa chọn nhà cung cấp là rất quantrọng, nếu nhà cung cấp không thực hiện được nghĩa vụ theo hợpđồng thì các hoạt động khác sẽ ảnh hưởng theo.

Thiết kế mẫu mã đa dạng, bắt mắt, bao bì nổi bật để thu hút khách hàng cũng như tạo ra thành công và có lợi nhuận nhiều hơn

✔ Lập lịch trình sản xuất

Do sản xuất sản phẩm là do các bên như nhà cung cấp hạt điềunhân cũng như nhà sản xuất nên ta sẽ không can thiệp vào phầnnày

Giảm tình trạng trả hàng đến mức thấp nhất là sản phẩm chấtlượng, do đây là thức ăn nên sẽ không có khách hàng nào khuihàng ra rồi trả lại được Tuy nhiên, điều đó sẽ làm mất khách,nếu khách Feedback chất lượng sẽ xin lỗi và đền bù cho khách ởđơn hàng sau.

3.3Vẽ sơ đồ các bước thực hiện trong từng hoạt động trong đó cần thể hiện Bộ phận nào thực hiện công việc nào.

Hoạt động lập kế hoạch

Hình 16 Hoạt động lập kế hoạch

Hoạt động tìm nguồn

Hình 17 Hoạt động tìm nguồn

Hoạt động thực hiện

Hình 18 Hoạt động thực hiện

Hoạt động phân phối

Hình 19 Hoạt động phân phối

4 TRIỂN KHAI HỆ THỐNG SCM

4.1Tạo sản phẩm

● Tạo danh sách các sản phẩm về hạt điều trong file excel với các thuộc

tính gồm : name, product category, Sales Price, Purchase Unit of Measure, Unit of Measure, Image (Link nguồn hình sản phẩm)

● Trong Odoo, Chúng ta chọn App Sales => Product

● Chọn create Vì các sản phẩm được phân thành các loại là 1kg hoặc 500g nên trong Product Category chúng ta cần tạo 2 loại này.

● Nhân lại vào Product Chọn Import để thêm vào file excel dữ liệu sản phẩm vừa tạo

● Chọn Load File để thêm dữ liệu sản phẩm

● Giao diện sau khi import file dữ liệu Sau đó chúng ta sẽ chọn import.

● Kết quả sau khi thêm dữ liệu

4.2 Tạo nhà cung cấp

● Cài đặt phân hệ (app) Purchase

● Sau khi cài đặt xong => chọn Orders => chọn Vender

● Chọn Create Supplier

● Nhập các thông tin tương ứng :

● Để tạo thêm thông tin của người liên lạc của nhà cung cấp, chọn Add và

điền các thông tin tương ứng

● Chọn Save &Close, ta có kết quả như sau :

4.3Tạo nhà sản xuất

● Cài đặt phân hệ Manufacturing

● Sau khi cài đặt xong, chọn Operation => chọn Manufacturing order

● Trong Manufacturing Order, điền các thông tin theo yêu cầu

● Công ty sản xuất giả sử sẽ sản xuất sản phẩm cần thiết trước mắt là Bơhạt diều, hạt điều thô, hạt điều rang muối ớt với số lượng cần ban đầu tương ứng là50000g,100kg,500kg

● Sau khi thực hiện xong, chúng ta sẽ Save lại để lưu thông tin đơn hàng cần sản xuất

4.4Tạo khách hàng

● Trong phân hệ Sale, chọn Order => Customer => Create

● Điền các thông tin cần thiết Nếu là khách hàng cá nhân thì chọn là Individual,còn nếu là doanh nghiệp đặt mua thì chọn Company

● Tạo thông tin người mua và thông tin người liên lạc khi giao dịch