Hãy Chọn Một Sản Phẩm Nào Đó Đang Kinh Doanh. Xây Dựng Chiến Lược Kinh Doanh Cho Chính Sản Phẩm Đó Cho Tối Thiểu Ba Năm Tới.docx

Đặc điểm dự án 1.1 Tên dự án: “DỰ ÁN TRỒNG VÀ CUNG CẤP RAU MẦM TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN THỦY NGUYÊN, THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG” 1.2 Mục tiêu dự án - Mục tiêu ngắn hạn: + Xây dựng thành công và đi v

MỤC LỤC

3 Chương trình Marketing và giới thiệu sản phẩm 7

4 Đối thủ cạnh tranh và khả năng cạnh tranh 8

KẾT LUẬN

LỜI GIỚI THIỆU

Hiện nay, với việc xã hội ngày càng phát triển, đời sống người dân ngày càng được cải thiện con người ngày càng muốn nâng cao nhu cầu cuộc sống của mình, nhất là vấn đề sức khỏe Rau là một loại thực phẩm vô cùng quan trọng và thiết yếu trong bữa cơm hằng ngày của con người Chính vì thế, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nói chung và vấn đề rau nhiễm độc nói riêng đang được đặt ra ngày một nóng bỏng hơn và trở thành mối quan tâm chung của toàn xã hội Trên thực tế cho thấy ngộ độc thực phẩm trong cả nước đang ngày càng tăng lên theo mức độ và cường độ, trong đó ngộ độc do rau nhiễm độc chiếm tỷ lệ không nhỏ Không chỉ gây ngộ độc tức thời, sử dụng rau nhiễm độc còn tích trữ lượng độc tố trong cơ thể và huỷ hoại dần cơ thể người Do đó yêu cầu hiện nay là phải tìm ra một loại rau sạch cung cấp cho người tiêu dùng

Thành phố Hải Phòng cũng không nằm ngoài số đó, hơn thế nữa, sự xuất hiện của các cơ sở sản xuất rau sạch tại Hải Phòng lại đang vô cùng khan hiếm

2

Dựa trên nhu cầu bức thiết trên, thông qua việc tìm hiểu và nghiên cứu thị trường, chúng tôi đã lập “Dự án trồng và cung cấp rau mầm cho huyện Thủy

Nguyên, thành phố Hải Phòng”

“Rau mầm” là gì?

Rau mầm là loại rau sạch đạt tiêu chuẩn “bốn không”:

- Không đất

- Không phân hóa học

- Không thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng

- Không tưới bằng nước nhiễm bẩn.

Loại rau này thường được canh tác bằng các hạt giống thông thường như:

củ cải, cải bẹ xanh, cải ngọt, cải tùa xại, cải tần ô, rau muống, hành tây, đậu xanh, đậu đỏ Thời gian canh tác ngắn từ 4- 15 ngày tuổi là thu hoạch.

I TỔNG QUAN DỰ ÁN

1 Đặc điểm dự án

1.1 Tên dự án: “DỰ ÁN TRỒNG VÀ CUNG CẤP RAU MẦM TRÊN

ĐỊA BÀN HUYỆN THỦY NGUYÊN, THÀNH PHỐ HẢI

PHÒNG”

1.2 Mục tiêu dự án

- Mục tiêu ngắn hạn:

+ Xây dựng thành công và đi vào sản xuất mô hình trồng rau mầm trên địa bàn huyện Thủy Nguyên, thành phố Hải Phòng

+ Hình thành sự hiểu biết sâu rộng cho người dân về rau mầm và tạo lập thói quen dùng rau mầm trong bữa cơm hằng ngày

- Mục tiêu dài hạn: Mở rộng quy mô sản xuất ở cơ sở hiện tại, có thể đa dạng

các sản phẩm rau sạch khác ngoài rau mầm và nhân rộng mô hình ra các quận, huyện khác thuộc thành phố Hải Phòng

3

CÂY VẤN ĐỀ

CÂY MỤC TIÊU

Dùng nhiều chất kích thích

Rau không sạch

Ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng

Mất lòng tin người tiêu dùng

Thu nhập người

dân thấp

Ô nhiễm môi trường

Tập quán sản xuất

Tưới nước ô nhiễm

Chưa

áp dụng tiêu chuẩn

Sử dụng thuốc

hóa học

Dùng

nhiều

chất

bảo

quản

Dùng nhiều thuốc trừ sâu

Đảm bảo sức khỏe

Khôi phục lòng

tin

Nâng cao thu

nhập

Giảm ô nhiễm môi trường

Rau sạch

“ Rau mầm”

Thay đổi tập quán sản xuất

Tưới nước sạch

Áp dụng tiêu chuẩn

Không dùng chất kích thích

Không dùng

thuốc hóa học

Không

sử

dụng

chất

bảo

Không dùng thuốc trừ sâu

4

2 Cơ sở lựa chọn dự án

2.1 Điều kiện tự nhiên

Thủy Nguyên là một huyện lớn của thành phố Hải Phòng, nằm bên dòng

sông Bạch Đằng lịch sử ; Phía Bắc, Đông Bắc giáp tỉnh Quảng Ninh; phía Tây Nam giáp huyện An Dương và nội thành Hải Phòng; phía Đông Nam là cửa biển Nam Triệu

Địa hình Thủy Nguyên khá đa dạng, dốc từ phía Tây Bắc xuống Đông Nam, vừa có núi đất, núi đá vôi, vừa có đồng bằng và hệ thống sông hồ dày đặc Đây chính là những điều kiện tự nhiên thuận lợi để huyện Thủy Nguyên phát triển một nền kinh tế đa dạng về ngành nghề bao gồm cả nông nghiệp, công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp, thủy sản và du lịch

Khí hậu Thuỷ Nguyên mang những đặc tính chung của khí hậu miền bắc Việt Nam là khí hậu nhiệt đới gió mùa, nhưng do gần biển nên Thuỷ Nguyên còn chịu ảnh hưởng của khí hậu chuyển tiếp giữa đồng bằng ven biển với vùng đồi núi Đông Bắc

2.2 Điều kiện kinh tế - xã hội.

Huyện Thủy Nguyên có diện tích tự nhiên là 242,7km2 với dân số khoảng 310.000 người (năm 2010) Dân cư trong huyện đa phần là đội ngũ lao động trí thức, học sinh - sinh viên Trình độ dân trí cao là điều kiện tốt cho dự án rau mầm trong chiến lược xâm nhập thị trường

Hiện nay trên địa bàn huyện đã hình thành rất nhiều siêu thị, chợ đầu mối bán buôn bán lẻ, hứa hẹn khả năng phân phối, tiêu thụ sản phẩm rất phát triển

Tưới nước sạch

Áp dụng tiêu chuẩn

Không dùng chất kích thích

Không

sử

dụng

chất

bảo

quản

Không dùng thuốc trừ sâu

5

2.3 Căn cứ pháp lý

- Căn cứ theo quyết định số 04/2007/QĐ – BNN về quản lý sản xuất và chứng nhận rau an toàn

- Căn cứ Pháp lệnh chất lượng hàng hoá số 18/1999/PL-UBTVQH10, ngày 24/12/1999

- Căn cứ Pháp lệnh Vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm số 12/2003/PL-UBTVQH11, ngày 26/12/2003 của Ủy ban thường vụ Quốc hội

- Căn cứ Pháp lệnh chất lượng hàng hóa số 18/1999/PL-UBTVQH10 ngày 24/12/1999

- Căn cứ pháp lệnh Vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm số : 12/2003/PL-UBTVQH11, ngày 26/7/2003 của Ủy ban thường vụ Quốc hội

- Căn cứ Nghị định số: 163/2004/NĐ-CP, ngày 7/9/2004 của Chính phủ Quy định chi tiết thi hành một số điều của pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm

- Căn cứ Nghị định số: 179/2004/NĐ-CP, ngày 21/10/2004 của Chính Phủ Quy định quản lý nhà nước về chất lượng sản phẩm, hàng hóa

II PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

1. Đánh giá thị trường

Huyện Thủy Nguyên với diện tích 242,7km2, bao gồm 35 xã, 2 thị trấn, với thu nhâp bình quân từ 20-30 triệu/người/năm, trình độ dân trí và sức khỏe của người dân đang ngày càng được chú trọng nâng cao Hơn thế nữa trên địa bàn thành phố, đa số lượng rau được cung cấp từ những nơi khác không rõ nguồn gốc xuất xứ, người dân vẫn phải chấp nhận ăn mà phải cảnh giác đề phòng Rau sạch xuất hiện ở đây sẽ có cơ hội được đón nhận nhiệt tình Đối tượng cung cấp rau mầm của dự án là tất cả dân cư trên địa bàn huyện Thủy Nguyên, nhưng đối tượng chính nhằm vào giới trung lưu, thượng lưu và trẻ em

6

Sản phẩm của dự án cung cấp sẽ là các loại rau mầm củ cải trắng, cải xanh, rau muống, rau dền, mầm đậu phộng, mầm hướng dương, xúp lơ xanh, rau cần với đủ các hương vị khác nhau cho khách hàng lựa chọn và thay đổi khẩu vị

2 Kiểu phân phối

Trước tiên, khi chưa lớn mạnh, cơ sở sản xuất sẽ giao hàng đến tận địa điểm đặt hàng theo yêu cầu đơn đặt hàng, hợp đồng đặt hàng Khi đã có lợi nhuận nhất định, cơ sở sẽ mở rộng sản xuất kinh doanh và sẽ hoàn thiện hệ thống cung ứng: hình thành các quầy bán rau sạch ở các chợ cho riêng sản phẩm mình, thuận tiện cho sự tiếp cận khách hàng và tránh không lẫn lộn với sản phẩm rau khác

3 Chương trình Marketing và giới thiệu sản phẩm

Vì đây dường như là lần đầu tiên sản phẩm rau mầm xâm nhập thị trường của huyện Thủy Nguyên nên trong quá trình bắt đầu xây dựng dự án, đội ngũ Marketing sẽ đi tới các chợ đầu mối, siêu thị, nhà hàng giới thiệu về sản phẩm rau mầm của cơ sở, các tiêu chuẩn chất lượng, giấy phép cho cung ứng sản phẩm, từ

đó có được những đơn đặt hàng đầu tiên

- Kết hợp với họ bổ sung những món mới phong phú, bổ dưỡng, an toàn chế biến

từ rau mầm thêm vào thực đơn bữa ăn hàng ngày

- Treo băng rôn về những món từ rau mầm ở phòng ăn khách sạn, nhà hàng ăn, hàng rau trong siêu thị

- Phát tờ rơi đến từng hộ gia đình về sản phẩm của dự án đã có mặt ở những đâu, kèm địa chỉ liên hệ, số điện thoại chăm sóc khách hàng

- Cung cấp thông tin thêm về quy trình sản xuất để thuyết phục khách hàng nếu cần thiết

Vì mục đích trong giai đoạn đầu là để rau mầm có chỗ đứng vững trên thị trường, nên trong thời gian đầu cũng có những chương trình khuyến mãi, giá bán chỉ đặt ở điểm hoà vốn hoặc không đề cao lợi nhuận

4 Đối thủ cạnh tranh và khả năng cạnh tranh

Nghiên cứu thị trường chúng tôi nhận ra đối thủ cạnh tranh của sản phẩm rau mầm như sau:

7

- Sản phẩm rau, củ, quả bán nhiều ở các chợ, siêu thị không rõ nguồn gốc, xuất xứ, không an toàn đã được người tiêu dùng quen tiêu dùng trong bữa ăn hàng ngày Không phải người dân không biết về những hiểm hoạ dang đe doạ khi dùng sản phẩm này, nhưng chưa có nơi nào cho họ gửi niềm tin

- Khách hàng còn nhiều hoài nghi về sản phẩm rau mầm, là trở ngại lớn cho tiêu thụ sản phẩm

- Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn: những cơ sở sở sản xuất nhái sản phẩm, hoặc làm theo mô hình của dự án khi dự án hoạt động có hiệu quả Đòi hỏi trong quá trình thực hiện dự án phải có sự đổi mới cho phù hợp

- Không ngừng nghiên cứu thị trường, nghiên cứu đối thủ cạnh tranh, thu thập

ý kiến người tiêu dùng nhằm từng bước hoàn thiện sản phẩm dịch vụ

5 Điểm mạnh, điểm yếu của cơ sở

- Chất lượng của sản phẩm là một thế mạnh đặt lên hàng đầu khi lập nên dự án: rau mầm của dự án được trồng trên giá thể rơm rạ, mùn hữu cơ hoặc giấy, với nguyên tắc 4 không như trên nên sẽ không có ấu trùng giun sán, không có tham gia của phân hoá học, không có thuốc bảo vệ thực phẩm Đồng thời, rau mầm chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhiều vitamin và protein Do vậy đây chính là sự lựa chọn

an toàn chất lượng cho bữa ăn của mọi nhà

- Giá cả phải chăng: trung bình khoảng từ 20.000 đồng/kg đến 30.000 đồng/kg tuỳ theo từng loại rau

- Dự án tuân thủ các quy định pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm, về trồng và cung cấp rau sạch, dự án thân thiện với môi trường, góp phần bảo vệ môi trường

- Dự án khắc phục được vấn đề yếu kém về khâu tiếp thị, khuyến mãi, dịch vụ cung ứng sản phẩm cho khách hàng, giới thiệu sản phẩm ra công chúng đảm bảo đầu ra của sản phẩm được thông suốt

III KHÍA CẠNH KỸ THUẬT CỦA SẢN PHẨM DỰ ÁN

1 Chuẩn bị dụng cụ và nguyên vật liệu

8

1.1 Giống

- Chọn nhà cung cấp hạt giống uy tín chuyên cho rau mầm để đảm bảo chất lượng hạt giống

- Các loại hạt giống dùng trồng rau mầm hiện nay phổ biến là: củ cải trắng, cải xanh, rau muống, rau dền, đậu xanh, đậu nành, đậu đen, mầm đậu phộng, mầm hướng dương, xúp lơ xanh, rau cần, Trong đó, mầm cải củ được chọn nhiều hơn

vì giá cả phải chăng, dễ trồng, vị cay nồng rất hấp dẫn, ăn nhiều không chán, dễ tiêu và có cảm giác “ấm bụng”, kích thích người ta muốn ăn thêm nhiều món khác

- Bảo quản đối với lượng giống chưa dùng đến: bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát,…

1.2 Khay

Để trồng rau mầm, ta có thể dùng nhiều dụng cụ có thể tận dụng được làm khay trồng nhưng tiện lợi nhất vẫn là dùng khay xốp:

Hai loại khay xốp thường được dùng là: loại 36 x 44 x 7cm giá 3.500 đồng/hộp (2 khay); loại 40 x 60 x 7cm giá 6000 đồng/hộp (2 khay)

1.3 Kệ

Tùy theo kích thước của khay để thiết kế kệ cho phù hợp Kệ có thể được làm bằng sắt (loại sắt có lỗ để tiện cho việc lắp ráp), có thể thiết kế kệ có 03 – 04 tầng hoặc nhiều hơn (tùy theo điều kiện vật liệu), khoảng cách giữa các tầng là 40cm vừa đủ để đặt khay rau mầm, khoảng cách giữa tầng đầu tiên với mặt đất là từ 25 – 30cm để hạn chế sinh vật gây hại khác như: kiến, cóc, chuột vào khay

1.4 Đất trồng

Là loại đất hữu cơ vi sinh được sản xuất từ xơ dừa (phổ biển hiện nay), rơm rạ,

đã có đủ chất dinh dưỡng nên trong quá trình trồng không cần bổ sung bất kỳ một loại phân bón nào khác

1.5 Khăn giấy

Dùng để lót trên bề mặt giá thể trước khi gieo hạt để khi thu hoạch giá thể không bị dính vào rau Cũng có thể không dùng giá thể mà dùng luôn khăn giấy rồi

9

gieo hạt lên Ngoài ra, khăn giấy còn được dùng khi lót vào hộp thành phẩm đựng rau mầm

1.6 Bìa carton

Dùng để đậy khay một hoặc hai ngày đầu khi mới gieo hạt Dụng cụ này có thể thay thế bằng nhiều đồ dùng khác có thể tận dụng

1.7 Bình tưới

Dùng loại bình phun sương tay cầm tay trong gieo trồng rau mầm Tùy theo

số lượng lao động chăm sóc mà xác định mua số lượng bình này

2 Thao tác trồng và chăm sóc

2.1 Ngâm, ủ hạt

- Hạt giống rửa sạch ngâm nước ấm (45 – 500C) trong thời gian 2 – 5h (tùy loại hạt: vỏ dày hạt ngâm lâu, hạt mỏng vỏ ngâm trong thời gian ít hơn hạt dày)

- Ủ hạt giống trong khăn ẩm từ 10 – 12h

- Ngâm, ủ hạt giống nhằm loại bỏ các hạt lép, hạt sâu, rút ngắn thời gian sinh trưởng, loại bỏ tạp chất Sau đó vớt ra để ráo để dễ dàng khi gieo (nếu là gieo ngay, không ủ)

2.2 Chuẩn bị khay giá thể

Khay xốp cho giá thể vào dày khoảng 2 – 3cm, trang cho bằng phẳng và tơi đều để tránh bị dồn khi gieo Sau đó phun nước cho ướt giá thể, trải giấy lên bề mặt giá thể và phun nước lần hai Mục đích của việc trải giấy là tránh giá thể không dính vào rau khi thu hoạch

2.3 Gieo hạt

Gieo hạt giống bằng tay đều lên bề mặt giá thể Mật độ tuỳ thuộc vào loại hạt giống nhưng trung bình khoảng từ 10g/ 40cm2 bề mặt giá thể Đảm bảo gieo không quá thưa (mầm sẽ không đứng vững khi phát triển và không có năng suất tối đa), hạt quá dày (cây mầm sẽ nhỏ, xấu)

Tưới phun sương một lần nữa, dùng một tấm bìa carton đậy bề mặt khay trong vòng 2 ngày

2.4 Chăm sóc

10

Khoảng 12 – 18h sau khi gieo hạt, phun sương 1–2 lần/ ngày (nên tưới vào buổi sáng) Khi mầm cao bằng khay thì dỡ bỏ dụng cụ đậy khay ra, nhưng vẫn để trong mát, không có ánh sáng trực tiếp

Nếu muốn thu hoạch mầm trắng thì để mầm trong nhà, nếu chủ định thu hoạch mầm xanh thì sau khi mầm được khoảng 4 – 5cm nên mang ra nơi có ánh sáng để mầm xanh và mập

2.5 Thu hoạch

Sau 5 – 7 ngày, rau cao khoảng từ 8–10cm thì thu hoạch Dùng dao bén cắt sát gốc cây rau mầm, khéo léo để giá thể không dính vào rau, đồng thời nhặt bỏ những vỏ hạt còn mang trên rau mầm Không rửa ngay rau mầm mà đóng gói đi giao hàng luôn

2.6 Bảo quản

Rau mầm chưa dùng không nên rửa ngay sau khi thu hoạch mà cho vào bao,

để trong ngăn mát của tủ lạnh

2.7 Một số chú ý khi trồng rau mầm

- Rau mầm phải trồng ở những nơi thoáng mát, có nhiều ánh sáng nhưng không trồng ở nơi có ánh nắng, mưa trực tiếp và gió lùa

- Một đến hai ngày sau khi gieo dở giấy carton ra, tưới phun sương nhẹ đủ ướt mặt khay

- Một ngày trước khi thu hoạch giảm tưới hoặc ngưng tưới hẳn tuỳ theo độ ẩm của giá thể

3 Địa điểm

Trên cở sở nghiên cứu về tổng quan địa lý, địa hình, cơ sở hạ tầng đường giao thông và chiến lược quy hoạch đô thị của huyện Thủy Nguyên, chúng tôi đưa ra quyết định về phương án chọn địa điểm cho dự án như sau:

- Địa điểm sản xuất: Thuê 1000m2 đất nông nghiệp trên địa bàn xã Hòa Bình, huyện Thủy Nguyên, thành phố Hải Phòng

- Địa điểm đặt văn phòng đại diện: đối diện chợ Hòa Bình

4 Phương án kỹ thuật công nghệ

11

Các nhân viên tham gia sản xuất, chăm sóc rau mầm cử đi học kỹ thuật trồng rau mầm, phải đảm bảo được cấp chứng nhận cho phép về chuyên môn Trong quá trình tiến hành xây dựng mô hình sẽ mời chuyên gia về tư vấn

IV NHÂN SỰ CỦA DỰ ÁN

- Bộ phận quản trị: bao gồm 5 người góp vốn cùng tham gia quản lý: trong đó một người đại diện trước pháp luật ký kết các hợp đồng, giao dịch với khách hàng; một người giám sát hoạt động bán hàng

- Bộ phận nhân viên: Thuê nhân 3 nhân công chăm sóc, nuôi trồng sản phẩm, hai nhân công giao hàng, các thành viên trong bộ phận quản lý hình thành nên bộ phận maketing cho sản phẩm và một nhân viên chuyên trách việc ở văn phòng đại diện (Nhân sự có thể thay đổi phụ thuộc vào nhu cầu tiêu thụ sản phẩm trên thị trường)

V TỔ CHỨC THỰC HIỆN DỰ ÁN

1 Thực hiện dự án hiện tại

Các thành viên góp vốn tham gia điều hành và quản lý dự án, phân công công việc từ khâu xây dựng cơ sở hạ tầng dự án đến liên hệ nguồn cung cấp nguyên vật liệu, liên hệ và xâm nhập thị trường… Quản lý và thực hiện thống nhất với nhau theo trình tự kế hoạch đảm bảo dự án đi đúng tiến độ, hoạt động có hiệu quả ngay

từ bước đầu và ngày càng phát triển

2 Chiến lược mở rộng dự án trong tương lai

Nếu dự án đi vào hoạt động hiệu quả trong năm đầu, có thể xem xét kế hoạch phân phối lợi nhuận để sử dụng mở rộng quy mô dự án trên địa bàn huyện Thủy Nguyên, sau đó sẽ mời đóng góp vốn hợp tác mở các chi nhánh ở các huyện khác trên địa bàn thành phố

VI PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH

1.Nguồn vốn và khả năng huy động vốn

- Tổng vốn ban đầu cần tham gia dự án: 618.000.000 đồng

12