TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG KHOA KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ BÀI THỰC HÀNH GIỮA KỲ MÔN MARKETING QUỐC TẾ Lựa chọn thị trường và thiết kế phụ lục cho sản phẩm xuất khẩu Socola đen sản xuất theo công[.]
Giới thiệu về doanh nghiệp và sản phẩm xuất khẩu
Về doanh nghiệp
Năm 2012, Sam Maruta và Vincent Mourou đã rời bỏ ngành ngân hàng và quảng cáo để thành lập Marou Faiseurs de Chocolat, công ty chuyên sản xuất Sô-cô-la single-origin tại Thành phố Hồ Chí Minh Sô-cô-la Marou là loại Sô-cô-la bean-to-bar đầu tiên tại Việt Nam, được sản xuất hoàn toàn từ hạt cacao thu hoạch tại một nông trại cụ thể Trong năm đầu tiên hoạt động, Marou đã đạt doanh thu 120.000 USD.
Năm 2014, công ty sản xuất 3 tấn Sô-cô-la, trong đó 70% được xuất khẩu sang 20 thị trường toàn cầu, chủ yếu ở châu Âu Chỉ sau 3 năm hoạt động, vào năm 2015, công ty đạt doanh thu 1 triệu USD với đội ngũ 20 nhân viên Nhà máy Marou tại Bình Dương sản xuất 100 kg Sô-cô-la mỗi ngày.
Tên tiếng Việt: Công ty Trách nhiệm hữu hạn Sô-cô-la Marou
Tên quốc tế: MAROU, Faiseurs de Chocolat
Giấy phép kinh doanh: 0311389477 Địa chỉ: 167-169, Đường Calmette, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Website: http://www.marouchocolate.com
Về sản phẩm
2.1 Quy trình sản xuất Sô-cô-la: a) Lên men: Sau khi thu hoạch, hạt cacao được ép bớt nước, ủ lên men trong thùng gỗ suốt năm ngày, rồi mang đi phơi khô. b) Rang và xay nhỏ: Sau khi lên men, cacao được mang đi rang, xay nhỏ, rồi tách riêng phần vỏ hạt và hạt đã rang. c) Nghiền: Hạt cacao đã bỏ vỏ được nghiền bằng máy chuyên dụng để tạo nên một hỗn hợp sánh mịn màu nâu. d) Đổ khuôn: Hỗn hợp thu được sau khi nghiền gồm sô-cô-la lỏng và bơ cacao được xử lý chống phân tách, rồi đổ vào khuôn. e) Đóng gói: Khi hỗn hợp đã đông lại, thanh sô-cô-la được lấy ra khỏi khuôn và được đóng gói cẩn thận bằng tay. f) Bao bì: Ngôn ngữ trên bao bì được thay đổi tùy theo thị trường Với hơn 20 thị trường quốc tế, Marou có nhiều phiên bản bao bì khác nhau.
2.2 Các loại sản phẩm Sô-cô-la lựa chọn xuất khẩu: a) Sô-cô-la đen Bến Tre 78%:
Sô-cô-la đen Marou Bến Tre được làm từ hạt cacao đến từ xứ dừa.
Thành phần: Hạt cacao, bơ cacao (78%) và đường mía (22%) b) Sô-cô-la đen Đồng Nai 72%:
Sô-cô-la đen Marou Đồng Nai 72% được làm từ hạt cacao đến từ vùng đồi núi nằm ở phía Đông Bắc của Sài Gòn.
Thành phần: Hạt cacao, bơ cacao (72%) và đường mía (28%) c) Sô-cô-la đen Lâm Đồng 74%:
Sô-cô-la đen Marou được chế biến từ hạt cacao chất lượng cao từ các trang trại vùng cao Lâm Đồng Sản phẩm này có thành phần gồm 74% hạt cacao và bơ cacao, cùng với 26% đường mía, tạo nên hương vị đặc trưng và đậm đà Ngoài ra, sô-cô-la đen Bà Rịa với hàm lượng cacao 76% cũng là một lựa chọn hấp dẫn cho những tín đồ yêu thích sô-cô-la.
Sô-cô-la đen Marou được làm từ giống cacao Trinitario trồng tại tỉnh Bà Rịa
Thành phần: Hạt cacao, bơ cacao (76%) và đường mía (24%) e) Sô-cô-la đen Đắk Lắk 70%:
Sô-cô-la đen Marou Đắk Lắk được làm từ hạt cacao đến từ vùng đất nổi tiếng với những cây nho tiêu đen.
Thành phần: Hạt cacao, bơ cacao (70%) và đường mía (30%) f) Sô-cô-la đen Tiền Giang 70%:
Sô-cô-la đen Marou Tiền Giang 70% được làm từ những hạt cacao đến từ Chợ Gạo tỉnh Tiền Giang.
Thành phần: Hạt cacao, bơ cacao (70%) và đường mía (30%)
Tiềm lực xuất khẩu
3.1 Số lượng các nước đã xuất khẩu
Sô-cô-la Marou hiện đã có mặt tại 25 quốc gia và vùng lãnh thổ, bao gồm Australia, Áo, Bỉ, Canada, Đan Mạch, Pháp, Đức, Hong Kong, Ấn Độ, Ireland, Đảo Man, Nhật Bản, Hàn Quốc, Monaco, Hà Lan, New Zealand, Na Uy, Scotland, Singapore, Tây Ban Nha, Thụy Điển, Thụy Sỹ, Thái Lan, Anh và Mỹ Sản phẩm này được bày bán tại các cửa hiệu và siêu thị nổi tiếng như chuỗi Harvey Nichols ở Anh và Whole Foods ở Mỹ Tại Singapore, Marou là một trong những sản phẩm bán chạy nhất của Hello Chocolate.
3.2 Uy tín trên thị trường quốc tế
Sản phẩm sô-cô-la đen bean-to-bar của Sô-cô-la Marou đã giành được nhiều giải thưởng danh giá từ Viện Hàn lâm Sô-cô-la tại Anh vào năm 2013.
- Giải Bạc ở hạng mục "Loại Sô-cô-la đen bean-to-bar ngon nhất" cho Sô-cô-la Tiền Giang 70%
- Giải Đồng ở hạng mục “Loại Sô-cô-la đen bean-to-bar ngon nhất” cho Sô-cô-la Bến Tre 78%
- Giải Vàng ở hạng mục “Bao bì đẹp nhất” cho phiên bản đặc biệt của Sô-cô-la Tiền Giang 80%
Công ty TNHH Sô-cô-la Marou đã vinh dự nhận giải thưởng “Doanh nghiệp mới xuất sắc nhất” từ Viện Hàn lâm Sô-cô-la tại Anh, khẳng định vị thế và chất lượng của thương hiệu trong ngành công nghiệp sô-cô-la.
3.3 Quy mô sản xuất và xuất khẩu a) Khối lượng sản xuất: 100 kg/ngày; 30,000 kg/năm 3 b) Khối lượng xuất khẩu: 21,000 kg/năm 4
1 http://dantri.com.vn/van-hoa/vi-sao-the-gioi-phat-sot-voi-Sô-cô-la-viet-nam-
2http://www.academyofchocolate.org.uk/awards/2013-2/
Tiêu chí rà soát thị trường
STT TIÊU CHÍ RÀ SOÁT
SỐ LƯỢNG QUỐC GIA SAU KHI
1 Những nước là thành viên của WTO 164 Theo phụ lục 1
Các nước có kim ngạch nhập khẩu Sô-cô-la nằm trong top 30 của thế giới (Kim ngạch nhập khẩu Sô-cô-la >
Mỹ Tây Ban Nha Nga Slovakia Đức Italy Thụy Điển Thụy Sỹ Pháp Nhật Bản Hàn Quốc Hungary
Anh Úc Trung Quốc Singapore
Hà Lan Hồng Kông Đan Mạch Philippines Canada Cộng hòa Séc Mexico Na Uy
Các nước đã ký kết và thực hiện các hiệp định
FTA với Việt Nam hoặc các nước ASEAN
Nga Trung Quốc Úc Singapore
Các nước chưa là thị trường xuất khẩu của doanh nghiệp
Vậy các thị trường được lựa chọn sau khi rà soát bao gồm 3 nước: Nga, Trung Quốc và Philippines.
Đánh giá thị trường mục tiêu
Nga Trung Quốc Philippines Điểm đánh giá Điểm trọng số Điểm đánh giá Điểm trọng số Điểm đánh giá Điểm trọng số
Tốc độ tăng trưởng nhập khẩu sản phẩm Sô-cô-la
2 Tổng sản lượng tiêu thụ Sô-cô-la 25 4 1 2 0.5 1
Khoảng cách địa lý và thời gian vận chuyển
5 Chỉ số hòa bình toàn cầu 10 1 0.1 2 0.2 2
→ Vậy kết quả cuối cùng, dựa trên tổng điểm đánh giá, thị trường mục tiêu mà Doanh nghiệp lựa chọn để xuất khẩu sản phẩm của mình là Philippines.
