LỊCH LÀM VIỆC CÓ XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN MỖI TUẦN
Bảng 1: Lịch làm việc có xác nhận của giáo viên hướng dẫn mỗi tuần
Tuần Công việc Xác nhận của
Tìm hiểu thông tin, qui định và công việc bán hàng tại đơn vị thực tập
Hoàn thành công việc được giao tìm hiểu về vị trí nhân viên phục vụ
Thứ 2: Đến đơn vị thực tập tham quan và làm quen với các anh chị trong đơn vị thực tập
Tìm hiểu về quy định, đồng phục và văn hóa ở nơi thực tập
Thứ 3: Dưới sự chỉ dẫn của quản lý, học hỏi ở vị trí nhân viên phục vụ nhằm biết được quy trình để dễ dàng cho việc quản lý
Tham gia học hỏi, làm quen với máy móc, thiết bị như : máy POS, máy pha cà phê, máy xay, máy ép ở đơn vị thực tập
Thứ 4 – chủ nhật: thực hành ở vị trí nhân viên phục vụ
- Gọi món trên phần mềm
Làm quen học hỏi ở vị trí nhân viên pha chế
Hoàn thành công việc được giao tìm hiểu về nhân viên pha chế
Học cách pha chế, cách vận hành và vệ sinh các loại máy móc trong quầy
Thứ 2: làm quen và thực hành với máy pha cà phê
Thực hành pha cà phê cho khách
Học cách rửa và vệ sinh máy pha cà phê
Thứ 3 – thứ 5: học cách làm các món liên quan đến cà phê như : bạc xĩu, cà phê sữa, cà phê sữa tươi,
Học cách sử dụng cối xay và thực hành làm đá xay cho khách
Học cách sử dụng máy ép trái cây và thực hành
Học cách rửa, vệ sinh các loại máy xay, máy ép
Thứ 6 : học và thực hành làm trà trái cây
Học sơ chế, pha trà, pha đường
Thứ 7 – Chủ nhật: đảm nhiệm vị trí pha chế
- Làm các loại thức uống
Hoàn thành công việc được giao tìm hiểu về đóng ca, quản lý thu chi
Thứ 2, chúng ta sẽ làm quen và tìm hiểu sâu hơn về các tính năng của máy POS, bao gồm quản lý ca, quản lý nguồn đơn, nhật ký gọi món, quản lý thu chi và báo cáo.
Tập xuất phiếu tạm tính, thanh toán đơn hàng
Kiểm tra hóa đơn, danh sách đơn hàng mà nhân viên phục vụ đã nhập qua app
Nhập thu chi cho các chi phí trong ngày
Dưới sự hướng dẫn của quản lý tiến hành thực hiện việc đóng ca, kiểm kê doanh thu cuối ngày
Thứ 3: thực hiện mở ca, nhập số dư đầu
Để đặt hàng và thu thập thông tin từ nhà cung cấp, bạn có thể dễ dàng mua một số nguyên liệu như trái cây, chanh, tắc tại chợ hoặc siêu thị Sau khi mua, chỉ cần nhập các thông tin này vào máy POS để quản lý hiệu quả.
Tiếp tục công việc mở ca, thanh toán đơn hàng
Chủ nhật: kiểm tra nguyên liệu, gọi điện đặt hàng ở nhà cung cấp Tuần 4 (từ
Hoàn thành công việc nhận nguyên liệu,
Thứ 2: nhận và kiểm tra hàng hóa đã đặt ở tuần trước , sắp xếp lên kệ
20/03/2022) chấm công và phân chia lịch làm cho nhân viên
Thứ 3: dưới sự hướng dẫn của quản lý chấm công cho nhân viên sau cuối ngày
Thứ 4 – Thứ 7: tiếp tụ công việc hàng ngày của quản lý , kiểm tra vệ sinh sau mỗi ca của nhân viên, chấm công, kết ca cuối ngày
Chủ nhật: sắp lịch làm việc cho nhân viên
Dựa vào lịch mà nhân viên đăng ký , phân bổ hợp lý đảm bảo mỗi ngày đủ 8 tiếng/người
Tìm hiểu về xúc tiến bán hàng của cửa hàng và hoàn thành các công việc được giao
Thứ 2 – Chủ nhật: trao đổi, thảo luận với quản lý về việc quản cáo, chương trình giảm gía
Để tăng cường sự hiện diện trực tuyến, quán nên đăng bài trên trang chủ của mình trên mạng xã hội và chia sẻ nội dung qua các diễn đàn ẩm thực trong khu vực Đồng thời, việc khảo sát sự hài lòng của khách hàng sẽ giúp nâng cao chất lượng dịch vụ chăm sóc khách hàng.
Hoàn thành các công việc được giao, tìm hiểu báo cáo bán hàng của Cửa
Thứ 2: tiếp tục nhận và kiểm tra nguyên liệu nhà cung cấp giao như đã đặt từ tuần trước
Thứ 3 : được sự chỉ dẫn
Hàng của quản lý, thực hiện lấy số liệu từ máy POS làm báo cáo tháng gửi về mail cho chủ quán
Thứ 4 – Thứ 5: tiếp tục kiếm tra nguyên liệu, thu chi hàng ngày và chấm công cho nhân viên
Thứ 6 – Chủ nhật:Tiếp tục thực hiện đăng bài quảng cáo chạy trên trang chủ Cửa Hàng
Hoàn thành các công việc được giao và đề xuất các loại thức uống mới cho Cửa Hàng
Thứ 2: chấm công cho nhân viên và gửi bảng chấm công kết tháng cho ông chủ quyết định phát lương cho nhân viên Đóng ca tháng
Thứ 3: thảo luận bàn về việc thay đổi, thêm thức uống cho thực đơn của Cửa Hàng
Thứ 4: hợp bàn với quản lý xây dựng công thức cho món nước mới
Thứ 5: tiến hành tung thức uống mới, quản cáo bằng cách thức đăng bài lên mạng xã hội và truyền miệng
Thứ 6 – Thứ 7: tiếp tục kiểm tra, chấm công cho nhân viên
Xin giấy nhận xét của đơn vị thực tập, hoàn thành các công việc được giao
Thứ 2 – Thứ 7: tiếp tục kiểm tra nguyên liệu được nhập
Chạy quảng cáo sản phẩm mới cho Cửa Hàng
Chủ nhật: liên hệ với chủ quán xin giấy nhận xét của đơn vị thực tập.
TỔNG QUAN ĐƠN VỊ THỰC TẬP
Giới thiệu chung về đơn vị thực tập
Tên đơn vị : HỘ KINH DOANH HOÀNG THANH
Tên cửa hàng: LOXU KAFE
Mã số thuế : 8326206360 Địa chỉ : 1H1 đường Tôn Thất Thuyết, phường Bình Khánh, thành phố Long Xuyên, tỉnh An Giang
Lĩnh vực ngành nghề hoạt động : Dịch vụ ăn uống khác (5629)
Hình 1 : Logo của Cửa hàng
2.1.1 Tầm nhìn và sứ mệnh
Loxu Kafe hướng tới việc trở thành một trong những quán cà phê nổi bật nhất tại Long Xuyên, An Giang, với khát vọng không ngừng phát triển và tạo dấu ấn đặc biệt trong lòng khách hàng.
Sứ mệnh của chúng tôi là không ngừng phát triển và thách thức bản thân, nhằm mang lại sự hài lòng, niềm vui và niềm tin cho khách hàng Chúng tôi cam kết không để năng lực bản thân bị ngủ quên và luôn tự đổi mới để phục vụ tốt nhất nhu cầu của khách hàng.
Cam kết cung cấp sản phẩm và dịch vụ có chất lượng tốt nhất cho khách hàng
Mang đến môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động, tạo điều kiện thu nhập và cơ hội phát triển bản thân đối với nhân viên.
Giới thiệu về đơn vị thực tập
Loxu là quán cà phê nhỏ với mô hình hộ kinh doanh, tọa lạc ở vị trí thuận lợi gần chợ và có hai mặt tiền Quán được thiết kế đơn giản, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng, với sức chứa khoảng 16 bàn ở tầng trệt (bao gồm cả phần vỉa hè) và khu vực đỗ xe cho khách Tầng lầu có 3 bàn dài trong phòng máy lạnh và 6 bàn ngoài hành lang, thường được sử dụng làm phòng họp hoặc nơi học tập nhờ khả năng cách âm tốt.
Hình2 : Hình ảnh không gian bên ngoài quán cà phê Loxu
Hình 3: Hình ảnh không gian tầng trệt của quán cà phê Loxu
Hình 4: Hình ảnh khu vực hành lang và khu vực máy lạnh
Khái quát lịch sử hình thành và quá trình phát triển
Loxu Kafe là hộ kinh doanh do ông Dương Hoàng Thanh sở hữu, tọa lạc tại địa chỉ: đường 1H1 Tôn Thất Thuyết, phường Bình Khánh, thành phố Long
Tại Xuyên, tỉnh An Giang, quán cà phê chuyên cung cấp đồ uống pha máy từ nguyên hạt cà phê được chế biến riêng, hứa hẹn mang đến hương vị đặc trưng độc đáo.
Năm 2020, Loxu Kafe chính thức khai trương, nhưng gặp khó khăn ban đầu do cà phê pha máy chưa phổ biến tại khu vực Tuy nhiên, đến đầu năm 2021, Loxu Kafe kiên định với hình thức cà phê pha máy, đã dần thay đổi thói quen và suy nghĩ của khách hàng, thu hút họ đến với quán Đặc biệt, Loxu Kafe đã chinh phục được những khách hàng khó tính, đáp ứng kỳ vọng của họ về trải nghiệm thưởng thức cà phê.
Loxu Kafe đã xây dựng được một lượng khách hàng trung thành đa dạng về lứa tuổi nhờ vào hương vị đặc trưng của thức uống, không gian quán ấm cúng và dịch vụ tận tình đối với khách hàng.
Cơ sở bao gồm một tầng trệt và một tầng lầu Tầng trệt có diện tích sàn 133,3m², trong đó 14m² dành cho quầy pha chế với các thiết bị như tủ bảo quản thực phẩm, quầy bar và thùng chứa đá Diện tích 8,75m² được sử dụng cho nhà vệ sinh và bếp phục vụ nhân viên, trong khi phần còn lại được bố trí bàn ghế cho khách hàng Tầng lầu có 22,75m² làm lối đi và một phòng vừa là kho chứa vật liệu vừa là nơi nghỉ ngơi cho nhân viên, cùng với 110,55m² còn lại phục vụ cho khách hàng.
Cửa hàng được trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đại, bao gồm máy POS, máy tính bàn, quạt đứng và treo tường, cùng với các công cụ vệ sinh và camera ở tầng trệt Tầng lầu có máy lạnh và các dụng cụ vệ sinh cần thiết, đảm bảo mang đến sự tiện nghi cho khách hàng và nhân viên.
Cửa hàng có trang bị đầy đủ bình xịt cồn, nước rửa tay, hộp y tế dùng để sơ cứu kịp thời khi có sự cố.
Sơ đồ cơ cấu tổ chức
Hình 5 : Sơ đồ cơ cấu tổ chức Quán cà phê Loxu Kafe vụ
Chức năng và nhiệm vụ của bộ máy nhân sự
Chủ quán : là người chịu trách nhiệm về doanh thu, cơ sở vật chất, các chi phí nhằm duy trì và phát triển cơ sở kinh doanh
- Đóng thuế, mặt bằng, các khoản chi tiêu cho điện nước,
- Tổng kết doanh thu cuối tháng
Quản lý là người điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động của quán, chịu trách nhiệm về nhân sự và giờ công của nhân viên Họ kiểm soát vấn đề nhập xuất kho, chất lượng và hạn sử dụng của hàng hóa Bên cạnh đó, quản lý cũng đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy và nâng cao tinh thần làm việc của nhân viên.
- Mở cửa quán trước 6 giờ sáng, thuận tiện cho nhân viên vào ca làm
- Phụ giúp nhân viên mang bàn ghế đẩy nhanh tiến độ kịp đón khách
- Khởi động máy POS, máy tính, camera
- Hổ trợ, kiểm tra quá trình nhập gọi món của nhân viên trên máy POS
- Hổ trợ các bạn nhân viên ( pha chế, phục vụ) trong quá trình làm việc khi khách đông Tránh trường hợp chậm trễ làm phiền lòng khách hàng
- Nhập thu, chi trên máy POS như : mua nguyên liệu, vật liệu, tiền bán phế liệu, (nếu có)
Chấm công cho nhân viên vào cuối ngày và lập lịch làm việc cho cuối tuần là cần thiết, đồng thời cần điều chỉnh lịch làm khi có sự cố phát sinh trong tuần Ngoài ra, có khả năng thực hiện việc thay ca cho nhân viên khi không thể sắp xếp được người thay thế.
- Kết ca, ghi chép doanh thu hằng ngày của quán
- Kiểm tra lại chất lượng vệ sinh của quán, nếu có sai sót nhắc nhở để nhân viên khắc phục
- Kiểm tra lại nguyên liệu và bổ sung kịp thời đảm bảo menu quán luôn đầy đủ tránh việc khách gọi món nhưng lại không có
Thu ngân Nhân viên bảo vệ
Nhân viên pha chế là người đảm nhiệm việc pha chế đồ uống và duy trì vệ sinh quầy trong suốt ca làm việc Trong những lúc quán đông khách, họ cũng có thể hỗ trợ trong việc phục vụ nước cho khách hàng.
Để đảm bảo phục vụ khách hàng chu đáo và không chậm trễ, người pha chế cần có mặt lúc 6 giờ sáng mỗi ngày để chuẩn bị Công việc bao gồm khởi động máy móc pha cà phê và pha sẵn trà đá, giúp sẵn sàng đón tiếp khách ngay khi họ đến.
Trước khi kết thúc ca làm việc lúc 22 giờ, cần thực hiện vệ sinh tổng quầy pha chế bằng cách lau dọn, rửa máy pha cà phê và pha chế trà nước uống Đảm bảo quầy pha chế luôn sạch sẽ như lúc mới mở ca và thu gom, thay túi rác cho mỗi buổi đóng ca.
Nhân viên phục vụ : là người phụ trách mang thức uống cho khách, dọn bàn sau khi khách dùng xong
Vào lúc 6 giờ sáng, nhân viên phục vụ cần quét dọn sơ lượt, mang bàn ghế ra sân và lau bàn để chuẩn bị đón khách Ngoài ra, trong suốt ca làm, họ phải duy trì vệ sinh quán, quét dọn và lau bàn để đảm bảo quán luôn sạch sẽ như lúc ban đầu khi kết thúc ca làm.
Trong ca làm việc, nhân viên cần đến đúng giờ và thực hiện việc dọn dẹp rác nếu có Khi kết thúc ca lúc 22 giờ, cần lau chùi bàn ghế, quét và lau sàn, đồng thời sắp xếp bàn ghế gọn gàng Ngoài ra, nhân viên cũng phải quét sân để giữ cho khuôn viên quán luôn sạch sẽ và vệ sinh Cuối mỗi ca, hãy thu gom và thay túi rác để đảm bảo không gian làm việc luôn trong tình trạng tốt nhất.
Nhân viên bảo vệ : là người trông coi các hoạt động an ninh cho cửa hàng.
BÁO CÁO KẾT QUẢ TÌM HIỂU VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ MÔI TRƯỜNG LÀM VIỆC CỦA QUẢN LÝ TẠI QUÁN CÀ PHÊ
Hoạt động kinh doanh tại đơn vị thực tập
Với vị trí gần chợ, quán phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt từ các đối thủ như Quán cà phê Minh, cà phê Bonita và cà phê Gold, những địa điểm được ưa chuộng trong khu vực.
Quán cà phê Minh Địa chỉ : 11 Thái Phiên, phường Bình Khánh, thành phố Long Xuyên, tỉnh An Giang
Là quán cà phê kết hợp với giải trí (Bida)
Không gian rộng, có nhiều cây xanh tạo không khí thoáng mát
Không gian giữa khu giải trí không được phân cách
Bàn ghế chưa mang lại cho khách hàng sự thoải mái
Cà phê Bonita có 2 mặt tiền nằm trên đường Thành Thái, gần khách sạn Kim Vân Bình, gần chợ Ưu điểm:
Vị trí địa lý thuận lợi
Quán tồn tại khá lâu nên thân quen với khánh hàng trong khu vực
Không gian thoáng mát, có bóng râm từ cây cảnh xung quanh
Chất lượng nước uống không đảm bảo, chưa xứng đáng giá tiền khách hàng phải chi trả
Cách phục vụ thiếu chuyên nghiệp
Cà phê Gold có mặt tiền trên quốc lộ 1A, đường Trần Hưng Đạo Ưu điểm:
Không gian quán thiết kế sang trọng
Có khu vực ngoài sân và khu vực máy lạnh, làm đa dạng sự lựa chọn của khách hàng
Vì là ở quốc lộ nên dễ bị ồn do tiếng động cơ, khói bụi và thiếu yếu tố cây xanh
Khó khăn cho việc đỗ xe, đặc biệt là xe hơi
Mất đi tính thuận tiện vì phải đi hết dãy phân cách
3.1.2 Giới thiệu sản phẩm của đơn vị thực tập
Loxu Kafe nổi bật với cà phê Việt Nam là thức uống chủ đạo, bên cạnh đó còn cung cấp đa dạng các lựa chọn khác như trà trái cây và các loại đá xay, nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Hình 6: Menu Quán cà phê Loxu Kafe
Cà phê tại cửa hàng được chế biến từ hạt cà phê nguyên chất, giúp giữ trọn hương vị tự nhiên mà không bị pha trộn với các phụ phẩm khác Đây là đặc trưng nổi bật của dòng cà phê pha máy, mang đến những trải nghiệm độc đáo cho người thưởng thức Các loại thức uống từ cà phê rất đa dạng và phong phú.
- Cà phê đen (nóng/đá)
- Cà phê sữa (nóng/đá)
- Cà phê sữa tươi (nóng/đá)
Cà phê Việt Nam có giá từ 15.000 đến 18.000 đồng, chủ yếu phục vụ đối tượng là nhân viên văn phòng và người có thu nhập trung bình, bên cạnh một phần nhỏ là học sinh, sinh viên.
- Hồng trà đào cam sả
- Hồng trà vải hạt chia
Các loại trà trái cây thường có mức giá từ 20.000 đồng đến 30.000 đồng
Nhân viên văn phòng, người có thu nhập trung bình trở lên, đặc biệt là học sinh sinh viên khá ưa chuộng loại thức uống này Đá xay
- Tắc xí muôi đá xay Đá xay sẽ có giá từ 30.000 đồng đến 35.000 đồng
Phân khúc thị trường của món thức uống này là học sinh sinh viên, người có thu nhập trung bình trở lên
Giá của món nước này là 25.000 đồng
Nó phù hợp với nhân viên văn phòng, học sinh sinh viên, người có thu nhập trung bình trở lên
Giá của sữa chua thì từ 20.000 đồng đến 30.000 đồng
Nhân viên văn phòng, người có thu nhập trung bình trở lên, đặc biệt là học sinh sinh viên khá ưa chuộng loại thức uống này
Ngoài Sting, Redbull, và Lipton (nóng/đá), bạn còn có thể thưởng thức nhiều loại thức uống khác như Cacao sữa và Soda chanh Giá của những loại thức uống này dao động từ 15.000 đồng đến 20.000 đồng.
Quán nhắm đến phân khúc khách hàng chủ yếu là những người có khả năng thanh toán trung bình trở lên, bao gồm nhân viên văn phòng và học sinh, sinh viên.
Bước 2: Tiếp nhận gọi món
3.1.3 Quy trình bán sản phẩm của đơn vị thực tập
Hình 7 : Quy trình bán sản phẩm của đơn vị thực tập
Khách hàng là nguồn thu nhập chính cho Cửa Hàng, vì vậy việc phục vụ khách hàng một cách tận tâm và chuyên nghiệp là rất quan trọng Để đảm bảo khách hàng cảm thấy hài lòng và xứng đáng với số tiền họ chi trả, nhân viên và quản lý cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc đã đề ra, nhằm mang đến dịch vụ tốt nhất có thể.
Khi khách đến, hãy chào đón họ bằng cách mang trà và menu, đồng thời nở nụ cười thân thiện để mời họ vào bàn Hướng dẫn khách di chuyển đến bàn phù hợp với số lượng người trong nhóm để tạo sự thoải mái và thuận tiện.
Bước 2: Phục vụ trà và menu cho khách là một phần quan trọng trong dịch vụ Nhân viên cần luôn sẵn sàng giải đáp thắc mắc của khách hàng về các loại nước uống tại cửa hàng một cách niềm nở Đồng thời, việc tiếp nhận và nhắc lại món khách đã gọi cũng góp phần nâng cao trải nghiệm của khách hàng.
- Bước 3: Mang thức uống ra cho khách và nhắc lại tên món Nhắc khách lưu ý cẩn thận với những thức uống nóng
- Bước 4: Quan sát giúp đỡ khách khi cần, và chủ động dọn những thứ khách đã dùng xong ( như : hộp thức ăn, khăn giấy, )
- Bước 5: In phiếu tạm tính mang ra cho khách, nhận tiền, gửi tiền thừa
(nếu có) và cảm ơn khách
3.1.4 Kết quả hoạt động kinh doanh của Quán cà phê Loxu giai đoạn từ tháng 2 đến tháng 4 năm 2022
Bảng 2: Kết quả hoạt động kinh doanh của Quán cà phê Loxu giai đoạn từ tháng 2 đến tháng 4 năm 2022 Đơn vị: Đồng
Thg2 Thg3 Thg4 Tuyệt đối
Nhận xét kết quả kinh doanh 3 tháng gần đây của Quán cà phê Loxu
Trong giai đoạn từ tháng 2 đến tháng 3, doanh thu tháng 3 giảm 604.600 đồng so với tháng 2, tương đương 0.013%, do cửa hàng tạm đóng cửa một ngày để tổ chức hoạt động dã ngoại cho nhân viên Chi phí chuyến đi chủ yếu do nhân viên chi trả và một phần được hỗ trợ bởi chủ quán, nên không tính vào chi phí chính Bên cạnh đó, cuộc xung đột giữa Nga và Ukraine đã dẫn đến sự tăng trưởng mạnh của giá xăng dầu và vàng, kéo theo sự tăng giá của nguyên liệu và vật liệu, khiến chi phí tháng 3 tăng 2.698.907 đồng, tương đương 0.221% Mặc dù doanh thu tháng 2 cao hơn, nhưng sự chênh lệch giữa doanh thu và chi phí đã dẫn đến lợi nhuận giảm 3.303.507 đồng, tương đương 0.092%.
Giai đoạn từ tháng 3 đến tháng 4, doanh thu tháng 4 tăng 0.13% (tương đương 6.114.200 đồng) so với tháng 3, nhờ cửa hàng hoạt động hiệu quả và sự kiện lễ 30/04 thu hút lượng khách tăng Tuy nhiên, tình hình kinh tế vẫn chịu ảnh hưởng từ xung đột vũ trang và các biện pháp cấm vận, khiến giá nguyên vật liệu chưa giảm mạnh, dẫn đến chi phí vẫn ở mức 14.699.000 đồng, giảm nhẹ 169.000 đồng (0.011%).
17 mức chi phí ở tháng 3 Nhờ doanh thu tăng và chi phí không biến đổi nhiều nên lợi nhuận tăng 6.283.200 đồng ( tương đương 0.19%).
Môi trường làm việc của nhân viên quản lý tại đơn vị thực tập
3.2.1 Tìm hiểu về vị trí thực tập
Vị trí thực tập: Quản lý quán Cà phê
Quy định thời gian làm việc: 8 giờ/ ngày
Dành cho nhân viên chính thức: 16 giờ/ ngày
Địa chỉ: đường 1H1, Tôn Thất Thuyết, phường Bình Khánh, thành phố Long Xuyên, tỉnh An Giang
Chịu trách nhiệm về nhân sự và các hoạt động kinh doanh của Cửa hàng: Doanh thu, chi phí, hàng hóa
Duy trì các mối quan hệ với các khách hàng và đối tác cung ứng của Cửa hàng
Giám sát quản lý, đòa tạo và hỗ trợ các nhân viên trong quá trình làm việc Giải quyết những vấn đề tại của hàng
Tổ chức, xây dựng các hoạt động bán hàng để thu hút khách hàng và tăng doanh thu
3.2.2 Yêu cầu về trình độ phẩm chất đạo đức
Tinh thần trách nhiệm cao: Không đùn đẩy công việc cho người khác Khi có vấn đề xảy ra không đổ lỗi cho người khác
Kết quả không chỉ tập trung vào doanh thu mà còn chú trọng đến lợi ích của khách hàng và tác động đến cửa hàng cũng như nhân viên Sự sáng tạo và chủ động là yếu tố quan trọng, với việc luôn tìm kiếm hai hướng giải quyết cho mỗi vấn đề Hợp tác dựa trên nguyên tắc bình đẳng là điều cần thiết để đạt được thành công chung.
Chính trực : chịu trách nhiệm cho những hành vi, quyết định và lời nói của bản thân
Kinh nghiệm: luôn luôn tiếp thu học hỏi, hãy là người học cao hiểu rộng và có chuyên môn cao
3.2.3 Trang bị cơ sở vật chất
Trang bị cơ sở vật chất cho quản lý :
- Cung cấp tài khoản POS quản lý thuận tiện cho việc kiểm soát hóa đơn, kiểm soát thu chi,
- Nghỉ phép 1 ngày/ tuần và 1 ngày/tháng
- Thưởng lương theo doanh thu
3.2.4 Văn hóa giao tiếp ứng xử
Người quản lý giỏi luôn đặt tâm huyết vào công việc, coi nơi làm việc như ngôi nhà thứ hai, chăm sóc tỉ mỉ để tạo ra một môi trường hoàn hảo cho khách hàng Để nâng cao sự hài lòng của khách hàng, thái độ phục vụ cần phải thân thiện và niềm nở, đồng thời chất lượng dịch vụ phải được đảm bảo Hơn nữa, người quản lý cần có sự linh hoạt và nhạy bén để xử lý các vấn đề và tình huống bất ngờ từ khách hàng.
Người quản lý cần lắng nghe và thấu hiểu nhân viên, đồng thời thể hiện sự nhẫn nại Việc hỗ trợ và tạo sự hòa đồng giữa các thành viên trong đội ngũ sẽ khuyến khích đam mê, nâng cao tinh thần đoàn kết, từ đó giúp công việc trở nên nhẹ nhàng, vui vẻ và dễ dàng thăng tiến hơn.
Cách cư xử của quản lý là yếu tố quyết định thành công và tạo sự gắn kết giữa nhân viên và người quản lý Khi quản lý thể hiện sự quan tâm và yêu thương đối với nhân viên, họ sẽ đáp lại bằng sự tận tâm và nỗ lực trong công việc.
- Luôn quan tâm và hỗ trợ nhân viên
- Xử lý công tâm các trường hợp vi phạm, không để việc tư ảnh hưởng đến việc công
- Lắng nghe, thấu hiểu và giúp đỡ nhân viên khi có thể
- Tạo môi trường làm việc thoải mái, giảm bớt áp lực cho nhân viên
- Tạo điều kiện mở ra cơ hội để nhân viên thăng tiến
3.2.5 Về chế độ chính sách tuyển dụng, đào tạo và đãi ngộ đối với quản lý tại quán cà phê Xolu Kafe
- Ngoại hình khá, ưa nhìn, vui vẻ, hòa đồng
- Nhanh nhẹn, hoạt bát, yêu thích công việc trong ngành dịch vụ
- Có kinh nghiệm tuyển dụng
- Có kinh nghiệm làm việc với máy POS
- Trung thực, biết lắng nghe
- Có kĩ năng giao tiếp
Chính sách đãi ngộ, khen thưởng
- Có hợp đồng lao động, được hưởng bảo hiểm theo quy định, có phép năm
- Hỗ trợ ăn uống, có thời gian nghỉ trưa, ưu đãi giảm giá 40% cho quản lý, người thân và bạn bè
- Được đào tạo nghiệp vụ
Thông qua giao tiếp hiệu quả với khách hàng và nhân viên, doanh nghiệp có thể cải thiện kỹ năng ngôn ngữ và hành động giao tiếp, như tránh nói lắp, nói nhanh và biết sử dụng ánh mắt trong trao đổi Kết quả là nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh và xây dựng được nhiều mối quan hệ giá trị.
Quá trình làm việc với nhiều khách hàng có tính cách và thói quen khác nhau gây khó khăn trong việc ghi nhớ đặc điểm từng người Thiếu nhân sự cũng làm cho việc phục vụ nhanh chóng trở nên khó khăn, dẫn đến ấn tượng không tốt với một số khách hàng Để được nhận vào làm tại Cửa hàng, ứng viên cần đáp ứng các yêu cầu đã đề ra, nhưng nhiều người không đạt được kỳ vọng của Cửa hàng.
Nhận xét về hoạt động chuyên ngành
Cửa hàng tọa lạc tại vị trí thuận lợi, gần chợ và có hai mặt tiền, mang đến không gian thoải mái lý tưởng cho dân văn phòng, học sinh và sinh viên nghỉ trưa.
Cửa hàng cam kết mang đến chất lượng sản phẩm và dịch vụ tốt nhất với trang thiết bị hiện đại, thực đơn đa dạng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho mọi công cụ dụng cụ.
Thời gian làm việc linh hoạt và ca làm việc xoay chuyển giúp nhân viên cảm thấy thoải mái Môi trường làm việc năng động, thân thiện và minh bạch tạo điều kiện cho sự đoàn kết, khuyến khích nhân viên cống hiến hết mình cho công việc.
Quản lý có 6 năm kinh nghiệm tại Jollibee Sài Gòn, am hiểu sâu sắc về quản lý cửa hàng, tuyển dụng và đào tạo nhân viên Với khả năng giao tiếp tốt và kỹ năng giải quyết tình huống hiệu quả, quản lý dễ dàng ứng phó với mọi vấn đề phát sinh tại cửa hàng Đội ngũ nhân viên pha chế và phục vụ chủ yếu là sinh viên từ 18 tuổi trở lên, trẻ trung và nhiệt huyết, luôn ham học hỏi, nhanh nhẹn và hòa đồng.
Cửa Hàng hoạt động chưa lâu nên khá tốn thời gian và chi phí cho việc quảng cáo, làm quen khách hàng
Giá cả khá cao so với thu nhập của đa phần dân cư ở khu vực Long Xuyên, nên phân khúc thị trường vẫn chưa rộng khắp
Cửa hàng chuyên cung cấp ly tách bằng sứ và thủy tinh, dẫn đến tỷ lệ đổ vỡ cao Để phục vụ khách hàng tốt nhất, chất lượng sản phẩm đi kèm với giá thành tương đối cao, điều này ảnh hưởng đáng kể đến doanh thu do chi phí khắc phục.
Cửa hàng có hai mặt tiền và sử dụng cửa thường xuyên, do đó, từ 12 giờ đến 5 giờ chiều, khu vực này tiếp xúc với ánh nắng mặt trời nhiều, gây cảm giác oi bức, mặc dù đã có mái che và vòi phun sương được bố trí.
Từ những điểm mạnh và điểm yếu từ hoạt động kinh doanh đã tạo ra được những cơ hội và thách thức cho người quản lý :
- Tìm nguồn khách mới, giữ nguồn khách cũ
- Phát triển, quảng bá thương hiệu
- Cải tiến, đổi mới sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị hiếu của khách hàng
- Đưa ra phương án khắc phục những điểm yếu của cơ sở hạ tầng nhằm nâng cao sự hài lòng của khách hàng.
NỘI DUNG CÔNG VIỆC ĐƯỢC PHÂN CÔNG HOẶC LỰA CHỌN TÌM HIỂU
Trong quá trình thực tập tại LOXU KAFE, sinh viên được hỗ trợ nhiệt tình từ nhân viên và người hướng dẫn Thực tập viên ở vị trí quản lý được giao nhiều công việc liên quan đến nghề nghiệp, đồng thời cũng phải lên kế hoạch thu thập thông tin cho báo cáo thực tập Các nhiệm vụ cụ thể được thực hiện trong thời gian này rất đa dạng và hữu ích cho quá trình học tập.
Bảng 3: Nội dung công việc được phân công hoặc lựa chọn tìm hiểu
STT Công việc được giao Nội dung
1 Tìm hiểu thông tin về đơn vị thực tập
Tìm hiểu thông tin chung, quá trình hình thành và phát triển, cơ cấu tổ chức, nhiệm vụ từng bộ phận
2 Tìm hiểu thông tin về các sản phẩm tại đơn vị thực tập
Tìm hiểu thông tin mô tả về các loại thức uống của Cửa hàng: danh mục sản phẩm, thực đơn, giá, mùi vị, chất lượng,
Tìm hiểu các thiết bị điện tử của Cửa hàng: may pha cà phê, máy xay, máy ép, máy POS,
Tìm hiểu về hoạt động quảng cáo của Cửa hàng tại trang chủ trên Facebook
3 Tìm hiểu về quy trình bán hàng
Tìm hiểu về quy trình bán hàng trực tiếp từ lúc nhận khách đến lúc khách ra về
4 Tìm hiểu thông tin về vị trí phục vụ và vị trí pha chế tại đơn vị thực tập
Tên vị trí, mô tả công việc, quy trình làm việc; yêu cầu về tác phong đạo đức nghề nghiệp; chính sách tuyển dụng và đào tạo
5 Tìm hiểu thông tin về vị trí quản lý tại đơn vị thực tập
Tên vị trí, mô tả công việc, quy trình làm việc; yêu cầu về trình độ, năng lực, tác phong làm việc; chính sách tuyển dụng và đãi ngộ
6 Tìm hiểu thực trạng hoạt động kinh doanh tại đơn vị thực tập
Tìm hiểu hoạt động thời điểm hiện tại, và kết quả kinh doanh giai đoạn tháng 1/2021-12/2021
Tìm hiểu môi trường làm việc, trang thiết bị cơ sỡ vật chất, văn hóa giao tiếp ứng xử
7 Hỗ trợ sắp xếp và giám sát ca làm việc của nhân viên
Tìm hiểu quy trình bố trí, sắp xếp lịch làm cho nhân viên
Mở ca, đóng ca; hỗ trợ chuẩn bị nguyên liệu
8 Hỗ trợ thu ngân và kiểm kê hàng hóa tại đơn vị thực tập
Hỗ trợ thanh toán hóa đơn cho khách hàng
Kiểm kê hàng hóa nguyên liệu, giải quyết thu chi của Cửa hàng
9 Tổng hợp và gửi báo cáo cho chủ quán
Nhập báo cáo daonh thu mỗi ngày
Học cách gửi báo cáo hàng tháng về mail cho chủ quán
10 Khảo sát lấy ý kiến khách hàng về sản phẩm dịch vụ của cơ sở kinh doanh
Thực hiện phỏng vấn trực tiếp khách hàng vè chất lượng sản phẩm dịch vụ của Cửa hàng bằng bảng hỏi được soạn trước.
PHƯƠNG PHÁP THỰC HIỆN CÔNG VIỆC ĐƯỢC PHÂN CÔNG HOẶC LỰA CHỌN TÌM HIỂU
CÔNG HOẶC LỰA CHỌN TÌM HIỂU
Tìm hiểu thông tin về đơn vị thực tập
Trao đổi với người hướng dẫn để tìm hiểu về lịch sử, quá trình hình thành và phát triển của cửa hàng, cũng như sơ đồ cơ cấu tổ chức và nhiệm vụ của từng bộ phận.
- Ghi chép nhiệm vụ , chức năng của từng bộ phận, các nhiệm vụ của vị trí quản lý
Tìm hiểu thông tin về các sản phẩm tại đơn vị thực tập
- Nghiên cứu về cách chăm sóc khách hàng và cách giải quyết các vấn đề thường gặp phải
- Ghi chép lại các công thức món nước Phỏng vấn các nhân viên đứng ca về chất lượng, hương vị, cách bày trí của thức uống tại Cửa hàng
Quan sát và ghi chép cách vận hành các thiết bị pha chế, máy ép, máy xay; nhận gọi món qua ứng dụng điện thoại và thanh toán trên máy POS.
- Khảo sát cách thức quảng cáo của Cửa hàng trên mạng xã hội
Tìm hiểu về quy trình bán hàng
- Ghi nhớ quy trình phục vụ khách hàng theo quy định đã đặt ra
- Quan sát cách tư vấn và làm việc của nhân viên phục vụ từ lúc nhận khách đến lúc khách ra về
Tìm hiểu thông tin về vị trí phục vụ và vị trí pha chế tại đơn vị thực tập
Trao đổi và phỏng vấn nhân viên phục vụ và pha chế để hiểu rõ nhiệm vụ của từng vị trí là rất quan trọng Nhân viên phục vụ cần chào đón khách một cách thân thiện, trong khi nhân viên pha chế phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Cả hai vị trí đều có trách nhiệm duy trì hình thức và chất lượng thức uống, góp phần tạo nên trải nghiệm tốt cho khách hàng.
- Ghi chép lại các thông tin đã học hỏi được để phục vụ cho viết báo cáo
Tìm hiểu thông tin về vị trí quản lý tại đơn vị thực tập
Trao đổi và nghiên cứu với người hướng dẫn về các phẩm chất cần thiết để trở thành nhà quản lý giỏi, bao gồm cách đi đứng, ăn mặc, tác phong và cách giao tiếp ứng xử phù hợp.
Trao đổi với người hướng dẫn để hiểu rõ nhiệm vụ của vị trí quản lý cửa hàng, bao gồm việc phân công công việc cho nhân viên, tạo mẫu đăng ký lịch làm việc, sắp xếp lịch cho nhân viên, và kiểm tra nguyên liệu hàng ngày để đảm bảo cung cấp đầy đủ sản phẩm thức uống cho khách hàng.
- Ghi chép lại thông tin đã được học hỏi nhằm phục vụ công tác báo cáo
Tìm hiểu thực trạng hoạt động kinh doanh tại đơn vị thực tập
- Trao đổi với người hướng dẫn về tình hinhg kinh doanh hiện tại của Cửa hàng
- Nghiên cứu sử dụng các trang thiết bị, cơ sở vật chất, đảm bảo an toàn khi Cửa hàng hoạt động
- Luôn vui vẻ hòa đồng với mọi người, không biệt cấp bậc với nhau
Luôn chào đón và phục vụ khách hàng một cách niềm nở, đồng thời cảm ơn họ sau khi sử dụng sản phẩm là điều quan trọng Cần tránh thái độ phân biệt dựa trên tầng lớp thu nhập để tạo dựng mối quan hệ tốt đẹp với tất cả khách hàng.
Hỗ trợ sắp xếp và giám sát ca làm việc của nhân viên
Vào cuối mỗi ngày chủ nhật, nhân viên cần hoàn thành việc đăng ký lịch làm việc nếu có nhu cầu, để quản lý có thể phân bổ ca làm phù hợp Trong trường hợp không có ai đăng ký, lịch làm sẽ do quản lý sắp xếp Sau khi hoàn tất, quản lý sẽ thông báo lịch làm lên nhóm trò chuyện của Cửa hàng để mọi người dễ dàng theo dõi Ngoài ra, quản lý cũng sẽ hỗ trợ ghi nhận và điều chỉnh lịch làm cho nhân viên, đảm bảo đủ số lượng nhân viên cần thiết cho từng ngày.
- Mỗi ca làm sẽ có 1 nhân viên phục vụ, 1 nhân viên pha chế và quản lý
Hỗ trợ thu ngân và kiểm kê hàng hóa tại đơn vị thực tập
- Học hỏi cách làm thu ngân của quản lý, cách nạp tiền vào két, cách kiểm tra doanh thu cuối ngày
Kiểm tra nguyên liệu và hàng hóa là công việc quan trọng để ghi nhận số lượng nguyên liệu còn lại trong cửa hàng Việc đặt hàng bổ sung kịp thời giúp tránh tình trạng thiếu hụt nguyên liệu, đảm bảo thực đơn luôn đầy đủ và mang lại sự hài lòng cho khách hàng.
Tổng hợp và gửi báo cáo cho chủ quán
Trao đổi với người hướng dẫn để nắm rõ quy trình lập báo cáo doanh thu hàng ngày và cách thức gửi báo cáo tháng cho chủ quán.
- Quan sát và trao đổi với người hướng dẫn để thao tác báo cáo chính xác đúng quy định, tránh sai sót
Khảo sát lấy ý kiến khách hàng về sản phẩm dịch vụ của cơ sở kinh doanh
Thông qua việc trò chuyện với khách hàng, LOXU KAFE có thể thu thập ý kiến đánh giá và góp ý quý giá Bằng cách chèn vào cuộc giao tiếp một vài câu hỏi đã được soạn sẵn, chúng tôi có thể tiến hành khảo sát hiệu quả để nhận diện những điểm cần cải thiện và phát huy những điểm mạnh Mục tiêu của khảo sát này là đảm bảo sự hài lòng tối đa của khách hàng đối với sản phẩm và dịch vụ của chúng tôi.
KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC TRONG QUÁ TRÌNH THỰC TẬP
Những nội dung kiến thức cần được củng cố
Kỹ năng truyền thông là yếu tố quan trọng trong việc chào hỏi và tiếp cận khách hàng, tư vấn sản phẩm, cũng như giải quyết vấn đề một cách hiệu quả Việc giao tiếp đúng người, đúng việc và ngắn gọn, dễ hiểu không chỉ giúp tạo thiện cảm mà còn nâng cao sự hài lòng của khách hàng và đồng nghiệp.
Kiến thức về phương pháp nghiên cứu khoa học là yếu tố quan trọng trong việc thu thập và tìm kiếm thông tin để viết báo cáo Việc hệ thống hóa thông tin một cách khoa học giúp nâng cao chất lượng và tính chính xác của báo cáo.
Kiến thức tâm lý và nghệ thuật lãnh đạo: nhằm nắm bắt tâm lý cấp trên, nhân viên Biết cách chỉ đạo, hướng dẫn nhân viên dưới quyền
Kiến thức tâm lý học đại cương giúp nhận diện tâm lý và thái độ của khách hàng, từ đó nâng cao chất lượng phục vụ và cải thiện mức độ hài lòng của họ.
Kiến thức tin học: phục vụ cho việc lập báo cáo doanh thu Lưu trữ hồ sơ, dữ liệu
Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng là một phần quan trọng trong kiến thức Marketing, giúp doanh nghiệp hiểu rõ nhu cầu và mong muốn của khách hàng Vận dụng mô hình 4P (Sản phẩm, Giá cả, Phân phối, Xúc tiến) vào thực tiễn là cách hiệu quả để tối ưu hóa chiến lược marketing Việc nắm vững các chiến lược và lập kế hoạch phù hợp sẽ giúp doanh nghiệp đạt được mục tiêu kinh doanh Ngoài ra, kỹ năng cá nhân và khả năng làm việc nhóm là những yếu tố cần thiết để thành công trong lĩnh vực này.
Thời gian thực tập tại Cửa hàng đã giúp sinh viên phát triển kỹ năng cá nhân và kỹ năng giao tiếp, đồng thời nâng cao khả năng thực hành nghề nghiệp.
6.1.1 Những kĩ năng cá nhân đã học hỏi được
Kỹ năng giao tiếp đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng mối quan hệ tại nơi làm việc Để tạo sự gắn kết, cần thể hiện thái độ tôn trọng đồng nghiệp và điều chỉnh cách xưng hô phù hợp với giới tính và độ tuổi Khi thái độ giữa con người được cải thiện, công việc sẽ trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn.
Kỹ năng thích ứng với môi trường làm việc là yếu tố quan trọng giúp bạn đáp ứng nhu cầu của cơ sở làm việc Để xây dựng mối quan hệ tốt, học hỏi kỹ năng hiệu quả và dễ dàng thăng tiến, bạn cần tìm hiểu rõ về môi trường làm việc tại đó Quan sát tác phong và văn hóa nơi làm việc sẽ giúp bạn thuận lợi hơn trong việc thích ứng với môi trường mới.
Kỹ năng quản lý thời gian là rất quan trọng để tránh lãng phí thời gian Việc lập kế hoạch cho công việc hàng ngày giúp đảm bảo tiến độ và tránh trì hoãn Ngoài ra, quản lý thời gian hiệu quả còn tạo thiện cảm và sự nhìn nhận tích cực từ những người xung quanh.
Kỹ năng rèn luyện tính nhẫn nại giúp bạn chịu đựng áp lực trong công việc, xử lý thái độ của khách hàng và đồng nghiệp một cách hiệu quả, đồng thời tránh những cãi vã không cần thiết Việc cải thiện cách cư xử và lời nói sẽ giúp bạn duy trì mối quan hệ tốt đẹp với mọi người xung quanh.
Kĩ năng rèn luyện đạo đức nghề nghiệp: Rèn luyện tính trung thực, có trách nhiệm trong mọi hành động và lời nói
6.1.2 Kĩ năng giữa các cá nhân
Kĩ năng làm việc nhóm:
- Làm việc phối hợp đúng trình tự qui trình Khách hàng đến trước sẽ phải được gọi thức uống và phục vụ thức uống trước
- Mỗi người sẽ có nhiệm vụ riêng, chỉ hỗ trợ nhau khi nhiệm vụ của bản thân đã hoàn thành
- Khi đồng nghiệp có vấn đề đột xuất không thể thực hiện ca làm như đã được sắp xếp, hỗ trợ xoay ca với nhau khi có thể
- Nhắc nhở nhau trong công việc như: vệ sinh, tốc độ làm việc Nhằm giúp nhau hoàn thiện từng ngày
Kĩ năng giao tiếp: phải biết nói xin lỗi và cảm ơn
Đối với khách hàng, việc cư xử chuyên nghiệp và đúng mực là rất quan trọng, bao gồm cả việc nhẫn nhịn trong mọi tình huống Khi xảy ra vấn đề, chúng ta nên nhận lỗi về phía mình và giao tiếp một cách nhẹ nhàng, không gay gắt Luôn duy trì nụ cười khi tương tác với khách hàng để tạo cảm giác thân thiện và dễ chịu.
Đối với cấp trên, luôn cần chào hỏi một cách lễ phép và duy trì thái độ tôn trọng Khi bị nhắc nhở, hãy chú ý lắng nghe và ghi nhớ những góp ý Tránh biện minh cho lỗi sai của mình và không nên tranh cãi với cấp trên.
Đối với đồng nghiệp, việc cởi mở và hòa đồng là rất quan trọng Khi nhắc nhở nhau, cần chú ý đến thái độ và cách diễn đạt của bản thân để tránh làm cho lời nhắc trở thành mệnh lệnh hay khiển trách, từ đó giữ gìn sự hòa khí trong mối quan hệ làm việc.
6.1.3 Kĩ năng thực hành nghề nghiệp
Những kĩ năng trở thành quản lý Quán cà phê:
Mối quan hệ giữa nhân viên và quản lý cần được xây dựng trên nền tảng tin cậy, giúp nhân viên cảm thấy thoải mái khi thực hiện chỉ đạo Sự tin cậy không chỉ tạo ra một môi trường làm việc tích cực mà còn xây dựng hình tượng gương mẫu cho quản lý, từ đó trở thành động lực cho toàn đội ngũ nhân viên.
- Kỹ năng lắng nghe : giúp nhận viết đâu là vấn đề thực sự, giúp tránh xung đột, cũng là cách đối nhân xử thế một cách thích hợp
- Làm việc trung thực: hãy là chính bản thân mình, đừng chỉ nói những gì người khác muốn nghe
Kỹ năng đánh giá mang tính xây dựng là rất quan trọng trong môi trường làm việc Khi nhân viên mắc lỗi, cần truyền đạt phản hồi một cách tích cực và có tính hướng dẫn để giúp họ cải thiện Đồng thời, nếu nhân viên hoàn thành tốt công việc, việc ghi nhận và đánh giá cao nỗ lực của họ cũng rất cần thiết để tạo động lực và khuyến khích sự phát triển.
Những kinh nghiệm hoặc bài học thực tiễn đã tích lũy được
Ngoài các kỹ năng cá nhân và kỹ năng giao tiếp giữa các cá nhân, thực tập sinh còn tích lũy được những kinh nghiệm thực tiễn quý giá khi thực tập tại cửa hàng Những bài học này không chỉ giúp nâng cao kỹ năng nghề nghiệp mà còn tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển trong tương lai.
Tôn trọng nội quy và quy tắc là điều cần thiết trong môi trường làm việc, bao gồm việc đi làm đúng giờ, không về sớm hay đến muộn, không hủy ca làm gần giờ, và xin phép trước khi nghỉ Việc tự ý làm những việc ngoài phạm vi công việc mà không hỏi ý kiến cấp trên cũng vi phạm quy định Thiếu tôn trọng nội quy không chỉ ảnh hưởng đến uy tín cá nhân mà còn thể hiện sự thiếu tôn trọng đối với đơn vị, cấp trên và đồng nghiệp, dẫn đến việc khách hàng cũng sẽ không có cái nhìn tôn trọng về bạn.
Cách ứng xử của mỗi người, bao gồm hành động và lời nói, sẽ phản ánh thái độ và tâm trạng của họ Việc điều tiết trạng thái bản thân là rất quan trọng để không để những vấn đề cá nhân ảnh hưởng đến hiệu quả công việc Hơn nữa, chúng ta cũng không nên để tâm trạng của mình tác động đến những người xung quanh.
Sự tháo vát trong công việc là yếu tố quan trọng, yêu cầu mỗi cá nhân chủ động hoàn thành nhiệm vụ mà không cần sự nhắc nhở từ cấp trên Việc tránh chậm trễ không chỉ giúp bản thân mà còn bảo vệ lợi ích của đồng nghiệp và doanh nghiệp Hơn nữa, hỗ trợ đồng nghiệp khi có thể cũng góp phần tạo ra môi trường làm việc tích cực và hiệu quả.
Chi tiết các kết quả làm việc mà mình đã đóng góp cho đơn vị thực tập
Các kết quả làm việc đã đóng góp cho đơn vị thực tập:
- Hỗ trợ ở vị trí phục vụ và pha chế trong suốt quá trình thực tập
- Hỗ trợ mở và đóng ca 1 tuần 3 lần
- Khảo sát lấy ý kiến 10 khách hàng nhằm mục đích duy tân chinh phục sự hài lòng của khách hàng
- Đưa ra ý kiến và tham gia xây dựng công thức bổ sung món nước mới trong thực đơn