NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
1.1.1 Khái niệm về nhà hàng và kinh doanh nhà hàng trong khách sạn
Nhà hàng là một phần quan trọng trong khách sạn hiện đại, chuyên cung cấp dịch vụ ăn uống chất lượng cao cho khách trong thời gian lưu trú Với nguồn vốn xác định và mục tiêu sinh lợi, nhà hàng đóng vai trò then chốt trong việc nâng cao trải nghiệm của khách hàng.
Nhà hàng là cơ sở chuyên cung cấp các sản phẩm ăn uống với mục đích thu hút lợi nhuận Địa điểm này phục vụ đa dạng đối tượng khách hàng và đáp ứng nhu cầu của họ thông qua nhiều loại hình dịch vụ khác nhau.
Kinh doanh nhà hàng là một hệ thống các bộ phận hoạt động liên tục và liên kết chặt chẽ, từ quản lý đến phục vụ Mỗi bộ phận đều được huấn luyện kỹ lưỡng để nắm vững nghiệp vụ và quy trình làm việc, nhằm đảm bảo sự hài lòng cao nhất cho khách hàng và tối ưu hóa doanh thu cho nhà hàng.
1.1.1.3 Đặc điểm riêng của kinh doanh nhà hàng
* Đặc điểm về kinh doanh ăn uống:
- Sản phẩm kinh doanh của nhà hàng bao gồm 2 loại:
+ Sản phẩm tự chế: do nhà hàng tự chế biến
+ Hàng hóa chuyển bán: rượu bia, nước khoáng, trái cây ,…
Sản phẩm của nhà hàng không được phép lưu kho hay lưu bãi, cũng như không thể mang đi quảng cáo hoặc tiêu thụ ở nơi khác; chúng chỉ có thể được sản xuất và tiêu dùng ngay tại chỗ.
Trường Đại học Kinh tế Huế
Sản phẩm của khách sạn rất phong phú, bao gồm cả hàng hóa vật chất và phi vật chất Một số sản phẩm được sản xuất và kinh doanh, trong khi khách sạn chủ yếu tập trung vào việc cung cấp dịch vụ trực tiếp cho khách hàng.
*Đặc điểm về lao động:
- Phần lớn nhân viên phục vụ tiếp xúc trực tiếp với khách hàng
- Lao động trong nhà hàng phải có chuyên môn cao
- Các bộ phận đảm nhận chức vụ và công việc khác nhau không thể thay thế cho nhau
- Đội ngũ độ tuổi lao động trong nhà hàng tương đối trẻ, có tính chuyên môn nghiệp vụ cao ( được trích bởi Lưu Hà Chi, 2021)
* Đặc điểm về đối tƣợng phục vụ:
Nhà hàng phục vụ nhiều loại đối tượng khách hàng, mỗi người có đặc điểm tâm sinh lý, khẩu vị ăn uống, trình độ văn hóa và đơn vị xã hội khác nhau Để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất, nhân viên cần tìm hiểu thói quen, tập quán và khẩu vị ăn uống của họ.
*Đặc điểm về kiến trúc và trang trí nội thất:
Tùy thuộc vào đặc điểm kinh doanh của nhà hàng, việc thiết kế và trang trí nội thất sẽ khác nhau Sự đầu tư vào trang thiết bị và không gian sẽ nâng cao vẻ sang trọng, tạo cảm giác thoáng đãng và hình ảnh đẹp mắt, giúp khách hàng cảm thấy ngon miệng hơn khi thưởng thức bữa ăn.
+ Kiến trúc kiểu hiện đại: Phục vụ với tiệc ăn nhanh, chuyên phục vụ đồ uống
+ Kiểu cổ điển: Xây dựng ở trung tâm thành phố hoặc nhà hàng trong khách sạn cao hạng
+ Kiểu cổ đại: Là rập khuôn một phần mẫu, kiến trúc lâu đời, thành quách phong kiến
+ Kiểu dân dã: Thích hợp kinh doanh vùng nghỉ mát trên cao nguyên hoặc bìa rừng
Trường Đại học Kinh tế Huế
+ Kiểu nước ngoài : Theo kiểu Anh, Pháp, Đức, Trung quốc…( được trích bởi Lưu Hà Chi, 2021)
*Đặc điểm về phong cách phục vụ:
- Khả năng giao tiếp tốt, khả năng giải quyết tình huống, phải bình tĩnh, tự tin, cởi mở ( được trích bởi Lưu Hà Chi, 2021)
* Đặc điểm về môi trường phục vụ:
- Lao động trong nhà hàng đòi hỏi phải có tính chuyên nghiệp cao, phải tuân thủ những quy định một cách nghiêm ngặt
Sự trung thực và bản lĩnh, cùng với sự chăm chỉ, là những yếu tố quan trọng trong môi trường làm việc của mỗi cá nhân Điều này giúp tránh nhầm lẫn và nâng cao tính chuyên môn trong công việc.
1.1.1.4 Vai trò hoạt động kinh doanh nhà hàng trong khách sạn
- Nhà hàng là bộ phận cấu thành của khách sạn, không có nhà hàng khách sạn khó có thể hoạt động trơn tru, hoàn thiện và hiệu quả
- Đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách hàng tại khách sạn
Tạo ra cơ hội việc làm cho người lao động không chỉ giúp khách sạn khẳng định dấu ấn riêng mà còn thu hút và đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa dạng của du khách.
- Tạo doanh thu góp phần vào tổng doanh thu hàng tháng cho khách sạn ( đƣợc trích bởi Lưu Hà Chi, 2021)
1.1.2 Cơ sở lý luận về chất lượng dịch vụ
1.1.2.1 Khái niệm về chất lượng dịch vụ
Chất lượng dịch vụ là trải nghiệm mà khách hàng cảm nhận được sau khi sử dụng dịch vụ Đây là một khái niệm rộng, mang nhiều ý nghĩa khác nhau và phụ thuộc vào từng loại dịch vụ cụ thể Mỗi khách hàng có nhận thức và nhu cầu riêng, do đó cảm nhận về chất lượng dịch vụ cũng khác nhau.
Trường Đại học Kinh tế Huế của mỗi người cũng sẽ khác nhau ( được trích bởi Báo cáo thực tập Nhà hàng khách sạn, 2022)
Chất lượng dịch vụ được định nghĩa bởi Theo Gronroos là kết quả của quá trình đánh giá của khách hàng, dựa trên sự so sánh giữa dịch vụ thực tế mà họ nhận được và những mong đợi của họ.
- Đồng quan điểm với Gronroos, Parasuraman và cộng sự (1985) đã nhận định
Chất lượng dịch vụ là biểu hiện của thái độ, được xác định qua sự so sánh giữa dịch vụ thực tế mà khách hàng trải nghiệm và kỳ vọng của họ Mặc dù chất lượng dịch vụ có liên quan đến sự hài lòng của khách hàng, nhưng hai khái niệm này không hoàn toàn giống nhau.
Mọi khách hàng đều có kỳ vọng lý tưởng về dịch vụ khi đến nhà hàng hoặc cửa hàng Chất lượng dịch vụ được đo lường dựa trên mức độ đáp ứng hoặc vượt qua mong đợi của khách hàng Doanh nghiệp nào đáp ứng hoặc vượt quá những mong đợi này sẽ được coi là có chất lượng dịch vụ cao.
1.1.2.2 Đặc điểm chính về chất lượng dịch vụ
Một đặc điểm nổi bật của chất lượng dịch vụ là tính vô hình, khiến khách hàng không thể trực tiếp cảm nhận hay sử dụng dịch vụ trước khi quyết định mua Điều này đồng nghĩa với việc khách hàng không thể kiểm tra chất lượng dịch vụ thông qua mẫu trưng bày hay bao bì sản phẩm như với các sản phẩm hàng hóa thông thường.
*Tính không thể tách rời:
Một đặc điểm quan trọng của chất lượng dịch vụ là tính không thể tách rời, khi dịch vụ được sản xuất và sử dụng đồng thời Cảm nhận từ lần sử dụng dịch vụ đầu tiên sẽ để lại ấn tượng mạnh mẽ về chất lượng dịch vụ trong tâm trí khách hàng.
Trường Đại học Kinh tế Huế
* Không thể dự trữ đƣợc:
NGHIÊN CỨU SỰ HÀI LÒNG CỦA KHÁCH HÀNG TỚI CHẤT LƢỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG AMA CUISINE
LƢỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG AMA CUISINE
2.1 Tổng quan về khách sạn aNhill Boutique Resort
2.1.1 Giới thiệu chung về khách sạn
Tên cơ sở : aNhill Boutique Resort Địa chỉ: Ngõ Khải Định, phường An Tây, thành phố Huế
Fanpage: https://www.facebook.com/ANhillboutiquevn/
Website: http://www.anhillvietnam.com/
Hình 2.1 Logo của aNhill Boutique Resort
(Nguồn: Website aNhill Boutique Resort)
Cố đô Huế, nằm bên bờ sông Hương, luôn để lại ấn tượng sâu sắc cho du khách với những công trình lịch sử vĩ đại như Kinh Thành Huế, Lăng Minh Mạng, và Lăng Gia Long Ngoài vẻ đẹp hào hùng, Huế còn thu hút với những bãi biển thơ mộng như biển Thuận An và bãi biển Lăng Cô Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi yên bình để thư giãn, hãy ghé thăm aNhill Boutique Resort Nằm ở Cư Chính, phường An Tây, khu vực ngoại ô yên tĩnh của Huế, resort rộng 10.000m2 được bao quanh bởi những vườn thông xanh mát của Đồi Thiên An, là điểm dừng chân lý tưởng để thoát khỏi bộn bề cuộc sống.
Trường Đại học Kinh tế Huế là điểm dừng chân lý tưởng cho du khách, chỉ cách Cố đô Huế khoảng 10 phút lái xe aNhill Boutique, tọa lạc trên đồi Thiên An, mang đến không gian nghỉ dưỡng độc đáo với sự kết hợp giữa kiến trúc truyền thống và hiện đại của Huế Khách sạn này không chỉ gợi nhớ đến lịch sử của kinh thành Huế mà còn mang đến sự sang trọng và ấm cúng với hệ thống phòng ốc hiện đại, nhà hàng, hồ bơi ngoài trời và quầy bar Với dịch vụ lễ tân 24 giờ và các tiện nghi như WiFi miễn phí, TV màn hình phẳng, aNhill hứa hẹn mang đến kỳ nghỉ hoàn hảo cho du khách Thiết kế theo phong cách nhà vườn Nhật Bản với 27 phòng được trang trí ánh đèn vàng ấm áp tạo nên không gian thư giãn tuyệt vời.
Có 3 loại phòng cho mọi người lựa chọn với mức giá từ 100-300$ tùy vào loại phòng Khách lưu trú tại chỗ nghỉ có thể tham gia các hoạt động trong và xung quanh Cư Chinh, nhƣ đi xe đạp aNhill cách lăng Khải Định 10 phút đi xe và Lê Bá Đảng 5 phút aNhill Boutique nằm cách thành phố Huế 5 km Sân bay gần nhất là sân bay Phú Bài, nằm trong bán kính 13 km từ khách sạn Đến đây, quý khách sẽ thƣ giãn với hồ bơi điều hòa nhiệt độ, tập Yoga ở Nhà Rường, thiền định bên hồ cá KOI, hay đơn giản chỉ là cùng người mình thương nhâm nhi ly rượu vang giữa không gian an nhiên này Ngoài khách du lịch đặt phòng nghỉ dƣỡng thì aNhill có bán vé tham quan - vé này cho phép khách vào khu vực tham quan và sử dụng các sản phẩm tại quầy với mức giá tương đương, nếu vượt quá bù thêm phần đôi, dưới mức không hoàn lại (Khám phá Huế - mang Huế đến với mọi người (2021) aNhill Boutique Resort) ( được trích bởi Khách sạn aNhill Boutique Resort )
Trường Đại học Kinh tế Huế
Trường Đại học Kinh tế Huế
2.1.2 Cơ cấu tổ chức, nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn
* Cơ cấu tổ chức quản lý của khách sạn:
Sơ đồ 1: Sơ đồ bộ máy quản lý của khách sạn aNhill Boutique
Tổng giám đốc Thƣ ký
Người giám sát an ninh
Nhân viên giám sát nhân sự
(Nguồn: Phòng Nhân sự - Khách sạn aNhill Boutique Resort)
Trường Đại học Kinh tế Huế
* Nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn:
Vị trí này đảm nhận trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động của khách sạn, đảm bảo các bộ phận hoạt động hiệu quả để cung cấp dịch vụ chất lượng tốt nhất cho khách hàng, đồng thời tối đa hóa doanh thu và lợi nhuận cho khách sạn.
Tổ chức và điều hành các cuộc họp giao ban định kỳ cũng như đột xuất với các Trưởng bộ phận nhằm kịp thời nắm bắt tình hình hoạt động của khách sạn.
+ Tham gia các cuộc họp có liên quan đến khách sạn
+ Tổ chức triển khai thực hiện các giải pháp cải tiến, nâng cao chất lƣợng dịch vụ
- tăng doanh thu cho khách sạn
+ Thực hiện các công việc khác khi đƣợc các chủ sở hữu giao phó
( đƣợc trích bởi Khách sạn aNhill Boutique Resort )
Thư ký tổng giám đốc là người đảm nhiệm các nhiệm vụ hỗ trợ quản lý và điều hành trong văn phòng Họ thực hiện công việc liên quan đến giấy tờ, hành chính, sắp xếp hồ sơ, soạn thảo văn bản, tiếp khách, lên lịch trình, tổ chức cuộc họp và hội nghị, cũng như lên kế hoạch cho tổng giám đốc.
+ Sắp xếp lịch làm việc, lịch họp, lịch công tác, tổ chức các cuộc họp, ghi chép và tổng hợp nội dung các cuộc họp cho Tổng Giám đốc
+ Chuẩn bị tài liệu, thu thập thông tin cần thiết theo yêu cầu của Tổng Giám đốc
+ Hỗ trợ công tác văn thư của văn phòng Tổng Giám đốc: Lưu trữ hồ sơ, chuẩn bị hồ sơ Tổng Giám đốc khi đi công tác
+ Truyền đạt thông tin của Tổng Giám Đốc đến các phòng ban, bộ phận liên quan và gửi phản hồi trực tiếp cho Tổng Giám Đốc
Đảm nhận công tác hậu cần cho các chuyến công tác của Tổng Giám đốc, bao gồm việc liên hệ với đối tác, đặt vé máy bay, đặt phòng khách sạn và thực hiện các thủ tục visa.
Trường Đại học Kinh tế Huế
Giúp việc cho Tổng Giám đốc trong việc quản lý các mối quan hệ nội bộ và ngoại giao khi cần thiết, đồng thời chăm sóc khách hàng bằng cách gửi quà và hoa vào các dịp lễ, kỷ niệm.
+ Các công việc khác theo sự phân công của Tổng Giám đốc
( đƣợc trích bởi Khách sạn aNhill Boutique Resort )
Bộ phận lễ tân được coi là "trung tâm thần kinh" của khách sạn, nơi mọi hoạt động giữa các phòng ban, khách hàng và dịch vụ đều tương tác và kết nối Vai trò của lễ tân không chỉ là đại diện cho khách sạn mà còn là cầu nối giao tiếp, cung cấp thông tin cho khách hàng và tiếp nhận, giải quyết các phàn nàn của họ.
Quản lý lễ tân đóng vai trò quan trọng trong việc điều hành và tối ưu hóa hoạt động của bộ phận lễ tân, đảm bảo chất lượng dịch vụ khách sạn đạt tiêu chuẩn Họ phải xây dựng quy trình làm việc hiệu quả, phân công công việc hợp lý, và đánh giá hiệu suất làm việc Ngoài ra, quản lý lễ tân cũng cần chú trọng đến việc đón tiếp khách VIP, khách đoàn, khách trung thành và khách ở dài hạn, đồng thời xử lý các phàn nàn từ khách hàng Cuối cùng, việc tuyển dụng và đào tạo nhân sự cho bộ phận cũng là một nhiệm vụ quan trọng của họ.
Nhân viên lễ tân đóng vai trò quan trọng trong việc chào đón khách, thực hiện thủ tục check-in và check-out, cũng như trả lời điện thoại và cung cấp thông tin cần thiết Họ giải đáp thắc mắc của khách về dịch vụ, xử lý yêu cầu đặt phòng, sắp xếp phòng cho khách và cập nhật thông tin mới nhất lên hệ thống Đặc biệt, nhân viên lễ tân còn xác nhận với khách về yêu cầu đặt phòng đã được thực hiện.
Bộ phận nhà hàng (F&B) trong khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc phục vụ nhu cầu ăn uống của khách lưu trú Quy mô của F&B phụ thuộc vào kích thước khách sạn và số lượng khách hàng hàng ngày Đối với khách sạn, F&B không chỉ là nguồn doanh thu lớn mà còn góp phần nâng cao thương hiệu Các dịch vụ chính của bộ phận F&B bao gồm nhiều lựa chọn ẩm thực phong phú.
Dịch vụ đồ uống (Bar/Beverage)
Trường Đại học Kinh tế Huế
Dịch vụ phòng (Room Service) ( đƣợc trích bởi Khách sạn aNhill Boutique Resort )
Quản lý nhà hàng đảm nhiệm toàn bộ hoạt động, bao gồm quản lý nhân viên, tài sản, hàng hóa, tiêu chuẩn dịch vụ, và bàn Họ cũng giải quyết các sự cố và khiếu nại từ khách hàng.
Giám sát nhà hàng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát quy trình chuẩn bị và phục vụ khách hàng Họ có trách nhiệm lên lịch làm việc cho nhân viên, giải quyết các phàn nàn từ khách, và đào tạo nhân viên mới để đảm bảo dịch vụ chất lượng.
Nhân viên nhà hàng có nhiệm vụ chính là tiếp đón thực khách, nhận đơn hàng và phục vụ đồ ăn, đồ uống theo yêu cầu của khách.
ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƢỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG AMA CUISINE CỦA KHÁCH SẠN ANHILL BOUTIQUE RESORT
3.1 Định hướng: Để nâng cao chất lƣợng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng trong bối cảnh dịch bệnh Covid hiện nay, khách sạn nói chung và nhà hàng nói riêng cần có có những định hướng sau:
Thường xuyên kiểm tra cơ sở vật chất, trang thiết bị kỹ thuật; đổi mới nếu hư hỏng nhẹ
Trang bị máy sát khuẩn ở cửa ra vào để giữ an toàn cho khách hàng và nhân viên trong mùa dịch bệnh
Tổ chức những đợt đào tạo định kì để trau dồi, nâng cao trình độ chuyên môn của nhân viên các bộ phận
Thường xuyên thay đổi thực đơn đặc biệt là thực đơn ăn sáng để tránh nhàm chán cho những khách ở lại dài ngày
Tăng cường quảng cáo trên các thông tin đại chúng và kết nối với các hãng lữ hành nhằm thu hút khách hàng
Tạo mối quan hệ thân thiết với khách hàng bằng cách tặng voucher, khuyến mãi đặc biệt để thu hút khách quay lại,
3.2 Giải pháp chung nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Ama Cuisine – khách sạn aNhill Boutique Resort Đảm bảo đủ cơ sở vật chất về số lƣợng và chất lƣợng để có thể phát huy hết công năng phục vụ, tiến hành kiểm tra và thay thế các trang thiết bị hƣ hỏng để không xảy ra sai sót ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng
Xây dựng một đội ngũ nhân viên chất lượng là yếu tố then chốt để nâng cao dịch vụ Điều này đòi hỏi việc tuyển chọn kỹ lưỡng những ứng viên có tay nghề và kiến thức chuyên môn vững vàng Bên cạnh đó, việc đào tạo nghiệp vụ thường xuyên cũng rất quan trọng để đảm bảo nhân viên luôn cập nhật và cải thiện kỹ năng của mình.
Trường Đại học Kinh tế Huế
Giải quyết khiếu nại của khách hàng một cách nhanh chóng và khéo léo để tránh sự bực tức Cung cấp ưu đãi và voucher hấp dẫn nhằm thu hút khách hàng quay lại Tăng cường quảng cáo trên các phương tiện truyền thông và kết nối với các hãng lữ hành để thu hút du khách.
Thường xuyên thay đổi thực đơn ăn sáng để tránh nhàm chán cho khách hàng ở lại khách sạn nhiều ngày
3.3 Một số giải pháp cho từng nhóm nhân tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng tới chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Ama Cuisine - khách sạn aNhill Boutique Resort
3.2.1 Giải pháp về nâng cao độ tin cậy Độ tin cậy là yếu tố có đƣợc sự hài lòng của khách hàng khá cao nhằm nâng cao độ tin cậy hơn nữa thì việc đầu tiên cần làm là cung cấp đúng các dịch vụ mà khách hàng đã yêu cầu Tại các mùa cao điểm, lễ, tết, với số lƣợng khách hàng đông đảo thì đòi hỏi đội ngũ nhân viên phải đáp ứng đủ về số lƣợng để có thể đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách hàng
Yếu tố an toàn thực phẩm là ưu tiên hàng đầu tại nhà hàng Cần kiểm tra an toàn thực phẩm ngay từ khâu nhập nguyên liệu để tránh sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc Chỉ nên sử dụng sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được các cơ quan chức năng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nhà hàng cần lựa chọn các công ty cung cấp thực phẩm uy tín, đã được các cơ quan chức năng xác nhận, để thiết lập hợp đồng hợp tác lâu dài.
3.2.2 Giải pháp về nâng cao năng lực phục vụ
Năng lực phục vụ là yếu tố quan trọng nhất trong việc đạt được sự hài lòng của khách hàng Để nâng cao chất lượng dịch vụ, cần chú trọng cải thiện các yếu tố liên quan.
Trường Đại học Kinh tế Huế
Nhân viên phục vụ là bộ mặt của nhà hàng, trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, vì vậy kỹ năng giao tiếp là vô cùng quan trọng Ngoài ra, việc nâng cao trình độ ngoại ngữ giúp phục vụ khách hàng trong nước và quốc tế hiệu quả hơn Nhân viên cần giữ thái độ lịch sự, thân thiện và vui vẻ khi gặp gỡ khách hàng Họ cũng cần nắm vững các lý thuyết về nhà hàng để có thể tư vấn và giải thích cho khách khi cần thiết.
Để phục vụ khách hàng hiệu quả, cần nắm vững quy trình phục vụ của nhà hàng, bao gồm cách sắp xếp dao, đĩa và đồ ăn thức uống theo đúng hướng dẫn, đảm bảo sự thẩm mỹ và chuyên nghiệp.
Tổ chức những đợt đào tạo định kì để trau dồi, nâng cao trình độ chuyên môn của nhân viên phục vụ
3.2.3 Giải pháp về nâng cao sự đáp ứng Để nâng cao chất lƣợng về sự đáp ứng quản lý nhà hàng nên linh hoạt trong việc sắp xếp lịch làm việc sao cho phù hợp và đáp ứng kịp thời với số lƣợng khách đã dự báo
Giảm thời gian chờ món của khách bằng cách đƣa ra món ăn chờ
Nhân viên phục vụ luôn luôn phải trau dồi chuyên môn, ngoại ngữ, cũng nhƣ luyện thêm đạo đức tốt
Linh động tuyển người, cho nhân viên tăng ca vào các mùa cao điểm
3.2.4 Giải pháp về nâng cao sự cảm thông
Yếu tố cảm thông thường bị đánh giá thấp trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ Để cải thiện sự cảm thông, nhà hàng cần chú ý đến giá cả, vì mức giá hiện tại cho các món ăn và đồ uống khá cao so với mặt bằng chung Bộ phận quản lý nên xem xét và điều chỉnh mức giá sao cho phù hợp hơn để tạo sự hài lòng cho khách hàng.
Nhân viên phục vụ cần chú trọng đến việc tiếp cận và lắng nghe ý kiến của khách hàng, từ đó cải thiện dịch vụ cho những khách hàng sau.
Trường Đại học Kinh tế Huế
Tận tình giúp đỡ những yêu cầu mà khách hàng cần để tạo ấn tƣợng thu hút khách hàng quay trở lại sử dụng dịch vụ của nhà hàng
Giải quyết những thắc mắc, sự cố cá nhân một cách nhanh chóng, thấu đáo và phù hợp với mong muốn của khách hàng
3.2.5 Giải pháp về nâng cao phương tiện hữu hình
Phương tiện hữu hình thường bị đánh giá thấp hơn so với các yếu tố khác Để cải thiện yếu tố này, chúng ta có thể áp dụng một số giải pháp hiệu quả.
