Bài tập lớn viết một kế hoạch kinh doanh cho một hệ sinh thái kinh doanh theo mô hình kinh tế nền tảng và thiết kế hạ tầng cho doanh nghiệp đó

CHƯƠNG 7:MỤC TIÊU KINH DOANH, THÀNH QUẢ CẦN ĐẠT ĐƯỢC TẦM NHÌN SỨ MỆNH...20 CHƯƠNG 8: PHƯƠNG PHÁP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA TIAMO TEA...22 CHƯƠNG 9: NHỮNG CẢI TIẾN DỰ ĐỊNH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐẠI NAM KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

BÀI TẬP LỚN

HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP VÀ ỨNG DỤNG CNTT

Tên bài tập lớn: Viết một kế hoạch kinh doanh cho một hệ sinh thái kinh doanh theo mô hình kinh tế nền tảng và thiết kế hạ tầng cho doanh nghiệp đó

Giảng viên hướng dẫn: TS Nguyễn Việt Hải Sinh viên thực hiện: Trần Quốc Hưng

Mã sinh viên: 1571020127

Lớp: CNTT15-03

Hà Nội, 23 tháng 5 năm 2022

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐẠI NAM KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

Điểm: Nhận xét đánh giá:

.

.

.

.

.

.

Hà Nội, ngày 23 tháng 5 năm 2022

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 5

MỞ ĐẦU 6

CHƯƠNG 1: TÓM TẮT TỔNG QUAN 7

CHƯƠNG 2: MÔ TẢ TỔNG QUAN VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 9

2.1 Giới thiệu sơ lược về quán 9

2.2 Thông tin cơ bản về quán TIAMO TEA 9

CHƯƠNG 3: MÔ TẢ SẢN PHẨM 10

3.1 Sản phẩm kinh doanh tại TEAMO TEA 10

3.2 Khách hàng 11

CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 12

4.1 Phân tích thị trường và ma trận 12

4.1.1 Phân tích môi trường vĩ mô 12

4.1.2 Phân tích môi trường cạnh tranh 12

4.2 Phân tích ma trận SWOT 13

4.3 Đánh giá thị trường 16

4.4 Phân khúc thị trường 16

4.5 Phân tích đối thủ cạnh tranh 16

CHƯƠNG 5: CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH MARKETING 17

5.1 Chiến lược Marketing tổng thể 17

5.2 Chiến lược giá và chiến lược phân phối 17

5.3 Chiến lược chiêu thị 18

5.4 Về sản phẩm 18

CHƯƠNG 6: KẾ HOẠCH QUẢN LÝ 19

6.1 Sơ đồ tổ chức về nhân sự 19

6.2 Nghĩa vụ 19

6.3 Yêu cầu nhân viên, đào tạo và khen thưởng 19

6.3.1 Yêu cầu nhân viên 19

6.3.2 Đào tạo và khen thưởng 20

CHƯƠNG 7:MỤC TIÊU KINH DOANH, THÀNH QUẢ CẦN ĐẠT ĐƯỢC TẦM

NHÌN SỨ MỆNH 20

CHƯƠNG 8: PHƯƠNG PHÁP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA TIAMO TEA 22

CHƯƠNG 9: NHỮNG CẢI TIẾN DỰ ĐỊNH TRONG HOẠT ĐỘNG CỦA QUÁN BLACK COFFEE 24

9.1 Những dự định trong tương lai 24

9.2 Cơ cấu quản lý: 24

KẾT LUẬN 25

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 41

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên em xin chân thành cảm ơn các thầy, cô trong khoa Công nghệthông tin cùng toàn thể các thầy, cô trường Đại học Đại Nam đã giảng dạy, truyềnđạt cho em những kiến thức quý báu và tạo điều kiện thuận lợi cho em trong suốtquá trình học tập tại trường cũng như trong thời gian thực hiện bài tập lớn.Đặc biệt, em muốn gửi lời cảm ơn tới Tiến Sĩ Nguyễn Việt Hải giảng viêntrực tiếp hướng dẫn tận tình chỉ bảo giúp em khắc phục những khó khăn, thiếu sót

để có thể hoàn thành các phần trong bài tập lớn từ tìm hiểu lý thuyết cho tới thựchành

Với hiểu biết tìm tòi của bản thân và sự chỉ bảo hướng dẫn tận tình của giảngviên em đã cố gắng hoàn thành bài tập lớn một cách tốt nhất có thể nhưng cũngkhông thể tránh được thiếu sót Kính mong nhận được sự đóng góp ý kiến từ thầy

để em có thể nâng cao cũng như bổ sung thêm kiến thức cho bản thân, hoàn thiệnbài tập lớn với một kết quả tốt và hoàn chỉnh hơn

Em xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày 25 tháng 5 năm 2022.Sinh viên thực hiệnHưng

Trần Quốc Hưng

MỞ ĐẦU

Ngày nay, với cuộc sống hiện đại con người luôn gặp phải áp lực trong côngviệc và đời sống riêng tư Thời gian dành cho công việc và gia đình đã chiếm hầuhết quỹ thời gian của mọi người, để làm giảm căng thẳng và mệt mỏi sau những giờlàm việc, cũng như có được những giây phút vui vẻ, trò chuyện cùng người thân,bạn bè, mọi người cần một nơi thư giãn, tận hưởng cuộc sống

Mỗi người có một cách riêng để thưởng thức cuộc sống của mình, chẳng hạnnhư đi xem phim, nghe nhạc, du lịch đến những miền đất mới lạ,… Một trongnhững cách đó là trò chuyện với bạn bè trong một quá nước ven đường nào đó.Hoặc cũng có thể thư giãn bằng việc đọc một cuốn sách trong một quán quen hayngồi nhìn mọi người xung quanh, quan sát dòng chảy của cuộc sống Nắm bắt đượcnhu cầu cần có được một không gian thư giãn, nơi mọi người có thể thoát khỏi cuộcsống bộn bề, để cho mình có được một khoảng lặng trong cuộc sống hoặc nhữngkhoảnh khắc hạnh phúc bên bạn bè, người thân, quán trà sữa TIAMO TEA ra đời đểđược phục vụ khách hàng, mang đến niềm vui, hạnh phúc cho khách hàng Hoạtđộng kinh doanh trà sữa không phải là hình thức mới tại Việt Nam, tuy nhiên sứchút của nó thì không có xu hướng dừng lại, với một số vốn tương đối, mặt bằngthuận lợi, sự hiểu biết về trà sữa và kiến thức về kinh doanh là có thể tham gia vàolĩnh vực kinh doanh nhộn nhịp này

CHƯƠNG 1: TÓM TẮT TỔNG QUAN

Lý do lựa chọn xây dựng phương án kinh doanh quán trà sữa

1.1 Giới thiệu sơ bộ về hoạt động kinh doanh trà sữa trên thị trường thời gian gần đây

Trà sữa là một thức uống ngon và phổ biến của Đài Loan khoảng hơn 25 năm

về trước, món trà sữa này cho đến nay vẫn là thức uống yêu thích của nhiều thế hệbạn trẻ, đặc biệt là ở khu vực Châu Á Hiện nay, trà sữa đã đươc nhiều nước trênkhắp các châu lục yêu thích và bày bán dưới hình thức là những quầy thức uốngnhỏ, hay các quán hàng như ở Việt Nam,Trung Quốc,Thái Lan, Philippines,Malaysia, Mỹ, Úc,… Tuy nhiên, khi du nhập vào các quốc gia khác, món trà sữa đã

có những biến tấu riêng để phù hợp hơn với phong cách ẩm thực và văn hóa củatừng quốc gia

Ở Việt Nam, trà sữa xuất hiện từ khoảng cuối năm 2002, đầu năm 2003.Thức uống khá lạ miệng khi kết hợp hương thơm nhẹ của trà, ngầy ngậy của sữa vớidai dai của hạt trân châu này đã nhanh chóng trở thành một “hiện tượng” thu húttrong văn hóa quà vặt, phát triển mạnh mẽ trên khắp các thành phố lớn trên cả nước.Điều đáng nói, sức hấp dẫn của trà sữa không bị bó hẹp trong đối tượng khách hàng

là học sinh, sinh viên mà còn lan rộng sang cả công nhân viên chức ở nhiều ngànhnghề, lứa tuổi Có thể dễ dàng bắt gặp những quán trà sữa ngay sát cổng trường, sátvách ký túc xá, trên đường phố, trong chợ, siêu thị, khu tập thể, khu chung cư, cao

ốc văn phòng,… Hoạt động kinh doanh trà sữa rất đa dạng, có thể chỉ là xe đẩy bánhàng ở vỉa hè cho đến những quán trà sữa bình dân, những quán hạng sang, nhữngquán trà sữa trong những trung tâm thương mại lớn Tuy nhiên, dù ở quy mô kinhdoanh nào thì kinh doanh trà sữa vẫn rất thu hút đông đảo giới trẻ nói riêng và mọitầng lớp khách hang nói chung

1.2 Lý do chọn lựa thực hiện hoạt động kinh doanh này:

Với nhu cầu khách hàng rộng lớn như vậy, kinh doanh trà sữa được đánh giá

là một ngành kinh doanh giàu tiềm năng Tuy nhiên hiện nay, việc kinh doanh trà

sữa gặp nhiều khó khăn trong cạnh tranh, chính vì vậy khi quyết định thành lập kếhoạch kinh doanh quán trà sữa TIAMO TEA, bản thân sinh viên thực hiện cần phảinghiên cứu thị trường và phân tích hoạt động kinh doanh thật chi tiết.

Ngày nay, với cuộc sống hiện đại con người luôn gặp phải áp lực trong côngviệc và đời sống riêng tư Thời gian dành cho công việc và gia đình đã chiếm hầuhết quỹ thời gian của mọi người, để làm giảm căng thẳng và mệt mỏi sau những giờlàm việc, cũng như có được những giây phút vui vẻ, trò chuyện cùng người thân,bạn bè, mọi người cần một nơi thư giãn, tận hưởng cuộc sống

Mỗi người có một cách riêng để thưởng thức cuộc sống của mình, chẳng hạnnhư đi xem phim, nghe nhạc, du lịch đến những miền đất mới lạ,… Một trongnhững cách đó là trò chuyện với bạn bè trong một quá nước ven đường nào đó.Hoặc cũng có thể thư giãn bằng việc đọc một cuốn sách trong một quán quen hayngồi nhìn mọi người xung quanh, quan sát dòng chảy của cuộc sống Nắm bắt đượcnhu cầu cần có được một không gian thư giãn, nơi mọi người có thể thoát khỏi cuộcsống bộn bề, để cho mình có được một khoảng lặng trong cuộc sống hoặc nhữngkhoảnh khắc hạnh phúc bên bạn bè, người thân, quán trà sữa TIAMO TEA ra đời đểđược phục vụ khách hàng, mang đến niềm vui, hạnh phúc cho khách hàng Hoạtđộng kinh doanh trà sữa không phải là hình thức mới tại Việt Nam, tuy nhiên sứchút của nó thì không có xu hướng dừng lại, với một số vốn tương đối, mặt bằngthuận lợi, sự hiểu biết về trà sữa và kiến thức về kinh doanh là có thể tham gia vàolĩnh vực kinh doanh nhộn nhịp này

CHƯƠNG 2: MÔ TẢ TỔNG QUAN VÀ HOẠT

ĐỘNG KINH DOANH

2.1 Giới thiệu ý tưởng kinh doanh

Hiện nay, kinh doanh trà sữa gần như đã bão hòa, cho nên để thu hút sự chú ýcủa khách hàng, TIAMO TEA tập trung vào tích hợp giữa cung cấp các loại thứcuống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và dịch vụ chiếu phim miễn phí để tăng khả năngthành công Khách hàng mục tiêu của quán nhắm vào học sinh, sinh viên khu vực

Hà Đông, Hà Nội và lân cận TIAMO TEA kinh doanh các loại thức uống, bao gồmcác loại trà sữa, trà sữa trái cây, trà sữa soda, sinh tố, kem tuyết, và cà phê Quáncũng cung cấp một số loại thức ăn, điểm tâm nhẹ cho khách hàng Để phát triển ổnđịnh, quán tập trung vào chất lượng sản phẩm và không gian quán

Thức nhất, về chất lượng sản phẩm Hiện nay, vì mục đích lợi nhuận mà một

số quán trà sữa sử dụng các loại hóa chất độc hại để làm trà sữa Trên thị trường bàybán tràn lan các loại bột hồng trà, lục trà…Thực chất đó chỉ là tinh trà, là một loạitrà hóa học, rất độc hại Tại TIAMO TEA nguồn nguyên vật liệu có nguồn gốc xuất

xứ rõ ràng, không sử dụng hóa chất độc hại Đặc biệt, trà để pha trà sữa ở TIAMOTEA là trà thật, trà được sấy khô Trà là một loại thức uống tốt cho sức khỏe, trongtrà chứa một hàm lượng chất chống oxi hóa cao, giúp làm giảm quá trình lão hóa,tốt cho tim mạch Hơn nữa, trà xanh còn giúp cơ thể tiêu tốn thêm lượng calo, vìvậy có thể thoải mái thưởng thức trà sữa mà không lo bị tăng cân

Thức 2, về thiết kế quán TIAMO TEA chú tâm vào tạo sự thoải mái chokhách hàng Khu vực ăn uống thiết kế gồm có 27 bàn ngồi sàn phục vụ khách Khuvực lầu 1 được bố trí một màn hình lớn để chiếu phim, để phục vụ nhu cầu xemphim của khách hàng, các bộ phim sẽ được biên soạn, cập nhập theo xu hướng củathị trường

2.2 Thông tin cơ bản về quán TIAMO TEA

Đặc điểm của quán

 Tên quán: TIAMO TEA

 Địa chỉ: Hà Đông, Hà Nội

 Chủ đầu tư: Trần Văn Chanh

 Lĩnh vực kinh doanh: Dịch vụ ăn uống Chuyên cung các loại trà sữa,

sinh tố, kem, một số loại thức ăn… đảm bảo sức khỏe và vê { sinh an toàn thưcphẩm

 Hình thức kinh doanh: Thuê địa điểm và đầu tư mới toàn bộ trang

thiết bị phục vụ dự án

 Loại hình kinh doanh: Kinh doanh hộ cá thể

 Quy mô vốn: 328,000,000 đồng trong đó vốn chủ sở hữu là

3.1 Sản phẩm kinh doanh tại TIAMO TEA

Trà sữa TIAMO TEA cung cấp cho khách hàng các sản phẩm và dịch vụ sau:– Sản phẩm: TIAMO TEA sẽ mang lại cho quý khách hàng các loại thứcuống thơm ngon và chất lượng Có các nhóm chính sau:

 Trà sữa trái cây

 Trà xanh soda

 Kem tuyết

Ngoài ra còn có những món ăn nhẹ cực kỳ hấp dẫn, thường xuyên cập nhậpcác món mới, đón đầu xu thế của thị trường chẳng hạn như: Trái cây tự chọn, bắpxào tôm bơ, mỳ cay, khoai tây chiên, khoai lang xí muội, xoài lắc

– Dịch vụ: TIAMO TEA cũng cấp dịch vụ chiếu phim miễn phí cho kháchhàng Khi đến với quán, ngoài được phục vụ những thức uống, món ăn thơm ngon

bổ dưỡng, khách hàng sẽ được thưởng thức những bộ phim hay và ý nghĩa Quántrang bị một màng hình 100 inch, mang đến cho khách hàng một cái nhìn rộng hơn,thoải mái hơn Ngoài ra, khách hàng có thể yêu cầu phim được chiếu thông qua hộpthư góp ý của quán

3.2 Khách hàng

Theo khảo sát của chúng tôi, nhu cầu giải trí ở độ tuổi 10->30 tuổi rất lớn.Trong độ tuổi này thì phân khúc khách hàng của quán TIAMO TEA là rất cao nênđầy tiềm năng

Khách hàng mục tiêu của quán là: Dự án kinh doanh này chủ yếu nhắm vào đốitượng khách hàng trẻ tuổi là học sinh, sinh viên có nhu cầu cần một không gian để gặp gỡ, giao lưu bạn bè và thư giãn Đây là khách hàng đầy tiềm năng và triển vọngtrong tương lai Uống trà sữa từ lâu đã thành thú vui của giới học sinh, sinh viên Ngoài thời gian học tập, các bạn học sinh, sinh viên thường rủ nhau đến các quán trà sữa để có chút thời gian thảnh thơi để nghe nhạc hay tâm sự với bạn bè Ngoài

ra, nếu các khách hàng khác không thuộc đối tượng mục tiêu trên mà có hứng thú với và đến với quán trà sữa TIAMO TEA cũng rất hoan nghênh

- Nhóm học sinh: đây là nhóm khách hàng tuổi teen, năng động, nhu cầu giảitrí lớn

- Nhóm sinh viên: Đây là nhóm khách hàng ở độ tuổi thanh niên muốn giaolưu, gặp gỡ, trò chuyện cùng bạn bè sau những giờ học căng thẳng mệt mỏi

- Nhóm đối tượng khác: bao gồm công nhân, nhân viên… đây là nhóm kháchhàng trung niên nên có nhu cầu gặp gỡ bạn bè chia sẻ thông tin sau những giờ làmviệc căng thẳng

CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

4.1 Phân tích thị trường và ma trận

4.1.1 Phân tích môi trường vĩ mô

 Môi trường kinh tế:

Việt Nam là 1 trong 3 quốc gia Đông Nâm Á lọt vào nhóm 50 nền kinh tế cómôi trường kinh doanh tốt nhất thế giới do hãng tin Bloomberg thực hiện

Nước ta là nước đang phát triển với GDP tăng trưởng ổn định, thu nhập củangười dân tăng, tuy nhiên lạm phát vẫn ở mức cao đẩy giá các mặt hàng sinh hoạtlên cao

 Môi trường chính trị:

Nước ta có nền chính trị ổn định, môi trường đầu tư ngày càng thông thoánghơn phù hợp cho việc phát triển kinh doanh

 Môi trường xã hội:

TP Hà Nội là thủ đô của nước ta nên dân cư đông đúc xã hội phát triển nênrất hợp lý với việc kinh doanh buôn bán Hơn thế nữa đây là khu vực có giới trẻ cónhu cầu giải trí cao và tiêu thụ trà sữa lớn nên quán mở là rất thuận lợi

 Môi trường công nghệ:

Công nghệ luôn thay đổi rất nhanh chóng, sự xuất hiện của công nghệ mớitạo ra những sản phẩm mới đe dọa sản phẩm cũ, công nghệ cũ trở lên lạc hậu trướcđối thủ cạnh tranh

4.1.2 Phân tích môi trường cạnh tranh

 Đối thủ tiềm năng:

Đây là thị trường đầy hứa hẹn, mức độ cạnh tranh chưa cao, nhưng trongtương lai sẽ có nhiều đối thủ cạnh tranh

- Quán trà sữa có đẹp để chụp ảnh không?

- Mức giá có phù hợp không?

- Trà sữa có ngon không?

- Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ không?

 Đối thủ cạnh tranh:

Mặc dù mở quán Trà sữa có nhiều điều kiện khách quan cũng như chủ quanthuận lợi Nhưng để thành công không phải là chuyện dễ vì không chỉ có quán càphê của mình mà còn các đối thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn,

do đó chúng tôi phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng

 Nhà cung cấp:

Theo quan niệm của tôi thì nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng tạo nênthành công quán, việc tạo quan hệ tốt với những nhà cung cấp chất lượng sẽ cóđược những thuận lợi to lớn cho quán cà phê của chúng tôi, nhưng để tìm được nhàcung cấp tốt về chất lượng, giá hợp lý là điều không dễ Qua quá trình tìm kiếm vàchọn lọc hiện tại nhà cung cấp chính của chúng tôi là: VINAMILK, COCACOLA,các công ty nước giải khác…

4.2 Phân tích ma trận SWOT

Ma trận

SWOT

o

- Có khách hàngtiềm năng

cung cấp nguyên liệu tốt

- Mật độ dân cưcao, số dân đông

T

- Cạnh tranh vớicác

- Không gian phục vụ thoáng mát,

- Nhân viên nhiệt, linh vui vẻ, hoạt

- Có phục vụ trực tiếp bóng đá

1.1.1.1 W

- Quán mới thành lập, chưa có

nhiều

khách hàng quen thuộc

- Chưa có nhiều kinh nghiệm

Diễn giải ma trận SWOT

SO:

-Chúng tôi phát huy những điểm mạnh để nắm bắt các cơ hội như với sảnphẩm chất lượng, giá hợp lý, không gian buôn bán và giao thông thuận lợi cộng vớikhả năng tiếp thị, và đội ngũ nhân viên nhiệt tình, vui vẻ sẽ thu hút khách hàng tiềmnăng thành khách hàng, có thể tìm được các hợp đồng với các trang trại lớn Khảnăng giao tiếp và người quản lý có năng lực sẽ có cơ hội tìm thêm các nhà cung cấptốt

có thể huy động nguồn vốn từ ngân hàng, tìm các đối tác kinh doanh

WT:

-Trong thời buổi kinh tế thị trường hiện nay môi trường kinh doanh luôn sôiđộng, việc cạnh tranh với các doanh nghiệp khác là cơ hội cho người kinh doanhtrưởng thành trong làm ăn và củng cố thêm kinh nghiệm