Chương 4 kỹ thuật nuôi cua biển

1 1 mud-crab, green crab, hay mangrove crab; tên tiếng Việt gọi là cua biển, cua sú, cua xanh, cua bùn, KỸ THUẬT NUÔI CUA BIỂN Hình thái cấu tạo và phân loài... 7 13 • Sự phân loại

1

1

mud-crab, green crab, hay mangrove crab;

tên tiếng Việt gọi là cua biển, cua sú, cua xanh, cua bùn,

KỸ THUẬT NUÔI CUA BIỂN

Hình thái cấu tạo và phân loài

2

3

Một số đặc điểm chung

• Brachyura (~ 50 families)

• Hai chân mang kẹp, bốn chân bò

• Bề rộng lớn hơn bề dài

• Di chuyển theo chiều ngang

Hình thái cấu tạo và phân loài

4

Cấu tạo bên ngoài

4

7

Dorsal dissection of a fertilized but sexually undeveloped female crab

The seminal receptacle is filled with sperm but the ovary is small and undeveloped

Notice the "H" shape of the gonad

Cấu tạo bên ngoài

8

Cấu tạo bên ngoài

7

13

• Sự phân loại này dựa trên ngoại hình (gai

trán, rãnh chữ H) và một số đặc điểm sinh

học như tập tính cư trú và sinh sản của chúng

• Tuy nhiên, các loài trên rất khó được phân

biệt vì những đặc tính đó khác nhau không

rỏ rệt Stephen son và Campbell (1960) thì

cho rằng giống Scylla chỉ có một loài là

Scylla serrata

Phân loại

14

Phân loại mới

• 1 - Carpus of cheliped with two obvious spines on distal half of outer margin => 2

- Carpus of cheliped without two obvious spines on distal half of outer margin => 3

•

2 - Frontal lobe spines high (mean height c 0.06 times frontal width measured between

medial orbital sutures, bluntly pointed with tendency to concave margins and rounded concave Chelipeds and legs all with polygonal patterning for both sexes and on abdomen

of female only Scylla serrata

• - Frontal lobe spines of moderate height (mean height c 0.04 times frontal width measured between medial orbital sutures, blunted with rounded interspaces Anterolateral carapace two pairs of legs; last two pairs of legs with stronger patterning for both sexes; patterning

variable on abdomen of female, absent on males Scylla tranquebarica

• 3 - Frontal lobe spines high (mean height c 0.06 times frontal width measured between

of cheliped with a pair of distinct spines on dorsal margin behind insertion of the dactyl, followed by ridges running posteriorly

• Chelipeds and legs with weak polygonal patterning for both sexes Scylla paramamosain

• - Frontal lobe spines high (mean height c 0.03 times frontal width measured between pair of blunt prominences on dorsal margin behind insertion of the dactyl, inner larger than

without obvious polygonal patterning for both sexes Scylla olivacea

8

9

10

11

12

13

14

Đặc điểm sinh học sinh sản

Vòng đời của cua biển

8 – 11 ngày

7-17 ngày

Đặc điểm sinh học sinh sản

18

35

Lột xác

Sequence left to right: mid-cycle, white sign, pink sign, red sign

Đặc điểm sinh trưởng

-Tuổi thọ trung bình của cua từ 2-4 năm Qua mỗi lần lột xác

(18-22 lần) trọng lượng cua tăng trung bình 50%-200%

-Kích thước tối đa của cua biển cĩ thể từ 19-28cm với trọng lượng

từ 1-3kg/con

-Với kích cỡ tương đương nhau về chiều dài hay chiều rộng carapace thì cua đực nặng hơn cua cái

+Mương: 1.0-1.2m +Bãi: 0.3-0.5 m -Cống có 2 cống

+Mương: 1.0-1.2m +Bãi: 0.3-0.5 m -Cống có 2 cống

40

-Thiết kế ao nuôi

Moâ hình nuoâi

-Thả giống: loài Scylla paramamosain

Moâ hình nuoâi cua trong ao

Loại Kích cỡ Mật độ (con/m2) Thời gian nuôi Tiêu, me 8-10 mg/con 5-10 3-8 tháng, tùy

thuộc vào kích

cỡ thương phẩm, thị trường

Nhỏ 60-120 con/kg 3-5 Vừa 25-40 con/kg 2-4 Lớn 10-15 con/kg 1-2

-Mùa vụ: quanh năm

+Số lần cho ăn: 1-2 lần/ngày

+Thay nước: 30-50%/ngày

+Thường xuyên kiểm tra bờ ao, rao chắn, cống, sức

khỏe của cua

44

Moâ hình nuoâi

-Thu hoạch +Thu tỉa: soi đèn, câu, rập, lộp…

23

45

☺ Nuôi cua con thành cua thịt (cua y, cua gạch)

2.Nuôi kết hợp với tôm – rừng

24

47

Moâ hình nuoâi

-Chăm sóc và quản lí

+Thức ăn: tươi sống (cá tạp,tép, moi, ba khía…)

+Tỉ lệ cho ăn: chỉ cho ăn khi thấy lượng cua đạt TLS

cao

+Số lần cho ăn: 2-4 lần/tháng

+Thay nước: theo con nước

+Thường xuyên kiểm tra bờ ao, cống và sự tăng

trưởng của cua

48

Moâ hình nuoâi

-Thu hoạch +Thu tỉa: câu, rập, lộp…

3.Nuôi trong hệ thống tuần hoàn

-Nuôi cua trong hộp

26

51

☺ Nuôi cua con thành cua thịt (cua y, cua gạch)

Moâ hình nuoâi

3.Nuôi trong hệ thống tuần hoàn

-Nuôi cua trong hộp

52

☺ Nuôi cua con thành cua thịt (cua y, cua gạch)

Moâ hình nuoâi

3.Nuôi trong hệ thống tuần hoàn

-Nuôi cua trong hộp

-Chọn cua đực bi ốp có trọng lượng ≥300 g/con, cua còn nguyên

2 càng và chân bò

-Mật độ 2-3 con/m2 (nuôi ao)

3-5 con/m2 (nuôi lồng)

-Thức ăn: cá tạp…

-Số lần cho ăn: 1-2 lần/ngày

-Tỉ lệ cho ăn: 5-8% trọng lượng thân

-Thu hoạch: tùy thuộc vào mức độ mềm vỏ của cua thả vào

Mô hình nuôi

54

☺ Nuôi cua cái thành cua gạch son

-Nuôi ao: 200-1000m2-Nuôi lồng: 2x2x1;2x3x1; 3x3x1 -Chọn cua cái có trọng lượng ≥200 g/con, cua còn nguyên 2 càng và chân bò Đặc biệt cua cái đã có chấm gạch son từ 10-60%

-Mật độ 2-3 con/m2 (nuôi ao) 3-5 con/m2 (nuôi lồng) -Thức ăn: cá tạp,…

-Số lần cho ăn: 1-2 lần/ngày

-Tỉ lệ cho ăn: 5-8% trọng lượng thân

-Thu hoạch: tùy thuộc vào mức độ chấm gạch của cua thả vào

Mô hình nuôi

28

55

☺ Nuôi cua lột (soft shell culture)

-Nuôi ao, ao có kích cở 100-200m2

-Đáy ao nên có dạng đất sét hay cát

-Độ cao mực nước từ 0,6-0,8m

-Một cái khung được đóng bằng gỗ và lưới xanh để chứa cua

cốm (sắp lột)

-Chọn cua con có màu sậm, cứng và có trọng lượng < 100

g/con, tốt nhất từ 30-60g/con

-Mật độ 20-30 con/m2

-Cho cua tự đoạn càng và chân, nhưng phải giử lại đôi chân bơi

để cua hoạt động

-Sau 5-6 ngày thì cua mọc nu và sau 10 ngày thì bắt đầu kiểm

tra

Mô hình nuôi

56

☺ Nuôi cua lột (soft shell culture)

-Cho cua tự đoạn càng và chân, nhưng phải giử lại đôi chân bơi để cua hoạt động

-Tỉ lệ cho ăn: 2-4%

-Số lần cho ăn: 2 lần/ngày, dựa vào con nước

-Theo dõi tình hình của ao

-Theo dõi sức khỏe của cua

-Sau 10 ngày thì bắt đầu kiểm tra

-Cua lột được xếp vào vỏ hoặc khay nhựa…tránh ánh nắng và gió

-Cua được vận chuyển nhẹ nhàng đưa đến nơi tiêu thụ trong ngày

Mô hình nuôi

29

57

☺ Nuôi cua lột (soft shell culture)

- Nuơi cua lột trong hộp

Mô hình nuôi

58