Gddp 6 thái nguyên tiet 9,10 chủ đề 4 nét đẹp ẩm thực

Về kiến thức - Sau bài học này học sinh sẽ biết văn hoá ẩm thực nổi tiếng của Thái Nguyên - Biết được món ăn truyền thống nổi tiếng ở Thái Nguyên: Bánh chưng Bờ Đậu 2.. Năng lực đặc thù

Ngày xây dựng kế hoạch: 2/11/2021

CHỦ ĐỀ 4: NÉT ĐẸP ẨM THỰC

(Thời lượng: 2 tiết) MỤC TIÊU CHUNG

- Sau bài học này học sinh sẽ kể tên được một số sản vật của tỉnh Thái Nguyên

- Giới thiệu được một số món ăn đặc sắc của các dân tộc tỉnh Thái Nguyên

- Thực hành giới thiệu/quảng bá về một sản vật hoặc món ăn đặc sắc của tỉnh

- Tự hào về các món ăn, sản vật của quê hương

1 Về kiến thức

- Sau bài học này học sinh sẽ biết văn hoá ẩm thực nổi tiếng của Thái Nguyên

- Biết được món ăn truyền thống nổi tiếng ở Thái Nguyên: Bánh chưng Bờ Đậu

2 Về năng lực

a Năng lực đặc thù

- Xác định được nội dung của chủ đề

- Nhận biết được nét đẹp ẩm thực của Thái Nguyên

- Biết được món ăn truyền thống nổi tiếng ở Thái Nguyên: Bánh chưng Bờ Đậu

- Từng bước hình thành năng lực phân tích và đánh giá ẩm thực qua việc đặt câu hỏi, thảo luận và đưa ra ý kiến của bản thân về sản phẩm ẩm thực đã thực hiện ở hoạt động cá nhân/nhóm

b Năng lực chung

- Biết chủ động, tích cực thực hiện những công việc của bản thân trong học tập nội dung bài học

- Biết sử dụng ngôn ngữ kết hợp để trình bày ý tưởng và thảo luận về nhiệm vụ học tập, hiểu rõ nhiệm vụ của nhóm

- Biết giải quyết vấn đề và sáng tạo thông qua nhiệm vụ học tập được giao

3 Về phẩm chất

- Có ý thức trân trọng gìn giữ, bảo vệ và phát huy giá trị ẩm thực Thái Nguyên

từ nhiều đời nay

- Có ý thức học tốt các nội dung kiến thức của chủ đề

- Có hiểu biết và yêu thích ẩm thực Thái Nguyên

II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1 Chuẩn bị của giáo viên

- Kế hoạch dạy học

- Bảng giao nhiệm vụ cho học sinh hoạt động trên lớp

- Một số hình ảnh, clip liên quan đến bài học như

- Máy tính, máy chiếu

2 Chuẩn bị của học sinh

- Tài liệu giáo dục địa phương tỉnh Thái Nguyên

- SGK, tranh ảnh, tư liệu sưu tầm liên quan đến bài học

III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

Ngày thực hiện: 6A: / /2021; 6B: / /2021; 6C: / /2021

Tiết 9.

KHÁI QUÁT VỀ VĂN HOÁ ẨM THỰC THÁI NGUYÊN

(Thời lượng: 1 tiết)

* Ổn định lớp

………

* Kiểm tra bài cũ (nếu có)

* Tổ chức hoạt động

A KHỞI ĐỘNG

a Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS, thu hút HS sẵn sàng thực hiện nhiệm vụ

học tập của mình

b Nội dung: GV đặt cho HS những câu hỏi gợi mở vấn đề.

c Sản phẩm: Nhận thức và thái độ học tập của HS.

d Tổ chức thực hiện

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ

- GV yêu cầu HS quan sát một số hình ảnh về ẩm thực ở Thái Nguyên

- GV đặt câu hỏi, yêu cầu HS trả lời

- Em hãy quan sát những hình ảnh và hãy kể tên các món ăn mà em biết? Trong các món ăn đó em ấn tượng nhất là món nào? Vì sao?

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS suy nghĩ cá nhân để trả lời câu hỏi của GV

Bước 3: Báo cáo, thảo luận

- HS trả lời câu hỏi của GV

- GV gọi HS khác nhận xét, bổ sung câu trả lời của bạn

Bước 4: Kết luận, nhận định

- GV nhận xét câu trả lời của HS, chốt lại kiến thức, dẫn dắt vào bài học mới: Trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên ngoài trang phục truyền thống của các số dân tộc ra còn có một số loại hình nghệ thuật dân gian tiêu biểu mà chúng ta đã tìm hiểu ở những tiết học trước Còn vấn đề ẩm thực thì sao? Thái Nguyên có món gì nổi tiếng

Để biết được điều đó thì chúng ta cùng tìm hiểu bài học

B HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Khái quát về văn hoá ẩm thực Thái Nguyên

a Mục tiêu: Nắm được khái quát về văn hoá ẩm thực Thái Nguyên

b Nội dung: Hoạt động thảo luận để trả lời câu hỏi của GV

c Sản phẩm: HS đưa ra được câu trả lời phù hợp với câu hỏi GV yêu cầu.

d Tổ chức thực hiện

NV1

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ

- GV yêu cầu HS quan sát ảnh (SGK/41)

- GV tổ chức cho HS hoạt động cặp đôi (Thời gian: 3 phút)

- Trong tranh có những món ăn nào? Em có thể kể thêm

một số món ăn đặc sắc khác của quê hương Thái Nguyên?

- Trong những món ăn trên, em biết cách chế biến món ăn

nào? Hãy chia sẻ với các bạn?

- GV yêu cầu HS: Trao đổi, thảo luận để hoàn thiện phiếu

học tập (phiếu học tập số 1)

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS thảo luận và trả lời câu hỏi

- Dự kiến sản phẩm:

Bước 3: Báo cáo, thảo luận

- HS báo cáo kết quả hoạt động

- GV gọi HS khác nhận xét, bổ sung

Bước 4: Kết luận, nhận định

- GV nhận xét và chốt kiến thức

NV2

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ

- GV yêu cầu HS quan sát phần 1 (SGK/41 - 44) thảo luận

- GV tổ chức cho HS hoạt động nhóm: 6 nhóm (Thời gian:

5 phút)

- Em hãy giới thiệu một số nét khái quát về văn hoá ẩm

thực của Thái Nguyên

- GV yêu cầu HS: Trao đổi, thảo luận để hoàn thiện phiếu

học tập (phiếu học tập số 2)

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ

- HS hoạt động nhóm và trả lời câu hỏi

- Dự kiến sản phẩm:

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- HS trình bày sản phẩm thảo luận

- GV gọi HS khác nhận xét, bổ sung câu trả lời của bạn.

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ

- GV nhận xét, bổ sung, chốt lại kiến thức

1 Khái quát về văn hoá ẩm thực Thái Nguyên

Người Thái Nguyên tự hào về những món

ăn được làm nên từ hạt gạo được trồng

từ những cánh đồng quê hương như: bánh

chưng Bờ Đậu, cơm lam Định Hoá, mì gạo Hùng Sơn, bánh Cốc mò, xôi ngũ sắc hay

những món ăn dân dã khai thác từ núi rừng như:

trám đen Hà Châu, rau bồ khai, măng đắng, măng sặt, Lại có những món ăn

được kết hợp hài hòa giữa sản vật trên cạn với sản

vật dưới nước như tôm cuốn Thùa Lâm;

hoặc

thuần khiết từ thực vật: tương nếp (thầu

dầu) Úc Kỳ, đậu phụ Bình Long,

- Đồ uống: Chè (Thái Nguyên)

* Củng cố

- GV hệ thống lại kiến thức về văn hoá ẩm thực Thái Nguyên

* Giao nhiệm vụ về nhà

- Học nội dung bài học

- Chuẩn bị giờ sau: Bánh chưng Bờ Đậu – món ăn nổi tiếng của Thái Nguyên

* Điều chỉnh, bổ sung (nếu có)

………

………

………

………

Ngày thực hiện: 6A: / /2021; 6B: / /2021; 6C: / /2021

Tiết 10 BÁNH CHƯNG BỜ ĐẬU – MÓN ĂN NỔI TIẾNG CỦA THÁI NGUYÊN (Thời lượng: 1 tiết) * Ổn định lớp ………

* Kiểm tra bài cũ

Khái quát về văn hoá ẩm thực Thái Nguyên?

* Tổ chức hoạt động

2 HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Bánh chưng Bờ Đậu – món ăn nổi tiếng của Thái Nguyên

a Mục tiêu: Biết được bánh chưng Bờ Đậu – món ăn nổi tiếng của Thái

Nguyên

b Nội dung: HS nghe, quan sát và trình bày được món bánh chưng Bờ Đậu –

món ăn nổi tiếng của Thái Nguyên

c Sản phẩm: HS đưa ra được câu trả lời phù hợp với câu hỏi GV đưa ra

d Tổ chức thực hiện

NV1

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ

- GV trình chiếu cho học sinh xem video về cách làm bánh

chưng

- GV tổ chức cho HS hoạt động nhóm: 6 nhóm (Thời gian:

5 phút)

- Nguyên liệu làm bánh chưng Bờ Đậu có gì đặc biệt?

- Vì sao nói bánh chưng Bờ Đậu là món ăn thường ngày

nhưng lại thể hiện văn hoá ẩm thực của con người Thái

Nguyên?

- Yêu cầu HS thảo luận và hoàn thiện phiếu học tập

(phiếu học tập số 3)

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS thảo luận và trả lời câu hỏi

- Dự kiến sản phẩm

Bước 3: Báo cáo, thảo luận

- HS báo cáo kết quả thảo luận

- GV gọi HS khác nhận xét, bổ sung câu trả lời của bạn.

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ

- GV nhận xét, bổ sung, chốt lại kiến thức, ghi bảng

NV2

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ

- HS hoạt động cá nhân, trả lời câu hỏi

- Ở gia đình em có bao giờ làm bánh chưng không? Làm

trong những dịp nào? Em có đã tham gia vào làm bánh

chưng không? Hãy trình bày quy trình làm bánh chưng ở

gia đình

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS suy nghĩ cá nhân để trả lời câu hỏi của GV

Bước 3: Báo cáo, thảo luận

- HS trả lời câu hỏi của GV

- GV gọi HS khác nhận xét, bổ sung câu trả lời của bạn.

Bước 4: Kết luận, nhận định

- GV nhận xét và chốt kiến thức

2 Bánh chưng Bờ Đậu – món ăn nổi tiếng của Thái Nguyên

a Sự cầu kì trong công đoạn chọn nguyên liệu làm bánh chưng Bờ Đậu

b Đặc biệt trong công đoạn chế biến bánh chưng Bờ Đậu

c Thưởng thức

C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

a Mục tiêu: Học sinh tìm hiểu bài theo nhóm

b Nội dung: HS lựa chọn và sưu tầm tư liệu về một món ăn của

địa phương

c Sản phẩm: HS hoàn thành phần sưu tầm mà GV yêu cầu

d Tổ chức thực hiện

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ

- GV tổ chức cho HS hoạt động nhóm (Thời gian: 5 phút)

- Hãy lựa chọn và sưu tầm tư liệu về một món ăn của địa

phương em (xã, huyện) mà em yêu thích

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS thảo luận, trả lời câu hỏi

- Dự kiến sản phẩm:

Bước 3: Báo cáo, thảo luận

- HS trình bày kết quả thảo luận

- GV gọi HS khác nhận xét, bổ sung câu trả lời của bạn

Bước 4: Kết luận, nhận định

- GV nhận xét, bổ sung, chốt lại kiến thức

D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

a Mục tiêu: HS vận dụng sáng tạo các hiểu biết kiến thức, kĩ năng và tích cực

thể hiện bản thân trong hoạt động trình bày

b Nội dung: HS trình bày cách cách làm bánh chưng ở gia đình (hoặc địa

phương em)

c Sản phẩm: HS năng động, tích cực trình bày cách làm bánh chưng

d Tổ chức thực hiện

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ

- HS hoạt động cá nhân, trả lời câu hỏ

- Trình bày cách cách làm bánh chưng ở gia đình (hoặc địa phương em)?

- Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS hoạt động cá nhân suy nghĩ và thực hiện theo yêu cầu

Bước 3: Báo cáo, thảo luận

- HS trình bày

Bước 4: Kết luận, nhận định

- GV nhận xét hoạt động của HS và chốt kiến thức

* Hướng dẫn về nhà

- Học bài,

- Chuẩn bị bài sau: Chủ đề 6 – Vị trí địa lí, phạm vi lãnh thổ

* Điều chỉnh, bổ sung (nếu có)

……… ………

……… ………

………

………

PHỤ LỤC PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1

- Trong tranh có những món ăn nào? Em có thể kể thêm một số món ăn đặc sắc khác

của quê hương Thái Nguyên?

- Trong những món ăn trên, em biết cách chế biến món ăn nào? Hãy chia sẻ với các

bạn?

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2

- Em hãy giới thiệu một số nét khái quát về văn hoá ẩm thực của Thái Nguyên

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 3

- Nguyên liệu làm bánh chưng Bờ Đậu có gì đặc biệt?

- Vì sao nói bánh chưng Bờ Đậu là món ăn thường ngày nhưng lại thể hiện văn hoá

ẩm thực của con người Thái Nguyên?