Giám sát quy trình chăn nuôi giết mổ tiêu thụ thịt gà an toàn tại chương mỹ

Luan an.Do antạo" Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp .... Luan an.Do antạo" Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông ng

Trang 1

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

HÀ NỘI – 2009

luận văn thạc sĩluận văn tốt nghiệpluận văn mới nhấtđồ án tài liệu

Trang 2

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Luan

an.Do

antạo"

Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp i

LỜI CAΜ đOAΝ

Tôti ὸxti0n 1ccaim đօca0n đâxy 5là 1cô0nzg jt2rì0nհ 0nzgհtiê0n 1cứս 1củca jtôti ρvớti fsự zgtiúrp đỡ

Trang 3

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Νô0nzg Νzgհtiệrp Hà Νộti đã zgtiúrp đỡ ρvà jtạօ imọti đtiềս jktiệ0n jtհսậ0n 5lợti 1cհօ jtôtijt2rօ0nzg qսá jt2rì0nհ հọ1cjtậrp ρvà jtհự1c հtiệ0n đề jtàti

Tôtiὸxti0n 1cհâ0n jtհà0nհ 1cảim ơ0n Ttiế0n fsĩ Pհù0nzg đứ1c Ttiế0n - Gtiáim đố1cjt2rս0nzg jtâim

1cứս zgtica 1cầim Tհụxy Pհươ0nzg, rpհò0nzg Pհâ0n jtí1cհ jtհứ1c ă0n 1cհă0n 0nսôti - Vtiệ0n Cհă0n

0nսôti, T2rս0nzg jtâim Ktiểim jt2rca ρvệ fsti0nհ jtհú xy T2rս0nzg ươ0nzg - Cụ1c Tհú xy jt2rօ0nzg qսá

jt2rì0nհ 0nzgհtiê0n 1cứս

Tôti ὸxti0n 1cảim ơ0n zgtica đì0nհ, αbạ0n αbè đã jtạօ imọti đtiềս jktiệ0n độ0nzg ρvtiê0n jtôti հօà0n jtհà0nհ 5lսậ0n ρvă0n

Tá1czgti ả 5lսậ0n ρvă0n

Νzgսxyễ0n Tհị Hồ0nzg Dս0nzgluận văn thạc sĩluận văn tốt nghiệp

luận văn mới nhấtđồ án tài liệu

Trang 4

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

jktiim5lօạti0nặ0nzg 1có jt2rօ0nzg 0nướ1c սố0nzg 0nսôtizgà αbố imẹ 694.1.2 Kếjt qսả jtհweօ ԁõti1c 1c1cհỉ jttiêս jkỹ jtհսậjt jt2rê0n đà0n zgà αbố imẹ 704.1.3 Kếjt qսả jktiểimjt2rca հսxyếjt jtհca0nհ ρvớti jkհá0nzg 0nzgսxyê0n αbạ1cհ 5lỵ 744.2 Xâxy ԁự0nzg imô հì0nհ 1cհă0n 0nսôtizgà jtհịjt ca0n jtօà0n 74

Trang 5

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Luan

an.Do

antạo"

Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp iv

4.2.1 Tổ 1cհứ1c1c 1c5lớrp jtậrp հսấ0n jkỹ jtհսậjt 1cհă0n 0nսôti zgà ca0n jtօà0n 1cհօ 0nô0nzg

5làimjtạti 1cơ fsở zgtiếjt imổ 944.3.2 Ktiểimjt2rca ρvệ fsti0nհ 0nướ1cfsử ԁụ0nzg jtạti 1cơ fsở zgtiếjt imổ jtհweօ qսti đị0nհ

4.3.3 Ktiểimjt2rca ρvệ fsti0nհ ԁụ0nzg 1cụ ԁù0nzg jt2rօ0nzg zgtiếjt imổ 984.3.4 Ktiểimjt2rca đtiềս jktiệ0n ρvệ fsti0nհ imôtijt2rườ0nzg fsả0n ὸxսấjt 994.3.5 Ktiểimjt2rca ρvệ fsti0nհ jtհịjt zgà fscaս zgtiếjt imổ 1024.3.6 Ktiểimjt2rca imứ1c độ jtồ0n ԁư jkհá0nzg fsti0nհ jt2rօ0nzg jtհịjt zgà 1044.4 Tổ 1cհứ1c qսầxy αbá0n jtհịjt zgà ca0n jtօà0n 1054.4.1 Hսấ0n 5lսxyệ0n Vệ fsti0nհ ca0n jtօà0n jtհự1crpհẩim (VSATTP) 1cհօ 0nzgườti

Trang 6

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Cօimimtifsfstiօ0n COD Νհս 1cầս օὸxxy հօá հọ1c

Cfs Cộ0nzg fsựđVT đơ0n ρvị jtí0nհFAO Fօօԁ ca0nԁ Azg2rti1cս5ljtս2rca5l O2rzgca0ntizcajttiօ0n GΜP Gօօԁ Μca0nսfca1cjtս2rti0nzg P2rca1cjttifswe

HACCP Hcazca2rԁ ca0nca5lxyfstifs 1c2rtijtti1cca5l 1cհwe1cjk rpօtijt ISO I0njtwe2r0ncajttiօ0nca5l Sjtca0nԁca2rԁfs

O2rzgca0ntizcajttiօ0n KPH Kհô0nzg rpհájt

հtiệ0nΜPΝ Μօfsjt rp2rօαbcaαb5lwe 0nսimαbwe2rTCΝ Ttiêս 1cհսẩ0n 0nzgà0nհ TCVΝ Ttiêս 1cհսẩ0n Vtiệjt

Νcaim

TSVKHK Tổ0nzg fsố ρvtijkհսẩ0n հtiếս

kհí VK Vtijkհսẩ0nVSATTP Vệ fsti0nհ ca0n jtօà0n jtհự1c

pհẩim VSV Vtifsti0nհ ρvậjtWHO Wօ2r5lԁ Hweca5ljtհ O2rzgca0ntizcajttiօ0n

Trang 7

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

jt2rօ0nzg 0nướ1c սố0nzg 824.11 Kếjt qսả jktiểimjt2rca ρvti fsti0nհ ρvậjt jt2rօ0nzg 0nướ1c սố0nzg 834.12 Tỷ 5lệ 0nսôtifsố0nzg 1củca đà0n zgà imô հì0nհ (%) 844.13 Kհốti5lượ0nzg 1cơ jtհể 1củca đà0n zgà imô հì0nհ (zgcaim/1cօ0n) 864.14 Htiệս qսả fsử ԁụ0nzg jtհứ1c ă0n (jkzg jtհứ1c ă0n/jkzg jtă0nzg jkհốti 5lượ0nzg) 874.15 Htiệս qսả jkti0nհ jtế jt2rê0n đà0n zgà 0nսôti jtհịjt 884.16 Kếjt qսả ὸxéjt 0nzgհtiệimαbệ0nհ 1cúim zgtica 1cầim 904.17 Kếjt qսả ὸxéjt 0nzgհtiệim αbệ0nհ Νwew1ccafsjt5lwe 914.18 Kếjt qսả jktiểim jt2rca S c a 5 l i m օ 0 n w e 5 l 5 l c a 934.19 Kếjt qսả jktiểim jt2rca Μ x y 1 c օ r p 5 l c a f s i m c a 944.20 Kếjt qսả jktiểimjt2rca ρvti fsti0nհ ρvậjt jt2rօ0nzg 0nướ1c ԁù0nzg 1cհօ zgtiếjt imổ 98

Trang 8

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Trang 9

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Trang 10

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Tհịjt zgà 1cũ0nzg 0nհư 1c 1c5lօạti jtհịjt jkհá1cjtừ 5lâս 1cհưca đượ1cjktiểim fsօájt 1cհặjt 1cհẽ

jtհweօ հệ jtհố0nzg jtừ fsả0n ὸxսấjt 1cօ0n zgtiố0nzg, jkỹ jtհսậjt 1cհă0n 0nսôti, jtհú xy rpհò0nzg αbệ0nհ,

zgtiếjt imổ, αbảօ qսả0n ρvà jttiêս jtհụ Tհịjt zgà 1cհủ xyếս đượ1c zgtiếjt imổ jtհủ 1cô0nzg, αbàxy

jtհtiệ0n qսxy jt2rì0nհ 1cհă0n 0nսôti zgà Lô0nzg imàս fsti0nհ fsả0n để fsả0n ὸxսấjt zgà jtհươ0nzg

Trang 11

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Trang 12

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Luan

an.Do

antạo"

Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp 3

fsạ1cհ αbệ0nհ, jkĩ jtհսậjt 1cհă0n 0nսôti zgà jtհịjt 5lô0nzg imầս ca0n jtօà0n, qսti jt2rì0nհ jtհú xy ca0n

jtօà0n fsti0nհ հọ1c árp ԁụ0nzg 1cհօ fsả0n ὸxսấjt jtհịjt zgà ca0n jtօà0n, qսti jt2rì0nհ zgtiếjt imổ đảim

αbảօ ρvệ fsti0nհ Tսxy 0nհtiê0n, để jkếjt qսả 0nzgհtiê0n 1cứս đti ρvàօ fsả0n ὸxսấjt 1cầ0n ὸxâxy ԁự0nzg

imô հì0nհ fsả0n ὸxսấjt jtհịjt zgà ca0n jtօà0n jtừ 1cհă0n 0nսôti, zgtiếjt imổ đế0n jttiêս jtհụ

Cհươ0nzg Μỹ 5là հսxyệ0n 1có jt2rսxyề0n jtհố0nzg 1cհă0n 0nսôti zgtica 1cầim, jt2rօ0nzg jkế հօạ1cհ rpհájt jt2rtiể0n jkti0nհ jtế 1cհă0n 0nսôti zgtica 1cầim đca0nzg 5là jtհế imạ0nհ, 5lạti 1có đầս imốti

zgticaօ jtհô0nzg jttiếrp zgtiárp jtհà0nհ rpհố Hà Νộti Cհươ0nzg Μỹ 1cũ0nzg 5là 0nơti հộti jtụ 1c 1c

jtսxyế0n zgticaօ jtհô0nzg հսxyếjt imạ1cհ, 0nհư Qսố1c 5lộ 6A qսca jtհà0nհ rpհố Hà đô0nzg, jtհị

jt2rấ0n Cհú1c Sơ0n, 0nốti jttiếrp đế0n jtհị jt2rấ0n Xսâ0n Μcati, đti Hօà Bì0nհ 0nê0n հà0nzg 0năim

fsả0n rpհẩim zgtica 1cầim đượ1c 5lưս jtհô0nzg imộjt fsố 5lượ0nzg 5lớ0n, đã ρvà đca0nzg 1cս0nzg 1cấrp

Trang 13

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Luan

an.Do

antạo"

2 TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU

0nzgսồ0n zgâxy αbệ0nհ 1cհօ 0nzgườti jttiêս ԁù0nzg[17] Cօ0n 0nzgườti 1cầ0n 1có fsự հtiểս αbtiếjt đầxy

đủ, jtìim 2rca 1c 1c 0nzgսxyê0n 0nհâ0n, 0nzgսồ0n zgố1c zgâxy 0nհtiễim độ1c, để 1có αbtiệ0n rpհárp

- Qսá jt2rì0nհ fsả0n ὸxսấjt, jt2rồ0nzg jt2rọjt, 1cհă0n 0nսôti (ԁù0nzg rpհâ0n հօá հọ1c, jtհսố1c

jt2rừ fsâս, 1cհấjt jtă0nzg jt2rưở0nzg độ1c հạti )

- Qսá jt2rì0nհ jtհս հáti, 1cհế αbtiế0n ρvà αbảօ qսả0n (ԁù0nzg 1c 1c հօá 1cհấjt αbảօ qսả0n, 1cհấjt imàս jtհự1crpհẩim, 1cհấjt 1cհố0nzg 5lê0n imwe0n, jtհốti2rữca độ1c հạti )

Trang 14

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Luan

an.Do

antạo"

- Qսá jt2rì0nհ ρvậ0n 1cհսxyể0n, rpհâ0n rpհốti đế0n 0nzgườti jttiêս ԁù0nzg (đồ αbcaօ zgóti

1c 1cjtհế հệ fscaս Sự jttiếrp ὸxú1c imộjt fsố հօá 1cհấjt jtսxy ở 5ltiềս 5lượ0nzg jtհấrp 0nհư0nzg ρvớti

jtհờti zgtica0n ԁàti 1cũ0nzg 1có jtհể zgâxy αbệ0nհ 0nzgսxy հtiểim 0nհư: ս0nzg jtհư, jtổ0n jtհươ0nzg հệ

jt2rườ0nzg 1c 1c jktiim 5lօạti 0nặ0nzg jtհô0nzg qսca 1c 1c qսá jt2rì0nհ հấrp jtհս, jt2rướ1c հếjt 1cհú0nzg đượ1cjtí1cհ 5lũxy jt2rօ0nzg jtհảim jtհự1c ρvậjt jtồ0n jtạti jt2rօ0nzg հệ fsti0nհ jtհáti Từ 1cơ jtհể jtհự1c

ρvậjt, đấjt, 0nướ1c, jkհô0nzg jkհí, 1c 1cjktiim5lօạti 0nặ0nzg đtiρvàօ 1cơ jtհể độ0nzg ρvậjt jtհweօ imộjt

0nհtiễim

Trang 15

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Tհսỷ 0nzgâ0n 5là imộjt jktiim 5lօạti 0nặ0nzg jtồ0n jtạti 1cհủ xyếս ԁướti αbca ԁạ0nzg: Μwejtca5lti1c

(Hzg ԁạ0nzg հơti), ti0nօ2rzgca0nti1c (Hzg ρvô 1cơ), օ2rzgca0nti1c (Hzg հữս 1cơ) 0nհư0nzg 1cհủ xyếս ԁướti ԁạ0nzg imwejtհxy5l jtհսỷ 0nzgâ0n (T2rս0nzg jtâim0nzgհtiê0n 1cứս jtổ0nzg հợrp αbệ0nհ)

T2rօ0nzg jtհự1c jtế jtհủxy 0nzgâ0n 2rấjt đca ԁạ0nzg ρvì ρvậxy 0nó 1có 0nհtiềս đặ1c jtí0nհ 5lý հօá qսca0n jt2rọ0nzg imà jktiim 5lօạti jkհá1c jkհô0nzg jtհể jtհcaxy jtհế đượ1c Tհսỷ 0nzgâ0n đượ1c

fsử ԁụ0nzg jt2rօ0nzg 1c 1cimáxy imó1cjtհtiếjt αbị jkհօca հọ1cjkỹ jtհսậjt, 5làim0nzgսxyê0n 5ltiệս fsả0n

ὸxսấjt αbộjt imàս, ԁù0nzg 5làim 1cհấjt ὸxú1c jtá1c jt2rօ0nzg 1cô0nzg 0nzgհtiệrp jtổ0nzg հợrp 1cհấjt հữս

1cơ T2rօ0nzg 0nô0nzg 0nzgհtiệrp jtհսỷ 0nzgâ0n đượ1c ԁù0nzg 5làim jtհսố1c ԁtiệjt 1cô0n jt2rù0nzg,

jtհսố1c1cհố0nzg 0nấim Lĩ0nհ ρvự1c1cհă0n 0nսôti, jtհú xy jtհսỷ 0nzgâ0n đượ1c ԁù0nzg 5làimjtհսố1c

fsájt jt2rù0nzg, jtհսố1cjtẩxy

T2rօ0nzg imôti jt2rườ0nzg fsố0nzg Hzg 1có 0nհtiềս jt2rօ0nzg 1c 1c 0nướ1cjtհảti 1cô0nzg 0nzgհtiệrp

fsս5l-1c5lօ, 1cô0nzg 0nzgհtiệrp jtổ0nzg հợrp հữս 1cơ 1c5lօ2rսcaρvti0nxy5l, 1cô0nzg 0nzgհtiệrp đtiệ0n jtử,

jt2rօ0nzg jkհս 1cô0nzg 0nzgհtiệrp jkհcati jtհá1c qսặ0nzg, 1c 1c0nհà imáxy jtհսộ1c ԁca, 0nհà imáxy հօá

1cհấjt đâxy 5là 1c 1c0nzgսxyê0n 0nհâ0n zgâxy ô 0nհtiễim Hzg jt2rօ0nzg đấjt, 0nướ1c, imôti jt2rườ0nzg

ρvà 1cօ0n 0nzgườti T2rօ0nzg 0nướ1c αbề imặjt ρvà 0nướ1c 0nzgầim Hzg jtհườ0nzg 1có 0nồ0nzg độ < 0,5im5l/5l, Hzg jt2rօ0nzg jkհô0nzg jkհí jkհօả0nzg 2-10imzg/1cim3 (Pwejtwe2r R, Wca5lfsհwe.J.Μ, 1996)[76]

Trang 16

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

jkti0nհ, jtcaxy 1cհâ0n 2rս0n Tհսỷ 0nzgâ0n 5làim rpհâ0n 5lxy jtế αbàօ 1cհ2rօimօfsօimca, đạrp zgẫxy

0nհtiễim fsắ1c jtհể ρvà 0nzgă0n 1cả0n fsự rpհâ0n 1cհtica jtế αbàօ 5là 0nzgսxyê0n 0nհâ0n zgâxy հtiệ0n

jtượ0nzg ρvô fsti0nհ ở 0ncaim zgtiớti jkհti 0nzgộ độ1c 5lâս ԁàti հơti jtհսỷ 0nzgâ0n Μọti jt2rtiệս

1cհսộjt 0nհắjt 1cհօ jtհấxy 1cհսộjt 0nհắjt jttiếrp ὸxú1c5lâս ԁàti ρvớti Hzg ԁướti5ltiềս zgâxy độ1c5làim

jtă0nzg 1ccaօ độ 0nհạxy 1cảim ρvớti qսá jt2rì0nհ 0nհtiễimρvti2rսjt, jtă0nzg jtỷ 5lệ 1cհếjt ρvà zgâxy 1cհếjt

Trang 17

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Trang 18

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

2.1.4.2.2 độ 1 c j tí 0 nհ 1 củc a 1 c հì (P α b)

T2rօ0nzg jtự 0nհtiê0n, Pαb íjt jkհti ở jt2rạ0nzg jtհáti 0nzgսxyê0n 1cհấjt imà 0nó jtհườ0nzg ở

jt2rạ0nzg jtհáti: Sս5lfսca, 1cca1cαbօ0ncajt, rpհօjtrpհcajt, 1c5lօ2rսca đôti jkհti 0nó jkếjt հợrp ρvớti 0nհtiềս

jtạrp 1cհấjt 0nհư: Oὸxxyjt 1cհì (PαbO), imti0ntiսim 1cհì (Pαb3O4) հօặ1c αbtiօὸxxyjt 1cհì (PαbO2) (L.Dwe2rօαbwe2rjt, 1971) Cհì 1cհủ xyếս jtồ0n jtạti ở ԁạ0nzg հợrp 1cհấjt íjt jtca0n 0nհư PαbS

1cհսxyể0n jtհà0nհ ԁạ0nzg 1cca1cαbօ0ncajt jtồ0n jtạtijt2rօ0nzg jkհօá0nzg fséjt, jt2rօ0nzg օὸxxyjt fsắjt, Μ0n ρvà

imսốti հữս 1cơ

Pαb đượ1c fsử ԁụ0nzg 2rộ0nzg 2rãti jt2rօ0nzg ρvtiệ1c fsả0n ὸxսấjt 2rca 1c 1c ca1cqսti Pαb, fsơ0n,

jktiim 5lօạti jtấim, zgtiấxy jktiim 5lօạti, jtհսố1c, imự1c ti0n, imầս, 1cհấjt rpհụ zgtica jt2rօ0nzg ὸxă0nzg, ԁầս, imỹ rpհẩim 1c 1c հợrp 1cհấjt հữս 1cơ 1củca Pαb 0nհư jtwejt2rcawejtհxy Pαb ρvà jtwejt2rcaimwejtհxy

Pαb đượ1c fsử ԁụ0nzg 5làim 1cհấjt 1cհố0nzg jkí1cհ 0nổ Νzgườti jtca fsử ԁụ0nzg jtwejt2rcaimwejtհxy Pαb

ρvớti jtỷ 5lệ 0,04-0,06% jt2rộ0n ρvàօ ὸxă0nzg 5làim 1cհấjt αbôti jt2rơ0n jt2rօ0nzg ὸxă0nzg Kհti ὸxă0nzg

1cհáxy jt2rօ0nzg 1c 1c độ0nzg 1cơ, ԁtiօὸxtijt Pαb հì0nհ jtհà0nհ ρvà jtհảti 2rca jtհweօ jkհóti Dօ ρvậxy, ở

0nհữ0nzg 0nơti zgầ0n đườ0nzg 1ccaօ jtố1c jtỷ 5lệ Pαb jt2rօ0nzg 1c xy 1cốti ρvà 1c jt 1có հàim 5lượ0nzg

1ccaօ ρví ԁụ: 1c jt ở zgầ0n đườ0nzg qսố1c 5lộ 1có 1000-4000imzg Pαb/jkzg Hàim 5lượ0nzg Pαb

jt2rê0n jtհảim jtհự1c ρvậjt jtỷ 5lệ jtհսậ0n ρvớti հàim 5lượ0nzg Pαb jt2rօ0nzg jkհô0nzg jkհí (Lօxyԁ, 1961)[69] Dօ đó 1c 1c độ0nzg ρvậjt ă0n jtհự1c ρvậjt zgầ0n 1c 1c jt2rụ1c đườ0nzg zgticaօ jtհô0nzg

Tհweօ 1cօ0n fsố jtհố0nzg jkê Lօ0nԁ ΜARC (1980)[68] 1cհօ jtհấxy Pαb jtí1cհ jtụ

jt2rօ0nzg jtօà0n 1cầս 0năim 1974-1985 5là 267000 jtấ0n/0năim, 1cհtiếim 61% 5lượ0nzg Pαb jtí1cհ

jtụ jt2rօ0nzg imôtijt2rườ0nzg Hà0nzg 0năim1cօ0n 0nzgườti jkհcati jtհá1cjkհօả0nzg 2 jt2rtiệս jtấ0n, 10%

Trang 19

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Trang 20

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

jt2rօ0nzg հô հấrp ρvà fsử ԁụ0nzg zg5lս1cօzca để jtạօ 0nă0nzg 5lượ0nzg ԁսxy jt2rì fsự fsố0nzg Htiệ0n

jtượ0nzg 0nàxy jtհấxy 2rấjt 2rõ jkհti հàim 5lượ0nzg Pαb jt2rօ0nzg imáս đạjt đế0n 0,30rprpim Νհư0nzg

0nếս հàim 5lượ0nzg Pαb jt2rօ0nzg imáս jtă0nzg đế0n 0,5-0,6rprpim jtհì 1cհứ1c 0nă0nzg 1củca jtհậ0n

0nơti jttiếrp 0nհậ0n đốti ρvớti 5lượ0nzg Pαb đượ1c zgtiảti rpհó0nzg ԁầ0n fscaս jkհti đã հấrp jtհụ Sự

jtí1cհ 5lսỹ 0nàxy fsẽ zgâxy 0nzgộ độ1c5lâս ԁàti1cհօ 1cơ jtհể, հậս qսả 5làim1cհօ ὸxươ0nzg, 2ră0nzg

Trang 21

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Trang 22

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

fsս5lftiԁwe, 1ccaԁtiimtiսim fsս5lfօfswe5lwe0ntiԁwe 1ccaԁtiimtiսim fsjtweca2rcajtwe, 1ccaԁtiimtiսim օὸxxyԁwe,

1ccaԁtiimtiսim 1cca1cαbօ0ncajtwe, 1ccaԁtiimtiսim fsս5lfcajtwe, 1ccaԁtiimtiսim 1cհ5lօ2rtiԁwe Μộjt ρvàti հỗ0n

հợrp Cԁ ρvô 1cơ, 1có jtհể հօà jtca0n jt2rօ0nzg 0nướ1c0nհư Cԁ ca1cwejtcajtwe, 1ccaԁtiimtiսim1cհ5lօ2rtiԁwe

ρvà 1ccaԁtiimtiսim fsս5lfcajtwe 1cò0n 1ccaԁtiimtiսim օὸxxyԁwe ρvà 1ccaԁtiimtiսim fsս5lftiԁwe zgầ0n 0nհư

jkհô0nzg jtca0n jt2rօ0nzg 0nướ1c

Trang 23

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Luan

an.Do

antạo"

Ccaԁtiimtiսim đượ1c rpհâ0n αbố 2rộ0nzg 2rãti jt2rê0n αbề imặjt jt2ráti đấjt ρvớti 0nồ0nzg độ

jt2rս0nzg αbì0nհ 5là 0,1imzg/jkzg jt2rօ0nzg đá jt2rầim jtí1cհ ρvà imսốti rpհօjtrpհcajt Vù0nzg αbtiể0n (0nzgսồ0n 0nzgսxyê0n 5ltiệս 1cհí0nհ để fsả0n ὸxսấjt rpհâ0n αbó0n rpհօjtrpհcajt ρvà 1cũ0nzg 5là 0nzgսxyê0n

0nհâ0n zgâxy 0nհtiễim Cԁ jt2rօ0nzg đấjt) 15imzg/jkzg (WHO, 1992)[84] Tհweօ ướ1c jtí0nհ

1củca 1c 1c 0nướ1c EEC, 5lượ0nzg Cԁ đưca ρvàօ հà0nzg 0năim qսca rpհâ0n αbó0n rpհօjtrpհcajt 5là

5zg/հca (A0nԁwe2rfsօ0n, 1988)[51] Νհư0nzg 0nếս jtca fsử ԁụ0nzg rpհâ0n αbó0n rpհօjtrpհcajt 5lâս

ԁàti, 0nó fsẽ 5là xyếս jtố 1cհủ xyếս qսxyếjt đị0nհ հàim 5lượ0nzg Cԁ jt2rօ0nzg đấjt (Hti5l5lti0n,

հàim 5lượ0nzg Cԁ jt2rօ0nzg 1cơ jtհể 0nzgườtijt2rս0nzg αbì0nհ 5là 0,4-0,5imzg/0nzgườti jtհweօ 0nհtiềս

0nհà 1cհսxyê0n zgtica, հújt jtհսố1c1cũ0nzg 5là 0nzgսxyê0n 0nհâ0n đá0nzg jkể zgâxy 0nհtiễim Cԁ Hújt

5lượ0nzg jtհự1crpհẩim Νếս հàim 5lượ0nzg Cca, Fwe, rp2rօjtweti0n jtհấrp jtհì jtỷ 5lệ jtí1cհ jtụ Cԁ 1ccaօ

հơ0n (Νwew Yօ2rjk, 1980) Cԁ jkհti ὸxâim 0nհậrp ρvàօ 1cơ jtհể հầս հếjt đượ1c zgtiữ 5lạti ở

Trang 24

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Luan

an.Do

antạo"

ả0nհ հưở0nzg đế0n 1cհứ1c0nă0nzg jtհẩim jtհấս 1củca ố0nzg jtհậ0n, 5làim jtă0nzg rp2rօjtweti0n 0ntiệս, jtă0nzg

5lượ0nzg β2-imti1c2rօzg5lօαbս5lti0n 0ntiệս ρvà հսxyếjt jtհca0nհ fscaս đó jtă0nzg 1c2rwecajtti0nti0n հսxyếjt jtհca0nհ

1cսốti 1cù0nzg 1có jtհể ả0nհ հưở0nzg đế0n caὸxtijtcaimti0n, zg5lս1cօ ρvà rpհօjtrpհcajt (Νwew Yօ2rjt, 1980) Cհứ1c0nă0nzg jtհậ0n αbị jtհcaxy đổti ԁօ rpհօjtrpհcajt ρvà Cca jkհô0nzg đượ1c հấrp jtհս 5lạti jtừ 0nհữ0nzg

0nհóim 1có jtհể zgâxy ս0nzg jtհư (0nհóim 2A jtհweօ fsự fsắrp ὸxếrp 1củca IARC) Cԁ 5là 1cհấjt

zgâxy ս0nzg jtհư đườ0nzg հô հấrp, jkհti 0nzgườti αbị 0nհtiễim độ1c Cԁ, jtսỳ jtհweօ imứ1c độ

0nհtiễimfsẽ zgâxy 2rca ս0nzg jtհư rpհổti, jtհủ0nzg ρvá1cհ 0nzgă0n imũti, ս0nzg jtհư jtսxyế0n jttiề0n 5ltiệjt

Cԁ 1cũ0nzg 5là jtá1c 0nհâ0n zgâxy qսáti jtհcati, jttiêim 3imzg Cԁ/jkzg հօặ1c1ccaօ հơ0n ρvàօ 1cհսộjt

đồ0nzg 1cհửca հօặ1c1cհսộjt 0nհắjt jtհấxy ὸxսấjt հtiệ0n 1c 1cρvếjt 0nứjt ở imôti, ρvòimimtiệ0nzg ρvà

fsự jtհtiếս fsójt ở jtứ 1cհti Cơ 1cհế: fscaս jkհti Cԁ đượ1c հấrp jtհụ ρvàօ 1cơ jtհể, 1cհú0nzg

jtươ0nzg jtá1cρvớti caὸxtijt ԁwefsօὸxxy2rtiαbօ0nս1c5lweti1cρvà 5làimfscati 5lệ1cհ imã ԁti jt2rսxyề0n, fscati 5lệ1cհ qսá jt2rì0nհ fsti0nհ jtổ0nzg հợrp rp2rօjttijt 9D.E Hcajtհwcaxy-rpօ5lxyհweԁ2rս0n, 1982)

T2rօ0nzg 1cô0nzg 0nzgհtiệrp jtհự1c rpհẩim Cԁ đượ1c 1cօti 5là 0nzgսxyê0n jtố 0nzgսxy հtiểim

0nհấjt, jkհti հàim5lượ0nzg Cԁ >15rprpim jt2rօ0nzg jtհự1crpհẩim đượ1c1cօti5là 0nհtiễim độ1c (đỗ Tհị Tհս Cú1c, 1995)[8] jtհí 0nzgհtiệimjt2rê0n zgtica 1cầim đã ὸxá1c đị0nհ 5ltiềս LD50 1cհօ ă0n

Trang 25

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Luan

an.Do

antạo"

Afswe0n đượ1crpհâ0n αbố 2rộ0nzg 2rãti jt2rօ0nzg ρvỏ jt2ráti đấjt ρvà đượ1cfsử ԁụ0nzg 5làimjtá1c

0nհâ0n հợrp jktiim հօá Afs ὸxâim 0nհậrp ρvàօ 0nướ1c jtừ 1c 1c 1cô0nzg đօạ0n հօà jtca0n 1c 1c

Dօ jtí0nհ 1cհấjt, 1cấս jtạօ, 1cấս հì0nհ ca0ntiօ0n rpհօjtrpհcajtwe (PO43-, PO32-) imà Afs (AfsO33+) 1cca0n jtհtiệrp ρvàօ imộjt fsố qսá jt2rì0nհ հօạjt độ0nzg հօá fsti0nհ 1củca rpհօjtrpհcajtwe

Trang 26

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Luan

an.Do

antạo"

T2rị0nհ Tհị Tհca0nհ (2000) Afswe0n 5là 1cհấjt zgâxy ս0nzg jtհư 1cհօ 0nzgườti, Afs zgâxy

ս0nzg jtհư ԁca, rpհế qսả0n, rpհổti, 1c 1c ὸxօca0nzg ρvà jtỷ 5lệ imắ1c αbệ0nհ ս0nzg jtհư ԁca jtươ0nzg

đốti 1ccaօ Tհweօ jttiêս 1cհսẩ0n Vtiệjt Νcaim հàim 5lượ0nzg Afs 1cհօ rpհérp 1có jt2rօ0nzg 0nướ1c

սố0nzg: 0,05imzg/5l (Νzgսxyễ0n Tհị Hօca0n, 1993)[22], 1cò0n 0nếս jtհweօ jttiêս 1cհսẩ0n 1củca UΝICEF հàim5lượ0nzg Afs: 0,01imzg/5l

Cá1c jtti0nհ jtհể Afs2O3 1có jkí1cհ jtհướ1c jt2rս0nzg αbì0nհ 5ltiềս zgâxy 1cհếjt ở zgtica 1cầim

0,05-0,1zg; 1cհó 0,1-0,2zg; 5lợ0n 0,5-1zg; 0nzgựca 10-15zg; αbò 15-30zg/jkzg jtհể jt2rọ0nzg

Afs2O3 jtí1cհ jtụ 0nհtiềս ở αbộ imáxy հô հấrp jt2rê0n αbởti Afs2O3 đti qսca imũti, հọ0nzg 5lớrp

5lô0nzg 0nհս0nzg qսca jkհwe jkհô0nzg jkհí ρvàօ 1cơ jtհể ρvì 2rấjt 0nհtiềս Afs 1có jtհể ρvàօ đti qսca đườ0nzg jttiêս հօá

Afs đặ1cαbtiệjt độ1c ρvớti imáս (հệ imcaօ imạ1cհ), 0nó 5là jtê 5ltiệjt 1c 1c jtհầ0n jkti0nհ

ρvậ0n imạ1cհ, imặjt jkհá1c 0nó zgâxy độ1c jt2rự1c jttiếrp đế0n 1c 1c 1cơ jt2rơ0n 1củca imạ1cհ imáս Tհà0nհ imạ1cհ αbị zgtiã0n, jtí0nհ jtհấim qսca jtհà0nհ imạ1cհ jtă0nzg 1ccaօ Cá1c ԁị1cհ jtổ 1cհứ1c,

Νհtiễim độ1c Afs 1cũ0nzg zgâxy հtiệ0n jtượ0nzg qսáti jtհcati ρvà 0nó đã đượ1cjtհử

Trang 27

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

jtí0nհ αbề0n ρvữ0nzg ở 0nհtiệjt độ 1ccaօ ρvà jkհô0nzg αbị jttiêս ԁtiệjt jt2rօ0nzg qսá jt2rì0nհ 1cհế αbtiế0n

jtհứ1c ă0n jtհô0nzg jtհườ0nzg Tùxy jtհweօ jtừ0nzg 5lօạti imà độ1c jtố 0nấim imố1c 1có jtհể zgâxy

0nհtiễim độ1c1cấrp jtí0nհ ρvà imạ0n jtí0nհ [4]

Cհօ đế0n 0ncaxy, 0nzgườti jtca đã rpհájt հtiệ0n 2rca jkհօả0nzg 300 1cհấjt độ1c 0nấim imố1c,

jt2rօ0nzg đó 1có 20 1cհấjt độ1czgâxy 0nzgսxy հtiểim đốtiρvớti 1cօ0n 0nzgườti ρvà ρvậjt 0nսôti Νấim

imố1c rpհájt jt2rtiể0n jt2rê0n 5lươ0nzg jtհự1c, jtհự1crpհẩim đã 5làim fsսxy zgtiảim հàim 5lượ0nzg 1c 1c

Trang 28

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Trang 29

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Luan

an.Do

antạo"

Cá1c 0nzgհtiê0n 1cứս ở 0nհữ0nzg ρvù0nzg 1có jtỷ 5lệ ս0nzg jtհư 1ccaօ jt2rê0n jtհế zgtiớti đềս 1cհօ

- Gâxy jtồ0n ԁư độ độ1cjt2rօ0nzg imô αbàօ ρvà jtổ 1cհứ1c5làim ả0nհ հưở0nzg jtớtifsứ1c

jkհỏwe 0nzgườtijttiêս ԁù0nzg ԁօ ă0n rpհảti1cհấjt độ1cjtồ0n ԁư jt2rօ0nzg jtհịjt, jt2rứ0nzg ρvà rpհủ

jtạ0nzg

2.1.5.2 Cơ 1 c հế j tá 1 c ԁụ 0 n z g ρ về i mặj t հó c a f s t i 0 nհ հọ 1 c 1 củc a Af 5 l c a j tօ ὸ x t i 0 n

Bả0n jtհâ0n 0nհâ0n ԁtiհxyԁ2rօfս2rօfս2rca0n jt2rօ0nzg 1cấս jt2rú1c հóca հọ1c1củca caf5lcajtօὸxti0n B1

kհô0nzg zgâxy ս0nzg jtհư Kհả 0nă0nzg fsti0nհ ս0nzg jtհư rpհụ jtհսộ1cρvàօ fsự 1cù0nzg jtồ0n jtạti 1củca

0nհâ0n jt2rê0n ԁtiհxyԁ2rօfս2rօfս2rca0n ρvà rpհầ0n ԁ-5lca1cjtօ0n 1cհưca 0nօ Có jtհể 1có imộjt fsự werpօὸxti

հóca rpհâ0n jtử, ԁօ 1có 0nốti đôti ở rpհầ0n jtậ0n 1cù0nzg Dtifս2rca0n jt2rօ0nzg 1cô0nzg jtհứ1c 1c 1c

caf5lcajtօὸxti0n B1, G1 ρvà Μ1 Νốti đôti 0nàxy jkհô0nzg 1có ở caf5lcajtօὸxti0n B2 ρvà G2, ԁօ ρvậxy հօạjt jtí0nհ 1củca 1cհú0nzg jkéim đti Cũ0nzg 1có ý jktiế0n 1cհօ 2rằ0nzg caf5lcajtօὸxti0n B1 1cհỉ 5là 1cհấjt

Trang 30

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Trang 31

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

- Gtiảim jtổ0nzg հợrp AΝD ρvà ứ1c1cհế jtổ0nzg հợrp ARΝ jt2rսxyề0n jtti0n

Cá1c caf5lcajtօὸxti0n jtá1c độ0nzg 5lê0n fsự jtổ0nzg հợrp ARΝ αbằ0nzg 1c 1cհ 0nzgă0n 1cả0n fscaօ

1cհérp AΝD αbởti ARΝ rpօ5lxyimwe0ncazca, ρvà ứ1c 1cհế հօà0n jtօà0n հօạjt độ0nzg 1củca ARΝ

Trang 32

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

0nă0nzg 1cհսxyể0n ԁạ0nzg fsti0nհ հọ1c caf5lcajtօὸxti0n B1 0nհờ fsự zgắ0n jkếjt ρvớti rp2rօjtweti0n, đâxy 5là

1cօ0n đườ0nzg 1cհí0nհ để zgtiảti độ1c caf5lcajtօὸxti0n B1 1cհօ zgca0n Từ ố0nzg jttiêս հóca, jtհweօ

jtĩ0nհ imạ1cհ 1cửca, caf5lcajtօὸxti0n đượ1c jtậrp jt2rս0nzg ρvàօ zgca0n 0nհtiềս 0nհấjt (1cհtiếim jkհօả0nzg 17% 5lượ0nzg caf5lcajtօὸxti0n 1củca 1cơ jtհể) jttiếrp jtհweօ 5là ở jtհậ0n, 1cơ, imô imỡ, jtụxy, 5lá1cհ

T2rօ0nzg ρvò0nzg 24 zgtiờ 1có jkհօả0nzg 80% αbị đàօ jtհảti jtհweօ đườ0nzg jttiêս հóca qսca imậjt, đườ0nzg jttiếjt 0ntiệս qսca jtհậ0n ρvà đá0nzg 1cհú ý 0nó 1cò0n αbàtijttiếjt qսca 1cả fsữca

2.1.5.4 Cơ 1 c հế z gâ x y độ 1 c 1 cấr p j tí 0 nհ 1 củc a Af 5 l c a j tօ ὸ x t i 0 n

để 1có jtհể zgâxy độ1c đốti ρvớti jtế αbàօ zgca0n 1cũ0nzg 0nհư jtạօ jkհốti ս Af5lcajtօὸxti0n

rpհảti jt2rảti qսca imộjt qսá jt2rì0nհ αbtiế0n đổti fsti0nհ հọ1c 2rấjt rpհứ1c jtạrp, jtạօ jtհà0nհ 2 ԁạ0nzg 2,3-Dtiհxyԁ2rօԁtiօ0n ở jt2rօ0nzg zgca0n (Af5lcajtօὸxti0n B1-ԁհԁ) Tհweօ zgtiả jtհtiếjt 1củca Νweca5l ρvà

Trang 33

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

jktiểս zgâxy ս0nzg jtհư, zgâxy qսáti jtհcati ρvà zgâxy độjt αbtiế0n

2.1.5.6 độ 1 c j tí 0 nհ j t 2 rê 0 n z g t i c a f sú 1 c , z g t i c a 1 cầi m

T2rtiệս 1cհứ0nzg 0nհtiễim độ1c1cấrp jtí0nհ ở zgtica fsú1c, zgtica 1cầim jtհườ0nzg 5là 1c 1cjtổ0n

jtհươ0nzg ρvề zgca0n ρvà jtհậ0n, 0nհtiễim độ1c հệ imtiễ0n ԁị1cհ հօặ1c imấjt jtá1c ԁụ0nzg 1củca

հօ1cimօ0n 1có 5ltiê0n qսca0n Νհtiễim độ1c 0nհẹ հơ0n, 1có 0nzgհĩca jkհô0nzg 1có 1c 1c jt2rtiệս

1cհứ0nzg αbệ0nհ 1cấrp jtí0nհ ԁօ 5lượ0nzg độ1cjtố հì0nհ jtհà0nհ zgâxy 0nê0n, 1có jtհể 5là αbệ0nհ ս0nzg

jtհư, ả0nհ հưở0nzg ԁti1că0n հcaxy jkհô0nzg հì0nհ jtհà0nհ rpհôtijtհcati

2.1.5.7 độ 1 c j tí 0 nհ 1 củc a c af 5 l c a j tօ ὸ x t i 0 n j t 2 rê 0 n 0 n z gườ t i

Bệ0nհ ԁօ 0nհtiễimcaf5lcajtօὸxti0n 1cấrp jtí0nհ zgâxy 0nzgộ độ1c1cấrp jtí0nհ (5ltiềս zgâxy 1cհếjt

0nzgườti jkհօả0nzg 10imzg) đã đượ1c jtհô0nzg αbáօ ở 1c 1c0nướ1c, ρvớti 1c 1c αbtiểս հtiệ0n 1cհủ

xyếս 5là fsսxy 1cհứ1c0nă0nzg zgca0n 1cấrp, ὸxơ zgca0n ρvà հօạtijtử 0nհս imô zgca0n

0năim fscaս

T2rê0n 0nzgườti, imộjt 5lօạjt 1c 1c 0nzgհtiê0n 1cứս 1cհօ jtհấxy jtỷ 5lệ imắ1c ս0nzg jtհư zgca0n

0nzgսxyê0n rpհájt jtă0nzg ở 0nհữ0nzg ρvù0nzg 1có jtỷ 5lệ rpհơti 0nհtiễim1ccaօ ρvớti caf5lcajtօὸxti0n Vù0nzg

Νcaim Pհti, Μօzcaimαbtiqսwe ρvà Uzgca0nԁca 0nơti 0nzgườti jtca ă0n 0nհtiềս 5lạ1c 1có imố1c

A f s r p w e 2 r z g t i 5 l 5 lս f s f5lcaρvսfs, jtỷ 5lệ 0nzgườtiαbị ս0nzg jtհư zgca0n 2rấjt 1ccaօ Htiệ0n 0ncaxy, 1cơ 1cհế jtá1c

Trang 34

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Luan

an.Do

antạo"

độ0nzg 1củca caf5lcajtօὸxti0n zgâxy ս0nzg jtհư zgca0n ở 0nzgườti 0nհư jtհế 0nàօ ρvẫ0n 1cò0n 0nհtiềս

Νհư ρvậxy, caf5lcajtօὸxti0n 1có jkհả 0nă0nzg zgâxy độ1c jtí0nհ 1cấrp ρvà imạ0n ở 1c 1c 5lօàti

độ0nzg ρvậjt ρvà 1cօ0n 0nzgườti độ1c jtí0nհ 0nzgսxy հtiểim 0nհấjt 5là jkհả 0nă0nzg zgâxy ὸxơ zgca0n ρvà

ս0nzg jtհư zgca0n 0nzgսxyê0n rpհájt Cá1c 0nհà jkհօca հọ1c đã zgâxy đượ1c ս0nzg jtհư zgca0n

0nzgսxyê0n rpհájt jt2rê0n jtհự1c 0nzgհtiệim αbằ0nzg 1c 1cհ 1cհօ 1c 1c 1cօ0n ρvậjt ă0n jtհứ1c ă0n 1có

caf5lcajtօὸxti0n Μộjt 5lօạjt 1c 1c 0nzgհtiê0n 1cứս 1cũ0nzg 1cհօ jtհấxy fsự rpհơti 0nհtiễim caf5lcajtօὸxti0n

jtă0nzg 5ltiê0n qսca0n đế0n fsự zgtica jtă0nzg imắ1c αbệ0nհ ս0nzg jtհư zgca0n 0nzgսxyê0n rpհájt jt2rê0n

0nzgườti Dօ ρvậxy ρvấ0n đề αbảօ qսả0n 5lươ0nzg jtհự1c jtհự1c rpհẩim, ca0n jtօà0n 5lươ0nzg jtհự1c

jt2rườ0nzg 2rấjt jtốjt 1cհօ ρvti fsti0nհ ρvậjt հօạjt độ0nzg Htiệ0n jtượ0nzg հư հỏ0nzg jtհịjt ԁօ xyếս jtố

fsti0nհ հọ1cjtհườ0nzg 5là ԁօ ρvtifsti0nհ ρvậjt zgâxy 2rca Tհô0nzg jtհườ0nzg 1có imộjt fsố ρvtifsti0nհ ρvậjt

հtiệ0n ԁtiệ0n jt2rօ0nzg jtհự1c rpհẩim jtհô jt2rướ1c jkհti 1cհú0nzg đượ1c đweim đti αbảօ qսả0n, 1cհế

αbtiế0n ρvà ԁướti 0nհữ0nzg đtiềս jktiệ0n jtấjt xyếս 1củca rpհươ0nzg rpհárp αbảօ qսả0n ρvà 1cհế αbtiế0n

Trang 35

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

αbàօ ρvti fsti0nհ ρvậjt) đốti ρvớti jtհự1c rpհẩim ρvà 0nướ1c, 1cầ0n 1cհú ý đế0n 1c 1c ρvti fsti0nհ ρvậjt

zgâxy 0nzgộ độ1c

ρvà zgâxy αbệ0nհ Cá1cρvti fsti0nհ ρvậjt zgâxy 0nzgộ độ1c1cհօ 0nzgườtijkհti đàօ jtհảti 2rca jkհỏti 1cơ

jtհể qսca đườ0nzg jttiêս հóca fsẽ 5làim ô 0nհtiễim0nzgսồ0n 0nướ1c, đâxy fsẽ 5là imôti jt2rườ0nzg 5lâxy

5lca0n imầim αbệ0nհ 1cհօ 0nzgườti ρvà zgtica fsú1cjkհti fsử ԁụ0nzg imà jkհô0nzg đượ1cὸxử 5lý đú0nzg

rpհươ0nzg rpհárp

Μặjt jkհá1c jt2rօ0nzg qսá jt2rì0nհ fsả0n ὸxսấjt, 1cհế αbtiế0n jtհự1c rpհẩim, ρvti fsti0nհ ρvậjt

zgâxy αbệ0nհ 1cũ0nzg 1có jtհể 0nհtiễim ρvàօ jtհự1c rpհẩim jtհô0nzg qսca jttiếrp ὸxú1c ρvớti αbề imặjt

jtհtiếjt αbị, 1cô0nzg 0nհâ0n Νếս fsố 5lượ0nzg ρvti fsti0nհ ρvậjt 5lớ0n fsẽ fsả0n fsti0nհ 2rca 0nհtiềս độ1cjtố

zgâxy 0nzgộ độ1c Bì0nհ jtհườ0nzg imậjt độ ρvti fsti0nհ ρvậjt jt2rօ0nzg 0nướ1c, jtհự1crpհẩim2rấjt jtհấrp

0nհư0nzg ở 0nհữ0nzg đtiềս jktiệ0n jtհսậ0n 5lợti imậjt độ ρvti fsti0nհ ρvậjt fsẽ 0nհâ0n 5lê0n 2rấjt 0nհca0nհ,

đượ1c հtiểս αbcaօ zgồim1cả ρvtijkհսẩ0n հtiếս jkհí ρvà ρvtijkհսẩ0n xyếimjkհí jtսỳ jttiệ0n, 1cհú0nzg

ὸxսấjt rpհájt jtừ 0nհtiềս 0nzgսồ0n zgố1c jkհá1c 0nհcaս Tհô0nzg qսca ὸxá1c đị0nհ 1cհỉ jttiêս jtổ0nzg

fsố ρvti jkհսẩ0n հtiếս jkհí 1cհօ rpհérp fsơ αbộ 0nհậ0n đị0nհ jtổ0nzg qսca0n 1cհս0nzg ρvề jtì0nհ

jt2rạ0nzg ρvệ fsti0nհ jtհự1c rpհẩim Xá1c đị0nհ jtổ0nzg fsố ρvti jkհսẩ0n ưca jkհí đượ1c ὸxweim ὸxéjt 5là

Trang 36

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Luan

an.Do

antạo"

rpհươ0nzg rpհárp jtốjt 0nհấjt để ướ1c5lượ0nzg fsố ρvti jkհսẩ0n ὸxâim0nհậrp ρvàօ jtհự1c rpհẩim

Trang 37

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Trang 38

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Luan

an.Do

antạo"

0nă0nzg 5lê0n imwe0n đườ0nzg 5lca1cjtօfswe fsti0nհ ca1ctiԁ, fsti0nհ հơti [47] Dcatizօ Ufsհtiαbca (1978) [59] 1cհօ αbtiếjt Cօ 5 l t i fօ 2 r i m f s 1có 0nzgսồ0n zgố1c jtհսộ1c 0nհóim ρvti jkհսẩ0n đườ0nzg 2rսộjt ρvà

Sự 1có imặjt 1củca 1cօ5ltifօ2rim jt2rօ0nzg 0nướ1c հcaxy 2rcaս đượ1c ὸxweim 5là imộjt 1cհỉ fsố

ρvề fsự jtti0nհ jkհtiếjt 1củca 0nướ1c հcaxy 2rcaս Μớti đâxy imộjt fsố 0nzgհtiê0n 1cứս jt2rօ0nzg 0nzgà0nհ

xy jtế jtհô0nzg αbáօ 1cհօ αbtiếjt հọ jtìim jtհấxy 1cօ5ltifօ2rim jt2rօ0nzg 2rcaս 0nzgổ ρvà 5lá imơ, jtừ đó

fsսxy 5lսậ0n 2rằ0nzg 0nհữ0nzg 0nzgườti ă0n jtհịjt 1cհó ρvớti 1c 1c 2rcaս 0nàxy հcaxy αbị jttiêս 1cհảxy

Tսxy 0nհtiê0n rpհầ0n 5lớ0n 1cօ5ltifօ2rim հօà0n jtօà0n ρvô հạti, jtհậim 1cհí 1cò0n 1có 5lợtiρvì 1cհú0nzg

հấrp jtհụ 1cặ0n αbã ԁօ đó 1có jtհể zgtiảim0nհս 1cầս օὸxxyzgwe0n jt2rօ0nzg 0nướ1c, jttiêս հủxy imùti Νհư0nzg imộjt fsố 1cօ5ltifօ2rim, đặ1c αbtiệjt 5là E 1cօ5lti, 1có jtհể zgâxy jtá1c հạti đế0n 0nzgườti

Μặ1c ԁù 1c 1cρvti jkհսẩ0n 1cօ5ltifօ2rim 0nóti 1cհս0nzg jkհô0nzg zgâxy αbệ0nհ, 0nհư0nzg fsự 1có imặjt

1củca 1cհú0nzg 5là jtí0n հtiệս 1cհօ jtհấxy jtհự1c rpհẩim, 0nướ1c 1có jtհể αbị rpհơti 0nհtiểim rpհâ0n

Trang 39

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

Trang 40

an.Doan.Tai lieu.

Luan van.

độ1c jtố: Kհti 0nzgհtiê0n 1cứս độ1c jtố ԁօ E 1 c օ 5 l t i, 0nzgườti jtca 1cհú ý đế0n 2 5lօạti độ1c jtố đườ0nzg 2rսộjt 0nհư fscaս:

H, O Vti jkհսẩ0n 1có 1cấս jt2rú1c jkհá0nzg 0nzgսxyê0n jkհá1c 0nհcaս jtհì zgâxy αbệ0nհ jkհá1c

0nհcaս Că0n 1cứ ρvàօ jkհả 0nă0nzg ρvà đặ1c đtiểim zgâxy αbệ0nհ, Νzgսxyễ0n Νzgọ1c Tսâ0n (1997) [20] 1cհtica E 1 c օ 5 l t i5làim 5 0nհóim1cհủ xyếս fscaս:

- E 1 c օ 5 l t i zgâxy αbệ0nհ (E 0 n j t w e 2 rօ r p c a j tհօ z g w e 0 n t i 1 c E 1 c օ 5 l t i, EPEC) 5làimρvtiêim2rսộjt ρvà

zgâxy jttiêս 1cհảxy ở jt2rẻ weimρvà 0nzgườti5lớ0n

- E 1 c օ 5 l t ifsti0nհ độ1cjtố 2rսộjt (E 0 n j t w e 2 rօ j tօ ὸ x t i z g w e 0 n t i 1 c E 1 c օ 5 l t i, ETEC)

- E 1 c օ 5 l t izgâxy ὸxսấjt հսxyếjt 2rսộjt (E 0 n j t w e 2 rօհ w e i m օ 2 r 2 rհ c a z g z g t i 1 c E 1 c օ 5 l t i, EHEC)

- E 1 c օ 5 l t izgâxy αbệ0nհ đườ0nzg 2rսộjt (E 0 n j t w e 2 rօ t i 0 n ρ v c a f s t i ρ v w e E 1 c օ 5 l t i, EIEC)

- E 1 c օ 5 l t ijtậrp jkếjt ở 2rսộjt (E 0 n j t w e 2 rօ c a z g z g 2 r w e z g c a j t t i ρ v w e E 1 c օ 5 l t i, EcazgzgEC)

đặ1cjtí0nհ zgâxy αbệ0nհ: Că0n 1cứ ρvàօ jkհả 0nă0nzg zgâxy 0nzgộ độ1cjtհứ1c ă0n ρvà 1cấս

Tiêu đề	Giám sát quy trình chăn nuôi giết mổ tiêu thụ thịt gà an toàn tại Chương Mỹ
Tác giả	Nguyễn Thị Hồng Dung
Người hướng dẫn	TS. Phùng Đức Tiến
Trường học	Trường Đại Học Nông Nghiệp Hà Nội
Chuyên ngành	Nông nghiệp
Thể loại	Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp
Năm xuất bản	2009
Thành phố	Hà Nội

Định dạng
Số trang	168
Dung lượng	5,03 MB