Khả năng cho thịt của một số tổ hợp dòng vịt chuyên thịt SM nuôi tại trại vịt giống vigova

Khả năng cho thịt của một số tổ hợp dòng vịt chuyên thịt SM nuôi tại trại vịt giống vigova

KHẢ NĂNG CHO THỊT CỦA MỘT SỐ TỔ HỢP DÒNG VỊT CHUYÊN THỊT SM NUÔI

TẠI TRẠI VỊT GIỐNG VIGOVA

Dương Xuân Tuyển, Lê Thanh Hải, 1 Hoàng Văng Tiệu

Trung tâm Nghiên cứu Chuyển giao TBKT Chăn Nuôi Tp Hồ Chớ Minh

1 Viện Chăn Nuôi

Tóm tắt

Nghiên cứu được tiến hành tại trại vịt giống VIGOVA nhằm đánh giá khả năng sinh trưởng và cho thịt của một số vịt thương phẩm là các tổ hợp dòng chuyên thịt mới, trong đó có sử dụng dòng trống cao sản V12 mới tạo ra, bao gồm tổ hợp thương phẩm 2 dòng (V12V7) và tổ hợp 4 dòng (V12517)

Thí nghiệm bố trí theo phân lô so sánh Thí nghiệm 1 (năm 2009) bao gồm 5 lô là các dòng trống V12, V2, dòng mái V7, thương phẩm V12V7 và V2V7 (thương phẩm hiện tại, làm đối chứng cho V12V7) Tổng số vịt con 1 ngày tuổi của mỗi lô thí nghiệm 60 con (30 trống, 30 mái), lặp lại 3 lần Thí nghiệm 2 có 7 lô là các dòng trống V12, V2, V5, các dòng mái V1, V7, thương phẩm V12517 và V2517 (thương phẩm hiện tại, làm đối chứng cho V12517) Tổng số vịt con 1 ngày tuổi của mỗi lô thí nghiệm 60 con (30 trống, 30 mái), lặp lại 2 lần Mổ khảo sát lúc 7 tuần tuổi, mỗi công thức 3 trống và 3 mái Vịt nuôi trên chuồng nền, có sân chơi và được thả bơi ao với thời lượng khống chế 1-2 giờ mỗi ngày Dinh dưỡng thức ăn: Giai đoạn 0-3 tuần tuổi 20% protein thô, 2850 kcal/kg năng lượng trao đổi; giai đoạn 4 - 7 tuần tuổi16,5% protêin thô, năng lượng trao đổi 2750 kcal/kg Chế độ ăn tự do

Kết quả nghiên cứu như sau:

Tỷ lệ nuôi sống của các tổ hợp thương phẩm 2 và 4 dòng đều đạt cao, trên 94% Khối lượng cơ thể 7 tuần tuổi, tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng cơ thể, tỷ lệ thịt xẻ và tỷ lệ thịt đùi+ức của vịt thương phẩm chéo 2 dòng V12V7 lần lượt là 3126,3 gam, 2,63 kg, 69,32% và 34,66% và của vịt thương phẩm chéo 4 dòng V12517 lần lượt là 3173,2 gam, 2,59 kg, 70,31% và 35,60%

Khả năng sinh trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn, tỷ lệ thịt xẻ và tỷ lệ thịt đùi+ức của vịt thương phẩm mới tạo ra đều cao hơn so với vịt thương phẩm hiện tại V2V7 và V2517

Như vậy, năng suất thịt của vịt thương phẩm mới, nhất là công thức chéo 4 dòng, là cao và có triển vọng chuyển giao ra sản xuất đại trà

1 Đặt vấn đề

Trong những năm qua, bằng phương pháp chọn lọc định hướng, trại vịt giống VIGOVA

đã chọn tạo được một số dòng vịt chuyên thịt cao sản Từ các dòng V2, V5 (dòng trống), V1 và V7 (dòng mái), đã sản xuất ra vịt thương phẩm lai 4 dòng có năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh tế tương đối cao cung cấp chủ yếu cho các tỉnh phía Nam

Từ năm 2005 đến 2010, tại trại vịt giống VIGOVA đã tiến hành chọn tạo ra dòng vịt cao sản chuyên thịt mới là V12 dùng làm dòng trống trong các tổ hợp thương phẩm

Để khảo sát đánh giá khả năng cho thịt của một số tổ hợp dòng mới tạo ra, đồng thời qua

đó kiểm tra khả năng phối hợp dòng của dòng V12, chúng tôi thực hiện đề tài “Nghiên cứu khả năng cho thịt của một số tổ hợp dòng vịt chuyên thịt SM nuôi tại trại vịt giống VIGOVA” Đây

là đề tài nhánh thuộc đề tài cấp Bộ “Nghiên cứu chọn lọc một số dòng vịt có giá trị kinh tế cao”

do PGS.TS Hoàng Văn Tiệu làm chủ nhiệm

Mục tiêu của đề tài: Đánh giá khả năng sinh trưởng và cho thịt của tổ hợp thương phẩm

2 dòng (V12V7) và tổ hợp 4 dòng (V12517 mới tạo ra trước khi chuyển giao ra sản xuất đại trà

2 Vật liệu và phương pháp

Đ i tư ng, đ a điểm và th i gian nghiên c u

- Đối tượng nghiên cứu: Các dòng vịt V12 (dòng mới), V2, V5 (các dòng trống), V1, V7 (các dòng mái)

- Địa điểm nghiên cứu: Trại vịt VIGOVA, xã An Tây, huyện Bến Cát, tỉnh Bình Dương

- Thời gian thực hiện: Thí nghiệm 1 (khảo sát tổ hợp lai 2 dòng) năm 2009 và thí nghiệm

2 (khảo sát tổ hợp lai 4 dòng) năm 2010

Phương pháp nghiên c u

2.2.1 Bố trí thí nghiệm

Thí nghiệm 1

Khảo sát các dòng và thương phẩm chéo 2 dòng V12V7, đối chứng là V2V7 hiện tại) Thí nghiệm lặp lại 3 lần

Loại

vịt

Lô thí nghiệm

V7

V12 V7

V12 V2 V7 V2

V7

V12 V7

V12 V2 V7 V2

V7

V12 V7

Thí nghiệm 2

Khảo sát các dòng và thương phẩm chéo 4 dòng V12517 (đối chứng là V2517 hiện tại) Thí nghiệm lặp lại 2 lần

Loại

17

V12

517

17

V12

517

Sơ đồ tổ hợp dòng tạo vịt thương phẩm

- Tổ hợp 2 dòng:

Trống V12 x Mái V7 Trống V2 x Mái V7

V12V7 V V7 (đ i ch ng)

- Tổ hợp 4 dòng:

Trống V12 x Mái V5 Trống V1 x Mái V7

Trống x Mái

Trống V2 x Mái V5 Trống V1 x Mái V7

Trống x Mái

Tiêu chuẩn dinh dưỡng thức ăn

- Giai đoạn 0 - 3 tuần tuổi: Protêin thô 20%; năng lượng trao đổi 2850 kcal/kg

- Giai đoạn 4 - 7 tuần tuổi: Protêin thô 16,5%; năng lượng trao đổi 2750 kcal/kg

Phương pháp nuôi dưỡng

Vịt nuôi trên chuồng nền, có sân chơi và được thả bơi ao với thời lượng khống chế 1-2 giờ mỗi ngày Vịt được nuôi ăn tự do để khai thác tối đa khả năng sinh trưởng

2.2.2 Nội dung và phương pháp theo dõi, tính toán

- Tỷ lệ nuôi sống: Theo dõi giai đoạn 0-3, 0-5, 0-7 tuần tuổi;

- Khối lượng cơ thể vịt: Vịt được cân vào buổi sáng lúc khô lông khi chưa cho ăn, cân vịt vào các thời điểm sơ sinh, 3, 5, 7 tuần tuổi;

- Tiêu tốn thức ăn vịt nuôi khảo sát tính chung trống mái giai đoạn 0-3 và 0-5 và 0-7 tuần tuổi

- Mổ khảo sát theo phương pháp nghiên cứu thông thường trên gia cầm Mỗi dòng/công thức 6 con (3 trống và 3 mái)

2.2.4 Xử lý số liệu

Số liệu thu thập được xử lý theo phương pháp thống kê sinh vật học Sử dụng phần mềm Excel và Minitab13 Sai khác về khối lượng cơ thể vịt được kiểm định T-test bằng phân tích phương sai ANOVA

3 Kết quả và thảo luận

3 Tỷ lệ nuôi s ng

Bảng Tỷ lệ nuôi sống của các dòng và tổ hợp 2 dòng

(n của mỗi loại vịt lúc bắt đầu nuôi là 60 con)

Giai đoạn

tuổi

Loại vịt

0-3 95,8 98,3 99,2 98,3 98,3

Bảng Tỷ lệ nuôi sống của các dòng và tổ hợp 4 dòng

(n của mỗi loại vịt lúc bắt đầu nuôi là 60 con)

Giai đoạn

tuổi

Loại vịt

Tỷ lệ nuôi sống giai đoạn 0-7 tuần tuổi của các dòng và tổ hợp dòng đều cao (94,2 - 98,3

%), tương đương với kết quả gần đây của một số tác giả khác trên giống vịt chuyên thịt SM Dương Xuân Tuyển và cs (2009) cho biết tỷ lệ nuôi sống giai đoạn 0-7 tuần tuổi vịt V2 và V7 nuôi tại Trại giống VIGOVA đạt 94,49-98,23 % Kết quả của Phùng Đức Tiến và cs (2009) tỷ lệ nuôi sống 56 ngày tuổi trên vịt ông bà Super Heavy tại Trạm nghiên cứu gia cầm Cẩm Bình đạt 96,34-99,00 % Nguyễn Đức Trọng và cs (2009) cũng cho thấy vịt Super M3 Super Heavy có tỷ

lệ nuôi sống giai đoạn 56 ngày tuổi là 96,01- 99,28 %

Dòng vịt V12 có tỷ lệ nuôi sống đạt 94,2 – 95,0 % thấp hơn so với các dòng vịt khác, sự khác biệt này có thể là do trong ghép phối có cận thân anh chị em trong quá trình chọn lọc tạo dòng làm giảm sức sống của vịt Trái lại, tổ hợp dòng (thường có ưu thế lai) đã làm tăng sức sống của vịt thương phẩm

3 Khả năng sinh trưởng

Bảng 3 Khối lượng cơ thể của các dòng và tổ hợp thương phẩm 2 dòng

Tuần

tuổi

Tham số

thống kê

Loại vịt

SS n (con)

M (g)

SE (g)

120 59,5a 0,34

120 58,2b 0,36

120 55,5c 0,30

120 55,7c 0,33

120 56.2c 0,32

3 n (con)

M (g)

SE (g)

115 1112,9a 6,74

118 1094,2abc 7,04

119 1067,3c 7,12

118 1081,7bc 7,78

118 1098,4ab 7,13

5 n (con)

M (g)

SE (g)

116 2171,3a 13,0

117 2118,5b 13,8

117 2010,6c 13,0

118 2099,6b 13,2

118 2138,8ab 12,7

7 n (con)

M (g)

SE (g)

114 3209,4a 21,6

117 3124,4b 20,4

117 2913,6c 18,3

118 3059,8b 19,4

118 3126,3b 20,0

Hàng ngang, những con số có mang 1 chữ cái giống nhau thì không sai khác thống kê, P > 0,05

Kết quả thí nghiệm 1 cho thấy khối lượng dòng V12 (sau 4 thế hệ chọn lọc) nuôi 7 tuần tuổi đạt cao nhất là 3209,4 gam, thấp nhất là ở dòng mái V7 2913,6 gam Hai dòng trống V12 và V2 có sự khác biệt về khối lượng từ tuần tuổi 5 (P < 0,05), mức chênh lệch ở 7 tuần tuổi là 85 gam (2,72 %) Tổ hợp thương phẩm 2 dòng V12V7 cũng có khối lượng lớn hơn tổ hợp V2V7 là 66,5 gam nhưng không có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Cả hai tổ hợp thương phẩm đều có ưu thế lai, mức chênh lệch khối lượng của V2V7và V12V7 so với trung bình bố mẹ tương ứng là 40,8 gam (1,35%) và 64,8 gam (2,17%)

Bảng 4 Khối lượng cơ thể của các dòng và tổ hợp thương phẩm 4 dòng

Tuần

tuổi

Tham số

thống kê

Dòng vịt

M (g)

SE (g)

120 59,7a 0,33

120 58,1b 0,35

120 58,4ab 0,36

120 56,6c 0,33

120 56,0c 0,31

120 56,4c 0,35

120 56,5c 0,36

M (g)

SE (g)

114 1128,4a 6,57

117 1092,3bc 6,63

117 1078,4cd 6,71

117 1061,0de 6,81

119 1048,4e 6,60

118

1072,5cde

6,74

118 1108,2ab 7,11

M (g)

SE (g)

114 2197,9a 13,57

117 2114,3bc 13,71

116

2070,7cde

12,14

116 2044,8de 14,05

117 2019,7e 13,26

117

2092,2bcd

13,13

117 2146,2ab 13,53

M (g)

SE (g)

113 3245,9a 21,66

117 3116,4bc 20,20

116 3013,0de 18,95

115 2948,6eg 18,86

117 2929,2g 19,41

117 3085,5cd 20,56

117 3173,2ab 20,46

Hàng ngang, những con số có mang 1 chữ cái giống nhau thì không sai khác thống kê, P > 0,05

Kết quả cho thấy dòng V12 (sau 5 thế hệ chọn lọc) cũng có khối lượng cơ thể đạt cao nhất, 3245,9 gam Mức chênh lệch với dòng trống V2 và V5 tương ứng là 129,5 gam (4,16%) và 232,9 gam (7,73%) Hai dòng mái V1 và V7 có khối lượng cơ thể thấp nhất, tương ứng đạt 2948,6 gam và 2929,2 gam

Tổ hợp thương phẩm 4 dòng mới V12517 có khối lượng cơ thể 7 tuần tuổi cao hơn so với

tổ hợp V2517 (là tổ hợp đang được VIGOVA cung cấp ra thị trường) 87,7 gam (2,84%) (P<0, 05) Điều này cho thấy khi chéo dòng trống V12 và mái V5 để tạo ra vịt bố làm tăng tốc độ sinh trưởng con thương phẩm hơn so với cặp lai trống V2 x mái V5

Khối lượng cơ thể 7 tuần tuổi tổ hợp 4 dòng V12517 cao hơn tổ hợp hai dòng V12V7 trong thí nghiệm 1 So sánh với một số tổ hợp thương phẩm 2 dòng khác thì vịt thương phẩm V12517 cũng có khối lượng cao hơn Dương Xuân Tuyển và cs (2001) cho biết vịt thương phẩm V5V6 nuôi 8 tuần đạt 3120,5 - 3211,6 gam, còn thương phẩm CV Super-M là 3087,0 gam

3 3 Tiêu t n th c ăn cho sản xuất th t

Bảng 5 Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng của các dòng và tổ hợp 2 dòng

Giai đoạn

tuổi

Loại vịt

Bảng 6 Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng của các dòng và tổ hợp 4 dòng

Giai đoạn

tuổi

Loại vịt

Kết quả nghiên cứu cũng phản ánh quy luật là vịt có tốc độ sinh trưởng nhanh, khối lượng cơ thể 7 tuần tuổi cao thì có tiêu tốn thức ăn cho tăng khối lượng cơ thể thấp Dòng V12

có tiêu tốn thức ăn thấp nhất, 2,57-2,58 kg, hai dòng mái V1 và V7 có mức tiêu tốn thức ăn cao nhất

Việc sử dụng vịt trống dòng V12 mới tạo ra trong các tổ hợp thương phẩm đã cải thiện đáng kể chi phí thức ăn cho tăng khối lượng cơ thể, so sánh cặp tổ hợp V12V7 với V2V7, V12517 với V2517 cho thấy cả hai tổ hợp thương phẩm mới V12V7 và V12517 đều có hệ số tiêu tốn thức ăn cho tăng khối lượng cơ thể thấp hơn so với những tổ hợp thương phẩm hiện tại V2V7 và V2517

3 4 Kết quả mổ khảo sát

Bảng 7 Năng suất thịt xẻ của các dòng và tổ hợp dòng

Chỉ tiêu

Dòng vịt V12 V2 V5 V1 V7 V2V7 V12V7 V2517 V12517

KL (g) 3265,7 3113,3 3024,8 2963,2 2947,0 3046,2 3122,4 3080,6 3175,5

KL thịt xẻ

(g) 2294,2 2181,5 2120,1 1991,9 1987,2 2096,1 2164,4 2160,4 2232,7

Tỷ lệ thịt

xẻ (%) 70,25 70,07 70,09 67,22 67,43 68,81 69,32 70,13 70,31

KL thịt đùi

(g) 372,6 356,0 333,3 293,2 291,3 328,5 342,4 343,3 373,5

Tỷ lệ thịt

đùi(%) 16,24 16,32 15,72 14,72 14,66 15,67 15,82 15,89 16,73

KL thịt ức

(g) 443,9 415,4 386,3 361,9 359,5 392,4 407,8 405,9 421,3

Tỷ lệ thịt

ức (%) 19,35 19,04 18,22 18,17 18,09 18,72 18,84 18,79 18,87

Tỷ lệ thịt

đùi+ức (%) 35,59 35,36 33,94 32,89 32,75 34,39 34,66 34,68 35,60

Các dòng trống và tổ hợp thương phẩm 4 dòng đều có tỷ lệ thịt xẻ cao, trên 70% Tổ hợp thượng phẩm mới V12517 có tỷ lệ thịt xẻ cao nhất, đạt 70,31% Khi tổ hợp 4 dòng để tạo con thương phẩm cũng cải thiện năng suất thịt xẻ so với tổ hợp thương phẩm chỉ sử dụng 2 dòng Mức chênh lệch tỷ lệ thịt xẻ giữa tổ hợp 4 dòng và tổ hợp hai dòng từ 0,99-1,32 %

Tỷ lệ thịt đùi+ức của dòng V12 và tổ hợp 4 dòng V12517 cũng cao hơn các dòng vịt khác Điều này cho thấy, sử dụng trống V12 có khối lượng cơ thể cao lai chéo với mái V5 để sản xuất con bố trong tổ hợp thương phẩm 4 máu không những góp phần làm tăng tốc độ sinh trưởng, giảm tiêu tốn thức ăn, mà còn góp phần cải thiện tỷ lệ và chất lượng thịt xẻ

4 Kết luận và đề ngh

4 Kết luận

Tỷ lệ nuôi sống của dòng vịt V12 mới tạo ra và các tổ hợp thương phẩm 2 và 4 dòng đều đạt cao, trên 94% Vịt V12 có khối lượng cơ thể 7 tuần tuổi cao nhất, sau 5 thế hệ chọn lọc đạt 3245,9 gam với tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng cơ thể là 2,57 kg

Các tổ hợp thương phẩm mới bao gồm V12V7 (tổ hợp 2 dòng) và V12517 (tổ hợp 4 dòng) đều có khả năng sinh trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn cho tăng khối lượng cơ thể, tỷ lệ thịt xẻ và tỷ lệ thịt đùi+ức cao hơn so với vịt thương phẩm hiện tại V2V7 và V2517, có triển vọng chuyển giao tốt cho sản xuất Khối lượng cơ thể 7 tuần tuổi, tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng cơ thể, tỷ lệ thịt xẻ và tỷ lệ thịt đùi+ức của vịt thương phẩm V12V7 lần lượt là 3126,3 gam, 2,63 kg, 69,32% và 34,66% và của vịt thương phẩm V12517 lần lượt là 3173,2 gam, 2,59

kg, 70,31% và 35,60%

4 Đề ngh

Công nhận 2 công thức thương phẩm mới là V12V7 (tổ hợp 2 dòng) và V12517 (tổ hợp 4 dòng) và đưa sản xuất thử

Tài liệu tham khảo

1 Phùng Đức Tiến, Nguyễn Ngọc Dụng, Lê Thị Nga, Vũ Đức Cảnh, Nguyễn Thị Hường, Phạm Thị Xuân, Lê

Thị Cẩm, Trần Thị Thu Hằng và Vũ Anh Bình (2009) Kết quả nghiên cứu khả năng sản xuất của vịt ông

bà Super Heavy nhập nội Báo cáo khoa học 2008 Phần di truyền giống vật nuôi Viện Chăn Nuôi, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Hà Nội 7-8/10/2009 Trang 156-166

2 Hoàng Thị Lan, Hoàng Văn Tiệu, Nguyễn Đức Trọng, Võ trọng Hốt, Nguyễn Tùng Lâm, Võ Văn Sự, Doãn

Văn Xuân, Nghiêm Thuý Ngọc (2004) Nghiên cứu chọn lọc tạo hai dòng vịt cao sản SM tại Trung tâm

Nghiên cứu vịt Đại Xuyên Báo Cáo Khoa học Chăn nuôi Thú y Phần Chăn nuôi Gia cầm Viện Chăn Nuôi, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Hà Nội 8-9/12/2004 Trang 129-138

3 Nguyễn Đức Trọng, Nguyễn Văn Duy, Doãn Văn Xuân, Đặng thị Vui, Nguyễn Thị Thuý Nghĩa và Đồng

Thị Quyên (2009) Khả năng sản xuất của vịt CV Super M3, Super Heavy Báo cáo khoa học 2008 Phần

di truyền giống vật nuôi Viện Chăn Nuôi, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Hà Nội 7-8/10/2009 Trang 147 -156

4 Dương Xuân Tuyển, Nguyễn Văn Bắc, Nguyễn Văn Diện, Đinh Công Tiến, Nguyễn Ngọc Huân (2001)

Nghiên cứu tạo hai dòng vịt cao sản hướng thịt tại Việt Nam Báo cáo khoa học Chăn nuôi Thú y

1999-2000 TP Hồ Chí Minh 4/2001 Trang 150-159

5 Dương Xuân Tuyển, Lê Thanh Hải và Hoàng Văn Tiệu (2009) Chọn lọc ổn định năng suất hai dòng vịt

cao sản hướng thịt (V2 và V7) tại trại vịt giống VIGOVA Báo cáo khoa học 2008 Phần di truyền giống vật nuôi Viện Chăn Nuôi, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Hà Nội 7-8/10/2009 Trang 179-187