BAO QUAN RAU QUA BANG CAC HOA CHAT Có thê nói, phương pháp sử dụng các chât hóa hoc dé bao quản rau, trái cây là phương pháp đã được sử dụng phô biên: - Bảo quản băng cách dâm đâm: nhờ
Trang 1LOP CAO HOC LLEPPDI TOA WOC_IKI7
CHUVEN Bi OA THIC PAM
SU DUNG CAC HOA CHAT
DE BAO QUAN RAU, TRAI CAY
GVHD: TS Trinh Van Biéu
Người trình bày: Phạm Thùy Lĩnh
Trang 2TAI LIEU THAM KHAO
1 A.F Nametnhicov, Hóa học trong công nghiệp thực phẩm, bộ môn Ky thug
đồ hộp và lạnh thực phẩm trường ĐH Bách Khoa dịch (1977), NXB KH&KT
2 Lisa Kitinoja, Adel A Kader (2004), KY THUAT XU LY VA BAO QUAN
SAU THU HOACH MO NHO: TAI LIEU KY THUAT CHO RAU QUA VA
HOA CAY CANH , Truong Dai hoc California, Davis
3 Cac website:
http://vietnamnet.vn/xahoi/doisong/2005/12/522709/
http://www.hoahocvietnam.com/
http://www.vnmedia.vn/print.asp?newsid=85233 http://www.quangnamnet.com.vn/index.php
http://www.amthuc.com/
http://www.inchem.org/documents/jmpr/jmpmono/v076pr17.htm http://depth-first.com/articles/tag/depict
http://www.rauhoaquavietnam.vn/
Trang 3
1 TAM QUAN TRONG CUA RAU, TRAI CAY DOI VOI SUC KHOE
2 TIM HIEU VE HOA CHAT BAO QUAN RAU, TRAI CAY
3 BAO QUAN RAU QUA BANG CAC HOA CHAT
4 CAC BIEN PHAP AN TOAN DUNG DE BAO QUAN RAU, TRAI CAY
5 PHAT HIEN CAC HOA CHAT DOC HAI CAM SU DUNG TRONG BAO QUAN RAU CU, TRAI CAY
6 CAC BIEN PHAP NGAN NGUA SU SU DUNG NGAY CANG NHIEU
NHUNG CHAT DOC TRONG THUC PHAM
Trang 4
1 TAM QUAN TRONG CUA RAU, HOA QUA
DOI VOI SUC KHOE CON NGUOI
Đã gọi là một chế độ ăn uống khoa học, và an toàn thì
không thể thiếu rau xanh và các loại trái cây
s* Rau quả đóng vai trò quan trọng trong dinh duõỡng con người
Rau quả không chỉ cung cấp cho con nguời những chất dinh
duỡng cần thiết mà còn giúp cho quá trình tiêu hóa các chất
dinh duỡng khác một cách dễ dàng
¢ An nhiéu rau, quả còn giúp cơ thể tránh được:
- _ Các bệnh về tim, đột quy, ôn định huyết áp
- - Ngăn ngừa một số bệnh ung thư (ung thư vòm họng, trực
tràng, thanh quản, da dày, phổi, buồng trứng, bàng quang và
thận)
-_ Bảo vệ mắt khỏi bị 2 loại bệnh thoái hóa rất phổ biến, là đục
nhân mắt và chấm đen trong mắt
Nói khác hơn rau quả là thành phần không thể thiếu trong dinh duỡng
con nguời
Trang 5
Vì vậy, rau quả càng tươi, ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phâm thì càng có lợi cho sức khỏe con người
Do đó, đặt ra ba mục tiêu chính của việc áp dụng
công nghệ sau thu hoạch cho sản phẩm rau quả gồm:
1 Giữ vững chất luợng (hình dáng, kết cấu, hương
vị, và giá trị dinh duỡng)
Trang 7
2 TIM HIEU VE HOA CHAT BAO QUAN RAU, TRAI CAY
vx Chat bảo quản là các loại hóa chất để giữ cho thực phẩm khỏi bị hư
hỏng, nhưng chính nó lại gây hư hại sức khoẻ con người khi ăn vào
Một số hóa chất bảo quản an toàn cho phép sử dụng ở một nồng độ quy định, nếu tăng nồng độ thì cũng sẽ gây nguy hại
+ Các chất bảo quản được phân ra làm 2 loại : — \
- Các chất diệt tring (antimicrobien) : nhw propionate de calcium trong
bánh mi, nitrate, nitrite de sodium & de pofassium trong các loại rau, trai
cay, thit ngudi jambon, saucisse
- Các chất chống oxy hóa, thi du nhu chat BHA (hydroxyanisole butilé), BHT (hydroxytoluéne butilé) thudng dugc thém vao mét sé dầu thực vật để cho no khoi héi (rancid) Cé tai liu néi rằng 2 chất này có thể gây ung thư
Trang 83 BAO QUAN RAU QUA BANG CAC HOA CHAT
Có thê nói, phương pháp sử dụng các chât hóa hoc dé bao quản rau, trái cây là phương pháp đã được sử dụng phô biên:
- Bảo quản băng cách dâm đâm: nhờ axit axetic mà bảo quản được lâu
rau, qua, nam, ca
- Bao quan bang cach lén men chua: nho axit lactic mà rau muôi chua
đê được lâu
- Bảo quản băng cách lên men rượu: nhờ rượu etylic mà rượu quả, nước quả bên lâu
- Bao quan bang cach sunfit héa quả và T sô loại rau: dùng axit sunfurơ hay các muôi của nó đê bảo quản rau quả
- Các hợp chât hóa học đê bảo quản rau quả được sử dụng ít hơn 1a axit benzoic và các tnuôi benzodt, axif boric và bordt, axit xalixilic, axif focmic, axit flohidric, focmaldehit, Cac co quan y tê không cho phép dùng các chât này vì nó độc đôi với cơ thê con người, nhung
Trang 93.1 CAC CHAT DIET NAM MOC
Khi quả được bao gói để xuất khẩu, thuốc diệt nắm thường xuyên được sử
dụng để đáp ứng yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng quốc tế và giảm sự hư hỏng trong
quá trình vận chuyên
3.1.1 Rửa sản phẩm trong nước có Clo [2, tr.70]
Rửa sản phẩm trong nước có Clo sẽ ngăn ngừa được thối hỏng gây ra bởi vi khuẩn, nắm men và nắm mốc trên bề mặt sản phẩm
Muối Canxi hypoclorit (dạng bột) và Natri hypoclorit (dạng lỏng) không đắt,
và được sử dụng rộng rãi
Rau qua c6 thé duge rita trong dung dich hypoclorit (dung dich
Clo 0.0025% trong 2 phút), sau đó sức rứa, sẽ kiểm soát được thối
hỏng do vi khuẩn gây ra Hoặc, sản phẩm có thể được nhúng trong
dung dich hypoclorit (dung dịch Clo 50.10 -70.10^%) sau đó rửa
dưới vòi nuớc sạch để kiểm soát vi khuẩn, nắm men và nắm mốc.
Trang 103.1 CAC CHAT DIET NAM MOC
3.1.2 SUNFIT HOA
a Sulfur (Luu huynh)
Luu huỳnh được sử dụng trên chuối duới dạng bột nhão
(0,1% trong thành phần) để kiểm soát nắm gây thối đầu
b.Sulfur dioxit:
SO; được sử dụng như chát tẩy uế, khử trùng trên nho, mơ, để kiêm soát nắm
Botrytis, Rhizopus và Aspergillus Tính toán cân thận hàm luợng SO; cần thiết
để xử lý nho có thể giảm công đoạn thông hơi hoặc làm sạch không khí bảo
quản để loại bỏ SO; còn dư, sau khi xông Thông tin kỹ hơn về kỹ thuật xông
hơi khử trùng cho nho bằng SO; được Luvisi cũng cấp (1992)
SQ; còn được dùng tăng phẩm chất của đồ hộp hoa xúp lơ: ngoài tác dụng làm trắng, còn giảm được lượng vi khuẩn ở các nhánh hoa, nên giảm được nhiệt độ thanh trùng từ 116°C xuống 108°C Đồ hộp rau được cứng hơn, không mềm nhũn, bảo quản được lâu hơn
Trang 113.1 CAC CHAT DIET NAM MOC
Có 2 phương pháp sunfit hóa: sunfit hóa ướt và sunfit hóa khô
* Phương pháp sunfit hóa ướt
Sử dụng dung dịch SO; đã chuẩn bị sẵn trong nước lạnh với nồng
độ 4.5-5.5% để hoà lẫn vào sản phẩm lỏng hay quả nghiền với số
lượng quy định trong quy trình công nghệ để đảm bảo cho sản phẩm đủ
nồng độ SO; có tác dụng sát trùng (ở nồng độ 0.12-0.2%)
Trang 123 BAO QUAN RAU QUA BANG CAC HOA CHAT
3.1 CAC CHAT DIET NAM MOC
3.1.2 SUNFIT HOA
* Phương pháp sunfit hóa khô (phương pháp xông khói)
Xử lý quả đựng trong thùng hay hòm khô chứa khí SO; và đặt trong các phòng kín
có câu tạo đặc biệt Khí SO; được nạp trực tiêp từ bình thép hay điêu chê tại chỗ băng cách đôt lưu huỳnh ngay trong phòng
Khi xông khói, khí SO, sẽ chiếm đầy thể tích của phòng và thấm qua bề mặt quả vào trong; do đó có tác dụng sát trùng cũng như dung dịch lỏng axit sunfurơ
Cần chú ý rằng axit sunfurơ dễ dàng kết hợp với các sắc tố thực vật, nhất là các chất mau antoxian của rau quả đê tạo thành các phức chât mới không màu
Vì vậy khi sunfit hóa các quả có màu đỏ, xanh và các màu khác, thường làm cho quả mat mau Phản ứng này xảy ra theo chiêu thuận nghịch, và sau khi tách SO,, màu của san pham qua lai được khôi phục Vì ax/ sunfurơ là một chát khử tmuạnh nên ngăn cẳn các quá trình oxi hóa trong quả và nói riêng là quá trình oxi hóa dân dén sự phá hủy axit ascobic Do đó SO; là phương tiện rât tôt đê bảo vệ vitamin C có trong sản phâm
ice a
Trang 13
3.1 CAC CHAT DIET NAM MOC
3.1.2 SUNFIT HOA
* Muối sunfit, natri sunfit (Na,SO,), natri meta bisunfit (Na,S,O,): Na,SO3
- Được ứng dụng chóng hóa nâu trong rau, quả, làm trăng đường, điều
chỉnh lên men rượu vang (không dùng quá 350mg/lít), rượu táo (< 500
mg/lit) Khong ding để bảo quản thịt, vì chủ yếu là để che dấu độ hư hỏng
chứ không phải hạn chế sự hư hỏng
- Tác dụng độc hại cấp tính: chảy máu dạ dày, chủ yếu đối với người uống
nhiều rượu có sử dụng SO; SO, phá hủy Vitamin B1 trong thực phẩm, nhất
là ngũ cốc
Trang 143.1 CAC CHAT DIET NAM MOC
3.1.3 ACID SORBIC
* Acid sorbic: (C,H,O,)
- Dang hop chat ket tinh, bot trắng, dễ tan trong nước, ít tan
trong rượu etylic lạnh, tan tốt khi đun nóng
- Tác dụng ức chế nắm men, nắm mốc, có ý nghĩa trong môi
Các công trình nghiên cứu đối với nước táo và I số nước quả
nghiền khác đã cho thấy Acid sorbic thêm vào với lượng 0.05-
0.06% có thể bảo quản trong thời gian dài
* Có thể sử dụng các muối sorbat khi chế biến các sản phâm
cà chua, rau muối mặn, muối chua, dầm dấm và rau bán thành : phẩm; làm cho chúng không bị mốc ở nhiệt độ bình thừơng
“ ke hon hai tháng; trong khi mẫu đối chứng 2 tuần đã bị mốc
các muôi sorbat
Ở BaLan, người ta đùng dd Kali sorbat 7% phun lên bề mặt mứt
quả mịn chống được sự phát triển của nắm mốc trong 4 thang, pony
Kali’sorbat
Trang 153.2 CAC CHAT DIET VI KHUAN
3.2.1 MUOI BICACBONAT § Bo
Sử dụng muôi bicacbonat đê phòng ae
ngừa thôi hỏng sau thu hoạch; đã được ; pa
áp dụng trên ớt tươi, dưa, cà chua, cà rôt
x 2 z Zs Ƒ
va các quả có múi a
“chất hữu cơ đảm bảo giá trị” và “không hóa chất”
Các muôi bicacbonat bao gôm: Natri hidrocacbonat hay còn gọi là bột Soda
hay bột nở (NaHCO,), Kali bicacbonat (KHCO,)
15
Trang 163.2 CAC CHAT DIET VI KHUAN
3.2.1 MUOI BICACBONAT
Vi khuẩn gây thối (Erwinia) ở bắp cải có thể được kiểm soát bằng cách sử dụng vôi bột hoặc dung dịch phèn 15% (15g Nhôm kalisulphat trong 100ml
nuớc) Sau khi xử lý lên gốc cuống của bắp cải, nên để khô khoảng 20 — 30
phút trước khi bao gói
Ứng dụng dung dịch phèn
(phun hoặc chải)
Phương pháp sử dụng (có hoặc không có Clo)
Phương pháp Nồng dộ Buớc tiếp sau
Phun hoặc nhúng | Dung dịch 2%
Phun hoặc nhúng | Dung dịch 3% | Rửa trong nuớc
Trang 173.2 CAC CHAT DIET VI KHUAN
3.2.2 SU DUNG AXIT BENZOIC VA CAC BENZOAT [1;tr.44]
* Acid benzoic (C,H ,O,)
- Acid benzoic tinh thé dạng hình kim hoặc tắm lá
nhỏ, màu trăng lụa óng ánh trắng
* Natri benzoat (C,H,COONa)
- Natri benzoat là dạng bột trăng, hòa tan được
trong nước, rât dễ tan trong nước nóng
- Sử dụng trong thực phẩm làm chất sát khuẩn có hiệu lực với
nắm men và vi khuẩn hơn đối với nắm mốc
- Đối với con người, khi vào cơ thể tác dụng với glucocol
chuyến thành axit purivic không đột, thải ra ngoài Tuy nhiên
nếu ăn nhiều acid benzoic cơ thể sẽ bị ảnh hưởng vì glucocol
dùng đề tổng hợp protein sẽ bị mắt do tác dụng với acid benzoic
Trang 183.2 CAC CHAT DIET VI KHUAN
3.2.2 SU DUNG AXIT BENZOIC VA CAC BENZOAT [1:tr.44]
Natri benzoate là một hóa chất dùng để bảo quản thực
phẩm để khỏi bị hư và có tính chống mốc; giúp fe
phẩm không bị đổi màu, giữ mùi nguyên thủy, và sau
cùng bảo quản các thành phân cấu tạo sản phẩm cũng
như không làm biến dạng
Nong độ có thé gây tử vong khi xâm nhập vào cơ thê là 2g/Kg trọng lượng
Sodium Benzoate
cơ thể
Theo quy trình sản xuất natri benzoate, một phế phẩm độc hại là phenol
luôn hiện diện trong thành phẩm
Hiện tại hóa chất trên được nhập cảng từ Trung Quốc và dĩ nhiên có chứa rất nhiều tạp chất như phenol Vì vậy, cần phải xem xét xuất xứ của hóa chất trước khi đem áp dụng vào thực phẩm 18
Trang 193.3 Sử dụng hóa chất bảo quản các loại rau quả sấy khô
Khi điều kiện không phù hợp cho bảo quản hoặc tiêu thụ tươi rau quả, |
nhiều loại r4 rau quả có thê được chế biển bang các công nghệ đơn 1 gin
sấy khô, lên men, đóng hộp, lạnh đông, nước ép Tắt cả các loại rau, quả
và hoa đều có thê được sấy khô và bảo quản để sử dụng hoặc để bán
trong thời gian tới
Rau quả có thê được đóng hộp hoặc lạnh đông, và quả thường được chế biến thành sản phẩm quả nước đường hoặc nước quả
Sản phâm chế biến phải được đóng gói và bảo quản thích hợp đề đạt được thời
gian bảo quản đến 1 năm Sản phẩm sấy khô phải được đóng gói trong những bao
bì không thấm khí (chai lọ thủy tĩnh hoặc nhựa, hoặc túi nilon) Sản phẩm đóng hộp và đóng chai phải được thanh trùng ở chế độ thích hợp nên cần những bao bì chất luợng cao và độ kín tốt
19
Trang 203.3 Sử dụng hóa chất bảo quản các loại rau quả sấy khô
Các loại quả như táo, lê, đào và mơ đôi khi được xử lý với luu huỳnh trước khi sấy Xông luu huỳnh hoặc sunfit hóa để giữ quả không bị sẫm mâu, kém hương và mất vitamin C
Lưu huỳnh gây dị ứng với một số người, vì thế trên bao bì của những sản phẩm có lưu huỳnh cần phải được lưu ý rõ ràng Vitamin C có thê được sử dụng như một chất chống nâu hóa trong suốt quá trình sấy khô
Sử dụng 30mg bột acid ascorbic trong một lít nuớc ấm Thái trực tiếp quả thành những lát mỏng cho vào dung dịch, vớt ra, để ráo và vây khô
Để đạt kết quả tốt nhất khi sấy khô rau quả tươi, quả nên được thái lát mỏng hoặc cắt thành miếng đều nhau, và rau được cắt nhỏ hoặc thái hạt lựu TP
Neguén: Mrak, E.M and Phaff, H.J 1949, Sun-drying fruits California
Agricultural Experiment Station Circular 392
oe
Trang 213.3 Sử dụng hóa chất hút âm bảo quản các loại rau quả sấy khô
Nếu rau quả được say đến độ âm rất nhỏ (thí dụ 1-3% đối với rau, 5-
7% đối với quả) và được bảo quản có chất hút âm trong bao bì kín thì có
thể kéo đài thời gian báo quản sản phẩm khô lên 2-3 lần so với khi
không sử dụng chất hút âm
21
Trang 223.3 Sử dụng hóa chất hút ẩm bảo quản các loại rau quả sấy khô
* Yêu câu chung đối với các chất hút ẩm
- Tôc độ hút âm cân phải cao;
- Không được trở nên hỏng hay bị chảy rữa trong quá trình hút 4m;
- Phải có đủ độ cứng nhất định và không dễ vở thành hạt nhỏ hoặc thành bột;
- Không độc và phải rẻ
* Tinh chất của một số chất hút ẩm thông dụng:
Khối lượng | Khả năng hút ấm giới hạn (%) ở độ
Chat hit 4m (g/1) âm tương đối
Trang 23P é Qua bảng trên ta thay Silicagen, dat sét “Qo
Bentonit và Glynozem hầu như có giá trị như '!f
nhau khi độ 4m tương đối thấp hơn 20 % Các
@ chat hut 4m này dùng cho các loại rau, khoai Ẳ
lang và khoai tây sấy khô
Mu 2
Loại chất hút âm thích hợp và rẻ tiền là canxi
oxyt (vôi chưa tôi), có khả năng hút ẩm đến
32% trọng lượng của nó
CanXI oxyt
Khi dùng có thể đạt độ âm đến 0%, nếu canxi oxyt chưa biến hoàn toàn
thành Hydroxyt canxi Chất lượng của vôi chưa tôi dùng làm chất hút
ẩm sẽ giảm đi, nếu trong đó có mặt các hỗn hợp khác như Silicat, Cacbonat v.v , cho nên vôi cần phải được kiểm tra trước khi sử dụng
2
Trang 24Nước cam với độ ẩm 3% có thể mất nước
hoàn toàn, nếu trong dụng cụ đựng (hộp, thùng)
có để CaO 10% trọng lượng sản phẩm (3kg vôi
Đối với các loại rau sấy khô, người ta dùng liều lượng CaO cho
vào như sau (tính theo % trọng lượng sản phâm): cho khoai tây 21%, cho củ cải 14%, cho bắp cải, cà rôt và hành 10%
Trong các loại rau khô, cà rốt là loại khó thoát âm hơn cả Một
điều đặc biệt khi sử dụng vôi làm chất hút âm là thé tích của nó tăng lên có thể đạt tới 60-170% khi hút nước, điều này cần phải chú ý khi đóng gói và ghép kín sản phẩm.
Trang 25
4 CÁC BIEN PHAP AN TOAN DUNG DE BAO QUAN RAU
QUA TRAI CAY
Trong những năm gần đây các cơ quan nghiên cứu Khoa học Nông nghiệp nước ta liên tục cho ra đời nhiều chế phẩm bảo quản rau tươi đưa lại hiệu quả kinh tế cao: Giảm được tỉ lệ hư hao, tăng thời gian bảo
quản nhằm kéo dài thời gian thu hoạch và tiêu thụ Hầu hết các chế
phẩm này đều có nguồn gốc sinh học, đơn giản, dé sử dụng, sản phẩm được bảo quản bằng các chế phẩm này hoàn toàn không độc hại, an toàn cho người sản xuất lẫn người sử dụng
4.1 Màng bán thắm BOQ -15
4.2 Mang Chitosan 4.3 Mang MA
Trang 26
4 CAC BIEN PHAP AN TOAN DUNG DE BAO QUAN RAU QUA TRAI CAY
4.1 Mang ban tham BOQ -15
Day 14 san pham do bộ môn Bao quản sau thu hoạch
(Viện cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch)
nghiên cứu, sản xuất
BOQ -15 là hỗn hợp dung môi hữu cơ và thuốc chống nắm được kết hợp với nhau dưới dạng một dung dịch lỏng dùng để bảo quản các loại quả thuộc
họ Citrus ( cam, chanh, quít, bưởi) và một số loại rau ăn quả như cà chua
Sau khi thu hái, nông dân chỉ cần rửa sạch, lau khô rồi nhúng hoặc dùng khăn sạch tâm dung dịch lau một lớp mỏng trên bề mặt quả, để khô 3-5 phút
rồi xếp vào thùng carton đem bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
26
Trang 27
4 CAC BIEN PHAP AN TOAN DUNG DE BAO QUAN RAU QUA TRAI CAY
4.1 Mang ban tham BOQ -15
Lớp màng mỏng bằng Parafine hữu cơ có tác dụng vừa làm bóng mặt quả, tăng thêm độ hấp dẫn của mã quả, vừa có tác dụng ngăn sự bốc hơi nước giảm
sự hao hụt khối lượng trong suốt quá trình bảo quản
Thuốc chống nấm được phối trộn với parafïne có tác dụng ngăn ngừa
sự xâm nhiễm và gây hại của nắm bệnh nhưng hoàn foàn không độc hại với con người khi sử dụng
Đánh giá của nông dân nhiều nơi khi sử dụng chế phẩm POQ - 15 là công nghệ đơn giản, dễ làm, chi phí thấp ( 200-300 đồng/kg trái cây bảo quản) mà hiệu quả lại cao nên hiện nay rất nhiều người đã bắt đầu triển khai bảo quản
theo phương pháp này
Trang 28
4 CAC BIEN PHAP AN TOAN DUNG DE BAO QUAN RAU QUA TRAI CAY
4.2 Sir dung mang Chitosan sự
Đây là sản phẩm và quy trình công nghệ do các cán bộ khoa học của
Viện nghiên cứu cây ăn quả miền Nam và Viện nghiên cứu và Phát triển
Công nghệ Sinh học (Trường Đại học Cần Thơ) nghiên cứu thành công
trong việc bảo quản các loại qua tuoi sau thu hoạch
Chitosan được chiết xuất từ vỏ tôm thành một dạng dung môi lỏng có tác dụng tạo thành màng mỏng phủ trên bề mặt vỏ quả nhằm ngăn chặn sự mất nước và xâm nhập của nắm bệnh
Trang 29
4 CAC BIEN PHAP AN TOAN DUNG DE BAO QUAN RAU QUA TRAI CAY
4.2 Sw dung mang Chitosan
Với xoài, các tác giả khuyến cáo nên xử lý trái sau khi đã rửa sạch qua nước nóng 48-500C trong 5-10 phút để ngăn ngừa bệnh than thu và rudi duc trái, sau đó nhúng vào dung dịch Chitosan và bảo quản ở nhiệt độ lạnh 10-120C thì sẽ lưu giữ được quả trong 4 tuần, thậm chí tới 6 tuần để có thể vận chuyển đi xa an toàn
Với cam quýt, đặc biệt là trái quýt đường Lai Vung (Đồng Tháp) các
tác giả khuyến cáo quy trình bảo quản trái bằng cách bao màng|
Chitosan ở nồng độ 0,25% kết hợp với bao Polyethylene (PE) có đục
5 lỗ với đường kính 1 mm được ghép mí bằng máy ép và bảo quản ởi
nhiệt độ lạnh 120C có thể bảo quản được tới 8 tuần
29