1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối

71 0 0
Tài liệu được quét OCR, nội dung có thể không chính xác
Tài liệu đã được kiểm tra trùng lặp

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối
Tác giả Đoàn Thị Vy Trỳc
Người hướng dẫn Th.s La Van Chung
Trường học Trường Đại Học Kỹ Thuật Cơng Nghệ TP. HCM
Chuyên ngành Kỹ Thuật Thực Phẩm
Thể loại Đề Tài Luận Văn Tốt Nghiệp
Năm xuất bản 2008
Thành phố TP HCM
Định dạng
Số trang 71
Dung lượng 1,13 MB

Các công cụ chuyển đổi và chỉnh sửa cho tài liệu này

Nội dung

Ngày đăng: 27/07/2023, 09:47

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1.3 Chả giò tôm..... - Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối
nh 1.3 Chả giò tôm (Trang 12)
Bảng 1.9. Sản lượng tôm đóng hộp trên thể giới [4] - Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối
ng 1.9. Sản lượng tôm đóng hộp trên thể giới [4] (Trang 36)
Hình 1.5 Chạo tôm - Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối
nh 1.5 Chạo tôm (Trang 37)
Bảng 2.5 Thí nghiệm xác định tỉ lệ nước sốt vào hộp - Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối
ng 2.5 Thí nghiệm xác định tỉ lệ nước sốt vào hộp (Trang 44)
Bảng 2.8 Thang điểm đánh giá chất lượng cảm quan của đồ hộp tôm tự nhiên: - Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối
ng 2.8 Thang điểm đánh giá chất lượng cảm quan của đồ hộp tôm tự nhiên: (Trang 49)
Bảng 3.3 Bảng kết quá đánh giá cảm quan chế độ xử lí biến đen ở tôm : - Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối
ng 3.3 Bảng kết quá đánh giá cảm quan chế độ xử lí biến đen ở tôm : (Trang 52)
Hình 3.1: Đường biểu diễn quan hệ giữa các chế độ ngâm dé xi tp biến đem với tổng - Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối
nh 3.1: Đường biểu diễn quan hệ giữa các chế độ ngâm dé xi tp biến đem với tổng (Trang 54)
Hình 3.3: ĐỀ thị biểu điễn mỗi quan hệ giữa các chế độ ly tâm và sấy với - Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối
nh 3.3: ĐỀ thị biểu điễn mỗi quan hệ giữa các chế độ ly tâm và sấy với (Trang 57)
Bảng 3.9 Kết quả đánh giá căm quan của các công thức đung dịch nước sốt: - Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối
ng 3.9 Kết quả đánh giá căm quan của các công thức đung dịch nước sốt: (Trang 57)
Bảng 3.12 Kết quả đánh giá cảm quan từ các chế độ tiệt trùng : - Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối
ng 3.12 Kết quả đánh giá cảm quan từ các chế độ tiệt trùng : (Trang 59)
Bảng 3.13 Bảng điểm cầm quan từ các chế độ tiệt trùng trên sần phẩm : - Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối
ng 3.13 Bảng điểm cầm quan từ các chế độ tiệt trùng trên sần phẩm : (Trang 60)
Bảng 3.15 Tổng điểm cảm quan của sản phẩm cuối cùng: - Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối
ng 3.15 Tổng điểm cảm quan của sản phẩm cuối cùng: (Trang 65)
Hình 3.6: ĐỒ thị biểu diễn mất quan hệ giữa các chỉ tiêu đảnh giá với tổng diễm cảm - Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối
nh 3.6: ĐỒ thị biểu diễn mất quan hệ giữa các chỉ tiêu đảnh giá với tổng diễm cảm (Trang 66)
Bảng 3.17 Kết quả kiểm tra một số vi sinh vật trong đỗ hộp tôm tự ngâm trong nước - Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối
ng 3.17 Kết quả kiểm tra một số vi sinh vật trong đỗ hộp tôm tự ngâm trong nước (Trang 68)
Bảng 3.19: Giá thành săn phẩm cho một hộp tôm tự nhiên. - Nghiên Cứu Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp Tự Ngâm Trong Nước Muối
ng 3.19: Giá thành săn phẩm cho một hộp tôm tự nhiên (Trang 69)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

🧩 Sản phẩm bạn có thể quan tâm

w